Convenience Shop 03/2022

Handel
& Wande
Tankst
stellen
len
Convenience-Shops
E-Food
ZKZ 13952
28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022, www.convenienceshop.de
3
2022
Total und Valora
Total Energies führt erstmals das
K Kiosk-Shop-Konzept von Valora ein.
Eine Berliner Station bietet das angepasste
Konzept plus ein Foodservice-
Angebot von Back Werk. Seite 02
Groß werden
In Kooperation mit kleinen und regionalen
Herstellern strebt der Food-Lieferdienst
Knuspr in Deutschland die
Marktführerschaft an. Schon in zwei
Jahren soll es soweit sein. Seite 04
Fit für die Zukunft
Der Hauptbahnhof Frankfurt wird in
den kommenden 20 Jahren umgestaltet.
Die B-Ebene soll trotz ihrer Souterrain-Lage
als Convenience-Standort
Bedeutung gewinnen. Seite 09
Der Snacking Report
Mit seiner neuesten Ausgabe des State
of Snacking Reports hat Mondelez
zum Thema Verbraucherwünsche in
Sachen Snacking etwas mehr Licht ins
Dunkel gebracht. Seite 17
Wasserstoff für Lkw
Ist Wasserstoff künftig die Antriebstechnologie
für Nutzfahrzeuge?
Einiges spricht wohl dafür. Seite 22
Impressum Seite 04
TANK & RAST –
FASTFOOD MIT
MEHR SYSTEM
Mehr E-Mobilität, die Unsicherheit
durch die Pandemie oder steigende
Erwartungen an die Unterwegs-
Versorgung. Darauf reagiert die Tank
& Rast jetzt – zunächst mit einem
Fastfood-Konzept. Text Martin Heiermann
Der Raststätten-Betreiber Tank & Rast arbeitet an seiner
marktgerechten Neuausrichtung. Ein erster Schritt zur
Neupositionierung ist die soeben vorgestellte Boxen-Stopp-Range. Das Snacking-
und To-go-Angebot, das klassische Speisenangebote neu interpretiert,
will dem veränderten Kundenverhalten Rechnung tragen. Vor allem aber soll
gegenüber den Gästen klarer kommuniziert werden, was überall an den Tank
& Rast-Autobahn-Nebenbetrieben Einheitliches angeboten wird. ...
Lesen Sie weiter auf Seite 3
Tank & Rast-Geschäftsführer Andreas Rehm sieht einige Veränderungen im Unterwegs-Markt. Darauf reagiert das Bonner Unternehmen.
Fotos: Tank & Rast, Bra Tee, Rügenwalder, Rewe
BraTee für die Ukraine
BraTee hat den Verkauf seiner neuen
Stop Wars Edition in ganz Deutschland
gestartet. Der komplette Gewinn
werde an humanitäre Projekte für die
Zivilbevölkerung der Ukraine gespendet.
Die Ziele der Aktion seien es,
möglichst vielen Menschen zu helfen
und die Spendenbereitschaft in
Deutschland weiter zu steigern. Die
Erlöse werden zu jeweils 25 Prozent
an vier Hilfsorganisationen gegeben.
V+V statt Fleisch + Wurst
Die Rügenwalder Mühle verkaufte
erstmalig 2021 mehr vegane und vegetarische
Produkte als Fleisch- und
Wurstprodukte und will die Marktführerschaft
hier noch weiter ausbauen.
Der Umsatz stieg im vergangenen
Jahr auf 263,3 Millionen Euro.
Rewe Dortmund liefert
Der Lebensmittel-Einzelhändler geht
jetzt mit seinem Lieferdienst auch im
Ruhrgebiet in die E-Commerce Offensive.
Angesichts des wachsenden
Wettbewerbs mit Knuspr, Gorillas
oder Picnic, habe sich nun auch die
Rewe Regionalgesellschaft Dortmund
entschieden, in den Lieferservice
einzusteigen. „Wir haben die
Entscheidung getroffen, das Ruhrgebiet
jetzt auch mit einem regionalen
Lieferdienst zu bedienen“, sagte Rewe-Digitalchef
Christoph Eltze dem
Handelsblatt. Der Händler schließt so
seinen letzten großen weißen Fleck in
Deutschland bei der Belieferung.
NORMALITÄT HEIßT VERÄNDERUNG
Dass wir alle in diesen Tagen so häufig vom „New
Normal“ sprechen, zeigt wahrscheinlich nur,
dass wir uns sicherer fühlen, wenn wir die Unwägbarkeiten
in eine griffige Formel packen.
Wenn dann oft dazu aufgerufen wird, diese neue
Normalität jetzt richtig zu gestalten, klang das für
mich bis vor Kurzem etwas abgegriffen. Aber
beim näheren Hinsehen hat sich meine Haltung
dazu in den vergangenen Wochen verändert.
Auch die hier vorliegende Ausgabe
von CS ist wieder voll mit spannenden
Geschichten von Vertretern aus Handel
und Industrie, die oft sehr kreativ und gegen
alle Widerstände ihr Business in dieser
Situation voranbringen wollen. Und
dafür muss eben so manche alte Gewohnheit und
vielleicht lieb gewonnene, weil auch bequeme,
Einschätzung von Märkten und Menschen über
Bord gehen. Das ist keine Kleinigkeit, weil auch
zunächst scheinbar unbedeutende Veränderungen
oft einschneidende Anpassungen in den Geschäftsmodellen
notwendig machen. Und so
sieht die Redaktion von CS sehr deutlich, wie viel
hier geschieht und noch vor uns liegt. In
diesem Sinne unterstreicht der Begriff
New Normal einfach einmal mehr, dass
die Normalität immer Veränderung sein
muss und nicht Stillstand sein darf.
Hans Jürgen Krone, Chefredakteur
hansjuergen.krone@lp-verlag.de
PRET A MANGER STARTET IN FRANKFURT
Die Shaffi Group hat nach dem Berliner Hauptbahnhof ihren
zweiten deutschen Pret A Manger-Store in Frankfurt am
Main eröffnet. Mit dabei war auch Pret-Franchisenehmer
Fahim Shaffi. Standort ist die so genannte „Frankfurter
Fressgass“, also die Große Bockenheimer Straße, direkt im
Geschäfts- und Finanzzentrum Frankfurts, wo nationale
und internationale Banken und Finanzinstitute ansässig
sind. Der neue Store liegt damit direkt zwischen den beiden
Sehenswürdigkeiten Alte Oper und Hauptwache. Mehr als
60 Sitzplätze im Inneren und weitere 40 auf der Terrasse
stehen den Gästen an sieben Tagen in der Woche von den
frühen Morgenstunden bis 21 Uhr in dem neuen Pret A
Manger zur Verfügung. Hier gibt es jetzt neben Pret-Sandwiches
wie Classic Super Club mit Hähnchenbrust, Bacon und
Tomaten auch Bio-Kaffee, Wraps, Suppen und frisch zubereitete
Salate sowie „leckere Frühstückshighlights“, sagt das
Unternehmen. Die Frühstücks- und Nachmittagsmenüs
bieten Backwaren, warme Croissants, Joghurt- und Obstbe-
cher, Smoothies und eine Auswahl an Getränken. Alles sei
dabei an den deutschen Markt angepasst worden. Es gibt
auch eine Auswahl an vegetarischen und veganen Speisen,
„aber auch Fleischliebhaber kommen auf ihre Kosten“,
betont das Unternehmen. Der Shop soll ein weiterer Meilenstein
für die Pläne von Pret A Manger sein, die Größe des
Unternehmens durch Expansion weltweit zu verdoppeln.
Die verantwortliche Pret A Mangerin Stéphane Klein zeigte
sich zufrieden, die Shaffi Group am neuen Standort mit eingebunden
zu haben. Man teile die gleiche Wertvorstellung
in Bezug auf Menschen, vor allem aber in Bezug auf die Mitarbeitenden
und Gäste. Fahim Shaffi setzt auf eine langfristige
Partnerschaft mit Pret A Manger. Wie es bei Pret A Manger
üblich sei, bereite das Pret-Team auch am neuen Frankfurter
Standort das Menü täglich in der Küche des Shops zu
und verwende dabei „frische und sorgfältig ausgewählte Zutaten“.
Nicht verkaufte Lebensmittel werden am Ende des
Tages an Wohltätigkeitsorganisationen gespendet.

INHALT
3
2022
NEWS
02 An einer Berliner Total Tankstelle
bietet Valora jetzt ein K Kiosk-Angebot
inklusive des Foodservice von Back Werk.
02 | News 28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
Auf Initiative der Mitarbeiter in der
Eisfabrik im elsässischen Steinbourg
wird die Produktion auf regenerative
Energien umgestellt. Das passt zum
Plan von Mars Wrigley, bis 2050
klimaneutral zu werden.
TITELSTORY
03 Tank & Rast arbeitet an Maßnahmen zur
Neupositionierung. Ein erster Schritt ist die
soeben vorgestellte Boxen-Stopp-Range, die
es auch to-go geben soll.
Snickers und Mars: Eisriegel aus
erneuerbaren Energien
HANDELSTHEMEN
06 Handel und Wandel in Tankstellen kehrt
als Präsenz-Veranstaltung zurück und findet
im Juni wieder in Berlin statt.
MEINUNGEN
08 Mehr Fastfood,
mehr Einheitlichkeit und
Klarheit: das hat sich
Tank & Rast auf die Fahnen
geschrieben. Doch
die Zielgruppe des Rastanlagen-Betreibers
ist
weit gehend heterogen.
