Speisekarte Homepage ab 1.04 - Hotel Central Obersaxen
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Vorspeisen<br />
Vorspeisen<br />
Der Der Chef Chef empfiehlt:<br />
empfiehlt:<br />
Grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise CHF 17.00<br />
Neue Kartoffeln<br />
Rinds-Siedfleisch-carpaccio<br />
Mit Spargelvinaigrette CHF 17.50<br />
Gänseleber gebraten<br />
Auf lauwarmen Äpfeln und Johannisbeeren CHF 23.00<br />
Hauptspeisen<br />
Hauptspeisen<br />
Kalbsleber in Butter Gebraten<br />
Mit Rösti CHF 33.50<br />
Acquerello-Safranrisotto<br />
Mit Pilgermuscheln St.Jacques CHF 32.00<br />
Eglifilets in Butter gebraten<br />
Mit grünen spargeln<br />
Salzkartoffeln CHF 34.00<br />
Ab Ab 2 2 Personen:<br />
Personen:<br />
Wird für 2, 4, 6…… Personen serviert<br />
Doppelte MilchKalbskotelette An alpenkräuterjus<br />
Rahm-kartoffelstock<br />
Gemüsegarnitur p. Pers. CHF 58.00
Vorspeisen<br />
Vorspeisen<br />
Kalbfleisch- und Thunfisch-Carpaccio<br />
„Vitello Tonnato“<br />
Mit schwarzem trüffel CHF 18.50<br />
Involtini von geräucherter entenbrust<br />
Mit orangen-ricotta CHF 19.00<br />
Gänseleber-Kalbfleischterrine<br />
Im RauchSpeckmantel<br />
Mit Dörraprikosen-chutney und Brioche CHF 19.50<br />
Bündner Polenta mit Bergkräuter-Frischkäse<br />
Und kalbsleber cHf 16.50<br />
Hausgemachte Taglierini<br />
Mit pikanten rindsfiletwürfeln CHF 17.50<br />
Goldbrasse kross gebraten an Nuss-Chilipesto<br />
Auf jungem Blattspinat CHF 19.50<br />
Salate<br />
Salate<br />
Bunter Blattsalat CHF 10.50<br />
Eisbergsalat<br />
mit pikantem Speckwürfel-dressing CHF 1 1.50<br />
Nüsslisalat mit Speck und Ei CHF 15.50<br />
Suppen<br />
Suppen<br />
Suppen-Symphonie<br />
3 verschiedene süppchen CHF 16.00<br />
Bündner Gerstensuppe CHF 10.00<br />
Kraftbrühe mit altem Porto CHF 10.50<br />
Und kleiner Fleischeinlage<br />
Mango-Chilicrèmesuppe CHF 12.00
Teiggerichte Teiggerichte / / Rösti Rösti<br />
Rösti<br />
Vegetarische Vegetarische Gerichte<br />
Gerichte<br />
vegetarisch<br />
vegetarisch<br />
Bündner-polenta<br />
mit bergkräuter-Frischkäse überbacken CHF 19.00<br />
vegetarisch<br />
vegetarisch<br />
Bündner-BizZochels<br />
Mit gemüsestreifen und Käse CHF 19.50<br />
Apfelmus<br />
Hausgemachte Taglierini<br />
Mit pikanten rindsfiletwürfeln CHF 28.00<br />
Speckrösti mit Spiegelei CHF 18.00<br />
Fisch Fische Fisch Fische<br />
e un und un<br />
d Krustentiere<br />
Ein Duo von:<br />
Gebratenem Thunfisch an Grapefruit-Cayenneschaum<br />
Und<br />
Riesencrevetten-spiess an rotem Curry<br />
Mit Kartoffelmousse<br />
CHF 43.50<br />
Wolfsbarschfilet mit Datteltomaten und Oliven<br />
Rosmarinkartoffeln<br />
CHF 47.00<br />
Seezunge ganz gebraten<br />
auf jungem Blattspinat<br />
Salzkartoffeln CHF 52.00
Traditionelle<br />
Traditionelle Traditionelle fleisch fleischgerichte<br />
fleisch gerichte<br />
Schweinsschnitzel Paniert<br />
Pommes Frites CHF 22.50<br />
Stubenkücken „mistkratzerli“ mit brauner Butter<br />
safranrisotto CHF 31.00<br />
Kalbsgeschnetzeltes „Bündner Art“<br />
Mit Rösti CHF 36.00<br />
Kalbs-Cordon-bleu mit rezentem Bergkäse gefüllt<br />
pommes Frites<br />
Gemüsegarnitur CHF 39.50<br />
entrecôte mit „Cafe de paris“ überbacken<br />
Pommes ALlumettes CHF 39.50<br />
fleischgerichte<br />
fleischgerichte<br />
Grünes Thailändisches Kokosnuss Curry<br />
Mit pouletbruststreifen und Gemüse<br />
dUFTReis CHF 29.00<br />
Rindsfiletgoulasch „Stroganoff“<br />
Kartoffelstock CHF 38.00<br />
Lammracks an Alpenkräuterjus<br />
Bündner Polenta<br />
Gemüsegarnitur CHF 45.00<br />
Rindsfilet an trüffeljus<br />
Acquerello-Safranrisotto<br />
Gemüsegarnitur CHF 55.00
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