Weihnachten 2011 - Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 eV
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Weihnachten 2011 - Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 eV

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ERNST (GE)MEINT<br />

Sehr geehrte Kolleginnen <strong>und</strong> Kollegen,<br />

liebe Fre<strong>und</strong>e <strong>und</strong> Förderer des Vereins.<br />

Es geht auf die Weihnachtstage zu.<br />

Wer noch kein Geschenk hat, sollte<br />

sich beeilen. Vielleicht doch mal was<br />

Schönes gemeinsam machen. Vielleicht<br />

ein „Kochkurs“ zu zweit. Nun ja, eine<br />

Idee von vielen. Der Wirtschaftsmotor<br />

Deutschland läuft, weniger Arbeitslose,<br />

mehr Profit, die Aktienmärkte jubeln.<br />

Da ist es schwer, immer wieder vom<br />

„zerbrechlichen Euro“ zu hören.<br />

Vielleicht sollte man die „Rating<br />

Agenturen“ einfach abschaffen.<br />

Wofür haben wir Zigtausende<br />

hoch bezahlter Spezialisten bei<br />

der B<strong>und</strong>esbank, bei anderen<br />

Zentralbanken, in Finanzministerien usw.<br />

. Wer hat eigentlich früher festgelegt,<br />

wie viel Zinsen eine Nation zu zahlen<br />

hat? Ich habe manchmal das Gefühl,<br />

dass die Agenturen diese dramatischen<br />

Aussagen tätigen um sich selbst nicht<br />

ins „Vergessen zu transportieren“ Denn<br />

diese Unternehmen arbeiten ja auch<br />

nicht für das „Dankeschön“ sondern<br />

verdienen mit ihren Voraussagen (oder<br />

den hohen Zinsen der vorher selber ins<br />

abseits geschickten Staaten).<br />

Bei allem Respekt, doch würde<br />

die Wirtschaft nicht bei besseren<br />

Voraussagen noch besser laufen.<br />

Vielleicht sollten unsere Politiker anstatt<br />

immer mehr Gesetze, Gegengesetze,<br />

Lücken im Gesetz usw. einfach mal<br />

einige Gesetze streichen.<br />

Aber dann kommen ja wieder einige<br />

Lobbyisten (schließlich haben wir davon<br />

in Deutschland mehr, als irgendwo<br />

anders) <strong>und</strong> überhaupt, kommt ein<br />

Vorschlag von der CDU ist er für die SPD<br />

selbstverständlich schon untragbar. Ja,<br />

<strong>und</strong> da ist ja auch noch die FDP (nun ja,<br />

ein bisschen sind die ja schließlich noch<br />

da) <strong>und</strong> die Grünen, ja die Grünen! Was<br />

machen die denn jetzt. Ausgerechnet<br />

die CDU setzt jetzt den Atomausstieg<br />

durch. Eigentlich die einzige Gr<strong>und</strong>lage<br />

der Partei. Was machen die denn<br />

jetzt. Ich habe mir mal deren<br />

Gr<strong>und</strong>satzpapiere vom letzten Parteitag<br />

durchgelesen.<br />

Die möchten jetzt Eurobonds. Wissen<br />

Sie was das ist. Ganz einfach wir alle<br />

kaufen Aktien (natürlich nicht Sie,<br />

sondern der Staat mit „ihrem“ Geld).<br />

Davon können sich dann die Länder<br />

wiederum alle für ganz kleinen Zins<br />

Geld leihen. Und das ganze natürlich<br />

komplett europäisch. Damit die Rating<br />

Agenturen nicht wieder schlechte<br />

Noten vergeben können <strong>und</strong> einige<br />

Länder dann noch was mehr Geld<br />

ausgeben können ohne ihre Wirtschaft<br />

strapazieren zu müssen.<br />

Schöne Idee. Wenn diese Länder dann<br />

„ihr“ Steuergeld ausgegeben haben, <strong>und</strong><br />

wieder mal nicht zurückbezahlt haben,<br />

dann darf unser Staat noch mal richtig<br />

Geld nachschießen um mit ihrem neuen<br />

„Steuergeld ihr altes eventuell noch mal<br />

irgendwann zurück zu bekommen. Was<br />

sagen Sie, was ist das denn ein für ein<br />

schlechtes Geschäft?<br />

Sorry; Sie haben mich nicht verstanden<br />

das ist kein Geschäft, das nennt man<br />

Politik.<br />

Ich sehne mich nach Friedrich Merz<br />

zurück. Der hatte tatsächlich vor,<br />

unserer aller Steuererklärung auf einem<br />

Bierdeckel machen zu können. Oh,<br />

ich vergaß, Auch Steuerberater haben<br />

Lobbyisten in Berlin.<br />

Liebe Mitglieder, ich wünsche ihnen<br />

allen ein frohes Fest <strong>und</strong> einen guten<br />

Rutsch ins neue Jahr.<br />

Schauen Sie doch auch einmal auf<br />

unsere Internetseite<br />

www.colonia-kochkunstverein.de <strong>und</strong><br />

blättern Sie mal durch die Fotos. Alle<br />

unsere Veranstaltungen auch im Netz.<br />

Wir sehen uns<br />

Ihr Ernst Vleer<br />

1<br />

<strong>Colonia</strong> <strong>Colonia</strong> <strong>Colonia</strong> Courier Courier Courier<br />

Das Verbandsmagazin des<br />

<strong>Colonia</strong> <strong>Colonia</strong> <strong>Colonia</strong> <strong>Kochkunstverein</strong> <strong>Kochkunstverein</strong> <strong>Kochkunstverein</strong> <strong>und</strong> <strong>und</strong> <strong>und</strong><br />

<strong>Gasteria</strong> <strong>1884</strong> e.V.<br />

.: Club 99 auf großer Tour<br />

.: Gänseessen <strong>2011</strong><br />

.: Unser neuer Orden<br />

INHALT<br />

1 Ernst gemeint<br />

2 Gänseessen<br />

5 Kölsche Sitzung 2012<br />

5 Unsere Ehrenmitglieder<br />

6 Impressum<br />

7 Unsere Businesspartner<br />

aus Hotelerie <strong>und</strong> Gastronomie<br />

8 Club 99 Cologne - die Dritte<br />

10 Einladung ins Radisson Blu<br />

15 Unsere Businesspartner<br />

16 aus der Wirtschaft<br />

17 Der längste Stollen von Köln<br />

19 Club 99 (Fortsetzung)<br />

26 Hinweis Fischessen<br />

27 Unser neuer Orden<br />

28 Die Botschafter<br />

29 Reisemesse Köln<br />

31 Unsere Premium-Mitglieder<br />

32 UNICEF-Gala in Köln<br />

34 Gruß von Priya Abeysinghe<br />

34 Firmenpartner<br />

36 Geburtstage<br />

38 Firmenpartner<br />

38 Hinweis Neujahrsempfang<br />

40 Firmenpartner<br />

40 Termine des CKV<br />

43 ...endlich daheim<br />

44 Firmenpartner<br />

45 Europameisterschaft Budapest<br />

48 Die Lokalr<strong>und</strong>e<br />

52 Ratschläge aus der Apotheke<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 1 12/8/<strong>2011</strong> 11:33:37 AM<br />

Winter Winter <strong>2011</strong> <strong>2011</strong> - - 2,50 2,50 € €

ANGEREGTE GESPRÄCHE IM SAAL.<br />

GRUPPENBILD MIT ERNST VLEER, DER SICH SICHTLICH WOHL FÜHLT.<br />

UNSERE BOTSCHAFTER JÜRGEN WIRTZ, JÜRGEN SZIEGOLEIT,<br />

RAINER SCHILLINGS IM GESPRÄCH.<br />

STADTDECHANT PRÄLAT ZU KÖLN JOHANNES<br />

BASTGEN MIT ELLEN VLEER.<br />

MARC E. KURTENBACH MIT KÜCHENCHEF<br />

GIUSEPPE BONGIOVI, ERNST VLEER UND<br />

STELLVERTRETENDEN HOTELDIREKTOR<br />

SASCHA BENOIT.<br />

2<br />

Diese Veranstalt<br />

Das traditionelle<br />

Gänseessen des <strong>Colonia</strong><br />

<strong>Kochkunstverein</strong>s<br />

fand, wie immer, im<br />

Radisson Blu Hotel bei<br />

unserem langjährigen<br />

Vorstandsmitglied<br />

Jürgen Wirtz statt.<br />

�BERICHT: ELLEN VLEER<br />

�FOTOS: JOACHIM BADURA<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 2 12/8/<strong>2011</strong> 11:33:39 AM

staltung gibt es jetzt schon seit 14 Jahren!!!!<br />

Mit 250 Gästen war der Saal wieder<br />

ausgebucht <strong>und</strong> die Küche kam<br />

bei den Vorbereitungen bestimmt<br />

ganz schön ins Schwitzen.<br />

Festlich gekleidet trafen sich die<br />

Gäste zuerst im Foyer zu einem<br />

Sektempfang <strong>und</strong> zu den ersten<br />

Gesprächen, bevor man dann im Saal<br />

an den Tischen Platz nahm.<br />

Auf der Gästeliste standen der<br />

Bürgermeister der Stadt Köln,<br />

Herr HansWerner Bartsch, der<br />

Stadtdechant Herr Johannes<br />

Bastgen, vom Dombauverein Herr<br />

Hoffmann,von der Kinderklinik<br />

Amsterdamer Strasse Dr. Cremer,<br />

der Vorsitzende der Lesegesellschaft<br />

Herr Michelske, Herr Günther Klum<br />

sowie der Honorarkonsul Jürgen<br />

Weerth. Ebenfalls anwesend waren<br />

natürlich der Ehrenvorsitzende<br />

Franz Mergelsberg mit Gattin <strong>und</strong><br />

Aufsichtsratsvorsitzender Fritz<br />

Schramma mit seiner Ulla.<br />

Besonders begrüßt wurde der neue<br />

Direktor des DOM Hotel Herr Riccardo<br />

Giacometti <strong>und</strong> unser guter alter<br />

Fre<strong>und</strong> Jürgen Sziegoleit, jetzt Direktor<br />

des Meridien in Nürnberg <strong>und</strong> auf<br />

das Herzlichste in Köln willkommen<br />

geheißen.<br />

Das exzellente 3-Gang Menü wurde<br />

mit einer sautierten Gänseleber auf<br />

jungem Blattsalat mit Balsamicojus<br />

eröffnet. Danach folgte eine<br />

Gänseessenz Celestine mit Gänseklein<br />

am 11.11.<strong>2011</strong> um 19.11 Uhr<br />

<strong>und</strong> Majoran. Der Hauptgang war dann<br />

ganz klassisch : die kross gebratenen<br />

Gans mit Maronen,<br />

Apfelrotkohl <strong>und</strong> Kartoffelklößen.<br />

Jedes Jahr aufs Neue ein besonderer<br />

Genuss!!!!<br />

Den Abschluss bildete eine Dessert<br />

-Kreation aus Cassatamousse mit<br />

Creme-Patissierkern <strong>und</strong> Pistazieneis.<br />

Auch ein Appetithäppchen für die<br />

Augen!!!!<br />

Einem besondern Dank gilt unserem<br />

Mitglied Peter Weinem, welcher für<br />

das Menü wieder guten italienischen<br />

Wein zur Verfügung stellte. Er wurde<br />

von seinem Sohn Alexander vertreten<br />

<strong>und</strong> wir wünschen ihm auf diesem<br />

Wege nochmals gute Besserung.<br />

Während der einzelnen Gänge hielt<br />

der Bürgermeister Werner Bartsch ,<br />

wie immer unser Fritz Schramma <strong>und</strong><br />

dieses Mal auch als „ Pausenfüller“,<br />

welches Amt er in der Tat<br />

unvorbereitet mit Bravour erledigte,<br />

der Sitzungsleiter der CKV Sitzung<br />

Walter Passmann jeweils kurze <strong>und</strong><br />

kurzweilige Ansprachen.<br />

3<br />

Nach dem hervorragenden Menü,<br />

hierfür nochmals einen besonderen<br />

Dank an die Küche, besonders in<br />

Anbetracht der großen Personenzahl<br />

ist es immer wieder überraschend,<br />

das alle Gänse a la minute fertig <strong>und</strong><br />

heiss sind, ging es nahtlos über zu der<br />

großen Ordensverleihung.<br />

Diese Jahr hat sich der <strong>Colonia</strong><br />

<strong>Kochkunstverein</strong> einen besonderen<br />

Orden überlegt. Die Herrenorden<br />

haben alle die limitierte Edition<br />

des 2-Euro-Stücks mit dem Kölner<br />

DOM integriert. Dieser Orden wird<br />

mit Sicherheit in der kommenden<br />

Session auf sich aufmerksam<br />

machen!!!! Entsprechend spannend<br />

war dann auch die Verleihung, da<br />

das Schränkchen mit den Orden die<br />

ganze Zeit von einer Security bewacht<br />

wurde!!!<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 3 12/8/<strong>2011</strong> 11:33:40 AM

