Dr Carlos Lanusse · Centenario

Vol. XIV
Número 58
Marzo 2011
ISBN 0327-8158
Dr. Carlos Lanusse
Pág 2 · Centenario
de la creación
Academia Nacional de
Agronomía y Veterinaria
Pág 6 · Un contexto
favorable para la
Ganadería 2011
Pág 7 · Control de
bioriesgo en el
laboratorio
Capacitación en
bioseguridad,
Lab SANDIA, EE.UU.

Revistas Noticias
Grupo Laboratorios Azul
Número de edición: 58 - Año: XIV
Fecha de edición: Marzo 2011
ISBN: 0327-8158
Registro de Propiedad Intelectual:
Nº 379575
Director responsable:
Ramón P. Noseda
Propietario:
Laboratorio Azul Diagnóstico S. A.
Av. 25 de Mayo 479 - B7300FXE - Azul
Bs. As. - Argentina
Comité editorial:
Dr. Alfredo Martinez
Dr. Ramón P. Noseda
M.V. José M. Cordeviola
M.V. Gustavo Combessies
Redacción:
Dr. Ramón P. Noseda
Cr. Sebastián Ramón
Diseño y diagramación:
RavizzoliCordeviola
Comunicación y diseño estratégico
Impresión:
Combessies Servicios Gráficos
250 Años de Profesión Veterinaria en el Mundo
2011 - Año Mundial Veterinario
“Para conocer una ciencia hay que conocer su historia”
José Ortega y Gasset, 1883-1955
Debemos ubicarnos en el 1761 en Francia gobernada por Luis XV, cuando un allegado al
mismo Claude Bourgelat (abogado aficionado a los equinos) logró convencer al Rey de la
necesidad de capacitar a personas en: “Curar las enfermedades de los animales”. Esta primer
Escuela de Veterinaria fue fundada en Lyon en momentos que la peste bovina devastaba
los campos de toda Europa y arruinaba las economías rurales de los mismos. En esos
años todos los ejércitos del mundo se movían con fuerza a sangre de equinos y mulas, por lo
que sus enfermedades afectaban el rendimiento en las contiendas bélicas, bajando su potencial
de ataque y defensa. La profesión veterinaria fue avanzando de la mano de los visionarios
que fueron creando diversas Escuelas de Veterinaria por toda Europa: Alfort 1766,
Turin 1769, Padua 1774, Londres y Madrid 1792, ganando el reconocimiento de la sociedad
por sus contribuciones en los distintos ámbitos donde se desarrollaba. La comprensión de
los seres vivos en su estado normal comparado a cuando padecen afecciones demuestran
el aporte a la inteligencia, al conocimiento y al saber hacer sobre ese ser irracional. Su rol en
la Salud Pública relacionado al control de las enfermedades transmitidas del animal al hombre
(zoonosis), diseñando programas de prevención y control son contribuciones esenciales
de la profesión veterinaria hoy universalmente reconocidas. La acción del veterinario en
la: “producción y reproducción animal” contribuyó sin dudas en la demanda mundial de proteínas
nobles, ayudando a los ganaderos a preservar su capital, los animales. El veterinario
entró a la mayoría de los hogares urbanos preservando la salud de sus mascotas y cumpliendo
asi una función social ineludible. La OIE organismo mundial de la Salud Animal propone
en este año 2011, coincidiendo con 250 años de Profesión Veterinaria, destacar la
labor de la misma por intermedio de una campaña de comunicación destacando que la
actividad del veterinario es un Bien Público Mundial en este importante vinculo entre los
animales y los hombres del mundo .
En 1883 se iniciaron los estudios superiores de Agronomía y Veterinaria en Santa
Catalina provincia de Bs. As., Argentina. Los profesores fueron contratados en Francia
(Alfort) y Bélgica. Los primeros egresados lo hicieron en 1887.
La Dirección
Pág. 1
Editorial
Pág. 2 Centenario de la creación de la Academia
Nacional de Agronomía y Veterinaria
Pág. 3 Clínica y sanidad en rumiantes
Clase especial en la UNLP
Pág. 4 Jornada sobre Carbunclo Rural en Cacharí
Pág. 5 Brucelosis:
la decisión final la tiene el Estado
Pág. 6 Un contexto favorable
para la Ganadería para 2011
Foto de Tapa: Dr. Carlos E. Lanusse
Oriundo de Orense, Partido de Tres Arroyos Pcia. de Bs. As. Egresado de Médico
Veterinario en 1982 en Univ. Nac. del Centro de la Pcia. de Bs. As., con
medalla de oro al mejor promedio. Doctorado en la Univ. Nac. de La Plata en
1986. Obteniendo el grado de Doctor en Philosophy (PhD) en la Univ. McGill de
Montreal de Canadá. En el año 2000 obtiene el diploma del European College
of Veterinary Pharmacology and Toxicology. Es el actual Prof. de Farmacología
de la Fac. de Cs. Veterinarias de la UNCPBA. Es Investigador Principal del CONI-
Pág. 7 Control de bioriesgo en el laboratorio
Capacitación en bioseguridad,
Laboratorio SANDIA, EE.UU.
Pág. 8 1º Congreso Internacional en Zoonosis
y Enfermedades Emergentes
Pág. 9 Visitaron el laboratorio
Futuros Veterinarios de la UNICEN
Grupo CREA Lamadrid
Dr. Guillermo Cledou - Biogénesis
Dr. Jaap Wagenaar - Lab. de Referencia, OIE
Pág. 12 Comentarios bibliográficos
CET desde el 2005. Ha publicado mas de 150 trabajos científicos. Logró consolidar
un grupo humano con mas de 16 personas estables dedicadas a la investigación
y educación de la Farmacología Veterinaria, mejor equipado y productivos
de Latinoamérica. Desde el 14 de diciembre del 2009 es Académico
Correspondiente de la Academia Nac. de Agronomía y Veterinaria de la Rep.
