PIC-Spiegel 1/2009 - PIC Deutschland GmbH

PIC-Spiegel
Das Magazin für die professionelle Schweineproduktion 1/2009
Das perfekte Zusammenspiel:
Genetik, Gesundheit,
Management
PIC Deutschland GmbH · Ratsteich 31 · 24837 Schleswig
Aus dem Inhalt:
Investitionen in die Zuchtarbeit –
für den langfristigen Erfolg einer wirtschaftlichen
Schweineproduktion
Moderne Sauenfütterung nach französischem Vorbild
PI€onomiq © : hohe biologische Leistung gleich hoher Gewinn?
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009

PIC-Spiegel
Biologie = Ökonomie - Die Formel des Erfolgs?
S chweineproduzenten
in Deutschland,
Europa und auch anderen
Regionen der Welt
erinnern sich noch
gut an die zum Teil
existenzbedrohenden
Markt bedingungen in
den vergangenen beiden
Jahren. Inzwischen blicken wir auf ein
weiteres Wirtschaftsjahr zurück. Leichter
Optimismus scheint sich breitzumachen,
wenn man die aktuellen Ergebnisse der
Viehzählung liest. Der Schweinebestand in
Deutschland ist nahezu gleich geblieben,
der im vergangenen Jahr starke Rückgang
an Schweine haltenden Betrieben hat sich
nicht fortgesetzt. Allerdings zeigt sich in
der Ferkelerzeugung ein gegenläufiger
Trend. Im Zeitraum Mai 2007 bis Mai 2008
sind elf Prozent der Sauenhalter ausgeschieden.
Der nahezu gleich gebliebene
Sauenbestand in Deutschland bestätigt
dagegen den weiter fortschreitenden Konzentrationsprozess.
Mehr denn je heißt es deshalb heute, die
Wirtschaftlichkeit im Griff zu haben, um
im immer stärker werdenden Wettbewerb
bestehen zu können. Die weltweite Wirtschaftskrise
trägt durch Konsumverzicht
und Liquiditätsprobleme ihr übriges dazu
2
bei, dass die Gewinnspannen nicht ins Unermessliche
wachsen.
Die Wirtschaftlichkeit der Schweineproduktion
wird durch viele Bedingungen bestimmt:
den Markt, die Umwelt, das Management
und nicht zuletzt das genetische
Potential der Tiere.
Wie aktuelle Auswertungen von Erzeuger­
und Beratungsringen zeigen, hat die deutsche
Ferkelproduktion einen ordentlichen
Schub in den biologischen Leistungen erfahren.
Gute biologische Leistungen sind
ein Muss für jeden Sauenhalter, darin
sind wir uns alle einig. Aber was ist eine
„gute oder hohe biologische Leistung“?
Sicherlich ist es eine hohe Ferkelzahl oder
Wurfgröße, aber weitere Faktoren spielen
darüber hinaus eine wichtige Rolle: Totgeburtenrate,
Ferkelverluste, Abferkelrate,
Wurffolge, Sauenverluste, Remontierungsrate,
Futterverbrauch der Sauen usw. Für
einen Kombibetrieb wird es darüber hinaus
danach erst richtig interessant, denn hier
bedeutet z. B. in der Mast die Verbesserung
der Futterverwertung um 0,1 deutlich
mehr als die Steigerung der Wurfgröße
um ein Ferkel. Ein weiteres Beispiel: die
Verbesserung der Tageszunahmen um nur
10 g bringt einen nahezu doppelt so hohen
Grenzertrag wie die Erhöhung des Mager­
fleischanteils um einen Prozentpunkt. Noch
deutlicher verhält es sich beim Vergleich
der Grenzerträge für Magerfleischanteil
und Futterverwertung.
Das Ziel der PIC ist die stetige Verbesserung
der Wirtschaftlichkeit der Schweineproduktion
über die gesamte Kette. Deshalb
hat das Expertenteam der PIC ein
Kalkulationsmodell entwickelt, mit dem
sich auf einfache Weise die Leistung des
eigenen Betriebes in Bezug zur Wirtschaftlichkeit
messen lässt, damit die Managemententscheidungen
zielgerichteter getroffen
werden können.
Lesen Sie mehr hierzu im Beitrag „Hohe
bio logische Leistung gleich hoher Gewinn?“
in dieser PIC­Spiegel­Ausgabe.
Darüber hinaus finden Sie viele weitere
interessante Artikel aus der Welt der
Schweineproduktion.
Eine spannende und informative Lektüre
wünscht Ihnen
Ihr
Jerry Thompson
Geschäftsführer PIC Europa
Erster Wurf im neuen Genetischen Nukleus APEX
PIC-Tag 13852, oder auch 30. August 2009,
der erste Wurf im neuen genetischen Nukleus
ist geboren. Eine Large White Sau brachte
insgesamt 17 Ferkel auf die Welt, 15 lebend
geborene: 6 männliche und 9 weibliche Ferkel.
Zusammen wogen sie 18,3 kg.
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009

CLOSED-HERD
PIC
GENETIK
PIC
Testen, Messen, Erfassen
Dafür gibt es mehrere Gründe. Zum einen
müssen wir mit höchstmöglicher Genauigkeit
herausfinden, wer denn nun die Besten
sind. Das heißt, dass wir ihre Leistung sehr
genau erfassen müssen. So wie früher mit
dem Bandmaß das Körpergewicht „ermittelt“
wurde, was natürlich heute nicht mehr
zeitgemäß ist, so sind heute modernste Technologien
in den Schweinestall eingezogen,
die die Datenerfassung deutlich akkurater
machen. Einige Beispiele: elektronische Tierkennzeichnung,
elektronische Waagen, bildgebende
Ultraschall­Geräte zur Messung der
Muskel­ und Rückenspeckdicke, Fütterungssysteme
mit Aufzeichnungsfunktionen für
Futteraufnahme und Fressverhalten u. v. m.
Eigenleistungsprüfung für ein kurzes
Generationsintervall, aber …
Schon in den 40er­Jahren wurde bewiesen,
dass im Vergleich zur Nachkommenprüfung
ein höherer Zuchtfortschritt erreicht wird,
wenn man für Merkmale mit mittleren bis
hohen Erblichkeiten die Tiere individuell
prüft. Dieser Vorteil lässt sich einfach begründen:
weil wir viel früher als bei einer
Nachkommenprüfung die Leistungsinformationen
vorliegen haben, verkürzt sich das
Generationsintervall erheblich. Das gilt natürlich
nur für Merkmale, die direkt am potentiellen
Vererber erfasst werden können.
Lernen von der Rinderzucht?
Das Schwesterunternehmen der PIC, ABS
Global, arbeitet in der Rinderzucht in einem
Markt, in dem seit Jahrzehnten Sperma von
nachkommengeprüften Bullen verlangt wird.
Dies macht man, obwohl der Bulle schon fünf
Jahre alt ist, wenn er sich als Top­Vererber bewiesen
hat. Aber: ein Top­Bulle produziert in
seinem Leben mehr als 1 Million Spermaportionen
und mehr als 100 000 Töchter. Es überrascht
also nicht, wenn Milchproduzenten
erst die Leistungen von etwa 100 Töchtern
sehen wollen, bevor sie sich für einen Bullen
entscheiden. Im Vergleich dazu produziert ein
KB­Eber „nur“ 5 000 bis 6 000 Nachkommen
in seinem kurzen Leben.
Allerdings kann man am Bullen nicht direkt
die Milchproduktion messen und am Eber
nicht die Wurfgröße, die zudem noch wie
viele andere Fruchtbarkeitsmerkmale eine
geringe Erblichkeit aufweist. Daher rückt
für Merkmale, die nur in einem Geschlecht
gemessen werden können, die eine geringe
Erblichkeit aufweisen und die stark
von der jeweiligen Produktionsumwelt
beeinflusst werden, die Nachkommenprüfung
in den Vordergrund.
Verbesserung der Reinzuchtlinien für
den Fortschritt in der Kreuzungssau
Im Gegensatz zur Rinderzucht haben sich in
der Schweinezucht Kreuzungssauen durchgesetzt.
Züchterisch bearbeitet werden
müssen allerdings die Ausgangslinien, also
die Reinzuchtlinien. Die Zuchtarbeit erfolgt
teilweise unter ganz anderen Umwelt­ und
Produktionsbedingungen als die kommerzielle
Produktion. Aber in der kommerziellen
Produktion müssen die Kreuzungstiere ihre
Leistung erbringen. Leider sind die Beziehungen
zwischen Reinzucht­ und Kreuzungsleistungen
für viele Merkmale nicht
sehr eng, sodass es nicht möglich ist, auf
Basis der Reinzuchtleistung die Leistungen
der Produktionstiere vorauszusagen. Deshalb
legt PIC schon seit Jahren gesteigerten
Wert auf die gezielte Erfassung von Daten
aus der kommerziellen Produktion und
ihre Nutzung für die Zuchtwertschätzung.
Das sogenannte PIC­Kreuzungszucht­Pro­
PIC-Spiegel
Investitionen in die Zuchtarbeit – für den langfristigen
Erfolg einer wirtschaftlichen Schweineproduktion
Zuchtarbeit? Naja, wird da mancher denken, so schwer kann das ja nicht sein. Wir nehmen die besten Tiere und arbeiten mit
ihnen weiter … Und Investitionen? So teuer kann das nicht sein. Ferkel zählen, Muskeldicke und Rückenspeck messen, Lebendmasse
wiegen und aufschreiben etc., das ist ja nun wirklich nicht aufwändig. Eigentlich richtig: die Besten für die nächste
Generation müssen herausgefunden werden. Aber leider nicht ganz: all das kostet erheblichen Aufwand, will man langfristig
erfolgreich züchten und immer den „berühmten“ Schritt voraus sein.
Leistungsprüfung von Mastschweinen an elektronischen
Futterabrufstationen mit Datenrückfluss
in die Nukleus­Reinzucht: NEU im PIC­
Kreuzungszucht­Programm, STANDARD in der
Eber­Eigenleistungsprüfung im Nukleus seit 1992
gramm ist ein signifikanter Meilenstein in
der PIC­Zuchtarbeit, und das nicht nur auf der
Kostenseite. Mit dem systematischen Einsatz
von Nukleus­Ebern auf kommerziellen
Produktionsbetrieben und genauer Erfassung
der Leistungen ihrer Nachkommen wird der
Zuchtfortschritt um mehr als 20 % gesteigert.
Das sind Fortschritte, auf die ein Zuchtunternehmen
seinen Erfolg gründen kann.
Ursprünglich hat die PIC vor über einem
Jahrzehnt das Kreuzungszucht­Programm
ent wickelt, um Mastleistung und Robustheit
unter Praxisbedingungen zu verbessern.
Sechs Jahre nach den ersten Evaluierungen
1997 begann der erste Praxisbetrieb, Daten
für das Vaterlinien­Programm zu liefern. Seit
2006 wird im Mutterlinien­Programm die Lebensleistung
von Kreuzungssauen erfasst.
Heute macht jeder Eber, der im Nukleus auserwählt
wurde, die nächste Generation zu
beeinflussen, zunächst 25 Belegungen auf
Praxis­ bzw. Kundenbetrieben, wenn er auf
die Besamungsstation kommt. Diese kommerziellen
Daten werden in der Zuchtwertschätzung
genutzt für die Verbesserung von
Zunahme, Fleischanteil, Defekten, Verlusten,
Fleischqualität und Fruchtbarkeitsmerkmalen
von Kreuzungstieren. Um die Genauigkeit
dieser Daten noch weiter zu steigern, werden
auf den Praxisbetrieben für das Vaterlinien­Kreuzungszucht­Programm
nun sogar
elektronische Abruffütterungsstationen zur
genauen Erfassung der Futteraufnahme von
Mastschweinen installiert. Neue Praxisbetriebe
konnten für die Teilnahme am Kreuzungszucht­Programm
gewonnen werden.
Darüber hinaus dienen all diese Daten zur
Identifikation von genetischen Markern, die
wiederum die Genauigkeit der Zuchtwertschätzung
der Kreuzungszuchtwerte erhöhen.
Der wesentliche Beitrag des Kreuzungszucht­Programms
besteht darin, sicherzustellen,
dass jeder Nukleus­Vater eine signifikante
Anzahl von Kreuzungsnachkommen
mit Daten exakt zum Zeitpunkt der Zuchtwertschätzung
hat – nicht später, also eine
züchterische enorme Herausforderung an
die Datenlogistik und Organisation.
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
3

PIC-Spiegel
Höhere Genauigkeit bedeutet höheren
Zuchtfortschritt
Dass dieses Kreuzungszucht­Programm
mit einem erheblichen Aufwand verbunden
ist, liegt auf der Hand. Somit sind wir wieder
bei der Ausgangsfrage: was bringen
Investitionen in Forschung und Entwicklung
und damit in die Weiterentwicklung
der Zuchtarbeit dem PIC­Kunden in seinem
Praxisbetrieb?
Die Berücksichtigung von Kreuzungstierinformationen
erhöht die Genauigkeit der
Zuchtwerte und damit gleichzeitig die Genauigkeit
der Selektion auf Kreuzungsleistung.
Eine höhere Genauigkeit bedeutet
eine höhere Erblichkeit und damit schnelleren
Zuchtfortschritt. Und das ist entscheidend
für Ferkelerzeuger und Mäster, da sie
letztendlich mit Kreuzungstieren ­ also Hybridsauen
und Kreuzungsmastschweinen ­
und nicht mit Reinzuchttieren arbeiten.
Schauen wir uns ein aktuelles Beispiel an:
von Januar bis März dieses Jahres erhöhte
sich die Genauigkeit des Merkmals geborene
Ferkel/Hybridsauen­Wurf durch die zusätzliche
Berücksichtigung von Kreuzungsdaten
um sage und schreibe 64 %!
Diese höhere Genauigkeit hat zwei Gründe:
zum einen ist die Beziehung von Reinzucht­
und Kreuzungsleistung für dieses Merkmal
nicht gleich 1. Somit steigt natürlich durch
die Einbeziehung von Kreuzungsdaten
die Genauigkeit. Zum anderen erhöht das
Kreuzungszucht­Programm die Anzahl der
Tiere mit Datensätzen für die Zuchtwertschätzung
enorm. Aktuell sind in der Datenbank
rund 154 000 Kreuzungstiere aus
Praxisbetrieben mit einem Vater aus dem
Nukleus enthalten. Etwa 18 400 Hybrid­
4
PICTraq
CLOSED-HERD
PIC PIC
PI€onomiq
GENETIK
PIC PIC
Vaterlinien
PIC-Kreuzungszucht-Programm
Mutterlinien
Lieferung von Nukleuseber­Sperma an kom­ Lieferung von Nukleuseber­Sperma an Vermehmerzielle
Betriebe
rungsbetriebe
Erfassung der Leistungen der Söhne und Erfassung der Leistungen der Hybridsauen­
Töchter von Geburt bis zum Tod (Verlust, Töchter in Praxisbetrieben während ihres
Remontierung bzw. Schlachtung)
gesamten Lebens
Kreuzungstiere liefern genaue Daten
über Schlachtkörper, Verluste, Defekte,
Abgangsgründe
Hybridsauen liefern genaue Daten zur
Fruchtbarkeitsleistung
Jeder Vater hat eine ausreichende Anzahl von Nachkommen für die Zuchtwertschätzung
Zur Erforschung und Entwicklung von genetischen Markern werden Gewebeproben von diesen
Tieren im PIC­Labor in DeForest, Wisconsin, USA, eingefroren
Parallele Nutzung der Kreuzungstierdaten und der Daten aus der Reinzucht für die Zuchtwertschätzung
Verbesserung von Schlachtkörperwert und
Zuwachs
Verbesserung von Fruchtbarkeitsmerkmalen
Verringerung von Defekten und Verlusten Verringerung von Verlusten
in der PRAXIS
in der PRAXIS
sauen in Ferkelerzeugerbetrieben liefern
kontinuierlich Daten zur Verbesserung der
Lebensleistung.
Die Rolle der EDV
Was wäre das Zuchtprogramm ohne die
Informationstechnologie? Kontinuierliche
Investitionen in die EDV als „Back office“­
Funktion erlauben es der PIC heute, eine
Datenbasis mit 11,7 Millionen Tieren zu managen,
Zuchtwerte von 3,9 Millionen Tieren
täglich zu aktualisieren und wöchentlich
zwischen 80 Millionen verschiedenen Anpaarungsszenarien
auszuwählen. Entwicklungen
in der EDV machen heute riesige,
komplexere und genauere genetische Auswertungen
aufgrund von Zuchtwerten in
dem kleinen Zeitfenster zwischen Selektion
und Selektionsentscheidung möglich.
Das ist weit mehr als das, was im Jahre 1991
möglich war, als die BLUP­Zuchtwertschätzung
erstmalig Einzug in die Schweinezucht
hielt. Ohne die Entwicklung in der Hard­ und
Softwaretechnologie jedoch könnte das PIC­
Kreuzungszucht­Programm sicher nicht die
heutige tragende Rolle spielen.
Neue PICBLUP-Version online
Enorme Datenmengen mit weitreichenden
Verknüpfungen, verschiedene Anforderungen
an die Zuchtwertschätzung und
Indexstruktur – dies sind Herausforderungen,
der sich die PIC­Zuchtabteilung
täglich gegenüber sieht. Inzwischen ist die
PIC­Datenbank PICTraq auf 11,7 Millionen
Tiere mit einem kompletten Datensatz
angewachsen. Genauso, wie auch die bekannten
Software­Unternehmen für Büro­
Programme Upgrades und neue Versionen
herausgeben, die gewachsene Ansprüche
der Nutzer berücksichtigen, so durchläuft
auch die Software für die BLUP­Zuchtwertschätzung
einen Aktualisierungsprozess.
Für das speziell für PIC entwickelte PICBLUP
ist die PIC GLOBAL BLUP Version 4.3 zu Beginn
des Jahres ausgelaufen. Seit März 2009
wird mit der Version 5.1 gearbeitet. Wesentlichste
Neuerung in dieser neuen Version ist
die aktualisierte Schätzung der genetischen
Beziehungen zwischen den Merkmalen aller
PIC­Linien. Insbesondere die gewachsene
Datenstruktur machte dies notwendig. Bedeutende
Änderungen sind vor allem geschätzte
höhere Erblichkeiten bei den Produktionsmerkmalen
für Futteraufnahme und
Zuwachs, aber auch bei den Reproduktionsmerkmalen
für geborene Ferkel, tot geborene
Ferkel und Ferkelüberlebensrate. Die Beziehungen
zwischen Produktions­ und Reproduktionsmerkmalen,
die bisher ignoriert werden
mussten, konnten jetzt genau berechnet
und entsprechend berücksichtigt werden.
Was heißt das konkret für den Ferkelerzeuger
bzw. Mäster?
Diese Veränderungen und Aktualisierungen
führen über genauere Zuchtwerte letztlich
zu höherem Zuchtfortschritt in den einzelnen
Merkmalen sowohl für die Fruchtbarkeit
als auch für die Mast. Bei den Reproduktionsmerkmalen
wird nun deutlich
mehr Druck in Richtung Fruchtbarkeit ausgeübt
werden können, ohne dass Mast­
und Schlachtleistung darunter leiden. In
den meisten Fällen erhöhen sich die ökonomischen
Auswirkungen erfreulicherweise
um ca. 10 %.
Genetische Marker bleiben bedeutend
Auch das Markerset wurde jüngst neu
überprüft. Bislang wurden 140 genetische
Marker im Zuchtprogramm genutzt. Von
diesen haben inzwischen etwa 30 bis 40
durch Fixierung ihre Bedeutung verloren.
Im Gegenzug sind allerdings neue Marker
identifiziert worden, sodass nun aktuell
135 Marker bzw. deren Effekte in die
Zuchtwertschätzung eingehen. Effekte von
genetischen Markern machen momentan
ca. 20 % in der PIC­Zuchtwertschätzung
aus, eine zunehmende Bedeutung wird erwartet.
Allerdings ist es insbesondere für
„schwierige“ bzw. komplexe Merkmale
wie Mortalität, Verluste etc. aufgrund der
Notwendigkeit einer entsprechenden Datenstruktur
nicht einfach, neue Marker zu
identifizieren. Denn der Aufbau einer verlässlichen
Datengrundlage kostet einen immensen
Aufwand an Zeit und finanziellen
Mitteln. Aktuell wird gerade ein Markerpaket
analysiert, bei dem es ausschließlich
um positive Effekte auf die Erhöhung der
Wurfgröße geht.
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009