Den krönenden <strong>und</strong> auch<br />

karnevalistischen Abschluss bildete<br />

der Auftritt der Gruppe „ Bajaasch“.<br />

Diese wurde von dem neuen Literaten<br />

der CKV Sitzung, Herrn Lutter<br />

gesponsert.<br />

Diese junge dynamische Gruppe trat<br />

mit 20 Mann auf <strong>und</strong> brachte mit<br />

bekannten Karnevalsliedern ganz<br />

schnell den Saal zum Kochen. Da auch<br />

viele Bläser zu dieser Band gehören,<br />

wurde es dann kurzzeitig laut <strong>und</strong> es<br />

kam Partystimmung auf. Von diesen<br />

jungen Nachwuchstalenten in rotwiess<br />

werden wir bestimmt noch<br />

hören!<br />

Danke für den schönen Abschluss!<br />

Wie immer verlief sich der Abend<br />

dann draußen im Foyer bei einem Glas<br />

DOM-Kölsch <strong>und</strong> es war dann wieder<br />

früher morgen bis auch der letzte Gast<br />

den Heimweg fand.<br />

UNSER AUFSICHTSRAT FRITZ SCHRAMMA<br />

BEIM SCHUNKELN MIT ERNST UND ELLEN VLEER.<br />

DAS KÜCHENTEAM UNTER LEITUNG VON GIUSEPPE BONGIOVI<br />

DIE GRUPPE „ BAJAASCH“ MACHT STIMMUNG.<br />

4<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 4 12/8/<strong>2011</strong> 11:33:42 AM

Fritz Schramma<br />

21. Mai 2005<br />

18.01.2012<br />

Fritz Peters †<br />

Mai 1971<br />

Zusätzlich<br />

Ehrenvorsitzender<br />

Unsere Ehrenmitglieder<br />

∞ ∞<br />

Franz Mergelsberg<br />

8. Mai 1990 <strong>und</strong><br />

Ehrenvorsitzender<br />

September 1997<br />

Ahmet Alpman<br />

14. November<br />

1996<br />

AUSVERKAUFT<br />

AUSVERKAUFT<br />

Edgar Halm<br />

November 1996<br />

Hans Missionier †<br />

April 1986<br />

Kumara<br />

Rajapaksha<br />

2010<br />

5<br />

Herr Schöffel<br />

14. November 1996<br />

2012<br />

ab1971<br />

Alfred Biolek<br />

Mai 1984<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 5 12/8/<strong>2011</strong> 11:33:45 AM

deftig, kräftig<br />

aus der Region<br />

Gemüse, Salate <strong>und</strong> Obst servierfertig <strong>und</strong> fein herausgeputzt<br />

Partner<br />

für Gastronomie<br />

<strong>und</strong> Großküchen<br />

Impressum<br />

Herausgegeben von PRO GAST MEDIEN<br />

Ernst Vleer<br />

Wahlscheider Straße 4 - 51766 Engelskirchen<br />

Telefon 02263 70767 Fax 02263 951822<br />

StNr: 212/5710/0751 - HRB 3247 AG Gummersbach<br />

Bitte senden Sie alle Beiträge an:<br />

vleer@progastgmbh.de<br />

Chefredakteur:<br />

Ernst Vleer<br />

Redaktion:<br />

<strong>Colonia</strong> <strong>Kochkunstverein</strong><br />

Mediendesign:<br />

Visuelle Kommunikation 02266 l 47550<br />

Druck:<br />

Druckerei Braun Lindlar<br />

Ein Unternehmen der Stollenwerk-Gruppe<br />

Der <strong>Colonia</strong> Courier erscheint fünf Mal pro Jahr <strong>und</strong> wird für<br />

2,50 Euro pro Exemplar abgegeben. Der Bezugspreis ist im<br />

Mitgliedsbeitrag des <strong>Colonia</strong> <strong>Kochkunstverein</strong>s enthalten.<br />

Beiträge <strong>und</strong> Anregungen sind willkommen. Berichte werden<br />

unabhänging von der Meinung der Redaktion veröffentlicht.<br />

Bei längeren Zuschriften oder <strong>und</strong>eutlichen<br />

Ausführungen behalten wir uns Kürzungen vor.<br />

Kein Teil der Zeitschrift darf ohne schriftliche Genehmigung<br />

des Herausgebers vervielfältigt oder verbreitet<br />

werden. Das gilt vor allem für gewerbliche<br />

Vervielfältigung per Kopie, Aufnahme in Datenbanken<br />

<strong>und</strong> Vervielfältigung per digitaler Medien.<br />

Für unverlangt eingesandte Manuskripte wird<br />

keinerlei Haftung übernommen.<br />

Verantwortlicher: Ernst Vleer.<br />

Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 1. Januar 2009.<br />

6<br />

Frische ist unser Auftrag<br />

Appetitlich präsentieren sich<br />

feine Gemüse- <strong>und</strong> Salatspezialitäten<br />

durch Variationen bei der Verarbeitung.<br />

Ob grob oder fein, geschnitten, gezupft<br />

oder gestiftet, als Würfel, Rauten, Ecken<br />

oder Halbmonde, in Scheiben oder<br />

in Streifen – für jeden das Richtige!<br />

Vorteile für Sie<br />

. Kein Putzen, Waschen, Schneiden<br />

. Exakte Portions-Kalkulation<br />

. Keine Leergut- <strong>und</strong> Abfallentsorgung<br />

. Wirtschaftlicher Mitarbeitereinsatz<br />

. Leichter, risikoloser Einkauf<br />

bei gleichbleibender Qualität<br />

Burgmühle Salate <strong>und</strong> Gemüse GmbH<br />

Dürener Straße 335 . 50171 Kerpen<br />

Telefon: (02275) 109-450<br />

Telefax: (02275) 109-459<br />

e-mail: bestellannahme@burgmuehlefrischsalate.de<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 6 12/8/<strong>2011</strong> 11:33:46 AM

Radisson BLU Hotel Köln<br />

Messe Kreisel 3 - 50679 Köln<br />

Tel. 0221 277200<br />

www.radissonblu.com<br />

Domkloster 2a | 50667 Köln<br />

Telefon: 0221 20240<br />

Homepage: www.domhotel.de<br />

Entertainment<br />

Ralph Hünnefeld<br />

An d`r Hahnepooz 8 - 50674 Köln<br />

Tel. 0221-17050880<br />

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<strong>und</strong> Gastronomie<br />

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<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 7 12/8/<strong>2011</strong> 11:33:48 AM

GENTLEMEN CLUB<br />

Club 99 Colog<br />

Es war mal wieder so weit. Nach<br />

Sri Lanka <strong>und</strong> Indien standen nun<br />

wohl zwei der interessantesten<br />

Länder der Welt auf der<br />

Tagesordnung.<br />

Kumara hat sich, um es einmal<br />

vorweg zu nehmen, selbst<br />

übertroffen. Gemeinsam<br />

mit unserem Partner OMAN<br />

Air organisierte er einer der<br />

interessantesten Reisen mit<br />

unendlich vielen Eindrücken in<br />

den fernen Osten.<br />

Natürlich wieder mit einem<br />

Golfturnier der Sonderklasse in<br />

Kuala Lumpur.<br />

Am 16.10. trafen sich eine größere<br />

Anzahl Herren bereits relativ früh<br />

morgens am Kölner Hauptbahnhof.<br />

Daran ist eigentlich nichts<br />

Außergewöhnliches zu finden,<br />

doch wenn der geneigte Passant<br />

etwas genauer hingeschaut hätte,<br />

dann wäre ihm aufgefallen, dass<br />

diese „Herren“ eigentlich in dieser<br />

Zusammenstellung nur auf gepflegten<br />

Abendveranstaltungen großer Kölner<br />

Bälle oder Karnevalsveranstaltungen<br />

zu finden sind. Und dann auch noch<br />

mit großem Gepäck.<br />

Der Zug kam pünktlich, der<br />

Speisewagen hatte genügend Kaffee,<br />

Tee <strong>und</strong> alkohohlfreie Getränke<br />

der Firma COCA COLA geladen <strong>und</strong><br />

war just eine gute St<strong>und</strong>e später in<br />

Frankfurt.<br />

8<br />

ABFLUGBEREIT AM SCHALTER<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 8 12/8/<strong>2011</strong> 11:33:55 AM

gne - die Dritte<br />

�BERICHT: ELLEN VLEER<br />

�FOTOS: JOACHIM BADURA<br />

Die Crew der OMAN Air begrüßte uns<br />

alle auf das Herzlichste <strong>und</strong> öffnete<br />

sofort 2 Schalter speziell für den<br />

Club 99 Cologne. Nach dem Check-In<br />

gingen wir durch die entsprechenden<br />

Kontrollen in die Business Lounge <strong>und</strong><br />

nahmen noch das ein oder andere<br />

Getränk zu uns.<br />

Um 15.20 Uhr ging es dann mit Flug<br />

WY114 nach MUSCAT, Ankunft dort<br />

um 00.05 Uhr. Nach dem kalten<br />

frostigen Deutschland plötzlich über<br />

30 Grad, <strong>und</strong> das mitten in der Nacht.<br />

Also alles schnell in die nächste VIP-<br />

Lounge. Perfekt! Luxus pur! Oman Air<br />

hat hier alles neu gestaltet. Einfach<br />

nur gut <strong>und</strong> bequem. Die 6 St<strong>und</strong>en<br />

Sensationelle Reise der Gentlemen<br />

nach Malaysia <strong>und</strong> Singapore.<br />

9<br />

Flug hatten wir alle entspannt <strong>und</strong><br />

gut gelaunt überstanden. Und weiter<br />

ging es um 01.25 Uhr mit WY825 nach<br />

Kuala Lumpur in Malaysia. Ankunft<br />

dort Ortszeit 12.25 Uhr. Es empfing uns<br />

ein ultramoderner Riesenflughafen<br />

<strong>und</strong> draußen die Hitze.<br />

Bus Transfer ins Hotel. Vorbei an der<br />

berühmten Formel 1 Strecke <strong>und</strong> der<br />

Boxengasse, an der 3 Wochen vorher<br />

noch der Grand Prix von Malaysia<br />

ausgefahren wurde, wir passierten<br />

Hochhäuser <strong>und</strong> Fabriken. Die Straßen<br />

gepflegt <strong>und</strong> sehr sauber sauber <strong>und</strong><br />

überall geschäftiges Leben <strong>und</strong> viele<br />

Menschen unterwegs.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 9 12/8/<strong>2011</strong> 11:34:00 AM

Im Radisson Blu Media Harbour Hotel<br />

Hammer Im Radisson Straße Blu 23 Media Harbour Hotel<br />

D-40219 Hammer Straße Düsseldorf 23<br />

T: D-40219 +49 (0) Düsseldorf 211 311191 3704<br />

info@amano-medienhafen.de<br />

T: +49 (0) 211 311191 3704<br />

amano-medienhafen.de<br />

info@amano-medienhafen.de<br />

amano-medienhafen.de<br />

B R I N G E N S I E U N S<br />

BRINGEN SIE UNS<br />

Z U M G L Ü H E N<br />

KOCHEN<br />

ZUM KOCHEN<br />

ZUM<br />

Erster Köln-Düsseldorfer Glühweinabend<br />

10<br />

Seit gut einem Jahr bin ich Generaldirektor im<br />

RADISSON BLU MEDIA HARBOR HOTEL in Düsseldorf, ein<br />

w<strong>und</strong>erschönes Haus direkt am Hafen, <strong>und</strong> lade alle für<br />

Dienstag, den 20.12 ab 19.00 Uhr zum Event<br />

Glühwein bis zum Abwinken<br />

Im Preis von 11,11 € enthalten sind noch alkoholfreie<br />

Softdrinks für die Kleinen <strong>und</strong> die „Fahrer“<br />

Die gesamte Innenhofterrasse mit Stehtischen, Sitzecken <strong>und</strong><br />

natürlich Kuscheldecken für die Damen ist vorbereitet. Dazu<br />

noch von den Kochstationen leckere Spezialitäten, wie unter<br />

anderem nordischer Wildgoulasch, Krüstchen vom Sauerbraten<br />

oder Spaghetti aus dem Parmesanleib. Für alle Kölner Fre<strong>und</strong>e<br />

hat das RADISSON BLU MEDIA HARBOR HOTEL auch Kölsch<br />

im Ausschank<br />

Ich freue mich sehr auf den Besuch<br />

Dieter Ulbricht<br />

Die perfekte Weihnachtsgans<br />

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bei Ihnen zu Hause.<br />

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Bitte anmelden bei: Dieter Ulbricht / General Manager<br />

