Menüvorschlägen - Engstligenalp

Suppen 

- Gemüsebouillon mit Flädli oder Gemüsestreifen oder Sherry CHF 6.50 

- Tomatencrémesuppe CHF 6.50 

- Geröstete Griesssuppe mit Lauch CHF 6.50 

- Pilzrahmsuppe CHF 7.- 

- Safransüppchen mit frischer Brunnenkresse CHF 7.- 

- leichte Currybouillon mit chinesischem Gemüse und einer Riesencrevette CHF 8.- 

Berner Oberländer Spezialsuppen 

- Brotsuppa CHF 6.50 

- Alpchässuppa CHF 6.50 

- Bärghöisuppa (Juli-September) CHF 6.50 

- Wisswy-Suppa mit Bärgchässtängeli CHF 7.- 

Emmentaler Spezialsuppen 

- Meielis Zibelesuppä CHF 6.50 

- Sepps Moschtsuppä CHF 6.50 

- Heimisbacher Suppä mit Härdöpfel, Gmües u Späck CHF 7.- 

Salate 

- Bunter Blattsalat CHF 7.- 

- Gemischter Salat CHF 8.50 

- Nüsslisalat mit Ei, Speck und Brotcroutons CHF 8.50 

- Nüsslisalat an Apfelvinaigrette mit Baumnüssen CHF 8.- 

- Tomatensalat mit Mozzarella und frischem Basilikum CHF 8.50 

- Märitsalat, ein gemischtes Durcheinander CHF 7.- 

- Rucolasalat an exotischer Sauce mit Mango und Frischkäse CHF 8.50 

Vorspeisen 

- Hohgant Höckli, Käsemousse nach Emmentaler Rezept CHF 8.50 

- Champignon-Terrine mit Cumberlandsauce CHF 8.50 

- Rauchlachs-Hüttenkäse-Tatar auf Adelbodner Birnenbrot CHF 8.50 

- Crevettencocktail mit jungem Bergkäse CHF 9.50 

- Melonen-Cocktail mit Campari begleitet von Rohschinken und Hobelkäse CHF 8.50

Hauptgerichte 

Schwein 

Menu 1 Menu 2 

Schweinhalsbraten an Kräuterjus Schweinsgeschnetzeltes an Pilzsauce 

Kartoffelgratin Breite Butternudeln 

Buntes Gemüse Pfirsich mit Rahmhaube 

Preis CHF 23.- Preis CHF 23.- 

Menu 3 Menu 4 

Schweinskotelett mit Kräuterbutter Paniertes Schweinsschnitzel 

Frittierte Kartoffelwürfeli Pommes frites 

Gemüsegarnitur Gemüsegarnitur 


Menu 5 Menu 6 

Schweinsschnitzel Piccata nach Mailänder Art Fackelspiess an Pfefferrahmsauce 

Tomatenspaghetti Kartoffelkroketten 

Buntes Gemüse 


Menu 7 Menu 8 

Schweinsfilet im Teig an Madeirasauce Bauernbratwurst an Zwiebelsauce 

Hausgemachte Spätzli Butterrösti 

Gedämpftes aus dem Garten Gemüsegarnitur 

Preis CHF 28.- Preis CHF 20.-

Kalb 

Menu 9 Menu 10 

Kalbsvoressen an Weissweinsauce Kalbsbrustschnitten an Estragonsauce 

Safran-Kartoffelstock Spinatspätzli 

Erbsen und Karotten Glasierte Karotten 



Kalbsschulterbraten an Steinpilzsauce Kalbsgeschnetzeltes an Curryrahmsauce 

Gebratene Rosmarinkartoffeln Wilder und weisser Reis 

Buntes Saisongemüse Frittierte Bananen mit bunter Früchtegarnitur 



Kalbs Cordon-Bleu Kalbshaxen nach Art des Küchenchefs 

Kartoffelgratin Weissweinrisotto 

Gemüse-Allerlei Peperonata-Gemüse 



Kalbsteak an Morchelrahmsauce Kalbsbratwurst mit gerösteten Zwiebeln 

Butternudeln Schmelzkartoffeln 

Karotten und Zucchetti Blumenkohl nach Grossmutter Art 


Menu 17 

Kalbsschnitzel Saltimbocca an Marsala-Sauce 

Safranrisotto 

Gemüsebouquet 

Preis CHF 26.-

Rind 


Gespickter Rindsbraten Fleischvogel nach Hausmacher Art 

Kartoffelstock Hausgemachte Spätzli 

Karotten und Blattspinat Gemüsegarnitur 



Rindsgeschnetzeltes Stroganoff Ungarisches Gulasch 

Butternüdeli Schmelzkartoffeln 

Brokkoli mit Mandeln, Karotten Gedämpftes Rotkraut 



Entrecôte mit Café de Paris-Butter Rindsfilet-Tournedos mit Bearnaise-Sauce 

Pommes frites Herzoginnenkartoffeln 

Gemüsebouquet Buntes Gemüse 


Geflügel 


Pouletbrüstchen an süss-sauer Sauce Pouletschenkel mit Speck an Weisswein-Rahmsauce 

