Backwaren

Backwaren 

Von Brot, Brötchen und Baguette zu Gebäck & Non-Food 

Veränderte Gewohnheiten und Situationen schaffen Chancen für neue 

Produkte: Mehr Zwischenverpflegung, mehr Snacks – so lautet der Trend. 

Das favorisiert neue Ideen wie Sandwich, Foccacia, Flammkuchen, 

Tramezzini – das sind wichtige Stationen dieser Entwicklung. 

Der Service-Bund bietet zu jedem Anlass die richtigen Backwaren. 

Ein umfangreiches TK-Sortiment, d.h. 

• Aufbacken nach Bedarf 

• Genau kalkulierbar 

• Immer frisch 

• Beste Produkt-Qualität. 

Vom Frühstück bis zum Abendbuffet 

– für den individuellen Geschmack und die 

unterschiedlichen regionalen Erwartungen. 

TK Backwaren-Vielfalt vom Service-Bund: 

ofenfrisch – knusprik - köstlich 

Service-Bund GmbH Co. KG 

Bundeszentrale 

Friedhofsallee • 23554 Lübeck 

Tel.: 0451/ 49952-0 • Fax 0451/ 4993270 

E-Mail: info@servicebund.de 

Internet: www.servicebund.de 

FCBK: www.facebook.com/service.bund 

06/12 K44 Zi 


Von Brot, Brötchen und Baguette… 

zu Gebäck 

& Non-Food

Inhaltsverzeichnis 

Seite 

„Die Bäckermeister“ 2-3 

Brötchen 4-6 

Brötchen Mix 7 

Milch-Brötchen 7 

Laugengebäck 8 

Baguettes 9 

Ciabatta & Pane Bianco 9 

Croissants 10 

Brote 11-12 

Hamburger-Brötchen, 13 

Hot Dogs & Wraps 13 

Snacks 14-17 

Flammkuchen 18 

Donuts 19 

Muffins 20 

Cookies 21 

Gebäck 21-23 

Gebäck-Mix 23-24 

Strudel 24 

Teige 25 

Non-Food 25 

Aufstriche 26 

Stichwortverzeichnis 27 

Informationen 

Tipps 

Die Bäckermeister 

TK Feinschmecker Zwirbel-Mix, 

Mischkarton 4-fach sortiert 

– Stückgewicht 250 g – 

in rustikaler, traditioneller Optik, wie handgemacht. 

Kurze Backzeit: 10 - 12 Minuten bei 180 

- 210 °C. In den Sorten 5 x Natur, 3 x Olive, 3 x 

Walnuss und 3 x Mehrkorn 

97961, Ktn. 3,5 kg (14 Stück) 

10 - 12 Min. 

180 - 210 °C 

vorgebacken 

10 -12 Min. 

180 - 190 °C 

vorgebacken 

TK Feinschmecker 

Vitalbrot, mit 4 Ölsaaten 


saftiges Weizen Sauerteigbrot, mit Sonnenblumenkörnern, 

Leinsaat, Sojaschrot und 

Sesam. Krume gebräunt mit Malz. Kurze 

Backzeit: 10 - 12 Minuten bei 180 - 190° C 

69807, Ktn. 6 kg (12 Stück) 


6 - 8 Min. 

180 - 210 °C 

vorgebacken 

Baguette-Mix, 



mit einer rustikalen, traditionellen 

Optik, wie handgemacht. 

Kurze Backzeit: 6 - 8 Minuten bei 

180 - 210° C. In den Sorten 7 x Natur, 

4 x Mehrkorn und 4 x Roggen 

98344, Ktn. 6 kg (15 Stück) 

Premium-Qualität 

Backen mit Tradtition 

Unter der Marke werden modernste Herstellungsmethoden 

gekonnt vereint. In der hochmodernen 

Premium-Backstube wird mit der 

neuesten Knet-, Back- und Tiefkühltechnik gearbeitet. 

So entstehen handgemachte Backwaren 

von höchster Qualität. 

Sämtliche Backwaren besitzen eine rustikale, traditionelle 

Optik. Konsequent wird auf Emulgatoren, chemische 

Zusätze und Frischhaltemittel verzichtet. Alle 

Backwaren werden mit Meersalz und den wertvollen 

Weizenkeimen gebacken, deren Gehalt reich an wichtigen 

B-Vitaminen wie B1, B6 und Folsäure sowie über 

weitere 70 Vitamine, 

Vitalstoffe 

und Spurenelemente 

ist. 

5 -6 Min. 

180 - 210 °C 

vorgebacken 


TK Knusperbrötchen-Mix 

„Sinfonie”, Mischkarton 3-fach sortiert 


in rustikaler, traditioneller Optik, 

wie handgemacht. Kurze Backzeit: 

5 - 6 Minuten bei 180 - 210° C. In den 

Sorten 50 x Natur, 25 x Mehrkorn und 

25 x Dunkel 

98341, Ktn. 5,5 kg (100 Stück) 

vorgebacken 

TK Feinschmecker Mini-Panini-Mix, 

„Pomodore/Delicato” Mischkarton 2-fach sortiert, 


ein lockerer Grundteig in den Sorten Pomodoro mit Tomaten, Olivenöl 

und Kräutern sowie Delicato mit feinen Geschmacksnoten der 

Kartoffel und der grünen Olive 

71266, Ktn. 2,8 kg (2 x 40 Stück) 

Olive 

Die Bäckermeister 

Mini 

TIPP 

Mini 

TK Feinschmecker Mini- 

Brötchen-Mix, Mischkarton 4-fach 

sortiert 


Ciabatta Grundteig aus Weizenmehl mit 

einer rustikalen, traditionellen Optik, wie 

handgemacht. Kurze Backzeit: 

4 - 5 Minuten bei 180 - 210° C. In den 

Sorten 20 x Natur, 20 x Olive, 20 x Walnuss 

und 20 x Kräuter 

98346, Ktn. 2,4 kg (80 Stück) 

Jede Menge Tipps & Infos für Sie! 

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Tomate 

vorgebacken 

ca. 4 Min. 

4 -5 Min. 

180 - 210 °C 

12 -15 Min. 

180 - 210 °C 


Buffetbrote-Mix, 

vorgebacken 

handgerollt, Mischkarton 3-fach sortiert 

– Stückgewicht 600 / 750 g – 

aus feinem Natursauerteig mit einer rustikalen, 

traditionellen Optik, wie handgemacht. 

Kurze Backzeit: 12 - 15 Minuten 

bei 180 - 210° C. In den Sorten 3 x Natur 

600 g, 2 x Dunkel 750 g und 2 x Haselnuss 

750 g 

98347, Ktn. 4,8 kg (7 Stück) 

Produkte nach Ihrem Geschmack – ganz der Service-Bund 

Brot ist eines der ältesten und nach wie vor beliebtesten 

Nahrungsmittel der Welt. Von den Ägyptern vor gut 8000 

Jahren erfunden, trat das Brot über das antike Griechenland 

und Rom einen weltweiten Siegeszug an. Brot und Feine 

Backwaren sind auf nahezu jedem Speisezettel vertreten 

- und das aus gutem Grund: Sie versorgen den Körper mit 

notwendigen Kohlenhydraten, Eiweißen, Vitaminen und 

Ballaststoffen. 

Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als kleiner 

Gruß aus der Küche vor dem Essen – Brot- & Brötchen sind 

beliebt und kommen immer gut an. Das Service-Bund Sortiment 

bietet eine große Auswahl an Brot- und Backwaren. 

Dabei ist besonders auf die immer häufigere Verwendung 

im Take-away-Geschäft geachtet worden. Auf dem Weg zur 

Arbeit, unterwegs zum Termin, mittags in der Pause oder 

abends nach dem Fitnessprogramm - überall verpflegen 

sich Menschen immer häufiger mit Take-Away-Snacks. 

Ergreifen Sie diese Chance, den Trend durch ein qualitativ 

hochwertiges Angebot zu nutzen Brot & Brötchen, Focaccia 

& Ciabatta in unterschiedlichen Größen bieten dafür die 

ideale Grundlage. Leckere Rezepte und Belegideen werden 

auf der Aufstrich-Seite angeboten. Gerne bieten wir 

Ihnen weitere Rezepte an. 

2 

Zeichenerklärung 

Auftauhinweis 

Backofen 

Mikrowelle 

Kontaktgrill 

Premium 

3

Brötchen 

Brötchen 

1 TK Kaiserbrötchen, 

vorgebacken 


der Klassiker aus Weizenmehl 

8 Min. 

210 °C 

vorgebacken 

ca. 10 Min. 

15 Min. 

200 - 220 °C 

10 - 12 Min. 

180 - 200 °C 

Brötchen 

60112, Ktn. 6 kg (2 x 50 Stück) 

Frühstücken 

in Deutschland 

Die meisten Deutschen frühstücken zu 

Hause, jeder Vierte erst am Arbeitsplatz. 

Manche stärken sich schnell auf 

dem Weg zur Arbeit oder verzichten 

sogar ganz aufs Frühstück. 

Eine Sonderform ist der Brunch, der 

Frühstück und Mittagessen kombiniert 

und eher am späten Vormittag 

eingenommen wird. Der Ausdruck 

„Brunch“ ist ein englisches Kofferwort 

und setzt sich aus Teilen der Wörter 

„breakfast“ (= Frühstück) und „lunch“ (= 

Mittagessen) zusammen. Da es den Brunch 

häufig in Buffetform mit reicher Auswahl gibt, 

ersetzt er in solchen Fällen Frühstück und Mittagessen 

gleichzeitig und gilt damit als geeignet 

für Spätaufsteher. 

TIPP 

Fordern Sie unseren 

Frühstücksfolder 

bei Ihrem Fachberater 

an! 

Das Gute am Morgen! 

8 Min. 

210 °C 

15 Min. 

60 - 90 Min. 

8 - 10 Min. 

190 °C 

gebacken 

1 TK Schrippe 

vorgegärt und gebacken 


der Klassiker in länglicher, ovaler 

Form nach tradiditionsreichen Rezept 

61818, Ktn. 6 kg (100 St.) 

2 TK Meisterbrötchen, 

fertig gebacken 


klassisches Weizenbrötchen, 

besonders fein im Geschmack 

41405, Ktn. 7,5 kg (4 x 25 Stück) 

3 TK Rautenbrötchen, 

vorgebacken 


vorgebackenen Weizenbrötchen 

mit Sauerteig 


vorgebacken 

2 TK Mehrkornbrötchen, 

vorgebacken 


herzhaftes Brötchen aus Weizenmehl, 

Roggenmehl und Haferflocken. Kräftig in 

Geschmack und Biss durch reichhaltige 

Beigabe von gesundem Leinsamen, Sonnenblumenkernen 

und Sesam 

75597, Ktn. 8,5 kg (4 x 25 Stück) 

10 - 12 Min. 

