Regionalmarketing Kulturland Kreis Höxter

Schafhalter im Kreis Höxter
Schafe sind nicht nur Lieferanten von Fleisch und
Wolle, sondern erfüllen auch weitreichend Aufgaben
als „Landschaftspfleger“. Da wo der Mensch und die
Maschine keinen Zugang mehr haben, ist das Schaf
gefragt. Ohne ihren Einsatz wäre eine Verbuschung
unserer Hänge und Weiden unausweichlich.
Das Lammfleisch hält immer mehr Einzug in der
deutschen Küche. Vier Schafhalter aus dem Kreis
Höxter wollen die regionale Vermarktung des gesunden
Lammfleisches verbessern und sind seit neuestem
Mitglied in der Initiative Regionalmarketing
Kulturland Kreis Höxter.
Ortrun und Andreas Humpert
Löwendorf Nr. 7, 37696 Marienmünster
Telefon 05277 282, aohumpert@web.de
Nicole Onkelbach
Dalhausen, Urentalweg 67, 37688 Beverungen
Telefon 0172 5823748, n.onkelbach@web.de
Benedikt Hausmann
Schmechten, Sachsenring 4, 33034 Brakel
Telefon 05648 492
Carsten Arndt
Brenkhausen, Grasweg 3, 37671 Höxter
Telefon 05271 921475, carsten.arndt@t-online.de
Regionalmarketing
Kulturland Kreis Höxter
Lammfleisch ist jedoch nicht gleich Lammfleisch. Es
darf nicht älter als 12 Monate sein, um besonderen
Geschmack zu entfalten. Richtig und gut gewürzt
wird es für jeden Kenner der guten Küche ein wahres
Erlebnis werden.
Sprechen Sie unsere neuen Schafhalter an und lassen
Sie sich beraten. Wir wollen insbesondere unsere
gastronomischen Partnerbetriebe motivieren, mit
örtlichen Schafhaltern in das Gespräch zu kommen.
Vielleicht kann es gelingen, dass so vermehrt regional
erzeugtes Lammfleisch in den Restaurants der
Region „auf den Teller“ kommt.
von links: Carsten Arndt, Nicole Onkelbach,
Andreas und Ortrun Humpert
Lammtopf (Rezept von Christiane Arndt)
Folgende Zutaten werden benötigt:
1 kg Lammschulter
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
3 Zwiebeln
1EL Senf
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
Gehackte Kräuter: Petersilie, Thymian, Oregano,
Basilikum, Rosmarin
oder 1 EL Kräuter der Provence, ca. ¾ L Brühe, Öl
Zubereitung:
Die Lammschulter, Zwiebeln und Paprikaschoten in
grobe Würfel schneiden.
Das Öl in einem geeigneten Topf erhitzen und darin
das Lammfleisch gut anbraten. Zwiebeln und Paprika
zufügen.
Den Senf und die Gewürze dazu und unterrühren.
Brühe angießen.
¾ bis 1 Stunde köcheln lassen.
Nochmals abschmecken.
Frau Arndt empfiehlt, den Lammtopf mit Salzkartoffeln
und Salaten der Saison zu servieren.
Das Regionalmarketing-Team wünscht Ihnen einen
guten Appetit.
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