D: +49 (0) 211 3111 91 0<br />

F: +49 (0) 211 3111 91 10<br />

dieter.ulbricht@radissonblu.com<br />

Feiern Sie <strong>Weihnachten</strong> lieber mit Ihren Liebsten<br />

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anstatt in der Küche zu stehen. Wir bringen ein<br />

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Festmahl aus feinsten Zutaten <strong>und</strong> purer Kochkunst<br />

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direkt zu Ihnen nach Hause. Und als besonderes<br />

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Geschenk liefern wir im Umkreis von 10 km sogar<br />

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kostenlos. Wenn das kein Gr<strong>und</strong> zum feiern ist.<br />

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<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 10 12/8/<strong>2011</strong> 11:34:02 AM

Offsetdruck - Digitalprint<br />

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11<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 11 12/8/<strong>2011</strong> 11:47:26 AM

GENTLEMEN CLUB<br />

Bei der Ankunft im ruhig gelegenen<br />

Saujana Hotel wurde die Zeit des<br />

Eincheckens „wie immer“ mit einem<br />

kleinen Bier zur Verdauung verbracht<br />

<strong>und</strong> dann fing es an zu regnen.<br />

Leichtsinnig, wie ich bin, sagte ich<br />

zu den „Jungs“: „Meine Herren, hier<br />

regnet es nur dann, wenn wir drinnen<br />

sind, sobald wir auch nur einen Fuß<br />

nach draußen treten, wird es trocken.<br />

Mein Wort darauf!“<br />

Zuerst lachten natürlich alle (so<br />

auch ich), aber diesmal hat das doch<br />

tatsächlich mal funktioniert. Kein<br />

Tropfen bei all unseren Ausflügen.<br />

Kurz gesagt: perfekt!<br />

DIE GOLFER VOM CLUB 99 LASSEN<br />

ES SICH IM POOL GUTGEHEN.<br />

Das Hotel mit traumhaftem Golfplatz<br />

umgeben, liegt ca. 40 Minuten vor den<br />

Toren der Malaysischen Hauptstadt.<br />

Und eigentlich waren jetzt alle nach<br />

gut 13 St<strong>und</strong>en Flug platt. Doch wir<br />

hatten ja unser Abendessen noch vor<br />

uns.<br />

Statt Anzug bekamen wir von<br />

Sam alle extrem bunte Hemden<br />

(wir sahen aus wie die größte<br />

„Altkleidersammlung“ von Kuala<br />

Lumpur). Sam sagte, dass alle in<br />

Malaysia zu besonderen Anlässen<br />

entweder mit Anzug <strong>und</strong> Krawatte<br />

12<br />

oder aber in diesen bunten Hemden<br />

erscheinen. Es irritierte dann später<br />

etwas, als wir feststellen mussten, das<br />

wir die einzigen in dieser Zigmillionen<br />

Stadt waren, die ein so buntes<br />

Erscheinungsbild präsentierten. Aber<br />

weder früh noch zu einem späteren<br />

Zeitpunkt tat das der guten Laune<br />

keinen Abbruch.<br />

Die Fahrt dauerte etwa 40 Minuten.<br />

Ein wenig müde kamen wir dem<br />

Stadtkern von Kuala Lumpur nahe<br />

<strong>und</strong> dann war die Müdigkeit wie<br />

weggefegt. Ein fantastischer Anblick,<br />

wie eines der Weltw<strong>und</strong>er. Jeder<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 12 12/8/<strong>2011</strong> 11:47:31 AM

Zentimeter der Riesentürme wird<br />

angestrahlt. Eine ungeheure Zur-<br />

Schau-Stellung von Größe <strong>und</strong> Macht.<br />

Und genau dort drinnen im<br />

berühmten „Petrol Club“ der<br />

Etage der Geschäftsführung von<br />

PETRONAS, genau an der Brücke<br />

zum zweiten Tower wurde dann<br />

bei einer unglaublichen Aussicht<br />

auf das nächtliche Kuala Lumpur<br />

das erstklassige Abendessen<br />

eingenommen.<br />

Und auf der anschließenden Busfahrt<br />

heim ins Hotel, wurde natürlich noch<br />

viel darüber geredet <strong>und</strong> dann endlich<br />

ins Bett.<br />

Tief <strong>und</strong> fest geschlafen, gut<br />

ausgeschlafen, ein ausgezeichnetes<br />

Frühstück <strong>und</strong> dann mit kleinem<br />

Gepäck zum Regionalflughafen<br />

Subang Airport, nur 10 Min. vom Hotel<br />

entfernt. Von dort ging es um 10.00<br />

Uhr mit der Flugnummer FY3505/<br />

MH9839 ins nächste Abenteuer.<br />

Das 72 sitzige Propellerflugzeug<br />

von Firefly stand als Privatflugzeug<br />

13<br />

ausschließlich dem Club 99 zur<br />

Verfügung.<br />

Eine St<strong>und</strong>e später brachte die Skyline<br />

von Singapore die nächsten Aha-Rufe<br />

ins Flugzeug. Auch die „Rede“ vor dem<br />

Hafen mit H<strong>und</strong>erten von Frachtern<br />

<strong>und</strong> Tankern war ein überwältigendes<br />

Bild. Dem allem setzte der „Skypark“,<br />

den man schon von weitem aus<br />

der Luft sehen konnte, die Krone<br />

auf. Architektonisch fast schon ein<br />

W<strong>und</strong>er.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 13 12/8/<strong>2011</strong> 11:47:34 AM

Müslüm Balaban,<br />

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15<br />

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<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 16 12/8/<strong>2011</strong> 12:01:14 PM

Der längste Stollen von Köln<br />

Weihnachtszeit, Zeit der<br />

Besinnlichkeit. Was währe da<br />

näher liegend, als etwas für den<br />

guten Zweck zu tun. Und zwar<br />

auf besondere Art.<br />

DIETER STEINBACH, BETRIEBSRATSVORSITZENDER METRO GROSSMARKT KÖLN - MATTHIAS<br />

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Auffallend war schon der super<br />

angenehme Geruch, als wir ins<br />

Obergeschoss der METRO in Köln-<br />

Godorf kamen. Auch das Bild<br />

unterschied sich deutlich von dem<br />

einer „normalen“ Non-Food-Abteilung.<br />

Gemeinsam mit dem Dresdner<br />

Stollenbäcker Dr. Quendt baute man<br />

quer durch die Abteilung einen<br />

81 Meter langen Riesenstollen.<br />

Gastgeber <strong>und</strong> Initiator des Aktion,<br />

Herr Wolfgang Kirchner, seines<br />

Zeichens Geschäftsführer der Metro-<br />

Köln-Godorf, hatte zum Anschnitt<br />

geladen. Unter den Gästen der Kölner<br />

Bürgermeister Werner Bartsch,<br />

Arnd Riehl, GF Vertrieb Cash &<br />

Carry Metro Deutschland <strong>und</strong> Ernst<br />

Vleer als Vorsitzender des <strong>Colonia</strong><br />

<strong>Kochkunstverein</strong>s.<br />

In seiner Eröffnungsrede hob Kirchner<br />

besonders den Zweck hervor. Der<br />

Erlös (die Scheibe Stollen wurde an<br />

K<strong>und</strong>en für eine Spende von 1,00 Euro<br />

abgegeben) geht komplett an die<br />

Kinderklinik der Stadt Köln an der die<br />

Amsterdamer Straße.<br />

Der <strong>Colonia</strong> <strong>Kochkunstverein</strong> kaufte<br />

daraufhin sofort die ersten 100 Stücke<br />

Stollen. Dieses Paket wurde dann von<br />

unserem Bürgermeister umgehend in<br />

bar auf 200 Stück vergrößert.<br />

Mit einer zusätzlichen Steigerung<br />

durch die Metro wurden<br />

dann auch die leckeren<br />

Stollenscheiben<br />

direkt per Kurier zur<br />

Kinderklinik gebracht.<br />

Und nicht nur die<br />

Kinder hatten Spaß,<br />

sondern auch Professor<br />

Dr. Weiß freute sich<br />

über die tolle Aktion.<br />

Und Geld für die Klinik<br />

�BERICHT: ROLF SCHWEIGERT<br />

�FOTOS: JOACHIM BADURA<br />

17<br />

kam natürlich auch zusammen.<br />

Man freut sich auf über 2500.-<br />

Euro. Na dann, nächstes Jahr<br />

machen wir den Stollen doppelt<br />

so groß…..<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 17 12/8/<strong>2011</strong> 11:47:43 AM

18<br />

30<br />

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<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 18 12/8/<strong>2011</strong> 11:48:58 AM

GENTLEMEN GENTLEMAN CLUB<br />

Wir sind der Gentleman Club 99 ColoGne<br />

Auf den drei Türmen in über 200<br />

Metern der gigantische Pool mit Bar<br />

<strong>und</strong> einem unglaublichen Ausblick bis<br />

Indonesien <strong>und</strong> Malaysia hinüber.<br />

Nach der Landung auf dem kleinen<br />

Flughafen von Singapore, der uns<br />

perfekt mit einer sehr schnellen<br />

Abfertigung bediente, ging es dann in<br />

diese hypermoderne Stadt aus Glas<br />

<strong>und</strong> Stahl. Doch nicht alles war neu.<br />

Die Gentlemen stiegen im Fullerton<br />

ab, dem luxuriösesten Hotel des<br />

Inselstaates.<br />

Die alte Post, für viele Millionen Doller<br />

unser Hotel: tHe Fullerton Hotel<br />

atemberaubender ausbliCk von der PlattForm des sands sky<br />

zu einem Prachthotel umgebaut,<br />

wo es wirklich alles an Pomp <strong>und</strong><br />

erstklassigem Service gibt, was man<br />

sich vorstellen kann. So ist das, wenn<br />

„Gentlemen Reisen“.<br />

Nach dem Check-In wanderten wir<br />

dann bei traumhaftem Wetter über<br />

die Hafenmeile auf der Formel-1-<br />

Strecke, an der großen Tribüne<br />

sowie der Boxengasse vorbei, auf der<br />

Vettel knapp eine Woche vorher fast<br />

vorzeitig Weltmeister geworden wäre.<br />

Dann natürlich die richtige Begrüßung<br />

in Singapore. Mit dem superschnellen<br />

Sonderaufzug auf die etwa<br />

19<br />

200 m hohe Plattform des Sands Sky<br />

Walk, <strong>und</strong> wie gesagt, der Ausblick<br />

raubt einem den Atem. Das ganze<br />

natürlich jetzt super relaxt mit einem<br />

„Singapoore Sling“ in der Hand.<br />

Wer an den Rand der Brüstung, an die<br />

etwa 1.80 hohe Scheibe gehen wollte,<br />

musste dann auch noch auf einen<br />

etwa 0,5 m breiten Glasrand treten.<br />

Darunter 200 m nichts!<br />

Am Nachmittag stand dann noch eine<br />

Bootstour über den Singapore River<br />

an. Zurück zum Hotel <strong>und</strong> ein wenig<br />

ruhen.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 19 12/8/<strong>2011</strong> 11:49:26 AM

GENTLEMEN CLUB<br />

WolFGanG FritsCH, JoaCHim badura, Hubert<br />

HornunG, norbert HasbaCH, FritZ sCHramma<br />

<strong>und</strong> Walter niekammer im GesPrÄCH<br />

Und schon wieder stand ein<br />

Abendessen der besonderen Art,<br />

diesmal im New Asia Restaurant/<br />

Equinox im 69 Stock des Swissotel<br />

„The Stamford“, an. Wieder ein<br />

fantastischer Blick auf das nächtliche<br />

Lichtermeer von Singapore <strong>und</strong><br />

ein erstklassiges Menü. Im späten<br />

Verlauf des Abends brach die<br />

Gesellschaft dann auf <strong>und</strong> man<br />

kehrte im berühmten Raffles Hotel<br />

ein. Dort „enterten“ wir die nicht<br />

weniger berühmte „Longbar“ <strong>und</strong><br />

genehmigten uns aus „medizinischen“<br />

Hans-Peter sCHmidt, JÜrGen sCHWarZ <strong>und</strong><br />

marC e. kurtenbaCH mit einer abkÜHlunG.<br />

Gründen den ein oder anderen Gin<br />

Tonic. Anschließend besuchten einige<br />

Gentlemen noch das Casino um ihr<br />

Glück in bare Münze umzuwandeln<br />

<strong>und</strong> damit ging der erste Abend zu<br />

Ende.<br />

Der zweite Tag begann mit einem<br />

überwältigenden Frühstück <strong>und</strong><br />

gleich daran anschließend mit einer<br />

Amphibien-Fahrt mit „Duck Tours“<br />

Über Straßen <strong>und</strong> zu Wasser, konnten<br />

wir die Stadt aus vielen Perspektiven<br />

sehen <strong>und</strong> erleben.<br />

20<br />

Den kleinen Hunger stillte man dann<br />

in einer, der H<strong>und</strong>erten kleinen<br />

Garküchen in Chinatown. Noch etwas<br />

Shoppen in der berühmten Orchid<br />

Road <strong>und</strong> schon mussten wir wieder<br />

zum Flughafen <strong>und</strong> damit zurück nach<br />

Kuala Lumpur.<br />

Singapore hatte sich eingebrannt.<br />

Es hatte mächtig viel Positives <strong>und</strong><br />

bemerkenswerte Eindrücke bei allen<br />

Gentlemen hinterlassen. Ein toller<br />

Trip!<br />

die berÜHmte lonG bar im raFFles Hotel<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 20 12/8/<strong>2011</strong> 11:49:32 AM