180 - 200 °C 

vorgebacken 

2 TK kleines 

Toskanisches Brötchen, 

vorgebacken 

vorgebacken 


Weizenbrötchen mit spitz zulaufenden Enden 

und rustikaler, ansprechender Optik 

78601, Ktn. 6,05 kg (2 x 55 Stück) 

kleines 

Brötchen 

8 Min. 

200 °C 

2 TK Kürbiskernbrötchen, 

vorgebacken 


Weizenteig mit 11% schmackhaften 

Kürbiskernen 

75598, Ktn. 8,5 kg 

(4 x 25 Stück) 

Tomate 

vorgebacken 

Mediterran 

4 TK Focaccia 

„Tomate”, vorgegärt 

und gebacken 

5 TK Birkes, 

mit Mohn, vorgegärt 

– Stückgewicht 85g – 

Original Dänisches Blätterteigbrötchen 

mit hellem Mohn 

65431, Ktn. 4,08 kg (3 x 16 Stück) 


mit sonnengetrockneten 

Tomaten nach mediterraner 

Art, mit Olivenöl 

86944, Ktn. 6 kg (50 Stück) 

gebacken 

Natur 

vorgegärt 

18 Min. 

190 °C 

4 TK Focaccia, 

„Natur”, vorgegärt und 

gebacken 

gebacken 


nach mediterraner Art, mit 

Olivenöl 

65204, Ktn. 8 kg (2 x 50 Stück) 

8 Min. 

200 °C 

58885, Ktn. 6,75 kg (75 Stück) 

3 TK Rautenbrötchen „Vital”, 

vorgebacken 


Weizenbrötchen mit Sauerteig, Sonnenblumenkernen, 

Leinsaat, Roggen, Haferflocken, 

Hafervollkornmehl, Weizenflocken 

und Weizenkleie 

83068, Ktn. 7,5 kg (75 Stück) 

vorgebacken 

15 Min. 

ca. 8 Min. 

210 °C 

8 - 10 Min. 

ca. 190 °C 

1 TK Roggenbrötchen, 

vorgebacken 


deftiges Roggenbrötchen mit 

rustikaler Kruste 

95321, Ktn. 6 kg (2 x 50 Stück) 

vorgebacken 

1 TK Kornspitz, 

vorgebacken 

vorgebacken 


eine knackige Kruste und viele Ballaststoffe 

ergeben den original Kornspitz 

- mit Weizen- und Roggenschrot 

61174, Ktn. 7 kg (2 x 50 Stück) 

8 Min. 

210 °C 

gebacken 

4 TK Focaccia, 

„Rosmarin-Meersalz”, 

vorgegärt und gebacken 


nach mediterraner Art, mit 

Olivenöl 

85311, Ktn. 6 kg (50 Stück) 

8 Min. 

200 °C 

Tomate & Olivenöl 

Rosmarin & Meersalz 

mit Olivenöl 

4 

Brötchen 

1 2 

3 

4 5 

Brötchen 

5 

5

Brötchen 

4 TK Gourmet- 

Kartoffelbrötchen, 

halbgebacken 

3 TK Bagels, 

”Natur”, fertig gebacken 


nach amerikanischem 

Originalrezept, ideal 

zum Belegen 

59491, Ktn. 3,2 kg (40 Stück) 

halbgebacken 


rustikales Spitzbrötchen mit Kartoffelmehl 

bestreut und ganzen Kartoffelstückchen 

im Teig. Ideal zum Belegen, 

aber auch fürs Frühstück 

59011, Ktn. 7,6 kg (80 Stück) 


45 Min. 

3 - 4 Min. 

160 °C 

Brötchen 

15 Min. 

12 Min. 

190 - 210 °C 

ca. 6 Min. 

180 - 190 °C 


halbgebacken 

4 TK Flaguette, 

natur, vorgebacken 

– Stückgweicht 100 g – 

rundes, mediterranes Weizenbrötchen, 

leicht bemehlt. 

Ideal für Sandwiches und 

den Kontaktgrill 

90717, Ktn. 4,8 kg 

(48 Stück) 

15 Min. 

3 TK Bagel, 

”Sesam”, fertig gebacken 

4 TK Farmer Baguette, 


nach amerikanischem 

Originalrezept, ideal zum Belegen 

80027, Ktn. 3,2 kg 

(40 Stück) 

halbgebacken 


rustikales handgemachtes Brötchen mit 

Kartoffelflocken im Teig, hergestellt mit 

Weizen-Natursauerteig. Ein Muss für jeden 

Backstand oder Frühstückstisch 

59364, Ktn. 9 kg (100 Stück) 

2 TK Partysonnen, vorgebacken 

– 14 Brötchen in 3 Sorten à 50 g je Sonne – 

jjede Partysonne besteht aus 

14 feinen Weizenteigbrötchen: 

5 Stück mit Mohn, 5 Stück mit 

Sesam, 4 Stück mit geraspeltem 

Käse bestreut 

74228, Ktn. 4,9 kg (7 Stück) 

40 Min. ca. 8 Min. 

ca. 180 °C 

vorgebacken 

vorgebacken 

vorgebacken 

2 Min. 

4 TK Panini Sesam- 

Nigelsaat, vorgebacken 

6 Min. 

180 - 210 °C 


schönes, ovales Panini, bestreut 

mit Sesam und schwarzem Nigelsaat. 

Ideal für den Sandwich- 

Bereich oder den Kontaktgrill 

90746, Ktn. 9,1 kg (70 Stück) 

45 Min. 

2 - 3 Min. 

aufbacken 

2 Min. 

vorgebacken 

2 TK Milchhörnchen, 



Hefeteig mit Vollmilch, 

typisch gewickelte Optik 

58969, Ktn. 4,2 kg (70 Stück) 

1 Std. vor Verzehr 

Mix 

1 TK Mini-Körner-Mix, 

vorgebacken, Mischkarton 4-fach sortiert 

– Stückgewicht je 35 g, pro Sorte 30 Stück – 

herzhafte runde Mini-Brötchen in den Sorten 

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mehrkorn 

und Roggen 

61918, Ktn.4,2 kg (4 x 30 Stück) 

Mini 

2 TK Rosinenbrötchen, 

10 Min. 

220 °C 

halbgebacken 

vorgebacken 

Milch-Brötchen 




Hefeteig mit Speisequark verfeinert, 

mit 23% Rosinenanteil 

74230, Ktn. 4 kg (50 Stück) 


60 - 90 Min. 

10 Min. 

8 - 10 Min. 

180 - 200 °C 

4 TK Gourmet- 

Frühstücksmischung, 

8-fach sortiert, halbgebacken 

– Stückgewicht 40-55 g – 

in den Sorten: 42 x Mini-Baguettes, 

30 x Mini-Mehrkorn/ 

Krustiguettes, 20 x Mini-Kürbiskern/Sonnenblumenbrötchen, 

25 x Mini-Laugenbrötchen, 

32 x Gourmet-Mini-Berri-Brötchen, 

20 x Mini-Rusti-Kraftkorn, 

32 x Gourmet Casero, 32 x Gourmet 

Fibras. Bestens geeignet für 

den Frühstücks- und Bankett- 

Bereich 

70106, Ktn. 12,815 kg 

(233 Stück) 

Rezept 

Brötchen-Mix & Milch-Brötchen 

10 Min. 

210 °C 

1 TK Mini-Party-Mix, 

vorgebacken, Mischkarton 

4-fach sortiert 

– Stückgewicht je 30 g, 

pro Sorte 30 Stück – 

klassische Brötchen im Mini-Format 

in den Sorten Mohnkaiser, Sesamkaiser, 

Kaiser und Schrippe 

61919, Ktn. 3,6 kg (4 x 30 Stück) 

Ist in Milchbrötchen 

überhaupt Milch? 

Normalerweise ist in Milchbrötchen 

sehr wohl Milch enthalten! 

Es kann allerdings auch als Milchpulver 

verbacken werden. Durch die Milch 

bleibt das Brötchen angenehm weich. 

Milchbrötchen-Rezept für 

ca. 10 Personen: 

1 Kg Mehl • 50 g Hefe • 0,5 l Milch 

1 Prise Salz • 100g Zucker • 140 g Fett 

2 Eier (verschlagen zum Bestreichen) 

2 TK Sandwichbrötchen, 



Hefegebäck mit Vollmilch 

gebacken und weicher Krume 

87318, Ktn. 5 kg (100 Stück) 

1 Std. 


vorgebacken 

1 TK Semmelkorb, 

vorgebacken, Mischkarton 


– Stückgewicht ca. 60 g – 

in den Sorten: • Kaiser • Kaiser- 

Sesam • Kaiser-Mohn • Mehrkornbrötchen 

95111, Ktn. 6 kg (4 x 25 Stück) 

Mini 

8 - 10 Min. 

210 °C 

30 Min. 

4 TK Gourmet-Briochebrötchen, 



französische Spezialität aus locker-leichtem 

Hefeteig. Ideal zum Frühstück oder Kaffee 

mit Butter noch warm zu verzehren. Kann 

auch gerne als Beilage zu herzhaften Speisen 

genossen werden 

45203, Ktn. 3,6 kg (90 Stück) 


Brötchen 

6 7 

7 

6 Brötchen 

1 

2 

3 

4

Laugengebäck 

Laugengebäck 

ca. 30 Min. 

ca. 30 Min. 

12 - 15 Min. 

190 °C 

4 TK Oktoberfest Laugenbrezen, 

Teiglinge, vorgegärt 


backfertig gelaugte Teiglinge, Brezensalz 

separat im Karton. Hohe Gelingsicherheit 

62225, Ktn. 6,8 kg (4 x 10 Stück) 

10 - 12 Min. 

180 °C 

Mini 

4 TK Laugenstangen, 

vorgegärt 

vorgegärt 

8 Laugengebäck 

Auftauen oder 



backfertig gelaugte, herzhafte Laugenstange 

zum Belegen mit Schinken, Käse oder Salami. 

Ein idealer Brotzeit-Snack. Brezensalz 

separat im Karton 

62229, Ktn. 8,5 kg (4 x 25 Stück) 

ca. 30 Min. 

12 - 15 Min. 

180 °C 

3 - 4 Min. 

180 °C 

1 

vorgegärt 

1 TK Laugenbrezen, 



backfertig gelaugte Teiglinge, 

Brezensalz separat im Karton. 

Hohe Gelingsicherheit 

80000, Ktn. 4 x 1,8 kg 


1 TK Laugenbrezen, 

fertig gebacken, mit Salz 


mit knuspriger Kruste und saftigem 

Innenleben, bereits mit Salz bestreut 

69863, Ktn. 3,32 kg (4 x 10 Stück) 


2 

ca. 20 Min. 

8 - 10 Min. 

