Revista del Cobre. Nº 6

5. Darle vueltas añadiendo unas cucharadas de tomate frito casero —que esté
espeso—
6. Dejar que se enfríe antes de proceder al relleno.
7. Rellenar los huevos, con ayuda de una cucharita,
con el relleno que hayamos elegido, en este caso, el
de bonito. Poner en un plato con la base asentada
en él. En este momento soltarán un poco de caldo
del que lleva el bonito en lata.
8. Preparar los tomates, que habremos lavado y secado previamente partiéndolos
por la mitad y vaciándolos, ayudándonos de un sacabocados.
Reservar boca abajo para que suelten todo el jugo. Para
que la presentación quede bonita lo ideal es no utilizar
las mitades en que está el culo de los tomates, y
aprovecharlas para otra receta.
9. Hacer una mayonesa ligera, y echar un poco en una jeringa —los
niños en este punto se sentirán muy contentos al cambiarle el uso a la jeringa del
Dalsy—
10. Como guarnición, preparar unos
guisantes cocidos o un poco de lechuga
cortada en juliana.