21<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 21 12/8/<strong>2011</strong> 11:43:41 AM

Weiter denken <strong>und</strong><br />

Berge versetzen.<br />

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Ernst Blissenbach GmbH <strong>und</strong><br />

Niedieck Advertising GmbH sind<br />

Partner des <strong>Colonia</strong> <strong>Kochkunstverein</strong>s<br />

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Mitarbeiter<br />

Rohrinnenentgratungen auf<br />

höchstem Niveau? Exzellente<br />

Werkzeuge gehören in die<br />

besten Hände, wenn es um<br />

Optimierungen bei Rohrfertigungsverfahren<br />

geht.<br />

Perfektion <strong>und</strong> Flexibilität<br />

bieten – das verstehen wir<br />

als unsere Aufgabe <strong>und</strong><br />

dafür haben wir Spezialisten<br />

mit tiefem Wissen, hohem<br />

Sachverstand <strong>und</strong> viel<br />

Engagement. Ein Quality-<br />

Management, das Sie als<br />

K<strong>und</strong>en <strong>und</strong> uns als Weltmarktführer<br />

gleichermaßen<br />

an morgen denken lässt.<br />

Und das sogar Berge versetzt.<br />

Wir sollten uns kennen lernen.<br />

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<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 22 12/8/<strong>2011</strong> 11:43:43 AM

GENTLEMEN CLUB<br />

Zurück in unserem Hotel erwartete<br />

uns dann auch schon wieder ein tolles<br />

Abendprogramm. Ein erstklassiges<br />

Büffet mit allem was das Land zu<br />

bieten hatte. Untermalt durch eine<br />

Band, die zu Ehren der Gentlemen<br />

spielte.<br />

Das Beste kam dann zum Schluss:<br />

Thomas Brauckmann mit Gesang am<br />

Klavier <strong>und</strong> die Bar gehörte uns. Das<br />

war einfach nur sensationell!<br />

Am nächsten Morgen wurde dann<br />

auch endlich Gold gespielt. Einer<br />

THOMAS BRAUCKMANN ZEIGT SEIN KÖNNEN.<br />

ULI DÖRES, ULI JPRDAN, ERNST VLEER, MARKUS ZEHNPFENNIG<br />

der gepflegtesten Plätze, die ich je<br />

gesehen bzw. bespielt habe.<br />

Tolles Spiel mit viel Spaß <strong>und</strong> tollen<br />

Höhepunkten. Die Greenkeeper <strong>und</strong><br />

Platz-Marshalls „Fritz Schramma,<br />

Rolf Schweigert <strong>und</strong> Michael<br />

Schönemann“ fuhren als Nichtgolfer<br />

selbstverständlich den gesamten Platz<br />

ab <strong>und</strong> gaben überall die richtigen<br />

Tipps zu dem korrekten Eisen oder<br />

Driver ab.<br />

Um es kurz zu machen, ein Supertag,<br />

Super Spiel <strong>und</strong> ein Supersieg von<br />

Winfried Darius.<br />

Am Abend dann die große Gala.<br />

Traditionsgemäß alle Gentleman<br />

im Smoking. Und zwar in einem<br />

besonderen. Kreiert von unserem<br />

23<br />

Mitglied Ali Yilmaz der „Club 99<br />

Cologne Smoking“, nur erhältlich bei<br />

„Coldiani“ in Köln.<br />

Der Abend fand im großen Ballroom<br />

des Hotels statt. Das Menü <strong>und</strong> auch<br />

die Getränke fanden ausgezeichneten<br />

Anklang bei den Herren.<br />

Malaysia zeigte sich mit einer tollen<br />

Schau auf der Bühne wieder <strong>und</strong> alle<br />

gingen irgendwann sehr müde, aber<br />

auch sehr überwältigt zu Bett.<br />

Und endlich mal entspannen. Wenn<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 23 12/8/<strong>2011</strong> 11:43:47 AM<br />

CLUB 99

GENTLEMEN CLUB<br />

WINAND SCHIFFARTH, WALTER NIEKAMMER, THOMAS MÜLLER,<br />

ULI JORDAN, MARC E. KURTENBACH, FRANK TINZMANN, STEFAN<br />

GRAUER, WINFRIED DARIUS, DER SIEGER DES GOLFTURNIERS<br />

auch nur bis zur Mittagszeit.<br />

Wieder Packen <strong>und</strong> wieder Umzug.<br />

Diesmal ins Stadt-Hotel. Dann<br />

endlich auch mal Stadtr<strong>und</strong>fahrt <strong>und</strong><br />

Shopping in Kuala Lumpur.<br />

Mittagessen in Malaysischen<br />

Garküchen. Einfach delikat (<strong>und</strong> super<br />

sauber). Ausklang in der Hotelbar <strong>und</strong><br />

Abflug nach Deutschland.<br />

Die Maschine der OMAN Air (WY824)<br />

brachte uns dann pünktlich von<br />

Kuala Lumpur mit Zwischenlandung<br />

in Muscat nach Frankfurt <strong>und</strong> die<br />

Deutsche Bahn wieder nach Köln.<br />

LINKS: SAM APPADURAI BEI SEINER ANSPRACHE<br />

OBEN: ULI DÖRES IN AKTION<br />

RECHTS: H.P. SCHMIDT UND ULI DÖRES BEIM EINKAUF<br />

24<br />

Meine Gentlemen, das war die dritte<br />

Reise, <strong>und</strong> es wird mit Sicherheit auch<br />

wieder eine nächste geben.<br />

Sehr hoch hinaus! Ins höchste Haus<br />

der Welt, in das Hotel mit den meisten<br />

Sternen auf der Welt <strong>und</strong> in den Ort<br />

mit den teuersten Golfplätzen der<br />

Welt. Nun ja, jetzt weiß wohl jeder, wo<br />

es hingeht.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 24 12/8/<strong>2011</strong> 11:43:53 AM

25<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 25 12/8/<strong>2011</strong> 11:43:54 AM

�Achtung! Begrenzte<br />

Besucherzahl,<br />

daher<br />

rechtzeitig<br />

buchen!<br />

DER NÄCHSTE<br />

ASCHERMITTWOCH<br />

BRINGT MAL<br />

WAS NEUES<br />

26<br />

Sehr geehrte Mitglieder,<br />

Es klingt schon eigenartig, denn noch nicht mal ist <strong>Weihnachten</strong><br />

<strong>und</strong> wir machen schon Werbung für Aschermittwoch.<br />

Doch wir möchten natürlich nicht nur früh informieren,<br />

sondern auch Allen frühzeitig die Gelegenheit geben,<br />

diese Veranstaltung zu besuchen.<br />

Unser viertes Aschermittwochs-Fischessen<br />

werden wir durchführen bei unserem Business Mitglied<br />

Hotel im Wasserturm | Kaygasse 2 | 50676 Köln/Cologne<br />

Wir freuen uns schon jetzt auf ein tolles,<br />

kreatives Fischessen <strong>und</strong> gute Unterhaltung.<br />

Im Menüpreis von 30,00 Euro pro Person ist zum Empfang<br />

ein w<strong>und</strong>erbar gekühltes Glas Kölsch<br />

unseres Partners DOM Brauerei enthalten.<br />

M���<br />

Anisgebeizter Label Rouge Lachs<br />

mit Radieschen,<br />

Affilla Kresse <strong>und</strong> Gurkengelee<br />

Gefülltes Felchen vom Lacher See<br />

mit Feldsalatspinat, Kartoffel-Speckpüree<br />

<strong>und</strong> Petersilienpesto<br />

Ofenfrischer Apfelstrudel<br />

mit Vanillesauce <strong>und</strong> Ingwereis<br />

Leider haben wir nur 90 Plätze zur Verfügung.<br />

Daher werden die Plätze nach Eingang der Buchungen<br />

auf unserer Geschäftsstelle unter<br />

info@colonia-kochkunstverein.de<br />

oder per Telefon unter 02203-1013000<br />

vergeben.<br />

�BERICHT: CKV<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 26 12/8/<strong>2011</strong> 11:44:02 AM

Aber langsam, im Flieger zur Eröffnung der<br />

türkischen Gastronomiemesse in Antalya am<br />

Anfang des Jahres, sprach man über das neue<br />

2-Euro-Stück mit dem Kölner Dom. Daraufhin<br />

bekam Fritz Schramma direkt die Idee, da müsste<br />

man doch auch im Karneval was mit machen.<br />

Gesagt, getan. Gemeinsam bastelten Schramma<br />

<strong>und</strong> Vleer auf dem Papier einen goldenen Dom,<br />

dessen rechtes Auge ein glänzendes original<br />

2-Euro-Stück mit Prägeglanz enthält. Unser Kölner<br />

Dom; der auch mal ein Auge geschlossen hat <strong>und</strong><br />

sich ebenfalls mit seinen beiden Türmen leicht im<br />

Wind biegt, steht dafür, das Egal was auch immer<br />

in Köln passiert. DE DOM STEHT! Es war nicht ganz<br />

einfach, so viele 2-Euro-Stücke mit „unserem“<br />

DOM in Hochglanz zu bekommen. Jetzt gibt es<br />

nur noch hier <strong>und</strong> da in Sammlerkreisen einige<br />

27<br />

Unser Orden<br />

des Jahres 2012<br />

Der neue Orden des <strong>Colonia</strong><br />

<strong>Kochkunstverein</strong>s ist eine wahre<br />

Pracht. Von Fritz Schramma <strong>und</strong><br />

Ernst Vleer im Flieger über der<br />

Türkei entworfen, verbindet er<br />

Karneval, Kirche <strong>und</strong> Kommerz<br />

gepaart mir viel Spaß <strong>und</strong> den<br />

kleinen Zeichen der Kölner<br />

Köche auf w<strong>und</strong>erbare Weise.<br />

De Dom ist<br />

jod drop<br />

wenige Stücke.Und natürlich nicht mehr nachzumachen.<br />

Damit der Kommerz in karnevalistischen Zeiten nicht die<br />

Oberhand bekommt, segnete der Domdechant unseren<br />

Orden beim traditionellen Gänseessen am 11.im 11. Nu<br />

jetzt kann ja nichts mehr schief gehen. Übrigens ist auch<br />

der Damenorden sehr schön geworden. Erstmals in ganz<br />

anderer Form wie der Herrenorden.<br />

�BERICHT: ERNST VLEER<br />

�FOTOS: JOACHIM BADURA<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 27 12/8/<strong>2011</strong> 11:44:05 AM

Roger Schönau Volker Graumann Kumara Rajapaksha Dipl Ing Norbert Amand Peter Weinem<br />

Wolfgang Baer Franz Josef Hermann Dirk Lienkämper Nicky Samarasinghe<br />

Buddhi Athauda Mohamed Saeed Heinz Josef Breuer Rainer Schillings<br />

Muzammil Yehiya<br />

Botschafter<br />

D E S V E R E I N S<br />

Rainer Tuchscherer<br />

28<br />

Willy Stollenwerk jr.<br />

Personen, die sich in besonderer Weise um den Verein verdient<br />

gemacht haben, werden zu Botschaftern ernannt.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 28 12/8/<strong>2011</strong> 11:44:09 AM