180 °C 


4 TK Mini-Mix Laugengebäck, 

fertig gebacken, Mischkarton 3-fach 

sortiert 

4 TK Laugenstangen, mit 

2 Schnitten, fertig gebacken 

mit Salzbeipack 



enthält die Sorten Laugenbrezen, -stangen 

und -brötchen. Das Backen entfällt, dadurch 

schnell servierfertig, nur Auftauen. Ideal für 

den Hotel- und Gastronomie-Bereich, speziell 

auch für Buffets 

76770, Ktn. 3 x 1,2 kg (3 x 30 Stück) 


nach dem Auftauen die Laugenstange 

aufschneiden und nach Herzenslust 

belegen 

62266, Ktn. 4,2 kg (3 x 20 Stück) 

Auftauen oder 

3 Min. 

150 °C 

3 

4 TK Laugenbrezeln, 

mit gesalzener Butter gefüllt, 


4 

In München ist die „Brezn“ 

ein Muss zu Weißwurst und 

Weizenbier. 

Wo kommt die 

Laugenbrezel her? 

Über den Ursprung der Laugenbrezel 

gibt es viele Geschichten. Allen 

gemeinsam ist, dass das leckere Gebäck 

angeblich dem Zufall zu verdanken 

sei, da es zufällig mit Natronlauge 

bepinselt worden oder in einen 

Eimer mit heißer Lauge gefallen sei, 

die eigentlich zum Reinigen der Backbleche 

gedacht war. Wie auch immer 

es kam, dass die Teigrohlinge mit 

Lauge in Berührung kamen - schon 

lange ist Laugengebäck nicht mehr 

wegzudenken. 

mit 

Butter gefüllt 

Fordern Sie den neuen 

Wurst- und Schinkenfolder 

bei Ihrem Fachberater an! 

Auftauen oder 

ca. 2 Min. 

180 °C 



mit knuspriger Kruste und saftigem 

Innenleben 

97324, Ktn. 1,896 kg (2 x 12 Stück) 

4 TK Laugensandwiches, 



eine Laugenstange mit leicht eingeritztem 

Schnitt. Das Backen entfällt, dadurch schnelle 

Zubereitung, nur Auftauen. Ideal für den 

Hotel- und Gastronomie-Bereich 

62287, Ktn. 6 kg (2 x 24 Stück) 


& vorgegärt 

Auftauen oder 

4 - 6 Min. 

180 °C 

ca. 30 Min. 

ca. 3 Min. 

190 °C 

vorgebacken 

1 TK Französische 

Baguettes, 

vorgebacken 


locker-leichte Krume in knuspriger 

Hülle nach original französischem 

Rezept 

99862, Ktn. 8 kg (20 Stück) 

vorgebacken 


Baguettes, 

vorgebacken 


ofenfrisch und knusprig, im Nu 

aufgebacken 

61543, Ktn. 7 kg (25 Stück) 

vorgebacken 

1 TK Rustico Fitness 

Baguettes, vorgebacken 

– Stückgewicht 280 g, Länge ca. 

50 - 55 cm – 

herzhaftes Vollkorn-Baguette mit 

knuspriger Kruste, reichlich bestreut 

mit Körnern (Gerste, Hafer, 

Leinsamen, Roggen und Sesam) 

58601, Ktn. 6,72 kg (24 Stück) 

vorgebacken 


Mini-Baguettes, 

vorgebacken 


goldbraune Kruste und saftige 

Krume zeichnen dieses klassische 

Baguette aus 

58603, Ktn. 6,8 kg 



3 TK Baguettes, 

vorgeschnitten, fertig gebacken 


mit Servierschnitt ca. 27,5cm lang 

91420, Ktn. 6,5 kg (50 Stück) 

11 Min. 

230 °C 

Mini 

ca. 12 Min. 

210 °C 

ca. 11 Min. 

230 °C 

ca. 10 Min. 

230 °C 

vorgebacken 


3 TK Baguette-Brötchen, 

fertig gebacken, vorgeschnitten 


mit Servierschnitt ca. 14 cm lang 

83488, Ktn 6,48 kg (108 Stück) 

TK Pane 

Rustico, 

vorgebacken 


rustikales Weizenbrot mit drei 

diagonalen Schnitten und spitz 

zulaufenden Enden 

82038, Ktn. 7,2 kg (18 Stück) 

2 TK Zwiebelbaguettes, 

vorgebacken 

vorgebacken 

vorgebacken 


herzhaftes Weizenbrot mit Röstzwiebeln 

gebacken 

96521, Ktn. 8,4 kg (30 Stück) 

vorgebacken 

2 TK Ciabatta, vorgebacken 


das aromatische Weizenbrot nach original 

italienischer Rezeptur. Innen saftig 

weich, außen knusprig, wie handgemacht, 

mit großporiger Krume 

95944, Ktn. 8,12 kg 

(28 Stück) 

Baguettes, Ciabatta & Pane Bianco 

30 Min. 

ca. 3 Min. 

190 °C 

14 - 15 Min. 

180 - 200 °C 

10 - 12 Min. 

180 - 200 °C 

10 Min. 

12 - 15 Min. 

210 °C 


3 TK Baguette-Brötchen, 


– Stückgewicht 60 g, Länge ca. 14 cm – 

ein bereits fertig gebackenes Baguette- 

Brötchen, nur noch auftauen und verarbeiten 

65583, Ktn. 6,48 kg (108 Stück) 

30 Min. 

ca. 3 Min. 

190 °C 

Baguettes 

Ciabatta & 

Pane Bianco 

10 Min. 

12 - 15 Min. 

210 °C 

2 TK Pane Bianco, 

vorgebacken 


mediterranes Weizenbrot in 

rechteckiger Form (24 x 17 cm) 

mit knuspriger Kruste 

92710, Ktn. 6,6 kg (12 Stück) 

vorgebacken 

Baguette 

9

Croissants 

2 TK Franzbrötchen, 

vorgegärt 

XXL-Gipfel 

2 TK Buttergipfel XXL, 

gebogen, vorgegärt 


mit 22% Butteranteil 

58875, Ktn. 9 kg (2 x 50 Stück) 

Butter 

4 TK Laugen-Buttercroissants, 

Teiglinge 

– Stückgweicht 80 g – 

die Basis für den Klassiker unter den Croissants 

ist der großzügige Einsatz von Butter 

69610, Ktn. 6,4 kg (4 x 20 Stück) 

15 - 20 Min. 

ca. 18 Min. 

180 °C 


Plundergebäck mit typisch gewickelter 

Optik und Zimt verfeinert 

58972, Ktn. 8,64 kg (72 Stück) 

Teiglinge 

10 Croissants 

Teiglinge 

vorgegärt 

4 TK Marzipan-Buttercroissants, 

Teigling 

30 Min. 

Butter 


mit einer hochwertigen Marzipanfüllung, 

die gleichmäßig in dem 

lockeren Buttercroissant über seine 

ganze Länge verteilt wird 

62244, Ktn. 4,8 kg (2 x 25 Stück) 

18 Min. 

180 °C 

30 Min. 

30 Min. 

18 Min. 

180 °C 

ca. 18 Min. 

180 °C 

Croissants 


2 TK Butter-Croissant, 

gerade, fertig gebacken 


mit 21,5% Butteranteil 

72285, Ktn. 1,944 kg (36 Stück) 

Croissants 30 % Butter 

3 TK Croissants, 

vorgegärt, mit 30 % Butter 


Blätterteiggebäck in Premium- 

Qualität mit feinster Butter 

46181, Ktn. 6 kg (120 Stück) 

vorgegärt 

süsse Croissants 

4 TK Nuss-Nougatcreme- 

Buttercroissants, Teigling 


mit einer hochwertigen Nuss-Nougatfüllung, 

die gleichmäßig in dem lockeren Buttercroissant 

über seine ganze Länge verteilt wird 

62243, Ktn 4,95 kg (2 x 25 Stück) 

Teiglinge 

20 - 22 Min. 

180 °C 

Butter 

Butter 

Butter 

Teiglinge 

30 Min. 

20 Min. 

3 Min. 

200 °C 

17 Min. 

170 °C 

20 - 22 Min. 

180 °C 

4 TK Schokocreme- 

Buttercroissants, Teiglinge, 


mit reichlich Markenbutter und 

einer hochwertigen, gleichmäßigen 

Schokofüllung hergestellt 

62245, Ktn. 4,7 kg (2 x 25 Stück) 

Butter 

Mini-Croissants 30 % Butter 

3 TK Mini-Croissants, 

vorgegärt, mit 30 % Butter 


Buttercroissants in Premium- 

Qualität mit feinster Butter 

45978, Ktn. 4 kg (240 Stück) 

6 TK Schoko-Croissant 

mit Milka ® , backfertig 

Mini 

backfertig 

– Stückgewicht 95 g (+10 g Dekor) – 

gefüllt mit zartschmelzender Milka ® -Alpenmilch 

Schokolade. Schoko-Drops und Milka® 

Gebäcktüten separat im Karton 

59559, Ktn. 5,25 kg (2 x 25 Stück) 

Schokobrötchen 

3 TK Schokobrötchen, 

vorgegärt 


Blätterteigbrötchen mit 

Schokostückchen 

57724, Ktn. 7,68 kg (240 Stück) 

1 2 

3 4 

5 

6 

20 Min. 

170 - 180 °C 

15 Min. 

170 °C 

vorgegärt 


5 TK Bistro Sandwich, 

fertig gebacken, geschnitten 


besonders weiches Weizenbrot mit 

sehr guten Toasteigenschaften für 

viele Sandwich-Ideen 

74214, Ktn. 6,75 kg (9 Stück) 

5 TK Weizenbrote, 

ohne Kruste, geschnitten 

– 27 Scheiben à 35 g – 

durch ein spezielles Herstellungsverfahren 

werden 

diese Brote ohne Kruste 

hergestellt, ideal für Kindergärten, 

Krankenhäuser 

und Alten- und Pflegeheime 

92892, Ktn. 6 kg (6 Stück) 

ohne Kruste 

ca. 350 Min. 

1 TK Brot-Sortiment, vorgebacken, 

ohne Kruste 


– Stückgewicht 500 g/ 750 g – 

so vielseitig präsentiert sich Ihr Brotkorb: 

2 Roggenkastenbrote à 750 g kräftig-herzhaftes 

Brot mit hohem Roggenmehlanteil und 

hochwertigem Natursauerteig. 2 Finnenbrote à 

750 g dunkles Mehrkornbrot mit vielen Sonnenblumenkernen. 

Rustikaler Geschmack bei langer 

Frischhaltung. 2 Altdeutsche Bauernbrote 

à 750 g rustikales, dunkles Roggenmischbrot. 

Kräftige Geschmacksnote durch Verwendung 

von Sauerteig. 2 Kürbiskernbrote à 500 g delikates, 

nussiges Brot mit grober Porung und 

einem Dekor aus ganzen Kürbiskernen 

60611, Ktn. 5,5 kg (4 x 2 Stück) 

vorgebacken 

6 Std. 

ca. 15 Min. 

200 °C 

Brote 

5 TK Roggenmischbrote, 

ohne Kruste, geschnitten 

– 27 Scheiben à 35 g – 

durch ein spezielles Herstellungsverfahren 

werden diese Brote ohne Kruste hergestellt, 

ideal für Kindergärten, Krankenhäuser, 

Alten- und Pflegeheime 

92891, Ktn. 6 kg (6 Stück) 

ca. 350 Min. 


