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Restaurant<br />
Sebastian Till Stauber<br />
Hof Grass 4<br />
35410 Hungen<br />
Telefon: 0 64 02 / 8 09 75 85<br />
Mobil: 01 51 - 29 13 73 33<br />
Telefon: 0 64 02 / 8 09 75 84<br />
EMail: info@hof-grass.de<br />
Speisekarte<br />
Öffnungszeiten<br />
Mittwoch bis Freitag<br />
17.30 - 22.30 Uhr<br />
Samstag und Sonntag<br />
12.00 - 16.30 Uhr und<br />
17.30 - 22.30 Uhr<br />
Montag und Dienstag<br />
Ruhetag
Herzlich Willkommen<br />
im Restaurant Hof Grass<br />
Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen<br />
einen entspannten und genussreichen Aufenthalt.<br />
Wir legen sehr hohen Wert auf Qualität und Frische unserer Lebensmittel.<br />
Philosophie<br />
Das angestrebte Ziel ist, möglichst Produkte aus der Region zu beziehen und sie mit<br />
Raffinesse und weitestgehend naturbelassen für Sie zuzubereiten.<br />
Selbst für Allergiker (Gluten- oder Laktoseintoleranz) haben wir immer Gerichte im<br />
Angebot.<br />
Sollten Sie Fragen haben, so erteilt unser Team stets gerne Auskunft.<br />
Für Anregungen, Kritik oder Lob sind wir selbstverständlich offen.<br />
Ihr Team vom Restaurant Hof Grass
Geschichte<br />
Tradition auf Hof Grass<br />
Erlauben Sie uns, Ihnen einen kleinen Einblick zur Geschichte von Hof Grass zu geben.<br />
Seit 1792 schlug die Glocke von Hof Grass vor den Toren Hungens mitten in Oberhessen zu allen wichtigen<br />
Ereignissen auf dem Gut. Sie kündete von Geburt und Hochzeit, von Festtagen und vom Jahreswechsel.<br />
Im Jahr 2002 läutete Sie erneut und dies aus gutem Grund. Die Oberhessische Versorgungsbetriebe AG (OVAG)<br />
mit Sitz in Friedberg erwarb seiner Zeit den Hof Grass.<br />
Mit diesem Glockenschlag leiteten die neuen Besitzer zugleich eine neue Ära in der langen und wechselvollen<br />
Geschichte des Hofs Grass ein. Nahezu vollständig in der Wasserschutzzone gelegen, in welcher sich mehrere<br />
Brunnen der OVAG mit einer jährlichen Fördermenge von rund 16 Millionen Kubikmetern Trinkwasser befinden,<br />
wird die bisher intensive landwirtschaftliche Nutzung der Fläche sukzessive extensiviert, um eine Gefährdung des<br />
Grundwassers durch den Eintrag von Dünger und Pflanzenschutzmitteln zu minimieren. Damit tritt die OVAG den<br />
überzeugenden Beweis an, dass Landwirtschaft, Wasserschutz und Naturschutz sehr wohl unter einen Hut zu<br />
bringen sind.<br />
Erstmalig ist die Hofstelle Grass im Jahr 1311 urkundlich erwähnt. Umgeben von einem Burggraben diente sie<br />
vermutlich einstmals als Wasserburg.<br />
In direkter Nachbarschaft befindet sich ein zu früherer Zeit als Park gepflegter Bestand an Gehölz, der im Laufe<br />
der Jahrzehnte verwilderte, sowie ein inzwischen ebenfalls weitgehend brach gefallener Grabe- und Obstgarten.<br />
Mitte der siebziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts gaben die seiner zeitigen Besitzer die Grünlandnutzung<br />
auf und forcierten die Umwandlung der Wiesen in Äcker.