HANDELSTHEMEN
10 BP hat ein internationales Zeichen gesetzt
und kooperiert mit Uber. Eine solche
Entwicklung wurde in der Branche erwartet.
PRODUKTE
12 Die neuen Sommerprodukte und das
wieder Fahrt aufnehmende Foodservice-
Geschäft beleben den Umsatz der C-Stores.
STARTUPS
14 Eine neue App will die Kosten von Lieferservices
für kleinere Anbieter minimieren.
INDUSTRIETHEMEN
18 Völlig zu unrecht spielen Molkereiprodukte
in den Shops oft nur eine kleine Rolle. Doch
sie bieten vielfältige Möglichkeiten. Ein Beispiel
dafür ist Porridge als gesunder Snack.
COMMUNITY
23 In diesem Jahr sorgt die Branche nach
schwierigen Pandemie-Zeiten für Begegnungen,
verlost hochwertige E-Autos und fördert
das Miteinander in Kunst und Sportvereinen.
STANDARDS
01 Editorial
04 Impressum
Mars Wrigley will nachhaltiger und umweltverträglicher
produzieren. Ein Schritt in
diese Richtung soll die Umstellung der unternehmenseigenen
Fabrik im elsässischen Steinbourg
auf hundert Prozent erneuerbare Energien sein,
kündigt der Konzern an. Ab Mitte des Jahres soll
dort nach den Plänen die Produktion von Eisriegeln
auf diese Weise erfolgen. Die Fabrik im
Elsass sei damit die erste Fabrik von Mars, welche
die benötigte Energie für Strom und Wärmeerzeugung
vollständig aus regenerativen Quellen
bezieht. Allein mit dieser Initiative beabsichtigt
der Süßwarenhersteller seinen CO2-Ausstoß um
bis zu 600 Tonnen pro Jahr zu verringern. In
Steinbourg werden auch die in Deutschland erhältlichen
Eisriegel von Mars Wrigley hergestellt,
An der Total Energies Station in Berlin, Prenzlauer
Allee 4 - 5, wurde im Rahmen einer
Partnerschaft von Total und Valora erstmals das
K Kiosk-Shop-Konzept von Valora eingeführt.
Christian Cabrol, Geschäftsführer Total Energies
Marketing Deutschland, Christian Howe,
Direktor Tankstellen Total Energies Marketing
Deutschland, Katja Bayrak, Head of Business Development
bei Valora Food Service Deutschland,
und Lars Bauer, Geschäftsführer und Head of
Sales, Valora Retail Deutschland (Foto oben, v.l.),
nahmen die Eröffnung vor. Ab sofort steht Kunden
dort ein erweitertes Kiosk- und Convenience-Angebot
von K Kiosk inklusive des Foodservice
von Back Werk zur Verfügung, teilten die
zum Beispiel die Marken Snickers und Mars. Das
Unternehmen kündigt zudem an, die Umstellung
auf den Multipacks der Eisriegel sichtbar
werden zu lassen. Auf den Verpackungen finden
die Konsumenten dann den Hinweis „Unsere Fabrik
nutzt für die Herstellung unserer Eisriegel erneuerbaren
Strom“. Mars Wrigley will mit dieser
Initiative seinem Ziel, bis 2050 Netto-Null-
Treibhausgasemissionen in seiner gesamten
Wertschöpfungskette zu erreichen, einen Schritt
näherkommen. Der Wechsel zu hundert Prozent
erneuerbaren Energien ist das Ergebnis einer Mitarbeiterinitiative
am Standort Steinbourg, die
von der Unternehmensgruppe unterstützt wird.
Kern der Maßnahmen ist der Austausch bestehender
Gaskessel durch neue, elektrische Kessel.
Mit dem K Kiosk als Total
Tankstellen-Shop katapultierte
Valora sein
Convenience-Konzept
kürzlich auch an weitere
deutsche Stationen. Mit
dabei ist auch ein Clip-in
der Foodservice-Marke
Back Werk, die ebenfalls
den Schweizern gehört.
K Kiosk auch als Tankstellen-Shop
bei Total in Berlin vertreten
beiden Partner mit. Mit der Kooperation wollen
Total Energies und Valora „dem wachsenden
Kundenbedürfnis nach Multi-Energie und Service-Hub
begegnen“ und ein umfassendes Einkaufserlebnis
an der Tankstelle bieten.
Tresen für schnellen Einkauf
Der Shop sei modern und übersichtlich gehalten
und mit einem „Hochfrequenz-Tresen“ ausgestattet,
wodurch schnelles Einkaufen ermöglicht
werde. Eine weitere Besonderheit im Shop ist das
Clip-in von Back Werk, einer Foodservice-Marke
der Valora, aus dem heraus hier täglich
frische Backwaren und Snacks sowie Coffee-Togo
in Selbstbedienung angeboten werden.
SHORT NEWS + PEOPLE
•
Ein neuer Service Store der Deutschen
Bahn hat im historischen Bahnhof Lichtenfels
eröffnet. Auf der fast 200 Quadratmeter
großen Verkaufsfläche bietet der Service
Store DB den täglich rund 5.200 Reisenden
und Besuchern ein Angebot von Backwaren
und Snacks über Heiß- und Kaltgetränke bis
hin zu Tabakwaren. In den vergangenen
Monaten konnte die DB bereits weitere
23 Service Store-Standorte eröffnen.
•
Der nachhaltige Lieferdienst Liefergrün
ergänzt sein Führungsteam, unter anderem
mit Stephan Böhm, der von Hermes zu Liefergrün
wechselt und die Vertriebsleitung
übernimmt. Ihn begleiten Niko Uphoff als
CTO, zuvor Wunder Mobility und Veloyo
sowie Rim Breuer als Head of Logistics,
zuvor Angel Last Mile und Liefery. Außerdem
kommt Fikrete Asslani als Head of People
ins Team. Das Liefergrün-Team besteht
dadurch aus mehr als 40 Mitarbeitern.
•
Seit Anfang Mai ist aus dem Pizzaanbieter
Franco Fresco die Gustavo Gusto GmbH &
Co. KG geworden. „Oder einfacher ausgedrückt:
Unsere Marke Gustavo Gusto wird
auch unser Unternehmensname“, sagt Michael
Götz, Chief Marketing Officer. Viele
Menschen hätten Franco Fresco nicht mit
der Pizza-Marke Gustavo Gusto zusammengebracht.
Gleichzeitig stärke das Unternehmen
die Marke Gustavo Gusto.
•
Henkell Freixenet, die Sekt-, Wein- und
Spirituosen-Sparte der Geschwister Oetker
Beteiligungen, schloss das Geschäftsjahr
2021 mit einem Umsatzplus von elf Prozent
auf 1.326 Millionen Euro ab. Mit diesem
Rekordumsatz liegt der Schaumwein-Marktführer
über dem Umsatzniveau vor der Coronakrise.
Auch Wodka Gorbatschow, der
meistverkaufte deutsche Wodka, wuchs um
2,8 Prozent auf 22,5 Millionen Flaschen.
•
Die Managerin Lillie Li Valeur ist seit Anfang
2022 neue Deutschland-Chefin der
europäischen Molkereigenossenschaft Arla
Foods. Als Geschäftsführerin und Group
Vice President verantwortet sie das gesamte
Geschäft von Arla Foods in Deutschland. Sie
berichtet an Arla Europa-Vorstand Peter
Giørtz-Carlsen. In den vergangenen zwei
Jahren war sie CEO der in Dänemark ansässigen
Good Food Group.
•
Carsten Müller, Geschäftsführer der
Kuttenkeuler Mineralölhandels- und Tankstellenbetriebsgesellschaft
in Köln und seit
2019 Vorstandsmitglied des Bundesverbands
freier Tankstellen, bft, wurde zum
Vice President of the Board des UPEI, des
europäischen Verbands für unabhängige
Kraftstofflieferanten, gewählt. Müller ist das
erste bft-Vorstandsmitglied in diesem wichtigen
Branchenverband.
•
Die deutschen Verbraucherinnen vertrauen
der Marke Edeka. Das ist das Ergebnis
der repräsentativen Studie Trusted Brand
2022 des Magazins Reader‘s Digest. Der
Händlerverbund wurde zum fünften Mal als
vertrauenswürdigste Marke in der Kategorie
Handelsunternehmen ausgezeichnet.
Fotos: Pedro Becerra Stageview.de, Mars Wrigley, Total Energies, Willi Nothers, CFP Brands,

28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
Titelstory | 03
Fortsetzung Titelstory
FASTFOOD MIT
MEHR SYSTEM
„Wir wollen es
moderner und
setzen den Fokus
auf die frische
Zubereitung.“
>>
Fortsetzung Titelstory
Vor der Ankunft an der Raststätte sollen Kunden bestellen
können: eine Tank & Rast-App ist in Vorbereitung.
Jennifer Schmidt-Brekenfeld
Director Systems Operations Tank & Rast
Tank & Rast wird Fastfoodfähig
und auch das Speisenangebot
des Bonner Unternehmens wird im Mai
genau das: Fastfood-fähiger. Gemeint ist damit
die neu kreierte Food-Range des Raststätten-
Betreibers, die in diesen Tagen an deutschen
Autobahnen unter dem Markennamen ‚Boxen
Stopp‘ an den Start gegangen ist. Ausgangspunkt
hierfür waren die klassischen Tellergerichte
in den 380 unternehmenseigenen
Restaurants, die der Bonner Konzern an seinen
Autobahn-Raststätten betreibt. Gemeint sind
damit die Topseller – wie beispielsweise
Schnitzel, Bratwurst, Pizza, Frikadelle oder
Burger und natürlich Pommes-frites, skizziert
Jennifer Schmidt-Brekenfeld, Director Systems
Operations bei der Tank & Rast, im Gespräch
mit Convenience Shop die Ausgangssituation.
