DEM KLIMASCHUTZ - Zurück zum Ursprung

HauptscHule · aHs-unterstufe · neue MittelscHule
ein arbeitsHeft für GeoGrafie, bioloGie, ernäHrunG und HausHalt
in der 7. und 8. scHulstufe
lehrerinnen- und lehrerheft
dem KlimAschutz
Auf der spur

Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Alle Rechte vorbehalten, insbesondere das Recht der Verbreitung (auch durch Film, Fernsehen, Internet, fotomechanische Weitergabe, Bild-, Ton- und
Datenträger jeder Art) oder der auszugsweise Nachdruck. Für die Nutzung im Schulunterricht ist es zulässig, Vervielfältigungen ausschließlich zum
eigenen Gebrauch herzustellen.
1. Auflage (2010)
Gedruckt in Österreich
Herausgeber: Institut Retzl GmbH
Wissenschaftliche Leitung: Prof. DDr. Helmut Retzl
Pädagogische Umsetzung: Dipl. Päd. Rim Abu Zahra, MA
Projektleitung: Mag. Bernhard Diwald
Lektorat: Mag. Katja Fischer
Illustration, Satz und Gestaltung: Richard Fischer, Linz
VoRwoRT
Viele Kinder und Jugendliche beschäftigen Fragen wie „Was passiert mit dem Klima auf der Erde?“,
„Was kann der Mensch gegen den Klimawandel tun?“ oder „Was soll ich für den Klimaschutz tun?“.
Umso bedeutender ist es für die Schule, dieses Thema für die Kinder und Jugendlichen „begreifbar“ zu
machen. Für die Schülerinnen und Schüler soll dabei aber nicht die Bedrohung durch den Klimawandel im
Vordergrund stehen. Vielmehr sollen bewusst positive Ausblicke und konkrete Möglichkeiten erarbeitet werden,
wie eine lebenswerte Zukunft mitgestaltet werden kann.
Schülerinnen und Schüler sollen befähigt werden, ihre Lebensumwelt kritisch zu erfassen und daraus eigene
Entscheidungen abzuleiten. Das kann umso mehr gelingen, je besser sie Zusammenhänge und Grundlagen
erkennen können.
Aus diesen Überlegungen heraus ist das Informations- und Arbeitsheft „Dem Klimaschutz auf der Spur“
entstanden. Mit der Hofer KG konnte dazu ein idealer Schulpartner gewonnen werden. Die Bemühungen
des Unternehmens um eine regional verbundene, klimaschonende Landwirtschaft wurden daher auch mit
dem Österreichischen Klimaschutzpreis 2009 des Lebensministeriums und des ORF ausgezeichnet. Es freut
uns, Ihnen diese Hefte für Ihren Unterricht zur Verfügung stellen zu können.
Wir wünschen Ihnen interessante Stunden mit Ihren Schülerinnen und Schülern!
Mit freundlichen Grüßen
Prof. DDr. Helmut Retzl Dipl. Päd. Rim Abu Zahra, MA
Wissenschaftliche Leitung Pädagogische Umsetzung
Impressum:
Institut Retzl GmbH
Am Anger 6
A-4040 Linz
Tel.: +43/(0)732/737050-0
Fax: +43/(0)732/737050-30
E-Mail: schulpartnerschaft@institut-retzl.at
„DEM KLIMASCHUTZ AUF DER SPUR“ IM UNTERRICHT
Klimawandel und Klimaschutz sind Teil einer breiten öffentlichen Diskussion, die auch vor Kindern und Jugendlichen
nicht Halt macht. Im Unterricht besteht die Möglichkeit, die Hintergründe für die Schülerinnen
und Schüler erfahrbar zu machen und auch eine Unterstützung für den persönlichen Umgang mit diesem
Themenbereich anzubieten.
Anwendungsbereich und Lehrplanbezug:
Das Heft „Dem Klimaschutz auf der Spur“ ist sowohl Informations- als auch Arbeitsmaterial zur Unterstützung
für einen fächerübergreifenden, ganzheitlich orientierten Projektunterricht. Es können aber auch gezielt einzelne
Kapitel für die Umsetzung im Regelunterricht herausgegriffen werden.
Der Inhalt ist für für den Unterricht in der dritten und vierten Klasse Hauptschule, Neue Mittelschule und
AHS-Unterstufe geeignet. Im Anhang befinden sich die entsprechenden Bezüge im Lehrplan (Hauptschule,
BGBI. II Nr. 134/2000) zu den Fächern Geografie, Biologie sowie Ernährung und Haushalt.
Vertiefende Informationen:
Weitere Informationen und Hintergrundwissen zu den einzelnen Kapiteln finden Sie in diesem Lehrerinnen-
und Lehrerheft.
Druck: Niederösterreichisches Pressehaus
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Lösungen:
EINLEITUNg
Im Schülerinnen- und Schülerheft befinden sich Arbeitsaufgaben. Lösungen dazu sind in diesem Heft angegeben.
Im Anhang finden Sie auch das Glossar des Unterrichtshefts, in dem die wichtigsten Fachbegriffe für
die Schülerinnen und Schüler erklärt sind

UNSER LEbENSRAUM ALS TEIL DER ERDE
INFoRMATIoN ZU „wo LEbST DU?“ (S. 4/5)
Die Einführung in das Thema „Klimaschutz“ ist die
jeweilige Lebenswelt der Schülerinnen und Schüler.
Der Bezug zum eigenen Lebensraum soll das Erkennen
der Abhängigkeit jedes Lebensraums auf der
Erde von der dort jeweils vorherrschenden Klima-
situation unterstützen. Im Klassengespräch sollen
vor allem die Zusammenhänge und Bedingungen
von Klima und Natur- sowie Kulturlandschaft bis
hin zur Lebensweise erörtert werden.