VORSPEISEN<br />
����Feldsalat<br />
mit Granatapfel-Birnendressing und<br />
glacierte Geflügelleber ......................................................... 11,80 €<br />
����Weihnachtlicher gebeizter Lachs<br />
mit Apfelconfit und mariniertem Salatbouquet .................. 10,80 €<br />
SUPPEN<br />
����Maronen-Kürbisschaumsuppe<br />
mit Cranberrystrudel .............................................................. 6,00 €<br />
����Perlhuhnessenz<br />
mit Sellerieravioli .................................................................... 5,90 €<br />
VEGETARISCH<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Speisekarte<br />
����Safranrisottopraline<br />
mit Büffelmozzarella gefüllt, auf parfümierten<br />
Blattspinat an Tomatensugo und gemischtem<br />
Beilagensalat ........................................................................ 17,80 €<br />
FISCH<br />
����Zanderfilet<br />
auf rahmigen Sauerkraut an Petersilienkartoffeln .............. 20,50 €<br />
����Winterkabeljau in Pommery-Senfsauce<br />
mit Kartoffel Speck-Soufflé und Erbsenpüree .................... 21,80 €
FLEISCH<br />
����Kalbsrücken paniert<br />
gefüllt mit Speck, Champignons, Kräuter an<br />
Bratkartoffeln und gemischtem Beilagensalat ..................... 21,80 €<br />
����Rinderfilet vom Angusrind<br />
an Portweinjus auf Schnippelbohnen<br />
und Kartoffelgratin ............................................................... 22,90 €<br />
����Gegrillte Lammhüfte unter der Kräuterkruste<br />
auf Chorizo-Artischockengemüse<br />
und Rosmarinkartoffeln ...................................................... 21,00 €<br />
����Rosa gebratener Hirschrücken<br />
unter der Rote Bete-Haselnusskruste mit<br />
Schupfnudeln und Wirsinggemüse ...................................... 22,50 €<br />
����Medaillons vom Schweinefilet<br />
mit Cognac Pfefferrahmsauce, Marktgemüse<br />
und Spätzle ........................................................................... 18,50 €<br />
DESSERT<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Speisekarte<br />
����Weiße Spekulatiuscannelloni<br />
mit Gewürzorangen ............................................................... 7,00 €<br />
����Dessertvariation ,,Hof Grass“<br />
................................................................................................ 7,50 €<br />
����Bratapfelsorbet<br />
mit Sekt aufgegossen ............................................................. 5,10 €
Feldsalat<br />
mit Granatapfel-Birnendressing und<br />
glacierte Geflügelleber<br />
oder<br />
Maronen-Kürbisschaumsuppe<br />
mit Cranberrystrudel<br />
Bratapfelsorbet<br />
Zanderfilet<br />
auf rahmigen Sauerkraut an Petersilienkartoffeln<br />
oder<br />
Rosa gebratener Hirschrücken<br />
unter der Rote Bete-Haselnusskruste mit Schupfnudeln<br />
und Wirsinggemüse<br />
Dessertvariation ,,Hof Grass“<br />
als 4-Gang Menü 38,50 €<br />
als 5-Gang Menü 45,50 €<br />
als 6-Gang Menü 51,90 €<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Wintermenü
����Knackige Pflücksalate<br />
mit gerösteten Kernen und ofenfrischem Baguette<br />
wahlweise: -Essig–Öl oder Joghurtdressing<br />
����Flammkuchen<br />
mit Crème Fraîche<br />
-Rinderrückenstreifen ..................................... 11,80 €<br />
-Riesengarnelen .............................................. 12,50 €<br />
-Hähnchenbruststreifen .................................... 9,50 €<br />
wahlweise: -Speck / Zwiebel / Lauch ................................... 6,50 €<br />
-Parmaschinken / Rucola / Parmesan /<br />
Tomatenwürfel ................................................. 9,50 €<br />
-Babyspinat / Gorgonzola / Trüffelöl ................ 8,50 €<br />
auch süß -Apfelscheiben / Zimt-Zucker ............................ 6,50 €<br />
����Penne Nudeln<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Kleine Karte<br />
mit grünem Pfeffer in Champignonrahmsauce ...................... 7,80 €<br />
wahlweise: mit gebratenen Rinderfiletstreifen ................. 10,50 €<br />
����Internationale Käseauswahl<br />
mit Tafeltrauben, Nüssen, Feigensenf und<br />
ofenfrischem Baguette ........................................................... 9,50 €
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE<br />
Cola ................................................................. 0,2l 1,90 €<br />
0,4l 3,60 €<br />
Cola-light ........................................................ 0,2l 1,90 €<br />
0,4l 3,60 €<br />
Fanta ............................................................... 0,2l 1,90 €<br />
0,4l 3,60 €<br />
Sprite .............................................................. 0,2l 1,90 €<br />
0,4l 3,60 €<br />
Spezi ............................................................... 0,2l 1,90 €<br />