Diese Topseller seien der Startpunkt der Überlegungen
gewesen. „Die Kunden wollen diese
Produkte auch To-go haben. Sie wollen schnell
versorgt werden und zudem von Anfang an
Klarheit haben, was sie im Raststätten-Restaurant
auf der Speisekarte finden“, erklärt
Schmidt-Brekenfeld. In den vergangenen zwei
Jahren, während der Corona-Pandemie, habe
sich darüber hinaus die Entwicklung zum
Snacking und zum To-go-Geschäft weiter
verstärkt. „Deswegen haben wir eine Speisenkarte
entwickelt, angelehnt an die Topprodukte,
ergänzt um Trend- und auch um gesündere
Varianten, also Salate oder Angebote für Vegetarier,
die es überall in unseren eigenen Restaurants
an den Raststätten geben wird“, sagt die
Verantwortliche.
aber auch beispielsweise für die Retouren von
Schüsseln und Bowls und anderem. Die Pfand-
Lösung müsse sowohl für die Gäste attraktiv sein
als auch von allem Betrieben gut abgebildet
werden können.
Vom Point of Sale bis zum Plakat
Zum Erfolg soll auch eine entsprechende Kommunikation
beitragen. Diese ist bereits am Point
of Sale über digitale Screens an den Start gegangen.
„Wir machen ungefähr ab Mitte Mai Werbung
über Social Media und online“, beschreibt
Schmidt-Brekenfeld das weitere Vorgehen. Auch
werden Anzeigen geschaltet und LKWs mit
Boxen-Stopp-Hinguckern auf den Autobahnen
unterwegs sein. Mit Radiowerbung werde Tank
& Rast zur entsprechender Zeit nach draußen
gehen. Vermutlich wird dies im kommenden
Sommer vor den Ferien der Fall sein. Hinzu komme
Plakatwerbung. Bei dieser Werbeform werde
das Unternehmen noch die ein oder andere Überraschung
präsentieren, so die Ankündigung. Auf
diese Weise wollen die Bonner ihre bisherige
Zielgruppe erreichen und darüber hinaus auch
neue Kunden gewinnen. Ziel ist es aber wohl
auch, sich neu im Markt zu positionieren.
Neupositionierung im Markt
Das Überdenken der Positionierung der Tank &
Rast erfolgt vor dem Hintergrund eines sich
verändernden Marktes. Der Geschäftsführer des
Bonner Unternehmens, Andreas Rehm, zählt
fünf Punkt auf, die dabei aus seiner Sicht von
Bedeutung sind. Zunächst sei dies die Transformation
hin zu Elektromobilität. Dann spiele die
generelle Entwicklung der Verkehre eine wichtige
Rolle und auch der Trend hin zu hochwertiger
Convenience. Darüber hinaus hält er die Verhaltensänderungen
der Konsumenten, bedingt
durch die Corona-Pandemie, für bedeutsam und
natürlich auch die Digitalisierung.
„Was wir wollen, ist den Gästen Klarheit bieten.
Deshalb modernisieren wir unsere Marken“,
macht Jennifer Schmidt-Brekenfeld in diesem
„Der Gast will frühzeitig wissen,
welche Speisen ihn erwarten.“
Andreas Rehm
Geschäftsführer Tank & Rast
Zusammenhang deutlich. Im Hinblick auf hochwertige
Convenience, dem „Neuen-Normal“
nach der Pandemie und auch in Sachen Digitalisierung
sei es für die Gäste überall wichtig,
Verlässlichkeit zu haben. Der Gast, so die Marktforschung,
wolle wissen, was ihn erwartet, wie
die Speisen zubereitet und präsentiert werden.
Unter welcher Marke der Tank & Rast dies am
Point of Sale geschehe, werde sich zeigen, so die
beiden Manager des Rastanlagen-Betreibers.
Eine App ist in Vorbereitung
Wichtig sei dem Reisenden neben der Klarheit
und der Sicherheit auch die Schnelligkeit. Hierbei
soll die Digitalisierung helfen. Deshalb arbeitet
Tank & Rast an einer Verbesserung des Bestellprozesses.
Angedacht seien Self-Order-Terminals
oder eine App. Es gebe sehr konkrete Vorbereitungen
dazu, die noch in der Konzeptionsphase
seien. Bedeutung in diesem Zusammenhang hat
auch die Auffindbarkeit der einzelnen Rastanlagen
und welche Services dort geboten werden,
macht Andreas Rehm deutlich. Der Wettbewerb
verändere sich zudem durch die Elektromobilität
und die entsprechenden Ausschreibungen.
Wie das Unternehmen künftig Schnellladesäulen
in sein Angebot integrieren will, kann man
jetzt am Beispiel der Raststätte in Werratal
erleben: Hier sind Kraftstoff-Zapfsäulen und
Ladepunkte unter einem Dach vereint, so wie es
das Unternehmen wohl künftig an möglichst
allen Stationen umsetzen will.
Fotos: Autobahn Tank & Rast
Mit wenigen Basisprodukten
Dabei konzentriert sich die Boxen-Stopp-Range
auf möglichst wenige Basisprodukte, die unterschiedlich
kombiniert werden, um geringen
Food-Waste zu erzeugen. Frühzeitig habe man in
diesen Prozess die Franchisepartner eingebunden,
die einzelnen Produkte mit ihnen gemeinsam
besprochen und verkostet.
Und so will die Boxen-Stopp-Range die Klassiker
neu interpretieren. Neben den Tellergerichten
werden die Speisen in einer To-go-Box mit
Dips angerichtet und auch klein geschnitten
offeriert: „Wir wollen es moderner und setzen
den Fokus auf die frische Zubereitung“ betont
Schmidt-Brekenfeld. Zudem habe man, so die
verantwortliche Tank & Rast-Managerin, auf die
Umweltverträglichkeit der Verpackung also der
Box geachtet. Darüber hinaus gebe es konkrete
Überlegungen zu einem Pfandsystem für das
neue einheitliche Speisensortiment. Tank & Rast
teste verschiedene Anbieter. Es sei wichtig, ein
vollumfängliches Angebot zu machen, also
inklusive der Rücknahme von Getränkeflaschen
Die neue Tank & Rast-
Food-Range setzt auf
ein einheitliches Angebot,
vor allem aber auf
das To-go-Geschäft.

04 | Handel + People
28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
PEOPLE
Gökhan Bilgic
(Foto) übernimmt
bei BAT die Geschäfte für
Central Europe North von Oliver
Engels und die Rolle des Sprechers
der Geschäftsführung der deutschen
BAT-Gesellschaften.
Andreas Thoma wird zum Commercial
Director Germany ernannt.
Bilgic ist seit 2013 bei BAT, vorher
unter anderem bei Coca-Cola.
REWE TO-GO AN RUND
700 ARAL-STATIONEN
Lekkerland konnte im vergangenen
Geschäftsjahr weiter wachsen, sowohl in
Deutschland als auch in Spanien und den
Niederlanden. Vor allem die Akquise von
Neukunden habe dazu beigetragen, sagt
Lekkerland-Chef Patrick Steppe. Interview Martin Heiermann
Patrick Steppe, Lekkerland-CEO, zeigt sich im Gespräch mit Convenience
Shop zufrieden mit der Geschäftsentwicklung.
Adriano Leo
ist neuer Direktor
Business Development der
Warsteiner Brauerei. Er widmet
sich unter anderem den Aufgabenbereichen
Lohnbräu und Handelsmarken,
der Definierung der künftigen
Gebinde-Strategie sowie der
Begleitung sämtlicher Produktinnovationen,
von der Konzeption bis
zur Markteinführung. Er war zuvor
bei der Darguner Brauerei.
Convenience Shop Lekkerland ist um
4,4 Prozent gewachsen. In welchen
Bereichen gab es Wachstum?
Patrick Steppe Zu dem Umsatzwachstum hat vor
allem das Lekkerland Geschäft in Deutschland
beigetragen, durch den Gewinn von Neukunden
und eine Steigerung des Umsatzes im Tankstellen-Kanal.
Aber auch die Landesgesellschaften in
den Niederlanden sowie in Spanien konnten den
Umsatz steigern, durch Wachstum im Geschäftsfeld
Tankstellen-Kanal in den Niederlanden
und durch Neukundengewinne in Spanien.
CS Wie sah die Entwicklung 2021 auf
nationaler Ebene aus?
Steppe Wir sind insgesamt mit der Geschäftsentwicklung
2021 in allen Landesgesellschaften zufrieden.
Das Umsatzwachstum in Deutschland
resultierte unter anderem aus der erfolgreichen
Akquisition von Neukunden sowie aus einem
Umsatzwachstum im Bereich der Tankstellen-
Shops. Das haben wir vor allem unseren rund
5.000 engagierten Mitarbeitenden zu verdanken,
die Lekkerland für unsere Kunden zum ‚your
most convenient partner‘ machen.
entwicklung von Rewe To -go an Hochfrequenzstandorten
vorangetrieben, unter anderem durch
die Eröffnung eigener Stores am Hauptbahnhof
Oberhausen und in Berlin sowie durch die Entwicklung
von Lösungen für autonome Shops, die
wir kürzlich vorgestellt haben.
CS Wie ist der Stand beim Projekt
Rewe Express mit der EG Group?
Steppe Es ist noch zu früh, um hierzu eine Aussage
zu treffen, da sich das Projekt noch in der Pilotphase
befindet.
