Präsentation Mila Grillkäse

MILA GRILLKÄSE 

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02.06.2022 | © Heiderbeck GmbH | Gewerbering 4 | 82140 Olching | www.heiderbeck.com 1

BRANDNEU AUF DEM MARKT: GRILL & PFANNENKÄSE 

DER MILA BERGMILCH SÜDTIROL 


GRILLKÄSE AUS SÜDTIROL 

Wie in Italien so auch in Südtirol werden meistens die Tomini Weichkäse zum 

grillen genommen. Halloumi oder ähnliche Grillkäse sind in Italien bislang noch 

nicht so bekannt. 

Grund genug für die Käsemeister der Mila, einen Grillkäse zu entwickeln, natürlich 

mit demselben Qualitätsanspruch aller ihrer Produkte. 


NEU BEI HEIDERBECK 

Schon bei der ersten Verkostung Ende April waren wir von dem neuen Grillkäse der 

Mila begeistert. 

Es war sofort klar, dass wir die beiden Produkte ins Sortiment aufnehmen 

mussten. 

Wir können Ihnen die beiden Grill & Pfannenkäse sehr empfehlen! Probieren Sie 

und lassen sich von unserem Vertriebsteam gerne beraten! 


EIN KÖSTLICHER GRILLKÄSE DER NICHT QUIETSCHT 

Die Mila produziert ihren Grill & Pfannenkäse nach dem traditionellem 

Käseherstellungsverfahren. 

Bekannte Grillkäse wie Halloumi werden nach dem Käsereiprozess noch in einem 

sogenannten „Cooking“ Prozess verarbeitet, bei welchem die Käsemasse noch mit 

heißem Wasser auf 70° erwärmt wird und somit die Proteolyse (Käsereifung) 

unterbrochen wird. Dieser Cooking Prozess macht das „quietschen“ zwischen den 

Zähnen aus. 

Dadurch, dass der Mila Grill & Pfannenkäse aber nach traditionellem 

Herstellungsverfahren gekäst wird, quietscht er auch als warmer Käse nicht. 


AUCH AM GRILL UNSCHLAGBAR: MILA KÄSEMEISTER 

LUDWIG TSCHURTSCHENTHALER 


GRILL & PFANNENKÄSE 

Der „Grill- & Pfannenkäse“ aus bester Südtiroler Bergmilch ist leicht zuzubereiten 

und rein vegetarisch. Gegrillt, gebraten und paniert wird der zartschmelzende Kern 

von einer knusprigen Kruste umhüllt und verwöhnt den Gaumen mit feinen 

Röstaromen. 

Ungebraten verfeinert der milde Geschmack des „Grill- & Pfannenkäses“ Salate 

und ist der ideale Begleiter bei einer Brotzeit. 


GRILL & PFANNENKÄSE FÜR DIE KÄSETHEKE 

Charakteristik 

Rinde: 

Hellbraune Rinde mit 

„Grill“ Relief 

Teig: 

Hellgelb und kompakt 

Schnittkäse aus Kuhmilch, 30 Tage gereift, mit Rotkultur gepflegt, hellbraune 

Rinde mit „Grill Relief“, hellgelber kompakter Teig mit geschmeidigzartschmelzender 

Textur. 

Mind. 50% Fett i. Tr. 

vegetarisch | laktose- gluten- und gentechnikfrei. 

Art. Nr. 421598 Grill & Pfannenkäse für die Käsetheke 

Kartoninhalt: ca. 2 kg x 1 

Duft: 

Feine Röstnoten 

Textur: 

Geschmeidig und 

zartschmelzend 

Geschmack: 

Angenehm milchig, 

aromatisch rahmig 


GRILL & PFANNENKÄSE 80G SB 

Charakteristik: 

Rinde: 

Keine Rinde 

Teig: 

Hellgelb und kompakt 

Duft: 

Feine Röstnoten 

Schnittkäse aus Kuhmilch, 30 Tage gereift, ohne Rinde, hellgelber kompakter Teig 

mit geschmeidig-zartschmelzender Textur 

Mind. 50% Fett i. Tr. 

vegetarisch | laktose- gluten- und gentechnikfrei. 

Art. Nr. 421599 Grill & Pfannenkäse für die SB / Prepacktheke 

Kartoninhalt: 1 Packung = 2 Stück à 80g 

Textur: 

Geschmeidig und 

zartschmelzend 

Geschmack: 

Angenehm milchig, 

aromatisch rahmig 


GUT DING WILL WEILE HABEN 

Drei Jahre Entwicklungszeit brauchten die Mila Käsemeister rund um Ludwig 

Tschurtschenthaler zur finalen Rezeptur ihres Grill- und Pfannenkäses. 