Reisemesse Köln<br />

Gelungener Re-Launch der<br />

Internationalen Kölner<br />

Reisemesse:<br />

Über 15.000 Besucher mit<br />

Fernweh <strong>und</strong> Reisefieber<br />

Der Relaunch der Internationalen<br />

Kölner Reisemesse <strong>und</strong> die Rückkehr<br />

eine der absoluten Traditionsmessen<br />

auf dem Kölner Messegelände ist<br />

gelungen. Veranstalter Michael<br />

Jacoby, der bereits mit der Rheingolf-<br />

Messe als privater Veranstalter<br />

seit 13 Jahren eine erfolgreiche<br />

Messe in Köln durchführt, zog ein<br />

erstes positives Fazit: „Über 15.000<br />

Besucher besuchten drei Tage<br />

lang die Reisemesse in Halle 9 der<br />

DER BEIRAT DER REISEMESSE: KAUFHOF CHEF MICHAEL HÖVELMANN, GENERALDIREKTOR DES HOTEL EXELSIOR, WILHELM LUXEM,<br />

CKV PRÄSIDENT ERNST VLEER, (SITZEND RADISSON BLU GENERALDIREKTOR JÜRGEN WIRTZ, MACHER UND BOSS DER REISEMES-<br />

SE MICHAEL JACOBY, BEIRATSVORSITZENDER FRITZ SCHRAMMA, GESCHÄFTSFÜHRER VON KÖLN-TOURISMUS JOSEF SOMMER UND<br />

REISESPEZIALIST OLIVER WULF<br />

Kölnmesse.“ 216 Aussteller aus<br />

44 Nationen präsentierten den<br />

Reiselustigen Reise-, Mitmach- <strong>und</strong><br />

Erlebnisangebote.<br />

Hans-Werner Bartsch, Bürgermeister<br />

der Stadt Köln, zeigte sich ebenfalls<br />

in seinem Grußwort zur Eröffnung<br />

hoch erfreut, das es nach vierjähriger<br />

Pause gelungen ist,<br />

wieder eine Reisemesse in Köln<br />

auf die Beine zu bekommen. „Die<br />

Reisemesse gehört zu Köln <strong>und</strong><br />

ich gratuliere Herrn Jacoby <strong>und</strong><br />

seinen Team zu dem Erfolg vielen<br />

ehemaligen Ausstellern wieder<br />

hier, in der Koelnmesse, eine<br />

Plattform gegeben zu haben.“<br />

29<br />

Michael Jacoby selbst weist jedoch<br />

noch auf einen langen Weg hin,<br />

der zu gehen ist, bevor die Int.<br />

Kölner Reisemesse wieder in dem<br />

Glanz erstrahlt, den man einst<br />

gewohnt war. „Die Arbeit an der<br />

Reisemesse 2012 beginnt direkt.<br />

Die gemachten Erfahrungen<br />

müssen gesammelt <strong>und</strong> aus Ihnen<br />

die richtigen Schlüsse für das<br />

nächste Jahr gezogen werden. Ich<br />

freue mich jedoch sehr, dass mir<br />

dabei der Beirat der Int. Kölner<br />

Reisemesse uneingeschränkt<br />

zur Seite steht.“ Dem Beirat der<br />

Reisemesse gehören einige der<br />

Schwergewichte aus Kölner<br />

Wirtschaft, Gesellschaft <strong>und</strong><br />

Gastronomie an. Als Neumitglieder<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 29 12/8/<strong>2011</strong> 11:44:10 AM

in diesem eloquenten Kreis konnte<br />

Jacoby Herrn Michael Hövelmann,<br />

den 1. Geschäftsführer von<br />

Galeria Kaufhof Köln-Hohe Strasse<br />

<strong>und</strong> Jürgen Wirtz, GM Radisson<br />

Blu-Hotel Köln-Deutz, in seiner<br />

Funktion als Vorstandsmitglied<br />

der City-Marketing e.V. gewinnen.<br />

Hövelmann: „Jede Publikumsmesse<br />

mit Strahlkraft auf Köln <strong>und</strong> das<br />

Umland ist gut für alle in der<br />

Stadt <strong>und</strong> deswegen unterstützen<br />

wir gerne auch die Int. Kölner<br />

Reisemesse.“ Galeria-Kaufhof<br />

präsentierte mit Galeria Gourmet<br />

die italienische Region Kalabrien.<br />

Auch für Jürgen Wirtz ist Reise <strong>und</strong><br />

Kulinarik untrennbar miteinander<br />

verb<strong>und</strong>en. „Der Gast reist ja nicht<br />

nur wegen der Sehenswürdigkeiten<br />

zu seinem Zielort, sondern natürlich<br />

auch wegen der regionalen<br />

Köstlichkeiten!“ Als Hotelier ist<br />

er sich mit seiem Beiratskollegen<br />

Wilhelm Luxem, Direktor des<br />

Excelsior Hotel Ernst einig: „Der Re-<br />

Launch der Int. Kölner Reisemesse<br />

hat unglaublich viele nationale<br />

Echos in der Reise- <strong>und</strong> Tourismus-<br />

Szene gef<strong>und</strong>en. Das ist gut für<br />

Köln <strong>und</strong> endlich einmal, nach<br />

der Bettensteuer, eine positive<br />

touristische Nachricht aus unserer<br />

Stadt.“<br />

Dr. h.c. Fritz Schramma,<br />

Vorsitzender des Beirates der Int.<br />

Kölner Reisemesse zog ebenfalls<br />

ein positives Fazit: „Wir alle in Köln<br />

<strong>und</strong> insbesondere die Koelnmesse<br />

darf sich glücklich schätzen das<br />

ein privater Veranstalter sich<br />

einem Messethema angenommen<br />

hat, welches nach mehreren<br />

gescheiterten Anläufen schon fast<br />

den Stempel der Unrealisierbarkeit<br />

aufgedrückt bekommen hatte.<br />

Jetzt sollte man dem Veranstalter<br />

jedwede Unterstützung gewähren<br />

die Reisemesse in Köln wieder zu<br />

alter Grösse zu entwickeln.“<br />

Michael Jacoby bedankte sich bei<br />

vielen Unterstützern aus dem<br />

Kölner Netzwerk <strong>und</strong> insbesondere<br />

beim <strong>Colonia</strong> Kochkunst Verein<br />

zu dessen Mitgliedern er gehört.<br />

„Schon die Rheingolf-Messe zeigt,<br />

das eine Publikumsmesse in Köln<br />

nur dann erfolgreich sein kann,<br />

wenn viele Kölner Kräfte an einem<br />

Strang ziehen. Besonders habe<br />

ich mich über die von Michael<br />

Schürger gewährte Unterstützung<br />

der Dom-Brauerei gefreut, zumal<br />

wir den Dom ja stolz in unserem<br />

Messe-Logo tragen. Aber auch bei<br />

Jo Hermann von Coca-Cola, Markus<br />

Zehnpfennig <strong>und</strong> natürlich Ernst<br />

Vleer möchte ich mich herzlich<br />

bedanken.<br />

Besonderen Dank richtete<br />

Jacoby an Barbara Metternich<br />

<strong>und</strong> Uli Stiller vom Köln-Bonn<br />

Airport, die mit dem sicherlich<br />

schönsten Stand auf der Messe<br />

das Benchmark des insgesamt<br />

30<br />

sehr hochwertigen <strong>und</strong> eleganten<br />

Messe-Look setzten. Großes Echo<br />

fand auch Rajapaksha Kumara mit<br />

seinem Gemeinschaftsstand von<br />

Oman Air <strong>und</strong> den Malediven sowie<br />

„Urlaubsexperte“ Oliver Wolf, der<br />

mit dem „Partnerschiff“ der Messe,<br />

Mein Schiff“ <strong>und</strong> TUI-Cruises die<br />

Flotte der teilnehmenden See- <strong>und</strong><br />

Flusskreuzfahrtanbieter anführte.<br />

Der Treffpunkt von Ausstellern <strong>und</strong><br />

Besuchern auf der Messe war die<br />

Reisearena. Auf der Erlebnisbühne<br />

moderierte Fernsehstar Marijke<br />

Amado. Sie stellte an den drei<br />

Messetagen einige Höhepunkte<br />

der Veranstaltung vor <strong>und</strong> führte<br />

durch das Programm mit vielen<br />

Vorträgen, Diskussionen <strong>und</strong><br />

Reisefilmen. Hoch interessant war<br />

auch die Podiumsdiskussion zum<br />

aktuellen Trend des gehobenen<br />

Busreisens, an dem Vertreter<br />

von Univers <strong>und</strong> Laschke-Reisen<br />

teilnahmen, die mit Ihren Luxus-<br />

Bussen die Besucher zu Beginn<br />

des Reiseboulevards in der Halle<br />

begrüßten. Ein weiteres Highlight<br />

war die Bob-Anschubbahn der<br />

Ferienwelt aus Winterberg <strong>und</strong><br />

ein Testparcours für E-Bikes der<br />

vom Zweirad-Center Prumbaum<br />

(Dellbrücker Hauptstraße), Spezialist<br />

für Elektro-Fahrräder, betreut<br />

wurde.<br />

Viele lokale <strong>und</strong> regionale<br />

Reiseunternehmen haben sich<br />

auf der Messe präsentiert, allen<br />

voran die in Köln ansässige<br />

Rewe-Touristik. Für Veranstalter<br />

Michael Jacoby ist der lokale<br />

Bezug der Aussteller besonders<br />

wichtig. „Natürlich wäre es<br />

meine Idealvorstellung alle<br />

wichtigen Kölner <strong>und</strong> rheinische<br />

Tourismusunternehmen mit<br />

ihren jeweiligen nationalen <strong>und</strong><br />

internationalen Partnern in der<br />

Kölner Reisemesse zu vereinen -ein<br />

guter Anfang ist jedoch gemacht!“<br />

www.koelner-reisemesse.de<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 30 12/8/<strong>2011</strong> 11:44:41 AM

Premium-Mitglieder<br />

31<br />

der AuFSiChtSrAt deS CKV<br />

Fritz Schramma<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 31 12/8/<strong>2011</strong> 11:49:57 AM

32<br />

Die 9. Gala der Herzen fand<br />

dieses Jahr am 25.11.<strong>2011</strong><br />

wieder im Maritim Hotel<br />

mit 700 Gästen statt.<br />

Dieses Jahr hatten sich etliche Sportler<br />

die gute Sache auf die eigene Fahne<br />

geschrieben <strong>und</strong> so waren anwesend:<br />

Toni Schumacher (braucht in Köln<br />

nicht erklärt zu werden), Britta<br />

Heidemann (Fecht-Olympiasiegerin),<br />

Torsten May (Boxprofi), Hans Sarpei<br />

(Fussballprofi) <strong>und</strong> Holger Nikelis<br />

(Paralympissieger im Rollstuhl-<br />

Tischtennis).<br />

Aber auch einige Schauspieler waren<br />

vertreten wie z.B. Dirk Heinrichs,<br />

Dirk Moritz, Till Demtroeder <strong>und</strong><br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 32 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:00 AM<br />