Brote 

5 TK Bistro Sandwich, 

„Vollkorn”, fertig gebacken, geschnitten 


besonders weiches Weizenbrot mit sehr 

guten Toasteigenschaften für viele Sandwich-Ideen 

74215, Ktn. 6,75 kg (9 Stück) 

Brot wird schon 

sehr lange gebacken… 

Vor ca. 10.000 Jahren begann der Mensch mit 

dem systematischen Anbau von Getreide zur 

eigenen Ernährung. Ursprünglich wurde das 

Getreide gemahlen, mit Wasser vermengt und 

als Brei gegessen. Später wurde der Brei auf 

heißen Steinen oder in der Asche als Fladenbrot 

gebacken. 

Dabei haben einige Erfindungen das Brotbacken 

entscheidend verändert: Der Bau von Backöfen, 

die Wirkung von Hefen, die das Brot lockerer 

und schmackhafter machen und der Bau von 

großen Mühlen, die schon ca. 700 n.Chr. 

in der Lage waren sehr feines Mehl herzustellen. 

Nach den römischen Grundtechniken 

wurde in ganz Europa bis ins 19. 

Jahrhundert hinein Brot gebacken. 

In vielen Dörfern gab es Gemeinschaftsöfen, 

in denen einmal in 

der Woche jeder sein Brot backen 

konnte. 

1 TK Fladenbrote, 



typisch türkisches Nationalbrot in 

ovaler Form. Ideal zur Grillsaison 

85337, Ktn. 5 kg (10 Stück) 


Brote 

11

180 - 180 Min. 

Brote 

14 - 15 Min. 

200 °C 

vorgebacken 

4 TK Brotmixkarton, 

vorgebacken, 6 Sorten 


Brotmix aus den 6 hochwertigen Brotsorten: 

3 Vollkornbatzen, 2 Krusten-, 2 Kartoffel-, 

2 Kürbis-, 2 Vollkorn-, 2 Sonnenblumenkernbrote. 

Da ist für jeden Geschmack das 

passende Brot dabei 

97236, Ktn. 11,25 kg (13 Stück) 

geschnitten 

350 Min. 

Brote 

4 TK Brot-Sortiment, 

5-fach sortiert, geschnitten 


Mix aus je 4 Sonnenblumenkern-, 

Mehrkorn-, Schwarzbroten und je 

2 Mischbroten und Rhöner. Alle 

Brote sind im Kasten gebacken 

74079, Ktn. 15,5 kg 

(16 Stück) 

Wrap 

6 Port. Wasa Knäckebrot, 


– Portionsgewicht ca. 18 g = 

2 Scheiben – 

das „Echte Knäckebrot”, 

köstlich knusprig in den 

Sorten Crisp‘n light (knusperleicht), 

Köstlich, Mehrkorn 

und Mjoelk 

61145, Ktn. 1,8 kg 

(4 x 25 Portionen) 

Hamburger, Hot Dogs & Wraps 

5 TK Soft Hot Dog Brötchen, 

gebacken, vorgeschnitten 


das 15 cm lange Soft Hot Dog 

Brötchen ist nach amerikanischer 

Rezeptur hergestellt und vorgeschnitten 

87360, 

Ktn. 6,4 kg (8 x 16 Stück) 

Hot Dogs 

8 TK Hot Dog 

Brötchen 


klassisch, geschnitten mit 

einer Länge von 150mm 

gebacken 

Serviervorschlag 


51082, Ktn. 5,1 kg 


gebacken 

10 Port. Roggen-Vollkornbrot 

– Portionsgewicht 50 g = 2 Scheiben – 

praktisch verpackt in einzelnen Portionen, 

sortenrein in der Großpackung - ideal für 

Gemeinschaftsverpflegung und Catering 

75224, Ktn. 7,2 kg (144 Port.) 

Portionen 

7 TK Tramezzino classico, 


– Stückgewicht 98 g, 

48 x 10 cm, Höhe 1 cm – 

Weißbrotplatten ohne Kruste und Rinde. 

Ideal für Canapès und Sandwich 

64537, Ktn. 5,88 kg (6 x 10 Stück) 

Ideal, um zeitsparende 

Canapès und Sandwiches 

zu fertigen 

60 Min. 



10 Port. Brotkörbchen, 


– Portionsgewicht 50 g = 2 Scheiben – 

ein abwechslungsreiches Brotsortiment 

bestehend aus 2 x Vollkorn, 2 x Spezial 

Leicht, 1 x Vollkorn Sonne, 2 x Fitness 

Brot, 2 x Leinsamen Brot und 1 x Vollkorn 

für Kinder 

41221, Ktn. 6 kg 

(12 x 10 Port.) 

handgefertigt 

7 TK Focaccia, natur, rund 

2 TK Früchtebrot, 

vorgebacken 


mit Sultaninen, Rosinen, Aprikosen 

und Nuss (insgesamt 18 % Fruchtanteil), 

geeignet zu Käse. 

46199, Ktn. 3,6 kg (20 Stück) 


handgefertigt hergestellt aus Natursauerteig mit mediterranen 

Kräutern und Olivenöl. Speziell geeignet zu 

mediterranen Speisen, aber auch für das Frühstücksbuffet, 

Bankettbereich und zum Belegen 

89063, Ktn. 7 kg (14 Stück) 

geschnitten 

20 Min. 

17 Min. 

170 °C 

ca. 14 Min. 

180 - 210 °C 

9 TK Wrap Tortilla, 

im Kühlschrank 

„Traditional Plain”, gebacken 


Weizenmehlfladen gepresst, für alle 

Wraps-Variationen. 

Tipp: Vor dem Füllen kurz in der Pfanne 

ohne Fett erwärmen 

59806, Ktn. 13,3 kg (12 x 12 Stück) 

gebacken 

8 TK Hamburger Brötchen, 



klassisches, vorgeschnittenes Hamburger 

Brötchen mit einem Durchmesser 

von 100 mm 

78441, Ktn. 2,6 kg (4 x 12 Stück) 

gebacken 

mit Sesam 

8 TK Hamburger Brötchen, 

mit Sesam, gebacken, vorgeschnitten 


klassisches, vorgeschnittenes Sesam 

Brötchen mit einem Durchmesser 

von 100 mm 

86376, Ktn. 2,7 kg (4 x 12 Stück) 

gebacken 

Raumtemperatur 

8 TK Hamburger 

Brötchen soft 


nach amerikanischer Art hergestellt, 

vorgeschnitten mit 

einem Durchmesser 

von 100 mm 

44375, Ktn. 2,4 kg 


8 TK Sesam Brötchen Giant, 



Burgervergnügen in XXL-Version 

- das vorgeschnittene Burgerbrötchen 

hat einen Durchmesser von 

145 mm und garantiert das ganz 

große Geschmackserlebnis 

51073, Ktn. 2 kg (4 x 4 Stück) 

gebacken 

X X L 


Burger- 

Brötchen 

12 Brot 

1 2 3 

4 

5 

6 7 

8 9 10 

Hamburger, Hot Dog & Wraps 

13

2 - 3 Min. 

Snacks 

Mini 

Snacks 

Mini 

2 TK Mini-Hamburger „Classic” 


aus 100 % Rindfleisch, mit typischem Softbrötchen 

und fruchtigem Tomatenketchup 

70892, Ktn. 3,36 kg (112 Stück) 

1 TK Knoblauchbaguettes, 

in Hälften 


mit pikantem Knoblauch- 

Topping bestrichen, einfach 

aufbacken 

96027, Ktn. 25 Stück 

12 -15 Min. 

200 °C 

vorgebacken 

vorgebacken 

4 TK Mini-Croissants, 

pikant, Mischkarton 2-fach 

sortiert 


gefüllt mit kleinen Würstchen 

Wiener Art oder mit Schinken- 

Käse. Ideal im Frühstücks- oder 

Bankettbereich 

46012, Ktn. 6 kg 

(2 x 100 Stück) 

2 TK Mini- 

Cheeseburger 


aus 100 % Rindfleisch, 

mit typischem Softbrötchen, 

fruchtigem 

Tomatenketchup und 

Gouda 

73082, Ktn. 3,584 kg 

(112 Stück) 

vorgebacken 

vorgebacken 

15 Min. 14 Min. 

170 °C 

2 - 3 Min. 

Finger-Food 

ist Kommumikation 

Köstliche, liebevoll angerichtete und ausgesuchte 

Kleinigkeiten spontan genießen und sich 

gleichzeitig zwanglos im Raum von Gesprächspartner 

zu Gesprächspartner bewegen, das ist 

eine besonders offene, moderne und zeitgemäße 

Art der Kommunikation. 

Ganz egal ob es Flying Buffet oder Walking 

Dinner genannt wird: Höchster Genuss und 

spontane, zwanglose Kommunikation stehen 

dabei im Vordergrund. 

Fordern Sie unseren 

Finger-Food & Flying Buffet 

Folder bei Ihrem Fachberater 

an! 

Mini 

3 TK Knoblauchbutter- 

Baguettes 

vorgebacken 

12 -15 Min. 

200 °C 


würzige Knoblauchbutter in Baguettes 

nach klassischer französischer Rezeptur. 

Leicht vorgeschnitten, ideal als Beilage zu 

Salaten, Gegrilltem, Steaks etc. 

64029, Ktn. 24 Stück 

SNACKS TO GO 

5 TK Käse-Schinken- 

7 TK Aperitif-Hapjes, 

aus Blätterteig, Mischkarton 4-fach 

sortiert 

Pomodori 

aud Blätterteig 


delikat gefüllte Blätterteighäppchen 

in Geschmacksrichtungen Truthahn- 

Curry, Fleischpastete, Lachsfarce und 

Schinken-Käse 

79695, Ktn. 3,22 kg (4 x 35 Stück) 

4 TK Mini-Twister Mix, 

30 Min. 18 Min. 

185 °C 

Mini 

ca. 12 Min. 