0,4l 3,60 €<br />
Tonic Water .................................................... 0,2l 2,10 €<br />
Ginger Ale ....................................................... 0,2l 2,10 €<br />
Bitter Lemon ................................................... 0,2l 2,10 €<br />
Bionade Holunder .......................................... 0,33l 2,50 €<br />
Bionade Orange-Ingwer ................................. 0,33l 2,50 €<br />
Bionade Litschi ............................................... 0,33l 2,50 €<br />
Gerolsteiner Mineralwasser<br />
Sprudel, Medium, Naturell ............................. 0,25l 1,80 €<br />
0,75l 4,60 €<br />
Liz Mineralwasser Sparkling, Still ................... 0,35l 4,90 €<br />
0,75l 11,20 €<br />
FRUCHTSÄFTE<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Getränkekarte<br />
Orangensaft .................................................... 0,2l 2,00 €<br />
0,4l 3,60 €<br />
Apfelsaft ......................................................... 0,2l 2,00 €<br />
0,4l 3,60 €<br />
Bananensaft .................................................... 0,2l 2,20 €<br />
0,4l 3,80 €<br />
Kirschsaft ........................................................ 0,2l 2,20 €<br />
0,4l 3,80 €<br />
Ananassaft ...................................................... 0,2l 2,20 €<br />
0,4l 3,80 €<br />
Apfelsaftschorle .............................................. 0,2l 2,00 €<br />
0,4l 3,60 €<br />
Alle anderen Säfte auch als Schorle ............... 0,2l 2,20 €<br />
0,4l 3,80 €
BIERE<br />
Licher Pils vom Fass ........................................ 0,2l 1,80 €<br />
0,3l 2,40 €<br />
0,5l 3,60 €<br />
Licher alkoholfrei ............................................ 0,3l 2,20 €<br />
Licher Radler ................................................... 0,3l 2,30 €<br />
0,5l 3,40 €<br />
Erdinger Weizen ............................................. 0,5l 3,60 €<br />
Erdinger dunkel .............................................. 0,5l 3,60 €<br />
Erdinger alkoholfrei ........................................ 0,5l 3,60 €<br />
Köstritzer Schwarzbier .................................... 0,3l 2,60 €<br />
Bayrisch Malz .................................................. 0,3l 2,30 €<br />
ALKOHOLISCHE GETRÄNKE<br />
Apfelwein ........................................................ 0,25l 2,00 €<br />
0,5l 3,60 €<br />
HEIßGETRÄNKE<br />
Kaffee Creme .................................................. 2,40 €<br />
Kaffee entkoffeiniert....................................... 2,40 €<br />
Cappuccino ..................................................... 2,80 €<br />
Milchkaffee ..................................................... 2,90 €<br />
Latte Macchiato .............................................. 2,90 €<br />
Espresso .......................................................... 2,70 €<br />
Doppelter Espresso ......................................... 4,60 €<br />
Heiße Milch mit Honig .................................... 2,20 €<br />
Warme Schokolade ......................................... ohne Sahne 2,10 €<br />
mit Sahne 2,50 €<br />
GLAS TEE ALS<br />
Schwarz ........................................................... 2,10 €<br />
Pfefferminze ................................................... 2,10 €<br />
Früchte ............................................................ 2,10 €<br />
Kräuter ............................................................ 2,10 €<br />
Earl Grey ......................................................... 2,10 €<br />
Rooibos ........................................................... 2,10 €<br />
Masala Chai ..................................................... 2,10 €<br />
Darjeeling ........................................................ 2,10 €<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld
APERITIF<br />
Hugo, Prosecco und Holunderblütensirup ..... 0,2l 4,90 €<br />
Aperol Spritz ................................................... 0,2l 4,90 €<br />
Prosecco mit Hibiskusblüte ............................ 0,1l 5,80 €<br />
Glas Sekt Hausmarke ...................................... 0,1l 3,20 €<br />
Licher Pils ........................................................ 0,1l 1,40 €<br />
Campari Orange ............................................. 4cl 4,30 €<br />
Floc de Gascogne blanc/rose ......................... 5cl 3,60 €<br />
Martini bianco, rosso oder dry ....................... 5cl 3,60 €<br />
Sherry Sandemann, medium .......................... 5cl 3,60 €<br />
DIGESTIF<br />
Linie Aquavit ................................................... 2cl 2,40 €<br />
Jubiläums Aquavit .......................................... 2cl 2,30 €<br />
KRÄUTER, BITTER & LIKÖRE<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Getränkekarte<br />
