Sonderausstellung "Gut Verpackt" - Rheinzabern

Museum
In Deutschland hielt der Jugendstil in den 1890er Jahren Einzug. Deutlicher als in anderen europäischen Ländern war
hier die Abscheu der Avantgarde-Künstler gegen den herr-schenden Stil des Historismus zu spüren. Jung, frisch und
unkonventionell waren die künstlerischen Entgegnungen etwa von Otto Eckmann, August Endell und Hermann Obrist
in München. Dort begannen viele der großen Künstler, um kurze Zeit später an anderen Zentren des Jugendstils wie
Darmstadt und Berlin ihr Wirken fortzusetzen. Dem eng-lischen Vorbild folgend gründeten Peter Behrens, Bernhard
Pankok, Bruno Paul, Richard Riemerschmid und andere 1897 die "Vereinigten Werkstätten" in München.
Quelle: www.broehan-museum.de, Berlin-Charlottenburg
"Ce Ah eF eF Ee Ee - "
trink nicht zu viel Kaffee". Der Text dieses Kinderliedes war aufgrund des hohen Kaffeepreises für die breite
Bevölke-rung bis in die 60er Jahre des 20. Jahrhunderts kein Thema.
Heute ist Kaffee das populärste Getränk in
Deutschland. Mit weitem Abstand liegt es vor
Mineralwasser, Bier und Frucht-saft. Urheimat
der wirtschaftlich nutzbaren Coffea-Arten sind
Ost- und Zentralafrika. Die am längsten
bekannte Coffea-Art ist die "Coffea arabica", die
ursprünglich aus Äthiopien stammt. Diese sehr
feine Art wird auch überwiegend für deutsche
Kaffees verwendet.
Bereits im 14.Jhdt. gelangten die ersten Kaffeebohnen und -pflanzen über das rote Meer, arabische Sklavenjäger
hatten sie von Ostafrika nach Arabien mitgenommen. Nun waren zwar die Kaffeepflanzen nach Arabien gelangt, die
Kunst des Röstens aber wurde erst später entwickelt. Nachdem der erste systematische Kaffeeanbau in den
Terassengärten des Südjemen betrieben wurde, entwickelten die Araber eine Monopolstellung beim Kaffeeanbau und
-handel, die sie bis zur Mitte des 17. Jhdt. verteidigten.
Während des Kaffeeverbots von 1780 und
Napoleons Kontinentalsperre gegen England
(1806) wurden Alterna-tiven zu dem
Luxusgetränk Bohnenkaffee gesucht und
gefunden. Muckefuck (aus dem Französischen
mocca faux = falscher Kaffee) und
Blümchenkaffee waren bald die land-läufigen
Begriffe für Kaffee-Ersatz. Neben Frucht- und
Getreidekaffee etablierte sich der aus Gerste
hergestellte Malzkaffee. Herstellung: In Wasser
eingeweichte Gerste wird zum Keimen
gebracht. Dabei verwandelt sich Stärke unter
anderem zu Malzzucker, Eiweiß wird in seine
Amino-säuren gespalten. Der Keimprozeß wird
durch Hitzeeinwirk-ung gestoppt. Beim
anschließenden Rösten karamelisiert der
Malzzucker, Farbe und Aroma entwicklen sich.