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Mitglied im
BUNDESVERBAND DER DEUTSCHEN
VENDING-AUTOMATENWIRTSCHAFT E.V.
G13952 ISSN 0948–8855
CS Haben sich die Pandemie und die
damit verbundenen Maßnahmen international
unterschiedlich ausgewirkt?
Steppe Wie in Deutschland waren auch unsere
Kunden in den europäischen Lekkerland-Landesgesellschaften
in den Niederlanden sowie in Belgien
und Spanien, also bei Conway, in 2021 weiterhin
von der Pandemie betroffen, insbesondere
in Lockdown-Phasen.
CS Welche Fortschritte gab es bei den
Rewe To-go-Shops? Wie viele betreibt
derzeit Lekkerland, wie viele Aral?
Steppe Das Konzept findet sich derzeit an rund
700 Aral-Tankstellen sowie an etwa 20 Hochfrequenzstandorten.
An Letzteren betreibt Lekkerland
die Stores in der Regel selbst, zum Teil werden
sie durch Franchisenehmer betrieben.
Lekkerland hat im vergangenen Jahr die Weiter-
MIT DEN KLEINEN GANZ
GROß WERDEN
Mit einem Förderprogramm möchte der Lieferdienst
Knuspr kleine und regionale Hersteller an sich binden.
Das Sortiment soll besondere Produkte bieten und auch
den Weg zur Marktführerschaft ebenen. Text Martin Heiermann
Marketingchef Peter Hoffmann bietet den
Produzenten online einen Shop-in-Shop.
Knuspr-Lieferfahrzeuge fahren elektrisch.
Bis 2024 werden wir die Nummer eins
der Online-Lebensmittellieferdienste
in Deutschland sein und einen Umsatz von 1,2 Milliarden
Euro generieren.“ Erich Comor, CEO von Knuspr, Tochterunternehmen
des Tschechischen Food-Lieferdienstes Rohlik,
ist sich sicher, dieses Ziel zu erreichen. In zwei Jahren
werde Knuspr 500.000 aktive Kunden zählen und das Sortiment
deutschlandweit dann aus über 20.000 Produkten
bestehen: „Dann werden wir in allen großen deutschen Ballungsräumen
vertreten sein“, so der CEO weiter. Als Grund
für diesen Optimismus führt Comor an, dass man bei der
Expansion in Deutschland einiges anders mache als die Mitbewerber.
An erster Stelle führt der Deutschlandchef des
Lieferdienstes als Grund an, verstärkt auf ein regionales Angebot
kleiner Produzenten in Kombination mit bekannten
Marken setzen zu wollen. Knuspr beabsichtige damit zugleich
die Lebensmittelversorgung in Deutschland qualitativ
aufzuwerten sowie die wirtschaftliche Situation kleiner
Produzenten nachhaltig zu verbessern. Schon jetzt stamme
30 Prozent des Sortiments von regionalen Anbietern.
Förderprogramm für Genuss
Doch man wolle noch mehr tun. „Unser Anspruch ist, dass
unsere regionalen Partner gemeinsam mit uns wachsen und
sie ihre Produktion durch eine verlässliche Zusammenarbeit
unbürokratisch und mit einfachen Mitteln steigern können.
Aus diesen Gründen haben wir das ‚Genuss-Helden-Programm‘
ins Leben gerufen“, berichtet Comor. Komponen-
Gibt es bei Lekkerland derzeit logistische
Versorgungsprobleme ?
Steppe Die Lieferfähigkeit der Industrie ist seit
vielen Monaten beeinträchtigt. Es fehlt vielerorts
an Rohstoffen, Personal und Logistikkapazitäten.
Wir arbeiten mit unseren Lieferanten intensiv an
Lösungen, um die Auswirkungen auf unsere
Kunden so gering wie möglich zu halten. Bislang
gelingt uns dies sehr gut.
CEO Erich Comor erklärt die Wachstumsstrategie
des Online-Lieferdienstes.
ten des Förderprogramms für die regionalen Partnern seien
die Bereichen Marketing, Verwaltung sowie Unterstützung
beim System für elektronischen Datenaustausch. Beispielsweise
sollen künftig eigene Shop-in-Shop Lösungen auf
Knuspr.de möglich werden.
Auch sollen die Verträge mit den Warenlieferanten flexibler,
kürzer und übersichtlicher gestaltet werden und die
Zahlungszeit werde von 30 auf 14 Tage verkürzt. Darüber
hinaus beinhaltet das Förderprogramm laut Knuspr die Einarbeitung
und Schulung in das digitale Lieferkettensystem,
das der schnellen und effektiven Bestellübermittlung dienen
soll. Den Partnern, die kontaktsensible Lebensmittel
herstellen, würden dazu auch nachhaltige Verpackungslösungen
zur Verfügung gestellt, kündigt der Lieferdienst an.
Knuspr folge damit auch dem Anspruch seiner Konsumenten,
ist Comor überzeugt.
Entsprechend gut aufgestellt, könne der Lieferdienst die
Marktführerschaft anstreben. In München, erster Standort,
an dem Knuspr im August 2021 startete, zählt das junge
Unternehmen nach eigenen Angaben mittlerweile über
50.000 Kunden, beschäftige über tausend Mitarbeiter und
habe mehr als 700 Lieferanten. Täglich erreichten das Unternehmen
mehr als 3.000 Bestellungen mit einem durchschnittlichen
Warenkorbwert von 80 Euro. Ähnlich sei die
Situation in der Rhein-Main-Region, berichtet der CEO des
Online-Supermarktes. In und um Frankfurt, Mainz, Wiesbaden
und Darmstadt steige, rund drei Monate nach Start,
die Zahl der von Knuspr belieferten Kunden täglich.
Fotos: Knuspr, Lekkerland, BAT, Warsteiner

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1 | Interne Studie, Energy Audience U&A, May 2021, DE (1050 respondents)

06 | Handel
28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
Karten-Kooperation
Kunden von Eni und Total Energies
in Deutschland können ab sofort
auf ein größeres Akzeptanznetz
zurückgreifen. So sind jetzt für
Flottenkunden die Fleet Card von
Total Energies und die Multicard
von Eni bundesweit an über
430 Stationen der Marken Agip
und Eni sowie an rund 870 Stationen
der Marke Total Energies einsetzbar.
Europaweit kann zudem an
Total-Tankstellen in Belgien (496
Stationen), den Niederlanden (274
Stationen), Luxemburg (42 Stationen),
Polen (37 Stationen) sowie
an Lkw-Stationen von Total Energies
in Frankreich (420 Stationen)
über die Eni Multicard abgerechnet
werden. Beide Kooperations-Partner
sehen durch diese Entwicklung
für ihr Geschäft weitere große
Zukunftschancen.
HANDEL UND WANDEL −
BACK FOR GOOD
Ein Highlight des Convenience-Jahres: Handel
und Wandel in Tankstellen kehrt als
Präsenz-Veranstaltung zurück: am 22. und 23.
Juni 2022, Hotel Pullmann-Schweizerhof, Berlin.
Text Hans Jürgen Krone
Es gibt viel zu besprechen: Die Branche wird sich im Juni
wieder zum Jahrestagung „Handel und Wandel“ treffen.
Knuspr bald in Hamburg
Der Mutterkonzern Rohlik des
deutschen Online-Lebensmittel-
Lieferdienstes Knuspr zählt über
eine Million aktive Kunden, rund
zehn Millionen Bestellungen und
einen Netto-Umsatz von 490
Millionen Euro von Mai 2021 bis
April 2022. Das sei ein Wachstum
von 53 Prozent gegenüber Vorjahr.
Zudem wird die Tochter Knuspr
einen Standort in Hamburg eröffnen,
der für September in Vorbereitung
ist. Man freue sich auch nach
dem Ende der Lockdown-Wellen
weder eine Abschwächung noch
eine Verlangsamung des Wachstums
feststellen zu müssen, so
CEO Tomáš Čupr. Nicht nur der
tschechische Heimatmarkt sei
profitabel, sondern alle vier bestehenden
Märkte seien auf dem
Weg, profitabel zu werden.
Die Vorfreude auf allen Seiten ist groß. Ebenso wie die Themenvielfalt,
mit der es sich zu beschäftigen gilt: Die Jahrestagung
Handel und Wandel in Tankstellen wird von der Branche schon ungeduldig
erwartet, denn auch hier gilt, dass der persönliche Kontakt nicht zu ersetzen
ist. Und die Liste der Konzepte, die die Branche aufgrund von Kontakten oder
Inspirationen von Handel und Wandel im Markt umgesetzt hat, zieht sich ebenso
wie die Veranstaltung über mehr als zwei Jahrzehnte. 2022 geht es um die aktuelle
Ausgangslage nach der Pandemie und darum, was die Branche als „New Normal“
für ihr Geschäft künftig erwartet.
Branche vor großen Herausforderungen
Der Lebensmittel-Handel sieht sich allgemein vor große Herausforderungen gestellt
und die Convenience-Shops, an der Schnittstelle zwischen Nah- und Unterwegs-Versorgung
und dem gastronomischen Außer-Haus-Markt, vielleicht
umso mehr. Gleichzeitig steht das Thema Mobilität unter Druck und die alternativen
Energien, unter ihnen vor allem auch das E-Loading, schicken sich an, den
Markt zu verändern. Die bisherigen Top-Player im Convenience-Retail, unter ihnen
vor allem die Tankstellen-Shops, müssen neue Wege finden, sich ihren Platz
in dieser Branche auf Dauer zu sichern und dazu über neue Konzepte und Partner
in diesem Geschäft diskutieren und mit ihnen in Dialog treten. Wichtige
Gesprächspartner in diesem Business sind sicherlich die Lieferdienste aller Art,
weil hier durch eine Kooperation mit den Convcenience-Shops viele Synergien
erwartet werden können. Deals wie der, den BP europaweit mit Uber abgeschlossen
hat, werden auch hier zu Lande ein Stück Normalität werden. Zum Anstoß
und zur Aufarbeitung solcher und anderer Themen war in den vergangenen mehr
als zwanzig Jahren Handel und Wandel in Tankstellen und Convenience Shops
immer einen wichtiger Markstein im Jahr, so die Auskunft vieler Teilnehmer.
