BESUCHERINFORMATION - Leipziger Buchmesse

Forum PFLEGE spezial Halle 1, Stand H48
Betreuung – Versorgung – Ernährung
Die Teilnahme ist kostenfrei (Messeeintrittskarte erforderlich). Eine Voranmeldung ist nicht notwendig, keine
Teilnahmebestätigung. Stand: 14.08.2009 – Änderungen vorbehalten
Dienstag, 29. September 2009
Uhrzeit Thema | Referent / in
ThemenTag
Genuss, aber bitte mit Qualität!
Qualitätssicherung in der Verpflegung von Seniorinnen
und Senioren
Partner: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Projekt „fit im Alter“ –
Gesund essen, besser leben; mit Kooperationspartnern
Moderation: Dr. Margit Bölts
10:00 - 10:30 Die Bedeutung der Qualitätsstandards im Rahmen des
Qualitätsmanagements – Warum wurden Standards entwickelt?
Prof. Ulrike Arens-Azevêdo, Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Hamburg (angefragt)
10:30 - 11:30 Vorstellung der Qualitätsstandards für die Verpflegung in
stationären Senioreneinrichtungen
Dr. Margit Bölts, Leiterin Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung,
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE)
11:30 - 12:00 Spezielle Herausforderungen und Ernährungskonzepte bei
Demenz
Melanie Müller, Ernährungsberatung Halle / S.
12:00 - 13:00 Pause
13:00 - 14:00 Koch-Show: Genuss und Qualität – neue Rezepte nach
Anforderungen der Qualitätsstandards
Stefan Forster, front-cooking Akademie
14:00 - 14:30 Hilfestellungen zur Auswahl von Essen auf Rädern
Frau Hantelmann, Projekt „fit im Alter“, Verbraucherzentrale Hamburg
14:30 - 15:00 Genussvolle Ernährung und Bewegung in allen Lebenslagen
– die Stärkung von Ernährungs- und Bewegungskompetenzen
in Seniorengruppen
Sabine Lacour, Projekt „fit im Alter“, Bundesarbeitsgemeinschaft der
Senioren-organisationen e.V. (BAGSo)
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