Rezepte Huelsenfruechte.pdf - Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz
Rezepte Huelsenfruechte.pdf - Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz
Rezepte Huelsenfruechte.pdf - Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Spritziger Erbsensalat<br />
für 6 Personen<br />
250 g gelbe o. grüne Erbsen<br />
1 l Wasser im Dampfdrucktopf ca.<br />
45 Minuten garen.<br />
200 g Champignons, in Scheiben<br />
1 Apfel, in Würfel<br />
1 Birne, in Würfel<br />
1 grüne Paprika, in Streifen<br />
1 rote Paprika, in Streifen<br />
2 Tomaten, in Achtel<br />
1 Kopf Eisbergsalat<br />
Marinade:<br />
3 EL Rapsöl<br />
2 EL Essig<br />
1 TL Senf<br />
Salz, Pfeffer, Zucker<br />
Vorbereitete Zutaten mit der Marinade mischen und<br />
durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den<br />
Eisbergsalat untermischen.<br />
Erbsensuppe<br />
für 4 Personen<br />
100 g gelbe o. grüne Erbsen<br />
½ l Wasser garen und abgießen.<br />
50 g Speckwürfel auslassen.<br />
1 Zwiebel in Würfel.<br />
100 g Möhren in Würfel.<br />
160 g Lauch in Ringe.<br />
100 g Sellerie in Würfel.<br />
Zutaten zum Speck<br />
hinzufügen, mit<br />
1,2 l Wildgeflügelfond aufgießen und 10<br />
Minuten leicht köcheln<br />
lassen.<br />
Gegarte Erbsen zufügen,<br />
mit<br />
Salz,<br />
Pfeffer, Muskat<br />
½ TL Majoran würzen.<br />
1 EL gehackte Petersilie darüber streuen.<br />
100 g Schmand oder angeschlagene Sahne kurz vor<br />
dem Servieren zufügen.
Change language