Robustheit, Vitalität, Umweltsensibilität
– verschiedene Begriffe für ein Ziel:
einfache und sichere Produktion!
Robustheit ist sehr schnell zu einem wesentlichen
Merkmal in der modernen
Schweinezucht geworden. Nachhaltige
Zuchtziele kombinieren heute Robustheitsmerkmale
mit Produktions­ und Reproduktionsmerkmalen,
um das genetische
Fruchtbarkeitspotential mit genetisch bedingten
Veränderungen in der Umweltsensibilität
zu balancieren. Oder einfacher, das
Schwein muss in der Lage sein, sich auf
sich ändernde Fütterungs­, Gesundheits­,
Klima­, Haltungs­ und Managementbedingungen
einzustellen und dabei trotzdem
das Maximum an Leistung zu zeigen.
Biologische Gegenspieler, wie z. B. hohe
Wurfgröße und geringe Ferkelüberlebensrate,
hoher Fleischanteil und schlechte
Fleischqualität, werden in zunehmendem
Maße genetisch neutralisiert, da die Merkmalskomplexe,
die die Wirtschaftlichkeit
bestimmen, wesentlich besser erfasst
werden und in genetischen Mehrmerkmalsmodellen
berücksichtigt werden können.
Die Verbesserungen in der Genauigkeit
erlauben es uns heute, signifikante
Verbesserungen in der Robustheit gleichzeitig
mit Verbesserungen z. B. in den traditionell
„einfachen“ Merkmalen Zuwachs
und Fleischanteil zu erzielen.
Immer im Blick: nachhaltige Verbesserung
der Wirtschaftlichkeit
Die Verbesserung der Wirtschaftlichkeit in
der Sauenhaltung darf nicht allein auf einige
wenige Merkmale wie z. B. lebend geborene
Ferkel ausgerichtet sein. Vielmehr
muss eine sinnvolle Kombination von Robustheits­
und Vitalitätsmerkmalen auf der
einen mit einer Fülle von Reproduktions­
und Produktionsmerkmalen auf der anderen
Seite gefunden werden. Nur wenn
es den Züchtern gelingt, diese Balance zu
halten, wird es möglich sein, langfristig und
nachhaltig wirtschaftliche Erfolge in der
Schweineproduktion zu erzielen.
Das PIC­Zuchtprogramm ist darauf ausgerichtet,
einen Komplex mehrerer miteinander
in Beziehung stehender Merkmale
simultan zu verbessern: gesamt geborene
Ferkel, Anteil tot geborener Ferkel, Wurfabsetzgewicht,
Verluste in der Säugephase –
einerseits als Merkmal der Ferkelvitalität,
aber auch andererseits als Merkmal der
Mutter in punkto Mütterlichkeit z. B. durch
die Milchleistung, Güstzeit, Fundament
und Sauenlanglebigkeit – alles Merkmale,
die zur Wirtschaftlichkeit der Sauenhaltung
ihren signifikanten Beitrag leisten.
Aber das Ende der Fahnenstange ist
noch längst nicht erreicht.
An einem weiteren neuen Merkmal, dem
inzwischen 41., „Futteraufnahme der Sau
während der Laktation“, die die Ferkelüberlebensrate
beeinflusst, wird zurzeit gearbeitet.
Im neuen Nukleus APEX werden
diese Merkmale erstmalig erfasst und noch
in diesem Wirtschaftsjahr in die Zuchtwertschätzung
eingebaut.
Die Zuchtwerte des Merkmalskomplexes
Fruchtbarkeit werden mit Robustheit, Zuwachs,
Schlachtkörper und Fleischqualitätsmerkmalen
kombiniert. Das macht man
mit Hilfe der geschätzten genetischen Beziehungen
zwischen und innerhalb dieser
Merkmale der PIC­Linien.
Fazit
Weiterentwicklung
Zuchtprogramm Schwein
39 %
€
35
30
25
20
15
10
5
0
Investitionen in Forschung und Entwicklung
Forschung
22 %
Effektive Zuchtarbeit für eine wirtschaftliche
Schweineproduktion erfordert erheblichen
Aufwand, sei es zeitlichen, logistischen
oder technischen. Diese verschiedenen
Projekte, Maßnahmen, Änderungen, Pro­
Weiterentwicklung
Zuchtprogramm Rind
39 %
PIC-Spiegel
gramme, Verbesserungen usw. laufen alle
hinter den Kulissen ab und PIC­Kunden profitieren
tagtäglich von den Ergebnissen.
Im Wirtschaftjahr 2008 hat Genus, die Muttergesellschaft
von PIC und ABS Global, 14 %
des Unternehmensumsatzes in Forschung
und Entwicklung investiert. Die Hälfte dieses
Budgets diente der Weiterentwicklung des
genetischen Programms der PIC, wobei
2,23 Millionen Euro in die Forschung und
7,42 Millionen Euro in die Nukleusbetriebe
und das Zuchtprogramm investiert wurden.
Kontinuierliche Forschungs­ und Entwicklungs­Investitionen
in züchterische Instrumente
bzw. neue Technologien, die
effektiv die PIC­Reinzuchtlinien voranbringen,
gepaart mit effizientem Zuchttier­
Produktionsketten ma nagement sowie
technischem Beratungs­ Service für Kunden
werden die Wirtschaft lich keit und
Wettbewerbsfähigkeit der kom mer ziellen
Schweineproduktion auch zu künftig in sich
verändernden Märkten sicherstellen.
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
HLO
80
Erforschung des Rindergenoms 4 %
>
Gesundheit/Reproduktion 7%
Sperma 14 %
Erforschung des
Schweinegenoms 75 %
Verbesserung der Gesamtwirtschaftlichkeit je Schlachtschwein
Einführung der BLUP-Zuchtwertschätzung 0,60 €/Jahr
0,30 €/Jahr
PICTraq
CLOSED-HERD
PIC PIC
PI€onomiq
GENETIK
PIC PIC
1,00 €/Jahr
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010
100
60
40
20
0
1,50 €/Jahr
Verstärkte Anwendung
von Markern und anderen
modernen Technologien
5

PIC-Spiegel
Weiter steigende Fruchtbarkeit
der PIC-Genetik
Seit nahezu drei Jahrzehnten beschäftigen sich Schweinezüchter
mit der genetischen Verbesserung der Sauenfruchtbarkeit.
In den letzten 10 Jahren hat es einen deutlichen Leis tungsschub
gegeben. So erreichten beispielsweise PIC­Kundenbetriebe mit
insgesamt 54.000 Sauen, die den Sauenplaner PICTraq nutzen,
erreichten in dieser Periode bedeutende Steigerungen. Insbesondere
in den letzten fünf Jahren stieg die Leistung nochmals stark
an (siehe Grafiken). Spitzenleistungen von 28 und mehr abgesetzten
Ferkeln erreichen die Top­Betriebe nicht nur über eine weitere
Steigerung der Wurfgröße, sondern auch über die Optimierung
verschiedener Kennzahlen wie geringe Umrauschquoten, hohe
Abferkelraten, geringe Ferkelverluste und hohe Wurffolgen.
6
abgesetzte Ferkel/Sau und Jahr
lebend geborene Ferkel/Wurf
30,0
29,0
28,0
27,0
26,0
25,0
24,0
Entwicklung abgesetzte Ferkel je Sau u. Jahr
PIC-Zuchtbetrieb mit 550 Vermehrungssauen
25,3
+ 4,3 abgesetzte Ferkel
je Sau und Jahr
in 5 Jahren
29,6
2004 2005 2006 2007 2008 2009
PIC-Hybridsauen
Entwicklung im Merkmal lebend geborene Ferkel je Wurf
665 000 ausgewertete Würfe
top 25 % top 10 %
17,5
17,0
16,5
16,0
15,5
15,0
14,5
14,0
13,5
13,0
Seit 2004:
Jedes Jahr
+ 0,7 lebend geborene Ferkel
je Sau und Jahr
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Seit 2001:
Jedes Jahr + 0,6 lebend geborene Ferkel je Sau und Jahr
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
abgesetzte Ferkel/Sau und Jahr
abgesetzte Ferkel/Sau und Jahr
abgesetzte Ferkel/Wurf
30,0
29,0
28,0
27,0
26,0
25,0
24,0
23,0
22,0
28,0
27,0
26,0
25,0
24,0
23,0
22,0
Entwicklung abgesetzte Ferkel je Sau u. Jahr
PIC-Zuchtbetrieb mit 200 Large White Sauen L03
23,9
+ 5,5 abgesetzte Ferkel
je Sau und Jahr
in 5 Jahren
29,4
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Entwicklung abgesetzte Ferkel je Sau u. Jahr
PIC-Kundenbetrieb mit 1700 Hybridsauen (Closed Herd)
12,5
12,0
11,5
11,0
23,3
+ 4,1 abgesetzte Ferkel
je Sau und Jahr
in 3 Jahren
27,4
2006 2007 2008 2009
PIC-Hybridsauen
Entwicklung im Merkmal abgesetzte Ferkel je Wurf
665 000 ausgewertete Würfe
Top 25 % Top 10 %
13,5
Seit 2004:
Jedes Jahr
13,0 + 0,7 abgesetzte Ferkel
je Sau und Jahr
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Seit 2001:
Jedes Jahr + 0,3 abgesetzte Ferkel je Sau und Jahr

Rüm hart, klaar kiming*
Kooperative Sauenhaltung auf Pellworm
Pellworm. Es ist windig, hier ist es eigentlich immer windig. Aber hier gehört der Wind genauso
dazu wie die Schafe und der Pharisäer. Ich betrete auf der nordfriesischen Halbinsel Nordstrand
die Fähre nach Pellworm und wie immer geht es erst einmal ab nach unten in den Bauch der Fähre,
denn hier gibt’s Kaffee. Ich lasse mich nieder, um mich herum Zimmerleute auf dem Weg zur
Arbeit – alle sprechen platt. Wie angenehm, ich fühle mich wie zu Hause. Und wie sollte es anders
sein, 10 Minuten vor der Ankunft kommt diese hier untypische Hektik auf. Die Touristen packen ihre
Sachen und warten an Deck, sie warten immer. Schließlich kommt auch Bewegung in die Gruppen
der Insulaner und Handwerker. Wir sind nun auf der Insel angekommen.
Torsten Frener holt mich ab. Wieder nur
Schafe, dann Rinder. Aber es kommt
anders: wir fahren ein paar Minuten und
halten plötzlich vor einem Schweinestall, da
gibt es keine Zweifel. Marc Lucht ist schon
dort. Im Vorraum ist alles da: Overalls, Stiefel,
Mützen etc., auch eine Dusche. Wir
sind im Flatdeckstall der Kooperationsgemeinschaft
der Ehepaare Torsten und Ulrike
Frener sowie Marc und Monika Lucht.
1997 fing alles an. Der gemeinsame Wille
zur Kooperation, der Wunsch der Vermarkter
und letztlich die Vernunft und Logik
führten dazu, dass Marc Lucht und Torsten
Frener sich zusammensetzten, um einen
gemeinsamen Ferkelaufzuchtstall zu planen.
1998 war der Stall mit 1 200 Plätzen
fertig. Letztes Jahr wurde der Anbau auf
die heutige Größe von 2 600 Plätzen realisiert.
Der Stall beeindruckt durch viel Tageslicht,
die Tiere werden in Großraumbuchten
mit Trockenautomaten gehalten. Zur Energieeinsparung
ist eine Teilabdeckung mit
Zonenheizung eingebaut worden.
Der Stall funktioniert, denn die Ferkel machen
bei sehr gleichmäßigem Wachstum
einen topgesunden Eindruck und mit zehn
Wochen sind sie in der Regel alle bereits auf
dem Festland oder bei Sven Frener im Stall.
Wir fahren weiter, aber Weite ist hier auf
der Insel ein räumlich sehr begrenzter Begriff.
Auf dem Hof von Torsten und Ulrike
Frener steigen wir aus. Sie haben drei Kinder,
der Älteste ist bereits in der landwirtschaftlichen
Ausbildung auf dem Festland.
Aber die Großeltern, Anneliese und Stefan
Frener, sind ja auch noch da. Stefan hilft
vorwiegend auf dem Feld zur Abdeckung
der Arbeitsspitzen, denn die 50 ha Ackerland
müssen auch bearbeitet werden. Hier
werden vorwiegend Weizen, aber auch
Mais, Raps und Gerste angebaut.
Der Hauptbetriebszweig bei den Freners ist
jedoch die Sauenhaltung. Hier stehen heute
330 PIC­Sauen, nachdem der Stallbau
Marc Lucht Torsten Frener
PIC-Spiegel
*“Rüm hart - klaar kiming“
Der friesische Wahlspruch bedeutet
übersetzt „weites Herz
­ klarer Horizont“ und wird den
inselfriesischen Kapitänen zugeschrieben,
die damit ihre Weltläufigkeit
ausdrücken wollten.
und die Aufstockung parallel mit der Erweiterung
des Ferkelaufzuchtstalls in Angriff
genommen worden war.
Schließlich fahren wir zum Betrieb der Familie
Lucht mit ihren vier kleinen Kindern.
Auch hier werden knapp 50 ha in der gleichen
Fruchtfolge angebaut. Die Luchts
konzentrieren sich ebenfalls schwerpunktmäßig
auf die Sauenhaltung. Mit 320 Sauen
bildet diese den Hauptbetriebszweig.
Tatkräftig unterstützt werden sie von den
Eltern Peter­Carl und Gretel Lucht.
Die Sauenbetriebe unterscheiden sich
nicht wesentlich von ähnlich großen Betrieben
auf dem Festland oder auch in
anderen Bundesländern. Doch gibt es Unterschiede:
die Anlieferung von Fertigfutter
vom Festland würde zu teuer werden.
Demzufolge wird das Getreide bei Torsten
Freners Bruder Sven eingelagert und im
Lohnmischverfahren wieder den Betrieben
zur Verfügung gestellt. Die fehlende Gerste
ist leicht zu kriegen; auf der Insel wird sehr
viel Sommergerste angebaut, da das Wintergetreide
durch die gefräßigen Pfeifenenten
über die Wintermonate hinweg arg in
Mitleidenschaft gezogen wird. Im Frühjahr
tun die Ringelgänse auf der Durchreise in
die Brutgebiete Sibiriens ihr Übriges.
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
© Walter Fiedler
7