Wichtig zu wissen: Definition Klima
Die hier verwendete Originaldefinition des Intergovernmental
Panel on Climate Chance (IPCC)
soll den Schülerinnen und Schülern näher bringen,
dass Klimawandel und Klimaschutz ein Thema
der gesamten Welt darstellt. Nicht die (wörtliche)
Übersetzung soll im Vordergrund stehen, sondern
das Herausfinden des „Wesenskerns“ des Klimabegriffes:
„Das Klima ist das durchschnittliche
Wetter über einen längeren Zeitraum“. Diese oder
eine ähnliche sinnerfassende Kurzfassung reicht für
die Weiterarbeit mit dem Heft völlig aus. Daher ist
eine wörtliche Übersetzung nicht notwendig bzw.
eine Differenzierung je nach Englischkenntnissen
sinnvoll.
“Climate in a narrow sense is usually defined as
the ‘average weather’, or more rigorously, as the
statistical description in terms of the mean and
variability of relevant quantities over a period of
time ranging from months to thousands or millions of
years. The classical period is 30 years, as defined
by the World Meteorological Organization (WMO).
These quantities are most often surface variables
such as temperature, precipitation and wind. Climate
in a wider sense is the state, including a statistical
description, of the climate system.”
Übersetzungsvorschlag (eher wörtlich):
„Klima im engeren Sinn wird gewöhnlich definiert
als das ‚durchschnittliche Wetter‘, oder genauer,
als die statistische Beschreibung in Bezug auf den
Durchschnitt und die Veränderlichkeit von relevanten
Messgrößen über eine Zeitdauer von Monaten
bis zu Tausenden oder Millionen von Jahren. Der
klassische Zeitraum ist 30 Jahre, festgelegt durch
die Meteorologische Weltorganisation (WMO).
Diese Messgrößen sind meistens Werte wie Temperatur,
Niederschlag und Wind. Das Klima in einem
weiteren Sinn ist der Zustand des Klimasystems,
einschließlich einer statistischen Beschreibung.“
Informationen zum IPCC gibt es auf der offiziellen
Website www.ipcc.ch.
Arbeitsaufgabe:
„Kennst du Beispiele für ein
anderes Klima als bei uns?“
Die Bearbeitung soll weitgehend unabhängig
von speziellem Vorwissen möglich
sein. Je nachdem, ob im Unterricht
bereits Fachbegriffe in Zusammenhang
mit Klimazonen behandelt wurden, sollen
bzw. werden die Schülerinnen und
Schüler diese in ihre Überlegungen einbringen.
Wesentlicher als eine fachliche
Klassifizierung von Klimazonen ist hier
die Schlussfolgerung, dass sich auf jedem
Teil der Erde aufgrund der lang-
jährigen durchschnittlichen Wetterbedingungen
(= Klima) spezielle Anpassungen
der Ökosysteme ergeben haben. Eine
Veränderung des Klimas bringt daher mit
sich, dass sich auch die Ökosysteme jeweils
verändern müssen. Je schneller die
Klimaveränderung vor sich geht, desto
größer wird der Anpassungsdruck.
INFoRMATIoNEN RUND UMS KLIMA
UNEP auf Google Earth
Das United Nations Environment Programme
(UNEP) hat die Absicht, Menschen und Natio-
nen zu unterstützen, zu informieren und anzu-
regen, damit sie ihre Lebensqualität verbessern,
ohne die Lebensqualität künftiger Generationen
zu beeinträchtigen. Mehr Informationen
dazu finden Sie auf www.unep.org.
Im Programm Google Earth (siehe dazu
http://earth.google.com/intl/de/) ist im Menü
„Ebenen/Globales Denken“ der „UNEP-Atlas
der Umweltveränderungen“ enthalten. Darin
sind aus großer Höhe sichtbare Umweltveränderungen
auf dem Globus dargestellt und
beschrieben (in Englisch).
INFoRMATIoN ZU „KLIMAwANDEL – wIE bETRIFFT UNS DAS?“ (S. 6/7)
In diesem Abschnitt werden in den „Wichtig zu
wissen“-Bereichen die notwendigen Grundlagen
für das Verständnis von Klimawandel, Treibhauseffekt,
CO 2-Kreislauf und Fotosynthese zur Verfügung
gestellt. Je nach Zeitpunkt der Verwendung
im Unterricht sind diese Inhalte entweder eine neue
Ungleichgewicht des CO 2-Kreislaufes
Die Schülerinnen und Schüler sollen mit eigenen
Worten den Zusammenhang beschreiben können,
der zwischen der Freisetzung bislang dauerhaft
gebundenen Kohlenstoffes (in fossilen
Brennstoffen wie auch im kälteren Meerwasser)
und der beschränkten Fähigkeit der Neu-Bindung
von Kohlendioxid aus der Atmosphäre
aus Google Earth [13. 02. 2010]
Die Arbeit mit diesem Altas ist insbesondere
für eine eigenständige, weiterführende Beschäftigung
der Schülerinnen und Schüler mit
globalen Umweltveränderungen hier aufgenommen.
Wird dieser Teil nicht im Unterricht
behandelt, fehlt jedoch keine Fachinformation
für spätere Themenstellungen.
Information oder eine Wiederholung von bereits
Gelerntem.
Im Falle der erstmaligen Bearbeitung dieser Themen
ist es sinnvoll, ergänzende Materialien (Schulbuch
der entsprechenden Unterrichtsfächer) oder
weitere Anschauungsmaterialien einzusetzen.
(in Biomasse, im wärmeren Meerwasser) besteht.
Dieses Wissen ist eine wichtige Grundlage
für das Verständnis von CO 2-Anreicherung
in der Atmosphäre und in weiterer Folge für
das Erkennen des Zusammenhanges von Treibhauseffekt
und Kimawandel.
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prüf nAch!
prüf nAch!

