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4 News Pro Bad Säckingen WIR STELLEN VOR: Metzgerei Pfaff - neuer Name bürgt für Qualität Die Metzgerei Pfaff wandelt sich in eine GmbH – Tochter Ulrike jetzt gleichberechtigte Geschäftsführerin neben Vater Ulrich Er lässt sich kein X für ein U vormachen. Ulrich Pfaff ist ein Handwerker vom alten Schlag. Tüchtig, weitsichtig und klug führt der 73-Jährige seit fast 40 Jahren die von seinen Eltern gegründete Metzgerei in der Alten Basler Straße. Jetzt ist die Metzgerei in eine GmbH umgewandelt worden. Künftig ist es nicht nur die „Metzgerei Pfaff“ sondern nennt sich „Metzgerei Pfaff Produktions- und Vertriebs GmbH“. Gleichzeitig hat er seine Tochter Ulrike zur gleichberechtigten Geschäftsführerin an seiner Seite berufen. 1936 haben Emil und Martha Pfaff eine Metzgerei in der Rheinbrückstraße 24 (heutiges Cafè Zwischen) gegründet. Sieben Jahre später wurde die Metzgerei ein paar Häuser weiter in die Rheinbrückstraße 36 verlegt. Von Anfang an hat die Metzgerei nicht nur Fleisch- und Wurstwaren verkauft, sondern auch selbst produziert. Um sich weiter zu vergrößern, kaufte die Familie ein Haus in derAlten Basler Straße, dem heutigen Standort des Unternehmens. Mit großem Aufwand wurde das ehemalige Holz- und Spielwarengeschäft zur Metzgerei umgebaut. „1960 gab es insgesamt acht Metzgereien in der Stadt“, erinnert sich Ulrich Pfaff noch heute. Die Geschäfte haben damals nach und nach geschlossen, weil es keine Nachfol- ger mehr gab. Nicht so bei Emil Pfaff. Mit Sohn Ulrich stand bereits die nächste Pfaff-Generation in den Startlöchern. 1953 absolvierte Ulrich Pfaff seine Ausbildung im elterlichen Betrieb. „Danach machte ich einen kurzen Abstecher in die Schweiz“, verrät der 73-Jährige. Doch kehrte er nach ein paar Jahren wieder zurück in den elterlichen Betrieb, legte 1963 seine Meisterprüfung in Landshut ab und übernahm das Geschäft dann 1974 zusammen mit seiner Frau Renate. Kontinuierlich wurden das Geschäft in der Alten Basler Straße und die Produktionsstätte in der Werderstraße umgebaut und vergrößert. 1983 war es das Ladengeschäft, dem nur zwei Jahre später die Verdoppelung der Kühl- und Produktionsfläche folgte. Bis 1986 belieferte die Metzgerei die frühere Firma Müller-Degler in Bad Säckingen mit qualitativ hochwertigen Fleisch- und Wursterzeugnissen. „Als die Geschäfte 1986 geschlossen worden sind, war das eine Katastrophe für uns“, so Ulrich Pfaff. Aber es blieb keine Zeit den Kopf hängen zu lassen. Um die Verluste wieder aufzufangen, erfand die Metzgerei Pfaff die „Schwarzwälder Knoblauchwurst“ und vertrieb diese bundesweit an Großhändler. Und seit 1995 beliefert Ulrich Pfaff die Schmidts Märkte mit seinen inzwischen mehrfach ausgezeichneten Wurst- und Fleischspezialitäten. Aber auch sonst war die Familie Pfaff recht rege in Bad Säckingen. Vater Emil war mit dabei, als der Gewerbeverein nach dem zweiten Weltkrieg wieder ins Leben gerufen wurde. Ulrich Pfaff hat zu Beginn der 1960-er Jahre mit weiteren Geschäftsleuten den Jungunternehmerverein gegründet, der dann später mit dem Gewerbeverein zusammengewachsen ist. Jetzt steht Tochter Ulrike bereit, um in die Fußstapfen ihres Vaters zu treten. Die 42-Jährige absolvierte ebenfalls ihre Ausbildung im elterlichen Betrieb und während sich Vater Ulrich um den Vertrieb und die Produktion kümmert, ist sie vor allem für das Ladengeschäft zuständig. Momentan beschäftigt die Metzgerei 13 Mitarbeiter, wovon einige der Metzgerei seit Jahrzehnten die Treue halten. Ehefrau und Mutter Renate arbeitet noch stundenweise mit. Info: Metzgerei Pfaff,Alte Basler Str. 19 Tel. 07761-7597 www.metzgerei-pfaff.de
Uwe Planko Mobil: 01714906494 oder Festnetz: 0776157499 Mail: uwe.planko@kobold-kundenberater.de KOHLBRENNER Anzeigen 5
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