200 - 220 °C 



gleichmäßig ineinander gedrehte, gerade Stangen 

in den Sorten: Mini Knusperstange (gefüllt 

mit Schinken, Zwiebeln, Käse und mit Mohn und 

Sesam abgestreut), Mini-Mexicostange (gefüllt 

mit Käse, Röstzwiebeln und Chiligewürzmischung 

bestreut mit Sesam), Mini-Käsestange 

(gefüllt und bestreut mit Emmentaler Käse), 

Mini-Laugen-Salzletto (gelaugt und grobkörnig 

mit Salz bestreut) 

59006 Ktn. 4,8 kg (160 Stück) 

vorgebacken 

Croissants, Teiglinge 

Spinat 

Teiglinge 


herzhaftes Croissant mit Schinkenwürfeln 

und Käse gefüllt. Bestreut mit reichlich Käse 

62241, Ktn. 5 kg (2 x 25 Stück) 

Salami 

15 Min. 

180 °C 

vorgebacken 

Snacks 

6 TK Salatini Assortiti, Mischkarton 10-fach 

sortiert 


salziges Blätterteiggebäck zum Aufbacken in den Varianten 

Pizetta (Tomate und Edamer), Tonno, Formaggio 

(Edamer und Pecorino), Prosciutto (Kochschinken und 

Edamer), Wurstel (Art Bockwurst), Funghi, Olive (grüne 

Oliven und Knoblauch), Acciughe (Sardelle), Spinaci (Spinat 

und Knoblauch) und Peperoni (Paprika und Zwiebeln) 

81750, Ktn. 4 kg (200 Stück) 

6 TK Ciabattino 

„Prosciutto Praga” 


vorgebackene Ciabattino-Panini 

gefüllt mit Prager Schinken, 

Mozzarella und Rucola 

74398, Ktn. 2,56 kg (16 Stück) 

6 TK Focaccia 

„Caprese” 


vorgebackene Focaccia gefüllt 

mit Tomaten- und Olivenstückchen, 

Oregano und Mozzarella 

- ideal halbiert oder geviertelt zu 

servieren 

71375, Ktn. 4,32 kg (12 Stück) 

6 - 8 Min. 

200 °C 

1 -2 Std. 2 - 3 Min. 

250 °C 

1 -2 Std. 2 - 3 Min. 

250 °C 

2 TK Bruschetta 

vorgebacken 

20 Min. 20 - 22 Min. 

170 °C 

aus Blätterteig 

Focaccia 


fein geröstete Weißbrotscheibe belegt mit Tomatenwürfeln, 

Salami und Mozzarella. Zubereitet 

nach italienischer Art, als Vorspeise oder kleine 

Zwischenmahlzeit 

73090, Salami Ktn. 3,078 kg (81 Stück) 

73083, Spinat Ktn. 3,078 kg (81 Stück) 

73091, Pomodori Ktn. 3,078 kg (81 Stück) 

2 TK Bruschetta Mix, 3 Sorten 


fein geröstete Brotscheiben in drei leckeren Varianten 

mit Salami, Tomaten oder Spinat. Zubereitet nach 

italienischer Art mit Mozzarella und Gewürzen. Als 

Vorspeise oder kleine Zwischenmahlzeit - immer ein 

unvergessliches Essvergnügen 

86915, Ktn. 3,078 kg (3 x 27 Stück) 

14 Snacks 

1 

2 

3 4 

5 6 7 

Snacks 

15

Snacks 

Pizza 

SNACKS 

TO GO 

1 TK Pizza-Ecken, 

„Tomate-Mozzarella”, vorgegärt 

1 TK Pizzen, 


Pizzateigling in der vegetarischen Variante 

belegt mit Pesto und sonnengereiften Tomaten, 

Sie werden vom außerordentlichen Geschmackserlebnis 

begeistert sein 

66775, Ktn. 5,58 kg (3 x 12 Stück) 

ca. 13 Min. 

170 °C 

Im 

fertig 

Handumdrehen 

Im Handumdrehen 

fertig und 

schmeckt immer. 

Geschmackvoll wie in Italien genießen. 

Die Basis unserer Pizzen werden 

nach alter Tradition zuberbereitet. 

Zu unserem Angebot führen wir 

eine Vielzahl an leckeren Varianten 

– fragen Sie Ihren Fachberater! Er berät 

Sie gerne! 

„Classico”, vorgegärt 


Pizzateigling belegt mit Käse, 

Tomatensauce, Salami, Paprika 

und Zwiebeln 

54915 Ktn. 5,652 kg (3 x 12 Stück) 

vorgegärt 

vorgegärt 

ca. 13 Min. 

170 °C 

ca. 13 Min. 

170 °C 

1 TK Pizzen, 

„Margherita”, vorgegärt 


Pizzateigling klassisch belegt 

mit Tomatensauce und reichlich 

Käse, eignet sich für Ihre eigenen 

Kreationen und schmeckt 

jedem 

55170 Ktn. 4,752 kg 


vorgegärt 

vorgegärt 

1 TK Pizza- 

Ecken, „Chorizo”, 

vorgegärt 


Pizzateigling belegt mit original 

spanischer Chorizo-Salami, 

begeistert sie mit einem außerordentlichen 

Geschmackserlebnis 

66518 Ktn. 5,436 kg 


ca. 13 Min. 

170 °C 

ca. 13 Min. 

170 °C 

Mini 

8 - 9 Min. 

ca. 200 °C 

2 TK Mini-Pizzen 

„Drei Käse” 


knusperdünne Pizza-Häppchen 

aus dem Steinofen mit Crème 

fraîche Sauce und 3 Käsesorten 

belegt. Schnell und einfach 

zubereitet, eignen sie sich perfekt 

für Partys, als Vorspeise 

oder einfach für zwischendurch 

84521, Ktn. 2,4 kg (80 Stück) 

8 - 9 Min. 

ca. 200 °C 

Mini Pizzen 

aus dem Steinofen 


2 TK Mini- 

Flammkuchen 


knusperdünne Häppchen aus 

dem Steinofen mit Crème fraîche 

Sauce, Zwiebeln, Rohschinken 

und gegartem Rauchfleisch belegt. 

Schnell und einfach zubereitet, 

eignen sie sich perfekt für Partys, 

als Vorspeise oder einfach für 

zwischendurch 

87378, Ktn. 2,4 kg (80 Stück) 

8 - 9 Min. 

ca. 200 °C 

Mini 


2 TK Mini-Pizzen „Salami” 


knusperdünne Pizza-Häppchen aus dem 

Steinofen mit zerkleinerten Schältomaten, 

Edamer Käse und Salami belegt. 

Schnell und einfach zubereitet, eignen 

sie sich perfekt für Partys, als Vorspeise 


84519, Ktn. 2,4 kg (80 Stück) 

Mini Flamkuchen 

Mini 

TIPP 

Wir beraten Sie gerne 

auch online! 

www.gastrovinum.de 

SNACKS TO GO 

Mini 

Snacks 


2 TK Mini-Pizzen 

„Schinken” 


knusperdünne Pizza-Häppchen 

aus dem Steinofen mit zerkleinerten 

Schältomaten, Edamer Käse, gekochtem 

Hinterschinken und rohem 

Schinken belegt. Schnell und einfach zubereitet, 

eignen sie sich perfekt für Partys, als Vorspeise 


84520, Ktn. 2,4 kg (80 Stück) 

2010er Lo Nuestro 

Tempranillo Tinto 

Joven, trocken, 

Bodegas Alconde S. L., 

Navarra DO 

ein junger, fruchtiger Rotwein 

mit angenehmen 

Tanninen. Aroma von reifen 

roten Früchten in Kombination 

mit einer pfefferigen 

Note. 13 vol.% 

97202, Ktn. 6 x 0,75 Liter 

3 TK Mini-Ciabatta 

„Snack Box”, Mischkarton 


8 - 9 Min. 

ca. 200 °C 


handbelegt in den Sorten Brokkoli, 

Räucherlachs, Schinken und 

Kabanossi. Ideal für den Frühstücks- 

und Bankettbereich 

45220, Ktn. 6,48 kg (144 Stück) 

1 TK Pizza-Ecken, 

„Thunfisch”, vorgegärt 


Pizzateigling belegt mit Thunfisch, Zwiebeln, 

Tomatensauce und Käse 

vorgegärt 

10 Min. 

11 - 14 Min. 

160 - 170 °C 

16 Snacks 

58967, Ktn. 5,4 kg (3 x 12 Stück) 

1 

2 

3 

Mini 

Snacks 17

Wein-Tipp 

Flammkuchen 

Den passenden Wein 

zum Flammkuchen 

2011er Grauburgunder 

Tradition, trocken, WG Bischoffingen, 

Baden QbA 

ein fruchtiger Weißwein mit reifen 

Nussaromen im Bukett, vital und 

markant im Körper. 13 vol.% 

74731, 

Ktn. 6 x 0,75 Liter 

Für alle, die mit den immer 

beliebter werdenden Flammkuchen 

beginnen möchten: 

Starterkit 3 Profi 

bestehend aus 1 Ofen DD 101 BS+, 1 Karton 

Flammkuchenrohlinge, 10 Flammkuchenbretter, 

1 Reinigungsbürste, 1 Bestreicher, 

1 Profischneider, 1 Standardschneider, 20 

Tischaufsteller, Rezeptesammlung, Hotline 

Rufnummer. 

Der Clou: der Ofen funktioniert 

an jeder Steckdose mit 230 

Volt und schafft mühelos 

50 große Flammkuchen oder 

100 kleine Flammkuchen in 

der Stunde 

59005, Ktn. 1 Set 

Flammkuchen 

• Die Rohlinge werden gefroren geliefert (MHD (TK): 12 Monate) 

• Beutel vor Gebrauch vollständig auftauen (1 Beutel = 25 Rohlinge) 

• Haltbarkeit nach dem Auftauen: ca. 14 Tage bei + 3 °C 

geräuchert 

TK Flammkuchenspeck, 

geschnitten, leicht angeräuchert 

bereits in die traditionelle Schnittform 

„allumettes” (Streichhölzer) geschnitten, 

lose rollend gefrostet, klebt nach dem 

Auftauen nicht aneinander, somit ist ein 

sauberes Verteilen auf dem Flammkuchenboden 

möglich 

54041, Ktn. 2 kg 

Zubehör 

Rezepte anfordern! 

Rohlinge 

TK Flammkuchenrohling, oval 

original Rohling zum Selbstbelegen der 

beliebten Flammkuchenspezialitäten 

• 42481, klein, Stückgewicht 50 g 

Ktn. 10 kg (8 x 25 Stück) 

• 74553, mittel, Stückgewicht 90 g 


• 41494, groß, Stückgewicht 120 g 


Flammkuchenbrett 

„oval”, groß 

zum authentischen Servieren der Flammkuchen, 

in bester Qualität gefertigt. Bei 

sachgemäßer Trocknung spülmaschinengeeignet, 

ebenfalls in den Formen klein 

oval und mittel oval bei Ihrem Fachberaten 

erhältlich 

41495, Ktn. 10 x 1 Stück 

Auftauen 

2,5 Min. 

270 °C 

Ideal für Parties 

ca. 1 Std. 

Minis ideal als Beilage 

dunkle Schokolade 

3 TK Black Crumble Donuts 


dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur 

und dragierten Schokoladenflocken 

84930, Ktn. 2,64 kg (4 x 12 Stück) 

ca. 1 Std. 

2 TK Doonys 

„Sugga” 

gezuckert 


der Klassiker: gezuckerter Hefeteig, 

mit Zucker bestreut, nach amerikanischen 

Rezept 

66261, Ktn. 1,76 kg (36 Stück) 

Mini 

helle Schokolade 

2 TK Real Chocolate 

Doonys 


für „Schokoholiker“: Donuts 

überzogen mit echter belgischer 

Milchschokolade und Schokoladenstreuseln 

65582, Ktn. 1,98 kg (3 x 12 Stück) 

ca. 1 Std. 

