Smart Kombidämpfer PDF Dokument (öffnet neue ... - Zanussi-Kaier

Heissluftdämpfer und Heissluftöfen für das Gastronomiegewerbe

2
Linea
Misti
Tradition, die sich fortsetzt
Für die neuen SMART-Modelle haben wir bei Lainox das Beste aus
unserer tiefgreifenden Erfahrung bei Profi-Umluftöfen geschöpft, um
eine Modellreihe mit vielen innovativen und intelligenten Lösungen
zu schaffen, bei der die Technologie im Dienste der Köche steht.
Einfache Bedienung, sichere Garergebnisse, Energieeffizienz, totale
Zuverlässigkeit: Jeder Aspekt wurde gründlich durchdacht und hat die
richtige Lösung gefunden.

Compact
Bei den neuen SMART-Modellen sind alle
Leistungsmerkmale auf den Nutzen ausgerichtet,
alle Funktionen sind einfach zu bedienen, alle
Bestandteile sind sicher und zuverlässig. Auch das
Design ist kein Selbstzweck, sondern dient der
Funktionalität, die Form wurde in allen Einzelheiten
durchdacht, um einen zweckmäßigen, robusten
Linea
Convex
Umluftöfen mit langer Lebensdauer zu schaffen.
Um jeden Wunsch zu erfüllen, gliedert sich
die Linie SMART in die Modellreihen Misti,
Compact und Convex: jede steht für einen
bestimmten Gastronomie-Stil und eine Art, sich
der professionellen Küche zu widmen, zwischen
Tradition und Innovation.
3

Linea
4
Misti
Misti - Heissluftdämpfer mit Direktdampf
Heissluftdämpfer mit Boiler
Wenn maximale Leistungsfähigkeit
mit minimalem Energieverbrauch
gefragt ist
Als extrem flexible, gebrauchsfreundliche Geräte, die zahllose
Einsatzmöglichkeiten bieten, passen sich die Misti Heissluftdämpfer
den persönlichen Anforderungen jedes Küchenchefs spielend an.
Technologie und Bedienkomfort vereinen sich in den Misti
Heissluftdämpfer und versichern stets perfekte Garergebnisse.
Autoclima mit automatischer Garraumentlüftung, die großzügige
Dampfmenge, der Standard-Kerntemperaturfühler und der
Nadel-Kerntemperaturfühler (unter den Optionen verfügbar) und
noch viele andere Ausstattungen sind aus der langjährigen Erfahrung
hervorgegangen, die Lainox im Bereich der professionellen Öfen
anführen kann, und ermöglichen Ihnen stets perfekte Garergebnisse,
egal ob Sie ein Dampfgarvorgang zubereiten, grillen, braten oder bei
Niedrigtemperatur garen wollen. Mit den Misti Heissluftdämpfer
gelingt alles einwandfrei.
Garprozesse
Durch einfaches Drücken einer Taste
werden die automatischen Garprozesse,
die eigenen Garprogramme und die
Serviceprogramme (z. B. Reinigung des
Ofens) aufgerufen. Die eigenen oder die
über 90 von Lainox zur Verfügung gestellten
Garprozesse können durchgeblättert
werden, um den gewünschten automatischen
Vorgang zu wählen oder es kann
ein neues Verfahren, auch mit mehreren
Schritten, erstellt werden, das dann als
neues Garprogramm gespeichert wird.
LED-Garschrittanzeige
Um die Programmierung der Garzyklen einfacher
und verständlicher zu machen, wurde
das Bedienfeld mit LEDs versehen, die den
Garschritt anzeigen, der gerade eingestellt
wird oder aktiv ist. So ist das Programmieren
eines Garprogramms Schritt für Schritt
äußerst einfach, und während die Speisen
im Ofen garen, zeigen die LEDs klar und
deutlich sowohl die gerade laufende Garphase
an als auch die eingesetzte Betriebsart
sowie weitere für den Koch nützliche
Informationen zum Betrieb.