Top-Referenten und Netzwerktreffen
Diesmal als Referenten dabei sind beispielsweise Lekkerland CEO Patrick Steppe
und MCS-Geschäftsführer Torsten Eichinger. Ebenso Markus Länzlinger von der
Schweizer Migrolino. Zudem auch auf der Bühne: Jennifer Schmidt-Brekenfeld,
Director System Operations bei der Autobahn Tank & Rast Gruppe, Matthias
Pape von Oest-Tankstellen, Andre Stracke von der Westfalen AG, sowie der Director
Europe des weltweit führendenden Branchenverbandes NACS, Mark
Wohltmann. Von Industrieseite sind beispielsweise Frank Hanisch, Customer
Development Director Convenience, und Lisa-Maria Kefer von Mars Wrigley dabei.
Außerdem: Andrea Sielaff, Head of Trade Marketing der Reemtsma Cigarettenfabriken,
und einige andere. Bei den Startups wird diesmal Interessantes über
Strangers, Convini, Kombuchery, Canobo, Sento, Spooning Cookie Dough, The
Bamboovement, Heimatgut und Glowkitchen Food zu erfahren sein. Die Teilnehmer
wählen wieder das aus ihrer Sicht attraktivste Konzept. Es lohnt sich
auch am Vorabend beim Netzwerktreffen dabei zu sein. Infos: https://live.han
delsblatt.com/event/jahrestagung-handel-und-wandel/programm/.
Galeria als Nahversorger
Galeria Karstadt Kaufhof hat mit
dem Umbau seiner Filiale in Euskirchen
nach eigenen Angaben den
Rollout der Strategie „Galeria 2.0“
begonnen. In der rheinischen Stadt
wurde aufgrund ihrer Größe und
Lage das Konzept „lokales Forum“
umgesetzt. Es ist das kleinste
Konzept, nach denen für „Filialen in
Metropolen“ und „Regionaler Magnet“.
Das Sortiment dieses „Nahversorgers“,
so nennt ihn das Unternehmen
selbst, sei sehr viel
spezifischer als zuvor auf die Wünsche
der Kundinnen und Kunden
vor Ort angepasst. Angebote aus
der Region wie beispielsweise die
Zusammenarbeit mit lokalen Winzern
hätten hier einen besonderen
Stellenwert. Im Oktober 2021 hatten
drei Showcase-Filialen in
Frankfurt, Kassel und Kleve eröffnet.
Diese hätten in den vergangenen
rund sechs Monaten, so teilt
das Handels-Unternehmen mit,
„am Markt Erfolg gezeigt“.
Schlecker-Rückkehr
Das österreichische Unternehmen
Kitz Venture GmbH setzt seine
Ankündigung, die Marke Schlecker
wieder auferstehen zu lassen, offenbar
schnell um. Eine Firmenzentrale
mit Logistikzentrum sei gefunden
und Verträge für 39 Filialen
in Deutschland und Österreich
abgeschlossen, teilt das Unternehmen
kürzlich mit. Parallel werde
eine Technologie-Plattform aufgebaut.
Diese soll Online-Shops und
Filialen sowie Direktlieferprozesse
steuern. Zunächst sind sieben
Filialen in Österreich und 32 in
Deutschland geplant. Die Größe
der Startflächen soll zwischen
2.000 bis 2.500 Quadratmetern
liegen und ein „volles Drogerie- und
Lebensmittelsortiment“ abbilden.
LIVE IN STUTTGART
In diesem Jahr kann die Tankstellen-Messe Uniti
Expo wieder stattfinden, nachdem sie 2020
ausfallen musste. In Stuttgart sind viele
Convenience-Player zu Gast, die die gesamte
Wertschöpfungskette beleuchten. Text Martin Heiermann
Unser Ziel ist es,
immer am Puls
der Zeit zu sein, wenn es um Veränderungen
in der Branche geht.“ Mit diesen
Worten umschreibt Elmar Kühn,
Geschäftsführer der Uniti-Kraftstoff
GmbH und Veranstalter der Tankstellen-Messe
Uniti Expo, das Anliegen
der Veranstaltung. Denn in diesem
Jahr kann die Show wieder live über
die Bühne gehen. Nach der verpassten
vierten Auflage im Jahr 2020, findet
die Uniti Expo jetzt vom 17. bis 19.
Mai wieder statt. Aussteller und Besucher
werden sich in Stuttgart zum
Branchen-Meeting treffen. Mit dabei
sind neben zahlreichen Technik-Ausstattern
auch viele Convenience-Unternehmen
und Food-Hersteller,
beispielsweise die Tank & Rast, Hack
und Genussgarten, Coca-Cola, Franke,
Lekkerland, die MCS oder auch Edeka
Convenience.
Die ganze Wertschöpfungskette
Die Veranstalter haben sich vor
genommen, die neuesten Entwicklungen
in den Themenwelten „Technik,
Zahlung & Logistik“ sowie „Shop &
Convenience“ zu präsentieren. Hinzu
kommt, so beschreibt Kühn die
Planung, ein umfangreiches Programm
mit Fachvorträgen und Präsentationen
zu neuen Verbrauchertrends
sowie Innovationen in den Bereichen
Dienstleistungen an Tankstellen,
Convenience-Stores und Autowaschanlagen.
Außerdem befasst sich die
Uniti Expo mit einem Thema, das die
gesamte Wertschöpfungskette an
Tankstellen betrifft: die Zukunft alternativer
Kraftstoffe. Zusammen mit seinen
Partnern hat Uniti Kraftstoff hier
ein breit gefächerte Informationsangebot
zusammengetragen. Darüber
hinaus soll die Möglichkeit bestehen,
neue Kunden kennenzulernen und
weltweite Kontakte zu knüpfen.
Einen weiteren Schwerpunkt will
die Messe zudem auf neue Technologien
setzen, die in jüngster Zeit sowohl
das Verbraucherverhalten als auch die
Geschäftsstrategien nachhaltig verändert
haben. Ziel der Veranstaltung sei
es, den Fachleuten der Branche zu helfen,
„der technologischen Entwicklung
einen Schritt voraus zu sein und
das Beste aus den neuen Geschäftsmöglichkeiten
zu machen“.
Da die Corona-Pandemie noch
nicht wirklich Vergangenheit ist, wird
die Messe von Gesundheits- und
Sicherheitsmaßnahmen begleitet.
Kühn weist darauf hin, dass die Stuttgarter
Messegesellschaft mit „Safe Expo“
ein Hygiene- und Sicherheitskonzept
ausgearbeitet habe, um allen Besuchern
einen sicheren Aufenthalt zu
Nach der
Absage vor
zwei Jahren
kann die
Tankstellen-
Messe Uniti
Expo wieder
stattfinden.
Persönliche Treffen wie diese, seien nicht zu ersetzen, meint
Uniti-Chef Elmar Kühn als Veranstalter der Messe. In
Stuttgart treffen sich auch die Convenience-Player.
garantieren. Dank der Infrastruktur,
die auf der Messe auch für frische Luft
sorge, einen strengen Reinigungsplan
und außerdem regelmäßige Kontrollen
beinhalte, seien die Besucher geschützt.
Seit der Wiederaufnahme der
Aktivitäten im vergangenen September,
hätten sich diese Gesundheitsmaßnahmen
bei jeder Veranstaltung
bewährt. Und so hofft die Uniti Expo
auf viele Teilnehmer, denn persönliche
Treffen seien durch nichts zu ersetzen.
Fotos: Willi Nothers, Uniti Expo

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08 | Meinungen
28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
GEMEINSAM PRIORITÄTEN SETZEN
In vielen Gesprächen ist derzeit zu hören, was
heute von Playern im Convenience-Markt
alles erwartet wird. Dann wird einem
manchmal angst und bange. Natürlich sind oft
Konzept und jede einzelne Anforderung berechtigt:
Es scheint logisch, macht Sinn und verspricht
so viele Vorteile. Aber die schiere Menge
der Aspekte, die von Food über Technik, bis hin
zur Organisation und darüber hinaus reicht,
scheint oft erdrückend. Kein Wunder also, dass
wir auf Fragen nach bestimmten Vorgehensweisen
oder Konzepten von Gesprächspartnern immer
wieder Antworten in der Richtung „was soll
ich denn noch alles machen“ bekommen.
