Rezepte Huelsenfruechte.pdf - Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz
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Erbsen-Kartoffel-Auflauf<br />
für 4 Personen<br />
250 g Schalerbsen ca. 20 Minuten im<br />
500 ml Wasser Schnellkochtopf garen.<br />
750 g gek. Kartoffeln in Scheiben,<br />
200 g gek. Schinken in Streifen,<br />
und mit den Erbsen in eine<br />
Auflaufform schichten.<br />
125 ml Milch<br />
4 Eier<br />
150 ml Sahne<br />
Salz, Pfeffer, Muskat verrühren, abschmecken<br />
und über die Auflaufmasse<br />
gießen.<br />
200 g ger. Käse über den Auflauf streuen.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Min.<br />
backen.<br />
Elsässer Bohnengratin<br />
für 4 Personen<br />
200 g Wachtelbohnen 30 Minuten im Schnell-<br />
600 ml Wasser<br />
1 EL Rapsöl<br />
kochtopf garen.<br />
2 Zwiebeln in Würfel andünsten.<br />
300 g Hackfleisch<br />
500 g Sauerkraut<br />
zugeben und kurz anbraten.<br />
1 TL Gemüsebrühe<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
zufügen und mit<br />
Paprika abschmecken.<br />
Masse in eine gefettete<br />
Auflaufform füllen.<br />
¼ l Milch mit<br />
3 Eier verquirlen, abschmecken und<br />
über den Gratin geben. Mit<br />
100 g ger. Käse bestreuen.<br />
Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten<br />
backen.
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