3 TK Kids Crunch Donuts 

2 TK Mini-Doonys „Sugga” 


die attraktiven Minis gezuckert 

nach original amerikanischem 

Rezept 

91089, Ktn. 1,98 kg (110 Stück) 

ca. 1 Std. 

Für Kids 


überzogen mit weißer Fettglasur 

und mit buntem Schokolinsenbruch 

dekoriert 

98404, Ktn. 2,74 kg (4 x 12 Stück) 

gezuckert 

ca. 30 Min. 

Milka Schokolade 

Donuts 

Donuts 

Typisch amerikanisch 

4 TK Schoko 

Donuts mit „Milka ® ” 

Schokolade 

TIPP 

Mini 

2 TK Mini-Doonys 

„Choco” 


die attraktiven Minis mit einer 

kakaohaltigen Fettglasur nach original 

amerikanischem Rezept 

91090, Ktn. 2,2 kg (110 Stück) 

Weiter Infos finden Sie in dem 

Kuchen- & Tortenfolder 

Einfach anfordern! 


nach original amerikanischer 

Rezeptur, mit Milka® 

Alpenmilch Schokolade und -Drops dekoriert, 

mit attraktiven Milka®-Gebäckkapseln 

84929, Ktn. 2,65 kg (4 x 12 Stück) 

ca. 1 Std. 

ca. 1 Std. 

Flammkuchenschneider 

„Profi” 

– ca. 40 cm lang – 

mit gebogener Klinge, komplett aus 

Edelstahl, somit leicht zu reinigen und 

bei starkem Geschäft unentbehrlich 

75866, Ktn. 1 Stück 

Reinigungsbürste 

mit Holzgriff 

zum Reinigen des Backsteins von Cème 

Fraîche-Resten oder anderen Verunreinigungen 

auch während des laufenden 

Betriebes 


Flammkuchenschneider 

„Standard” 

– ca. 25 cm lang, Ø 10 cm – 

mit Holzgriff, Schneiderad aus Edelstahl, 

das Einsteigermodell für die ersten 

selbstgebackenen Flammkuchen 


Flammkuchenbestreicher 

– ca. 26cm lang – 

aus Kunststoff, zum Auftragen der 

Crème Fraîche auf den Flammkuchenrohling 


bunt gemischt 

2 TK Donuts Mixed Box, 



fertig frittiertes Hefegebäck 

nach amerikanischer Art, in 

den Sorten, Banana Doonys, 

Party Doonys, Pinky Doonys, 

Real Chocolate Doonys, 

White Vanilla Doonys 

75528, Ktn. 3,42 kg 


ca. 1 Std. 

18 Flammkuchen 

GOURMET 

FLAMMKUCHEN 

SYSTEME 

1 

2 

3 

4 

Donuts 19

Muffins 

Muffins 

2 TK Triple Chocolate Cookies 

XL, backfertig 

back fertig 


aus herrlich schokoladigem Mürbeteig mit 

zartem Buttergeschmack, weißen und dunklen 

Schokoladenstücken. 13 - 15 Minuten 

bei 150° -170° C backen 

88419, Ktn. ca. 7,68 kg (ca. 96 Stück) 

13 - 15 Min. 

150 - 170 °C 

Cookies & Gebäck 

Cookies 

90 -120 Min. 

2 TK myMuffins 

„ChocoNougat” 

4 TK Mini-Muffins 


beliebte Rührkuchen im 

Mini-Format 

Choco Nougat 


gefüllt mit Nougatcreme und mit zartschmelzender 

Glasur überzogen, dekoriert 

mit Schokolocke 

75970, Ktn. 4,14 kg (3 x 12 Stück) 

3 TK Schoko-Muffins mit 

„Milka ® ” 


nach original amerikanischer 

Rezeptur, dekoriert mit Milka® 

Alpenmilch Schokolade, -Drops 

und Dekor, in attraktiver Milka® 

Gebäckkapsel 

84928, Ktn. 4 kg (3 x 12 Stück) 

94756, Schokolade 6151 

Ktn. ca. 2,39 kg (ca. 126 Stück) 

94757, Vanille 6152 


94759, Zitrone 6153 


90 -120 Min. 

original amerikanisch 

30 Min. 

90 - 120 Min. ca. 60 Min. 


„RaspberryYoghurt” 


fruchtige Himbeer-Füllung in einem 

lockeren Joghurt-Muffin mit einem 

Frischkäse-Topping 

44105, Ktn. 3,96 kg (3 x 12 Stück) 

ca. 1 Std. 

1 TK Muffins „Blueberry” 

Raspberry-Yoghurt 

Blueberry 


original amerikanisches Rührteiggebäck 

mit Heidelbeeren, in einer dekorativen 

Papiermanschette 

61820, Ktn. 3,28 kg (40 Stück) 

Schoko 

ca. 1 Std. 


„AppleCinnamon” 

1 TK Muffins 

„Vanille” 


original amerikanisches Rührteiggebäck 

mit Vanille-Geschmack, in einer dekorativen 

Papiermanschette 

61822, Ktn. 3,28 kg (40 Stück) 

1 TK Muffins 

„Schoko” 

Apple Cinnamon 


supersaftig mit vielen Apfelstückchen 

und feinem Zimtgeschmack, dekoriert 

mit einer Apfelspalte 

83114, Ktn. 3,6 kg (3 x 12 Stück) 

ca. 1 Std. 

Vanille 


original amerikanisches Rührteiggebäck mit 

dunklen Schokolade-Stückchen, in einer 

dekorativen Papiermanschette 

61823, Ktn. 3,28 kg (40 Stück) 

Gebäck 

Für jeden etwas dabei 

ca. 8 Std. 

ca. 6 °C 

8.Std. 

ca. 6 °C 

2 TK Caramel & Pecan Nut Cookie XL, 

backfertig 


aus hellem Mürbeteig mit 

zartem Buttergeschmack, 

Karamell- und Pecannusstücken 

57822, Ktn. 7,68 kg (ca. 96 Stück) 


backfertig 

5 TK Nussecken, fertig gebacken 


feiner Mürbeteig, mit Aprikosenmarmelade 

bestrichen und mit einer gekochten 

Nussmasse gebacken. Handwerkliche 

Umrahmung mit Edelkuvertüre. Hält 

sich aufgetaut in bester Qualtität 

über mehrere Tage 

85711, Ktn. 3,24 kg 

(36 Stück) 

5 TK Pfauenaugen, 

13 - 15 Min. 

150 - 170 °C 



dünn ausgerollte Mürbeteigplätzchen mit 

einem dressierten Rand aus feinster Makronenmasse. 

In der Mitte eine Füllung 

aus fruchtiger Himbeer-/Mehrfruchtmarmelade 

57735, Ktn. 3,24 kg (36 Stück) 



13 - 15 Min. 

150 - 170 °C 

back fertig 

2 TK Chocolate Chunk 

Cookies XL, backfertig 


aus hellem Mürbeteig mit zartem Buttergeschmack 

und Vollmilchschokoladenstückchen. 

13 - 15 Minuten bei 150° 

- 170° C backen 

88418, Ktn. 7,68 kg (ca. 96 Stück) 


6 TK Schweineohren, 

backfertig 


knusprig-zarter Blätterteig- 

Klassiker für krossen Genuss 

75687, Ktn. 8 kg (104 Stück) 

5 TK Mandelhörnchen, 


ca. 20 Min. 

20 Min. 

180 - 190 °C 


feinste Mandelmakronenmasse mit Mandelblättchen 

umhüllt. In Edelkuvertüre 

von Hand getaucht 

57739, Ktn. 2,43 kg (27 Stück) 

8.Std. 

ca. 6 °C 

20 Muffins 

1 2 

3 

4 5 6 

Cookies & Gebäck 

21

Kuchen & Gebäck 

Gebäck 

Gebäck-Mix 

1 TK Kuchen, in Scheiben 

– Stückgewicht/ Scheibe ca. 47 g – 

aus saftigem Rührteig, in Stangenform 

gebacken und in ca. 12 mm 

dicke Scheiben geschnitten, fix 

und fertig, nur noch auftauen 

• 87243, Marmorkuchen 

• 87293, Nusskuchen 

• 87292, Sandkuchen 

Ktn., 6 Kuchen (6 x 21 Scheiben) 

1 Std. 

ca. 1 Std. 


1 TK Berliner (Krapfen), 

gefüllt, fertig gebacken 


aus feinem Hefeteig, fertig gebacken 

und mit Frucht-Marmelade gefüllt. In 

wenigen Minuten backfrisch auf dem 

Tisch 

70592, Ktn. 5,76 kg (4 x 24er Trays) 

ca. 1 Std. 


2 TK Amerikaner, 



locker saftiger Rührteigkuchen mit 

feinem Fondantüberzug 

74249, Ktn. 4,62 kg (42 Stück) 

5 Min. 

180 °C 

vorgegärt 

3 TK Apfelkörbchen, 

vorgegärt 

Ob groß … 


gefüllt mit sonnengereiften Äpfeln, 

fein abgestimmt in zartblättrigem 

Plundermantel 

63531, Ktn. 9,6 kg (80 Stück) 

ob klein … 

… für jeden etwas dabei! 

1 TK Mini-Plunder-Mix, 

vorgegart, Mischkarton 4-fach sortiert 


Snack-Körbchen aus zartem Plunderteig in den 

Sorten Kirsch, Quark, Apfel und Marille 

6 TK belgische 

Zuckerwaffeln, 



Waffeln mit Zuckerstückchen im 

Teig, warm oder kalt servieren 

- bei Raumtemperatur auftauen 

lassen 

68948, Ktn. 5,75 kg (50 Stück) 

ca. 1 Std. 

Mix 

58614, Ktn. 7 kg (4 x 35 Stück) 

vorgegärt 

5 Min. 

180 °C 

87293 

87292 

ca. 1 Std. 


2 TK Spritzringe, fertig gebacken 


rundes Brandmassegebäck mit 

Fondantüberzug 

50315 Ktn. 1,68 kg (24 Stück) 


5 Min. 

180 °C 

3 TK Rosinenschnecken, 



zarter Plunderteig mit saftigen 

Rosinen 

87210, Ktn. 2,3 kg (5 x 4 Stück) 

ca. 1 Std. 


2 TK Johannisbeer-Streuselschnecke, 



locker-saftiges Hefeteiggebäck mit fruchtigen 

Johannisbeeren und Streuseln belegt 

50327, Ktn. 5,25 kg (30 Stück) 


5 Min. 

180 °C 

3 TK Nussschnecken, 


fein abgestimmte Nussfüllung – 

gehüllt in einen lockeren Plunderteig 


87215, Ktn. 2,3 kg (4 x 5 Stück) 


63528, Ktn. 11,2 kg (2 x 40 Stück) 

... und für jeden ist etwas dabei 

4 TK Mini-Feingebäcke, 

vorgegärt, Mischkarton 4-fach sortiert 

– Stückgewicht ca. 30 - 40 g – 

Blätterteiggebäck in den Sorten Creme-Brötchen 

mit 40 g, Cranberry-Plunder-Schleifen 

mit 30 g, Schokoladen-Plunder-Schleifen mit 

28 g und Zimt-Schnecken mit 35 g 

46185, Ktn. 4,6 kg (4 x 35 Stück) 

ca. 15 Min. 