Aha Excelsior................................................... 2cl 2,50 €<br />
Ramazzotti ...................................................... 2cl 2,20 €<br />
Kümmel ........................................................... 2cl 1,90 €<br />
Ouzo ................................................................ 2cl 2,00 €<br />
Jägermeister ................................................... 2cl 2,20 €<br />
Amaretto ........................................................ 2cl 2,20 €<br />
Sambuca ......................................................... 2cl 2,20 €<br />
Cointreau ........................................................ 2cl 3,10 €<br />
Grand Marnier ................................................ 2cl 3,10 €<br />
Baileys ............................................................. 2cl 2,20 €<br />
Pernod ............................................................ 2cl 2,20 €<br />
Himbeer Perle Framboise ............................... 2cl 1,90 €<br />
Wildkirsch ....................................................... 2cl 1,90 €<br />
Zitrone ............................................................ 2cl 1,90 €<br />
Cassis .............................................................. 2cl 1,90 €<br />
Williams Christ ................................................ 2cl 1,90 €
OBSTBRÄNDE<br />
Himbeergeist .................................................. 2cl 2,50 €<br />
Williams Christ ................................................ 2cl 2,50 €<br />
Kirschbrand ..................................................... 2cl 2,50 €<br />
Marille ............................................................. 2cl 2,50 €<br />
Doppelkorn ..................................................... 2cl 1,90 €<br />
Grappa Cellini ................................................. 2cl 3,20€<br />
Gilbert Calvados .............................................. 2cl 2,90€<br />
RUM, WODKA & CO<br />
Bacardi Rum .................................................... 2cl 2,20 €<br />
Wodka Absolut ............................................... 2cl 2,20 €<br />
Tequilla ........................................................... 2cl 2,20 €<br />
Havanna Club .................................................. 2cl 2,20 €<br />
Gordons Dry Gin ............................................. 2cl 2,20 €<br />
WHISKY, WEINBRÄNDE & ARMAGNAC<br />
Jack Daniels Tennessee Whiskey .................... 4cl 3,10 €<br />
Ballantines Scotch Whisky .............................. 4cl 3,60 €<br />
Oban, 14 Years Single Malt Whisky,<br />
Highland .......................................................... 4cl 5,60 €<br />
Glenkinchie, 12 Years Malt Whisky,<br />
Lowland ........................................................... 4cl 5,60 €<br />
Lagavulin, 16 Years Malt Whisky .................... 4cl 5,60 €<br />
Ardbeg, 10 Years Malt Whisky ........................ 4cl 4,80 €<br />
Jim Beam Whiskey .......................................... 4cl 3,10 €<br />
Asbach Uralt .................................................... 2cl 2,60 €<br />
Carlos 1 ........................................................... 2cl 3,40 €<br />
Cognac Remy Martin ...................................... 2cl 4,60 €<br />
Hennessy Cognac ............................................ 2cl 4,80 €<br />
Osborne Veterano .......................................... 2cl 2,60 €<br />
Armagnac Maurice Granier XO ....................... 2cl 4,60 €<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld
COCKTAILS<br />
Caipirinha ....................................................... 6,50 €<br />
Cuba Libre ....................................................... 6,50 €<br />
Tequila Sunrise ............................................... 6,50 €<br />
El Diabolo ........................................................ 6,50 €<br />
Swimming Pool ............................................... 7,00 €<br />
Pina Colada ..................................................... 6,50 €<br />
Sex on the Beach ............................................ 6,50 €<br />
White Russian ................................................. 6,50 €<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Getränkekarte
Deutschland<br />
SCHAUMWEINE<br />
Hausmarke, Collection Emilie Sekt trocken,<br />
Weingut Schloss Affaltrach ........................................ 0,75l 23,50 €<br />
Hausmarke, Collection Emilie Rosé Sekt trocken,<br />
Weingut Schloss Affaltrach ........................................ 0,75l 28,50 €<br />
Österreich<br />
Weinviertel, Grüner Veltliner Frizzante,<br />
Weingut Buchmayer .................................................. 0,75l 26,50 €<br />
Frankreich<br />
Champagne, Gosset Brut Grande Reserve,<br />