9. U<br />

M

Unicef-Gala im<br />

Maritim Hotel zuKöln<br />

Renee Weibel (die letzten 3 aus der<br />

Serie „Verbotene Liebe“). Ebenfalls<br />

anwesend war Günter Klum mit<br />

Rebecca Mir, der GNTM-Finalistin 2010.<br />

Durch das hochkarätige Programm<br />

führte wieder mit seiner altbekannten<br />

charmanten Art, Heribert Klein, PR-<br />

Manager der Commerzbank AG.<br />

Alt–FC-StAr toni SChuhmACher mit metro CheF<br />

WolFgAng KirChner <strong>und</strong> Seiner lebenSgeFährtin<br />

Am Anfang stand die Bühne den<br />

Kindern zur Verfügung, denn um<br />

diese ging es ja an diesem Abend!<br />

Der Eisbrecher war der internationale<br />

Kinderchor „ KIDS on STAGE“ mit<br />

Kindern aus 12 Nationen, dann<br />

folgten die Piano Children aus Japan<br />

(8 Mädchen im Alter von 9-12 Jahren)<br />

welche auf 2 Pianos vierhändig<br />

musizierten <strong>und</strong> ein besonderes<br />

Highlight war Lucas Wecker (15 Jahre)<br />

mit seiner Violine. Er wurde von seiner<br />

Mutter auf dem Piano begleitet.<br />

Gesangliche Hochleistungen wurden<br />

dann von verschiedenen international<br />

bekannten Sopranistinnen, Tenören<br />

<strong>und</strong> Musicalstars präsentiert. Den<br />

Abschluss des musikalischen<br />

Reigens bildete dann die Gruppe<br />

Apassionante aus Italien mit ihrem<br />

unverwechselbaren Mix aus Klassik<br />

<strong>und</strong> Pop.<br />

Aber es gab nicht nur was für die<br />

Ohren, mit dem Willy Ketzer Big So<strong>und</strong><br />

Orchestra wurde auch der letzte<br />

Tanzmuffel auf die Tanzfläche gelockt.<br />

Auch der Gaumengenuss kam mit<br />

einem hervorragenden 3-Gänge-<br />

Menue nicht zu kurz. Es gab als<br />

Vorspeise ein Cremesüppchen vom<br />

Kopfsalat <strong>und</strong> Champignons mit<br />

frittiertem Ruccola, kreiert vom stv.<br />

Maritim-Bankett-Küchenchef Jürgen<br />

Stern. Für den Hauptgang zeichnete<br />

sich der Bankett-Küchenchef Holger<br />

Christians verantwortlich <strong>und</strong> der<br />

bestand aus einem Kalbsrücken<br />

mit Rosmarinjus, Krönchen von<br />

Zuckererbsen <strong>und</strong> Kartoffeln sowie<br />

frischem Gemüse. Abger<strong>und</strong>et wurde<br />

das Ganze mit dem Dessert-Surprise<br />

vom Maritim-Chefpatissier Thomas<br />

Urban.<br />

Natürlich vergeht so ein<br />

Spendenabend nicht ohne Gruß-<br />

<strong>und</strong> Dankesworte. So hielt unser<br />

Oberbürgermeister Jürgen Roters<br />

eine kurze Ansprache. Besonderen<br />

Dank für großen Einsatz wurde<br />

der Commerzbank AG, vertreten<br />

durch den Bereichsvorstand<br />

33<br />

Martin Fischedick <strong>und</strong> die<br />

Vorsitzenden der Geschäftsleitung<br />

Herr Frank Haberzettel <strong>und</strong><br />

Uwe Baust, Frau Hedwig Neven<br />

Dumont, der Vorsitzenden des<br />

Unterstützungsvereins „ Wir helfen“,<br />

der Rimowa AG, vertreten durch<br />

Geschäftsführer Dieter Morszeck, der<br />

Amand Unternehmensgruppe mit<br />

Herrn Werner Amand <strong>und</strong> Shiseido<br />

Deutschland GmbH mit Ihrem Vice<br />

president Andreas Sistig gezollt.<br />

ninA ruge bei der SCheCKübergAbe<br />

Nina Ruge, UNICEF-Patin erzählte dann<br />

von einigen Kinderschicksalen <strong>und</strong><br />

dass die Spenden für den Schulbau<br />

in Afrika eingesetzt werden. So<br />

bekommen die Kinder <strong>und</strong> vor allem<br />

Mädchen, die Möglichkeit die Schule<br />

zu besuchen, wenn auch neben Ihrer<br />

Arbeit.<br />

Wie immer wurde bis in den morgen<br />

getanzt <strong>und</strong> es wurde gezeigt das<br />

Köln ein großes Herz für notleidende<br />

Kinder hat <strong>und</strong> man in Köln spenden<br />

<strong>und</strong> feiern gut kombinieren kann!<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 33 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:02 AM

Gruß von der anderen Seite der Erdkugel<br />

Dear Mr. Vleer<br />

Hope this mail finds you well.<br />

Things are well at this end and<br />

presently I’m working at Eden<br />

Hotel as Riverina is closed for a<br />

major refurbishment.<br />

In Sri Lanka the leisure trade<br />

is booming dramatically<br />

and many new hotels are<br />

coming up all over the country<br />

including in North too. Not<br />

long before it was just a dream<br />

to have a new hotel opening in<br />

North due to the years long war.<br />

Since the war is over the hotel trade<br />

is doing well and many tourists and<br />

locals alike patronise hotels.<br />

I have enclosed herewith some<br />

photographs of a recently held<br />

seafood promotion at the<br />

hotel. For the occasion we<br />

built a temporary sea<br />

village on the beach<br />

and gave the guests<br />

34<br />

the chance to experience a<br />

real life sea village activities. I<br />

would appreciate very much if<br />

you could consider publishing<br />

attached photographs in your<br />

quarterly magazine.<br />

Thank you once again and look<br />

forward to keeping touch with<br />

you and sincerely hope that our<br />

paths will cross once again.<br />

Many wishes for the chefs day<br />

and if possible pls send some<br />

details on the cologne<br />

chefs day<br />

Best Regards<br />

Priya Abeysinghe<br />

Executive chef<br />

Riverina hotel<br />

oben:PriYA AbeYSinghe<br />

mitte PriYA mit KüChenmeiSer<br />

bongioVi im rAdiSSon<br />

unten: AZubi-bild unten mit<br />

gm Jürgen WirtZ <strong>und</strong> ernSt Vleer<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 34 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:05 AM

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<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 35 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:05 AM

November<br />

Seifert, Peter 16.11.<br />

Huesmann, Daniel 16.11.<br />

Eßer, Bernd 16.11.<br />

Eich, Alexander 17.11.1981<br />

Dreck, Ralf 19.11.<br />

Gretz, Michael 19.11.<br />

Adams, Jürgen 20.11.<br />

Heymann, Leon 20.11.<br />

Komitsch, Ralf 21.11.<br />

Wolfrum, Nicole 23.11.<br />

Friedrich, Joachim 24.11.<br />

Haupt, Ludwig 26.11.1931<br />

Boenig, Florian 27.11.<br />

Malinke, Diana 27.11.<br />

Kirchhausen, Peter 27.11.<br />

Jansen, Theo 28.11.<br />

Lyssy, Hans Georg 28.11.<br />

Haase, Karl-Heinz 29.11.<br />

Eisenberg, Marco 29.11.<br />

Hertzner, Jörg 30.11.<br />

Elble, Arthur 30.11.<br />

Dezember<br />

Breuer, Heinz-Josef 01.12.<br />

Michael, Marcus 01.12.<br />

Huy, Peter 01.12.<br />

Dreeser, Michael 04.12.1961<br />

Wirtz, Jürgen 05.12.<br />

Jergol, Klaus 06.12.1961<br />

Leufen, Walter 07.12.<br />

Schafgan, Rainer 09.12.<br />

Müller, Hermann 09.12.<br />

Schauster, Walter 10.12.<br />

Pohl, Stephan 10.12.<br />

Duffner, Otto 12.12.<br />

Elter, Harald 15.12.<br />

Harzheim, Verena 15.12.<br />

Willweber, Ingo 15.12.<br />

Swierzy, Martin 19.12.<br />

Wissen, Manuel 20.12.<br />

Lienkämper, Dirk 21.12.<br />

Hubertz, Günter 22.12.<br />

Schneider, Artur 23.12.<br />

Groll, Marc 23.12.<br />

Sachnik, Johannes 27.12.<br />

Karl, Alexander 28.12.<br />

Scheliga, Claudia 30.12.<br />

Fischer, Gunnar 31.12.<br />

Stelzer, Lukas 31.12.<br />

Januar Februar<br />

Yildirim, Bayram 01.01.1992<br />

Pöttgen, Wolfgang 02.01.<br />

Noll, Jörg 05.01.<br />

Willert, Kerstin 05.01.<br />

Schäfer, Erhard 10.01.<br />

Pütz, Günter 11.01.<br />

Schröbel, Ralf 13.01.<br />

Müller, Karl 13.01.<br />

Baggeler, Christian 14.01.<br />

Oberländer, Oliver 15.01.<br />

Abels, Jörg 15.01.<br />

Lantos, Erwin 16.01.<br />

Weber, Jürgen 17.01.<br />

Feidner, Herr 17.01.<br />

Lenssen, Gerd 18.01.1962<br />

Kinne, Jörg 18.01.<br />

Kurtenbach, Marc E. 19.01.<br />

Simon-Kupfer, Peter 22.01.<br />

Friedriszik, Heinz-Walter 24.01.<br />

Ulfers, Arne 24.01.<br />

Bremer, Thomas 24.01.<br />

Hörstke, Peter 24.01.<br />

Geuhs, Karl-Jürgen 24.01.<br />

Putzker, Thomas 25.01.<br />

Wolfheim, Thomas 26.01.<br />

Walterscheid, Bernd 28.01.<br />

Markendorf, Marcel 30.01.1962<br />

Meurer, Lutz 31.01.<br />

Kinne, Jochen 31.01.<br />

Kasnitz, Ralf 31.01.<br />

zum Geburtstag<br />

viel Glück<br />

36<br />

Dederichs, Achim 02.02.<br />

Maushagen, Georg 05.02.<br />

Mandel, Tim 06.02.<br />

Schopen, Reiner 07.02.<br />

Schürger, Michael 11.02.<br />

Kühn, Sebastian 12.02.<br />

Cremer, Helmut 13.02.<br />

Felgenträger, Heinrich 14.02.<br />

Menzenbach, Thomas 14.02.<br />

Giesser, Hans-Joachim 16.02.<br />

Becker, Konstantin 17.02.<br />

Kreuter, Andreas 19.02.<br />

Sachnik, Yvonne 20.02.<br />

Stender, Michael 21.02.<br />

Triebenecker, Christoph 22.02.<br />

Thelen, Sophie 23.02.<br />

Kübbeler, Daniel 24.02.<br />

Sauer, Sabine 27.02.<br />

Schramm, Christian 27.02.<br />

Nixdorf, Alex 29.02.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 36 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:06 AM

37<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 37 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:08 AM

Der Neujahresempfang des <strong>Colonia</strong><br />

<strong>Kochkunstverein</strong>s ist am<br />

9. Januar 2012 um 18.30 Uhr<br />

Liebe Mitglieder <strong>und</strong> Fre<strong>und</strong>e des <strong>Colonia</strong> <strong>Kochkunstverein</strong>s,<br />

Kochen ist Kunst, das sagt schon unser Name. Am 09. Januar<br />

möchten unsere Vorstandsmitglieder Jürgen Wirtz, seines Zeichens<br />

Generaldirektor des Radisson Blu in Köln sowie sein Küchendirektor<br />

Giuseppe Bongiovi uns davon überzeugen, dass Sie diese Kunst auf das<br />

Beste beherrschen.<br />

Inklusive Aperitif, begleitender Weine, Kaffee <strong>und</strong> Wasser ist der Preis<br />

pro Person 66,00 Euro, buchbar beim <strong>Colonia</strong> <strong>Kochkunstverein</strong>.<br />

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Gebratene Barbarie Entenbrust<br />

auf karamellisiertem Radicchio<br />

<strong>und</strong> Kartoffelgnocchi<br />

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Nougatparfait im Baumkuchenmantel<br />

<strong>und</strong> Kumquattragout<br />

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Donnerstag, 5. Januar, 16 Uhr:<br />

Vereinsversammlung / Dom<br />

im Stapelhaus<br />

Für Alle.<br />

Montag, 9. Januar, 18:30 Uhr:<br />

Neujahrsempfang im Radisson Blu Hotel<br />

Für Alle<br />

Mittwoch, 18. Januar, 19 Uhr:<br />

Große Karnevalssitzung<br />

im Maritim Hotel<br />

Für Alle<br />

40<br />

Donnerstag, 2. Februar, 16 Uhr:<br />

Vereinsversammlung / Dom<br />

im Stapelhaus<br />

Für Alle.<br />

Mittwoch, 22. Februar, 18 Uhr:<br />

Traditionelles Fischessen<br />

im Hotel zum Wasserturm. Für Alle.<br />

Donnerstag, 1. März, 16 Uhr:<br />

Vereinsversammlung / Dom<br />

im Stapelhaus<br />

Für Alle.<br />

Donnerstag, 5. April, 16 Uhr:<br />

Vereinsversammlung / Dom<br />

im Stapelhaus<br />

Für Alle.<br />

Freitag, 11. Mai, 7:30 Uhr – 20:00 Uhr:<br />

Spargelschälaktion im Handelshof<br />

Köln Poll, Rolshover Str. 229, 51105 Köln -<br />

Für Alle.<br />

Samstag, 12. Mai, 7:30 Uhr – 20:00 Uhr:<br />

Spargelschälaktion im Handelshof<br />

Köln Poll, Rolshover Str. 229, 51105 Köln -<br />

Für Alle.<br />

Donnerstag, 17. Mai, 9:00 Uhr – 18 Uhr:<br />

Spargelschälaktion im Edeka Engels<br />

Köln Marsdorf, 50858 Köln - Für Alle.<br />

Freitag, 18. Mai, 9:00 Uhr – 18:00 Uhr:<br />

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<strong>Colonia</strong> TOP_E-MAG_A4_1112.indd Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 41 1 12/8/<strong>2011</strong> 05.12.<strong>2011</strong> 11:50:40 21:28:25 AM

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<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 42 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:40 AM