170 °C 

Mini 

vorgegärt 

4 TK Mini-Feingebäcke, 

vorgegärt, Mischkarton 3-fach sortiert 


Blätterteiggebäck in den Sorten Croissants, 

Schoko-Brötchen und Rosinenschnecken 

Mini 

3 TK Mini-Schnecken-Mix, 

vorgebacken, Mischkarton 4-fach sortiert 


feine Mini-Plunderschnecken mit leckeren Füllungen: 

Mohn, Nuss, Quark und Vanillecreme 

76665, Ktn. 7 kg (4 x 35 Stück) 

3 TK Mini-Körbchenmix, 

fertig gebacken, Mischkarton 4-fach 

sortiert, 



feiner Snack in den Sorten Mini-Kirsch, 

Mini-Quark, Mini-Apfel, Mini-Marille 

87195, Ktn. 1,92 kg (4 x 12 Stück) 

ca. 5 Min. 

180 °C 

vorgegebacken 

Mini 

Mini 

87243 

5 Min. 

180 °C 


3 TK Vanilleschleifen, 



zwei eingedrehte Plunderteigbrillen 

mit zarter Vanillecreme 

vorgegärt 

3 TK Quarkkörbchen, 

vorgegärt 


gefüllt mit feinstem Landquark, 

umhüllt von zartem Plunderteig 

5 Min. 

180 °C 

Mini 

46182, Ktn. 4,05 kg (3 x 45 Stück) 

vorgegärt 

ca. 15 Min. 

170 °C 

5 TK Petit Fours, Mischkarton 20-fach sortiert 


eine Vielfalt an süßen Spezialitäten. Ideal für jedes Buffet 

62334, Ktn. 1,6 kg 

(80 Stück) 

ca. 1 Std. 

87212 Ktn. 2,3 kg (5 x 4 Stück) 

70415 Ktn 9,6 kg (2 x 40 Stück) 

22 Teilchen 

1 

2 

3 4 

5 

6 

23 

23

Teilchen Gebäck-Mix & Strudel 

1 TK Mini-Schnecken-Mix, 

fertig gebacken, Mischkarton 




fertig gebackene Minis zu einer 

Schnecke eingerollt. In den Sorten 

Mini-Quark, Mini-Nuss, Mini-Mohn 

und Mini-Vanillecreme 

87216, Ktn. 1,92 kg (4 x 12 Stück) 

Mini 

3 TK Mini Danish Selection, 

5-fach, vorgegärt 


köstlicher Mini-Spezialitäten-Mix bestehend 

aus Mini Raspberry Crown, 

Mini Vanilla Crown, Mini Maple Pecan, 

Mini Apple Coronet und Mini Cinnamon 

Swirl 

80394, Ktn. 5,04 kg (5 x 24 Stück) 

ca. 15 Min. 

210 °C 

vorgegärt 

Mini 

servierfertig 

4 TK Mixed Mignon, Mischkarton 

5-fach sortiert, servierfertig 


handgemachte Konditorei-Spezialitäten 

mit Patisseriecremefüllung 

zu jeweils 5 Stück gepackt: feine 

Blätterteigröllchen, Mini-Profiteroles 

mit Schokocreme überzogen, Mürbteigkörbchen 

mit Früchten, Mini- 

Profiteroles mit weißer Schokolade 

überzogen, Schokoladenkörbchen 

mit Himbeeren garniert 

85205, Ktn. 500 g (5 x 5 Stück) 

Strudel 

1 TK Bayerische Apfelstrudel, 


– portioniert – 

aus frisch geschälten Äpfeln und edlen 

Gewürzen, gehüllt in feinen Strudelteig. 

Hoher Fruchtanteil (67 %) 

66628, – Stückgewicht 100 g – 

Ktn. 4 kg (40 Stück) 

66630, – Stückgewicht 160 g – 

Ktn. 5,76 kg (36 Stück) 

ca. 1 - 2 Std. 

1 TK Blätterteigplatten 

380 x 580 mm 

fertig ausgerollter Blätterteig in unterschiedlichen 

Stärken, in bester Konditorqualität, 

in 10 Minuten aufgetaut 

• 48782, 3,5 mm Ktn 10 kg, (12 x 834 g) 

• 48784, 2,5 mm Ktn 10 kg (16 x 625 g) 

Strudelteig 

15 - 30 Min. 

200 °C 

5 TK Strudelteig 


Non-Food 

6 Brotschneidebrett, 

1-teilig 

ca. 53 x 32,5 x 2cm aus massivem Naturholz, mit herausnehmbaren 

Krümelfach auf 4 Antirutschfüßen stehend 


ca. 10 Min. 

– Platten 48 x 80 cm, 

Stückgewicht 125 g – 

original Wiener Strudelteig, 

hauchdünn gezogen, beste 

Konditor-Qualität 

54383, Ktn. 5 x 1 kg 

(5 x 8 Platten) 

Teige & Non-Food Teilchen 

Teige 

8 - 10 Min. 

180 - 200 °C 

Mix-Teilchen 

Mini 

Mini 

ca. 16 Min. 

170 °C 

ca. 17 Min. 

170 °C 

2 TK Mischkiste 

Regenbogenplunder, 

vorgegärt, 3-fach sortiert 


in den Sorten Grüner Tee/Cranberries 

Schnecke, Marzipan/ 

Zitronen-Schnecke, Haselnuss- 

Schnecke 

77435, Ktn. 7,2 kg (180 Stück) 

2 TK Mini- 

Früchtekörbchen, 

vorgegärt, Mischkarton 4-fach 

sortiert 

vorgegärt 

vorgegärt 


Blätterteiggebäck in den Sorten 

Apfel, Erdbeer, Kirsch und Mango 

46184, Ktn. 4 kg (4 x 25 Stück) 

ca. 7 Min. 

160 °C 

1 TK Topfenstrudel, 



– Stückgewicht 160 g, portioniert – 

zarter Strudelteig nach altem Hausrezept, 

gefüllt mit lockerem Bergbauerntopfen. 

Frischer Konditorenquark garantiert den 

cremigen Geschmack 

58684, Ktn. 5,76 kg (36 Stück) 

6 Snackpresenter/Sandwichständer, 

Edelstahl poliert 

ca. 47,5 x 10,5cm, Höhe 6cm mit 7 Mulden mit Griffmulden 

zur Präsentation von Brötchen, Sandwich, Baguette etc. 


6 Brotschneidebrett, 

2-teilig, Gastronorm 1/1 

GN 1/1, 53 x 32,5 cm, Höhe 3cm, aus massivem Naturholz 

„rubber wood”, mit herausnehmbaren Krümelfach. Bestehend 

aus GN 1/1, 20 mm tief und Holzschneidebrett 



schwarz 

zur Präsentation mit Saftrille und Griffmulde, 

spülmaschinenfest, mit Antirutschleiste 

• 60734, ca. 33 x 19,5cm, Höhe 8 cm für 6 

Brötchen/ 3 Baguettes Ktn. 1 Stück 

• 60741, ca. 60 x 19,5 cm, Höhe 8 cm für 

12 Brötchen / 6 Baguettes Ktn. 1 Stück 

24 

24 Strudel 

1 

2 3 4 

5 

6 

Teige & Non-Food 

25

Aufstriche 

Durch innovative, schmackhafte Präsentationsformen 

können mit diesen 

80027 Bagels, „Sesam” (TK) 6 

Senf-CremeA 

B 59491 Bagels, „Natur” (TK) 6 

74249 Amerikaner (TK) 22 

79695 Aperitif-Hapjes (TK) 15 

63531 Apfelkörbchen (TK) 23 

tropffreien Brotaufstrichen Absatzpotentiale 

91420 Baguettes (TK) 9 

auch in bestehenden Märkten 

65583 Baguette-Brötchen (TK) 9 

geschaffen werden. Durch leckere Kreationen 

83488 Baguette-Brötchen (TK) 9 

mit schmackhaften Backwaren 

66628 Bayerische Apfelstrudel (TK) 24 

werden auf einfache Weise neue und 

66630 Bayerische Apfelstrudel (TK 24 

bestehende Kunden angesprochen. 

70592 Berliner (Krapfen) (TK) 22 

65431 Birkes (TK), mit Mohn 5 

74215 Bistro Sandwich (TK), „Vollkorn” 11 

74214 Bistro Sandwich (TK) 11 

84930 Black Crumble Donuts (TK) 19 

Brotaufstrich 

48782 Blätterteigplatten (TK), 3,5 mm 25 

„Feigen-Honig-Senf-Creme” 

48784 Blätterteigplatten (TK), 2,5 mm 25 

– Schale 500 g – 

78575 Brotaufstrich „Dijoncreme” 26 

fein abgestimmt durch die Kombination 

47768 

Brotaufstrich „Feigen-Honig-Senfvon 

Feige und mildem Senf bietet der 

Creme” 

26 

Aufstrich eine optimale Ergänzung zum 

47774 Brotaufstrich „Pesto Rosso” 26 

Bagel oder Panini. Mit Hühnerbrust und 

76290 Brotaufstrich „Thunfisch” 26 

Lollo Bionda oder kombiniert mit Lachs, 

Ei und Käse 

97236 Brotmixkarton (TK) 12 

47768, Ktn. 32 Schalen 

60733 Brotschneidebrett, 1-teilig 25 

60732 Brotschneidebrett, 2-teilig 25 

74079 Brot-Sortiment (TK), 5-fach sortiert 12 

60611 Brot-Sortiment (TK), vorgebacken 11 

73091 Bruschetta (TK), Pomodori 15 

73090 Bruschetta (TK), Salami 15 

73083 Bruschetta (TK), Spinat 15 

86915 Bruschetta Mix (TK) 15 

72285 Butter-Croissant (TK), gerade 10 

58875 Buttergipfel XXL (TK), gebogen 10 

C 57822 Caramel & Pecan Nut Cookie XL (TK) 21 

88418 Chocolate Chunk Cookies XL (TK) 21 

95944 Ciabatta (TK) 9 

Brotaufstrich Joghurt-Rahm Brotaufstrich „Dijoncreme” 

Brotaufstrich 

74398 Ciabattino (TK), „Prosciutto Praga” 15 

„Gurke-Meerrettich” 

„Thunfisch” 

