Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus acidophilus
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
القولون بكتريا)و.م.م/غم(<br />
للبرودة المحبة البكتريا)و.م.م/غم(<br />
محمد واخرون.<br />
مجمة العموم الزراعية العراقية – 22)1(:110-101 2011 ،<br />
Lb.<strong>acidophilus</strong> 2.5 % Lb.<strong>acidophilus</strong> 5% Control<br />
3.50E+03<br />
3.00E+03<br />
2.50E+03<br />
2.00E+03<br />
1.50E+03<br />
1.00E+03<br />
5.00E+02<br />
0.00E+00<br />
1 2 3 4 التخمير بعد<br />
األنضاج مدة/أسبوع<br />
2. شكل<br />
أعداد بكتريا القولون في نماذج البسطرمة المصنعة من لحم اإلبل<br />
أب ت بكتةيم البم ئ بتةكي ييم التفيية اين امأل البم ئ امأل التةتيب ك م وضل<br />
ن م ج البسهة ال نع ا لحم اإلب ا نمحي تةمي<br />
أا ا البكتةيم ال حب لمبةو ة وأا ا العنةو يمت ال هبي<br />
بع ةحم الت ية أ ان فضت الا ا الأل)66× 10 1 و<br />
01 0 ×16<br />
و. م . م/غم( ان أستع م %6.5 ا بكتةيم<br />
4 وال ك 1 ال ك<br />
وأن فضت الأل<br />
×68 1 10 و<br />
و. م .<br />
ب %5 ا بكتةيم<br />
10 1 ×9(<br />
م/غم( ان تمةيل ن م ج البسهة<br />
البم ئ وامأل التةتيب.<br />
Lb.<strong>acidophilus</strong> 2.5 % Lb.<strong>acidophilus</strong> 5% Control<br />
8.00E+03<br />
7.00E+03<br />
6.00E+03<br />
5.00E+03<br />
4.00E+03<br />
3.00E+03<br />
2.00E+03<br />
1.00E+03<br />
0.00E+00<br />
1 2 3 4 التخمير بعد<br />
األنضاج مدة/أسبوع<br />
شكل3. أعداد البكتريا المحبة لمبرود في نماذج البسطرمة المصنعة من لحم اإلبل<br />
يلحطططو طططا طططل ال طططكميا السطططمبةيا أا االن فطططمن طط إنتططمج ةكبططمت ضططم ة يطط البكتةيوسططينمت وبيةوكسططي<br />
الحم ططط ططط أاططط ا البكتةيطططم ال حبططط لمبطططةو ة و ططط أاططط ا الييطط ةوميا والحططوا ن العضططوي طط الوسططه ومعمطط غيططة<br />
العنةو يطمت ال هبيط يعط إلطأل ةط ة بكتةيطم حطم ن المبنيط للطم لمن ططو ضططل اططا ان فططمن الن ططمه ال ططمل واةتفططمى<br />
105
Change language