PIC-Spiegel
Dann gibt es noch die Ferienwohnungen.
Ferienwohnungen sind für viele der ca. 650
Haushalte auf der Insel selbstverständlich,
so auch für die Familien Lucht und Frener.
Arbeit gibt es daher genug, aber das Hauptaugenmerk
gilt den Sauen, insbesondere
nach der letztjährigen Bestandsverdoppelung
in beiden Betrieben: die Aufstockung
ist problemlos verlaufen, die Umrauscher
liegen in beiden Betrieben unter 10 %,
es werden bei ca. 12,5 lebend geborenen
Ferkeln über 11 Ferkel pro Wurf abgesetzt.
Die Tiergesundheit stimmt, beide Betriebe
bekommen PRRS­freie Jungsauen aus
demselben PIC­Vermehrungsbetrieb. Eine
Selbstverständlichkeit, denn die Tiergesundheit
ist wichtig: “Wir haben hier einen
klaren Vorteil. Auf der Insel gibt es nur vier
Schweinehalter, drei Sauenhalter ­ zwei davon
sind Marc und ich, und einen Mäster,
mein Bruder Sven. Er bekommt von uns
die Ferkel“, erläutert Torsten Frener die hygienischen
Vorteile auf Pellworm.
Genauso wie auch viele andere Managementfaktoren
aufeinander abgestimmt
sind, so liegt die tierärztliche Betreuung in
einer Hand und das Impfprogramm wird
100­prozentig identisch und zeitgleich
durchgeführt. Schließlich läuft in beiden Betrieben
der 14­Tage­Rhythmus taktgleich.
Beide Familien verstehen sich gut und arbeiten
gerne zusammen. Der Ferkelaufzuchtstall
wird wochenweise im Wechsel von
Marc Lucht und Ulrike Frener betreut. Der
Erfolg in den Betrieben und im gemeinsamen
Ferkelaufzuchtstall ist nicht zuletzt durch den
regelmäßigen Gedankenaustausch geprägt:
„Diese Zusammenarbeit hat viele positive
Seiten. Wir sind uns als Familien nähergekommen
und sie hat gleichzeitig einen Schub
an Innovationskraft für den eigenen Betrieb
gebracht“, fasst Marc Lucht zusammen.
Letztlich profitieren alle von dieser erfolgreichen
Flatdeckkooperation. Es können
größere Ferkelpartien angeboten werden,
sodass sich auch für die Erzeugergemeinschaft,
die SVG in Rendsburg, die etwas
8
teurere Fracht durch den Transport über die
Fähre auf das Festland besser rechnet.
Gegen Abend bringt mich Marc Lucht wieder
zur Fähre und wie immer verlasse ich
Ulrike und Torsten Frener, Marc und Monika Lucht (v.l.)
diese kleine Insel mit ihren überaus gastfreundlichen
Bewohnern und deren inseltypischer
Besonnenheit mit der Gewissheit
wiederkommen zu wollen.
UPE
Für die Zukunft gebaut
23. September 2009, Wilsum, Grafschaft Bentheim: Weit mehr als 2 500 Besucher machten
sich ein Bild, wohin die Reise in Sachen Ferkelerzeugung in Zukunft gehen kann. Die
Familie Tyman, langjährig erfolgreiche PIC-Ferkelerzeuger, hatte zum Tag der offenen Tür
eingeladen und zeigte ihren Stallneubau für rund 900 Sauen und dazugehöriger Ferkelaufzucht
dem interessierten Publikum. Auch wenn die Tendenz zu größeren Stalleinheiten
und Bestandsgrößen allgemein zu beobachten ist, weckt ein derartiges Projekt
doch großes Interesse, zumal nach einer Bestückung mit hochgesunden Zuchttieren die
Gelegenheit einer Besichtigung für ein breites Publikum nicht mehr gegeben sein wird.
Bisher haben Tymans in Ortslage mit
rund 300 Sauen Ferkel produziert.
300 Sauen sind ja nun auch nicht gerade
als „Hobbyhaltung“ zu bezeichnen, aber
Guido und Inge Tyman wollten ihren Betrieb
für die Zukunft ausrichten ­ mit dem
klaren Ziel auch langfristig in der Ferkelproduktion
den spezialisierten Betriebszweig
zu sehen, der das Einkommen erwirtschaften
soll. Wo soll die Entwicklung
hingehen? Entscheidende Faktoren, um
im internationalen Vergleich bestehen zu
können, sind Größe und Einheitlichkeit der
Ferkelpartien sowie ihr Gesundheitsstatus.
Zusammen mit den kurzen Kommunikations­
und Transportwegen durch die regionale
Produktion schaffen diese Punkte
eine wettbewerbsfähige Position. Umbau
oder Neubau ­ lautete also die Frage, die
Familie Tyman sicher stellen musste. Ein
Umbau der bestehenden Ställe wäre zu
aufwändig gewesen, eine Erweiterung
war zudem nicht genehmigungsfähig. So
entschloss sich Familie Tyman zum großen
Schritt, und es wurde im Außenbereich
eine Sauenanlage mit 894 Plätzen und eine
Ferkelaufzucht mit 3 468 Plätzen komplett
neu gebaut.
Am Tag der offenen Tür kamen die Besucher zum letzten Mal in die neue Anlage. Künftig werden
Türen und das elektrische Zauntor für betriebsfremde Personen geschlossen bleiben, um den hohen
Gesundheitsstatus der Zuchttiere im Betrieb Tyman zu sichern. Hier bei der Übergabe des neuen
Hofschildes v. l. n. r.: Kerstin Reiners (Technical Service, PIC), Werner Gilster (Produktionsberatung,
VION), Guido und Inge Tyman und Ulrich Peschel (Außendienstberater, VION)
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009

Die langjährige und fruchtbare Zusammenarbeit
mit VION und PIC legte die Basis dafür,
dass die Experten von VION und PIC
schon in der Planungsphase zum Neubau
aktiv eingebunden waren. Ideale Voraussetzungen,
um diesen großen Schritt auch
produktionstechnisch gemeinsam vorzubereiten.
Bei einem Besuch des künftigen
PIC­Lieferbetriebs Stresow überzeugten
sich Tymans nicht nur von der sehr guten
Tiergesundheit, sondern auch vom hohen
Leistungsstand der PIC­Genetik – einen
ausführlichen Bericht über den PIC­Vermehrungsbetrieb
Stresow finden Sie im PIC­Spiegel
1/2008. Zudem absolvierte Guido Tyman
ein Praktikum im PIC­Vermehrungsbetrieb
Osterwohle (1 000 Sauen) und machte sich
dort mit den Abläufen in einem Großbetrieb
vertraut. Nach eigenem Bekunden konnte er
sich dort – auch als gestandener Profi ­ noch
Einiges an Know­how „abholen“.
Gerade bei einer derartigen Bestandgröße
ist es wichtig, dass alle Arbeitsabläufe
Moderne Sauenfütterung
– was
sollen wir darunter
ver stehen? "Modern"
können wir auch
gleich setzen mit "fortschrittlich"
oder "zeitgemäß".
Denn einerseits
müssen wir uns
der genetischen Entwicklungen,
also des Fortschritts, auf dem
Gebiet der Sauenzucht bewusst sein, andererseits
dürfen wir aber auch nicht unser
Basiswissen der Physiologie außer Acht
lassen.
Warum spielt die Fütterung der Sauen
eine so große Rolle?
Eine angepasste Fütterung der Sauen ist
Grundvoraussetzung, um die Körperkondition
der Tiere zu erhalten. Die Kondition
wiederum ist überaus wichtig, um das
mögliche Leistungspotential auszuschöpfen.
In den ersten Wurfnummern soll Konditionsfütterung,
also die tierindividuelle
Fütterung, ein gewisses Wachstum sicherstellen,
denn eine Zuchtsau ist erst im dritten
oder gar vierten Wurf ausgewachsen.
Bei Altsauen wird nach dem Absetzen die
Körperkondition durch die Fütterung wieder
hergestellt ­ Abbildung 1a.
optimal gestaltet werden – Mensch und
Tier sollen sich wohl fühlen, damit sie ihre
bestmöglichen Leistungen abrufen können.
Effizient, aber auch einfach soll es sein, damit
der Blick auf das Wesentliche gerichtet
bleiben kann, nämlich hohe Leistungen.
Ein Vorteil, den gerade ein Neubau bieten
kann.
Wenn Sie nicht vor Ort waren, hier einige
Informationen zur Organisation im Stall.
Im Deckzentrum werden die Sauen in Kastenständen
(220) gehalten und belegt,
für die Jungsauen stehen fünf Gruppenbuchten
zur Verfügung. Der Wartebereich
umfasst insgesamt 416 Plätze mit Selbstfangbuchten
für die Gruppenhaltung. In den
beiden Abferkelabteilen mit je 114 Buchten
bietet die Warmwasserheizung in den Bodenelementen
zusammen mit den Infrarotlampen
über den Ferkelnestabdeckungen
den neugeborenen Ferkeln wohlige Wärme.
Die Multiphasen­Flüssigfütterungsan­
Neben der Abdeckung des Erhaltungsbedarfs
der Sauen wird durch die Fütterung
auch das Wachstum der Föten, vor allem
am Ende der Trächtigkeit, sichergestellt.
Darüber hinaus kann ohne eine angemessene
Fütterung die für die Aufzucht großer
Würfe notwendige hohe Milchproduktion
der Sauen während der Laktation nicht gewährleistet
werden ­ Abbildung 1b.
An diesem Punkt werden Sie sich nun
wahrscheinlich fragen: „Ja, und was bringen
nun diese Informationen? – Das ist
doch alles nichts Neues…“ Im Grunde haben
Sie vollkommen Recht! Was wir jedoch
im Hinterkopf behalten müssen und was
die PIC­Sauen von unseren bisherigen Er­
PIC-Spiegel
Moderne Sauenfütterung nach französischem Vorbild
Gastautorin: Mireille Mausservey, Tierärztin und Beraterin, Frankreich
Abb. 1a: Erhaltungs- und Leistungsbedarf der Sauen während der Trächtigkeit
Wachstum und Fettdeposition
25 %
Reproduktionsleistung
5 %
lage sorgt mit modernster Technik für die
sichere Futterhygiene. Damit Mensch und
Tier sich im Stall jederzeit wohl fühlen, sind
auch das Güllesystem und die Lüftungsanlage
besonders durchdacht. Durch eine Reduzierung
der Gülleoberfläche entstehen
deutlich weniger Emissionen. Zudem wird
„combi­diffus“ ein zugfreies Lüftungssystem
realisiert, welches im Sommer durch
eine Kühlanlage Temperaturen von maximal
23° C Grad gewährleisten soll.
Nachdem nun die Spuren der Besucher
beseitigt sind und der Stall abschließend
desinfiziert ist, gehen in der 40. Woche die
ersten PIC­Zuchtsauen auf ihre Reise in die
Grafschaft. Mit der Lieferung gesunder und
hochwertiger Genetik ist allerdings die Arbeit
der Produktionsmitarbeiter von VION
und PIC nicht abgeschlossen. Sie werden
Familie Tyman selbstverständlich auch weiter
begleiten und mit Rat und Tat zur Seite
stehen.
Erhaltungsbedarf
70 %
fahrungen unterscheidet, ist die Tatsache,
dass sie eine sehr gute Futterverwertung
und ein ausgeprägtes Futteraufnahmeverhalten
haben. Wir müssen uns die gute
Futterverwertung und die enorme Futteraufnahme
der Sauen zunutze machen, um
die bei Altsauen üblichen starken Schwankungen
in der Körperkondition ­ von dünn
bis sehr mastig ­ zu verhindern.
Anhand des allgemein bekannten Body
Condition Score (BCS) ­ Abbildung 2 ­ müssen
wir versuchen, die Sauen zur Abferkelung
in einem BCS zwischen 4 und 5 zu
halten (18 ­ 20 mm Rückenspeck). Zum
Zeitpunkt des Absetzens sollte der BCS
nicht unter 3 liegen (16 mm Rückenspeck).
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
9

PIC-Spiegel
Abb. 1b: Erhaltungs- und Leistungsbedarf der Sauen während der Laktation
Der erste (und wichtigste!) Schritt:
die Jungsauen
Es spielt keine Rolle, ob Sie Ihre eigenen
Jungsauen im Closed­Herd­System produzieren,
Zuchtläufer oder deckfähige Sauen
zukaufen: der Zeitraum zwischen 100 kg
und dem Zeitpunkt der Belegung mit 130
­ 140 kg ist die Zeit, in der Sie die Sauen
auf ihre Reproduktions­ und Lebensleistung
vorbereiten und die Zeit, in der Sie
den wahrscheinlich größten Einfluss auf
die nachfolgende Reproduktionsleistung
und auch Lebensleistung der Sauen haben.
Das wissen Sie selbst. Was ist also neu?
Entscheidend ist nicht das Alter mit 100 kg
Lebendgewicht! Wir sollten allerdings im
Hinterkopf behalten, dass eine zu schlechte
Wachstumsleistung (sehr hohes Alter
bei 100 kg) eine schlechte Entwicklung
der Reproduktionsorgane zur Folge haben
kann. Ist das Alter der Tiere bei einem Gewicht
von 100 kg wiederum zu gering, sind
Fundamentprobleme nicht selten die Folge.
Diese beiden Extremfälle einmal außer
Acht gelassen, ist der wichtigste Gewichtsabschnitt
der Tiere der zwischen 100 kg und
der Belegung.
Was bleibt festzuhalten?
• Die Jungsauen sollten mindestens sechs
Wochen im Quarantäne­ bzw. Eingliederungsstall
verbleiben.
• Das Gewicht sollte bei der Belegung 130
bis 140 kg betragen, um eine gute Laktationsleistung
sicherzustellen.
• Im Gewichtsabschnitt zwischen 100 und
130 bis140 kg sind 700 g tägliche Zunahmen
anzustreben.
• Augrund der hohen Leistungen ist es
sinnvoll, das Jungsauenfutter zusätzlich
zu vitaminisieren und zu mineralisieren,
da den Jungsauen während der Eingliederung
viel abverlangt wird.
• Durch eine Optimierung der Anzahl der
Rauschen vor der Erstbelegung kann die
Anzahl der Ferkel im ersten Wurf gesteigert
werden: die Ovulationsrate nimmt
von der ersten bis zur fünften Rausche
zu. Das Rauscheverhalten/der Duldungsreflex
nimmt ab der fünften Rausche ab.
Das Optimum für die Belegung liegt zwischen
der dritten und fünften Rausche.
Das heißt auch, dass die Tierbeobach­
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
10
Milchleistung
72 %
Erhaltungsbedarf
28 %
tung und Dokumentation des Rauscheeintritts
unerlässlich sind.
• Die Rückenspeckdicke sollte zur Belegung
ca. 14 mm betragen, um eine optimale
Vorbereitung für die nachfolgende
Reproduktionsleistung zu schaffen.
• Während der Trächtigkeit ist auf ein striktes
Fütterungsregime zu achten (Aktivierung
der Fettdeposition).
Weniger ist mehr - Fütterung während
der Trächtigkeit
Zu Beginn der Trächtigkeit müssen abgesetzte
Sauen ihre Körperkondition wieder
aufbauen und Fettreserven auffüllen. Zum
Ende der Trächtigkeit muss das Wachstum
der Ferkel sichergestellt werden. Die Trächtigkeit
kann grundsätzlich in drei Phasen
aufgeteilt werden: der erste Monat, die
mittlere Trächtigkeit und die Trächtigkeit ab
dem 100. Tag ­ Abbildung 3.
Die erste Phase der Trächtigkeit dient dazu,
die Sauen – falls nötig – aufzukonditionieren.
In dieser frühen Phase ist es leichter,
die Sau aufzukonditionieren, da es noch
keinen „Wettkampf“ um Energie und Nährstoffe
zwischen Sauen und Ferkeln gibt.
Gerade bei einer Aufstallung der Sauen in
Gruppen ist es notwendig, dass die Sauen
mit möglichst homogener Körperkondition
aufgestallt werden, um die Rangkämpfe
zwischen den Sauen auf ein Mindestmaß
zu begrenzen. Aus praktischer Sicht ist es
sinnvoll, die Tiere nach dem Absetzen in drei
Konditionsklassen einzuteilen: BCS 1 und 2,
BCS 3, BCS 4 und 5. Die beiden extremsten
Gruppen sollten dabei nicht mehr als 10 %
ausmachen. Die Gründe für unter­ oder überdurchschnittliche
Kondition sollten bekannt
sein und idealerweise auf der Sauenkarte
vermerkt werden – Beispiele: ‚dünne Sau:
krank während Laktion, nicht gefressen‘
oder ‚mastige Sau: nur vier Ferkel gesäugt‘.
Jede der Konditionsgruppen wird mit unterschiedlichen
Rationen gefüttert.
Für die mastigen Tiere (BCS 4 und 5) muss
die Futterration lediglich den Erhaltungsbedarf
abdecken.
Bei den Sauen in den normalen Konditionsklassen
(BCS 3) müssen zusätzlich zum
Erhaltungsbedarf 500 g Futter gegeben
werden, um den Rückenspeck wieder aufzubauen.
Die Sauen in den unteren Konditionsklassen
müssen aufkonditioniert werden und
der Rückenspeck muss aufgebaut werden.
In dieser Konditionsklasse kann zusätzlich
zum Erhaltungsfutter bis zu 1 kg mehr Futter
gefüttert werden.
Das Ziel dieses Vorgehens ist klar – alle
Sauen sollten zum Zeitpunkt der Einnistung
der befruchteten Eizellen einen BCS zwischen
3 und 4 haben.
Die zweite Phase der Trächtigkeit erstreckt
sich vom 25. bis zum 100. Trächtigkeitstag.
Während dieser Phase muss lediglich der
Erhaltungsbedarf der Sauen abgedeckt
werden. Die Basisration muss jedoch betriebsindividuell
abgestimmt werden, da
sie von zahlreichen Faktoren abhängig ist.
• Das Durchschnittsgewicht der Herde
muss berücksichtigt werden: die Sauen
haben im Laufe ihrer produktiven Zeit
einen Körpermassezuwachs von 50 %
(150 kg im ersten Wurf bis 300 kg in den
höheren Würfen, 50 kg Lebendmasse
entsprechen 4 MJ ME benötigter Energie,
also ca. 325 g eines Futter mit 12,3
MJ ME je kg).
• Die Aufstallungsform: Sauen in Kastenständen
benötigen weniger Futter als
Sauen, die in Gruppenhaltung gehalten
werden. Tiere, die auf Spaltenboden gehalten
werden (Voll­ oder Teilspaltenboden)
haben einen höheren Erhaltungsbedarf
als Sauen, die auf Stroh stehen.
• Die Temperatur: die Außen­ und Stalltemperatur
hat einen großen Einfluss.
In Frankreich werden zwischen dem 25.
und 100. Trächtigkeitstag z. B. durchschnittlich
zwischen 2,3 und 2,8 kg Futter verbraucht.
Abb. 2: Beurteilung von Sauen nach Body Condition Score