Und das zieht sich von der Industrie über den
Großhandel bis hin zum Handel und dort von
den Unternehmenszentralen bis hin zu den einzelnen
Betreibern und deren Mitarbeitern. Das
war ja auch schon bisher der Fall, aber was angesichts
der neuen Konsumenten-Gewohnheiten
und der durch die Pandemie viel schneller als gedacht
in Gang gekommenen und weiter vorangetriebenen
Digitalisierung, jetzt passiert, dürfte
klar sein: Die Anforderungen werden noch grö-
ßer und vielfältiger. Mir ist völlig klar, dass das dazu
gehört und eben auch nicht zu ändern ist. Und
man kann hoffen, dass die so oft bei Systematisierungen
und Digitalisierungen versprochene Vereinfachung
von Arbeitsabläufen hier und da auch
wirklich kommt. Aber bis das geschieht, müssen
Entscheider auf allen Seiten für ein Prinzip immer
offen sein, vielleicht offener als sie es in den vergangenen
Jahren war: Priorisierung. Natürlich ist
auch bei Herstellern, in Handelszentralen und in
den Shops vor Ort „immer alles wichtig“. Aber
wer sich auf Entscheider-Ebene der Erkenntnis
verweigert, dass nicht immer alles gleichzeitig
geht, der muss damit leben, dass auf den Ebenen,
wo die Konzepte umgesetzt werden, eigene Priorisierungen
vorgenommen werden. Oft ist es für
uns auch erstaunlich zu hören, was sich die Leute
aus bestimmten Konzepten herausgepickt haben
und was „durchs Rost“ gefallen ist. Das sind dann
natürlich Gespräche im Vertrauen, über die wir
nicht berichten dürfen.
Bei mir bleiben dabei meist zwei Gedanken
hängen. Nämlich erstens, dass die Unternehmen
oft gar nicht wissen, wie intelligent ihre Mitarbeitenden
Dinge in ihrem Sinne priorisieren. Zweitens
denke ich, dass es besser wäre, wenn man die
Entscheider immer ohne Angst in diese Überle-
gungen einbeziehen könnte. Nur dann haben sie
die Möglichkeit mitzureden, wenn es darum
geht, dass wirklich nicht entscheidende Weichstellungen
und Chancen verpasst werden.
Hans Jürgen Krone
Chefredakteur Convenience Shop
MEHR EINHEIT IN VIELFALT
Wer fährt schon gerne ins Ungewis-
se? Die wenigsten Menschen sind
dazu bereit. Und so geht es wohl
auch den meisten Reisenden auf der Autobahn.
Wenn sie eine Rastanlage ansteuern, wollen
sie
zuvor gerne wissen, was sie dort erwartet. Um-
fragen und Untersuchungen von Marktforschern
im Auftrag der Autobahn Tank & Rast haben ge-
nau diese Annahmen bestätigt. Deshalb
bildet
schon heute der größte Betreiber von Nebenanla-
gen an Bundesautobahnen diesen Wunsch der
Kunden ab. Dazu hat das Unternehmen seit vielen
Jahren an seinen Standorten unterschiedliche
Marken der Systemgastronomie platziert. Doch
nun setzt Tank & Rast noch einen drauf und
schafft noch mehr System, nämlich für sein eigenes
Speisenangebot, sei es nun in den Restau-
rants von Tabilo oder Gustico. Dort werden die
Topseller und Klassiker
vom Schnitzel bis zum
Burger künftig moderner, vor allem aber einheitlich
– nach derselben Rezeptur – angeboten. Und
zwar in allen
unternehmenseigenen Standorten.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Projekts:
die neuinterpretierten Klassiker, die unter dem
Markennamen „Boxen-Stopp“ antreten, sollen
an den Rastplätzen auch to-go verfügbar sei.
Auf dem Weg zu mehr Fastfood und System
postuliert der Bonner Konzern für seine Kunden
und Gäste also mehr Klarheit, Sicherheit und
Schnelligkeit sowie und vor allem mehr Einheitlichkeit.
Einerseits ist diese Neuausrichtung – die
sich vermutlich in den kommenden Jahren nicht
nur auf das Speisenangebot beschränken wird –
gerade in Pandemiezeiten verständlich. Anderseits
sollten die Verantwortlichen im Unternehmen
die Vielfalt nicht vergessen. Denn viele Reisende
haben durchaus den Wunsch, sich jenseits
einschlägiger Systeme versorgen zu lassen und erhoffen
sich dabei eine inspirierende Auswahl.
Schließlich ist die Zielgruppe an der Autobahn
sehr breit. Einige Wettbewerber setzen auf eine
große Auswahl. Gerade diese Vielfalt überwindet
die Ungewissheit beim Kunden – denn für jeden
ist fast immer etwas dabei.
Darüber hinaus sind die Standorte der Tank &
Rast durchaus nicht einheitlich, sondern sehr unterschiedlich.
Gewiss haben die Verantwortlichen
dies bei ihren Überlegungen berücksichtigt.
Und so werden sie für die Zukunft sicherlich auf
der einen Seite einen Weg zu mehr System und
Fastfood zu etablieren. Es aber auf der anderen
Seite hoffentlich auch nicht vergessen, den nötigen
individuellen Spielraum für ausreichende
Vielfalt zu schaffen.
Martin Heiermann
Redakteur Convenience Shop
NEUES DESIGN!
GLEICHER GESCHMACK!
JETZT WARENVERSORGUNG SICHERN.
JETZT JPS BESTELLEN!
Rauchen ist tödlich

28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
AKTUELLE HANDELSTHEMEN
3
2022
09
Fotos: Fillibri, Deutsche Bahn AG, Schmidt & Pütz Projektmanagement.
Fillibri relauncht seine App
Mit neuer Website und neu gestalteter
App präsentiert sich der Zahlungsdienstleister
Fillibri. Der
Relaunch vereint Pay@Pump,
Pay@Wash, Notizfunktion und
Kraftstoffpreisanzeige in einer App.
Fillibri wird an über 1.300 Tankstellen
akzeptiert. Jetzt habe man sich
einen Auftritt ausgesucht, der Lust
auf die Zukunft mache. Aus dem
rein funktionalen Versprechen,
„tanken, zahlen, weiter“ werde eine
übergreifende Mission. „Fillibri wird
das digitale Ding für die Tanke“, ist
das Unternehmen überzeugt. Der
neue Auftritt umfasst beispielsweise
eine Neugestaltung der App, eine
neu gelaunchte Webseite, einen
neuen Social Media Auftritt, einen
Produktfilm, Events, Werbemittel
und Influencer- sowie Sportvereins-
Kooperationen.
Cannabis Stores geplant
Das deutsches Cannabis-Unternehmen
Syn-Biotic und die Gastronomen
von der Enchilada Gruppe
wollen mit zwei Joint Ventures den
Grundstein für Cannabis-Store-
Franchise in Deutschland legen.
Das eine Joint Venture soll Lizenzen
verwalten und das andere den operativen
Arm des Joint Ventures
bilden, teilen die Unternehmen mit.
Noch ist allerdings völlig unklar, ob
und wann eine Freigabe überhaupt
kommt und ob ein erlaubter Cannabis-Verkauf
in Deutschland dann
über Lizenzen laufen soll. Dennoch
sehen sich die Unternehmen als
perfekte Partner dafür, ein deutsches
Franchise zu konzipieren.
Digitale Airport-Gastro
Die Rückkehr der Reiselust will der
Düsseldorfer Flughafen gemeinsam
mit seinen gastronomischen Partnern
dafür nutzen, digitale Angebote
zu forcieren. Dazu gehören beispielsweise
auch digitale Bestellund
Zahlungsmöglichkeiten. Bei
einer Reihe von Restaurants sind
daraus digitale Services entstanden,
die im Alltag des Flughafens bereits
funktionieren sollen: So habe Asiagourmet
ein Click & Collect-System
installiert. Hausmann‘s biete digitale
Bestellung und auch Bezahlung
direkt am Tisch, ebenso wie die
Boulangerie Épi. L‘Osteria habe ein
Click & Collect-Konzept mit Bestellung
über QR-Code eingeführt.
Utry.me sammelt Geld ein
Das 2018 gegründete Startup Utry.
me, bei dem Verbraucher neue
Produkte aus den unterschiedlichsten
Bereichen des FMCG Sampling-
Marktes ordern können, konnte
nach eigenen Angaben in einer
„Seedaround“ vier neue Investoren
für sich gewinnen und sich damit
eine Million Euro sichern. Zusätzlich
plant Utry.me mit einer Crowdfunding-Kampagne
auf Seedmatch, die
Ende April 2022 startete, weitere
500.000 Euro an Investitionen
einzusammeln.
PLATZ AUF NEUER EBENE
Im Hauptbahnhof Frankfurt, der bis in die 30er Jahre mit
Hilfe eines Masterplanes umgestaltet wird, soll trotz ihrer
Souterrain-Lage künftig besonders die B-Ebene als
Convenience-Standort hervorstechen. Text Hans Jürgen Krone
Der Hauptbahnhof ist der wichtigste
Verkehrsknotenpunkt der Stadt
Frankfurt und auch immer schon einer der interessantesten
Convenience-Standorte in Deutschland. Rund
450.000 Besucher und Reisende halten sich täglich in
dieser Verkehrsstation auf, die seit 2020 und voraussichtlich
bis etwa 2034 nach einem Masterplan umgebaut
wird. Die geplanten Kosten sollen etwa 375 Millionen
Euro betragen, aber wer weiß das in diesen Zeiten schon
so genau, was sich am Ende summieren wird.
Historisches Bild kommt zurück
Im Innern soll das Gebäude sein historisches Antlitz zurückerhalten.
Die deutsche Bahn beabsichtigt, im Bereich
des Querbahnsteiges und der Empfangshalle die vorgesetzten
Einbauten der Läden zurückbauen zu lassen und
die Natursteinfassaden nach historischem Vorbild wieder
herzustellen. Zeitgleich werde die gesamte Haustechnik
und der Brandschutz erneuert. Zentrale Maßnahmen des
Projekts sind beispielsweise die Umgestaltung des Nordbaus
des Bahnhofs, die Anpassung der Zugänge zwischen
der Eingangshalle und der B-Ebene und die Verbindung
der beiden Bereiche. Im Zuge der Maßnahmen wird auch
der Bahnhofsvorplatz neugestaltet.
