Verlagsprogramm - Becker Joest Volk Verlag

KOCH-SPECIAL
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ScHöNER KOcHEN
Die Kunst der perfekten Zubereitung
Rezepte und Tipps für die kalte Küche
Rote-Bete-Frischkäse-Crêpe auf Zuckerschotensalat Kartoffeltörtchen mit Lachs-Tartar Pochierte Birne mit Karamelleis Lachspraline mit Gurke und Limettencreme
Salate & co. effektvoll inszenieren – ein
Genuss für alle Sinne
Der Appetit kommt beim Essen? Oh nein! Das
Auge will als erstes überzeugt werden – wer gerne
isst, möchte mit allen Sinnen genießen. Aber warum
sieht das, was man zu Hause kocht, nie so appetitlich
aus wie im Kochbuch? Wie gelingt denn ein perfektes
Salatbouquet? Und wie eine zweifarbige, kalte
Suppenkreation im Glas? Und womit macht man aus
Häppchen Hingucker?
Rafael Pranschke, Koch und Foodstylist, aber vor
allem passionierter Genießer und Gastgeber, beantwortet
in „schöner kochen“ all diese Fragen. Denn
dieses Kochbuch macht dort weiter, wo andere aufhören:
bei der kunstvollen Inszenierung von Amuse
Gueules, Fingerfood, Salaten, Suppen, Terrinen und
raffinierten Desserts auf dem Teller.
Auf 160 Seiten erklärt Rafael Pranschke Schritt
für Schritt, wie aus einfachen, aber interessanten
Gerichten glamouröse Kreationen entstehen – alles
garniert mit Tricks, Tipps und Kniffen, mit denen die
Zubereitung garantiert gelingt. Ein eigenes Kapitel
widmet er beeindruckenden Deko-Ideen, die für
besondere „Wow-Effekte“ sorgen. Und so ganz im
Geheimen plaudert er ein wenig aus der Trickkiste
eines Foodstylisten ...
Ein wahrer Augenschmaus sind die Fotos von
Hubertus Schüler – er versteht es meisterhaft, die
kulinarischen Köstlichkeiten in Szene zu setzen.
Einfach ein Buch, das bereits beim Durchblättern die
Augen verwöhnt und Lust auf mehr macht.
„… Als Buchhändlerin und versierte Kochbuchsammlerin sind dies die besten
Kochbücher, die mir in den letzten 25 Jahren untergekommen sind ...“
Christel Graumann, mit ihrer Buchhandlung „Siedepunkt“ und
über 4.000 Kochbüchern zur Fachbuchhandlung des Jahres 2009 gewählt
Rezepte für faszinierend schöne Salate,
Suppen, Fingerfood, Desserts, Dekos ...
Gute Medienpräsenz – z. B. zDF, WDR,
Brigitte, zu Gast, Tageszeitungen u. a. m.
Ein Thema, das jeden Kochfan bewegt, egal
wie viele Bücher er schon hat
Beilagenwerbung in Brigitte, Schöner Wohnen,
Der Feinschmecker u. a.
Rafael Pranschke
Hokkaido-Mousse mit Quarkcreme und Kürbiskernkrokant
ScHöNER KOcHEN – Perfekte zubereitung
Rezepte und Tipps für die kalte Küche
Autor Rafael Pranschke Fotografie Hubertus Schüler
Text Doreen Köstler
192 Seiten, Großformat 24,5 x 24,5 cm,
ca. 150 Fotos, gebunden, mit SU
24,95 EUR (D), 39,90 CHF, 25,70 EUR (A)
ISBN 978-3-938100-58-5, WG 1455
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