Die dritte Phase ist die Trächtigkeit vom
100. bis zum 115. Tag. Während dieser Phase
ist es unbedingt notwendig, das Wachstum
der Ferkel im Auge zu behalten, insbesondere
dann, wenn die Fruchtbarkeitsleistungen
der Sauen sehr hoch sind. Die Futtermenge,
die die Sauen zwischen dem 100. und dem
110. bis 112. Tag erhalten, kann ohne Bedenken
um 800 bis 1000 g gesteigert werden
­ Abbildung 3. Diese Futtersteigerung hat
positive Auswirkungen auf die Geburtsgewichte
und die Vitalität der Ferkel. „Neu“ an
diesem Ansatz ist, dass die Futterstei gerung
erst am 100. Tag und nicht, wie häufig üblich,
bereits drei oder sogar vier Wochen
vor dem errechneten Abferkeltermin erfolgt.
Durch die späte Futtersteigerung am
100. Tag wird vermieden, dass die Sauen
in der späten Trächtigkeit aufgrund ihrer
guten Futterverwertung verfetten. Diese
Futtersteigerung der Sauen am 100. Trächtigkeitstag
lässt sich in Abhängigkeit der
Geburtsgewichte/Vitalität der Ferkel mit ein
bisschen Erfahrung sehr leicht anpassen.
Bitte beachten Sie jedoch, dass die Heterogenität
der Geburtsgewichte nicht durch
die Fütterung der Sauen in der Endphase
der Trächtigkeit zu beeinflussen ist, sondern
vielmehr in der Phase der Einnistung manifestiert
wird.
Von Null auf Hundert in zehn Tagen -
Abferkelung und Säugephase
Wie bei allen Lebewesen spielt der „Wohlfühlfaktor“
auch bei Sauen eine wichtige Rolle.
Gerade rund um die Geburt sollte dieser
Faktor nicht außer Acht gelassen werden.
Die – häufig unterschätzte – Kunst besteht
darin, die Sauen ausreichend auf die Abferkelung
vorzubereiten. Wie oben beschrieben,
kann die – oft folgenschwere – Verfettung der
Sauen durch ein optimales Fütterungsregime
in der Trächtigkeit vermieden werden. Direkt
vor der Abferkelung ist es unbedingt notwendig,
die Futtermenge zu reduzieren, um
den Darmtrakt der Tiere so weit wie möglich
zu entleeren und so die Passage der Ferkel
durch den Geburtskanal zu erleichtern.
Des Weiteren muss den Sauen vor, während
und nach der Geburt ausreichend Wasser
angeboten werden, da das Wasser eine der
Grundvoraussetzungen für den unkomplizierten
Ablauf der Geburten ist. Aber vor
allem ist Wasser für die Produktion der Milch
und somit auch der lebensnotwendigen Kolostralmilch
unverzichtbar. Der tägliche Bedarf
wird erfahrungsgemäß auf 15 Liter Wasser je
Sau plus 1,5 Liter je Saugferkel beziffert.
Wenn diese Vorkehrungen getroffen wurden,
steht einer komplikationslosen Abferkelung
im Grunde nichts mehr im Wege.
Merke: eine Reduktion der Futtermenge
– bei gleichzeitiger Sicherstellung einer
ausreichenden Darmpassage – und eine
ausreichende Wasserversorgung der Tiere
zum Abferkeln sind unerlässlich!
Zweier Tatsachen müssen wir uns zu Laktationsbeginn
unserer PIC­Sauen bewusst sein:
die Milchleistung der PIC­Sauen ist unter den
oben beschriebenen Voraussetzungen sehr
gut, die Ferkel können aber in den ersten Stunden
nach der Geburt zum Teil die Milch nicht
in ausreichendem Maße abrufen. In diesem
Fall spricht man häufig von der sogenannten
„Restaurant­Hypothese“: Milch, die von den
Ferkeln nicht abgerufen wird, wird auch nicht
nachproduziert. Eine unzureichende Abnahme
des Kolostrums kann zur Folge haben,
dass die Sauen sich gewissermaßen „latent
trocken stellen“ und ihre maximale Milchproduktion
nicht erreichen. Aus diesem Grunde
ist es einmal mehr wichtig, dass
• die Sauen nicht zu stark konditioniert sind,
• die Futtermenge vor der Abferkelung reduziert
wird,
• die Futtermenge direkt nach der Abferkelung
gut kontrolliert/reglementiert wird,
• die Ferkel vital sind (schneller Verlauf der
Abferkelung, Wärme etc.).
Am Tag der Abferkelung empfiehlt es sich,
den Sauen nur soviel Futter zu geben, dass
sie ruhig bleiben. Am Tag nach der Abferkelung
sollte die Sau ca. 2 kg Futter erhalten. Ab
dem dritten Tag kann die Futtermenge täglich
um 500 bis 700 g gesteigert werden, bis die
Sauen nach 10 bis 12 Tagen ihre maximale
Futteraufnahme erreichen ­ Abbildung 3.
Merke: die Futtermenge während der Laktation
ist abhängig von der Anzahl der Ferkel
und von der Länge der Säugeperiode. Bei
einer vierwöchigen Säugezeit ist die Gefahr,
PIC-Spiegel
Abb. 3: Futterkurve während Trächtigkeit und Laktation (MJ ME je Tier und Tag)
MJ ME/Tag ca. 90 MJ ME/Tag,
110
je nach Konstitution der Sau
Zu- oder Abschläge
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Belegen
Belegen bis 40. Trächtigkeitstag: Konditionsfütterung
"normale Sauen" - BCS 3 - bis 36 MJ ME je Tag
"schmale Sauen" - BCS 1 und 2 - bis 40 MJ ME je Tag
"mastige Sauen" - BCS 4 und 5 - bis 32 MJ ME je Tag
dass die Sauen zu stark absäugen höher
als bei einer dreiwöchigen Säugezeit. PIC­
Sauen ziehen in der Regel in dreiwöchiger
Säugezeit kräftige und vitale Ferkel auf.
In Frankreich sehen wir uns am häufigsten
folgenden Probleme gegenüber:
• Bei einer Flüssigfütterung während der
Tragezeit und in der Laktation steht den
Sauen häufig zur Abferkelung nicht ausreichend
Wasser zur Verfügung. Die
Empfehlung lautet hier: eine zusätzliche
Wassermahlzeit einführen.
• Wenn die Sauen während der Tragezeit
flüssig gefüttert werden und mit der Umstallung
in den Abferkelstall eine Futterumstellung
auf trockenes Futter erfolgt,
sind die Sauen die Aufnahme von Wasser
nicht gewöhnt; sie haben Probleme mit der
Ausdosierung des Wassers. Die Empfehlung
lautet hier: bei derartigen Systemen
ist es sinnvoll, im Eingliederungsstall mit
den gleichen Tränkesystemen zu arbeiten,
da die Sauen sich „erinnern“ werden.
• Oftmals wird nicht auf ausreichende Wärmezufuhr
für die neugeborenen Ferkel
ge achtet. Ein Teufelskreis kann dadurch in
Gang gesetzt werden: die Ferkel werden
sehr schnell schwach, rufen die "bereitstehen
de" Milch nicht ab, die Milchproduktion
der Sau gerät ins Stocken mit den bekannten
negativen Folgen für Sau und Ferkel.
Fütterung der PIC-Sau beim Absetzen
Bezüglich des Absetzens gibt es zur PIC­Sau
nicht viel zu sagen. Wichtig ist, dass die Futtermenge
(nicht jedoch das Wasser!) zurückgenommen
wird, um das Gesäuge langsam
trockenzustellen. Eine Flushing­Fütterung
vom Absetzen bis zur Belegung ist eine
sehr effi ziente Möglichkeit, um den Erfolg
der nachfolgenden Belegung zu verbessern.
MM/KR
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
Tag 41
30 - 35 MJ ME/Tag im NT-Bereich
Im NT-Bereich wöchentliche Konditionskontrolle,
schmale Sauen müssen in den Einzelstand.
Tage nach Belegung
Zulage
von 10 MJ ME/Tag Ein Substanz-
ab dem 100. Tag verlust
von max.
5 - 8% im
Abferkelstall ist
tolerabel.
am Tag
der Abferkelung
ca. 1 kg Futter
Tag 100
Abferkeln
am Tag
des Absetzen
ca. 1 kg Futter
Absetzen
11

CLOSED-HERD
PIC
PIC-Spiegel
GENETIK
PIC
Anfang März 2009 bildete ein von der
QS GmbH und der Deutschen Gesellschaft
für Züchtungskunde (DGFZ)
organisierter Experten­Workshop die Auftaktveranstaltung
der QS­Koordinierungsplattform
„Verzicht auf Ferkelkastration“. In
der sogenannten „Düsseldorfer Erklärung“
formulierten die Teilnehmer das Ziel: möglichst
schnell der Branche den Verzicht auf
Kastration zu ermöglichen Das heißt auch,
dass die Ferkelkastration mit Schmerzbehandlung,
die seit April 2009 im Rahmen
des QS­Programms allein zulässig ist, nur
eine Übergangslösung darstellen soll. Reale
Alternativen sind allerdings rar.
Gesextes Sperma – eine Alternative?
Das PIC­Schwesterunternehmen ABS Global
vermarktet seit einigen Jahren in nicht
unerheblichem Umfang erfolgreich gesextes
Bullen­Sperma. Beim Schwein hingegen
ist die Spermatrennung und damit die
gezielte Geburt von ausschließlich weiblichen
Masttieren sehr teuer, ineffektiv,
nicht praxisreif und wird es in absehbarer
Zeit nach Expertenansicht auch nicht sein.
Kastration per Spritze?
Die Immunokastration, d. h. Kastration
durch Impfung, mag in Ozeanien und Südamerika
eine mögliche Alternative darstellen.
Trotz gerade erfolgter Zulassung durch
die EU­Kommission Ende Mai 2009 wird
sie in weiten Teilen Europas jedoch vom
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
12
Fokusthema Kastrationsverzicht und Ebermast
Welchen Beitrag kann ein Zuchtunternehmen leisten?
Verbraucher offensichtlich nicht ohne Weiteres
akzeptiert. Auch sind die von Kennern
der Branche befürchteten ernsten negativen
Folgen auf den Schweinefleischverzehr
nicht von der Hand zu weisen.
Ebermast – im Fokus der Alternativen!
Aus diesen Gründen ist die Ebermast in
den Vordergrund der Überlegungen gerückt,
wird zurzeit intensiv diskutiert und
teils bereits in der Praxis in Deutschland
getestet. Dennoch ist Vorsicht angeraten,
da jeden Tag neue Erkenntnisse aus diesen
Tests hinzugewonnen werden und eine
eindeutige Produktionsausrichtung noch
nicht erkennbar ist.
Viele offene Fragen sind noch zu klären,
insbesondere was die Problematik des
Geruchs des Schweinefleischs männlicher
Tiere und die Toleranzgrenzen für “Stinker”
betrifft.
Was ist Ebergeruch?
Bis heute gibt es keine eindeutige Festlegung
von Grenzwerten. Die Geruchswahrnehmung,
die am häufigsten von Verbrauchern
mit Attributen und Vergleichen wie
‚urinartig‘, ‚schweißig‘, ‚unangenehmer Körpergeruch‘,
‚Stall‘, ‚Mist‘, ‚Moschus‘, ‚Mottenkugeln‘,
‚muffig‘ oder ‚bitter‘ beschrie­
Die Chemie des Ebergeruchs
Ebergeruch wird hauptsächlich durch Skatol, Androstenon und teils Indol verursacht, die im
Fettgewebe angereichert und bei Erhitzung und Verzehr freigesetzt werden. Weitere, heute
unbekannte Stoffe, spielen ebenfalls eine Rolle im "Geruchscocktail“.
Androstenon
Indol
Skatol
Androstenon ist ein Steroid (Androgen) und ein
Metabolit des Sexualhormons Testosteron, das
als Pheromon dient. Androstenon wird in den
Leydig­Zellen im Hoden gebildet und wandert
im geschlechtsreifen Eber durch das Fettgewebe
zu den Speicheldrüsen, wo der Stoff via
Speichel in die Luft freigesetzt wird. Bei der rauschenden
Sau induziert er den Duldungsreflex.
Indol ist im Jasminblütenöl, Goldlacköl, aber
auch in den Blüten der falschen Akazie und im
Aronstab enthalten. In geringen Konzentrationen
vermittelt Indol den typischen Blütenduft
und wird daher auch Parfums zugesetzt. In höheren
Konzentrationen ist Indol, als Abbauprodukt
der Aminosäure Tryptophan, neben Skatol
(3­Methylindol), Ursache für den typischen
Gestank von Fäkalien. Es ist ebenfalls in der
bei 240 bis 260 °C siedenden Steinkohleteer­
Fraktion enthalten.
Das Skatol ist eine sehr intensiv und unangenehm
riechende Indolverbindung. Skatol
kommt u.a. im tierischen Kot und im Mist vor.
Skatol ist neben Indol eines der bakteriellen
Abbauprodukte von Tryptophan im Dickdarm.

en wird, ist abhängig von Land, Kultur,
Alter, Geschlecht der Konsumenten, Temperatur
und Zubereitung. Frauen z. B. reagieren
auf Androstenon – eine der Hauptkomponenten
des Ebergeruchs ­ empfindlicher
als Männer; auf Skatol – eine andere Komponente
des Ebergeruchs (siehe Kasten:
die Chemie des Ebergeruchs) ­ hingegen
reagieren beide gleich sensibel.
Auch die Kastration löst nicht alle Probleme,
sondern reduziert sie seit Beginn der Domestikation
von Schweinen nur auf ein erträgliches
Maß. So weist ein überraschend
hoher Prozentsatz weiblicher Schweine
ebenfalls „Ebergeruch“ auf.
Technische Erfassung des Ebergeruchs
(noch) nicht praxisreif
Ebergeruch ist technisch sehr schwierig zu
erfassen. Die sogenannte „Elektronische
Nase“ zur Erkennung des Ebergeruchs ist
zwingende Voraussetzung für die Umsetzung
des vollständigen Verzichts auf die Kastration.
Zur Weiterentwicklung dieses Laborgeräts
für den Betrieb am Schlachtband
sind technische Anpassungen notwendig. In
Deutschland arbeitet das Fraunhofer Institut
für Molekularbiologie und angewandte Ökologie
in Zusammenarbeit mit der Schlachtindustrie
und fachlicher Beratung des Nofima
Mat (Norwegian Institut for Food Research)
an einem Forschungsprojekt zur schnellen
Erkennung von Ebergeruch am Schlachtband.
Analytisch gesehen stellt dies aufgrund
der Komplexität der Geruchsstoffe
und der Problematik der Grenzwertfestsetzung
eine gewaltige Herausforderung dar.
In Norwegen hat man schon mehr als zehn
Jahre in diese Forschung investiert. Problematisch
ist vor allem, dass nicht klar ist, was
genau gerochen werden soll.
Ebermast in der Praxis
Erfahrungen mit der Ebermast gibt es in
Deutschland bislang relativ wenig, der
Bundes­Ebermastversuch liegt bereits 15
Jahre zurück. Aus anderen Ländern wie
England und Irland (100 % Ebermast), Portugal
und Spanien (ca. 58 % Ebermast) sowie
Australien und Neuseeland (Immunokastration)
liegen Daten vor.
Natürlich lassen sich auch Daten aus der
Ebereigenleistungsprüfung von Zuchtorganisationen
sehr gut nutzen und auf das
Endprodukt projizieren. PIC ist sicher das
Zuchtunternehmen, das weltweit die meisten
Eber in seinem Zuchtprogramm im
Rahmen der Leistungsprüfung für Vater­
und Mutterlinien testet. Allein in 2008 wurden
insgesamt rund 465 000 Tiere in Reinzucht
und Kreuzung umfassend geprüft. Es
gibt sehr umfangreiche Datensätze über
das Verhalten und die Aktivität von Ebern
in der Mast, da der Test an elektronischen
Abruffütterungsstationen erfolgt, die jeden
einzelnen Fressvorgang aufzeichnen.
Welche Leistungsdifferenzen sind zu
erwarten?
Kombinieren wir die in der internationalen
Literatur beschriebenen Erkenntnisse
mit den aktuellen Leistungsdifferenzen
zwischen Sauen und Ebern der PIC­Reinzuchtlinien
(Nukleus) und den Daten der
Mastschweine aus dem PIC­Kreuzungszucht­Programm
(Praxis), kommen wir zu
den in Tabelle 1 dargestellten Erwartungen
in den Leistungsdifferenzen.
Eber haben demnach im Vergleich zu
Kas traten
• höhere Zunahmen
• geringeren Futterverbrauch
• bessere Futterverwertung
• geringere Ausschlachtung
• höheren Muskelfleischanteil
• weniger intramuskuläres Fett
• mehr DFD­Fleisch
• weniger PSE­Fleisch
• weniger Tropfsaftverluste
• bessere Zartheit des Fleisches
• geringere Fleischhelligkeit
• mehr Aggressionen und Unruhe
PICTraq
CLOSED-HERD
PIC PIC
PI€onomiq
GENETIK
PIC PIC
Zucht auf Geruchsarmut?
PIC-Spiegel
Tab. 1: Erwartete Leistungsdifferenzen zwischen Kastraten, Sauen und Eber derselben
Kreuzungs- bzw. Linienkombination unter vergleichbaren Umweltbedingungen
Merkmal Kastrate a Sauen a Eber b Diff. zw. Kastraten
u. Ebern
Zunahme, g/Tag 1061 975 1071 +/­ 0 %
Futteraufnahme, kg/Tag 2,69 2,39 2,35 ­ 13 %
Futterverwertung 2,53 2,45 2,19 ­ 13,5 %
Rückenspeck, mm 19,7 15,9 15,2 ­ 23 %
Muskeldicke, mm 60,3 63,0 64,8 ­ 7 %
MFA, % 54,1 56,7 57,6 + 6,5 %
a PIC­Praxisbetriebe in Nordamerika, Camborough x PIC Eber 337 (ca. 12 000 Schweine)
b Extrapolierte Daten aus der Nukleusleistungprüfung
PIC hat sich schon vor etlichen Jahren intensiv
mit der Problematik Ebergeruch beschäftigt.
Die Erblichkeiten für Androstenon
liegen zwischen 0,5 und 0,6, bei Skatol
schwanken sie im Bereich von 0,2 und 0,5.
Man könnte also relativ schnell auf züchterischem
Wege innerhalb weniger Generationen
Androstenon­ und Skatol­Gehalte im
Schlachtkörper auf nicht nachweisbare bzw.
tolerierbare Konzentrationen reduzieren.
Auch molekularbiologisch gibt es gute
Möglichkeiten. In Zusammenarbeit mit der
Universität Guelph, Kanada, sind einige
tausend PIC­Reinzuchteber verschiedener
Linien schon vor etlichen Jahren auf genetische
Marker für Androstenon und Skatol
untersucht worden. Im Ergebnis gibt es
eine „gute“ und eine „schlechte“ Nachricht.
Die „gute“ Nachricht ist, dass es deutliche
Rassen­ bzw. Linienunterschiede im Merkmal
Ebergeruch gibt. Die „schlechte“ Nachricht
allerdings ist, dass sich die Reduktion
des Ebergeruchs jedoch nicht mit einigen
einzelnen Markern lösen lässt. Vielmehr
ist eine Vielzahl von Markern bzw. Genen
mit relativ kleinen Effekten involviert. Eine
Kombination dieser Marker könnte genutzt
werden, Androstenon­ und Skatol­Werte
zu reduzieren. Eine komplette Eliminierung
des Ebergeruchs ist allerdings illusorisch, da
auch andere Stoffe wie schon beschrieben
eine Rolle spielen. Geruch ist nicht allein die
Summe von Androstenon, Skatol und Indol,
sondern mehr als „Cocktail“ aus Verbindungen
mit anderen Stoffen zu sehen.
Erschwerend kommt hinzu, dass es nach wie
vor eine kontroverse Diskussion über das minimale
Akzeptanzniveau gibt. Sind es „nur“
drei bis fünf Prozent „Stinker“ oder doch
deutlich mehr? Somit ist auch noch nicht klar,
wie weit die Reduktion gehen muss.
PIC geht zudem davon aus, dass alle Linien,
die in einem Kreuzungsschlachtschwein
enthalten sind, bearbeitet werden müssen.
Fortsetzung auf Seite 16
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
13