Linea
Misti
6
Autoclima
Es ist das System der Feuchtigkeitsregelung,
das automatisch den eingestellten Prozentsatz
der Feuchtigkeit steuert und so ermöglicht,
jedes Rezept perfekt umzusetzen.
Reduzierte Lüftgeschwindigkeit (Option)
Ein unentbehrliches Extra für Feingebäck
oder besonders heikle Backvorgänge.
Kerntemperaturfühler
Der Einsatz des Kerntemperurfühlers
(Option) ermöglicht die präzise Kontrolle des
Garablaufs und des ggf. anschließenden
Warmhaltezyklus. Neben dem Fühler mit
3 mm Ø ist auch (ebenfalls als
Ø 1 mm Option) der Nadelfühler (mit 1 mm
Ø) für kleinformatiges Gargut und
Ø 3 mm Vakuumgaren verfügbar.
S
Austattungsmerkmale
• Elektronische Steuerung mit manueller Bedienung.
• Programmierbar, 99 Programme mit 4 Zyklen in automatischer Folge.
• Taste für die Zyklussteuerung mit 4 Led-Anzeigen.
• Alphanumerische Displays.
• Über 90 getestete und gespeicherte Garprogramme. ( * )
• Direktzugriff auf die vorgespeicherten und eigenen Garprogramme.
• AUTOCLIMA mit automatischer Entfeuchtung.
• Fast-Dry: Schnell-Entfeuchtungssystem.
• USB Ausgang.
• Selbstdiagnostik.
• Autoreverse (Luftzirkulation im Garraum mit automatischer
Gebläseumsteuerung).
• Tasten für: Beschwadung, Schnellabkühlung bei offener Tür,
Garraumbeleuchtung, Entfeuchtungsreglung (Fast-Dry System).
• Serienmäßig halbautomatisches Reinigungsprogramm.
• Zweifachverglaste Tür zum Öffnen.
Betriebsarten
• Heißluft mit AUTOCLIMA 30°C - 300°C.
• Dampf 30°C - 130°C (Niedertemperatur, atmosphärisch, forciert).
• Kombination mit AUTOCLIMA 30 - 300°C.
• Automatisch mit vor-gespeicherten Garprogrammen.
• Programmierbar mit Garzyklen in automatischer Folge.
• Warmhalten mit AUTOCLIMA.
• Regenerieren.
OPTIONEN: Kerntemperaturfühler, Handbrause, Zwei
Lüftergeschwindigkeiten, Automatisches Reinigungssystem LM mit
drei Reinigungsstufen.
( * ) Ausführung S mit Kernfühler.
SV 071
SM 071
Konstruktive Eingenschaften
•฀Konstruktion฀aus฀Edelstahl
•฀Geprägter฀Garraum฀aus฀Edelstahl฀AISI฀304฀mit
฀ abgerundeten฀Kanten฀zur฀bedienerfreundlichen
฀ Reinigung.
•฀Garraum฀mit฀35฀mm฀starker฀Wärmeisolierung.
•฀Gerätetür฀mit฀doppelter฀Sicherheitsglasscheibe,
฀ mit฀Luftzwischenraum฀zur฀Reduzierung
฀ der฀Wärmeabstrahlung.
•฀Entnehmbares฀Lüfterfach฀zur฀optimalen฀Reinigung.
•฀Aufklappbare฀Bedienblende฀mit฀leichtem
฀ Zugang฀für฀Wartungsarbeiten.
•฀Wasseranschluss฀für฀Roh-฀und฀Weichwasser.
•฀Hochwertige฀Komponenten฀für฀lange฀Lebensdauer.
•฀Aufklappbare฀Innenglasscheibe฀zur฀bequemen฀
฀ Reinigung.
•฀Griff฀mit฀Schwingöffnung.
•฀Steckbare฀Türdichtung฀an฀der฀Frontseite฀des฀
฀ Geräts฀aus฀wärme-฀und฀alterungsbeständigem฀
฀ Silikongummi.
•฀Kondensatwanne฀unter฀der฀Tür,฀die฀das
฀ Kondenswasser฀auch฀bei฀offener฀Tür฀direkt
฀ in฀den฀Wasserabluss฀leitet.