DIE gRUNDLAgE FüR ALLES
E A V L S Y U R C E V W I S E
I F C A P D L W R R J A Q T Z
A I F Z O R H N P I P S H Q L
Y J G O I J A G P Q Q S B P Q
U G D U T E J X L S M E V A Q
G M K V H S A I L U B R N K T
A R Y R K O U U R M K S E D E
H N U R H Y U A L U L P K Z K
J N S C I D Z R B H G E H Y W
G W H K D I J G X G D I P A Y
G A O Z N M X Z Q Z D C O I S
N Q K Q M Z G X L V N H X L D
E H C Ä L F Z T U N B E I M P
E N L J C F E T O L V R B X N
J F F P N Z S F S T O E M U U
Lokale Agenda 21
NACHHALTIgE ENTwICKLUNg
INFoRMATIoN ZU „wIR bRAUCHEN boDEN UNTER DEN FüSSEN!“ (S. 8) INFoRMATIoN ZU „DIE LÖSUNg gIbT ES SCHoN!“ (S. 9)
Die Grundkenntnisse des Bodens sind ebenfalls
eine wichtige Voraussetzung für das Verständnis
von Klimawandel. Insbesondere kann rund um das
Thema Boden auch „Nutzungskonkurrenz“ nochmals
besprochen werden. Viele der verschiedenen
Nutzungsmöglichkeiten schließen einander aus.
Für das „Suchsel“ zum Thema Boden können zur Er-
leichterung auch die gesuchten Wörter vorgegeben
werden:
BAUSTOFFE (9,9,NW)
ERNAEHRUNG (10,1,SW)
HUMUS (10,9,N)
NUTZFLÄCHE (10,13,W)
WASSERSPEICHER (12,1,S)
prüf nAch!
Zum ökologischen Fußabdruck
Unter www.footprint.at gibt es eine passende
Erklärung des ökologischen Fußabdrucks:
„Alle natürlichen Rohstoffe, die wir zum Leben
brauchen, benötigen Platz auf unserem Planeten,
um zu wachsen oder hergestellt zu werden.
Die Natur braucht auch Platz, um unse-
re Abfälle abzubauen. Wälder etwa binden
CO 2 und sind damit unverzichtbar im Kampf
gegen den Klimawandel. Mit dem „Ökologischen
Fußabdruck“, auch „Footprint“ genannt,
kann jeder Mensch seinen persönlichen
Flächenverbrauch berechnen, vergleichen und
verbessern. Sowohl der Verbrauch von Ressourcen
(= Footprint) als auch das Angebot an
natürlichen Ressourcen (= Biokapazität) werden
in so genannten „Global Hektar“ (gha)
gemessen. Ein „Global Hektar“ (= 10.000 m²)
entspricht einem Hektar weltweit durchschnittlicher
biologischer Produktivität. Ein Hektar
entspricht einem sehr großen Fußballplatz.
Würden alle Menschen unserer Erde gleich
viel verbrauchen, müssten alle mit maximal 1,8
Hektar auskommen. Derzeit verbrauchen allerdings
Menschen in den Vereinigten Staaten
von Amerika 9,6 gha, wohingegen Menschen
in Indien mit 0,8 gha auskommen müssen.
Wir Österreicherinnen und Österreicher verbrauchen
im Durchschnitt 4,9 gha – das heißt,
wenn alle so viel für sich in Anspruch nehmen
würden, bräuchten wir 2,7 Planeten Erde.
Und wie viele Planeten von der Qualität der
Erde wären nötig, wenn alle 6,7 Milliarden
Menschen die gleiche Ressourcenmenge verbrauchen
würden wie du?“
Fußabdruck-Rechner für Jugendliche
http://www.footprintrechner.at/
Online-Spiel zum Footprint
www.footprint.at/index.php?id=spielen
Das Thema der nachhaltigen Entwicklung für Österreich ist auf der Website www.nachhaltigkeit.at des Lebensministeriums
(BMLFUW) umfassend dargestellt.
Produktionsweisen, die nicht nachhaltig sind
Insbesondere können hier angeführt werden:
➔ Rodungen von Regenwaldgebieten
➔ Pflanzenproduktion mit Mineraldünger unter hohem Aufwand von Energie bei der Herstellung
➔ Deponierung von Abfall ohne vorherige Nutzung von wiederverwertbaren Stoffen
Beim Weltgipfel der Vereinten Nationen beschlossen
178 Staaten der Erde – darunter
auch Österreich – die Agenda 21, das Handlungsprogramm
für eine nachhaltige Entwicklung
im 21. Jahrhundert.
Agenda 21 bedeutet für unsere Orte, Gemein-
den, Städte, Bezirke und Regionen, einen selbst
gestalteten Weg in Richtung mehr Lebensqualität
und Nachhaltigkeit zu gehen. Im Mittelpunkt
stehen kreative Beteiligungsprozesse
und die Ideen von Menschen. Aus einer guten
Zusammenarbeit von Politik, Verwaltung, Wirtschaft,
Vereinen und BürgerInnen entstehen
konkrete Maßnahmen und Projekte vor Ort.
Die Lokale Agenda 21 wurde durch die UN-
Konferenz in Johannesburg 2002 bestätigt
und wird von der Europäischen Kampagne
Zukunftsbeständiger Städte und Gemeinden
(Aalborg-Beschlüsse) unterstützt. (Quelle: Miteinander
Zukunft gestalten – Lokale Agenda
21, BMLFUW, Mai 2009)
Auf der Website des Lebensministeriums
(BMLFUW) www.nachhaltigkeit.at/la21 finden
Sie aktuelle Informationen und Nachrichten
zum Thema, insbesondere auch mit Verweisen
für jedes Bundesland.
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prüf nAch!
prüf nAch!

NACHHALTIgKEIT IN DER LANDwIRTSCHAFT
INFoRMATIoN ZU „KLIMASCHUTZ AM bEISPIEL DER LANDwIRTSCHAFT“ (S. 10/11)
Der biologische Landbau berücksichtigt die natürlichen Kreisläufe.
Grundlagen und Hintergrundinformationen zum biologischen Landbau finden Sie unter
www.umweltbundesamt.at/umweltschutz/landwirtschaft/biolandbau.
Wichtig zu wissen: Biologischer Landbau
Die bisher umfangreichste Übersicht über die ökologischen Vorzüge des biologischen Landbaus gibt eine
FAO-Studie (El-Hage Scialabba & Hattam, 2002), die auf der Literaturstudie von Stolze et al. (2000) aufbaut.
Die bisherige Datenlage aufgrund der Literatur ist als zusammenfassende Beurteilung des biologischen
Landbaus in der folgenden Tabelle dargestellt. Im Schülerinnen- und Schülerheft wurde sie etwas vereinfacht.