Unser<br />

Businesspartner<br />

Appenzeller<br />

Objekteinrichtungen<br />

....endlich daheim<br />

Bernd Appenzeller trieb sich viele Jahre<br />

in vielen Städten herum. 1960 in Krefeld<br />

geboren, verbrachte er seine Jugend<br />

in der linksrheinischen Kleinstadt<br />

Kempen. Hier begann er 1975 auch<br />

seine Lehre zum Tischler. 1978 war ein<br />

wichtiges Jahr für Bernd. Nicht nur das<br />

er die Lehre erfolgreich abgeschlossen<br />

hat, sondern er lernte in diesem Jahr<br />

auch seine heutige Ehefrau Eva kennen.<br />

Eva studierte in den folgenden<br />

Jahren in Düsseldorf Innenarchitektur.<br />

Bernd zog es nach einigen Gesellenjahren<br />

nach Hildesheim, wo er sich<br />

zum Holz- <strong>und</strong> Betriebstechniker ausbilden<br />

lies. Nach der abgeschlossenen<br />

Ausbildung zum Techniker begann<br />

er in einer kleinen Ladenbaufirma in<br />

Monheim. «Als ich dort anfing waren<br />

wir zu viert, Als ich ging waren wir 42<br />

Mitarbeiter», sagt Bernd nicht ohne<br />

Stolz. Er war maßgeblich am Aufbau<br />

der Firma beteiligt.<br />

1988 erblickte Sebastian, der Erstgeborene,<br />

das Licht der Erde. Der kleine<br />

Stammhalter hatte aber nur zwei Jahre<br />

das Glück der täglichen Begegnung mit<br />

seinem Vater. Bernd baute nämlich mit<br />

der Wende die Ladenbaufiliale in Berlin<br />

auf, wo er auch von 1990 bis 1994 lebte.<br />

In den vier Jahren der Wochenendehe<br />

wurde 1992 nun auch der zweite Sohn<br />

Marius geboren. Nach getaner Aufbauarbeit<br />

in Berlin zog es Bernd zurück an<br />

den Niederrhein <strong>und</strong> vor allem zur jun-<br />

gen Familie. Recht schnell folgte dann<br />

auch die berufliche Wende vom Angestellten<br />

zum Selbstständigen. Beim<br />

bisherigen Arbeitgeber sind in den vergangenen<br />

Jahren die Söhne des Chefs<br />

in die zweite Reihe gerückt. Damit war<br />

es mit der konstruktiven <strong>und</strong> erfolgreichen<br />

Zusammenarbeit mit dem Seniorchef<br />

vorbei. Nach nur einem halben<br />

Jahr in Monheim habe ich gekündigt<br />

<strong>und</strong> mich mit meiner Frau Eva selbstständig<br />

gemacht.<br />

Seit 1994 existiert nun die Firma Appenzeller<br />

Objekteinrichtungen. Anfangs<br />

wurden nur Kinos eingerichtet.<br />

Darunter war auch das Scala in<br />

Opladen. Schnell verlagerte sich der<br />

Schwerpunkt der Tätigkeiten auf den<br />

Entwurf, <strong>und</strong> die Herstellung von Gastronomieeinrichtungen.<br />

Mit der Einrichtung<br />

des Bierhaus en d’r Salzgass<br />

von Markus Zehnpfennig <strong>und</strong> Werner<br />

Becker lernten wir Köln kennen <strong>und</strong><br />

lieben. Seit 2003 wurden für die beiden<br />

Ur-Kölner, die darüber hinaus zu<br />

echten Fre<strong>und</strong>en geworden sind, nun<br />

schon mehrere stadtbekannte Gastronomiebetriebe<br />

eingerichtet.<br />

Aber auch andere Projekte wie die<br />

Neueinrichtung von Büros <strong>und</strong> Fachgeschäften<br />

wurden geplant <strong>und</strong> realisiert.<br />

In Köln wurde zuletzt die Niederlassung<br />

des Immobilienmaklers Dr.<br />

Oebels & Partner in Rodenkirchen entworfen<br />

<strong>und</strong> gestaltet.<br />

43<br />

Nur folgerichtig, <strong>und</strong> auch zur großen<br />

Freude von Bernd, wurde das eigene<br />

Büro auf der Rheingasse in Köln eingerichtet.<br />

Wir sind nun viel näher am<br />

Geschehen in Köln <strong>und</strong> vor allem können<br />

wir auf kurzem Wege für unseren<br />

K<strong>und</strong>en tätig werden.<br />

Bei all der Arbeit ist aber das Hobby<br />

der Familie, nämlich das Kochen, nie<br />

zu kurz gekommen. Eva, eine passionierte<br />

Hobbyköchin, leitete über ein<br />

paar Jahre Kochkurse <strong>und</strong> führt heute<br />

immer noch ein kulinarisches Damenkränzchen<br />

an. Bernd hingegen ist zu<br />

besonderen Anlässen für große Braten<br />

(wie übrigens bereits schon sein Vater)<br />

zuständig.<br />

Aber auch an alten Familienrezepten<br />

versucht sich unser Businessmitglied.<br />

Das sind Dinger aus der Pfälzer-Bauernküche,<br />

lecker, aber nichts für Kalorienbewusste.<br />

Sebastian, der bereits<br />

mit 12 Jahren ein perfektes Züricher<br />

Geschnezeltes kochte, hat aus seinem<br />

Hobby seinen Beruf gemacht.<br />

Die Lehre machte Sebastian im Steigenberger<br />

Parkhotel, kochte dann<br />

für eine Saison bei den Wagner-Festspielen<br />

in Bayreuth. Sebastian (übrigens<br />

auch ein Mitglied des <strong>Colonia</strong><br />

<strong>Kochkunstverein</strong>s) blieb noch für ein<br />

gutes Jahr im Süden <strong>und</strong> lernte im Seehotel<br />

„Überfahrt“ am Tegernsee dazu.<br />

Seit 1,5 Jahren ist er als Chef de Partie<br />

im Kölner Hof in Essen beschäftigt.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 43 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:42 AM

wenn es gut werden soll<br />

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<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 44 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:46 AM

Julia Komp<br />

erkochte den 4. Platz<br />

für Deutschland<br />

Köche-<br />

Europameisterschaft<br />

in Budapest<br />

Julia Komp aus Overath erreichte<br />

bei der Europameisterschaft der<br />

Nachwuchsköche in Ungarn den<br />

4. Platz <strong>und</strong> erhielt zusätzlich<br />

noch die Sonderauszeichnung<br />

für „Fair Play“.<br />

Die talentierte 22-jährige Jungköchin<br />

trat beim Semi-Finale der „Hans<br />

Bueschkens Young Chefs Challenge“<br />

in Budapest an <strong>und</strong> zeigte höchste<br />

Kochkunst auf internationalem<br />

Parkett.<br />

Vom 18. bis 20. November fanden<br />

in Budapest die Vorentscheidungen<br />

zur kommenden Weltmeisterschaft<br />

in Korea statt. Die besten<br />

Nachwuchsköchinnen <strong>und</strong> Köche<br />

aus Mitteleuropa stellten sich<br />

während den 3 Wettkampftagen den<br />

anspruchsvollen Herausforderungen<br />

der internationalen Jury. Das<br />

erste Mal seit Beginn dieses<br />

Jugendwettbewerbes, stellte sich<br />

mit Frau Komp eine Köchin dieser<br />

Herausforderung.<br />

Die Teilnehmer boten der Jury<br />

eine Spitzenleistung <strong>und</strong> eine<br />

schwierige Entscheidung, wonach<br />

der 1. Platz an Österreich, dicht<br />

gefolgt von Luxemburg, Polen <strong>und</strong><br />

Deutschland ging. Der Gewinner dieser<br />

Vorausscheidung wird im kommenden<br />

Jahr um die Weltmeisterschaft in<br />

Südkorea antreten.<br />

Die Hauptaufgabe dieses<br />

Wettbewerbes besteht für alle<br />

Teilnehmer in der Erstellung <strong>und</strong><br />

Zubereitung eines hochwertigen<br />

3 Gänge Menüs für 8 Personen,<br />

welches als Pflichtkomponenten Kobe<br />

Beef in der Vorspeise, weißen Heilbutt<br />

im Hauptgang <strong>und</strong> Erdbeeren im<br />

Dessert enthalten musste.<br />

Neben der Kreativität,<br />

der Zubereitungstechniken<br />

<strong>und</strong> der Gesamtumsetzung,<br />

spielten<br />

auch die Einhaltung der<br />

Hygienerichtlinien <strong>und</strong><br />

der akkuraten Arbeitsweise eine<br />

wichtige Rolle in der Punktevergabe.<br />

Julia Komp punktete mit kaiserlichem<br />

Tatar vom Kobe Beef als Vorspeise,<br />

Duett vom Weißen Heilbutt mit<br />

Spinatschaum <strong>und</strong> Blumenkohlpürree<br />

an sautierten Pfifferlingen <strong>und</strong><br />

einer Brandade. Als Dessert<br />

präsentierte sie eine ausgewogene<br />

Süßspeisenkomposition, die als<br />

„Erdbeerfeld“ viel Raum für Genuss<br />

<strong>und</strong> kulinarische Entdeckung lies.<br />

Bereits im Vorfeld hatte sich Julia<br />

Komp mit großer Spannung <strong>und</strong><br />

Vorfreude auf den Wettbewerb<br />

vorbereitet <strong>und</strong> trainiert. Mit großer<br />

Unterstützung durch die Handelshof<br />

Management GmbH, vertreten durch<br />

Herrn Robert Hinz, konnte Frau Komp<br />

unter anderem in der betriebseigenen<br />

Trainingsküche in Köln Müngersdorf<br />

trainieren <strong>und</strong> bekam dort sogar<br />

prominente Unterstützung durch den<br />

Sternekoch Patrik Jaros.<br />

45<br />

Julia Komp - VoraussCheidung zur<br />

weltmeistersChaFt der naChwuChsKÖChe in Budapest<br />

mit dem logo world assoCiation oF CheF soCieties<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 45 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:48 AM

Julia Komp <strong>und</strong> Betreuer Johannes KrahwinKel mit dem<br />

erhaltenen 4. preis der waCs-Challenge<br />

Wertvolle Unterstützung erhielt sie<br />

ebenfalls auch durch den Verband<br />

der Köche Deutschlands (VKD e.V.),<br />

den Julia vor Ort repräsentierte.<br />

Ihr Arbeitgeber TÜV Rheinland<br />

mit Küchenchef Miguel Contreras,<br />

sorgte bereits vorab für eine gute<br />

Wettkampf-Vorbereitung <strong>und</strong> stellte<br />

selbst benötigtes Equipment zur<br />

Verfügung. Betreut wurde Julia Komp<br />

in Budapest von Johannes Krahwinkel,<br />

der sie bereits bei vorherigen<br />

Wettbewerben unterstützte <strong>und</strong> somit<br />

tatkräftigen Support vor Ort bot.<br />

Das Leidenschaft zum Beruf,<br />

neben einer gehörigen Portion<br />

Motivation <strong>und</strong> Ehrgeiz wichtige<br />

Voraussetzungen zu einer<br />

erfolgreichen Teilnahme sind,<br />

zeigte sich besonders an der<br />

Tatsache, dass Julia trotz einer<br />

schwierigen Handverletzung <strong>und</strong><br />

ihrer kürzlich überstandenen<br />

Operation nicht daran gehindert<br />

werden konnte, an diesem<br />

Wettbewerb teilzunehmen <strong>und</strong><br />

ihr Können zu beweisen. An<br />

dieser Stelle bleibt nur noch<br />

zu sagen, dass ein solches<br />

Engagement ein großes Vorbild<br />

für den Köchenachwuchs<br />

darstellt <strong>und</strong> wir hoffentlich noch<br />

weiterhin viel Positives von Julia<br />

hören <strong>und</strong> sehen werden.<br />

�BeriCht: Johannes KrahwinKel<br />

�Fotos: Johannes KrahwinKel<br />

46<br />

Der in Köln geborene Hans Bueschkens<br />

war 1980 – 1988 Präsident des<br />

Weltverbandes der Köche (WACS) <strong>und</strong><br />

hat diese Wettbewerbe ins Leben<br />

gerufen <strong>und</strong> international ausgebaut.<br />

Die Global Chef Challenge & Hans<br />

Bueschkens Young Chefs Challenge sind<br />

internationale Wettbewerbe, mit dem<br />

Ziel sowohl junge Nachwuchsköche<br />

aber auch erfahrene Küchenprofis<br />

international erfolgreich zu verbinden<br />

<strong>und</strong> damit dem Berufsstand Ansehen<br />

<strong>und</strong> Zukunft zu verleihen. Die<br />

Voraussetzungen <strong>und</strong> Regularien zur<br />

Teilnahme <strong>und</strong> der Durchführung sind<br />

sehr streng reglementiert <strong>und</strong> bieten<br />

hochwertige Kochwettbewerbe auf<br />

internationaler Ebene.<br />

Die Vorentscheidungen zur<br />

Weltmeisterschaft bestehen aus<br />

dem Semifinale, in welchem aus<br />

insgesamt 93 Teilnehmerländern <strong>und</strong><br />

7 Wettkampfgruppen die Finalisten<br />

gekürt werden. Jeweils 1 Sieger aus<br />

dem Semifinale tritt beim großen<br />

Finalkochen an.<br />

Das Finale des diesjährigen<br />

Wettkampfes wird in Südkorea<br />

ausgetragen.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 46 12/8/<strong>2011</strong> 11:50:54 AM<br />

