Kennwort: SPD - Ebern diskutiert

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Zutaten:
600 g Putenbrust,
350 g Champignons,
2 Zwiebeln, 4 EL
Öl, Salz, Pfeffer, ¾
l klare Fleischsuppe
(Instant), 200 g
Sahne, 125 ml Wein,
3-4 EL heller Soßenbinder
Beilagen: 300 g
Langkornreis, grüner
Salat, Petersilie
Ruth Metter
Puten-Pilz-Töpfchen
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum anbraten
und heraus nehmen. Champignons und Zwiebeln ins
heiße Bratfett geben, unter Wenden anbraten. Fleisch
wieder zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleischsuppe und Wein angießen. Aufkochen und bei
mittlerer Hitze zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.
Inzwischen den Reis in kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung garen und den Salat zubereiten.
Pilztöpfchen mit Soßenbinder binden (Soße sollte nicht
zu dünnflüssig sein), nach Geschmack mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals
köcheln lassen. Zum Schluss mit dem Reis
auf Tellern anrichten und mit Petersilie
garnieren.
„Ein leichtes Gericht, für Senioren
und Diabetiker gut geeignet. Die Menge
ist für vier Personen gerechnet, und
es dürfen natürlich auch junge Leute
essen.“