SV 101
SM 101
Elektrische Beheizung
•฀Beheizung฀des฀Garraums฀und฀des฀Dampfgenerators฀
฀ (SME฀/฀SMG)฀durch฀gepanzerte฀Heizkörper฀aus฀
฀ INCOLOY฀800.
•฀Automatisches฀Energiesparsystem฀Energy฀Saving.
Verfügbare Modelle
Modelle mit
Direktdampf
Kapazität Außenabmessungen
Gasbeheizung
•฀Indirekte฀Beheizung฀des฀Garraums฀und฀des
฀ Dampfgenerators฀(SME฀/฀SMG)฀durch฀Gas-Gebläsebrenner.
•฀Brenner฀mit฀automatischer฀Funkenzündung,฀elektronischer฀
฀ Flammenkontrolle฀und฀Selbstdiagnosevorrichtung฀mit฀
฀ automatischer฀Neuzündung.
•฀Automatisches฀Energiesparsystem฀Energy฀Saving.
•฀Hochleistungsfähiger฀Wärmetauscher฀mit
฀ Expansionkammer฀aus฀hitzebeständigem฀Stahl฀AISI฀310฀S.
•฀Zweistuige฀Gasventile.
[mm]
El. Leistung
[kW]
SV A20
SM A20
SVE 071 7x1/1 70 920x745x770฀h 9,5 -฀/฀- 9 9 0,5 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SVG 071 7x1/1 70 920x745x770฀h 0,5 10฀/฀8600 10฀/฀8600 10฀/฀8600 0,25 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SVE 101 10x1/1 70 920x790x960฀h 16 -฀/฀- 15 15 1 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SVG 101 10x1/1 70 920x790x960฀h 1 18฀/฀15480 18฀/฀15480 18฀/฀15480 1 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SVE A20 10x2/1 70 1040x995x960฀h 31 -฀/฀- 30 30 1 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SVG A20 10x2/1 70 1040x995x960฀h 1 27฀/฀23220 27฀/฀23220 27฀/฀23220 1 AC฀230V฀-฀50฀Hz
Modelle mit
Dampfgenerator
[GN]
[GN]
Einschub-abstand
mm
Kapazität Außenabmessungen
Einschub-abstand
mm
[mm]
El. Leistung
[kW]
Nennwärmeleistung
[kW/kcal]
Nennwärmeleistung
[kW/kcal]
Sicherheitsausstattungen
•฀Sicherheitsthermostat฀im฀Garraum.
•฀Sicherheitsthermostat฀des฀
฀ Dampfgenerators฀(SME฀/฀SMG).
•฀Über-฀und฀Unterdruckschutz฀im฀Garraums.
•฀Motorschutz.
•฀Türschalter.
•฀Bedienteil฀und฀Steuerung฀mit฀Luftkühlung.
Gasleistung Lüfterleistung
Heizleistung Garraum Heizleistung Dampf
[kW/kcal] [kW/kcal] [kW]
Gasleistung Lüfterleistung
Heizleistung Garraum Heizleistung Dampf
[kW/kcal] [kW/kcal] [kW]
Netz -
spannung
Netz -
spannung
SME 071 7x1/1 70 920x745x770฀h 9,5 -฀/฀- 9 9 0,5 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SMG 071 7x1/1 70 920x745x770฀h 0,5 14฀/฀12040 10฀/฀8600 10฀/฀8600 0,5 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SME 101 10x1/1 70 920x790x960฀h 16 -฀/฀- 15 15 1 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SMG 101 10x1/1 70 920x790x960฀h 1 28฀/฀24080 18฀/฀15480 18฀/฀15480 1 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SME A20 10x2/1 70 1040x995x960฀h 31 -฀/฀- 30฀ 30฀ 1฀ 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SMG A20 10x2/1 70 1040x995x960฀h 1 40฀/฀34400 27฀/฀23220 27฀/฀23220 1 AC฀230V฀-฀50฀Hz
7

Linea
8
Compact
Compact
Heissluftdämpfer mit Direktdampf
Spitzenleistung, die kleinsten
Raum beansprucht
Das kompakte Gerät mit wenig Platzbedarf lässt sich auch im
kleinsten Arbeitsbereich unterbringen und garantiert Garleistungen
der Spitzenklasse.
Ein robustes und überaus vielseitiges Gerät, dass die Auswahl
von drei Garmethoden wie Heißluft-, Kombi- oder Dampfbetrieb
ermöglicht, bietet in jedem Fall die optimalen Bedingungen für die
Zubereitung jedes beliebigen Gerichtes.
Um noch mehr Leistung und Vielseitigkeit in der Küche zu bieten,
findet die Modellreihe Compact auf jedem Arbeitstisch, von
dem sie dank der Anschlüsse im hinteren Teil des Ofens nur ein
minimaler Platz einnimmt, einen idealen Aufstellungsort.
Speicherbare Garvorgänge mit 4 Garzyklen
in automatischer Folge.
Compact bietet die Möglichkeit, Ihre Garprogramme in mehreren
Phasen zu realisieren und anschließend zu speichern, wobei jedes
aus bis zu 4 Phasen in automatischer Folge bestehen kann. Auf
diese Weise können Sie ein Archiv mit persönlichen Rezepten
anlegen und damit die von Lainox vorbereiteten und bereits
gespeicherten Garprogramme erweitern, unter denen Sie
auch Programme finden, zum regenerieren auf Teller und in
Behälter.