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Die lange Luxemburger<br />

Straße bietet ausreichend<br />

Möglichkeiten für das Shoppen,<br />

Geschäfte in Hülle <strong>und</strong> Fülle.<br />

So auch viel Gastronomie.<br />

Zum Beispiel das bekannte<br />

Brauhaus „Unkelbach“. Vor<br />

kurzem eröffnete der Boss vom<br />

Unkelbach Alexander Manek<br />

gemeinsam mit Partner Günter<br />

Wissman einen weiteren<br />

Betrieb, namentlich „Die<br />

Fleischerei“.<br />

ernst Vleer mit gastgeBer alexander maneK <strong>und</strong> rolF sChweigert<br />

Edeleste Stück vom Fleisch,<br />

hervorragend zubereitet, sollen<br />

hier ihre Abnehmer finden. Und<br />

das zu günstigen Wartezeiten, in<br />

tollem Ambiente <strong>und</strong> noch mit<br />

supergeringen Wartezeiten.<br />

Und auf genau dieses Steakhaus<br />

Restaurant hatten es die Tester<br />

vom <strong>Colonia</strong> <strong>Kochkunstverein</strong> auch<br />

abgesehen. Der Tipp kam diesmal<br />

von unserem Vorstandsmitglied<br />

Dirk Lienkämper. Und wir schauten<br />

uns die Sache auch direkt mal<br />

an <strong>und</strong> kamen gegen 19.00 Uhr<br />

unser “prinz“ BeKommt den ersten orden der session<br />

48<br />

Unsere Lokalr<strong>und</strong>e<br />

D i e<br />

Die F<br />

dort zusammen. Wir, dass waren<br />

unsere Vorstandsmitglieder Rolf<br />

Schweigert <strong>und</strong> Ernst Vleer mit den<br />

uns begleitenden Gästen Frau Verena<br />

Unkelbach-Fritsch, „Jupp“ Breuer,<br />

Markus Zehnpfennig, Egon Michelske<br />

<strong>und</strong> Starfotograf Joachim Badura.<br />

Schon beim Hereinkommen bemerkte<br />

man so etwas wie „Gemütlichkeit“<br />

Überall mit viel Holz gearbeitet, bot<br />

die große Theke im Eingangsbereich<br />

auch gleich ein Glas Riesling Sekt an<br />

vom zuvorkommenden Service. Auf<br />

direktes Nachfragen erfuhren wir, dass<br />

das Haus nun seit knapp 6 Monaten<br />

als „Fleischerei“ geöffnet ist. Der<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 48 12/8/<strong>2011</strong> 11:51:03 AM

Fleischerei F l e i s c h e r e i<br />

mächtige Bisonkopf an der Stirnwand<br />

verriet auch gleich, welche Produkte<br />

hier hauptsächlich verzehrt werden.<br />

Ein angenehmes Ambiente des<br />

Hauses, mit fachlich erstklassig<br />

eingedecktem Tisch, zeugten auch<br />

gleich von Professionalität bei der<br />

Arbeit.<br />

Der gute unaufdringliche<br />

Getränkeservice beriet uns bei der<br />

Wahl. Wir entschieden uns für einen<br />

fruchtigen Riesling <strong>und</strong> warteten auf<br />

die Speisenauswahl der Küche. Diese<br />

überraschte uns mit einer gemischten<br />

egon miChelsKe, marKus zehnpFennig, ernst Vleer <strong>und</strong> Verena unKelBaCh-FritsCh<br />

Vorspeisenplatte mit hausgemachtem<br />

Tartar von frischem Lachs, einem<br />

„Klassiker“ Vitello Tonato vom Geflügel<br />

statt vom Kalb <strong>und</strong> einem Roastbeef<br />

in dünnen Scheiben. Dazu frisches<br />

Brot <strong>und</strong> verschiedene Soßen von<br />

sanft bis höllisch scharf.<br />

Das Tartar wies überhaupt kein Fett<br />

oder Trananteile auf, was bedeutete,<br />

dass der Koch absolut perfekt<br />

gearbeitet hat <strong>und</strong> die Lachsseite<br />

vor dem Zerkleinern sehr ordentlich<br />

gereinigt <strong>und</strong> nur das reine Fleisch<br />

verwendet hat. Auch beließ er das<br />

Tartar schön grob. Der Geschmack mit<br />

49<br />

�BeriCht: ellen Vleer<br />

�Fotos: JoaChim Badura<br />

der hauseigenen Gewürzmischung<br />

einfach sensationell. Auch das<br />

Geflügel verblüffte mit seiner<br />

erstklassigen Thunfischsoße <strong>und</strong><br />

bereitete eine raffinierte Überleitung<br />

zum Fisch. Dazu dann das frische<br />

Roastbeef. Perfekt! Hier stimmten<br />

Joachim Badura <strong>und</strong> Jupp Breuer<br />

ebenfalls zu. In der Einzelbewertung<br />

wurde die Vorspeise durch perfekte<br />

Präsentation in Szene gesetzt<br />

<strong>und</strong> so Breuer, den Geschmack<br />

noch weitestgehend übertroffen.<br />

Dazu passte auch einwandfrei die<br />

Weinempfehlung des aufmerksamen<br />

Kellners.<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 49 12/8/<strong>2011</strong> 11:51:06 AM

der Fre<strong>und</strong>liChe serViCe stephan maYBusCh , marCus zehnpFennig,<br />

der BetrieBsleiter miChael zÖllner, Jupp Breuer, alex maneK, ernst Vleer,<br />

spÜler laaBadal, KÜChenCheF Jens manshardt. rolF sChweigert,<br />

Verena unKelBaCh-FritsCh <strong>und</strong> egon miChelsKe<br />

Zum Hauptgang konnte dann<br />

jeder wählen. Zur Auswahl stand<br />

ein Filetsteak vom Bison oder ein<br />

Entrecote vom US Beef.<br />

Dazu Markus Zehnpfennig: „Bei einem<br />

Test sucht man ja immer was. Ich<br />

finde nur Positives. Das Fleisch ist<br />

sensationell. Die Sossen dazu perfekt<br />

<strong>und</strong> das Gemüse frisch <strong>und</strong> knackig.“<br />

Dem schlossen sich auch Rolf<br />

Schweigert <strong>und</strong> Egon Michelske an. Ein<br />

wirklich tolles Steakessen, welches<br />

alle Versprechungen gehalten hat.<br />

Danach noch ein Dessert. Ein Potpourri<br />

von verschiedenen Desserts auf einem<br />

Teller. Verena Unkelbach gefiel vor<br />

allem das selbst gemachte Nougat-Eis.<br />

Aber auch die heißen Pflaumen mit<br />

Schuss kamen bei allen Testern gut<br />

an.<br />

UNSERE BENOTUNG IN DER KATEGORIE „STEAK- UND BRAUHÄUSER“<br />

Bereich Küche <strong>und</strong> Geschmack:<br />

9 von 10 Köchen sehr gut<br />

Preis – Leistung:<br />

9 von 10 Köchen sehr gut für den Gast<br />

Sehr gut<br />

Service, Fre<strong>und</strong>lichkeit.<br />

9 von 10 Köchen sehr gut<br />

Ambiente, Wohlfühlfaktor:<br />

8 von 10 Köchen gut bis sehr gut<br />

Es versteht sich von selber, das wir<br />

hier nochmals so 7-20 mal testen<br />

müssen. Bei dem Ergebnis!<br />

Wir meinen, «Die Fleischerei» ist<br />

unbedingt einen Besuch wert. Wir<br />

treffen uns dort.<br />

Steakhaus «Die Fleischerei»<br />

Günter Wissmann &<br />

Alexander Manek GbR<br />

Luxemburger Str. 256<br />

50937 Köln<br />

Tel.: 0221 - 2828 5838<br />

Fax: 0221 - 2828 5831<br />

info@steakhaus-die-fleischerei.de<br />

50<br />

Nach einem langen Abend <strong>und</strong><br />

guten Gesprächen verließen wir<br />

nach unserer Benotung das kleine<br />

Steakhaus, alle zufrieden mit der<br />

Meinung, hier kommen wir bestimmt<br />

wieder als Gäste zurück <strong>und</strong> können<br />

all unseren Mitgliedern einen Besuch<br />

wärmsten Herzens empfehlen.<br />

Unsere Lokalr<strong>und</strong>e<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 50 12/8/<strong>2011</strong> 11:52:03 AM<br />

h

Kölsche Brauhäuser mit großer Tradition!<br />

Wir bedanken uns<br />

bei allen Gästen<br />

für das gemeinsame<br />

Jahr <strong>2011</strong>!<br />

Auch im nächsten Jahr<br />

sind wir wie gewohnt mit<br />

hoher Qualität <strong>und</strong> kölscher<br />

Manier für Sie da!<br />

51<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 51 12/8/<strong>2011</strong> 11:52:05 AM

Ratschläge aus der Apotheke unser Vorstandsmitglied<br />

uwe Beenen.<br />

„Essen <strong>und</strong> Trinken<br />

hält Leib <strong>und</strong> Seele zusammen…“<br />

…sagt der Volksm<strong>und</strong>. Wie wahr!<br />

Der Magen ist ein Hohlorgan, das aus<br />

verschiedenen Arten von Muskeln<br />

mit speziellen Funktionen besteht<br />

<strong>und</strong> von innen mit einer schützenden<br />

Schleimhaut ausgestattet ist. Er ist ein<br />

wahrer Schwerstarbeiter. Im Laufe von<br />

70 Jahren verarbeitet der Magen<br />

ca. 50.000 Liter Flüssigkeit <strong>und</strong> ca.<br />

30.000 kg Nahrung.<br />

Wenn der Magen sich jedoch nicht<br />

an seine Spielregeln hält <strong>und</strong> streikt,<br />

ist diese Harmonie <strong>und</strong> damit das<br />

Wohlbefinden empfindlich gestört. Ob<br />

im stressigen Berufsalltag oder nach<br />

schweren, fetthaltigen Speisen, leiden<br />

viele an Sodbrennen, Völlegefühl,<br />

Blähungen oder Magenschmerzen.<br />

Eine der häufigsten Ursachen für diese<br />

Leiden ist neben einer übermäßigen<br />

Säureproduktion die gestörte<br />

Bewegungsfähigkeit (Motilität) des<br />

Magens. Denn wenn der Magenmuskel<br />

unkoordiniert erschlafft oder<br />

verkrampft, geraten die Verdauung<br />

<strong>und</strong> das Wohlbefinden aus dem<br />

Gleichgewicht.<br />

Aber Gott sei Dank gibt es dafür ja<br />

Hilfe.<br />

So ist z. B. Angelika nicht nur ein<br />

schöner Frauenname, sondern auch<br />

als Wurzel (Angelikawurzel, Angelicae<br />

radix) ein gutes Heilmittel gegen<br />

nervöse Mägen. Einer Sage nach soll<br />

der Erzengel Raphael die Angelika auf<br />

die Erde gebracht haben – daher auch<br />

die Bezeichnung „Engelwurz“.<br />

Kamillenblüten beruhigen den Magen<br />

<strong>und</strong> sind krampfstillend, so wie<br />

Kümmel nicht nur eine unverzichtbare<br />

Zutat in der Küche ist, sondern<br />

auch Krämpfen, Blähungen <strong>und</strong><br />

Völlegefühl vorbeugt. Die Motilität des<br />

Magens steigert man mit Schöllkraut<br />

(Chelidonium herba) <strong>und</strong> wie<br />

Süßholzwurzel (Liquiritiae radix) hat es<br />

eine beruhigende <strong>und</strong> krampflösende<br />

Wirkung auf den Magen.<br />

Wer die einzelnen Zutaten nicht<br />

selber in der Küche findet <strong>und</strong><br />

entsprechend aufbereiten möchte,<br />

der kann selbstverständlich einfache<br />

Hilfe in der Apotheke finden. Denn<br />

hier gibt es gute Mittel, die mit der<br />

Pflanzenkraft den Magen-Darmtrakt<br />

wieder ins Gleichgewicht bringen <strong>und</strong><br />

Beschwerden lindern.<br />

Ihr<br />

Uwe Beenen<br />

P.S. Vielleicht sollte ich beantragen,<br />

daß alle Kräuterschnäpse endlich als<br />

Arzneimittel zugelassen werden.<br />

Anz_GK_216x154,5_4c.indd 1 29.05.09 11:30<br />

52<br />

<strong>Colonia</strong> Courier 4_<strong>2011</strong>.indd 52 12/8/<strong>2011</strong> 11:52:08 AM

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