B-Ebene für Gastro und Retail interessant
Besonders interessant für Gastronomie und Handel ist allerdings
die Umgestaltung der unterirdischen Verteilerebene,
der B-Ebene, unter dem Vorplatz. Mit diesem Projekt
wurden die Umbauarbeiten im Jahr 2020 begonnen
und es soll, wenn alles nach Plan läuft, auch als erstes fertig
sein, nämlich im Jahr 2024. Laut eines von der Frankfurter
Rundschau anlässlich des ersten Spatenstiches veröffentlichen
Berichts, soll der Nordteil der B-Ebene, etwa
6.000 der insgesamt 18.000 Quadratmeter, bereits in
diesem Jahr umgestaltet sein. Die Bauarbeiten in diesem
Bereich unterlägen einem strengen Zeitplan, denn bis zur
Fußball-Europameisterschaft 2024, bei der auch Frankfurt
Spielort ist, solle die B-Ebene komplett umgestaltet
sein. „Bis zur EM muss die B-Ebene besenrein sein“,
zitierte die Frankfurter Rundschau 2020 Klaus Vornhusen,
den Hessen-Chef der Deutschen Bahn. Die oberirdischen
Bauarbeiten würden dann nach der EM beginnen.
„Mit unserem neuen Nutzungskonzept sorgen wir in
der neuen B-Ebene für Angebote, die eine sinnvolle Ergänzung
des vorhandenen Branchenmix im Bahnhofsgebäude
darstellen. Reisende, Shoppingkunden und Genießer,
die im Umfeld arbeiten und wohnen, sprechen wir
damit gleichermaßen an“, sagt die Deutsche Bahn dazu.
Mit dem Aus- und Umbau soll der Frankfurter Hauptbahnhof
immerhin etwa 10.000 Quadratmeter zusätzliche
Gewerbefläche mit über 70 neuen Geschäftseinheiten
hinzubekommen und soll sich dann „auch im Souterrain
als urbaner Anziehungspunkt zum Shoppen und
Schlemmen präsentieren“, sagt die DB. In der Haupthalle
auf der Nordseite und in der neuen B-Ebene unter dem Vorplatz
soll eine Shopping- und Gastronomiemeile entstehen,
„die mit enormer Vielfalt und modernem Ambiente Reisende,
Kunden und Gäste gleichermaßen begeistern wird“,
sind die Verantwortlichen überzeugt. Das Konzept beschreibt
die Bahn selbst so: „Die Reisenden und Gäste am
Frankfurter Hauptbahnhof sollen sich willkommen fühlen.
Deshalb erhält die B-Ebene ein offenes und übersichtliches
Design. Besucher können sich künftig viel leichter orientieren
und den Weg von der Eingangshalle in die Verteilerebene
finden. Der Bereich wird übersichtlicher, sodass Kontrollen
leichter möglich sind.“
Beleuchtung dient der Orientierung
Das Beleuchtungskonzept des Projekts soll „zur übersichtlicheren
und freundlicheren Gestaltung beitragen“, sagt die
DB. Neben einer verbesserten Führung der Reisenden-Ströme
und kürzeren Umsteige-Wegen geht es dabei um größere
Kontrolle im Areal und damit auch um die Erhöhung des
Sicherheitsgefühls der Besucher. Der Lichthof in der Empfangshalle
und Verteilerebene soll die Bewegungsströme beschleunigen.
Prof. Knut Ringat, Geschäftsführer des Rhein-
Main-Verkehrsverbunds, hatte schon anlässlich des Beginns
der Bauarbeiten gesagt: „Mit dem Umbau der B-Ebene erstrahlt
unser wichtigster Knotenpunkt bald in einem zeitgemäßen
Gewand und macht ihn zu einer attraktiven Visitenkarte
des öffentlichen Nahverkehrs.“
Nach der Umgestaltung des Frankfurter
Hauptbahnhofes (Grafik unten), die
sich bis in die 30er Jahre ziehen wird,
soll auch die originale Fassadenstruktur
wieder besser zur Geltung kommen.
Hell und freundlich: So soll sich die neue
B-Ebene unter dem Hauptbahnhof zeigen.
Blick in die neue Haupthalle bis zur unteren
Ebene: Das Erlebnis für Reisende und
Shopper wird sich weiterentwickeln.
Wie an vielen
anderen überregio-
nal bekannten
deutschen Bau-
werken auch,
wurde in diesen
Tagen am Frankfurter
Hauptbahnhof
per Beleuch-
tung die Solidarität
mit der
Ukraine deutlich
visualisiert.

10 | Handel
28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
Deliveroo in Berufung
Der in Frankreich wegen Beschäftigung
von Scheinselbstständigen
verurteilte Online-Essenslieferdienst
Deliveroo und seine Manager
wollen gegen eine Verurteilung
in Berufung gehen. Ziel sei
es, am Einsatzkonzept der Deliveroo-Essenskuriere
festzuhalten.
Ein Pariser Strafgericht hatte
Deliveroo zu 375.000 Euro Strafe
verurteilt, weil es seine Kuriere in
der strittigen Periode von 2015 bis
2017 mit Blick auf die damalige
Geschäftspraxis hätte einstellen
müssen. „Deliveroo bleibt auf dem
französischen Markt aktiv“, teilte
das Unternehmen mit. Man werde
auch weiterhin mit einem Modell
operieren, das seinen unabhängigen
Essenskurieren eine flexible
und gut bezahlte Tätigkeit biete,
so der Lieferdienst weiter.
BP KOOPERIERT
WELTWEIT MIT UBER
Über die Möglichkeit, dass weltweit viele
Kooperationen zwischen C-Stores und
Lieferdiensten zu erwarten sind, wurde in CS
schon oft berichtet. Jetzt hat BP hierzu ein
internationales Zeichen gesetzt. Text Hans Jürgen Krone
Wenn international Lieferfahrer von Uber Eats auftauchen, dann
können sie auch für C-Stores von BP unterwegs sein.
Umwelt-Etiketten
Zum Einsatz im Handel haben die
Unternehmen Koehler Paper und
Herma das nach eigenen Angaben
weltweit erste umweltfreundliche
Thermo-Haftmaterial für Etiketten
entwickelt. Das blaue
Blue4est Pro können auf die Lebensmittel
geklebt werden und
ergänze den Blue4est POS-Kassenbon.
Das neue Produkt ist ein
papierbasiertes Etikettenmaterial,
das auch unter dem Fachbegriff
Facestock bekannt ist. Es wird für
die neue Generation umweltfreundlicher
Etiketten eingesetzt,
denn es kommt ohne Entwicklerchemie
aus. Damit kann es im
Altpapier entsorgt werden, ist für
den direkten Lebensmittelkontakt
zugelassen und laut Unternehmen
durch seine blaue Farbe als umweltfreundlich
zu erkennen.
Die Mineralölgesellschaft BP unterzeichnete nach eigenen
Angaben mit dem Lieferdienst Uber Eats eine neue globale
strategische Convenience-Partnerschaft. Die jetzt bestehende Vereinbarung umfasst
auf der Basis bereits bestehender Vereinbarungen, zunächst Einzelhandelsstandorte
in Australien, Neuseeland, Polen, Südafrika und an der Westküste der
USA. 2022 sollen zunächst Standorte in Großbritannien und im Osten der USA
dazu kommen. Die Einführung in weiteren europäischen Märkten soll 2023 beginnen.
„Wir haben gesehen, wie die Pandemie die Kundennachfrage nach gelieferter
Convenience beschleunigt hat“, sagt BP. Diese Partnerschaft soll es deshalb
ermöglichen, das eigene Angebot schnell zu erweitern, so die Mineralölgesellschaft
weiter. Man darf gespannt sein, ob sich die deutsche BP-Tochter Aral
hier künftig auch in irgendeiner Form beteiligt.
Lieferung über eigene BP-App wird kommen
Ende 2023 wolle man auch erstmals in Großbritannien, den USA und Australien
eine Lieferung über die eigene „BPme-App“ anbieten. Als Teil der Vereinbarung
soll Uber Eats mit BP bis dahin daran arbeiten, Lieferoptionen in diese App einzufügen.
Die Zahl der Nutzer dieser Loyality-App hat sich laut BP seit 2019 verdreifach.
Weltweit hätten sie bereits 16 Millionen Kunden und Kundinnen in Gebrauch.
Insgesamt hat BP nach eigenen Angaben weltweit 20.500 Convenience-
Stores zur Verfügung, um die herum, in einem zeitlichen Lieferradius von
20 Minuten, immerhin 550 Millionen Kunden wohnten. Man sehe hier „enorme
Wachstumschancen“, sagt das Unternehmen. Auch Uber beurteilt diese Reichweite
als etwas Besonderes. Deshalb sei BP ein entscheidender Partner für die
eigenen Ambitionen, Verbrauchern auf der ganzen Welt dabei zu helfen, das
direkt an die Haustür geliefert zu bekommen, was sie brauchen, sagt der für das
globale Liefergeschäft zuständige Uber-Vizepräsident Pierre Dimitri Gore-Coty.
„Wir sind stolz darauf, diese nächste Phase des Convenience-Wachstums des Unternehmens
durch diese Lieferpartnerschaft zu unterstützen und freuen uns auf
eine engere Zusammenarbeit in der Zukunft“, so Gore-Coty weiter.