Linea
Compact
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SVE 042 SV 051
Autoclima mit automatischer
Entfeuchtung
Die Öfen SMART Compact sind mit
einer automatischen Entlüftung und
dem System der Feuchtigkeitsregelung
Autoclima ausgestattet. Dadurch schafft
der Ofen ein Klima in der Garkammer,
das am geeignetsten für die zu garenden
Speisen ist, und hält es konstant, alles
automatisch.
S
Austattungsmerkmale
• Elektronische Steuerung mit manueller Bedienung.
• Programmierbar, 99 Programme mit 4 Zyklen in
automatischer Folge.
• Taste für die Zyklussteuerung mit 4 Led-Anzeigen.
• Alphanumerische Displays.
• Über 90 getestete und gespeicherte Garprogramme. ( * )
• Direktzugriff auf die vorgespeicherten und eigenen Garprogramme.
• AUTOCLIMA mit automatischer Entfeuchtung.
• Fast-Dry: Schnell-Entfeuchtungssystem.
• USB Ausgang.
• Selbstdiagnostik.
• Autoreverse (Luftzirkulation im Garraum mit automatischer
Gebläseumsteuerung).
• Tasten für: Beschwadung, Schnellabkühlung bei offener Tür,
Garraumbeleuchtung, Entfeuchtungsreglung (Fast-Dry System).
• Serienmäßig halbautomatisches Reinigungsprogramm.
• Zweifachverglaste Tür zum Öffnen.
Betriebsarten
• Heißluft mit AUTOCLIMA 30°C - 300°C.
• Dampf 30°C - 130°C (Niedertemperatur, atmosphärisch, forciert).
• Kombination mit AUTOCLIMA 30 - 300°C.
• Automatisch mit vor-gespeicherten Garprogrammen.
• Programmierbar mit Garzyklen in automatischer Folge.
• Warmhalten mit AUTOCLIMA.
• Regenerieren.
OPTIONEN: Kerntemperaturfühler, Handbrause, Automatisches
Reinigungssystem LM mit drei Reinigungsstufen.
( * ) Ausführung S mit Kernfühler.