Argentina. Sus objetivos de vida lo muestran a la sociedad como un Veterinario
Ejemplar, este es nuestro reconocimiento .
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158

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Casa de las Academias
Centenario de la
creación
de la Academia Nacional
de Agronomía y Veterinaria
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El pasado 23 de septiembre se realizó en la Casa de las
Academias -Av. Alvear 1711- la Sesión Pública Extraordinaria
en conmemoración del Centenario de la creación de la Academia
Nacional de Agronomía y Veterinaria. A manera de regalo
para el espíritu de los asistentes el Cuarteto de Cuerdas
de la Universidad Nacional de La Plata interpretaron obras
de Mozart, Dvorak y Piazzola, creando un clima propicio para
que el Presidente de la Institucion Dr. Carlos Scoppa realizara
la apertura de la ceremonia pronunciando sentidas palabras
de recuerdo de este transcurrir de 100 años, desde
que fuera fundada el 16 de octubre del 1909. Fue el Académico
de Número Dr. Emilio Gimeno quien estuvo a cargo de
la disertación “Consideraciones sobre el espíritu académico
y su misión en siglo XXI”*. Ese momento de reflexión y análisis
sobre lo que significaron y significan las Academias, como
expresión de calidad del conocimiento humano y el complejo
papel que le corresponden asumir ante el avance de las ciencias
y el cambiante y multifacético escenario que enfrenta la
sociedad del siglo XXI .
Espíritu académico a través de la historia y en la Argentina
El disertante expresó: El resumen mas emblemático de lo
que significa el “espíritu académico” lo reflejó Rafael Sanzio
en 1510 donde se evoca la Escuela de Atenas que funcionaba
en la casa de Akademus, el amigo de Platón que por el
380 AC fuera el mayor centro del conocimiento griego. Esta
escuela representó el origen de las Academias, siendo su
imagen directiva la de la Diosa Atenea que representaba a
las artes, oficios y al conocimiento general. Vale recordar que
nuestra Academia registra en su sellos y emblemas la figura
de Demeter Diosa de la Agricultura que simboliza con su imagen
las cosechas y la labor agrícola. Fue durante el renacimiento
en el siglo XVI donde se reconoció la necesidad de
crear nuevos tiempos del respeto al conocimiento y a los valores
que encierra la cultura, la ciencia y el humanismo. El
siglo XVII hicieron orientar la labor de las Academias a otros
enfoques además del literario y seguir caminos que dominaba
la ciencia experimental Inglaterra: Royal Society 1662,
Academia de Cs. de Berlín 1700. Estados Unidos en 1743
funda The American Philosofy Society. Las primeras actividades
académicas en la Argentina fueron en 1822 por Decreto
de Bernardino Rivadavia constituye la Academia Nacional de
Medicina. En 1910 se reconoce como académicos a los
Consejeros del Instituto Superior de Agronomía y Veterinaria
que son incorporados a la Univ. de Buenos Aires, transformándose
en Facultad. Estas Academias crearon el espíritu
de resguardar el pensamiento científico, cultural y de las
Artes en defensa de las instituciones del país .
Los principios universales del espíritu académico
Existe una conducta general sobre la que se basa lo que
constituye ademas del razonamiento académico, lo que caracteriza
el espíritu académico. Son principios básicos y universales
que caracterizan esa conducta: Autonomía, Ética,
Trabajo, Innovación, Ejemplo. En la medida que sus expresiones
sean resultado del nivel de esas conductas, también será
proporcional la confianza y respeto que lograrán de la sociedad
que representan. La labor ejemplar es lo inherente al
“ espíritu” académico .
Nuestra Academia de Agronomía y Veterinaria frente a la
Argentina agropecuaria
Argentina posee el privilegio de extenderse en una de las
zonas con mas aptitud agropecuaria del mundo, sólo un 14%
de su territorio no es aprovechable para alguna función, sea
agrícola, ganadera o forestal. La ganadería se desarrolló a-
daptando las genéticas de otras latitudes a una producción
extensiva de alta calidad. Desarrollando la prevención sanitaria,
se pudo erradicar la Fiebre Aftosa luego de mas de cien
años de infección, además de crear una industria veterinaria
de avanzada.
La agricultura creció adaptándose e innovando condiciones
tecnológicas de laboreo y manejo que junto a la genética
agrícola transformaron espacios vegetales, que producen
rendimientos impensados en la producción cerealera y oleaginosa
para la producción alimentaria y el nuevo campo de
los biocombustibles. El área sembrada se triplicó de 10 a 30
millones de ha., multiplicándose por ocho la producción de
12 a 95 millones de toneladas de granos y oleaginosas cosechados.
Hoy la Argentina es un país de contrastes, nos encontramos
con brillantes resultados y con opacas respuestas
a los desafíos de la época, oscilando entre conductas que
dicta la razón o responden arbitrariamente al misterio de los
caprichos.
Continuó diciendo el Disertante: ...el mundo con 6500 millones
de habitantes, la globalización con sus problemas
pero también con sus ventajas, el desarrollo fantástico de las
comunicaciones, el aumento de la expectativa de vida, derivan
en una demanda alimentaria mundial con aumento de
las necesidades proteicas, que han creado un escenario
francamente favorable para la República Argentina. La ANAV
tiene la responsabilidad que brinda la experiencia de sus
miembros para cooperar en ese desarrollo y orientar para
aprovechar eficientemente las condiciones del país .
