8.1 Formen - Eberhardt GmbH

8.1 Formen 

Slicerform aus Edelstahl 

für Kochschinken oder Salamiprodukte. Form aus 

rechteckigem Gitterkorpus 20 x 20 mm mit Scharnieren 

und Bügelverschlüssen, eine Seite verschlossen und 

eine Seite mit Deckelfedern und Schraubenbolzen. 

Slicer mould of stainless steel 

for boiled hams or salami products. 

Mould of rectangular grid body 20 x 20 mm, with 

hinges and cliplocks, one side closed and one side 

with lid springs and screw bolts. 

Abmessungen / Dimensions (mm) 

Bestell-Nr. Länge Breite Höhe 

Cat.-No. Length Width Height 

110.960 1000 160 90 

110.962 900 160 90 

Füllrohr mit Tülle 

aus Edelstahl, passend für diese Slicerform. 

Filling tube with nozzle 

of stainless steel, fitting this slicer mould. 

Bestell-Nr./Cat.-No. 110.964 


Gitterkorpus 20 x 20 mm, für Geflügel oder Salami, mit 

Scharnieren und Bügelverschlüssen; je nach Produkt 

sind die Enden offen oder geschlossen. 


Mould of rectangular grid body 20 x 20 mm, 

for poultry or salamis, with hinges and cliplocks, 

depending on the product with open or closed ends, 

one side closed and one side with lid springs and 

screw bolts. 




110.966 1000 100 80 

Gebrauchsmuster geschützt 

Registration of design 






Gebrauchsmuster geschützt 

Registration of design 

95 

Formen

96 

8.2 Formen 


quadratisch mit abgerundeten Ecken, für Toastschinken 

oder Brühwurstprodukte, eine Seite verschlossen 

mit 5 mm-Loch und eine Seite mit Deckelfedern und 

Schraubenbolzen. 


square shape with round corners, for boiled sausage 

products and toast-hams, with hinges and cliplocks, 

one side closed with 5 mm hole and one side with lid 

springs and screw bolts. 




110.970 1050 100 100 

110.971 900 100 100 

110.972 1050 80 80 

110.973 900 80 80 







oval, für Schinken oder Brühwurstprodukte, 

eine Seite verschlossen mit 5 mm-Loch und 

eine Seite mit Deckelfedern und Schraubenbolzen. 


rectangular shape with round corners, for boiled 

hams or boiled sausage products. One side closed 

with 5 mm hole and one side with lid springs and 

screw bolts. 




110.976 1050 110 65 

110.978 900 110 65 





Bestell-Nr./Cat.-No. 110.979



für Puten- oder Hähnchenbrust, eine Seite 

verschlossen mit 5 mm-Loch und eine Seite 

mit Deckelfedern und Schraubenbolzen. 


for turkey or chicken breast. One side closed 

with 5 mm hole and one side with lid springs 

and screw bolts. 




110.980 1050 140 70 

110.982 900 140 70 







konisch sowie oben runde Form, für Puten- 

oder Brühwurst, eine Seite verschlossen mit 

5 mm-Loch und eine Seite mit Deckelfedern 

und Schraubenbolzen. 


cone-shaped as well as round-shaped for turkey 

breasts or boiled sausages. One side closed with 5 mm 

hole and one side with lid springs and screw bolts. 




110.986 1050 130 / 140 110 

110.988 900 130 / 140 110 






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98 


Leberkäseform 

aus Edelstahl, geschlossen, mit 2 Deckeln, einmal mit 

Führungsfedern für geraden Anschnitt und Dehnungsausgleich. 

Pastry mould 

made of stainless steel, all closed, with 2 lids, one with 

guide spring for even cutting and extension compensating 

piece. 




100.812 800 130 / 140 110 

100.814 600 130 / 140 110 

Leberkäseform 

aus Edelstahl, aus 1,5 mm starkem Blech, Rand 

umgelegt. Längsseite konisch gekantet. 

Pastry mould 

made of stainless steel, sheet metal 1,5 mm, rims 

edged down. Conically edged on the long side. 




100.819 115 75 50 

100.820 300 130 90 

100.821 300 100 90 

100.822 350 140 90 

100.823 875 175 90 

Mini-Leberkäseform 

aus Edelstahl, aus 1,5 mm starkem Blech, 

Rand umgelegt. 

Längsseite konisch gekantet. 

Little pastry mould 

made of stainless steel, sheet metal 

1,5 mm, rims edged down. 

Conically edged on the long side. 

Sondermaße lieferbar /Special sizes available 




100.827 140 80 55 

ganze Form / total mould 500 140 55


Schinkenform aus Edelstahl 

halbrunde Form, mit 3 Deckelfedern 

und Schraubenbolzen. 

Ham mould of stainless steel 

semicircular shape, with 3 lid springs and 

screw bolts. 




110.950 440 210 145 

110.952 640 210 145 


rechteckige Form, Deckel gerade, mit Deckelfeldern 

und Schraubenbolzen, Formboden mit runden 

Ecken. 


square shape, straight cover, with lid springs and 

screw bolts, moulded bottom with round corners. 




110.954 420 190 190 

110.956 620 190 190 


für Knochenformoptik, mit Deckelfeldern und 

Schraubenbolzen, Formboden mit runden Ecken. 


for bone shape optical effect, with lid springs and 

screw bolts, moulded bottom with round corners. 




110.957 220 180 150 

99 


100 


Schinkenform rund 

aus Edelstahl, mit Deckelfedern und Schraubenbolzen. 