Konstruktive Eingenschaften
•฀Konstruktion฀aus฀Edelstahl
•฀Geprägter฀Garraum฀aus฀Edelstahl฀AISI฀304
฀ mit฀abgerundeten฀Kanten฀zur฀bedienerfreundlichen
฀ Reinigung.
•฀Garrau฀mit฀35฀mm฀starker฀Wärmeisolierung.
•฀Gerätetür฀mit฀2-facherSicherheitsglasscheibe฀
฀ und฀Luftzwischenraum฀zur฀Reduzierung฀
฀ der฀Wärmeabstrahlung.
•฀Entnehmbares฀Lüfterfach฀zur฀optimalen฀Reinigung.
•฀Aufklappbare฀Bedienblende฀mit฀leichtem
฀ Zugang฀für฀Wartungsrbeiten.
•฀Wasseranschluss฀für฀Roh-฀und฀Weichwasser.
•฀Hochwertige฀Komponenten฀für฀lange฀Lebensdauer.
•฀aufklapbare฀Innenglasscheibe฀zur฀bequemen฀
฀ Reinigung.
•฀Griff฀mit฀Schwingöffnung.
Verfügbare Modelle
Ausführungen
Compact
[GN]
SVE 055
Kapazität Außenabmessungen
Einschub-abstand
mm
•฀Steckbare฀Türdichtung฀an฀der฀Frontseite฀des฀
฀ Geräts฀aus฀wärme-฀und฀alterungsbeständigem
฀ Silikongummi.
•฀Kondensatwanne฀unter฀der฀Tür,฀die฀das
฀ Kondenswasser฀auch฀bei฀offener฀Tür฀direkt
฀ in฀den฀Wasserabluss฀leitet.
Elektrische Beheizung
•฀Beheizung฀des฀Garraums฀durch฀gepanzerte฀
฀ Heizkörper฀aus฀INCOLOY฀800.
•฀Automatisches฀Energiesparsystem฀Energy฀Saving.
[mm]
El. Leistung
[kW]
Nennwärmeleistung
[kW/kcal]
Stapelbar
CompactSVE 055
Gasbeheizung
•฀Indirekte฀Beheizung฀des฀Garraums฀und฀des฀Boilers
฀ durch฀Gas-Gebläsebrenner.
•฀Brenner฀mit฀automatischer฀Funkenzündung,
฀ elektronischer฀Flammenkontrolle฀und฀
฀ Selbstdiagnosevorrichtung฀mit฀automatischer
฀ Neuzündung.
•฀Automatisches฀Energiesparsystem฀Energy฀Saving.
•฀Hochleistungsfähiger฀Wärmetauscher฀mit
฀ Expansionkammer฀aus฀hitzebeständigem฀Stahl฀AISI฀310฀S.
•฀Zweistuige฀Gasventile.
Sicherheitsausstattungen
•฀Sicherheitsthermostat฀im฀Garraum.
•฀Über-฀und฀Unterdruckschutz฀im฀Garraum.
•฀Motorschutz.
•฀Türschalter.
•฀Bedienteil฀und฀Steuerung฀mit฀Luftkühlung.
Gasleistung Lüfterleistung
Heizleistung Garraum Heizleistung Dampf
[kW/kcal] [kW/kcal] [kW]
Netz -
spannung
SVE 042 ฀฀฀4x2/3฀* 70 640x600x550฀h 3,4 -฀/฀- 3,15 3,15 0,25 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SVE 051 5x1/1 70 850x630x630฀h 6,25 -฀/฀- 6 6 0,25 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SVG 051 5x1/1 70 850x630x630฀h 0,25 8,5฀/฀7310 8,5฀/฀7310 8,5฀/฀7310 0,25 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SVE 055 5+5x1/1 70 850x630x1700฀h 6,25x2 -฀/฀- 6฀x฀2 6฀x฀2 0,25฀x฀2 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
* ฀auf฀anfrage฀5฀x฀2/3฀GN฀-฀Einschub-abstand฀60฀mm
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Linea
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Convex
Convex - Heißluftöfen
Für diejenigen, die einen
traditionellen Backofen bevorzugen
und alle Vorteile der modernen
Technologie wahrnehmen möchten
Die Robustheit und Leistungseffizienz machen
Convex zum Klassiker.Convex
Beschwadung mit
Automatikregler

Linea
Convex
14
SCE 042
SC 051 SC 071 SC 101
M M
Modelle 042-051
Austattungsmerkmale
• Elektromechanisch, mit Wahlschalter für
zeitgesteuerten bzw. Dauerbetrieb oder
Abkühlung bei offener Tür.
• Autoreverse (Luftzirkulation im Garraum
mit automatischer Gebläseumsteuerung).
• Beschwadungsautomatik.
• Manuelle Garraumentfeuchtung.
• Beleuchtung.
• Zweifachverglaste Tür zum Öffnen.
Betriebsarten
• Heißluft 50 - 300°C.
• Dauerbetrieb.
• Zeitgesteuert.
OPTION: Handbrause.
Austattungsmerkmale
• Elektromechanisch, mit Wahlschalter für
zeitgesteuerten bzw. Dauerbetrieb oder
Abkühlung bei offener Tür.
• Autoreverse (Luftzirkulation im Garraum
mit automatischer Gebläseumsteuerung).
• Beschwadungsautomatik.
• Manuelle Garraumentfeuchtung.
• Beleuchtung.
• Zweifachverglaste Tür zum Öffnen.
Betriebsarten
• Heißluft 50 - 300°C.
• Dauerbetrieb.
• Zeitgesteuert.
OPTIONEN: Handbrause, Zwei
Lüftergeschwindigkeiten.

