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Weihnachtspost 17 Weihnachtsguetzli backen mit Kindern Passionsfruchtbären Zutaten für ca. 80 Stück: 350 gMehl 60 gKokosmilchpulver (Asiashop) 290 gkalte Butter 120 gZucker 1Päckli Vanillezucker 1Eiweiss Salz 4ELRahm 2-3Passionsfrüchte 200 gPuderzucker Mehl zum Arbeiten Bärenausstechform Schritt 1 Das Mehl mit dem Kokosmilchpulver in eine grosse Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Auf dem Rand 250 gButter in kleinen Flöckchen, Zucker und Vanillezucker verteilen. Das Eiweiss, 1Prise Salz und die Sahne in die Mulde geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1Stunde in den Kühlschrank legen. Schritt 2 Den Backofen auf 200° vorheizen. Für den Guss die Passionsfrüchte halbieren und das Mark mit einem Löffel auslösen. 4ELFruchtmark mit den Kernen, der restlichen Butter und Puderzucker in einem Topf verrühren. Schwach erhitzen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Schritt 3 Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Nach und nach daraus Bären ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Schritt 4 Die Bären im Ofen (Mitte) in 7bis 8Minuten hellgelb backen. Dann sofort den Guss aufstreichen. Bären auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Zebraguetzli Zutaten für ca. 60 Stück: ½Biozitrone 300 gMehl 180 gkalte Butter 120 gZucker 3Eigelb Salz Bittermandelaroma 25 gKakaopulver 2ELSahne 120 gPecannüsse Schritt 1 Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Das Mehl in eine grosse Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Am Rand die Butter in kleinen Flöckchen und den Zucker verteilen. Eigelbe, 1Prise Salz, Zitronenschale und 5Tropfen Mandelaroma in die Mulde geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig halbieren und in eine Hälfte Kakaopulver und Sahne unterkneten. Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und für 1Stunde kalt stellen. Schritt 2 Dunklen und hellen Teig jeweils zu einem 2mmdicken Rechteck ausrollen und in Stücke von ca. 9 × 20 cm schneiden. Abwechselnd eine Schicht hellen und dunklen Teig übereinanderlegen, dabei die Nüsse dazwischen streuen. Nachdem eine Höhe von ca. 4cmerreicht ist, vorsichtig mit einem Nudelholz darüberrollen, damit eine glatte Oberfläche entsteht. Den Teig in Folie wickeln und für 1Stunde ins Tiefkühlgerät legen. Schritt 3 Den Backofen auf 180° vorheizen. Den angefrorenen Teig portionsweise in 4,5 cm breite Längsstreifen, dann die einzelnen Streifen mit einem scharfen Sägemesser in 1cmdicke Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit zwei Bögen Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen (Mitte) 12 Min. backen. Zebraplätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kultbettwäsche aus dem Toggenburg Das Fachgeschäft für Rasierapparate und Rasiermesser Grosse Auswahl und Service bei Neugasse 3 St. Gallen www.belras.ch Thönig AG - Zürcher Strasse 85 - 9014 St. Gallen Telefon: 071 277 14 16 -www.thoenig.ch h schlafshop.chh Auch imOnline-Shop: schlafshop.ch h h
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