Una visión para el futuro
Argentina enfrenta un futuro de extraordinarias posibilidades
de un mundo superpoblado que reclama lo que Argenti-
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158
La Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional
de La Plata posee un Curso de Clínica y Sanidad de
Rumiantes en el marco de su carrera de Médico Veterinario
(plan 2006). Su Profesor Titular y Coordinador el Dr. Jorge R.
Romero, presentó y dio la bienvenida al Dr. Ramon Noseda,
Ing. Pablo Vázquez y Lic. María del Carmen Rojas quienes
en una Clase Especial, el pasado 29 de octubre presentaron
el tema: “Carbunclo Rural, un enfoque profesional Respon-
na produce, alimentos. Nuestra Academia no tiene responsabilidad
de los problemas políticos y económicos apuntados,
pero si la responsabilidad de destacar errores y tratar
de orientar a los responsables y a la comunidad. Es fundamental
para la actividades de la Academia crear puentes generacionales
con las Universidades, Empresas y la sociedad
mismas ayudando a motivar a las nuevas generaciones en la
mística del trabajo, la investigación y la equidad. Incentivar a
las nuevas generaciones a reconocer el valor de la nueva vida
agraria y facilite la retención de la gente a trabajar en el
campo. No debemos olvidarnos de la importancia en otros
campos y otras industrias derivada de los bosques con sus
maderas y la producción de papel. O la generación de combustibles
no fósiles .
Para terminar diciendo: Mi exortación que encierra el deseo
de que podamos ver los problemas con brillantes de la
inteligencia, aceptarlos con la benevolencia de la sabiduría y
asumirlos con la alegría del espíritu, que como toda alegría
en el fondo, nos impulsa a la esperanza. Recordemos siempre
que cuando Pandora abrió la caja y diseminó por el mundo
los defectos y las virtudes humanas, quedó en el fondo de
la caja como reserva final, la esperanza.
* Se reprodujeron tramos de la disertación. La versión original puede ser
solicitada a la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria por E-mail:
academia@anav.org.ar
Clínica y Sanidad de Rumiantes
Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional de La Plata
Clase Especial
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158
sable”. La presencia de más de 40 alumnos en el Aula del
Hospital de Clínica de Grandes Animales dio al encuentro,
una muy linda experiencia comunicacional por la motivación
que generó en la actitud de los alumnos. El Grupo de Trabajo
que encabeza el Profesor Jorge Romero nos generó esperanza
de un nuevo enfoque mas creativo y comprometido con la
realidad en la formación del Veterinario de Campo.

Dr. José M. Cordeviola
Brucelosis:
la decisión final la tiene el Estado
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Jornada sobre Carbunclo Rural
Cacharí, Partido de Azul
Zona de Alerta y Respuesta
En la ciudad de Cacharí, partido de Azul la cual integra la
“Zona de Alerta y Respuesta ante Epidemia de ocurrencia
natural, accidental o deliberada de Bacillus anthracis” que
desde el 2004 por Decreto Municipal Nº661 / 04 constituída
por las instituciones relacionadas a la Salud Pública: Secretaría
de Salud de la Municipalidad - Círculo de Médicos Veterinarios
- Laboratorio Azul Diagnóstico - Departamento de Zoonosis
Rurales, Ministerio de Salud, Pcia de Bs. As. - INTA,
Cuenca del Salado – Fundazul - Cátedra de Edafología, Universidad
Nacional del Centro de la Pcia. de Bs. As. - SENASA
Azul. Esta zona de Alerta y Respuesta desde 1989 al 2009
posee registro de 65 brotes de Carbunclo bovino, 7 de los
cuales afectaron a pobladores rurales que enfermaron de
Carbunclo Dérmico. La mayoría de estos brotes ocurrieron
en la parte deprimida del Partido de Azul con epicentro en la
zona de influencia rural de Cacharí. La Jornada Técnica se
realizó en el Hospital Municipal Dr. Casella Sola a la que concurrieron
31 Profesionales de la Salud Humana y Veterinaria
en representación de 12 Instituciones relacionadas con la
Salud Pública. En la parte inaugural contó con la presencia
de la Secretaria de Salud Municipal Lic. Adriana Scalcini
quien inauguró la misma en nombre del Intendente de Azul
Dr. Omar Duclós, siendo el Dr. Eduardo Deluca Director del
Hospital, quien dio la bienvenida a los presentes. Siendo los
disertantes: Dr. Rodolfo Álvarez Prat: Características Clínicas
del Carbunclo Rural Humano, caracterización diferencial
con otras patologías dérmicas. Dr. Gustavo Combessies:
Caracterización clínica del Carbunclo bovino, responsabilidad
del Médico Veterinario en la intervención de un foco de
Carbunclo, vacunación bovina, instrumentación en la eliminación
de cadáveres por Tapado Controlado. Ing. Pablo Vázquez:
Aplicación del Sistema de Información Geográfico, geo
-referenciación de los 35 enterramientos bovinos, identificación
de los establecimientos ganaderos vacunados voluntariamente.
Dres. Mario de Dominicis y Marcelo Etchevers:
Vacunación Voluntaria conjuntamente con Fiebre Aftosa y
eliminación de cadáveres bovinos. Dr. Jorge Bolpe: Aplicación
de los conocimientos de nuestra Zona de Alerta y Respuesta
en un brote de Carbunclo Rural en la Pcia. de Guajira,
Colombia. Siendo responsable de la organización general el
Dr. Ramón Noseda.