SC A20 SC 201 SC 202
Konstruktive Eingenschaften
•฀Konstruktion฀aus฀Edelstahl.
•฀Garraum฀aus฀Edelstahl฀AISI฀304,฀mit฀abgerundeten
฀ Kanten฀zur฀bedienerfreundlichen฀Reinigung.
•฀Garraum฀mit฀35฀mm฀starker฀Wärmeisolierung.
•฀Gerätetür฀mit฀doppelter฀Sicherheitsglasscheibe,
฀ mit฀Luftzwischenraum฀zur฀Reduzierung฀der
฀ Wärmeabstrahlung.
•฀Entnehmbares฀Lüfterfach฀zur฀optimalen฀Reinigung.
•฀Griff฀mit฀Schwingöffnung.
•฀Steckbare฀Türdichtung฀an฀der฀Frontseite฀des฀Geräts฀
฀ aus฀wärme-฀und฀alterungsbeständigem฀Silikongummi.
Verfügbare Modelle
Ausführungen
Convex
[GN]
Kapazität Außenabmessungen
Einschub-abstand
mm
•฀Aufklappbare฀Bedienblende฀mit฀leichtem฀Zugang
฀ für฀Wartungsarbeiten
•฀Hochwertige฀Komponenten฀für฀lange฀Lebensdauer
Elektrische Beheizung
•฀Beheizung฀des฀Garraums฀durch฀gepanzerte
฀ Heizkörper฀aus฀INCOLOY฀800.
[mm]
El. Leistung
[kW]
Nennwärmeleistung
[kW/kcal]
Gasbeheizung
•฀Indirekte฀Beheizung฀des฀Garraums฀
฀ durch฀Gas-Gebläsebrenner.
•฀Brenner฀mit฀automatischer฀Funkenzündung,฀
฀ elektronischer฀Flammenkontrolle฀und฀manueller฀
฀ Neuzündung.
•฀Hochleistungsfähiger฀Wärmetauscher฀mit
฀ Expansionskammer฀aus฀hitzebeständigem฀
฀ Stahl฀AISI฀310฀S.
•฀Zweistuige฀Gasventile.
Gasleistung Lüfterleistung
Heizleistung Garraum Heizleistung Dampf
[kW/kcal] [kW/kcal] [kW]
Netz -
spannung
SCE 042 ฀฀฀4x2/3฀* 70 640x600x550฀h 3,4 -฀/฀- 3,15 - 0,25 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SCE 051 5x1/1 70 850x630x630฀h 6,25 -฀/฀- 6 - 0,25 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SCG 051 5x1/1 70 850x630x630฀h 0,25 8,5฀/฀7310 8,5฀/฀7310 - 0,25 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SCE 071 7x1/1 70 920x745x770฀h 9,5 -฀/฀- 9 - 0,5 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SCG 071 7x1/1 70 920x745x770฀h 0,5 10฀/฀8600 10฀/฀8600 - 0,5 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SCE 101 10x1/1 70 920x790x960฀h 16 -฀/฀- 15 - 1 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SCG 101 10x1/1 70 920x790x960฀h 1 18฀/฀15480 18฀/฀15480 - 1 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SCE A20 10x2/1 70 1040x995x960฀h 22 -฀/฀- 21 - 1 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SCG A20 10x2/1 70 1040x995x960฀h 1 27฀/฀23220 27฀/฀23270 - 1 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SCE 201 20x1/1 67 1010x860x1950฀h 31,8 -฀/฀- 30 - 1,8 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SCG 201 20x1/1 67 1010x860x1950฀h 1,8 36฀/฀30960 36฀/฀30560 - 1,8 AC฀230V฀-฀50฀Hz
SCE 202 20x2/1-40x1/1 67 1290x895x1950฀h 61,8 -฀/฀- 60 - 1,8 3N฀AC฀400V฀-฀50฀Hz
SCG 202 20x2/1฀40x1/1 67 1290x895x1950฀h 1,8 54฀/฀46440 54฀/฀46440 - 1,8 AC฀230V฀-฀50฀Hz
* ฀auf฀anfrage฀5฀x฀2/3฀GN฀-฀Einschub-abstand฀60฀mm
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Linea
Innovative Lösungen
Exklusive und patentierte Technik
Die Öfen der Modellreihe SMART wenden diverse innovative, praktische und intelligente Lösungen an. Eine
Kammer mit abgerundeten Ecken und einer perfekten Glätte für eine einfache und wirksame Reinigung des neuen
Reinigungssystems, eine zweifachverglaste Tür zum Öffnen aller Modelle, auch den kompakten, ein großer Einschub-
Abstand, der eine optimale Luftzirkulation in der Kammer garantiert, die automatische Feuchtigkeitsregelung Autoclima
und ein USB-Ausgang, um die HACCP-Daten herunterzuladen und die Software zu aktualisieren.
Vollautomatisches Reinigungssystem LM
Das System verfügt über drei
Reinigungsstufen: SOFT - MEDIUM -
HARD, die geeignet sind, um sämtilche Garverschmutzungen
des Gerätes ohne jeden
direkten Eingriff seitens des Anwenders im
Reinigungsvorgang, zu entfernen.
Das warme Herz der gasbeheizten
SMART.
Das neue Heizsystem der Gasöfen besteht
aus einem innovativen Brenner und einem
hochleistungsfähigen Wärmetauscher
(Lainox-Patent), die sparsam im Verbrauch
sind und die Temperaturwerte schneller
erreichen.
16
Ergonomischer Griff mit schnellem und
effizientem Verschluss.
Das Öffnen und Schließen des Geräts ist ein
sich ständig wiederholender Vorgang.
Daher wurde der Griff der SMART-Geräte
so entwickelt, dass dies sehr schnell,
einfach und vollkommen sicher erfolgen
kann.
Zweifachverglaste Fronttür aus
gehärtetem Glas.
Das doppelte gehärtete Glas verbessert den
Komfort des Bedieners, weil es die Hitze
besser isoliert. Das Innenglas öffnet sich wie
eine Falttür, um die Reinigungsarbeiten zu
erleichtern.
Ausgang USB.
USB-Anschluss zum Herunterladen der
HACCP-Daten, Aktualisieren der Software
oder zum einfachen und schnellen Laden/
Herunterladen eigener Garprogramme.
Großer Einschubabstand.
70 mm Schienenabstand bei den
Modellen 042-051-101-A20, 67 mm
bei den Modellen 201-202

