emskurier-harsewinkel_05-11-2015

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Flat White, Long Black, Cold Drip
Die neue Sprache des Kaffeegenusses
Krisendienst …
für den Kreis Gütersloh
Wer heute eine moderne Kaffeebar
in einer größeren Stadt betritt, wird
beim Blick auf die Getränkekarte
vermutlich überrascht sein. Statt
Latte Macchiato, Cappuccino und
Milchkaffee stehen immer öfter
Flat White, Long Black oder auch
Cold Drip auf der Menütafel. Eine
kurze Übersicht zeigt, was sich hinter
diesen und weiteren Namen verbirgt:
Was ist ... Flat White
Der Flat White ähnelt auf den ersten
Blick einem Cappuccino. Allerdings
enthält er ein bis zwei Einheiten
Espresso, d. h. der Kaffeeanteil
ist höher als beim Cappuccino.
Auch der Milchschaum unterscheidet
sich: Beim Flat White ist
der Schaum sehr feinporig, cremig
und wird flach, in mehreren Lagen
in die Tasse gegossen, nicht hoch
aufgetürmt. Wichtig ist außerdem:
Auf einen Flat White wird nie Kakaopulver
gestreut. Stattdessen
ziert ein kunstvolles Muster die
Oberfläche, das der Barista beim
Eingießen der Milch zaubert.
Was ist ... Long Black
Ein Long Black besteht aus ca. 120-
180 ml heißem Wasser, in das ein
einfacher oder doppelter Espresso
gegossen wird. Die Crema des Espressos
sollte auf dem Long Black
gut zu sehen sein.
Was ist ... Cold Drip
Wer einen Cold Drip bestellt, erhält
ein Kaffeekonzentrat, das entweder
auf Eis serviert oder im Verhältnis
2:1 mit Wasser oder Milch gemischt
wird. Beim Cold Drip wird das Kaffeepulver
– wie der Name bereits
vermuten lässt – langsam mit kaltem
Wasser beträufelt und durch einen
feinporigen Filter abgegossen.
Das Ergebnis ist ein Kaffee, der als
besonders reich an Aromen gilt.
Was ist ... Aero Press
Sollte Aero Press auf der Karte einer
Coffee Bar stehen, ist damit Filterkaffee
gemeint, der mithilfe eines
Brühzylinders hergestellt wird. Dabei
liegt das besondere Augenmerk
auf der Wahl der Kaffeebohnen,
dem Mahlgrad und der Geschwindigkeit
des Aufgießens. Ziel ist es,
die besonderen Geschmackseigenschaften
des verwendeten Kaffees
optimal hervorzuheben.
Was ist ... V60
Nein, dahinter verbirgt sich kein Automodell,
sondern die Kaffeezubereitung
mit Handaufguss, die einiges
Können und Zeit erfordert. So
darf das verwendete Wasser heiß,
aber nicht mehr kochend sein. Der
Papierfilter wird vor dem Einfüllen
des Kaffeepulvers angefeuchtet.
Anschließend wird das Wasser
langsam kreisförmig über das Kaffeepulver
gegossen, damit sich die
Aromen optimal entfalten können.
Am Ende steht eine Tasse perfekter
Filterkaffee, der neuerdings auch
gerne ohne Milch und Zucker getrunken
wird.
Füchtemeierstr. 23
33428 Harsewinkel (Greffen)
Fon 02588 918428
Fax 02588 918429
Seit dem 1.07.1993 ist der Krisendienst
für Menschen in psychosozialen
Krisen da und zwar immer dann,
wenn andere Anlaufstellen und ambulante
Dienste geschlossen haben:
Jede Nacht von 19 bis 7 Uhr. An Wochenenden
und Feiertagen rund um
die Uhr - Tel. 05241 531300
Es sind immer zwei Mitarbeiter im
Dienst, die hauptberuflich in psychosozialen
Arbeitsfeldern tätig
sind, so in unterschiedlichen ambulanten
Betreuungsdiensten, im LWL-
Klinikum, im Wertkreis, in stationären
Rehabilitationseinrichtungen,
im psychotherapeutischen Setting
oder in der Pflege und Pflegeberatung.
Unsere ca. 40 Mitarbeiter verfügen
über viel Berufserfahrung und hohe
fachliche Kompetenz. Im Krisendienst
arbeiten sie ehrenamtlich und
erhalten eine Aufwandsentschädigung.
Im Jahr 2014 wurde der Krisendienst
kreisweit mehr als 2300 mal in Anspruch
genommen. Die Kontaktaufnahme
erfolgt in der Regel telefonisch,
zumeist von Betroffenen
selbst, aber auch aus deren Umfeld
(Angehörige, Freunde, Nachbarn)
und von Institutionen wie Polizei,
Feuerwehr, ärztl. Notdiensten, niedergelassenen
Ärzten, Kliniken oder
Pflegediensten und –einrichtungen.
In den meisten Fällen können wir
den Klienten durch eine telefonische
Beratung und entlastende Gespräche
weiterhelfen. Wir bieten aber
auch Hausbesuche an, wenn dies
gewünscht wird und begleiten Menschen,
wenn erforderlich, auch in die
LWL-Klinik. Für diese Außeneinsätze
haben wir einen Dienstwagen zur
Verfügung.
Der Krisendienst arbeitet niedrigschwellig,
d.h. man darf uns in allen
individuell als Krise empfundenen
Situationen kontaktieren und man
darf dies auch anonym tun. Das
Spektrum der Krisenanlässe ist
breit. So können psychiatrische Erkrankungen
wie Psychosen, bipolare
Störungen oder eine Borderline-
Erkrankung Anlass zur Kontaktaufnahme
sein, aber auch depressive
Verstimmungen, Angsterkrankungen,
suizidale Krisen oder auch Krisen
auf Grund von Pflegebedarf oder
der Pflege von Angehörigen sowie
Trennungs- und Partnerschaftskrisen,
familiäre Konfliktsituationen
oder Generationenkonflikte. Wir beraten
auch über Hilfs- und Beratungsangebote,
an die man sich
tagsüber wenden kann. Im Verlauf
einer Krise kann man uns auch mehrfach
anrufen. Der Krisendienst wird
im Wesentlichen vom Kreis Gütersloh
im Rahmen eines Kooperationsvertrags
finanziert, wobei wir darüber
hinaus auf Spenden angewiesen
sind.
Ansprechpersonen : Elfriede Strutz
Tel. 05241-24899 oder Diana Riedel
Tel. 05246-2336
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