Jornada Educativa
En horas de la tarde, siete Escuelas Rurales del Circuito
educativo de Cacharí, constituido por treinta y dos alumnos
primarios y la presencia de doce padres de la comunidad,
realizaron una interesante capacitación integral sobre el tema
Carbunclo Rural. Los Dres. Guillermo Brusca, Jorge Bolpe
y Ramón Noseda dieron el marco necesario para una capacitación
familiar integrada, referida a tareas y responsabilidad
que cada uno de los integrantes familiares tiene en el
Control del Carbunclo Rural.
Debemos resaltar nuestro optimismo en ver una comunidad
rural como Cacharí manifestando un alto grado de compromiso
social en temas de interés comunitario.
Para mayor información:
Dr. Ramón P. Noseda
rnoseda@laboratorioazul.com.ar
En el año 1996 y frente a la falta de un control efectivo de
la brucelosis bovina, donde los rodeos afectados mostraban
una importante casuística de abortos y los muestreos de sus
vientres indicaban un alto porcentaje de animales reaccionantes,
desde nuestro laboratorio, y en conjunto con el
Círculo de Veterinarios local (Azul), nos propusimos diseñar e
impulsar un programa voluntario de control de la enfermedad,
convencidos que aplicando adecuadamente los tres pilares
fundamentales para el control de esta patología, como
son la adecuada inmunización, un eficiente diagnóstico y el
estricto manejo del rodeo enfermo, podíamos mostrarle a los
productores que el control de la enfermedad era posible.
A nuestra propuesta se sumaron la Fundación local de lucha
contra la fiebre aftosa, la oficina local de Senasa, los productores
a través de la Sociedad Rural y la Municipalidad.
Nuestra primer tarea fue contar con un conocimiento efectivo
de lo que realmente sucedía en los rodeos de cría de nuestro
partido y es así como encaramos junto con la Fundación
el muestreo serológico de mas de 1500 vientres pertenecientes
a 100 diferentes rodeos, encontrando de esta manera
que aproximadamente el 40% de los rodeos presentaba a-
nimales reaccionantes.
Nos motivó a impulsar el programa la existencia de un adecuado
marco operativo de trabajo, en el que se conjugaban:
la legislación de SENASA que establecía el marco legal para
las tareas de saneamiento y certificación, veterinarios habilitados
oficialmente como co-responsables sanitarios, laboratorios
privados de diagnóstico, integrando la Red de SENASA,
agentes de la oficina sanitaria local comprometidos a realizar
la tarea del seguimiento de los animales, sus sangrados y
la certificación de los rodeos, y lo mas importante: veterinarios
y productores motivados.
Fue así como se diseño el plan local basado en dos ejes,
por un lado estimular a aquellos productores que tuvieran
sus rodeos afectados por la enfermedad, a sanear los mismos,
adoptando las medidas propuestas por los veterinarios,
encontrándonos entre las mas importantes con las siguientes:
vacunación en tiempo y forma (aplicada por los
mismos profesionales), diagnósticos serológicos periódicos
en el rodeo (al menos 3 veces al año) en todos los animales
reproductores mayores de 18 meses, eliminación de reaccionantes
a las pruebas diagnósticas, controles serológicos
de los ingresos y evitar, desde todo punto de vista, dar servicio
a los vientres enfermos. Paralelamente se buscó estimu-
lar a aquellos productores que no tuvieran la enfermedad en
sus animales a certificar el establecimiento como Libre de
Brucelosis, y poder así aprovechar las ventajas comparativas
que otorga la condición de establecimiento libre, como son el
libre movimiento de animales sin necesidad de sangrados
previos, la jerarquización del establecimiento por su propia
condición sanitaria, obteniendo de esta manera una mejora
sustancial en la calidad total de la cadena de producción y
dando respuesta a las crecientes exigencias sanitarias de los
mercados.
Para acceder a la condición sanitaria máxima a la que puede
aspirar el propietario de un establecimiento ganadero, lo
que implica ser reconocido por el Organismo Sanitario como
Establecimiento Libre de Brucelosis, es necesario que previamente
el mismo fuera declarado Establecimiento en Saneamiento,
entendiendo por tal a aquel establecimiento que
ha realizado un sangrado inicial a la totalidad de la hacienda
en las categorías susceptibles, con pruebas serológicas en
laboratorios de red, de esta manera y continuando luego con
las acciones sanitarias programadas, poder ingresar a la categoría
de Establecimiento Saneado, condición que se obtiene
una vez alcanzados los DOS (2) sangrados totales consecutivos
negativos con SESENTA (60) a CIENTO VEINTE (120)
días de intervalo entre uno y otro, con pruebas serológicas
realizadas en laboratorios de red, en las categorías anteriormente
mencionadas como susceptibles.
Esta propuesta sanitaria que la comunidad de veterinarios
locales le ofrecieron a los productores, y que como tal fuera
aceptada por los mismos, nos mostraba al poco andar que
en más de 200 rodeos de cría del partido de Azul se estaban
efectuando acciones de saneamiento de la enfermedad y a-
proximadamente 60 establecimientos ya habían obtenido la
Certificación de Libre.
Lo realizado de manera voluntaria en nuestro partido, es
un claro ejemplo que con el pleno convencimiento de las partes
y poniendo en práctica acciones sanitarias sencillas, el
control de la enfermedad es posible; aún nos resta lograr la
firme voluntad del Estado para la profundización de estas acciones,
de ser así se estaría cumpliendo con las exigencias
sanitarias que por ley ya han sido establecidas, impulsando
el control sanitario masivo en todos los rodeos de nuestro
país y seguramente, no en mucho tiempo podremos decir:
“Argentina, País Libre de Brucelosis”.