Optional verfügbares Zubehör zur Serie Linea SMART
Misti
SVE
SME
071
SVG
SMG
071
SVE
SME
101
SVG
SMG
101
SVE
SME
A20
SVG
SMG
A20
Compact
SVE
042
SVE
051
SVG
051
SVE
055
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
kW
V - Hz
SC CAV CAM ESR ESP EAC EAN
Kerntemperaturfühler
Rückstromsicherung Rückstromsicherung Untergestelle฀ Untergestelle฀
m.฀Schienen
Wärmeschränke Neutralschränke
Für฀Modelle฀mit฀
Direktdampf
Für฀Modelle฀mit฀
Boiler
SC - - ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071
- - - 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC - - ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071
- - - 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC - - ESR 101 ESP 101 EAC 101 EAN 101
- - - 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC CAV 101 CAM 101 ESR 101 ESP 101 EAC 101 EAN 101
- 180x180x200h 340x180x200h 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC - - ESR A20 ESP A20 EAC A20 EAN A20
- - - 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC CAV 102 CAM 102 ESR A20 ESP A20 EAC A20 EAN A20
- 180x180x200h 340x180x200h 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC SM ESR ESP MA EAC EAN
Kerntemperaturfühler Wandkonsole Untergestelle Untergestelle฀
m.฀Schienen
Warmhaltegeräte Wärmeschränke Neutralschränke
SC SM 042 - - - - -
- 640x580 - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
SC - ESR 051 ESP 051 MA 051 EAC 051 EAN 051
- - 814x480x910h 814x480x910h 850x630x910h 850x555x910h 850x555x910h
- - - 6x1/1 8x1/1 8x1/1 8x1/1
- - - 70 70 62 62
- - - - 1,3 2,6 -
- - - - 230 - 50 230 - 50 -
SC - ESR 051 ESP 051 MA 051 EAC 051 EAN 051
- - 814x480x910h 814x480x910h 850x630x910h 850x555x910h 850x555x910h
- - - 6x1/1 8x1/1 8x1/1 8x1/1
- - - 70 70 62 62
- - - - 1,3 2,6 -
- - - - 230 - 50 230 - 50 -
SC - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
17

