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PROCEDIMIENTO:
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Sobar hasta llegar al punto gluten y agregar la naranja confitada.
Cortar la masa en 40 gr Cada uno y hacer trenzas y unirlas.
Fermentar durante 120 minutos hasta que duplique su volumen. Luego
pintar con huevo.
Hornear a 180 grados de 12 a 15 minutos aprox
PAN ROSCA DE REYES
INGREDIENTES
Harina Panadera especial Anita 1kg
Azúcar rubia 150 gr
Sal 15 gr
Mejorador Unipan 10 gr
Levadura seca Okedo 15 gr
Manteca 120 gr
Agua 500 ml
Leche en polvo 40 gr
Esencia de vainilla c/n
Fruta confitada 200 gr
Manjar blanco 250 gr
Pasas (opcional) 100 gr
PROCEDIMIENTO:
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Sobar hasta llegar al punto gluten.
Cortar la masa en 250 gr Cada uno y estirar, agregar manjar y fruta
confitada. Enrollarlo y estirar haciéndole 3 cortes trenzando.
Fermentar durante 120 minutos hasta que duplique su volumen. Luego
pintar con huevo.
Hornear a 180 grados de 12 a 15 minutos aproximadamente.
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