Energie - EVI Energieversorgung Hildesheim
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Zimtschweinchen mit ...<br />
... Sesamhonig-Sauce, dazu Papaya-Tomatenwürfel<br />
und Duftreis<br />
Zutaten (für 2 Personen)<br />
4 Schweinemedaillons (à 70 g), Salz, Pfeffer,<br />
4 Zimtstangen, 2 EL Butterschmalz, Butter, 1 reife<br />
Papaya, 2 Tomaten, grob gemahlener Pfeffer, Butter,<br />
Prise Zucker, 100 ml Weißwein (z.B. Sauvignon<br />
blanc), 2 EL Honig, 2 TL Thymian (frisch oder getrocknet),<br />
2 TL Sesamsamen, eiskalte Butterflocken,<br />
ca. 120 g Thailändischer Duftreis, frisch geriebener<br />
Ingwer.<br />
Zubereitung: Wasser mit Salz aufkochen lassen,<br />
Reis dazu. Topf schließen, Hitze reduzieren. Ohne<br />
Umrühren zirka 20 Minuten langsam garen. Zum<br />
Schluss geriebenen Ingwer unterheben. Währenddessen:<br />
Papaya schälen, halbieren, die Kerne mit<br />
einem Löffel entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Tomaten<br />
waschen, überbrühen, kalt abschrecken,<br />
Haut abziehen, vierteln. Den Stielansatz und das<br />
Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls<br />
würfeln.<br />
Tomaten leicht mit Salz würzen, mit Papaya ver-<br />
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mengen, kräftig mit Pfeffer abschmecken.<br />
In Butter kurz anschmoren und bei schwacher Hitze<br />
einreduzieren. Mit einer Prise Zucker abrunden.<br />
Darf nicht zerkochen!<br />
Weißwein mit Honig, Sesam, Thymian aufkochen<br />
und reduzieren, abschmecken, eventuell kalte Butter-<br />
…flöckchen unterschlagen, damit sozusagen binden.<br />
Steckrübengemüse mal anders<br />
<strong>Hildesheim</strong>er Ideenküche: mitmachen & gewinnen!<br />
Kulinarisches oder eine deftige Mahlzeit,<br />
so richtig zum Sattwerden –<br />
haben Sie auch eine neue Kochidee?<br />
Oder eine besondere Leib- und Magenspeise?<br />
Dann senden Sie uns Ihr<br />
Rezept doch für die nächste Ausgabe<br />
unseres Kundemagazins zu.<br />
• Alle Einsendungen nehmen an einer<br />
Verlosung teil.<br />
• Wer gewinnt, kann sich über den<br />
Abdruck seines Rezeptes freuen.<br />
• Und auf einen Gutschein für 2 Personen<br />
zu einem Festmenü im Bavenstedter<br />
Dorfkrug (siehe links).<br />
Ihr Rezept schicken Sie bitte mit<br />
Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen,<br />
durch jedes Medaillon längs eine Zimtstange stecken.<br />
Die Spieße bei starker Hitze in Butterschmalz<br />
rundum anbraten. Hitze reduzieren, Butter dazugeben<br />
und aufschäumen lassen. Medaillons in 3 Minuten<br />
fertig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.<br />
Papaya-Tomatenwürfel auf Teller platzieren, je zwei<br />
Spieße darauf legen und mit der Sesamhonig-Sauce<br />
überziehen. Ingwer-Reis dazu servieren.<br />
Monika Mörchen aus<br />
<strong>Hildesheim</strong><br />
13<br />
„Ich bin leidenschaftliche Hobbyköchin und kreiere gern<br />
auch neue Rezepte. Beim Kochen achte ich sehr auf eine<br />
gesunde und energiesparende Zubereitung. Mein „Zimtschweinchen“<br />
hat ein „gewisses Etwas“ mit dem ich schon<br />
mehrmals Gäste überraschen konnte.“<br />
Das Leserrezept von Monika Mörchen kommt mit wenigen<br />
Zutaten aus, ist leicht zuzubereiten und in maximal 45 Minuten<br />
auf dem Tisch. Haben Sie schon jemals Papaya mit<br />
Tomatenwürfeln vermischt? Dann probieren Sie es doch<br />
einmal aus!<br />
Als Dank für die Übersendung ihres Rezeptes lädt die <strong>EVI</strong><br />
Monika Mörchen und Begleitung zu einem Sonntagsbrunch<br />
ins Gildehaus des Van der Valk Hotels ein. Und<br />
wir freuen uns auf weitere Rezepte aus der <strong>Hildesheim</strong>er<br />
Ideenküche (mehr dazu im Kasten unten)!<br />
Ihrem Absender und Ihrer Telefonnummer<br />
an:<br />
<strong>EVI</strong> <strong>Energie</strong>versorgung <strong>Hildesheim</strong><br />
Abteilung Marketing<br />
Römerring 1, 31137 <strong>Hildesheim</strong>
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