Linea
Convex
SCE
042
SCE
051
SCG
051
SCE
071
SCG
071
SCE
101
SCG
101
SCE
A20
SCG
A20
18
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
CAV ESR ESP EAC EAN
Rückstromsicherung Untergestelle Untergestelle฀
m.฀Schienen
Wärmeschränke Neutralschränke
- SM 042 - - -
- 640x580 - - -
- - - - -
- - - - -
- - - - -
- - - - -
- - - - -
- ESR 051 ESP 051 EAC 051 EAN 051
- 814x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h
- - 6x1/1 8x1/1 8x1/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR 051 ESP 051 EAC 051 EAN 051
- 814x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h
- - 6x1/1 8x1/1 8x1/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071
- 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h
- - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR 071 ESP 071 EAC 071 AAN 071
- 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h
- - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR 101 ESP 101 EAC 101 AAN 101
- 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 950x850x760h
- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
CAV 101 ESR 101 ESP 101 EAC 101 AAN 101
180x180x200h 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h
- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR A20 ESP A20 EAC A20 AAN A20
- 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h
- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
CAV 102 ESR A20 ESP A20 EAC A20 AAN A20
180x180x200h 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h
- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -

Convex
SCE
201
SCG
201
SCE
202
SCG
202
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
Modelle
Abmessungen in mm
Kapazität GN
Einschubabstand in mm
Tellerkapazität
kW
V - Hz
CAV HKS HKP CP
Rückstromsicherung Hordengestellwagen Teller-
Hordengestellwagen
Thermohauben
- HKS 201 HKP 201 CP 201
- 690x610x1845h 690x610x1845h -
- 20x1/1 - -
- 67 - -
- - 60 - Ø 310mm -
- - - -
- - - -
CAV 201 HKS 201 HKP 201 CP 201
180x180x200h 690x610x1845h 690x610x1845h -
- 20x1/1 - -
- 67 - -
- - 60 - Ø 310mm -
- - - -
- - - -
- HKS 202 HKP 202 CP 202
- 690x840x1845h 690x840x1845h -
- 20x2/1 - 40x1/1 - -
- 67 - -
- - 100 - Ø 310mm -
- - - -
- - - -
- HKS 202 HKP 202 CP 202
- 690x840x1845h 690x840x1845h -
- 20x2/1 - 40x1/1 - -
- 67 - -
- - 100 - Ø 310mm -
- - - -
- - - -
Dunstabzugshauben
Für die SMART Modelle 071, 101, A20 stehen passende Dunstabzugshauben
aus Edelstahl zur Verfügung, die mit Motor und luftgekühltem Kondensator für
den Wrasenniederschlag ausgestattet sind. Ein unverzichtbares Gerät für die
Sichtinstallation oder für Supermärkte, Fleischereien oder Gastronomiebetriebe.
Dunstabzugshauben Abmessungen
[mm] kW V - Hz
EKA 071 + ENR 071 (Mod.฀071) 928x966x300฀h 0,25 AC฀230V฀-฀50Hz
EKA 101 (Mod.฀101) 928x1011x300฀h 0,25 AC฀230V฀-฀50Hz
EKA A20 (Mod.฀102) 1048x1216x300฀h 0,25 AC฀230V฀-฀50Hz
Vollautomatisches Reinigungssystem LM
Das neue integrierte, vollautomatische Reinigungssystem LM ist
lieferbar als Option für die Produktreihen Misti und Compact.
Das vollautomatische Reinigungssystem LM ist im Gerät fix eingebaut und
bedarf keiner Einführung von weiterem Zubehör: es genügt den Kanister Lainox
Drei-Komponenten-Reiniger anzuschliessen und das Reinigungsprogramm
direkt vom Bedienpaneel aus zu starten.
Das System verfügt über drei Reinigungsstufen: SOFT - MEDIUM - HARD,
die geeignet sind, um sämtilche Gar-verschmutzungen des Gerätes ohne jeden
direkten Eingriff seitens des Anwenders im Reinigungsvorgang, zu entfernen.
19

LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 - Z.I. S.Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio V. (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300 e-mail: lainox@lainox.it
C E R T I F I E D Q U A L I T Y S Y S T E M
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Studioverde - 12/10 - 1.500 - europrint.it - 65102
www.lainox.it