GOLDENE REGELN
im Wartestall ZIEL:
Möglichst viele befruchtete Eizellen
sollen zu Embryonen, Föten
Zunächst muss alles dafür getan werden, dass die Einnistung in der
bzw. Ferkeln heranwachsen.
Gebärmutter erfolgreich ist, das heißt Stress vermeiden!
Nach dem Absetzen bzw. im ersten Monat der Trächtigkeit erfolgt
die Erfütterung der Körperkondition nach der Säugephase.
Bis zum 100. Trächtigkeitstag soll diese Kondition (BCS 4) gehalten werden.
In der letzten Phase der Trächtigkeit kann das Geburtsgewicht der Ferkel durch die
Fütterung beeinflusst werden, das heißt ab dem 100. Trächtigkeitstag muss noch einmal „Gas gegeben“ werden.
− ausreichend Platz
− trittsicherer Fußboden
− angepasstes Klima
− viel Licht

− bei Gruppenhaltung Zusammenstellung nach Größe und Gewicht
− bei Kastenständen Alt- von Jungsauen getrennt
− Aufstallung nach Reihenfolge des Belegezeitpunktes
− tägliche Gesundheits- und Umrauschkontrolle
− nichttragende Sauen sofort in das Deckzentrum umstallen
− bei Gruppenhaltung 14 Tage nach Gruppenzusammenstellung
erneute Trächtigkeitskontrolle, um Aborte in der Frühträchtigkeit
frühzeitig zu erkennen
− Fütterung nach bedarfsgerechter Futterkurve
− Einteilung nach Konditionsklassen
− Wasser ad libitum

PIC-Spiegel
Die Sau außer Acht zu lassen und nur den
Eber zu betrachten, wird sicher nicht ausreichen.
Es müssen also mindestens drei
Zuchtlinien, zwei Mutter­ und wenigstens
eine Vaterlinie, bearbeitet werden. Die Konsequenz
wäre, dass die Verbesserung aller
anderen wirtschaftlich wichtigen Merkmale
sozusagen vorübergehend „stillsteht“.
Alles deutet darauf hin, dass zudem durch
diese Selektion negative Einflüsse auf andere
wichtige Merkmale zu erwarten sind.
Durch die verzögerte Pubertät werden insbesondere
die weibliche Fruchtbarkeit und
die Spermaqualität leiden. Zudem haben
auf Spätreife gezüchtete Eber während der
Mast natürlich auch keine anabolen Hodenhormone.
Unter diesen Voraussetzungen dürfen wir
uns keinen Illusionen hingeben. Sicherlich
ist das Ziel mit hoher Wahrscheinlichkeit
zu erreichen, aber sicher nicht in der geforderten
kurzen Zeitspanne. Wir haben
es hier mit einem äußerst anspruchsvollen
Zuchtprojekt mit einem sehr hohen züchterischen
Investitionsrisiko zu tun, denn
es ist nicht klar, ob am Ende Handel und
Vermarkter einen bisher unbekannten Anteil
an Schlachtkörpern mit Geruch akzeptieren.
Machbar ist es, aber ein derartiges
Projekt erfordert einen Planungshorizont
von etwa fünf bis zehn Jahren und bedingt
nicht zuletzt die finanzielle Beteiligung aller
Marktpartner.
Welche anderen genetischen Möglichkeiten
gibt es?
Derzeit laufen Versuche in Deutschland zur
Ebermast in der Regel mit Mastschweinen,
deren Vater der traditionelle Piétrain­Eber
ist. Es stellt sich die Frage, ob dieser Ansatz
richtig ist. Ein erst kürzlich angestellter PIC­
Linienvergleich hat gezeigt, dass die Androstenon­
und Skatolgehalte in Schlachtkörpern
von bestimmten PIC­Mastschweinen
relativ niedrig sind. Der Linienvergleich hat
aber auch klar herausgebracht, dass frühreife
Piétrain­Nachkommen mit vergleichsweise
niedrigem Wachstumsniveau einen
höheren Anteil an „Stinkern“ aufweisen als
Nachkommen von spätreifen, sehr wachstumsbetonten
alternativen Endstufenebern.
Diese Tiere erreichen ihr Schlachtgewicht
früher und zeigen erst später den
typischen Ebergeruch, da sie später geschlechtsreif
werden. Entscheidend ist das
Lebensalter: die Tiere müssen bei möglichst
geringem Alter und demzufolge hohem
Zunahmeniveau geschlachtet werden.
Im Vergleich zum Kastraten steigt bei der
Ebermast der Fleischanteil um etwa 2 %
an. Schlachtunternehmen, die bereits heute
hochprozentige Schlachtkörper relativ
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
16
PICTraq
CLOSED-HERD
PIC PIC
PI€onomiq
GENETIK
PIC PIC
teuer einkaufen, aber im wachsenden Exportmarkt
mit überwiegend moderaten Anforderungen
an den Fleischanteil hochprozentige
Ware nicht entsprechend honoriert
bekommen, werden nicht mehr für den
Schlachtkörper ausgeben wollen als bisher.
Hochprozentige Tiere verlieren dadurch bei
der Ebermast unter diesen Vermarktungsbedingungen
deutlich an Vorzüglichkeit. Auf
der einen Seite kann ihr höherer Fleischanteil
nicht bezahlt werden, auf der anderen
Seite können sie allerdings dieses Manko
nicht durch die Zunahmen wirtschaftlich
kompensieren.
Sollte Ebermast gängiges Mastverfahren
werden, so werden daher sicherlich im Vergleich
zum herkömmlichen Piétrain­Endstufeneber
mit geringem Wachstums potential
andere Endstufeneber mit Vorzügen gerade
in Zuwachs, Futterverwertung und Fleischqualität
eine deutliche Vorzüglichkeit erreichen
und vielleicht den Markt dominieren.
Es ist also eine gravierende Veränderung
am Ebermarkt zu erwarten.
Wer sich in ändernden Märkten nicht
anpasst, stirbt aus.
Diesem frei nach Darwin formulierten Leitsatz
muss sich jeder stellen! Das gilt nicht
zuletzt auch für eine Zuchtorganisation.
Die PIC ist gut vorbereitet auf gravierende
Marktveränderungen wie die anstehende
Ebermast. Sie verlässt sich nicht allein auf
die für diese neuen Marktbedingungen
wahrscheinlich eher nachteilige Piétrainzucht.
Vielmehr hat PIC in den letzten drei
Jahren eine Reihe von international verfügbaren
PIC­Eberprodukten unter kommerziellen
deutschen Mast­ und Schlachtbedingungen
auf Herz und Nieren geprüft. Zwei
neue Eber, der PIC­Eber CHRONOS 337 und
der PIC­Eber VIGOR 380 sind bereits in den
Markt eingeführt, Leistungsprofile von vier
weiteren neuen Ebervarianten liegen vor.
Die das negative „Geruchserlebnis“ auslösenden
Verbindungen Skatol und Androstenon
sind nicht nur bei männlichen Tieren zu
finden. Auch bei weiblichen Tieren werden
bei einem überraschend hohen Anteil diese
Stoffe nachgewiesen. Das heißt, in der
Zucht kann man eigentlich nicht nur die
Eberlinie bearbeiten, auch die Mutterlinien
dürfen nicht aus den Augen verloren werden.
Somit wäre es sicherlich sinnvoll, mit
einer Linienkombination zu arbeiten, die von
vornherein aufgrund ihrer Ausgangslinien
weniger belastet ist. Ein derartiges Produkt
ist z. B. nach PIC­eigenen Auswertungen
die Camborough­Hybridsau angepaart mit
dem PIC­Eber CHRONOS 337. Zusammen
mit gezielter Endstufeneber­Auswahl und
­Selektion bzw. ­Zuchtwertschätzung inklusive
genetischer Marker, Mastmethode,
Fütterung, angepasstem Schlachtgewicht
und Geruchsmonitoring am Schlachthof ließe
sich dann eine wirtschaftlich vertretbare
Lösung für alle Beteiligten erarbeiten.
Fütterung und Management
Auch das Mastmanagement wird sich,
wie man aus dem Ebereigenleistungstest
im Nukleusbereich sehr genau weiß, auf
veränderte Anforderungen einstellen müssen.
Eber haben eine um etwa 10 bis 15 %
höhere Muskelfleischwachstumsrate und
einen deutlich geringeren Fettansatz. Für
die Fütterung bedeutet dies, dass Masteber
einerseits einen höheren Bedarf an
Proteinen und Aminosäuren, andererseits
einen deutlich geringeren Energiebedarf
als Kastrate haben. Die Ansprüche an den
Phosphorbedarf sind ebenfalls unterschiedlich,
denn Eber besitzen im Vergleich zu Kastraten
einen etwa um 3 bis 4 % höheren
Knochenanteil. Die Futteraufnahme der
Eber ist um 10 bis 13 % geringer als die von
Kastraten, sie zeigen allerdings eine deutlich
bessere Energieausnutzung. Somit
verbessert sich die Futterverwertung entsprechend.
Ihr höchstes Zunahmeniveau
erreichen Eber etwa im Bereich von 75 bis
90 kg Lebendgewicht, also später als ein
Kastrat. Die Wachstumskurve ist also eine
andere und entsprechend gilt es, die Futterzuteilung
anzupassen.
Mit Eintreten der Pubertät kann es zu
vermehrter Unruhe, Aufspringen und Aggression
kommen. Dies kann gerade dann
auftreten, wenn das Platz­ oder Fressplatzangebot
begrenzt ist. Aus der PIC­Ebereigenleistungsprüfung
ist dies schon bekannt.
Auch hier gibt es erhebliche Linien­/
Rassenunterschiede, z. B. sind Hampshire­
Eber sehr viel aktiver als Eber anderer Linien.
Derartige negative Einflüsse sind auch denkbar
während des Transports und könnten
Verletzungen, Verluste bzw. daraus resultierend
andere Anforderungen bedingen.
Letztendlich bleibt festzuhalten, dass die
Ebermast interessante wirtschaftliche Vorteile
sowohl für den Ferkelerzeuger als
auch den Mäster bieten kann, wenn es
gelingt, den Ebergeruch unter Kontrolle zu
halten.
HLO

Neues Joint Venture in Russland
In der Region Belgorod hat man sich
schon seit langem auf die industrielle
Produktion von Fleisch spezialisiert.
Hier schuf man große Produktionskapazitäten
und ist damit Vorreiter auf dem
Gebiet der ehemaligen UdSSR.
Somit ist es kein Zufall, dass ein regionales
Programm aufgesetzt wurde, mit Hilfe
dessen das Image der Region für diesen bedeutenden
Wirtschaftssektor gefestigt und
gestärkt werden soll. Das Programm “Entwicklung
der Schweineproduktion in der
Region Belgorod 2005 bis 2010” hat zum
Ziel, die Schweine(fleisch)­Produzenten der
Region als verlässliche und wettbewerbsfähige
Lieferanten für den russischen Markt
zu etablieren. Hierzu wurde und wird eine
spezialisierte Schweinezucht­ und –produktion
aufgebaut. Die bisherigen Erfolge des
Programms können sich sehen lassen: die
Kapazitäten sind inzwischen auf 420 000
Tonnen Schweinefleisch (Lebendgewicht)
angewachsen. Achtzig Prozent hiervon werden
in Großanlagen produziert. Im gesamten
Russland sind dies lediglich 38 %.
Langfristigkeit und Stabilität der Produktion
sind die Ziele. Deshalb hat man die gesamte
Region in vier geografische Gebiete unterteilt
und so findet man heute Schweine haltende
Betriebe im zentralen, im südöstlichen, im
östlichen und nordwestlichen Teil der Region.
Eines diese Investmentprojekte finden wir
im Alexeevskiy­Distrikt, gelegen im Ostteil
von Belgorod: die Alexeevskiy Bacon AG,
gegründet von der deutschen “Tönnies­
Fleisch” zusammen mit Geschäftsleuten
aus Belgorod.
Im Rahmen dieses Projekts sind zehn Kombibetriebe,
die im Closed­Herd­System arbeiten
werden, geplant. Die ersten fünf Anlagen
haben mit der Produktion begonnen,
und im Dezember dieses Jahres – spätestens
im Januar 2010 – werden sie „unter
Volllast“ fahren. Jede dieser Anlagen ist für
Umfangreiche Bautätigkeiten für die Alexeevskiy Bacon AG
2 500 produktive Sauen ausgelegt, ausgestattet
mit High­Tech­Ausrüstung.
Und in diesen Ställen werden die jährlich
anvisierten 33,6 Tonnen Schweinefleisch
von PIC­Sauen und ­Ebern produziert werden.
Die Tatsache, dass weitere, in der
Region ansässige Produzenten ­ wie z.
B. “APH Miratorg”, “Belgorodskiy Bacon”,
“Agro­Belogorje” oder auch “Oskoliskiy Bacon”
bereits erfolgreich mit hochwertiger
PIC­Genetik arbeiten, hat den Betreibern
die Entscheidung für PIC­Genetik leicht gemacht.
Im April dieses Jahres zogen die ersten 75
PIC­Besamungseber, geliefert aus Polen,
in die KB­Station der „Alexeevskiy Bacon“
ein. Der weitere Bestückungsplan sieht
vor, dass bis Dezember die russischen
Die Region Belgorod
Fläche 27 134 km²
Bevölkerung 1 525 000 Einwohner
Bevölkerungsdichte 56 Einwohner/km²
Gegründet 6. Januar 1954
PIC-Spiegel
Die russische Oblast (= Region) liegt an der Grenze zur Ukraine rund 500 bis 700 Kilometer südlich
von Moskau und erstreckt sich auf rund 27 000 km². Wirtschaftlich sind vor allem Eisenerzbergbau
und –verarbeitung bedeutend. Große Teile des Gebiets werden auch landwirtschaftlich genutzt.
PIC­Vermehrer aus den Regionen Tver und
Bryansk rund 13 300 Hybridjungsauen und
1 250 Großelternjungsauen zur vollständi gen
Bestückung der ersten fünf Betriebe liefern.
Praktika in Deutschland für die Mitarbeiter
von „Alexeevskiy Bacon“ brachten sie auf
den neuesten Stand der Technik und machten
sie mit modernsten Arbeitsweisen vertraut.
Ein deutscher Experte hat zudem die
Gesamtbetriebsleitung der Anlagen übernommen.
Als weiteren Partner will Clemens Tönnies,
Geschäftsführer der Unternehmensgruppe
„Tönnies­Fleisch“, zukünftig auch das
Ackerbauunternehmen “Agro­Oskol” und
eine Futtermühle in das Projekt einbinden.
Diese sollen dann auf rund 25 000 ha die
Futtergrundlage bereitstellen und weiterverarbeiten.
Und für das nächste Glied in der
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
17

PIC-Spiegel
EBER
PIC
HEALTH
PIC
Kette der integrierten Schweineproduktion
liegen die Pläne schon in der Schublade.
PICmarq
Vorausgesetzt, die politische Führung der
PIC
PIC
Belgorod­Region hält ihre Unterstützungszusage
aufrecht, beabsichtigt die Tönnies­Gruppe,
einen Schlacht­ und Zerlegebetrieb in der
Region zu bauen. Hier sollen dann nicht nur
die Schweine aus der Belgorod­Region ge­
PIC schlachtet werden, sondern auch aus der
benachbarten Voronezh­Region. Denn auch
®
CLOSED-HERD
PIC
CLOSED-HERD
PICTraq
PI€onomiq
KB­Station der Alexeevskiy Bacon AG
Am Ende des Jahres schauen alle gebannt
auf die Betriebsabrechnungen
und wollen wissen, wie hoch die Direktkostenfreie
Leistung je Sau, je Ferkel oder
je Mastschwein, der Gewinn, die Entlohnung
etc. war. Das ist auch völlig richtig
und sinnvoll, aber der Haken an der Sache
ist, dass es sich zum einen um eine Rückwärtsbetrachtung
handelt und zum anderen
die ausgewiesenen Kosten­ und Erlös­
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
18
CAMBOROUGH
PIC
SPERMA
PIC
hier hat Tönnies­Fleisch ambitionierte Pläne.
Eine vorläufige Vereinbarung mit der Regionalregierung
über das Investitionsvorhaben
für die Produktion von jährlich zwei Millionen
Schlachtschweinen liegt schon vor.
Dieser Blick weit über unsere eigenen Landesgrenzen
zeigt, dass die Integration in der
Schweineproduktion weiter voranschreitet.
Haben wir bisher zumeist von den großen
blöcke keinen Aufschluss darüber geben,
an welchen biologischen Schrauben man
drehen müsste, um das Gesamtergebnis
zu verbessern. Natürlich wollen alle viele
Ferkel produzieren, und mit moderner Genetik
ist das auch ohne Weiteres möglich.
Wir müssen uns aber die Frage stellen, bis
zu welchem Grad es ökonomisch sinnvoll
ist, die Ferkelzahl zu steigern. Ließe sich
vielleicht an anderen Stellen mit weniger
amerikanischen integrierten Schweineproduzenten
gehört – von der Zucht bis zur Ladentheke
alles in einer Hand, so lernen wir
hier Vergleichbares aus dem Osten kennen.
Erfolgreiche Partner schließen sich zusammen,
um wirtschaftlich erfolgreich Schweinefleisch
zu produzieren. Und PIC­Genetik
liefert in diesen integrierten Ketten einen
nicht unwesentlichen Beitrag zu ihrem positiven
ökonomischen Ergebnis. IS/BB
Hohe biologische Leistung gleich hoher Gewinn?
GENETIK
PIC Der Gewinn PIC aus der Produktion von Schweinefleisch ist stark marktabhängig. Rund 60 % der Kosten – sei es in der Ferkelerzeugung
oder in der Mast – werden durch das Futter bestimmt und sind damit nur sehr begrenzt durch den Landwirt
beeinflussbar. Das bedeutet sicherlich einerseits, dass das Ein- und Verkaufsmanagement ein wichtiges Instrument zur Sicherung
des Unternehmenserfolgs ist, denn auch die Erlöse je Ferkel oder Mastschwein differieren zwischen den erfolgreichen
und weniger erfolgreichen Betrieben. Andererseits sollte sich aber auch jeder Produzent über die Bedeutung der verschiedenen
biologischen Leistungsparameter, die das wirtschaftliche Ergebnis entscheidend beeinflussen, im Klaren sein.
Aufwand etwas ändern, was letztendlich
mehr bringt, als noch ein halbes oder ganzes
Ferkel mehr „aufzupäppeln“?
Mit diesem Beitrag bieten wir Ihnen einen
Einstieg in unseren neuen Wirtschaftlichkeitsrechner.
PIC­Experten haben eine Rechenhilfe
entwickelt, die sich genau dieses
Problems annimmt und mit der verschiedene
Situationen durchgespielt werden
Tabelle 1: Zusammenhang zwischen Anzahl abgesetzter Ferkel und Rentabilität
bis 21,0 21,1 bis 23,0 23,1 bis 25,0 25,1 bis 27,0 über 27
Betriebe 30 31 31 24 16
Sauen/Betrieb 137 152 249 224 269
lebend geborene Ferkel/Wurf 11,4 11,9 12,2 13,1 13,6
abgesetzte Ferkel/Sau u. Jahr 20,1 22,5 24,4 26,1 28,1
Erlös/Ferkel, € 47,60 48,95 49,22 49,23 51,58
Erlös/kg, € 1,56 1,52 1,66 1,64 1,62
Sauenfutter/Sau u. Jahr, dt 12,6 12,6 12,6 12,7 13,1
Sauenfutter/Sau u. Jahr, € 331 327 316 339 352
Ferkelfutter/Ferkel, kg 41,6 44,5 40,2 39,4 43,6
Ferkelfutter/Ferkel, € 14,90 15,89 14,59 14,58 16,79
Veterinär­ u. Hygienekosten/Sau u. Jahr, € 104 121 142 143 154
Direktkosten/Sau u. Jahr, € 1000 1058 1088 1125 1230
Direktkostenfreie Leistung/Sau u. Jahr, € ­ 6 82 137 182 239
Direktkostenfreie Leistung/Ferkel, € ­ 0,31 3,96 5,88 7,35 8,81
Quelle: Schweinereport 2008, Kurzfassung, Schweinespezialberatung Schleswig­Holstein e. V.