46181 Croissants (TK) 10 



würziger Aufstrich, optimal als Grundlage 


D 75528 Donuts Mixed Box (TK) 19 

schmackhafte Grundlage auf Joghurt- 

für Brot Snacks, Wraps, Bagels. Gut 

ein vollwertiger Aufstrich ideal für Cia- 

66261 Doonys (TK), „Sugga” 19 

Rahm-Basis mit Gurke und Merrettich 

kombinierbar mit Salami, geräucherter 

batta oder Panini, gut kombinierbar mit 

F 59364 Farmer Baguette-Brötchen (TK) 6 ? 

und fein abgestimmten Kräutern. Als 

Pute, Kasseler oder auch in der Leberkäs-Semmel 

schwarzen Oliven 

Pesto Rosso, roten Zwiebelringen und 

98344 Feinschmecker Baguette-Mix (TK) 3 

Dipp, für Canapes oder im modernen 

98347 Feinschmecker Buffetbrote-Mix (TK) 2 

Snack. Pur oder auch in Kombination mit 



98346 

Feinschmecker Mini-Brötchen-Mix 

Lachs, Schweinebraten oder Roastbeef 

(TK) 

3 


71266 

Feinschmecker Mini-Panini-Mix (TK), 

„Pomodore/Delicato” 

3 

69807 Feinschmecker Vitalbrot (TK) 2 

97961 Feinschmecker Zwirbel-Mix (TK) 2 

85337 Fladenbrote (TK) 11 

90717 Flaguette (TK), natur 6 

75867 Flammkuchenbestreicher 18 

41495 Flammkuchenbrett, „oval”, groß 18 

41494 Flammkuchenrohling (TK), groß 18 

42481 Flammkuchenrohling (TK), klein 18 

74553 Flammkuchenrohling (TK), mittel 18 

75866 Flammkuchenschneider „Profi” 18 

75865 Flammkuchenschneider „Standard” 18 

Brotaufstrich „Pesto Rosso”, 

Frischrahm-Aufstrich „Caesars” Joghurt-Rahm-Aufstrich 

tropffrei 

54041 Flammkuchenspeck (TK) 18 


„Tomate-Basilikum” 

71375 Focaccia (TK), „Caprese” 15 


schmackhafte Grundlage auf Frischrahm 


würziger Aufstrich, optimal als Grundlage 

Basis. Auf Ciabatta oder Baguettes, in 

schmackhafte Grundlage auf Joghurt- 

65204 Focaccia (TK), „Natur” 5 

für den modernen Snack. Mit 

Kombination mit Hähnchenbrust, Ei und 

Rahm-Basis mit sonnengetrockneten To- 

85311 Focaccia (TK), „Rosmarin & Meersalz” 5 

Hähnchenbrust, Parmaschinken, Tomate- 

Bacon oder Kochschinken. Ein Aufstrich, der maten und fein abgestimmten mediterranen 

86944 Focaccia (TK), „Tomate” 5 

Kräutern. Im Ciabatta oder Panini 

89063 Focaccia (TK), natur, rund 12 

Mozzarella, italienischer Salami oder als 

Trends setzt 

Saucenbasis vielseitig einsetzbar 


sehr gut kombinierbar mit geräucherter 

58972 Franzbrötchen (TK) 10 

Pute, Tomate und Mazzarella, Salami 


oder auch Hähnchenbrust 

61543 Französische Baguettes (TK) 9 


58603 Französische Mini-Baguettes (TK) 9 

99862 Französische Baguette (TK) 9 

76006 Frischrahm-Aufstrich, „Caesars” 26 

Feigen-Honig 

Gurke- 

Meerrettich 

26 Aufstriche 

Pesto Rosso 

Mehrwert 

durch raffinierte 

Brotaufstriche 

Dijoncreme 

Caesars 

Aufstriche 

Rezepte gerne auf Anfrage 

Platzsparender 

Aufbewahrungsbehälter 

Thunfisch 

Tomate- 

Basilikum 

46199 Früchtebrot (TK) 12 

G 45203 Gourmet-Briochebrötchen (TK) 7 

70106 Gourmet-Frühstücksmischung (TK) 7 

59011 Gourmet-Kartoffelbrötchen (TK) 6 

H 78441 Hamburger Brötchen (TK) 13 

86376 

Hamburger Brötchen (TK), 

mit Sesam 

13 

44375 Hamburger Brötchen soft (TK) 13 

51082 Hot Dog Brötchen (TK) 13 

J 47767 

Joghurt-Rahm-Aufstrich, 

„Gurke-Meerrettich” 

26 

47462 Joghurt-Rahm-Aufstrich, 

„Tomate-Basilikum” 

26 

50327 Johannisbeer-Streuselschnecke (TK) 22 

K 60112 Kaiserbrötchen (TK) 4 

62241 Käse-Schinken-Croissants (TK) 15 

98404 Kids Crunch Donuts (TK) 19 

96027 Knoblauchbaguettes (TK), in Hälften 14 

64029 Knoblauchbutter-Baguette (TK) 14 

98341 Knusperbrötchen-Mix (TK), „Sinfonie” 3 

61174 Kornspitz (TK) 4 

75598 Kürbiskernbrötchen (TK) 5 

L 97324 

Laugenbrezeln (TK), mit gesalzener 


8 

69863 

Laugenbrezen (TK), mit gesalzener 


8 ? 

80000 Laugenbrezen (TK), Teiglinge, 8 

69610 Laugen-Buttercroissants (TK) 10 

62287 Laugensandwiches (TK) 8 

62266 Laugenstangen (TK) 8 

62229 Laugenstangen (TK) 8 

M 57739 Mandelhörnchen (TK) 21 

87243 Marmorkuchen (TK), in Scheiben 22 

62244 Marzipan-Buttercroissants (TK) 10 

75597 Mehrkornbrötchen (TK) 5 

41405 Meisterbrötchen (TK) 4 

58969 Milchhörnchen (TK) 7 

80394 Mini Danish Selection (TK) 24 

73082 Mini-Cheeseburger (TK) 14 

45220 Mini-Ciabatta (TK), „Snack Box” 17 

46012 Mini-Croissants (TK), pikant 14 

45978 Mini-Croissants (TK), mit 30 % Butter 10 

91090 Mini-Doonys (TK), „Choco” 19 

91089 Mini-Doonys (TK), „Sugga” 19 

46182 Mini-Feingebäcke (TK) 23 

46185 Mini-Feingebäcke (TK) 23 

87378 Mini-Flammkuchen (TK) 17 

46184 Mini-Früchtekörbchen (TK) 24 

70892 Mini-Hamburger „Classic” (TK) 14 

87195 Mini-Körbchenmix (TK) 23 

61918 Mini-Körner-Mix (TK) 7 

76770 Mini-Mix Laugengebäck (TK), 8 

94756 Mini-Muffins (TK) Schokolade 6151 20 

94757 Mini-Muffins (TK) Vanille 6152 20 

94759 Mini-Muffins (TK) Zitrone 6153 20 

61919 Mini-Party-Mix (TK) 7 

84521 Mini-Pizzen „Drei Käse” (TK) 17 

84519 Mini-Pizzen „Salami” (TK) 17 

84520 Mini-Pizzen „Schinken” (TK) 17 

58614 Mini-Plunder-Mix (TK) 23 

87216 Mini-Schnecken-Mix (TK) 24 

76665 Mini-Schnecken-Mix (TK) 23 

59006 Mini-Twister Mix (TK) 15 

77435 Mischkiste Regenbogenplunder (TK), 24 

85205 Mixed Mignon (TK) 24 

61820 Muffins „Blueberry” (TK) 20 

61823 Muffins „Schoko” (TK) 20 

61822 Muffins „Vanille” (TK) 20 

83114 myMuffins „AppleCinnamon” (TK) 20 

75970 myMuffins „ChocoNougat” (TK) 20 

Stichwortverzeichnis 

44105 myMuffins „RaspberryYoghurt” (TK) 20 

N 85711 Nussecken (TK) 21 

87293 Nusskuchen (TK) 22 

62243 Nuss-Nougatcreme-Buttercroissants 

(TK) 

10 

63528 Nuss-Schnecke (TK), vorgegärt 22 

87215 Nussschnecken (TK), fertig gebacken 22 

O 62225 Oktoberfest Laugenbrezen (TK) 8 

P 92710 Pane Bianco (TK) 9 

82038 Pane Rustico (TK) 9 

90746 Panini Sesam-Nigelsaat (TK) 6 

74228 Partysonnen (TK) 6 

62334 Petit Fours (TK) 23 

57735 Pfauenaugen (TK) 21 

66518 Pizza-Ecken (TK), „Chorizo” 16 

58967 Pizza-Ecken (TK), „Thunfisch” 16 

66775 

Pizza-Ecken (TK), 

„Tomate-Mozzarella” 

16 

54915 Pizzen (TK), „Classico” 16 

55170 Pizzen (TK), „Margherita” 16 

41221 Port. Pema Brotkörbchen 12 

61145 Port. Wasa Knäckebrot 13 

70415 Quarkkörbchen (TK) 22 

R 58885 Rautenbrötchen (TK) 4 

83068 Rautenbrötchen „Vital” (TK) 4 

65582 Real Chocolate Doonys (TK) 19 

60676 Reinigungsbürste, mit Holzgriff 18 

95321 Roggenbrötchen (TK) 4 

92891 Roggenmischbrote (TK) 11 

75224 Roggen-Vollkornbrot 12 

74230 Rosinenbrötchen (TK) 7 

87210 Rosinenschnecken (TK) 22 

58601 Rustico Fitness Baguettes (TK) 9 

S 81750 Salatini Assortiti (TK) 15 

87292 Sandkuchen (TK), in Scheiben 22 

87318 Sandwichbrötchen (TK) 7 

84929 Schoko Donuts (TK), mit „Milka ® ” 19 

57724 Schokobrötchen (TK) 10 

62245 Schokocreme-Buttercroissants (TK) 10 

59559 Schoko-Croissant mit Milka ® (TK) 10 

84928 Schoko-Muffins (TK), mit „Milka ® ” 20 

61818 Schrippe (TK) 4 

75687 Schweineohren (TK) 21 

95111 Semmelkorb (TK) 7 

51073 Sesam Brötchen Giant (TK) 13 


Edelstahl poliert 

25 


schwarz 

25 


schwarz 

25 

87360 Soft Hot Dog Brötchen (TK) 13 

50315 Spritzringe (TK) 22 

59005 Starterkit 3 Profi 18 

54383 Strudelteig (TK) 25 

T 58684 Topfenstrudel (TK) 24 

78601 Toskanisches Brötchen (TK) 5 

64537 Tramezzino classico (TK) 12 

88419 Triple Chocolate Cookies 21 

V 87212 Vanilleschleifen (TK) 22 

W 92892 Weizenbrote (TK) 11 

59806 Wrap Tortilla (TK), „Traditional Plain” 13 

Z 68948 Zuckerwaffeln (TK), belgische 22 

96521 Zwiebelbaguettes (TK) 9 

Weine 

2010er Lo Nuestro Tempranillo Tinto 

97202 

Joven, trocken 

17 

74731 

2011er Grauburgunder Tradition, 

trocken 

18 

27

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