Wien, wie es ißt ... Die Frau Mitzi - Christian Reder

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In Stammlokalen Schon das richtige Hineingehen erfordert langjährige Übung. Ein paar unkonzentrierte Augenblicke verhauen den ganzen Abend. Regen und Kälte machen alles leichter, da einem das Mantelaufhängen manchmal zu einer unauffälligen Übersicht verhilft, immer aber zu einem Zeitgewinn. Normalerweise geht jedoch alles sehr schnell und meistens gleich ums Ganze. Nur die Kunst des Sehens vor dem Gesehenwerden hilft einem weiter. Aus den Augenwinkeln heraus müssen alle Tische erfaßt werden, und der Instinkt muß blitzschnell befehlen, welchen man ansteuert. Ein zu früher offener Blick wird sehr leicht eingefangen und dann ist auch schon der Zwang zum Gruß und zu ein paar Worten da und vielleicht auch die Einladung Platz zu nehmen. Die Freiheit der Wahl ist damit beim Teufel, weil ja weiter hinten noch eine mehr versprechende Runde locken könnte. Ein späteres Wechseln ist immer eine mühsame Sache, weil keines der Rituale so richtig für diesen Vorgang geschaffen ist. Wer einmal weit und scheinbar gedankenverloren in den Raum vorgedrungen ist, kann sich jedenfalls auf überlegenere Weise den sich anbietenden Möglichkeiten ausliefern. Ohne Peinlichkeit lassen sich dann Augenbrauen, Kinn oder sogar die Hände grüßend nach dahin und dorthin heben und plötzlich begleitet einen die Selbstverständlichkeit zu einem bestimmten Tisch, so als wäre alles ausgemacht. Wer es geschafft hat, ohne auffälliges Zögern seinen Platz für diesen Abend zu finden, ließ keine Unsicherheit in seiner Einschätzung der gerade aktuellen Rangordnung erkennen und dies nötigt auch den quasi Übersehenen Respekt ab. Dem Perfektionisten ist von all dem nicht das geringste anzumerken, weil es sich hinter freundlicher Bescheidenheit verbirgt. Für mehrere aufeinander übergreifende Gruppierungen sind daher übersichtliche, helle Lokale als Treffpunkt naheliegend. Beim Vorhandensein mehrerer Räume und schlechter Beleuchtung lassen sich Gequältheiten kaum vermeiden, soferne es nicht bereits allzu geschliffen zugeht. Ist dem zum Essen vorgesehenen Bereich eine Stehbar vorgelagert, wird das Procedere anscheinend unkomplizierter; eine Anwärmphase macht mutiger, Gerüchte über Tischkonstellationen liefern Entscheidungshilfen. Ein wunschgemäßes Vordringen ins Innere des Lokals wird jedoch nur mit zusätzlichen Verhaltensadaptionen gelingen. Der Blick um vorhandene Ecken muß bis zur Meisterschaft kultiviert sein. Hat sich endlich die Wahl des Sitzplatzes ergeben, werden umherstreifende Neuankömmlinge zu einem ständigen Hin- und Wegschauen zwingen, mit dem ein Entstehen völlig unkontrollierter Tischrunden bekämpft werden soll. Intelligente Wirte installieren deswegen meist einen großen Stammtisch, an dem eine dosierte Wahllosigkeit stattfinden kann, und ansonsten eher kleinere Tische, deren Verteidigung den Abgesonderten leichter fällt. Gasthäuser sind für den Fremden geschaffen worden, aber in Stammlokalen wird dieser von den einander Bekannten verdrängt. Sie geben den Ton an und zwingen Fremde solange zum Zusammenrücken, bis sie eine Übersiedlung anbieten oder sich in irgendein anderes Schicksal fügen. Vereinzelt entwickeln sich aus solchen Bemühungen um einen geselligen Eßplatz sogar tatsächlich neue Kontakte. Beim nächsten Zusammentreffen nickt man einander zu und diese neue Gewohnheit wird dann oft über Jahre hinweg beibehalten. Das alles gilt natürlich nur für das überfüllte Lokal. In einem hinreichend leeren sieht die Welt ganz anders aus. Dem ersten einer möglichen Tischrunde kommt dort eine besonders wichtige soziale Rolle zu, vor der sich viele drücken und deshalb lieber später kommen. Wer sich auf sie einläßt, wird Stammtischen fernbleiben und sich einen Platz etwas abseits vom üblichen Revier seiner Kumpanen suchen, da ihm andernfalls jedes Recht genommen wäre, jemand
Zugehörigen abzuweisen. Damit signalisiert er einen gewissen Willen zu eigener Entscheidung und wer sich auskennt, wird dies bemerken. Oft ist es aber angebracht, das Wissen um solche Zeichen durch ergänzende Handlungen zu verstärken, wie Zeitunglesen, ein ostentatives Zerstreutsein oder ein bedauerndes Mienen- und Händespiel. Es geht ja darum, vorerst nicht sozusagen Jedermann an seinen Tisch zu lassen. Erst wenn tatsächlich eine Person seines Beliebens erscheint, wird der Gründerzeittyp erfreut aufschauen und damit versuchen, den nach ihm zweiten Grundstein zu einer vielversprechenden Tischrunde zu legen. Wer sich die Verhaltensweisen eines erfahrenen Lokalmenschen angeeignet hat, für den ist all dies weit weniger anstrengend, als es hier klingen mag. Und wenn es Pannen gibt, und die gibt's oft, dann bietet der nächste Abend bestimmt eine Chance dafür, selbst weniger Fehler zu machen. Das Essen findet so zwischendurch statt und irgendwann rund um Mitternacht ist auch meistens die Stimmung ganz gut. Aber Ereignisse sind eben nicht Sache jedes ganz gewöhnlichen Tages. Der Experte sagt zu all dem „fließende Sozialisation". Durch das Zusammensitzen in Gasthäusern entwickeln sich Bekannt- und Freundschaften, in der Regel langsam, fallweise auch eruptiv. Gleichgeschlechtlich halten sie meistens lange. Formalitäten des Telefonierens, des sich Treffens, des sich gegenseitig Einladens entfallen zugunsten beeinflußbarer Zufälligkeiten. Vieles wird öffentlich. Um gute Gasthäuser entstehen neue Großfamilien. © Christian Reder 1983
Seite 1 und 2: Die Frau Mitzi Wie alles anfing In
Seite 3: Die wieder zu Geld gekommenen Bürg

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