Rotweinrisotto Kartoffelkroketten 

Gedämpfte Pfälzer Karotten mit Zucchetti Gemischtes Gemüse 


Lamm 


Lammgigot nach provençalischer Art rosa gebratenes Lammrückenfilet an Senfsauce 

Bäckerinnenkartoffeln Dinkelmehl-Spätzli 

Gedämpfte Bohnen Gemüseragout 


Fisch 


Gebratene Lachstranche mit Hollandaise-Sauce pochierte Schollenfilets an Weisswein-Dillsauce 

Safran-und Salzkartoffeln Zitronenreis 

Blattspinat mit Karotten Ratatouille 


Berner Oberländer Menus (nach original Rezepten) 


Schwiinsragu mit Öpfelsossa Bärglerfleisch 

Chäshörnli mit Brösmeli Rindfleischstreifen mit Speck an Weinessigsauce 

Bohne u Rüebli Bättlerschnätz (Kartoffeln mit Birnen) 

gmischts Gmüesigs 



Suppefleisch a Meerrättich-Anke-Sossa suure Rossbrate 

Chrüterhärdöpfel Polänte mit Salbina 

Louchigs mit Rüebli Rotchabis 


Emmentaler Menus (nach original Rezepten) 


Hagu Hans Gotlett a chüschtiger Biersosse Jasschlopfer-Znacht mit 

Essigbirne mir Dörrzwätschge Chalbsbrättätschli a Nidelesosse mit Cognac 

Gmüesigs u Späckhärdöpfu u derzue as Härdöpfugmües 



Ämmitaler Lammvorässe Chlepfer Annis Pouletbrüschtli schön überbache 

Schnee-u Anke Härdöpfu Chnöpfli 

Gmüesigs us dr Pflanzig dämpfte rote Chabis 


Allerlei 


Hackbraten an Rotweinsauce gemischtes Fleischspiessli mit Kräuterbutter 

Kartoffelstock Pommes frites 

Karotten und Brokkoli Gemüse 



Waadtländer Saucisson Bernerteller mit Rippli, Siedfleisch, 

Kartoffel-Lauchgemüse Speck, Markbein und Zungenwurst 

Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln 



Pastetli mit Hausfüllung Kutteln an Tomatensauce 

Butterreis Salzkartoffeln 

Erbsen und Karotten gedämpfter Lattich 



Rindszunge an Madeira- oder Kapernsauce Hackfleisch-Steak an Paprikasauce 

Kartoffelstock hausgemachte Spätzli 

Karotten-Duett mit Bohnen buntes Mischgemüse 


Wünschen Sie im Frühling ein Menu mit Spargeln oder zur Herbstzeit etwas mit 

Wild dann beraten wir Sie gerne

Nachspeisen / Desserts 

- Apfelstrudel mit Vanillesauce CHF 7.50 

- Schokoladenmousse mit Doppelrahm CHF 7.50 

- Mangomousse mit exotischem Fruchtsalat CHF 7.50 

- Tiramisu nach Hausmacher Art CHF 7.50 

- Caramelköpfli mit Rahm CHF 6.50 

- Kokosnussflan mit Himbeerenkompott CHF 6.50 

- Merängge mit Nidle CHF 7.- 

- Fruchtsalat mit Rahm CHF 7.50 

- gebrannte Creme CHF 6.50 

- hausgemachtes Zimtparfait mit Zwetschgenkompott CHF 7.50 

- Schokoladenparfait mit Rahm CHF 7.50 

- Linas gfrorne Visite-Brei (halbgefrorenes mit Birnenschnaps) CHF 7.50 

- Eiskaffe mit Rahm CHF 7.50 

- Zitronensorbet mit Güx CHF 8.50 

- hausgemachter Früchtekuchen nach Ihrer Wahl mit Nidle CHF 6.50 

Wünschen Sie einen Coupé aus unserer Glacekarte dann beraten wir Sie gerne 

Unsere Dessertbuffet-Empfehlung 

Tiramisu, Schokoladenmousse, Fruchtsalat, Merängge, hausgemachte Bretzel, Zuger Kirschtorte, 

gebrannte Creme, Vanilleglace, Kaffeeglace, Zitronencake, eine Schüssel voll Rahm, 

kleine Käseplatte mit Früchten 

erhältlich ab 20 Personen Preis pro Person 15.-

Apéro-Varianten 

Preis/Person 

� Chips und Nüssli 4.00 CHF 

� Basis Apéro: Chips, Nüssli, Blätterteiggebäck 7.00 CHF 

+ kalte Platte (Fleisch) 12.00 CHF 

+ verschiedene Canapés 12.00 CHF 

+ kalte Platte und Canapés 15.00 CHF 

+ Minipizza 5.00 CHF 

+ Frühlingsrollen 5.00 CHF 

+ Schinkengipfeli 4.00 CHF 

+ kleine Suppe 3.50 CHF 

+ Gemüsesticks 5.00 CHF 

� Getränke: 1dl Weisswein, Orangensaft, Mineral 7.00 CHF 

1dl Laurent Perrier brut, Orangensaft, Mineral 13.00 CHF 

1dl Laurent Perrier rose, Orangesaft, Mineral 15.00 CHF

Menüvorschlägen - Engstligenalp

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