Establecimiento Oficialmente Libre: es aquel establecimiento que ha alcanzado TRES (3) sangrados totales consecutivos
negativos en las categorías susceptibles, realizando los DOS (2) primeros con SESENTA (60) a CIENTO VEIN-
TE (120) días de intervalo y el tercero en un plazo no mayor a TRESCIENTOS SESENTA Y CINCO (365) días, con pruebas
serológicas en laboratorios de red.
Recertificación: Permite a los establecimientos oficialmente libres continuar con el estatus sanitario adquirido,
será realizada anualmente mediante una serología a la totalidad de animales susceptibles.
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Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158

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Un contexto favorable
para la ganadería para 2011
Los analistas y especialistas del sector coinciden en que la
oferta ganadera será débil y los precios se mantendrán firmes
durante 2011. Todo parece indicar que el mercado ha
encontrado un equilibrio y que a quienes les tocó perder luego
de la crisis de 2008, ahora podrían ganar. Eso sí… si el diablo
no mete la cola.
La debilidad de la oferta ganadera y la contracción de los
precios de la hacienda se le atribuyen, por una parte, a una
demanda que no ha estado dispuesta a absorber los aumentos
en el mostrador (que parecían no tener techo) lo cual se
refleja en los 54 kg. per cápita de consumo (muy por debajo
de los niveles previos a la trepada de precios del último año),
y el reemplazo de la carne bovina por la de pollo la cual ha tenido
un volumen récord de ventas. En segundo lugar, la estacionalidad
de la demanda de este período del año en conjunto
con el sobre stock de hacienda post Fiestas, provocado
por exceso en las expectativas de venta y con las liquidaciones
aceleradas de productores que se vieron presionados
por la sequía en el mes de diciembre da como resultado un
mix difícil de sobrellevar.
De todas maneras, en los 10 años anteriores el precio de la
hacienda del mes de marzo ha sido superior al de noviembre
del año anterior. Adicionalmente el comienzo del ciclo lectivo
y el llamado efecto “llenado de heladera”, hacen suponer
que en el corto plazo los valores se volverían a colocar levemente
por encima de los actuales. Por otra parte, a pesar de
las leves caídas no debemos olvidar que el piso sobre el que
se realizan las comparaciones está un 100% por encima que
el de un año atrás.
De la información que se adelanta de la 2º vacunación de
2010 surgen datos interesantes de analizar. Sobre 18 partidos
de la Provincia de Buenos Aires se han vacunado unas 6
millones de cabezas (+1,5% de las existencias respecto al
año anterior). Pero un dato muy relevante ha sido que el
stock de vacas en la Cuenca del Salado, si bien dejó de caer,
se coloca un 15 -18% por debajo de los niveles de existencias
de los tres años anteriores; no obstante, la parición se ha
recuperado y el número de terneros se estima en un 5 - 7%
por encima de los niveles del año anterior. Podríamos concluir
que se han obtenido mayor cantidad de terneros con un
menor stock de vacas, o lo que es lo mismo: la productividad
promedio de los establecimientos ganaderos de esta región
ha au-mentado. Es probable que el productor se quede con
un menor plantel de madres y lo cuide mejor. El aumento del
precio del maíz podría ser un indicador relevante para confirmar
esta tendencia.
Todos los actores del sector que apuestan por una ganadería
más eficiente, sobre todo aquellos vinculados a temas sanitarios,
deberán trabajar junto al productor para aprovechar
el viento de cola y continuar en la senda de la eficiencia en el
uso de los recursos.
Habrá que prestar especial atención a las señales que puedan
enviar desde el gobierno en cuanto a intervenciones en
el mercado, al precio de forrajes, alimentos y al impuesto a
las Ganancias del año 2010 que vendrá con importantes aumentos
por efecto de las diferencias de precio de la hacienda
al inicio y al final del ejercicio.
Oferta débil, precios firmes y buenas expectativas en cuanto
a productividad. Todo parece indicar que quienes se mantuvieron
a flote luego de la crisis y que hicieron su apuesta en
el sector, esta vez ganarán. Eso sí… si el diablo no mete la
cola.
Para más información:
Cr. Sebastián Ramón
sebastian@laboratorioazul.com.ar
Control del bioriesgo
en el laboratorio
El Laboratorio Azul recibió una invitación
para participar en el curso “Latin A-
merican Controlling Biorisks Course”,
para 17 participantes de Latinoamérica,
organizado por el US Department of State
Biosecurity Engagement Program
(DOS/BEP) y Sandia National Laboratories
International Biological Threat Reduction
Program (SNL/IBTR). Fue una
experiencia enriquecedora, dado su excelente
nivel, la posibilidad de conocer
un país con un gran desarrollo como US,
contactar con colegas latinoamericanos
con los cuales formamos un grupo muy
unido y por la calidad de atención recibida
por toda la gente del Laboratorio Sandia.
El Laboratorio Sandia dispone de un
presupuesto anual de U$2.000 millones,
de los cuales el 6 % está destinado
a Biología. El Departamento de Reducción
Internacional de Amenaza Biológica
tiene como misión aumentar la seguridad
internacional y de US mediante la
reducción de amenazas biológicas en el
mundo. Aumentar la seguridad, biocustodia
y contención de los agentes biológicos
peligrosos en los centros de biociencia.
Reforzar las capacidades para
detectar y controlar agentes biológicos
Participación de Dr. Gustavo M. Combessies al Curso: “Control del Bioriesgo
en el Laboratorio y Envío de Sustancias Infecciosas y Muestras de Diagnóstico”.
Sandia Laboratory, Albuquerque, New Mexico, US.