können. So lässt sich herausfinden, was
für die aktuelle betriebliche Situation ökonomisch
gesehen am meisten bringt. Das
Ganze geschieht nicht wie die Betriebszweigabrechnung
als Rückwärtsbetrachtung,
sondern kann als Hilfe für zukünftige
Entscheidungen genutzt werden.
Leistung und Rentabilität
Auf den ersten Blick erscheint die anzustellende
Rechnung sehr einfach: je mehr Ferkel
man – bei einer gegebenen Bestandsgröße
– produziert, umso mehr erlöst man
je Sau. Und auch die Auswertungen der
Erzeugerringe oder Beratungsorganisationen
lassen bei flüchtiger Betrachtung
darauf schließen. Aber aufgepasst: die Frage
ist nicht: „Was bringt mir das absolute
Leistungsniveau?“ sondern muss lauten:
„Was bringt mir die Veränderung meines
derzeitigen Leistungsniveaus?“ Ein praktisches
und aktuelles Beispiel findet man in
Tabelle 1.
Zwischen der Gruppe der Betriebe mit bis
zu 21 abgesetzten Ferkeln je Sau und Jahr
und den Betrieben mit 21,1 bis 23,0 besteht
eine Differenz von 2,4 Ferkeln je Sau und
Jahr. Dieser Differenz steht ein Unterschied
von 4,27 € in der direktkostenfreien Leistung
je Ferkel gegenüber, das entspräche
1,78 € je Ferkel. Vergleicht man die letzten
beiden Betriebsgruppen (25,1 bis 27,0 und
über 27), so findet man eine Differenz von 2
Ferkeln und 1,46 € DkfL/verkauftem Ferkel,
also nur noch 0,73 €/Ferkel.
Dies ist ein praktisches Beispiel für das „Gesetz
des abnehmenden Ertragszuwachses“.
Der bekannte deutsche Nationalökonom
Heinrich v. Thünen hat diesen Sachverhalt
schon vor 200 Jahren anschaulich illustriert.
Und auch heute weiß jeder aus Erfahrung,
dass z. B. zwischen der Stickstoffdüngung
und dem Getreideertrag oder zwischen der
Kraftfuttergabe an eine Milchkuh und ihrer
Milchleistung kein linearer Zusammenhang
besteht, sondern vielmehr ab einem bestimmten
Niveau ein zunehmender Aufwand
(Dünger, Kraftfutter, Arbeit, Technik
etc.) eher negativen Einfluss auf den Mehrertrag
hat.
Optimierung der Gesamtwirtschaftlichkeit
Aber warum diskutieren wir an dieser Stelle
darüber? Erfolgreiche Schweinezucht
muss auf die Optimierung der Wirtschaftlichkeit
ausgerichtet sein. Das heißt konkret,
dass die wirtschaftliche Bedeutung
der Verbesserung einzelner Merkmale, wie
lebend geborene Ferkel, Tageszunahmen,
Magerfleischanteil, direkt in die Gewich­
Ertrag
13,5
9,5
5,5
1,5
-2,5
tung der einzelnen Zuchtmerkmale innerhalb
eines Gesamtzuchtwertes einfließen
muss. Welches „Endprodukt“ muss ein
Zuchtunternehmen zum Ziel haben? Ganz
klar: die optimale Kombination von Ferkelerzeugung
und Mastschweineproduktion!
Denn was nützt es für die gesamte Kette
der Schweineproduktion, wenn nur der
Ferkelerzeuger hohe Leistungen erzielt, er
aber seine überaus wirtschaftlich erzeugten
Ferkel nicht einem Mäster andienen kann,
der bereit ist, einen angemessenen Preis
zu bieten, da er sich ebenfalls einen wirtschaftlichen
Erfolg verspricht?
In diesem Beitrag befassen wir uns mit
den wichtigsten Faktoren zur Optimierung
der Gesamtwirtschaftlichkeit für einen
geschlossenen Betrieb mit Ferkelerzeu­
PIC-Spiegel
Abbildung 1: Abnehmender Ertragszuwachs bei steigendem Aufwand
Ertrag/Aufwand
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
-0,2
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22
maximaler
Grenzertrag
Aufwand
maximaler
Durchschnittsertrag
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22
Aufwand
gung und Mast oder eine geschlossene
integrierte Erzeugergruppe. Dem Thema
„Sauennutzungsdauer“ werden wir ein separates
Kapitel widmen.
Grenzertrag – Was bringt das letzte
Ferkel, das letzte Gramm etc.?
Wie kommt man zu den ökonomischen
Grenzerträgen für die einzelnen Merkmale?
Wie uns die Ertragskurve in Abbildung 1
zeigt, beschreibt der Grenzertrag die Veränderung
des Ertrags bei Änderung eines
Faktors um eine Einheit. Algebraisch gesehen,
ist das die Steigung in einem Punkt
einer Kurve. Der ein oder andere mag sich
jetzt erinnern: Steigung in einem Punkt einer
Kurve? Das hat doch was mit Integral­/
Differentialrechnung zu tun! Richtig, die
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
Ertrag
Durchschnittsertrag
Grenzertrag
PICTraq
CLOSED-HERD
PIC PIC
PI€onomiq
GENETIK
PIC PIC
19

PIC-Spiegel
erste Ableitung einer Funktionsgleichung
beschreibt ihre Steigung. Und genauso verfahren
wir mit unserer Gewinngleichung.
Wir leiten sie nach dem jeweils betrachteten
Einzelmerkmal ab. Zur Veranschaulichung
haben wir einfach mal verschiedene,
realitätsnahe Situationen durchgespielt.
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
20
Grenzertrag je geb. Ferkel
PICTraq
CLOSED-HERD
PIC PIC
PI€onomiq
GENETIK
PIC PIC
Szenario 1: Durchschnittsbetrieb
1.80
1.60
1.40
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
0.00
+ 1 ges. geb. + 0,1 - 1 % Totgeb. + 1 %
Ferkel/Wurf Würfe/Sau/Jahr
Ferkelüberl.
Was dabei herauskommt, lässt sich anhand
der Abbildung 2 illustrieren.
In Tabelle 2 können Sie nachvollziehen,
welche biologischen Leistungen und anfallenden
Kosten wir in den verschiedenen
Szenarien angesetzt haben.
Abbildung 2: Ökonomischer Grenzertrag
Ökonomischer Grenzertrag
für diverse biolog. Kennzahlen eines Kombibetriebs in versch. Situationen
1 - % FD-Verl. + 10 g TZ (Mast)
Merkmalsveränderung
Welche Schlussfolgerungen gibt es?
1. Wie erwartet, ist das Merkmal, das den
ab solut höchsten Grenzertrag erbringt,
die Wurfgröße als „gesamt geborene
Ferkel je Wurf“. Aber beachten Sie den
nächsten Punkt!
Szenario 2: sehr große Würfe, hohe Saugferkelverluste, hohe Sauenkosten (durch niedrige Wurffolge, hohe Remontierung, Ammenhaltung (künstliche
bzw. natürliche Ammen), größerer Futterverbrauch etc.), mittlere Verluste in Flatdeck und Mast, mittlere Mastleistungen
Szenario 3: große Würfe, geringe Saugferkelverluste, geringe Sauenkosten durch hohe Wurffolge, günstigen Futterverbrauch, durchschnittliche Remontierung,
geringe Sauenverluste etc., niedrige Verluste in Flatdeck und Mast, gute bis sehr gute Mastleistungen
- 0.1 - 1 % Mastverl. + 1 %-Pkt. MFA
Futterverwert.
Tabelle 2: Grenzwertbetrachtung in verschiedenen Situationen für kombinierte Ferkelerzeugungs- und Mastbetriebe*
Szenario 1 (s. Abb. 2) Szenario 2 (s. Abb. 2) Szenario 3 (s. Abb. 2)
gesamt geborene Ferkel/Wurf 13,0 16,1 14,5
lebend geborene Ferkel/Wurf 12,0 14,6 13,2
tot geborene Ferkel/Wurf 1,0 1,5 1,3
Saugferkelverluste, % 12,0 14,0 10,0
abgesetzte/Wurf 10,6 12,6 11,9
Würfe/Sau/Jahr 2,35 2,25 2,45
lebend geborene Ferkel/Sau/Jahr 28,2 32,9 32,3
abgesetzte Ferkel/Sau/Jahr 24,8 28,3 29,1
Dauer Flatdeckperiode, Tage 51 53 52
Flatdeckverluste 2,0 3,5 2,2
verkaufte Ferkel/Sau/Jahr 24,3 27,3 28,5
Sauenkosten/Jahr (Futter, Remontierung,
Besamung, Veterinär, Energie etc.)
615,00 750,00 630,00
Kosten je Flatdecktag (Futter, Haltung), € 0,52 0,54 0,52
Masttagszunahmen, kg 0,730 0,750 0,850
tägliche Futteraufnahme, kg 2,12 2,03 2,38
Futterverwertung, 1: 2,90 2,70 2,80
Mastverluste, % 3,00 3,50 2,50
MFA, % 56,5 56,0 56,7
Schlachterlös je verkauftem Schwein, € 137,63 137,18 137,82
*für alle Szenarien wurden folgende Parameter gleich angesetzt:
Mastanfangsgewicht 30 kg, Mastendgewicht 118 kg, durchschnittlicher Tag der Mastverluste 50. Masttag, Kosten je kg Mastfutter 0,25 €, Fixkosten
der Mast pro Tag 0,18 €, Ausschlachtung 77,5 %, Schlachterlös 1,50 € bei 56 % MFA, Erlös je %­MFA über Basis­MFA 0,01 €

2. Bei den Fruchtbarkeitsmerkmalen hängt
es vom Ausgangsniveau ab, wie hoch
der zusätzliche Beitrag zur Direktkostenfreien
Leistung ist. Je größer die aktuelle
Wurfgröße, desto geringer ist der
zusätzliche Ertrag, der durch ein mehr
geborenes Ferkel erzielt werden kann.
Dies gilt genauso für das Merkmal ‚Würfe
je Sau und Jahr‘.
3. Für das Merkmal ‚Würfe je Sau und
Jahr‘ ist das Ausgangsniveau nicht ganz
so entscheidend wie bei der Wurf größe,
denn die mögliche Spannbreite ist
grund sätzlich nicht so groß.
4. Verluste setzen sich aus einem negativen
und einem positiven Einfluss auf
den Grenzertrag zusammen.
Einerseits schmälern sie den Ferkelerlös
entsprechend ihrer Höhe, andererseits
erhöhen sie den Grenzertrag durch eingesparte
Futter­ und Haltungstage.
5. Für einen Kombibetrieb bedeutet die
Verbesserung der Futterverwertung um
0,1 deutlich mehr als die Steigerung der
Wurfgröße um ein Ferkel.
6. Die Verbesserung der Tageszunahmen
um nur 10 g bedeutet einen nahezu doppelt
so hohen Grenzertrag wie die Erhöhung
des Magerfleischanteils um einen
Prozentpunkt. Noch deutlicher verhält es
sich beim Vergleich der Grenzerträge für
MFA und Futterverwertung.
7. Bei ausschließlicher Betrachtung der
Ferkelerzeugung und somit der Fruchtbarkeitsmerkmale
kommt der Beeinflussung
des Grenzertrags durch das aktu­
Über 25 Jahre mit Zuchtschweinen auf Dienstreise:
Hartmut Albrecht im Ruhestand
Für viele wird Hartmut Albrecht ein bekanntes
Gesicht sein, denn über ein
Vierteljahrhundert war er mit PIC­Zuchtschweinen
“auf Achse”. Am 18. Dezember
1983 war er das erste Mal als Aushilfe dabei,
erinnert er sich rückblickend, ab März
1984 dann in Vollzeitbeschäftigung als selbständiger
Fahrer. Meistens war er mit PKW
und Anhänger unterwegs, um PIC­Eber an
die Kunden auszuliefern. Aber auch mit
dem LKW hat er so manchen Kilometer
absolviert. Allein 56­mal war er in Spanien
und hat den Iberern PIC­Eber gebracht.
Ein zweijähriges Intermezzo von 1990 bis
1991 verschlug ihn nach Süddeutschland.
Aber schon 1992 wurde wieder sein Heimatort
Bollingstedt im Kreis Schleswig­
Flensburg wieder der Start­ und Zielpunkt
seiner vielen Reisen. Aber nicht er allein
stellte die reibungslose Auslieferung wertvoller
PIC­Genetik sicher, seine Frau Rosi
und seine Söhne Roland und Olaf sprangen,
wenn “Not am Mann” war, mit ein.
Spätestens Ende 2007 wurde H. Albrecht
so richtig bekannt, denn seitdem prangt
auch sein Konterfei auf der Webseite der
PIC Deutschland …
PIC-Spiegel
elle Niveau des jeweiligen Merkmals
eine viel stärkere Bedeutung zu als bei
einem Kombibetrieb.
PI€onomiq © in Kürze online
PICTraq
CLOSED-HERD
PIC PIC
PI€onomiq
GENETIK
PIC PIC
Beliebige dieser „Was­wäre­wenn­Szenarien“
lassen sich durchrechnen. Auf unserer
Internetseite – www.picdeutschland.de –
stellen wir Ihnen in Kürze eine entsprechende
Kalkulationstabelle (Excel) zur Verfügung
– den PI€onomiq © ­Rechner. Die ökonomische
Grenzwertbetrachtung muss jeder
für seine spezielle Situation kalkulieren. Es
dürfen nicht allein pauschalierte Durchschnittswerte
oder –aussagen angesetzt
werden, um Entscheidungen für die betriebliche
Gesamtwirtschaftlichkeitsoptimierung
zu treffen. BB
Mit nun fast 63 Jahren und nach über 3 Millionen
Kilometern auf der Straße im Auftrag
der PIC haben wir Hartmut Albrecht in den
Ruhestand verabschiedet.
Wir danken ihm für jahrelange gute Zusammenarbeit
und wünschen ihm für den
neuen Lebensabschnitt alles Gute und vor
allem Gesundheit! BB
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
21