Bereich Prozessqualität im ökologischen Landbau
Boden ➔ höherer Humusgehalt, bessere physikalische Stabilität und besseres
Wasserrückhaltevermögen → geringeres Risiko für Erosion
➔ höhere biologische Aktivität, mehr Biomasse, rascheres Recycling von
Nährstoffen, bessere Bodenstruktur
➔ höhere Mykorrhizierung
Wasser ➔ kein Risiko von Pestizidausträgen in Grund- und Oberflächenwasser
➔ Leaching-Raten für Nitrat wesentlich tiefer
Luft ➔ Treibhausgase sind reduziert, weniger reaktive organische Substanzen
von Pestizidanwendungen
➔ tendenziell eine höhere CO 2-Rückbindung in den Boden
Energie ➔ deutlich geringerer Verbrauch an direkter (Treib- und Schmierstoffe)
und indirekter Energie (Dünger- und Pestizidproduktion) pro Fläche
➔ Energienutzungseffizienz (Energie pro Menge) hoch; mit Ausnahme
weniger Kulturen höher als konventionell
Biologische Vielfalt ➔ landwirtschaftliche genetische Ressourcen, inkl. Insekten und
(Biodiversität) Mikroorganismen, sind höher
➔ Wildflora und -fauna sind diverser und häufiger
Landschaft ➔ Ökolandbau-Systeme tragen zu einer diversifizierten Landschaft bei
➔ ökologische Flächen vernetzen besser naturnahe Biotope
http://www.umweltbundesamt.at/umweltschutz/landwirtschaft/biolandbau/vlgbio-konv/ [12. 02. 2010]
Umweltleistungen des Biolandbaus
NACHHALTIgKEIT IN DER LANDwIRTSCHAFT
Eine aktuelle Literaturübersicht, bei der 400 Studien gesichtet wurden (Stolze et al., 2000), zeigt, dass der
biologische Landbau in vielen Bereichen geringere Umweltauswirkungen hat als der konventionelle Landbau.
Die Tabelle gibt einen Überblick über die Umweltbewertung des biologischen Landbaus im Vergleich
zum konventionellen Landbau.
Ökolandbau ist: viel besser besser gleich schlechter viel schlechter
Biodiversität und Landschaft X
➔ Artenvielfalt X
➔ Tierische Vielfalt X
➔ Lebensraumvielfalt* X
➔ Landschaft* X
Boden X
➔ Organische Masse X
➔ Biologische Aktivität X
➔ Bodenstruktur* X
➔ Bodenerosion X
Grund- und Oberflächenwasser X
➔ Nitrat-Leaching X
➔ Pestizid-Eintrag X
Klima und Luft X
➔ CO 2 X
➔ N 2O* X
➔ CH 4 X
➔ NH 3 X
➔ Pestizide X
Input und Output (Hof) X
➔ Nährstoff-Verbrauch X
➔ Wasser-Verbrauch X
➔ Energie-Verbrauch X
http://www.umweltbundesamt.at/umweltschutz/landwirtschaft/biolandbau/ [12. 02. 2010]
* Anmerkung: Die Erfahrungen der letzten Jahre im Biolandbau haben gezeigt, dass sich seit der Veröffentlichung
der Studie im Jahr 2000, Biodiversität und Landbau in folgenden Bereichen verbessert haben:
➔ Lebensraumvielfalt: Weidehaltung verhindert Verbuschung.
➔ Landschaft: Die regelmäßige Abgrasung im Zuge der Weidehaltung
beugt der Erosion vor.
➔ Bodenstruktur: Fruchtfolge fördert den Humusgehalt und verbessert
dadurch die Bodenstruktur.
➔ N 2O: Im Biolandbau wird weniger Lachgas N 2O produziert.
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„Zurück zum Ursprung“ – Ein Modell zur CO 2-Reduktion in der Landwirtschaft
Eine konkrete Umsetzung der Erkenntnisse zur
nachhaltigen Landwirtschaft – von der Produktion
im bäuerlichen Betrieb über die Verarbeitung bis
zu den Konsumentinnen und Konsumenten – wird
bei den „Zurück zum Ursprung“-Bäuerinnen und
-Bauern sowie den Verarbeitungsbetrieben gelebt.
Die Erreichung der tatsächlichen Reduktionen an
Treibhausgasen wurde durch das Forschungs-
institut für biologischen Landbau (FiBL) Österreich
untersucht:
„Die CO 2-Bilanzierung wurde entlang der gesamten
Wertschöpfungskette, also von der Landwirtschaft
inkl. Vorleistungen (Herstellung von Saatgut,
Dünger u.a.) bis zur Supermarktfiliale durchgeführt.
So wurden auch Verarbeitung, Verpackung,
Transport und Lagerung im Detail berücksichtigt.
Die Lebensmittelverarbeitung und -vermarktung der
bilanzierten Produkte erfolgt auf der Ebene national
ausgerichteter Supermarktketten.“
Bei der Bilanzierung wurde entsprechend der Richtlinien
der IPCC (2007) als Life Cycle Assessment
(LCA) bilanziert. Hierfür wurde vom FiBL Österreich
ein Klimabewertungsmodell entwickelt, das
sich eng an die internationalen Ökobilanzierungsrichtlinien
(ISO-Richtlinien 14040 und 14044)
anlehnt. Damit in Verbindung standen auch eine
NACHHALTIgKEIT IN DER LANDwIRTSCHAFT
kritische, umfangreiche externe Begutachtung der
gesamten Modelle, Berechnungsmethoden und
Berechnungsvorgänge. Die in dieser Studie durchgeführte
CO 2-Bilanzierung erfasst alle relevanten
Treibhausgasemissionen:
➔ Kohlendioxid (CO 2)
➔ Methan (CH 4)
➔ Lachgas (N 2O)
Diese drei Treibhausgase wurden entsprechend
ihrer Klimawirkung als „CO 2-Äquivalente“ (CO 2-eq)*
zusammengefasst. (Quelle: Dr. Thomas Lindenthal,
FiBL Österreich)
*Anmerkung: Für die Umsetzung im Unterricht der
7. und 8. Schulstufe wurde eine vereinfachte Darstellung
des CO 2-Äquivalents als CO 2 gewählt.