Noch bis März diesen Jahres wurde die Qualität und die 

Schmelzeigenschaften verbessert, bis alle bei der Mila endgültig überzeugt 

waren. 

Diese Arbeit hat sich wahrlich sehr gelohnt! 


REZEPTTIPP: VEGETARISCHER BURGER MIT GRILLKÄSE 



Zubereitungszeit: 40 Minuten I Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten I Back- und 

Kochzeit: 25 Minuten I Schwierigkeit: mittel 

Zutaten für 8 Burger 

Für die Vollkorn-Burger-Buns 

250 g Mehl, Typ 0 I 170 g Vollkornmehl I 2 Teelöffel Trockenhefe I 3 Teelöffel 

Zucker I 205 ml Wasser, lauwarm I 1 1/5 Teelöffel Salz I 2 Eier I 20 g Butter, w 

Sesam, schwarz oder hell 

Für die Sauce 

250 g Mila Vollmilchjoghurt Natur I 1 Esslöffel Senf I 1 Esslöffel Ketchup I 1/2 

Knoblauchzehe, kleingehackt I 1 Esslöffel Petersilie, gehackt 

1/2 Esslöffel Schnittlauch, gehackt I Salz I Pfeffer 



Für den Belag: 

300 g Champignonpilze I 3 Esslöffel Olivenöl I 1 Knoblauchzehe I 2 Zucchini 

1 Karotte I 8 Salatblätter I 1 Tomate I 1 Zwiebel I 8 Scheiben Mila „Grill- & 

Pfannenkäse“ I Salz 

Zubereitung: 

Für die Vollkorn-Burger-Buns 

Mehle, Trockenhefe und Zucker in der Rührschüssel vermengen. Lauwarmes 

Wasser dazugeben und Knetmaschine einschalten. Salz und ein Ei hinzufügen 

und alles so lange verkneten, bis sich der Teig von Schüsselboden und -rand 

gelöst hat und vollständig um den Knethaken gewickelt ist. Dann die weiche 

Butter dazugeben und solange kneten bis diese vollständig aufgenommen 

wurde. 

Teig zwei Mal falten, dann zur Kugel formen, in die Schüssel legen und 

zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden ruhen lassen. 

Anschließend den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Teigkugeln auf ein mit 

Backpapier ausgelegtes Blech geben und flachdrücken (ca. 8 cm 

Durchmesser). Nochmals zugedeckt, an einem warmen Ort, für 30 Minuten 

ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit Backofen auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen. Nach der 

Ruhezeit die Burger Buns mit verquirltem Ei bestreichen und Sesam 

bestreuen. Anschließend in den Ofen schieben und in 18-20 Minuten goldgelb 

backen. 


REZEPTTIPP: MEDITERRANER GRILLKÄSE AUS DEM 

OFEN 

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Backzeit: 25 Minuten 

Schwierigkeit: niedrig 

Zutaten für 4 Personen 

1 Aubergine I 1 Zucchini I 1/2 rote Paprika I 2 Knoblauchzehen I 4 Esslöffel 

Olivenöl I 4 Rosmarinzweige I 4 Scheiben Mila „Grill- & Pfannenkäse“ 

15 Cocktailtomaten I Basilikum I Salz I Pfeffer 


REZEPTTIPP: MEDITERRANER GRILLKÄSE AUS DEM 

OFEN 

Zubereitung: 

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier 

auslegen. 

Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und putzen. Anschließend würfeln 

und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und fein hacken, zusammen 

mit dem Olivenöl, dem Rosmarin, sowie einer Prise Salz und Pfeffer zum 

Gemüse geben. Alles gut verrühren. 

Gemüse auf dem Blech verteilen und für ca. 12 Minuten in den Ofen schieben, 

dabei nach 6 Minuten einmal umrühren. 

Blech aus dem Ofen holen und Gemüse beiseiteschieben. Die 4 Scheiben 

„Grill- & Pfannenkäse“ auf dem Blech verteilen und das Gemüse darauf 

aufteilen. Alles für weitere 8-10 Minuten backen. In der Zwischenzeit die 

Cocktailtomaten waschen und halbieren. 

Käse aus dem Ofen holen, Tomaten und Basilikum darauf verteilen und gleich 

servieren. 


ERHÄLTLICH VORAUSSICHTLICH AB KW 27 


VIELEN DANK FÜR IHRE AUFMERKSAMKEIT

Präsentation Mila Grillkäse

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