Champagne Gosset ..................................................... 0,75l 79,00 €<br />
Italien<br />
Veneto, Prosecco Spumante Brut<br />
“il fresco” Villa Sandi .................................................. 0,75l 24,50 €<br />
Deutschland<br />
WEIßWEINE<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Weinkarte<br />
Baden, Gutswein Grauburgunder trocken,<br />
Weingut Bercher-Schmidt .......................................... 0,75l 21,50 €<br />
Klingelberger 1782, Riesling trocken,<br />
Markgraf von Baden Schloss Staufenberg ................. 0,75l 29,50 €<br />
Franken, Gutswein Müller-Thurgau trocken,<br />
Weingut Klaus Höffling ............................................... 0,75l 18,00 €<br />
Anna Lena Silvaner Kabinett trocken,<br />
Weingut Brennfleck .................................................... 0,75l 19,50 €<br />
Mosel, Einblick No 1 Riesling,<br />
Weingut Nick Köwerich .............................................. 0,75l 19,50 €<br />
Pfalz, Chardonnay trocken,<br />
Vier Jahreszeiten Winzer ............................................ 0,75l 16,90 €<br />
Rheingau, Josef Spreitzer Riesling trocken,<br />
VDP Weingut Spreitzer ............................................... 0,75l 20,50 €<br />
Rheinhessen, Bacchus Spätlese mild,<br />
Weingut Seck .............................................................. 0,75l 19,50 €
Österreich<br />
Weinviertel, Grüner Veltliner DAC Weinviertel,<br />
Weingut Buchmayer .................................................. 0,75l 26,50 €<br />
Frankreich<br />
Bordeaux, Château Nicot, Bordeaux Blanc,<br />
Schlossabzug ............................................................... 0,75l 21,50 €<br />
Burgund, Chablis AOC,<br />
Union des Vignerons de Chablis ................................. 0,75l 29,50 €<br />
Loire, Sancerre AOC “La Guiberte”<br />
Domaine Alain Gueneau ............................................. 0,75l 33,50 €<br />
Italien<br />
Piemont, Roero Arneis DOCG “Serra Lupini”<br />
Azienda Agricola Angelo Negro .................................. 0,75l 21,50 €<br />
Südtirol, Pinot Grigio “15er” DOC Alto Adige,<br />
Vinicola Castelffeder ................................................... 0,75l 24,50 €<br />
Chardonnay Riserva DOC Alto Adige Burgum Novum,<br />
Vinicola Castelfeder .................................................... 0,75l 39,50 €<br />
“Löwengang“ Chardonnay DOC Alto Adige,<br />
Alois Lageder .............................................................. 0,75l 59,00 €<br />
Deutschland<br />
ROSEWEINE<br />
Baden, Gutswein Spätburgunder Weißherbst mild,<br />
Weingut Bercher-Schmidt .......................................... 0,75l 18,00 €<br />
Deutschland<br />
ROTWEINE<br />
Baden, Spätburgunder trocken,<br />
Markgraf von Baden Schloss Staufenberg .................. 0,75l 20,50 €<br />
Pfalz, Dornfelder “Im Holzfass gereift“ trocken,<br />
Weingut Thorsten Krieger .......................................... 0,75l 19,00 €<br />
Rhodter Kult Rotweincuvée trocken,<br />
Weingut Thorsten Krieger .......................................... 0,75l 24,50 €<br />
Black Print, Markus Schneider .................................... 0,75l 29,50 €<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld
Frankreich<br />
Bordeaux, Château Nicot, Bordeaux Rouge,<br />
Schlossabzug............................................................... 0,75l 24,50 €<br />
Château Dubourg, Saint Emillion Grand Cru .............. 0,75l 37,50 €<br />
Provence, Orca AOP Ventoux, Marrenon .................. 0,75l 29,50 €<br />
Rhone, Châteauneuf-du-Pape AOP,<br />
Maison Camille Cayran ............................................... 0,75l 39,50 €<br />
Roussillon, Merlot “Rafale” Vin de Pays d Oc,<br />
Vignerons Catalans ..................................................... 0,75l 19,50 €<br />
Italien<br />
Apulien, Primitivo di Manduria DOC “Mandus”<br />
Pietra Pura .................................................................. 0,75l 23,00 €<br />
Piemont, Nebbiolo d Alba “Angelin”<br />
Azienda Agricola Angelo Negro .................................. 0,75l 21,50 €<br />
Toskana, Chianti Classico DOCG Gallo Nero,<br />
Rocca della Macie ....................................................... 0,75l 24,50 €<br />
Veneto, Amarone Classico della Valpolicella,<br />
Giuseppe Campagnola ............................................... 0,75l 49,50 €<br />
Spanien<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive der derzeitigen, gesetzlichen Mehrwehrsteuer (19%) und Bedienungsgeld<br />
Weinkarte<br />
Rioja, Crianza DOCa Rioja, Bodegas Lan ..................... 0,75l 22,50 €<br />
Tulum Valley, Shiraz, Don Tomas,<br />
Bodegas Salentein, San Juan ...................................... 0,75l 17,50 €
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