Weiterführende Informationen zu den fachlichen
Grundlagen finden Sie unter
http://www.zurueckzumursprung.at/co2-undklimaschutz/co2-fussabdruck/co2-links/
MILCHwIRTSCHAFT UND ACKERbAU MIT KLIMAVoRTEIL
INFoRMATIoN ZU „VoN DER KUH ZUR MILCH“ UND
„VoM KoRN ZUM bRoT“ (S. 12–15)
Im Modell von „Zurück zum Ursprung“ werden die
Aufgaben einer biologischen Landwirtschaft innerhalb
von acht Grundwerten abgebildet:
➔ Regionalität
➔ Umweltschutz
➔ Gentechnikfreiheit
➔ Tierschutz
➔ Lebensmittelqualität
➔ Transparenz
➔ Fairness Konsument
➔ Fairness Bauer
Die Details dazu sind unter
http://www.zurueckzumursprung.at/grundwerte/
grundwerte-detail/ verfügbar.
Die Webseite wird laufend aktualisiert,
bitte informieren Sie sich direkt unter
www.zurueckzumursprung.at!
Derzeit gibt es in folgenden Regionen
„Zurück zum Ursprung“-Betriebe:
➔ Eferding
➔ Kaiserwinkl
➔ Kitzbüheler Alpen
➔ Marchfeld
➔ Mühlviertel
➔ Murau, Obdach, Seckauer Alpen
➔ Nationalpark Hohe Tauern
➔ Pannonien
➔ Rosalia und Oberwart
➔ Steirisches Bergland
➔ Tiroler Oberland
➔ Waldviertel
➔ Waldviertler Bergland
➔ Weinviertel
sowie weitere 16 Regionen mit der Produktion
von Bio-Freilandeiern
Aus den Produkten wurden beispielhaft „Bio-Heumilch aus den Kitzbüheler Alpen“ sowie
„Bauernbrot“ der Bäckerei Knusperstube für die Darstellung der CO 2-Reduktion ausgewählt.
Die jeweiligen Produktbeschreibungen und CO 2-Bilanzen dazu sind unter
www.zurueckzumursprung.at/produkte nachverfolgbar.
Zusätzlich sind auch die jeweiligen Produkte vom Regal bis zum Produzenten rückverfolgbar:
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http://www.zurueckzumursprung.at/ [13. 02. 2010]

INFoRMATIoN ZU „IMMER DIESER EINKAUF!“ (S.16)
Dilemmageschichte als Methode
Die Geschichte „Immer dieser Einkauf“ hat ein offe-
nes Ende. Eine Konfliktsituation entsteht. Dilemmageschichten
greifen gezielt Erfahrungen aus der
Lebenswelt der Kinder auf und ermöglichen damit
ein lebensweltbezogenes Lernen sowie eine aktive
Auseinandersetzung mit der Wirklichkeit im Unterricht.
Besonders förderlich bei der Arbeit mit Dilemmageschichten
ist, dass jede Art von Diskussion
immer in einem geschützten Raum stattfindet.
Jede Dilemmasituation räumt unterschiedliche, bisweilen
sogar diskrepante Lösungsmöglichkeiten
ein. Es gibt kein eindeutiges Pro und Kontra und
damit auch kein bedingungslos richtiges, sozial
erwünschtes oder falsches Handeln. Jede Art zu
reagieren bzw. zu handeln, kann aus einer bestimmten
Sichtweise heraus gerechtfertigt sein. Aus
diesem Grund werden die Schülerinnen und Schüler
nicht leichtfertig auf die Diskussionsfragen antworten
können. In diesem Zuge entwickeln sie aber
unweigerlich ein Bewusstsein dafür, dass ein Problem
grundsätzlich mehrere Facetten haben kann
und daher immer aus verschiedenen Blickwinkeln
betrachtet werden muss.
Die Schülerinnen und Schüler trainieren besonders:
➔ einen fiktiven Sachverhalt zu reflektieren,
➔ die eigene Meinung argumentativ zu vertreten,
➔ Gesprächspartnerinnen und Gesprächspartnern
genau zuzuhören,
➔ soziale Handlungs-, Konflikt- und
Problemlösungsstrategien,
➔ den sozialen Umgang mit anderen.
oHNE ENTSCHEIDEN gEHT ES NICHT
Wie arbeitet man mit Dilemmageschichten?
Den Text inhaltlich erschließen:
➔ Der Text wird im Plenum vorgelesen.
Die Schülerinnen und Schüler lesen den Text
in Einzelarbeit still.
Die Schülerinnen und Schüler lesen den Text
in Gruppen.
➔ Die Schülerinnen und Schüler sollen den Text
inhaltlich wiederholen – geben Sie Gelegenheit
zum Nachfragen.
Diskussionsphase:
➔ Geben Sie Zeit, um Argumente zu sammeln – entweder
jeder für sich oder in Kleingruppen.
➔ Teilen Sie die Schülerinnen und Schüler in eine
Pro-Gruppe und in eine Kontra-Gruppe.
Das Weiterschreiben des freien Textes sollte in Ein-
zelarbeit stattfinden. Anschließend werden die unterschiedlichen
Ergebnisse in der Gruppe vorgelesen.
(Vergleiche: 50 Dilemmageschichten für Kinder –
zum Diskutieren, Schreiben, Weiterspielen, Verlag
an der Ruhr, S. 4ff)
„Oft bestehen Meinungsunterschiede weiter und es
gibt keinerlei Wechsel bei den Meinungen. Dies ist
aber gewollt und völlig natürlich. Mit der Methode
der Dilemmadiskussion soll niemand bekehrt oder
wegen seiner Meinung bedrängt werden. Wer zu
seiner Meinung steht, wird genauso geachtet wie
der, der seine Meinung aus bestimmten Gründen
ändert.“
(G. Lind: Moral ist lehrbar, S.126f)
LÖSUNgEN DER AUFgAbEN (S.17/18)
Weißt du es noch?
