Α.Π. 4345

Άλλο παράδειγμα εναλλακτικής αντί της ζάχαρης προσφέρει η επίσης γερμανική εταιρεία
Μühlhäuser, η οποία λανσάρισε τον Μάρτιο 2012 τη σειρά ProVital, όπου αντί για ζάχαρη
χρησιμοποιείται μείγμα πολτού μήλου /αχλαδιού και μελιού.
Η δεύτερη μεγάλη τάση είναι η χρήση τοπικών υλικών, από συγκεκριμένες περιοχές. Έτσι, οι
μεγάλες γερμανικές εταιρείες του κλάδου έχουν κυκλοφορήσει το τελευταίο διάστημα
μαρμελάδες που χρησιμοποιούν φρούτα γερμανικής παραγωγής: η εταιρεία Zentis έχει
παρουσιάσει την ετικέτα “Heimischen Früchte aus deutschen Obstgärten”, όπου
χρησιμοποιούνται φράουλες και κεράσια από τη Βάδη, δαμάσκηνα από τη Ρηνανία –
Παλατινάτο, και μήλα από την περιοχή της λίμνης της Κωνσταντίας (Bodensee). Η εταιρεία
Schwartau έχει παρουσιάσει την ετικέτα Hofladen, και η εταιρεία Maintal τις Bayerische και
Fränkische Linie, δηλαδή τη «βαυαρική σειρά» και τις μαρμελάδες από την περιοχή Franken.
Μια δυνατότητα για καινοτομία στη γερμανική αγορά μαρμελάδας είναι η χρήση
διαφορετικών συνδυασμών φρούτων, όπως και η χρήση εξωτικών καρπών. Το μεγαλύτερο
μέρος της αγοράς μαρμελάδας μέχρι στιγμής αφορά κλασικές γεύσεις, όπως φράουλα,
κεράσι, βερίκοκο, διάφορα είδη βατόμουρων, πχ. Himbeere, Heidelbeere, Johannisbeeren και
συνδυασμούς αυτών. Ωστόσο, η χρήση εξωτικών φρούτων είναι, κατά την άποψη των
ειδικών, καλύτερο να γίνεται σε συνδυασμό με κάποιο γνωστό φρούτο, για παράδειγμα
συνδυασμός της maracuja με ροδάκινο (Rewe Feine Welt).
Αντιγόνη Μαριόλη
Γραμματέας ΟΕΥ Α΄
__________________________________________________________________________________________
ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΞΕΝΕΙΟ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ - ΓΡΑΦΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ & ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ
Grafenberger Allee 128a, 40237 Düsseldorf
Tηλ. 0049-211-68785016 Fax 0049-211-68785033, E-mail: ecocom-dusseldorf@mfa.gr