19 al 26 de Septiembre de 2010.
peligrosos y mejorar la comprensión y
mitigación de amenazas biológicas.
El objetivo del curso fue proporcionar
conocimientos sobre los riesgos de bioseguridad
y biocustodia en el laboratorio
para elaborar estrategias de control
y mitigación del mismo, mediante charlas,
estudio de casos, discusiones y entrenamiento
de buenas prácticas de laboratorio.
El conocimiento del riesgo
biológico que existe de acuerdo al nivel
del laboratorio y tipo de agentes biológicos
con los que se trabaja, la evaluación
del riesgo de acuerdo a la probabilidad
de ocurrencia y consecuencia del
mismo, así como las medidas de mitigación
a implementar fueron los temas
centrales y más interesantes que se desarrollaron.
También analizamos instalaciones
de un laboratorio de acuerdo a
los distintos niveles de bioseguridad y
biocustodia requeridos, las cabinas de
seguridad biológicas que se utilizan, el
equipamiento de protección para las
personas y el medio ambiente, manejo
de los residuos, programas de control y
seguridad que se implementan en los
laboratorios.
Es muy interesante destacar que la
metodología desarrollada en el curso,
conforme con la metodología recomendada
por la OMS, se adapta a los cuatro
niveles de bioseguridad en que se clasifican
los laboratorios. Los laboratorios
de diagnóstico están comprendidos en
el nivel 2 de bioseguridad.
También recibimos capacitación sobre
preparación de muestras, embalaje
y transporte de Sustancias Infecciosas y
Muestras para Diagnóstico por vía aérea
bajo normas internacionales IATA.
Mi agradecimiento para Carlos Salazar
Program Manager Sandia National
Laboratories por su invitación. Para los
instructores Susan Caskey, Paula Austin,
Thamer Imran y Eric Cook. Para Anisha
Quiroz International Protocol Officer.
Compañeros de curso: Angélica
Guzmán (Bolivia), Antonia Franco, Luana
de Borba, Manuela Genofre Quintao,
Paula Schiavo, Vanessa Felipe de Souza
y Zea Duque Vieira Luna Mayerhoff (Brasil),
Blanca Huapaya, Holger Mayta y José
Casquero Cavero (Perú), Grettel
Chanto-Chacon (Costa Rica), Rosa Isabel
Hernandez Rangel (Venezuela), Sandra
Alvarez Forero (Colombia), Carmen
Stanganelli, Edith Valles y Leonora Nusblat
(Argentina).
7
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158 Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158

I Congreso Internacional de Zoonosis
y Enfermedades Emergentes
VII Congreso Argentino de Zoonosis
8 al 10 de junio de 2011 - Buenos Aires, Argentina
Palais Rouge - Salguero 1443 - Salguero
ORGANIZADOR
Temario
8
Presidente
Luis E. Samartino
Vicepresidentes
Alfredo Seijo
Pablo Martino
Secretaria
Bibiana Brihuega
Prosecretaria
María Marta De Luca
Tesorero
José Luis Molfese
Protesorera
Marta Tealdo
Vocales
Juan Abuin
Omar Botinelli
Graciela Draghi
Eduardo Moras
Tomas Orduna
Marta Rivas
Jorge Wallach
Secretaría Técnica
Secretaria
María Isabel Farace
Miembros
Héctor Coto
Daniel Salomón
COMITÉ CIENTÍFICO
Secretario
Juan Basualdo
Miembros
Jorge Bolpe
Delia Enria
Manuel Espinosa
Isabel Kantor
Marta Minvielle
Yamila Romer
COMITÉ DE HONOR
Rubén Angel Bagnaroli
Roberto Cacchione (†)
Carlos Eddi
Olindo Martino
Ronaldo Meda
Jorge Gorodner
Tuberculosis bovina
Fascioliasis humana y animal en
el mundo y en Argentina
Flavivirus
Zoonosis y cambio climático,
impacto sanitario
Zoonosis causadas por
Streptococcus suis
Chagas
Salmonelosis
Los animales como fuente de
infección fúngica
La emergencia de los avivirus
neurotropos en Argentina
Hidatidosis ¿qué hay de nuevo?
Estrategias fármaco-terapéuticas
en enfermedades zoonóticas de
origen bacteriano
Campylobacteriosis
Control y calidad agroalimentaria
Invitados
Avances en Toxocariasis
Escherichia coli zoonóticos
Paludismo
Enfermedades transmitidas por
roedores
Zoonosis de origen ícticas
Filariosis
Giardiasis y sus desafíos
Cryptosporidiosis: presente y
futuro
Rabia
Clamidias en zoonosis.
Especies clásicas y emergentes
Brucelosis humana y animal
Leptospirosis
Trichinellosis
La enseñanza de las zoonosis en
las carreras de Nutrición
40 Invitados Extranjeros (Alemania, Brasil, Chile, Canadá,Colombia, España,
Estados Unidos, Israel, México, Panamá, Perú, República Dominicana y Uruguay)
80 Invitados Nacionales
Fecha límite de presentación de trabajos
30 de marzo de 2011
VISITARON EL LABORATORIO
VISITAS DE FUTUROS VETERINARIOS A LABORATORIO AZUL
Alumnos de la Fac. de Cs. Veterinarias de la Univ. Nac. del Centro de la Pcia de Bs. As. - Tandil
Pertenecientes al 5º año de la citada Facultad con la o-
rientación en: Sanidad Animal bovina, 47 Alumnos acompañados
por la Titular de la Cátedra: Dra. Leticia Igarza y la Adjunta
de la misma, la Dra. Guadalupe de Yaniz, el pasado 22
de Octubre visitaron nuestro Laboratorio.