Ham mould for round-shaped hams 

made of stainless steel, with lid springs and screw bolts. 


Bestell-Nr. Länge Durchmesser Inhalt 

Cat.-No. Length Diameter Capacity 

100.824 200 170 3 - 4 kg 

100.825 250 170 3 - 4 kg 

100.826 300 170 4 - 6 kg 

Sondermaße lieferbar / Special sizes available 

Schinkenform halbrund 


Ham mould for half-round-shaped hams 



Bestell-Nr. Länge Durchmesser Inhalt 

Cat.-No. Length Diameter Capacity 

100.829 200 170 3 - 4 kg 

100.831 220 170 3 - 4 kg 

100.833 240 170 4 - 6 kg 


Schinkenform rechteckig 


Ham mould for square and 

rectangular-shaped hams 



Bestell-Nr. Tiefe Breite Höhe Inhalt 

Cat.-No. Depth Width Height Capacity 

100.828 220 140 130 2 - 3 kg 

100.830 270 150 130 3 - 4 kg 

100.832 300 180 150 5 - 6 kg 

Sondermaße lieferbar / Special sizes available


Schinkenform 

aus Edelstahl, für handgebundene Optik, 

Deckelfeldern und Schraubenbolzen, Formboden mit 

runden Ecken. 

Ham mould 

made of stainless steel, for boiled hams “optics handbound”, 

with lid springs and screw bolts, moulded 

boltem with round corners. 




110.959 220 170 125 

Leberkäs-Füllrohr 

aus Edelstahl, für blasen- und absatzfreies Füllen. 

Sondermaße lieferbar. 

Filling tube for pastries 

made of stainless steel, for filling without bubbles and 

gaps. Special sizes available. 


Vierkant-Pressform 

aus Edelstahl, für Fleisch- und Wurstwaren. 

Square pressing mould 

made of stainless steel, for meat and sausages. 




100.836 400 100 100 

101 


102 


Schinkenformgitter 

zum Einlegen in Ihre Rauchwagen zur Formgebung 

von Unterschalen, Hüften oder Nüssen, gefertigt 

aus Edelstahlgitter 20 x 20 mm mit 6 mm 

Randverstärkung. Kein Anschnittverlust. 

Ham shaping grid 

to be inserted into your smoke cart to form 

silversides, rumps or knuckles. Made of stainless 

steel grid 20 x 20 mm with 6 mm reinforced rim. 

No cutting loss. 




100.837 800 180 85 

100.838 900 180 85 

100.839 1000 180 85 

Sondermaße lieferbar 

Special sizes available


Reife- und Einsalzwagen 

aus Edelstahl, zur besseren Formgebung von 

“Coburger” Schinken vor dem Einlegen in 

Schinkenpressen. Gitterkörbe 4-seitig geschlossen 

aus Gitter 20 x 20 mm mit Einhängevorrichtung zum 

schrägen Einhängen. Wagen mit Lenkstopp und 

Bockräder oder für Staplerbefahrung. 

Ripening and salting cart 

made of stainless steel for better shaping of “Coburg” 

type hams before putting them into ham presses. 

Lattice baskets closed at four sides with grid of 

20 x 20 mm with hook-in device for inclined arrangement 

of the hams. Cart with steering / stop and stand 

wheels or for fork stackers. 


Bestell-Nr. Länge Breite Höhe Gitterkörbe 

Cat.-No. Length Width Height Lattice baskets 

100.594 1000 750 2000 40 Stück/piece 

100.595 1400 750 2100 72 Stück/piece 

103 


8.10 Formen 

Netzspreitzgerät 

aus Edelstahl 1.4301, mechanisch mit 

Schneckengetriebe und Handkurbel. Alle Drehteile 

komplett aus Edelstahl. Spreizöffnung für Netze von 50 

bis 210 mm Ø, mit zwei Kurbeln für Tischbefestigung. 

Gewicht: 49 kg. 

Net spreading device 

of stainless steel - 1.4301, mechanic with worm gear 

and crank handle. All turning parts completely of 

stainless steel. Spread opening for nets of 50 up to 

210 mm diameter, with two crank handles to be mounted 

on tables. Weight: 49 kg 


Bestell-Nr. Breite Höhe Tiefe 

Cat.-No. Width Height Depth 

244.484 650 620 400 

Netzspreitzgerät 

aus Edelstahl 1.4301 mit pneumatischer Steuerung und 

Handtasten zum Öffnen und Schließen bis 210 mm mit 

zwei Kurbeln für Tischbefestigung. Gewicht: 54 kg. 

Net spreading device 

of stainless steel - 1.4301, with pneumatic control and 

push buttom for opening and closing up to 210 mm, 

with two crank handles, to be mounted on tables. 

Weight: 54 kg 


Bestell-Nr. Breite Höhe Tiefe 

Cat.-No. Width Height Depth 

244.485 700 650 380 

Einziehtisch 

aus Edelstahl. Tischplatte plan mit zwei 

Längswulsträndern. Tischunterbau fahrbar. Tisch mit 

oder ohne Rost fahrbar. 

Pull out table 

of stainless steel, table top even with two rims at the 

long sides. Frame moveable. Table with / without grate. 


Bestell-Nr. Länge Tiefe Höhe 

Cat.-No. Length Depth Hight 

100.196 1070 850 900 mit Rost 

100.197 1070 850 900 ohne Rost 


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8.1 Formen - Eberhardt GmbH

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