Rezepte von Alfons Schuhbeck - Delta Möbel

Pilznudeln
200 ml Brühe mit 1 bis 2 EL Pilzgewürz erhitzen, 150 g Sahne dazu geben und die vorgegarten
Nudeln darin in etwa 3 Minuten fertig garen.
Zusätzlich kann noch ein Pilzgemüse angebraten werden, das zum Schluss unter die Nudeln gerührt
wird. Dafür 2 Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. 150 bis 200 g Pfifferlinge oder
andere Pilze putzen und gegebenenfalls zerkleinern, 120 g kleine Kirschtomaten waschen und
halbieren. Die Schalotte in einer Pfanne bei milder Hitze glasig anschwitzen, die Pilze mit etwas
geschnittener Petersilie dazu geben und 1 bis 2 Minuten darin anschwitzen, mit Salz, schwarzem
Pfeffer aus der Mühle, einer Prise gemahlenem Kümmel und 1 Msp. Zitronenabrieb würzen,
Kirschtomaten dazu geben, nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen, kurz darin erhitzen und zu den
Nudeln geben. Mit 1 bis 2 EL brauner Butter verfeinern.
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