1 Die Veränderung unseres Klimas wird wie bezeichnet?
2 Wenn nur so viel von etwas verwendet wird,
wie auch wieder entsteht, ist das …
3 Wenn etwas immer wieder gebunden und
abgegeben wird, ist das ein …
4 Wie nennt man ein wichtiges Treibhausgas?
5 Wie bezeichnet man die gasförmige Hülle um die Erde?
6 Ein Kohlendioxidspeicher um uns herum heißt …
7 Wenn Boden abgetragen wird, heißt das …
12 13
3
K
6
B
1
K
5
A
7
E R O
Warum ist biologische Landwirtschaft schonender für die Umwelt?
Beim Anbau von biologischen Lebensmitteln wird auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln
verzichtet.
Außerdem werden keine leichtlöslichen mineralischen Dünger eingesetzt.
Dadurch sind die Böden im Biolandbau weniger belastet und „gesünder“! In Böden, die biologisch bewirtschaftet
werden, befinden sich mehr Bodenlebewesen.
Das Bodengefüge ist stabiler, das bedeutet, dass es weniger Erosion gibt.
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Böden, die biologisch bewirtschaftet werden, können größere Wassermengen aufnehmen.
Durch die Einhaltung der Fruchtfolge stehen die Nährstoffe aus dem Boden besser zur Verfügung.
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gLoSSAR
Atmosphäre: Ist die gasförmige Hülle um einen
Himmelskörper. Die Erdatmosphäre besteht im Wesentlichen
aus 78,084 % Stickstoff, 20,946 % Sauerstoff,
0,934 % Argon und anderen Edelgasen. Der
Kohlendioxid-Gehalt (CO 2) beträgt nur 0,038 %,
ist aber nach dem Wasserdampf der wichtigste
Verursacher des natürlichen Treibhauseffektes,
ohne den es auf der Erde bedeutend kälter wäre.
Zudem befinden sich in der Atmosphäre zahlreiche
andere Gase, die sog. Spurengase. Dazu gehören
Methan, Ozon, Fluorchlorkohlenwasserstoffe,
Schwefeldioxid und Stickstoffverbindungen.
Biodiversität: Die Biodiversität eines Lebensraumes
setzt sich aus drei Bereichen zusammen: Aus der
Vielfalt an Arten (das sind die verschiedenen Pflanzen,
Tiere und Mikroorganismen), die es innerhalb
eines Ökosystems gibt, aus der Vielfalt der Ökosysteme
selbst und aus der genetischen Vielfalt innerhalb
einer Art.
Biologische Landwirtschaft, biologischer Landbau:
Ist eine umweltschonende Landwirtschaft, bei der
auf vielseitige Fruchtfolge und schonende Boden-
bearbeitung gesetzt wird. Auf chemisch-synthetische
Pflanzenschutzmittel und künstliche Dünge-
mittel wird verzichtet. Der Einsatz gentechnisch ver-
änderter Organismen ist verboten.
Biotop: Ein Biotop ist ein durch bestimmte Pflanzen-
und Tiergemeinschaften gekennzeichneter Lebensraum.
Beispiele sind Nadelwald, Laubwald, Auen
und Streuobstwiesen.
Chlorophyll: Ist das griechische Wort für Blattgrün.
Chlorophyll „fängt“ die Energie des Sonnenlichtes
für die Fotosynthese ein.
CO 2: Ist die chemische Formel für Kohlendioxid
(oder chemisch richtig Kohlenstoffdioxid). Kohlenstoffdioxid
ist ein farb- und geruchloses Gas. Es ist
mit einer Konzentration von ca. 0,038 % ein natürlicher
Bestandteil der Luft.
Dynamisches Gleichgewicht: Ein „bewegtes“
Gleichgewicht, bei dem ein stabiler Zustand nicht
starr oder „statisch“ ist, sondern, trotz eines dauernden
Austausches, ein beständiges System erhalten
bleibt. Ein Beispiel ist Wasser in einem Topf auf
ten werden soll. Unten kommt Wärme dazu, oben
und an den Seiten wird Wärme abgegeben. Wenn
die Wärmezufuhr richtig bemessen ist, bleibt die
Temperatur immer im „Gleichgewicht“.
Einfachzucker: Heißen auch Monosaccharide. Beispiele
sind Glucose und Fructose. Alle Einfachzucker
bestehen aus Ketten von Kohlenstoffatomen, an die
Sauerstoff- und Wasserstoffatome angebunden sind.
Erosion von Boden: Die Bodenerosion ist eine übermäßige
Abtragung von Boden. Das kann durch zu
viel Wind, zu viel Wasser und infolge der Abholzung
von Wäldern verursacht werden.
Google Earth: Ist ein kostenloses Computerprogramm,
mit dem die Erde durch Satelliten- und
Luftaufnahmen betrachtet werden kann.
GVO, GVO-frei: Abkürzung für „gentechnisch veränderter
Organismus“; das sind Pflanzen, Tiere
oder Mikroorganismen, bei denen die Erbanlagen
(Gene) künstlich verändert wurden. Dadurch sollen
bestimmte Eigenschaften, die nicht auf natürliche
Art vorhanden sind, entstehen.
Intergovernmental Panel on Climate Change
(IPCC): Heißt „Zwischenstaatlicher Ausschuss für
Klimaänderungen“ und wird auch als Weltklimarat
bezeichnet. Er wurde 1988 von der UNO gegründet
und soll die wissenschaftlichen Erkenntnisse zur
Klimaveränderung sammeln.
Mikroorganismen: Kleinste Lebewesen, die mit freiem
Auge nicht sichtbar sind. Beispiele sind Bakterien
sowie mikroskopisch kleine Pilze oder Algen.
Ökosystem: Ein Ökosystem beinhaltet die Gesamtheit
aller Lebewesen in einem Lebensraum.
Pestizidproduktion: Herstellung von Mitteln zur
Schädlingsbekämpfung.
Treibhausgase: Gasförmige Stoffe in der Luft, die
den Treibhauseffekt beeinflussen. Neben Kohlendioxid
sind das z.B. auch Wasserdampf oder Methan.
Zu schädlichen Treibhausgasen werden diese
Stoffe erst dann, wenn mehr als der natürliche Anteil
in die Atmosphäre gelangt.