La modalidad de visita se caracterizó por ser interactiva,
donde se sortearon a dos alumnos por cada uno de los temas,
los cuales actuaron en carácter de “Observadores” teniendo
la responsabilidad de: analizar - resumir - hacer propuestas
sobre los temas expuestos. En el momento de la discusión,
junto con los expositores actuaron como facilitadores
en el análisis de los mismos.
Elevando un breve resumen para publicar en nuestra Revista
Noticias Laboratorio Azul, los temas seleccionados en
esta oportunidad fueron:
1- Carbunclo Rural, indicadores de su presencia, eliminación
de cadáveres, vacunación.
Foto de archivo
2- Enfermedades Venéreas de los Bovinos.
3- Diagnóstico por Síndrome, una manera global de hacer
diagnóstico en el rodeo.
4- Planificación y análisis de costo - beneficios del Veterinario
en la organización de la empresa ganadera.
Esta actividad se inicio a las 9.30 hs. finalizando a las 13
hs. con un refrigerio. Posteriormente se realizó una visita por
las instalaciones del Grupo Laboratorios Azul.
Opinaron los observadores:
Tema: 1- Carbunclo Rural, epidemiología, indicadores
de su presencia, eliminación de cadáveres, vacunación.
Disertante: Ramón Noseda. Observadores: Matías Iturralde
y Juan M. Nasif.
Consideraciones: Se caracteriza por presentar muerte súbita
en el 93% de los casos y arrojamientos por aberturas na-
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Organización integral
Informes e inscripción
www.congresozoonosis.com.ar
Dirección Ejecutiva, Congresos y Servicios para Organizaciones Científicas
www.samara-enrique.com.ar
Tel.: (54-11) 4774-7531
Dra. Leticia Igarza (Titular de la Cátedra)
Dr. Ramón Noseda, junto con los observadores Matías Iturralde y Juan Nasif.
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158

Dr. Gustavo Combessies durante la disertación el “Diagnóstico por
Síndrome, una manera global de hacer diagnóstico en el rodeo”.
Los alumnos de la Fac. de Cs Veterinarias de la UNICEN durante la
presentación institucional del Grupo Laboratorios Azul.
Grupo CREA de Lamadrid acompañados por el Dr. Ramón Noseda durante la capacitación a encargados y capataces de campo.
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turales 95%. En el Área de Evaluación de Carbunclo rural en
la Pcia. de Bs. As. Desde 1977-2009 se han registrado 416
brotes de carbunclo bovino. La mejor muestra para diagnosticar
es un hueso largo (metacarpo o metatarso). La vacunación
de los bovinos es lo mas importante para su prevención,
la cepa Sterne es una vacuna efectiva y de bajo costo, hay
que considerar que esta practica es una inversión y no un
costo. Con evitar la muerte de un solo animal, se paga ampliamente
varios periodos de vacunación del rodeo. En establecimientos
donde hayan ocurrido casos de carbunclo, se
deberá vacunar cada 120 días durante un periodo de 3 años,
para lograr bajar la carga de esporos en el suelo. La eliminación
de cadáveres mediante el método del Tapado Controlado
hace disminuir la dispersión de esporos en el suelo. La
dispersión por curso de aguas es común ya que la espora se
puede expandir a campos vecinos por esta vía. Ante un brote
de carbunclo, el Veterinario debe informar y prevenir a las
personas involucradas que hayan tenido contacto directo
con los cadáveres ya que es una zoonosis, por ser una enfermedad
contagiosa de denuncia obligatoria ante el SENASA .
Dr. José M. Cordeviola disertanto, en la mesa los observadores
junto al Dr. Gustavo M. Combessies y Dr. Ramón Noseda
Tema: 3- Diagnóstico por Síndrome, una manera global
de hacer diagnóstico en el rodeo.
Disertantes: José M. Cordeviola y Gustavo Combessies
Observadores: María G. Fernández y Agustín Felice .
Consideraciones :
Luego de participar de la charla brindada por el equipo de
Laboratorio Azul sobre Diagnóstico por Síndrome creemos
que el mismo es una herramienta de suma importancia para
arribar al correcto diagnóstico de una determinada enfermedad.
Al agrupar a las enfermedades en síndromes (de la vaca
vacía I, vaca vacía II, muerte perinatal y aborto, diarreico del
ternero, respiratorio, nervioso y queratoconjuntivitis) se facilita
el estudio de las mismas y también favorece la elección
de los diagnósticos diferenciales. Así, se podrán investigar
unas o varias muestras para cubrir un determinado diagnóstico.
Finalmente los resultados de laboratorio de los síndromes,
serán el resultado de casos clínicos que llegaron al laboratorio,
los cuales se deberán asociar a la anamnesis del
rodeo y a la epidemiología de la enfermedad.
Tema: 4- Planificación de la actividad, evaluación de
riesgos, análisis de costos y beneficios.
Disertante: Sebastián Ramón
Observadores: Arana Pedro y Mordentti Jeremías
Consideraciones:
Utilizar al Laboratorio de diagnóstico como aliado estratégico
por parte del Veterinario permite conocer la situación sanitaria
del rodeo y de esta manera permite planificar adecuadamente
estrategias para disminuir perdidas e incluso aumentar
la productividad, realizando planificaciones a corto y
largo plazo. Es crucial el análisis de costos y beneficios en
distintos escenarios posibles, para lo cual todo debe ser medido
y valorizado. El uso con responsabilidad del laboratorio
por parte del veterinario “nos dice donde estamos parados”
aclaró, sobre la sanidad del rodeo, dado que conociendo la
situación sanitaria nos permite planificar estrategias para
disminuir perdidas e incluso aumentar la productividad, realizando
planificaciones a corto y largo plazo. Por lo tanto todo
debe ser medido y valorizado.