PIC-Spiegel
EBER
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
22
PIC-Eber VIGOR 380 - eine Erfolgsstory im Nordwesten
PIC
Auf dem deutschen Markt für
Mastferkel ist mehr und mehr
ein Trend zu verstärkter Berücksichtigung
der Masteigenschaften neben den
Faktoren, die den Schlachtkörper be-
HEALTH
PIC stimmen, zu erkennen. PIC Merkmale wie Vi-
talität der Ferkel, hohe Tageszunahmen,
gute Futterverwertung bei gleichzeitig
akzeptablen Werten im Muskelfleischanteil
spielen mehr und mehr eine Rolle
PICmarq
auch bei der Wahl des Endstufenebers.
PIC
PIC
Dieser gestiegene Bedarf für alternative
Ebergenetik veranlasste die Erzeugergemeinschaft
Lengerich im Emsland,
sich nach entsprechenden Möglichkeiten
®
CLOSED-HERD
PICTraq
CAMBOROUGH
PIC
SPERMA
PIC umzuschauen. Da die PIC bereits aufgrund
ihrer Präsenz auf internationalen Märkten
auf weitreichende Erfahrungen mit unterschiedlichen
Anforderungen zurückgreifen
kann, bot sich ein gemeinsames Projekt an.
PI€onomiq
CLOSED-HERD
PIC
GENETIK
PIC Klare Zielvorgabe PIC der Erzeugergemeinschaft
war
• mindestens 100 g höhere Tageszunahmen
als mit Piétrain­Nachkommen,
• gute Futterverwertung,
• moderater Magerfleischanteil.
Man entschied sich daraufhin für den PIC­
Eber 380 als geeigneten Vater.
Dieser Eber ist ein Kreuzungseber aus der
synthetischen PIC­Eberlinie 65 und der
PIC­Linie 15, einem roten Duroc. Der PIC­
Eber 380 kombiniert vor allem hohe Tageszunahmen
mit einer guten Futterverwertung.
Damit steht bei ihm nicht allein der
hohe Erlös für das Schlachtschwein, der im
Wesentlichen durch den Muskelfleischanteil
bestimmt wird, im Vordergrund. Erfolgreiche
Schweinemast gründet sich auch auf
eine effiziente Mast durch entsprechendes
Zunahmeniveau und optimale Verwertung
des Futters. Gerade im nordamerikanischen
und dänischen Markt, wo doch
sehr mit "spitzem Bleistift" gerechnet wird,
hat sich der "380er" etabliert und wird besonders
aufgrund seiner hervorragenden
Produktionsergebnisse geschätzt.
PIC-Eber 380 als „Erlkönig“ noch eine
Nummer, jetzt mit Namen – und der Name
ist Programm: VIGOR kommt aus dem Lateinischen
und steht für Kraft, Stärke, Robustheit.
Eigenschaften, die der PIC­Eber
VIGOR 380 unter Beweis gestellt hat.
PIC importierte zunächst einige Eber dieser
Linie aus dem PIC­Nukleus in Kanada. Die
Besamungsstation Weser­Ems hatte sich
bereit erklärt, den "Ausländern" eine Heimat
zu geben.
Tab. 1: AutoFOM-Ergebnisse der PIC-Nachkommenprüfung PIC-Eber 380, Testbetrieb in Nds.
Nachkommenprüfung PIC­Eber 380
Schlachtgewicht, kg 93,5
Alter bei Schlachtung, Tage 176
Masttagszunahmen, g 976
Nettotageszunahmen, g 532
AutoFOM­Speckmaß, mm 17,4
AutoFOM­Fleischmaß, mm 61,0
Indexpunkte/kg Schlachtgewicht 0,951
Sichere Daten bestätigen die Erwartungen
Gut ein Jahr nach dem Import dieser Eber
liegen jetzt abgesicherte Ergebnisse aus
Test­ und Kundenbetrieben vor, siehe Tabelle
1.
Gegenüber den Vergleichstieren wuchsen
die Nachkommen des 380er um fast 100 g
pro Tag schneller. Die Tiere waren ca. zwei
Wochen früher schlachtreif. Mit 0,025 Indexpunkten
je kg Schlachtgewicht weniger als
ihre Stallgefährten, lieferten sie akzeptable
Fleischleistungen. Bei einer Vermarktung
nach FOM muss allerdings mit ca. 1,5 %
bis 2 % weniger Fleischanteil gerechnet
werden, sodass der wirtschaftliche Einsatz
des Ebers sehr stark von der jeweiligen Vermarktung
abhängig gemacht werden sollte.
Vorteile für Ferkelerzeuger und Mäster
Aber nicht nur die Mäster sind begeistert,
auch die Ferkelerzeuger profitieren. Durch
die hohe Vitalität der Ferkel gelingt es den
Betrieben, bis zu 0,7 Ferkel mehr abzusetzen.
Probleme wie Milchmangel oder zu
niedrige Absetzgewichte gehören auf diesen
Betrieben der Vergangenheit an. Zudem
punkten die Ferkel schon im Flatdeck
durch ihre hohen Zunahmen und hervorragende
Futterverwertung, ein nicht zu vernachlässigender
Kostenfaktor (Tabelle 2).
Zitat eines Landwirts, der den PIC­Eber 380
getestet hat: „Kaum geboren, schon sind
die Ferkel am Strich. Die holen die hohe
Milchleistung der modernen PIC-Jungsauen
auch ab. Das habe ich bei Ferkeln mit
Piétrain-Vätern noch nicht erlebt.“
Ein anderer Landwirt unterstreicht: „Die
Ferkel kommen auf die Welt, schütteln sich
kurz und marschieren ans Gesäuge. Dort
‚arbeiten‘ sie so lange, bis auch ordentlich
Milch rauskommt. Solch ‚selbstständige‘
Ferkel ersparen mir die Hälfte meiner Arbeitszeit
im Abferkelstall.“
Tabelle 2: Vergleich von Nachkommen des PIC-Eber 380 und Piétrain-Nachkommen in der
Ferkelaufzucht (Flatdeck), Ferkelerzeuger in Niedersachsen
Vater: PIC­Eber 380 Vater: Piétrain
Ausstall­/Verkaufsgewicht, kg 27,8 24,3
Tageszunahmen, g 483 395
Futterverwertung, 1: 1,51 1,59

Herr Scheffer, Berater bei der Erzeugergemeinschaft
Lengerich, ist überzeugt, mit
Ferkeln aus der Anpaarung mit dem PIC­
Eber 380 nun endlich auch den Mästern,
die bislang von dänischen Ferkeln überzeugt
sind, eine deutsche Alternative anbieten
zu können. Der Eber ist allerdings
kein Selbstläufer. Nicht für jeden Mäster ist
ein solches Produkt empfehlenswert.
Das Produkt wird von der Ferkelerzeugung
bis zur Vermarktung durch die Erzeugergemeinschaft
systematisch „begleitet“. Gezielte
Empfehlungen zur Ferkelaufzucht,
PIC-Spiegel
Neue Sauen ziehen beim schleswig-holsteinischen
Bauernpräsidenten ein
Richtfest auf Gut Frauenholz ­ von links nach
rechts: Werner Schwarz, Betriebsleiterin
Ulrike Tiefensee, Jürgen Kramer, PIC­Geschäftsführer,
Dr. Holger Looft, PIC­Zuchtleiter.
In der Nähe von Bad Oldesloe in Schleswig-Holstein
wagte Familie Schwarz
auf Gut Frauenholz den Schritt und hat
ihren Vermehrungsauenbestand durch
Neubau eines Stalls in Verbindung mit
einer Repopulierung auf 500 Sauen erweitert.
Trotz der Tatsache, dass Bauherr Werner
Schwarz seit Januar 2008 das mit vielen
terminlichen Verpflichtungen verbundene
Amt des Präsidenten des Bauernverbandes
Schleswig­Holstein ausübt, läuft
bisher alles nach Plan.
Baubeginn war im April 2009. Am 25. Juni
2009 konnte bereits das Richtfest gefeiert
werden.
Die Bestückung mit PIC­Großelternsauen,
die unter anderem PRRS­ und EP­negativ
sind, begann Mitte Juli direkt aus einem
PIC­Nukleusbetrieb in Frankreich und wurde
im September abgeschlossen. Die
Jung sauen zur Remontierung werden dann
im Betrieb Frauenholz mit züchterischer Begleitung
durch PIC selbst produziert.
zum Fütterungs­ und Mastmanagement
und letztendlich Vermarktung über die
„richtige Maske“ führten zum Erfolg.
Mehr abgesetzte Ferkel je Wurf, reduzierter
Arbeitsaufwand sowie verbesserte Tageszunahmen
und Futterverwertung im Flatdeck.
Durch Einsatz von 380er­Genetik haben Ferkelerzeuger
jetzt die Möglichkeit, ihre Produktionskosten
je Ferkel direkt zu senken.
Aktuell sind auf Besamungsstationen in
ganz Nordwestdeutschland etwa 40 Eber
dieser Linie einsatzbereit.
Vollklimatisiert und mit entkeimter Luft – als Zuchtsau reist es sich schon nicht schlecht!
Wieder wird ein Vermehrungsbetrieb aufgebaut,
der die steigende Nachfrage nach
hochgesunden PIC­Jungsauen weiter absichert.
Familie Schwarz kann auf über 30 Jahre
erfolgreiche PIC­Jungsauenvermehrung zurückblicken.
Der Betrieb hat in dieser Zeit
eine stetige Leistungssteigerung realisiert
und belegt eine Spitzenposition innerhalb
der PIC­Vermehrungsbetriebe. Die Tatsache,
dass die dritte Generation in der Familie
Schwarz bereits bereitsteht, Verantwor­
Erfolg ist machbar
Dieses Beispiel macht deutlich: ein exakt
definierter Kundenwunsch, ein darauf abgestimmtes
Produkt, eine konsequente
Umsetzung und natürlich auch eine Produktbegleitung
inklusive Datenerfassung,
dann lässt sich der Erfolg (fast) einplanen.
tung zu übernehmen, motivierte zusätzlich
zu dem nun erfolgten Wachstumsschritt.
Sicherlich wird der neue Stall zusammen
mit der gesunden Genetik und dem
Know­how der langjährigen Betriebsleiterin
Ulrike Tiefensee, die auch den neuen Sauenbestand
betreuen wird, einen weiteren
Leistungsschub bringen.
Wir wünschen Familie Schwarz und ihren
Mitarbeitern viel Erfolg im neuen Sauenstall!
BB
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
LTH
Morgens, kurz nach sechs: herzlich Willkommen auf Gut Frauenholz!
23

PIC-Spiegel
EBER
PIC
Deutschland und große Teile Europas
setzen trotz aller Unkenrufe weiter auf
SPERMA
den Piétrain-Eber als Vater der Mastend-
PIC
PIC
produkte. Der schon häufig totgesagte
Piétrain-Markt nimmt nicht ab, auch
heute sind typbetonte Piétrain-Eber
gefragt. In ganz Europa wird die deutsche
Piétrain-Zucht PICmarq und nicht zuletzt die
PIC
PIC
PIC-Piétrain-Zucht geschätzt. Hauptabnehmer
für PIC-Piétrains sind derzeit
Frankreich, die Niederlande, Belgien,
Spanien, Portugal und Polen.
Auch in Zeiten eines global einheitlich
PIC
organisierten PIC­Zuchtprogramms ist
man sich einig, dass die PIC­Piétrain­Zucht
aufgrund der hohen Fachkenntnisse und
der langjährigen Erfahrungen in der Zuchtarbeit
mit Piétrain­Linien von Deutschland
aus gesteuert werden soll. Die PIC
Deutschland hat daher nach wie vor die
Federführung in der Piétrain­Zucht.
®
CLOSED-HERD
PIC
GENETIK
PIC PIC
HEALTH
CLOSED-HERD
PICTraq
PI€onomiq
PIC-Piétrain-Zucht mit Geschichte
Piétrain­Zucht hat bei der PIC Deutschland
lange Tradition. Seit den Anfängen der PIC
in Deutschland in den 70er­Jahren züchtet
die PIC mit Piétrains und vor über 20 Jahren
wurden zwei genetisch voneinander differenzierte
Piétrain­Linien entwickelt. Die Einführung
der apparativen Klassifizierung gab
die Richtung für die Merkmale Fleischfülle,
Schulter­ und Schinkenausprägung in der
damalig berühmten Linie 64 (PP­Piétrain)
vor. In der Linie 62 (NN­Piétrain) waren es
dann neben dem Fleischanteil Wuchs und
Rahmen. Diese Linie wurde schon Anfang
der 90er­Jahre auf Stressstabilität saniert,
im Prinzip der Startschuss für den Einsatz
der Markertechnologie. Positiver und willkommener
Nebeneffekt dieser Sanierung
ist die Verbesserung der Zunahmen.
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
24
Erfolgreiche PIC-Piétrain-Zucht:
Ein Rückblick fünf Jahre nach
CAMBOROUGH
PIC
grundlegenden Neuerungen
Optimierung des Zuchtprogramms
Stresssaniert, auf Fleischfülle, Wuchs und
gutes Fundament gezüchtet – und wie
geht‘s weiter?
Um Merkmale verbessern zu können,
müssen wir sie messen. Zuwachs erfahren
wir durch Wiegung, Rückenspeck ­ und
damit indirekt die Fleischfülle ­ durch Ultraschallmessung
am lebenden Tier oder erst
durch Bewertung der Schlachtkörper der
Nachkommen. „Indirekt“, das ist das Stichwort.
In der Eigenleistungsprüfung wurde
Fleischfülle lange Jahre über die Messung
des Rückenspecks ermittelt. Wir kennen
das „Renco­Gerät“ heute auch im Sauenstall,
wenn wir die Rückenspeckdicke
zur Belegung messen wollen. Da aber die
Züchtung über die Jahre erfolgreich den Rückenspeck
verringert hatte, war die Varianz,
die man ja für die weitere Zucht benötigt,
schon ziemlich gering. Hinzu kommt, dass
dem Messgerät auch irgendwann Grenzen
gesetzt sind. Und nun? Wir wollen in der
Fleischfülle doch noch weiterkommen!
Deshalb wurden 2004 grundlegende Optimierungen
des Piétrain­Zuchtprogramms
vorgenommen. Aber wer hätte damals
schon geahnt, dass die Übergabe eines
Exemplars des in den US­amerikanischen
PIC­Nukleusbetrieben seit Jahren mit
großem Erfolg genutzten Aloka­Gerätes
während eines Treffens der PIC­Zuchtexperten
in England im Mai 2004 und der anschließende
mit einigen leichteren Schwierigkeiten
verbundene Transport nach
Deutschland per Flugzeug im Handgepäck
sich so positiv und so schnell auf die Leistungsentwicklung
der PIC­Piétrain­Zucht
auswirken würde?
Mit diesem modernen Ultraschallgerät
werden gleichzeitig die Rückenmuskel­ und
Rückenspeckdicke gemessen. Anhand des
bildgebenden Ultraschallgeräts kann am lebenden
Tier genau zwischen den einzelnen
Speck­ und Muskelschichten unterschieden
werden, das heißt, dass mittels einer
speziellen Software die gemessenen Gewebeschichten
direkt bei der Messung grafisch
auf dem Bildschirm abgebildet werden.
Die automatische Übertragung dieser
Messwerte zusammen mit weiteren Selektions­
und Testdaten in die PIC­Datenbank
gewährleistet, dass die täglich geschätzten
Zuchtwerte mit hoher Sicherheit berechnet
werden können. Das gilt nicht nur für die
PIC­Piétrains, sondern für alle PIC­Eberlinien.
Zuchterfolg zum Anfassen
Die direkte Messung der Muskeldicke
bringt einen klaren Vorteil in der stetigen
Verbesserung dieses Merkmals. So konnte
die Muskeldicke von 2004 bis 2008 in nur
vier Jahren allein bei den Besamungs­Ebern
um sage und schreibe fast 40 % gesteigert
und gleichzeitig die Rückenspeckdicke um
etwa 10 % reduziert werden – Tabelle 3 verdeutlicht
dies anschaulich. In der gesamten
deutschen PIC­Piétrain­Population sieht
diese Entwicklung ähnlich aus. Das heißt,
dass die Steigerung der Qualität der Besamungseber
nur die „Spitze des Eisbergs“
darstellt, vielmehr ist auf breiter Front ein
beachtlicher Zuwachs zu verzeichnen.
Die daraus resultierenden über 10 % höheren
Fleischanteile der Eber sind sozusagen
„Zuchtfortschritt zum Anfassen“: man
sieht diese positiven Veränderungen den
Tieren bei der Exterieurbewertung deutlich
an. Zusammen mit den Informationen
aus den Verwandtenleistungen und den
Kreuzungstierinformationen von Praxis­
Kundenbetrieben aus dem Vaterlinien­
Kreu zungszucht­Programm ergeben diese
Daten dann den BLUP­Zuchtwert.
Tabelle 1: Eigenleistungsprüfung: PIC-Piétrain-Reinzucht
Ergebnisse aller eigenleistungsgeprüften Ebern
n = 20 500 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Diff.
2009 : 2004
Alter bei Testende, Tage 183 183 184 186 181 182 - 0,5 %
Endgewicht, kg 124,3 124,2 123,9 129,1 124,8 126,8 + 2,0 %
Testtagszunahmen, g 922 921 910 908 896 915 -0,8 %
Lebenstagszunahmen, g 677 679 673 693 689 698 + 1,3 %
Rückenspeck, ALOKA, mm 7,1 7 7,1 6,9 7 6,9 - 2,8 %
Muskeldicke, ALOKA, mm 60,8 63,9 68 70,5 74,6 77,7 + 27,8 %
MFA, % 60,7 61,8 62,3 63,4 64,1 64,8 + 6,8 %