Soja, Sojabohne: Nutzpflanze mit großem Eiweiß-
und Ölanteil. Die Sojabohne wird vor allem in
Nord- und Südamerika sowie in Asien angebaut.
ANHANg:
LEHRPLAN 3. UND 4. KLASSE HS/AHS UNTERSTUFE
(AUSZUgSwEISE)
http://www.bmukk.gv.at/schulen/unterricht/lp/lp_abs.xml
Februar 2010
Angeführt sind Lehrplanabschnitte mit Bezug zum Thema.
dem Ofen, das immer auf 50 Grad Celsius gehal- Sojamehl wird weltweit als Tierfutter verwendet.
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ANHANg
bIoLogIE UND UMwELTKUNDE
Der Unterrichtsgegenstand Biologie und Umweltkunde
hat von der 1. bis zur 4. Klasse die Beschäftigung
mit den Themenbereichen Mensch und Gesundheit,
Tiere und Pflanzen sowie Ökologie und
Umwelt zum Schwerpunkt. In allen vier Klassen
dienen diese drei Bereiche zur Strukturierung der
Unterrichtsinhalte.
Beiträge zu den Bildungsbereichen in Biologie
und Umweltkunde in der 3. und 4. Klasse:
Mensch und Gesundheit
➔ Anhand der zu besprechenden Ökosysteme sind
die positiven und negativen Auswirkungen auf
die menschliche Gesundheit zu behandeln.
Tiere und Pflanzen
➔ An Beispielen ausgewählter Vertreter aus dem
Tier- und Pflanzenreich sind Bau und Funktion
sowie Zusammenhänge zwischen Bau, Lebensweise
und Umwelt zu erarbeiten. Die Schwerpunkte
bilden diejenigen Organismen, die für
die menschliche Ernährung eine besondere Rolle
spielen (Nutztiere, Nutzpflanzen). Auf die Bedeutung
der Pflanzen für die Existenz des Lebens
auf der Erde ist einzugehen. Weiters ist die Entwicklungsgeschichte
der Erde und des Lebens,
einschließlich des Menschen, zu behandeln.
Ökologie und Umwelt
➔ Anhand des Ökosystems Boden und eines
landwirtschaftlich genutzten Ökosystems (z. B.
Acker, Wiese) sind ökologische Grundbegriffe
(biologisches Gleichgewicht, Nahrungsbeziehungen,
ökologische Nische, Produzent - Konsument
- Destruent, Stoffkreisläufe) zu erarbeiten
und zu vertiefen. Grundlegende geologische
Kenntnisse sollen dem Verständnis des Bodens
und des Zusammenwirkens von belebter und
unbelebter Natur dienen. Positive wie negative
Folgen menschlichen Wirkens sind hinsichtlich
ihrer Auswirkungen auf das Ökosystem Boden
zu analysieren und zu hinterfragen. Umweltprobleme,
deren Ursachen und Lösungsvorschläge
sind zu erarbeiten. Umwelt-, Natur- und Biotopschutz
sollen an konkreten Beispielen demonstriert
werden.
Tiere und Pflanzen
➔ An Beispielen ausgewählter Vertreter aus dem
Tier- und Pflanzenreich sind Bau und Funktion
sowie Zusammenhänge zwischen Bau, Lebensweise
und Umwelt zu erarbeiten. Die Schwerpunkte
bilden diejenigen Organismen, die für
den Themenbereich Stadtökologie und das gewählte
Ökosystem einer anderen Region von
Bedeutung sind. Weiters sind Grundlagen der
Vererbung zu erarbeiten und deren Anwendungsmöglichkeiten
(z.B. Gentechnik) auch im
Hinblick auf gesellschaftliche und ethische Fragen
zu behandeln und zu diskutieren.
Ökologie und Umwelt
➔ Anhand von Stadtökologie und einem Ökosystem
einer anderen Region (z.B. Meer, Regenwald)
sind ökologische Grundbegriffe (biologisches
Gleichgewicht, Nahrungsbeziehungen,
ökologische Nische, Produzent - Konsument -
Destruent, Stoffkreisläufe) zu vertiefen. Positive
wie negative Folgen menschlichen Wirkens sind
hinsichtlich ihrer Auswirkungen zu analysieren
und zu hinterfragen. Umweltprobleme, deren
Ursachen und Lösungsvorschläge sind zu erarbeiten.
Umwelt-, Natur- und Biotopschutz sollen
an konkreten Beispielen demonstriert werden.
ERNäHRUNg UND HAUSHALT
Bildungs- und Lehraufgabe:
Im Themenbereich Ernährung und Gesundheit sollen
die Schülerinnen und Schüler befähigt werden,
sich für eine der Gesundheit dienliche Ernährungsweise
entscheiden zu können.
Im Themenbereich Haushalt und Gesellschaft soll
die politische, soziale, kulturelle, ökonomische und
ökologische Bedeutung privater Haushalte für die
Gesellschaft erkannt werden. Der Themenbereich
Verbraucherbildung und Gesundheit soll zu einem
gesundheitlich, ökologisch und ökonomisch orientierten
Umgang mit Ressourcen im Haushalt (physische
und psychische Arbeitskraft, Zeit, natürliche
Ressourcen, Geld und Güter) führen.
Der Themenbereich Lebensgestaltung und Gesundheit
soll die Erarbeitung eines gesundheits- und sozialverträglichen
Lebensstilkonzepts unterstützen.
Beitrag zu den Aufgabenbereichen der Schule:
➔ Verantwortungsvolles Verbraucherverhalten durch
nachhaltige Nutzung von Ressourcen; Kultur des
Zusammenlebens und partnerschaftliche Arbeits-
teilung in Fragen der Alltagsgestaltung; Orientierungen
für die Entwicklung sozial- und gesundheitsverträglicher
Lebensstilkonzepte.
Beiträge zu den Bildungsbereichen:
Sprache und Kommunikation
➔ Produktbeschreibungen, schriftliche Arbeits- und
Gebrauchsanleitungen und Rezepte sinngemäß
erfassen und in Handlungen umsetzen; psychische
Funktionen für die Sprachentwicklung
durch sinnliche Erfahrungen gewinnen; einen
der Kultur des Zusammenlebens dienlichen Kommunikationsstil
anwenden.