GRUPO CREA - LAMADRID
Capacitación a encargados y capataces de Campo
El pasado 9 de diciembre recibimos en nuestro Laboratorio
a la delegación del Grupo CREA Lamadrid encabezado
por el Médico Veterinario Fernando Peña, cinco empresas
ganaderas enviaron a sus encargados y capataces de campo
de siete establecimientos a “Capacitar al hombre de campo
con responsabilidades directivas”, bajo la supervisión del
VISITA DEL DIRECTOR DEL
LABORATORIO DE REFERENCIA DE LA
OIE PARA CAMPYLOBACTER
El viernes 3 de Diciembre de 2010 recibimos la visita del
Dr. Carlos Campero y el Dr. Marcelo Fort de INTA quienes a-
compañaban al Dr. Jaap Wagenaar Director del Laboratorio
de Referencia de la OIE para Campylobacter y la Dra. Marjolijn
Holtslag, ambos del Departamento de Enfermedades
Infecciosas e Inmunología de la Facultad de Medicina Veterinaria
de la Universidad de Utrecht, Holanda.
En la charla el Dr. Wagenaar explicó los resultados de su
trabajo en la detección de Campylobacter mediante la técnica
de PCR y los avances recientes sobre el uso de ésta técnica.
Compartimos la información de los resultados del diagnóstico
por IFD de Laboratorio Azul y la metodología diagnóstica
aplicada en Argentina, y establecimos un compromiso
de trabajo a futuro en el estudio de las cepas de campylobacter
que se aíslen en nuestro país.
Veterinario actuante en: Criterio de extracción de muestras
para su remisión al Laboratorio, Diagnóstico en fetos, terneros
y adultos bovinos. Los resultados del diagnóstico servirán
para diagnosticar enfermedades del establecimiento, lo
que permitirá confeccionar Planes Sanitarios adaptados al
mismo.
DR. GUILLERMO CLEDOU
DE LABORATORIO BIOGENESIS
Durante el mes de febrero visito nuestro Laboratorio
el Dr. Guillermo Cledou, fue una verdadera satisfacción
compartir opiniones, hacer consideraciones y analizar
proyecciones del futuro ganadero con alguien que posee
una visión amplia de la ganadería y sus problemas
sanitarios. Es la voz audible en Radio Continental AM
590 del micro-programa que Biogénesis difunde los
días sábados en el programa radial “La voz del Campo”
conducido por el Periodista César Cánepa.
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Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158

Cometarios bibliográficos
GESTIÓN AMBIENTAL EN EL FEEDLOT
Guía de buenas prácticas
Anibal J. Pordomingo
Se identifica como ISSN 0325 2132 - Abril del 2009
Es una publicación técnica del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
(INTA), considerada una guía de buenas prácticas de Gestión ambiental realizada
en E.E.A. Anguil “Ing. Agr. G. Covas” de La Pampa. Los sistemas intensivos ganaderos
tienen un importante grado de contaminación de suelos y aguas a consecuencia
de la acumulación de deyecciones y del movimiento de efluentes. Este manual
ayuda a identificar las áreas de riesgo ambiental de esta producción y provee todos
los elementos necesarios para controlar y reducir sus efectos negativos desde las
mismas instalaciones. Es una verdadera herramienta para tomar decisiones inteligentes.
Debiera servir incluso para la implementación de pautas técnicas de los
organismos oficiales encargados del control medio ambiental. Su autor finaliza
diciendo: ...Aunque no resuelve todas las incógnitas concernientes a un problema
o actividad, aporta un vinculo entre la investigación y la aplicación de la tecnología
a distintos niveles en la toma de decisiones.
Es una publicación editada por el INTA, de muy buena impresión con interesantes
fotos, gráficos y cuadros que hacen fácil la comprensión de la propuesta intelectual.
Para más información:
Tel: (02954) 49.5057 - Ruta 5 Km.580 CC 11 ( 6326) Anguil, La Pampa.
ORGANIZACIÓN DE LAS INSTITUCIONES
CIENTIFICAS EN LA ARGENTINA 1933-1996
Diego Hurtado
Esta publicación está identificada como Cuaderno ICES 3 ISBN 978-987-05-
9372-0, fecha de catalogación: 15/09/2010.
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Celebrando el Bicentenario de la Patria el ICES - Intenational Center for Earth
Sciences, nodo Argentino, institución dedicada a la ciencia de la tierra en todos
sus niveles, publicó el Cuaderno ICES 3 con el título antedicho. Es digno de ser valorado
y difundido, su importante contenido de un enfoque panorámico de la trayectoria
de algunas de las principales instituciones públicas de investigación de la
Argentina. No solamente cuenta su historia sino hace aportes a la necesidad de
comprender algunos problemas crónicos, como mostrar el impacto que sobre las
actividades de ciencias y tecnologías provocaron las rupturas políticas y económicas
que caracterizan la historia política del país.
En el desarrollo de las 83 páginas de este cuaderno Diego Hurtado su autor, perteneciente
al Centro de Estudios de Historia de la Ciencia y la Técnica José Babini,
describe mas de medio siglo de historia tratando de mostrar las “marcas” ideológicas,
institucionales culturales y políticas. Toda política de largo plazo para el área
debe ser capaz de asimilar esta herencia, termina diciendo su autor.
Para más información:
E-mail: ruzzante@cenea.gov.ar
Vol. XIV - Número 58 - Marzo 2011 - ISBN 0327-8158