Tabelle 2: Eigenleistungsprüfung: PIC-Piétrain-Reinzucht
Ergebnisse der positiv selektierten Eber
n = 10 030 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Diff.
CLOSED-HERD 2009 : 2004
Alter bei Testende, Tage 184 183 185 186 181 181
PIC
- 1,6 %
Endgewicht, kg 128,4 127,9 126,9 131,2 127,5 129,5 + 0,9 %
Testtagszunahmen, g 954 954 935 929 920 949 PICTraq- 0,5 %
Lebenstagszunahmen, g 699 699 688 705 703 716 + 2,4 %
Rückenspeck, ALOKA, mm 7,1 7 7 6,9 6,9 6,9 - 2,8 %
Muskeldicke, ALOKA, mm 61,9 65 68,7 71,1 75,4 77,9 + 25,8 %
MFA, % 60,7 61,7 62,4 63,5 64,3 65,1 + 7,2 %
PIC
PIC
PIC
PI€onomiq
PIC PIC
Durchbruch mit Piétrain-Genen aus
dem globalen Nukleus
Aber nicht die neue Messtechnik allein
hat die enorme Verbesserung bewirkt. Mit
„frischem Blut“ aus einem PIC­Nukleusbetrieb
in Kanada machte man sich die hohe
züchterische Effektivität und Geschwindigkeit
der PIC­Nukleusbetriebe zunutze.
Im Nachhinein lässt sich ohne Wenn und
Aber feststellen: Hut ab, den wirklich entscheidenden
„Kick“ in der Erhöhung der
Muskel­ und Verringerung der Rückenspeckdicke
haben Gene von Piétrain­Ebern
aus den nordamerikanischen Nukleusbetrieben
gebracht.
Altbewährte Zuchtinstrumente – wie die
Exterieurbewertung und Eigenleistungsprüfung
­ in Kombination mit neuen Technologien,
wie z. B. genetischen Markern für
Fleischfülle, Zuwachs und Fleischqualität,
stellen die weitere Entwicklung sicher. Ehrgeiziges
Resultat dieser Anstrengungen ist
die aktuelle PIC­Piétrain­Generation Linie
68, die auf Kundenebene als Endstufeneber
unter den bekannten Produktnamen
PIC­Piétrain 408 (NN) und PIC­Piétrain 426
(NP, PP) vertrieben wird.
Schöner Nebeneffekt des kontinuierlichen
Einsatzes nordamerikanischer Nukleuseber
ist, dass der Anteil reinerbig Halothan­negativer,
also NN­Eber, Vererber schnell steigt,
da in Nordamerika auch die Piétrainpopulation
schon Mitte der 90er­Jahre erfolgreich
Halothan­saniert wurde. Waren vor fünf
Jahren noch keine 30 % aller getesteten
PIC­Piétrain­Eber reinerbig stressresistent,
so ist dieser Anteil inzwischen auf 50 %
gestiegen. PP­Eber machen nur noch einen
Anteil von unter einem Prozent aus (2004:
22 %). Dominierendes Zuchtwertmerkmal
dieser neuen Piétrain­Genetik und mit
ca. 85 % entsprechend hoch im Zuchtziel
gewichtet ist und bleibt der Fleischanteil.
Gezüchtet wird ein im ursprünglichen
Piétrain­Typ stehender, fleischreicher aber
auch zunahmestarker Eber, der bei den
Schlachtkörpern seiner Nachkommen einen
hohen Anteil wertvoller Teilstücke
(Schulter, Lachs, Schinken etc.) sowie magere
Bäuche garantiert und damit allen Anforderungen
derzeitiger FOM­ und AUTO­
FOM­Abrechnungssysteme gerecht wird,
was die laufenden Feldprüfungen immer
wieder belegen – siehe Tabellen 4 und 5.
Wichtig ist, und damit differenziert sich die
PIC­Piétrain­Genetik deutlich von anderen
Herkünften, dass sie gleichzeitig die Ökonomie
der Mast entscheidend verbessert.
PIC-Spiegel
Harte Leistungsprüfung auf Zuwachs
Die Eber werden auf Vollspaltenboden in
Gruppenbuchten am Automaten gehalten.
Die Fütterung erfolgt ad libitum, hier wird
nichts kaschiert. Zwischen dem 180. und
190. Lebenstag erfolgt die Selektion. Neben
einer individuellen Beurteilung jedes
Einzeltieres werden die Zunahmen ermittelt.
Erfreulicherweise ist es gelungen,
trotz scharfer Selektion auf Muskelfleischanteil
den Zuwachs wie geplant auf einem
sehr hohen Niveau zu halten ­ siehe Tabellen
1 bis 3. KB­Eber zeigen in ihrer Eigenleistungsprüfung
Tageszunahmen von gut
einem Kilogramm und mehr.
Geringere Verluste
Um fleischbetonte Piétrain­Eber zu entwickeln,
benötigt man keinen magischen
Zauberstab. Entscheidend für die Differenzierung
der PIC­Piétrain­Eber von anderen
Piétrain­Herkünften ist, dass die Nachkommen
neben höheren Zunahmen vor
allem auch geringere Verluste in der Säugephase,
Flatdeck und Mast aufweisen.
Kontinuierlichen Beweis hierfür liefert der
PIC­Eber­Vergleichstest. Testanpaarungen
im Vergleich zu Wettbewerbsherkünften
auf verschiedenen Praxis­Kundenbetrieben
demonstrieren die Überlegenheit der PIC­
Piétrains. Möglich geworden ist dies erst
Tabelle 3: Eigenleistungsprüfung: PIC-Piétrain-Reinzucht
Ergebnisse der KB-Eber
n = 686 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Diff.
2009 : 2004
Alter bei Testende, Tage 185 181 184 187 182 182 - 1,6 %
Endgewicht, kg 140,8 129,3 127,1 134,6 133,6 133 - 5,5 %
Testtagszunahmen, g 1030 980 939 962 973 963 - 6,5 %
Lebenstagszunahmen, g 759 713 691 719 735 731 - 3,7 %
Rückenspeck, ALOKA, mm 7,5 6,8 7 6,8 6,8 6,8 - 9,3 %
Muskeldicke, ALOKA, mm 60,5 63 71,5 75 75,5 83,2 + 37,5 %
MFA, % 58,4 62,4 63,3 64,2 64,6 65,8 + 12,7 %
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
EBER
PIC
HEALTH
PIC
CAMBOROUGH
PIC
SPERMA
PIC
PICmarq ®
CLOSED-HERD
GENETIK
25

PIC-Spiegel
Tabelle 4: PIC-Hybridsau x PIC-Piétrain
FOM-Ergebnisse der Nachkommenprüfung für PIC-Piétrain
HEALTH
SPERMA
– PIC-Testbetrieb PIC in Brandenburg
PIC
FOM-Ergebnisse der Top 25 % geprüften Eber (NN, NP)
PIC-Piétrain
CLOSED-HERD
ex KB-Station Stockhausen
PIC
Alter bei Schlachtung, Tage 180
Schlachtgewicht, kg 93,0
Nettotageszunahmen, PICTraq g 518
Lebenstagszunahmen, g 656
Masttagszunahmen, g 933
Speckmaß, mm 15,8
Fleischmaß, mm 63,8
MFA (FOM), %. 57,2
PICmarq
PIC
PIC
®
CLOSED-HERD
PIC
PI€onomiq
GENETIK
PIC PIC
durch das Vaterlinien­Kreuzungszucht­Programm,
das genau diese, immer wichtiger
werdenden, aber oft vergessenen oder
unterschätzten Merkmale, erfasst und ihre
Einbeziehung in die Weiterentwicklung der
Eberlinien erst ermöglicht hat.
Gesundheit bleibt entscheidend
Züchterische Leistungssicherheit ist die
eine, dauerhafte gesundheitliche Absicherung
die andere wichtige Anforderung heutiger
Kunden. Was im Jungsauenbereich
aktuell gesundheitlich erwartet wird, muss
auch in der Eberzucht selbstredend Standard
sein.
In der Hybridjungsauen­Produktion wird ein
sehr hoher Gesundheitsstatus erwartet,
der gerade bei Neubestückungen neben
der Genetik mit die entscheidende Rolle
spielt.
PIC hat von Anfang an auch in der Piétrain­
Eberzucht auf spezialisierte Betriebe mit
Beständen in einer Größenordnung von
200 bis 300 Sauen gesetzt, die einerseits
einen gewissenhaften Umgang mit veterinärmedizinischen
Notwendigkeiten erleichtern,
gleichzeitig aber auch größere Partien
von einheitlichen und hochklassigen Ebern
anbieten können.
Die PIC­Eberzuchtbetriebe waren schon
immer PRRS­frei, der Eberzuchtbetrieb
Wulkow wurde im Jahr 2008 erfolgreich
mit erheblichem Aufwand und Investitionen
zusätzlich EP­saniert.
So können deutsche PIC­Piétrain­Eber auf
jeder Besamungsstation in Deutschland
und Europa eingestallt werden. Und auch
die Ansprüche topgesunder Ferkelerzeugerbetriebe
lassen sich ausnahmslos erfüllen.
HLO
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
26
EBER
PIC
CAMBOROUGH
PIC
Rückenspeck, mm
7,8
7,6
7,4
7,2
7,0
6,8
6,6
6,4
6,2
6,0
Tabelle 5: PIC-Hybridsau x PIC-Piétrain
AutoFOM-Ergebnisse der Nachkommenprüfung für PIC-Piétrain
– PIC-GFS-Testbetriebe in Niedersachsen und Westfalen
AutoFOM-Ergebnisse
von über 3 000 Schlachttieren in 2008 u. 2009
Mittelwert
Schlachtgewicht, kg 96,0
Bauch­MFA, % 53,3
Bauch, kg 15,1
Schinken schier, kg 18,6
Lachs, kg 7,3
Schulter, kg 8,4
Indexpkte./kg Schlachtgewicht 1,000
Abbildung 1: Ergebnisse der Eigenleistungsprüfung (n = 20 500)
Entwicklung von Rückenspeck, Muskeldicke und MFA
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Rückenspeck, ALOKA, mm
Selektionsjahr
Muskeldicke, ALOKA, mm MFA, %
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
63,0
61,0
59,0
Muskeldicke (mm), MFA
(%)

Es ist schon Tradition, dass die DLG auf
ihrem jährlichen Aussteller-Workshop
den Teilnehmern die Ergebnisse des
DLG-Image-Barometers vorstellt. Auch
wir von der PIC waren wieder einmal
gespannt auf die neuen Auswertungen
…
Zum ersten Mal und als einziges Schweinezuchtunternehmen
schaffte es die
PIC unter die Top 10 der meist genannten
Unternehmen. Mehr als jeder zweite
Befragte nannte PIC. Ein Beweis für den
hohen Bekanntheitsgrad des Marktführers
– auch über den Sektor Schweinezucht hinaus,
denn die übrigen genannten Unternehmen
kommen aus den Bereichen Tiergesundheit
und Futtermittel.
„Ein positives Image und hohe Bekanntheit
sind das Ergebnis jahrelanger erfolgreicher
Unternehmenspolitik, aktueller und guter
Produkte sowie eines guten Services und
Kundenbetreuung. Image und Markenprofil
haben gravierende Auswirkungen auf
Position und Erfolg von Unternehmen im
Markt. Sie gewinnen zunehmende Bedeutung
für die Geschäftsentwicklung, nicht
zu unterschätzen sind die Auswirkungen
auf den Unternehmenswert“, betonte H.­G.
Burger, Geschäftsführer DLG­Servicebereich
Information. „Die turbulenten Märkte
mit den dramatisch gestiegenen Futterkosten
wirken sich auch im Imagemarkt aus.
Nahezu alle Anbieter von Futtermitteln und
Futterzusatzstoffen büßen Nennungen und
damit Imagewerte ein.“ Zu den von den
Profi­Tierhaltern stark geschätzten Unternehmen
gehören, lt. Burger, zudem die
Zuchtunternehmen. Hoch geschätzt ist hier
im Schweinebereich insbesondere PIC.
Das Internet wird von Profi­Landwirten
immer stärker als Informationsquelle, vor
allem für Aktuelles, zur schnellen Informa­
tion und zur Recherche genutzt. PIC’s Internet­Auftritt
entspricht offensichtlich den
Erwartungen der Nutzer, denn eine Verbesserung
der Note um einen Punkt im Vergleich
zum Vorjahr (2008: 3,5 – 2007: 2,5
von 5 möglichen Punkten), unterstreicht,
dass die Neugestaltung von picdeutschland.de
Ende 2007 einen zusätzlichen Attraktivitätsgewinn
bedeutet hat.
Auch auf die Frage “Welche Unternehmen
machen eine besonders gute Werbung?”
gaben die Befragten der PIC gute und noch
einmal bessere Noten als im Vorjahr (2008:
3,6 – 2007: 3,5 und 2006: 3,2 von maximal
5 Punkten).
PIC-Spiegel
PIC im DLG-Image-Barometer wieder unter den Top 10
Die 10
meistgenannten
Unternehmen
Image-Index: Max. 100 Punkte
Quelle:Trendmonitor, 10/2008
DLG-Image-Barometer 2008
- Betriebsmittel Tierhaltung -
DLG-Imag ebarometer 2008
2008
(Punkte)
2007 2006
1. Schaumann 91,5 93,8 93,9
2. Raiffeisen 90,9 91,3 86,6
3. BAYER Tiergesundheit 80,6 58 52,9
4. Deuka 70,8 70,3 72,7
5. Josera 69,4 76,1 79,9
6. Sano 69 72,1 76,4
7. Boehringer 68,6 61,6 54,7
8. Bergophor 67 71 72,4
9. Pfizer 63,7 60,7 58
10. PIC 55,1 52,5 54,7
Web-Tipp
Die Agrar­Betriebe Geiger
haben ihre eigene Webseite.
Der Betrieb:
• Ferkelerzeugung mit
rund 1000 Sauen
• Ferkelaufzucht
• Schweinemast
• Eigenremontierung
mit PIC­Closed­Herd­
Konzept
• Einsatz von PIC­Endstufeneber­Genetik
• QS­anerkannt
• höchster Gesundheitsstatus
Frage:
Besonders gute
Internet-Seiten
Max. 5 Punkte für
besonders gute Internet-Seiten
Quelle: Trendmonitor, 10/2008
Für das DLG­Image­Barometer werden
jährlich über 4000 Betriebsleiter aus der
Zielgruppe „führende Unternehmer­Landwirte“
in Deutschland und weiteren EU­
und osteuropäischen Ländern befragt.
Dabei ermittelt das beauftragte Marktforschungsinstitut
den Bekanntheitsgrad, die
Innovativität, die Einschätzung der Werbequalität
und die Bewertung des Internet­
Angebots in den Branchen ‚Landtechnik‘,
‚Technik Tierhaltung‘, ‚Betriebsmittel Tierhaltung‘,
‚Agrarchemie, Saatgut‘, ‚Dienstleister
(Banken, Versicherungen, Organisationen
etc.)‘ und ‚Bioenergie, Erneuerbare
Energien‘. Alle Fragen erfolgen ungestützt,
d. h., es werden keine vorgegebenen Listen
verwandt.
BB
DLG-Internet-Barometer 2008
- Betriebsmittel Tierhaltung -
DLG-Imag ebarometer 2008
2008 2007 2006
(Punkte)
1. BAYER Tiergesundheit4.5 3.5 3.2
2. Raiffeisen 4 4 5
2. Schaumann 4 3.9 4.9
4. Pfizer 3.7 3 3.4
5. Boehringer 3.5 2 0
5. Josera 3.5 3.5 3.7
5. Bergophor 3.5 3.7 4.1
5. Sano 3.5 3.8 4.1
5. PIC 3.5 2.5 0
10. Deuka 3.2 3.5 3.9
10. Milkivit 3.2 2.5 2.5
Schauen Sie doch mal rein: www.qualitaetsferkel.de
Johannes Geiger nimmt auch Sie auf einen virtuellen Stallrundgang mit.
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
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PIC-Spiegel
Impressum
PIC-Spiegel
Kundenzeitschrift der PIC Deutschland GmbH
Ratsteich 31 · D-24837 Schleswig
Tel.: 04621/543-0 · Fax: 04621/54336
Abonnement kostenlos für Ferkelerzeuger, Mäster und
andere Fachleute aus Beratung, Vermarktung und Forschung.
Nachdruck mit Quellenangabe gestattet bei
Belegzusendung an die Redaktionsanschrift.
Verantwortlich für den Inhalt: Jerry Thompson;
Chefredakteurin: Barbara Berger
Gesamtherstellung: PIC
PIC
Schmidt & Klaunig, Kiel
Gesundheit hat einen hohen
PIC
PIC
Stellenwert! Sei es für uns
Menschen – wir erleben derzeit
täglich die Diskussion über die Mexikogrippe
– oder sei es für unsere Zuchtund
Nutztiere. So wie wir Menschen uns
CLOSED-HERD über Gesundheitsschutz und aktuelle
Vorbeugemaßnahmen PIC
informieren, so
wollen Ferkelerzeuger aktuell über den
Gesundheitsstatus und die Historie ihrer
wertvollen Zuchttiere informiert sein. Ein
selbstverständliches Anliegen, und mit
der modernen Informationstechnologie
ist es auch kein Problem, diese Daten
PICTraq
zeitnah zu übermitteln.
PICmarq
PIC
®
CLOSED-HERD
PIC-Veterinärinformationen im Internet
Genau das hat sich auch die PIC­Veterinärkoordinatorin,
Dr. Kathrin Siebert, überlegt,
und vor gut einem Jahr die PIC­VetInfothek
PI€onomiq
GENETIK
ins Leben gerufen.
Was zunächst als Offline­Datenbank getestet
wurde, steht nun allen interessierten
Kunden und im Besonderen ihren betreuenden
Hoftierärzten via Internet zur Verfügung.
Nach nur wenigen Klicks hat man
zum einen alle Betriebsinformationen über
PIC · Die Gene des Erfolgs 1/2009
28
EBER
HEALTH
PIC
CAMBOROUGH
PIC-VetInfothek besteht seit einem Jahr
SPERMA
PIC
PIC PIC
den Lieferbetrieb (Hoftierarzt, Regionaltierarzt,
VVVO­Nummer, Gesundheitsstatus,
letzte Untersuchungsergebnisse sowie
durchgeführte Impfungen und Entwurmungen)
auf dem Bildschirm. Zum anderen
finden sie hier auch Informationen zu den
Definitionen der PIC bzgl. Freiheit von wirtschaftlich
relevanten Infektionskrankheiten.
In der weiteren “Ausbauphase” wurde die
Datenbank um Eingliederungsempfehlungen
und Impfhinweise für Jungsauen
ergänzt, sodass seit dem 28.9.2009 für jeden
Aufzuchtbetrieb ein individuelles Informationsblatt
zur Verfügung steht.
Sicher durch Passwortschutz!
Natürlich sind die Informationen in der
VetInfothek persönliche Daten der Lieferbetriebe,
d. h. wir müssen eine entsprechende
Sensibilität beim Umgang mit
diesen Daten walten lassen und den Datenschutz
beachten. Deshalb haben wir die
Datenbank geschützt. Die interessierten
Nutzer erhalten, nachdem sie eine Vertraulichkeitserklärung
unterzeichnet zurückgeschickt
haben, ihren persönlichen Benutzernamen,
ihr individuelles Passwort sowie
eine kurze Anleitung zur Nutzung.
Der persönliche Kontakt ist nicht
zu ersetzen!
Sicherlich haben wir in diesem Jahr viele
Zugangsberechtigungen für die VetInfothek
vergeben. Dieser Zugang ersetzt natürlich
nicht das persönliche Gespräch sowohl des
Ferkelerzeugers mit seinem Hoftierarzt als
auch des betreuenden Tierarztes mit den PIC­
Experten. Vor Ort steht gerne der jeweilige
PIC­Berater zur Verfügung. Ein direkter Anruf
bei unserer Veterinärkoodination in Schleswig
bringt ebenfalls genauere Auskünfte über den
Lieferbetrieb oder auch Empfehlungen zur
Eingliederung der Jungsauen und Jungeber.
Dr. Kathrin Siebert – Veterinärkoordinatorin
der PIC Deutschland: „Sollten Sie ebenfalls
einen Zugang zu unserer Datenbank wünschen,
bitte rufen Sie mich an. Für weitere
Informationen stehe ich Ihnen natürlich
gerne telefonisch unter folgenden Rufnummern
zur Verfügung:
PIC Deutschland GmbH,
04621 543­32, mobil: 0171­7 77 27 56
Per E­Mail erreichen Sie mich auch:
kathrin.siebert@pic.com“
DKS