Mensch und Gesellschaft
➔ Die Bedeutung der Ernährungssicherheit erkennen;
Einstellung für eine gesundheitsfördernde
und sozial verträgliche Lebensweise entwickeln;
soziokulturelle Einflüsse auf das Ernährungsverhalten
und die Gestaltung des Zusammenlebens
im Haushalt erkennen; sich den Stellenwert unentgeltlich
geleisteter Arbeit bewusst machen.
Natur und Technik
➔ Naturwissenschaftliche Erkenntnisse in den Bereichen
Güterbeschaffung, Ernährung, Arbeitsorganisation,
Hygiene und Sicherheit im Privathaushalt
anwenden bzw. erproben; ökosoziale
Zusammenhänge bei der Lebensmittelproduktion
erkennen; Einflüsse von Technik und neuen
Technologien im Haushalt erkennen.
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ANHANg

ANHANg
gEogRAFIE UND wIRTSCHAFTSKUNDE
Bildungs- und Lehraufgabe:
Im Mittelpunkt von Geografie und Wirtschaftskunde
steht der Mensch. Seine Aktivitäten und Entscheidungen
in allen Lebensbereichen haben immer auch
raumstrukturelle Grundlagen und Auswirkungen.
Diese räumlichen Aspekte menschlichen Handelns
sind Gegenstand des Unterrichts. Besonders thematisiert
werden solche Vernetzungen am Beispiel
der Wirtschaft, deren allgemeine Grundlagen zu
erarbeiten sind. Es bieten sich vielfältige Ansätze
fächerverbindenden Arbeitens an. Neben der
bewussten Wahrnehmung wird die Beschreibung
sowie die Erklärung von Sachverhalten, Zusammenhängen
und Entwicklungen des menschlichen
Handelns angestrebt.
Geografie und Wirtschaftskunde soll Schülerinnen
und Schülern helfen, im privaten, beruflichen und
öffentlichen Bereich verantwortungsbewusst und tolerant
zu handeln.
Im Geografie- und Wirtschaftskunde-Unterricht
der 3. Klasse wird angestrebt:
Leben und Wirtschaften in Österreich
➔ Vertiefende Kenntnisse und Einsichten über
Österreich unter Berücksichtigung des Raumes,
der Raumordnung, der Wirtschaft, der Arbeitswelt
und des Umweltschutzes. Darstellung in einzelnen
Bildern und Übersichten. Anbahnen von
Bereitschaft und Fähigkeiten, sich aktuellen, politischen,
gesellschaftlichen und wirtschaftlichen
Fragen der näheren Umwelt zuzuwenden. Erweiterung
der topographischen Kenntnisse über
Österreich. Die geforderte Projektarbeit kann
sich auf ein oder mehrere Themenkreise beziehen
und ist sinnvoll in die Jahresplanung einzufügen.
Zusammenarbeit mit anderen Unterrichtsgegenständen.
Gestaltung des Lebensraums durch Menschen
➔ Einige Ursachen und Folgen der Bevölkerungsverteilung
und -entwicklung erfassen und begründen.
Erfassen, wie wirtschaftende Menschen
Räume prägen. Die Notwendigkeit der
Raumordnung begreifen.
Arbeit in Österreich
➔ Bereitschaft anbahnen, sich mit dem Einfluss
neuer Technologien auseinanderzusetzen, sich
fortzubilden und damit berufliche Mobilität zu
gewinnen. Einsicht gewinnen, dass wir alle unsere
Fähigkeiten nützen müssen, um bei der
wachsenden internationalen Konkurrenz in der
Wirtschaft bestehen zu können. Erkennen, dass
Arbeitgebende und Arbeitnehmende teils gleiche,
teils unterschiedliche Interessen haben und
einsehen, dass ihre Zusammenarbeit für die
österreichische Volkswirtschaft sinnvoll ist.
Geldausgaben und Geldanlagen
➔ Erkennen der Notwendigkeit, im privaten Haushalt
Ausgaben der finanziellen Möglichkeiten
entsprechend zu planen. Erfassen, wie man als
Verbraucher bzw. als Verbraucherin mit den
Freiheiten, Rechten und Zwängen in der Marktwirtschaft
umgehen kann. Beispiele für Preisbildung,
Verbraucherpreisindex, Konsumverhalten,
Konsumentenschutz, Wirkung der Werbung.
Regionale Fallstudie als Projektarbeit
➔ Erfassen räumlicher und wirtschaftlicher Erscheinungen,
Zusammenhänge und Probleme an einem
kleinräumigen Beispiel.
Information sammeln, ordnen, bearbeiten, darstellen
und bewerten.
Im Geografie- und Wirtschaftskunde-Unterricht
der 4. Klasse wird angestrebt:
Europa und die Erde im Wandel
➔ Auseinandersetzung mit grundlegenden Gegenwarts-
und Zukunftsfragen Österreichs, Europas
und der Erde. Kenntnisse über die naturräumliche
Ausstattung, die wirtschaftliche, gesellschaftliche
und politische Ordnung bedeutender
Staaten und Regionen. Erweiterung topographischer
Kenntnisse.
Auf dem Weg zu einem gemeinsamen Europa
➔ Veränderungen von gesellschaftlichen und
wirtschaftlichen Bedingungen, Integrationsbestrebungen
Fallstudie als Projektarbeit
Die Erde ist einem stetigen Wandel unterworfen.
➔ Erfassen, wie der Mensch in Raum und Wirtschaft
auf Grund unterschiedlicher Werthaltungen
handelt und für alle Folgen die Verantwortung
zu tragen hat. Informationen sammeln,
ordnen, bearbeiten, darstellen und bewerten.
➔ Analyse aus geografischer, historischer, gesellschaftlicher,
wirtschaftlicher und ökologischer
Sicht. Zum Beispiel: Verschmutzung der Meere,
Klimaänderungen, ein Raum im Wandel, Waren
aus aller Welt im Supermarkt.
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