Online viele zusätzliche Kunden erreichen
Und auch BP zeigt sich erwartungsvoll: „Wir freuen uns sehr über die weltweite
Zusammenarbeit mit Uber Eats, die uns die Möglichkeit gibt, noch viel mehr
Kunden online zu erreichen, zusätzlich zu denen, die derzeit bereits unsere Einzelhandels-Standorte
besuchen.“ Auf den BP-Webseiten werden, auf die lokalen
Märkte zugeschnitten, heiße und kalte Getränke, Lebensmittel für den Sofortverzehr,
Grundnahrungsmittel, Frische-Produkte, Fertiggerichte, Alkoholfreie
Getränke, Wein, Bier aber auch Blumen und vieles mehr angeboten.
Ursprung der globalen Lieferkooperation ist wohl auch, dass BP und Uber bereits
im Bereich Mobilität zusammenarbeiten: BP stellt Infrastruktur für das
Laden von Elektrofahrzeugen für Uber bereit. Jetzt wolle man die Möglichkeiten
erkunden, kohlenstoffarme Liefermethoden zu nutzen, um Bestellungen von BP-
Standorten aus durchzuführen.
Steigende Kosten
Der Kochboxenlieferant Hellofresh
hat in den ersten drei Monaten
des Jahres seine Kunden- und
Bestellzahlen gesteigert. Im ersten
Quartal zählte das Unternehmen
rund 8,5 Millionen aktive
Kunden. Im Vorjahr waren es
7,3 Millionen. Es gingen knapp
34,6 Millionen Bestellungen ein.
Unter aktiven Kunden versteht
Hellofresh jene, die in den vergangenen
drei Monate mindestens
einmal bestellt haben. Der Umsatz
stieg im selben Zeitraum um gut
ein Viertel auf rund 1,9 Milliarden
Euro. Allerdings sank das Betriebsergebnis
um fast 38 Prozent
auf 99,3 Millionen Euro. Das lag
in erster Linie an gestiegenen
Preisen für Zutaten sowie Kosten
für den Ausbau von Kapazitäten.
Für 2022 erwartet der Vorstand
einen Gewinn von 500 bis 580
Millionen Euro und ein Umsatzplus
von 20 bis 26 Prozent.
Vending-Ausstieg
Coca-Cola Europacific Partners
Deutschland will nach eigenen
Angaben das Automatengeschäft
im Full Service Vending nicht
mehr selbst durchführen, „sondern
starken, spezialisierten Partnern
in diesem Bereich übergeben“.
Das gelte für das Streckenund
Objektgeschäft und soll bis
spätestens 2024 abgeschlossen
sein. Im Bereich Cold Drink Operations
(CDO) sollen die Werkstattaktivitäten
für die Reparatur
von technischen Geräten am
Standort Mainz konzentriert werden.
Der Standort Hamm soll zum
31. Dezember 2022 vollständig
aufgegeben werden. Das gelte
auch für die Werkstattaktivitäten
in Urbach, die ebenfalls Ende
Februar 2023 eingestellt werden.
WER HAT DA AM
PREIS GEDREHT?
Das Bundeskartellamt soll das Pricing der
Mineralölgesellschaften besser kontrollieren
können. Der Tankstellen Interessenverband
lobt das Vorgehen. Text Martin Heiermann
Die Preise an Tankstellen soll Andreas
Mundt (oben) vom Kartellamt beobachten.
Die Kraftstoffpreise an den Tankstellen
sind in den vergangenen Wochen
deutlich angestiegen. Allgemein wird vor allem der Ukraine-Krieg
für diese Entwicklung verantwortlich gemacht.
Doch nicht ausschließlich. So hat beispielsweise der Tankstellen-Interessenverband,
TIV, einen weiteren Verantwortlichen
für die Hochpreisphase an den Stationen ausfindig
gemacht: die Mineralölgesellschaften. In einer Stellungnahme
teilt der Verband mit, „dass im Entlastungspaket eine
schallende Backpfeife für die Mineralölgesellschaften steht.
Es sollen unter anderem die rechtlichen Voraussetzungen
dafür geschaffen werden, dass das Bundeskartellamt in Zukunft
auch ‚auf Basis von Mengendaten der Mineralölgesellschaften‘
das Pricing bei sinkenden Rohstoffpreisen besser
analysieren kann.“ Denn hohe Preise an den Zapfsäulen seien
deutlich sichtbar dem Gewinnstreben der Mineralölgesellschaften
geschuldet, urteilt der Interessenverband. Und
weiter: „Seit dem Beginn des Ukraine-Krieges verbuchen
die Mineralölgesellschaften Margengewinne von über hundert
Prozent auf dem Rücken der Autofahrer.“
Ein Schritt in die richtige Richtung
Entsprechend positiv sieht der TIV das „Maßnahmenpaket
des Bundes zum Umgang mit hohen Energiekosten“. Es sei
ein erster Schritt in die richtige Richtung. Als richtig bewertet
der Interessenverband die Entlastungen an der Zapfsäule
durch eine vorerst drei Monate dauernde Absenkung der
Energiesteuer: „Jede Entlastung ist gut, auch wenn mehr er-
TIV-Geschäftsführer Jochen Wilhelm fordert eine Senkung der
Energiesteuer über die beschlossene Drei-Monats-Frist hinaus.
wartet wurde“, lautet der Kommentar. Allerdings würden
einige europäische Nachbarn deutlich mehr für die Verbraucher
tun. Das Ergebnis ist dann an den Tankstellen in den
Grenzgebieten zu Polen oder Österreich zu besichtigen.
Dort hat der Tanktourismus erneut deutlich zugenommen.
Doch vor allem fordert der Interessenverband die Entlastungen
auf Dauer zu erhalten. „Die Begrenzung auf eine Drei-
Monatsfrist muss fallen“, betonen der TIV-Vorstandsvorsitzende
Peter Hengstermann und TIV-Geschäftsführer
Jochen Wilhelm übereinstimmend.
Die Ampel-Koalitionäre haben sich mit Blick auf die
Kraftstoff-Preise auf zwei zentrale Maßnahmen verständigt.
Zum einen sollen 300 Euro als so genannte Energiepreispauschale
allen einkommensteuerpflichtigen Erwerbstätigen
über den Arbeitgeber beziehungsweise Dienstherrn
ausgezahlt werden. Selbstständige beziehen einen Vorschuss
über eine einmalige Senkung ihrer Einkommensteuer-Vorauszahlung.
Zum anderen soll die Energiesteuer für
Benzin und Diesel deutlich gesenkt werden. Die derzeit anfallende
Energiesteuer für Benzin wird um 30 Cent von derzeit
65,45 Cent auf 35,45 Cent nahezu halbiert. Die Energiesteuer
für Diesel wird von derzeit festen 47,04 Cent um
14 Cent auf 33,04 Cent gesenkt, was eine Absenkung um
rund 30 Prozent bedeutet.
Doch der TIV kritisiert auch, dass die 300 Euro Energiegeld
voll versteuert werden müssen, Rentner und Pensionäre
bei dem Entlastungspaket offenkundig vergessen wurden
und die Entlastung der Logistikbranche zu gering ausfalle.
Fotos: TIV, Bundeskartellamt, Aral, Uber Eats

28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
Handel | 11
AUSBLICK AUF DAS
NEUE HEUTE
Die Fachmesse für Retail Technology EuroCis findet
vom 31. Mai bis 2. Juni 2022 wieder in Düsseldorf statt.
Ihre Bedeutung hat zugenommen, denn die Pandemie
verhalf vielen Technologien zum Durchbruch. Text Martin Heiermann
Das Unternehmen AiFi beispielsweise zeigt auf der EuroCis ein Konzept für autonome oder
unbesetzte Filialen. Basis des flexiblen Shopsystems ist ein Standardcontainer.
Mittlerweile ist das
Thema kassenlose
und unbemannte Shops mitten in der Handelsbranche
und im Convenience-Kanal angekommen.
Dass zeigen aktuell zahlreiche unterschiedlichen
Pilotprojekte – beispielsweise von Lekkerland
und Rewe sowie von Valora oder Edeka auf
den Weg gebracht. Und auch auf der diesjährig
wieder stattfindenden Fachmesse für Retail Technology,
der EuroCis in Düsseldorf, wird das Themenfeld
neben anderen präsent sein. Die Messegesellschaft
selbst verweist, um die Aktualität
deutlich zu machen, auf die Studie „Technologie-
Trends im Handel 2021“ des EHI Retail Instituts.
Die alle zwei Jahre durchgeführte Untersuchung,
an der diesmal knapp hundert Händler teilgenommen
haben, darunter auch nahezu alle großen
Food-Retailer aus Deutschland, Österreich
und der Schweiz, sieht das Thema Smart-Stores
erstmals unter den Top-Zukunftstrends der
Branche. 29 Prozent der Befragten treffen diese
Zuordnung. Darüber hinaus taucht das Thema
bei 25 Prozent der Befragten unter den strategisch
wichtigsten Projekten der nächsten Jahre
auf, so die Studie. Es habe sich bisher gezeigt, so
resümiert die Untersuchung des EHI, dass es vielfältige
Umsetzungsoptionen gebe. Die derzeit im
Test befindlichen oder schon marktfähigen Varianten
kassenloser Shops seien keine Abbildungen
der Vorreiter von Amazon-Go.
Zurzeit sind aber noch viele Fragen offen, die
sich rund um die Entwicklung von Smart-Stores
stellen und die Ende Mai bis Anfang Juni wohl auf
der EuroCis weiter diskutiert werden: Welche
Varianten werden in der Gunst der Kunden und
Kundinnen vorne sein? Ab welcher Skalierung
trägt sich eine solche Strategie wirtschaftlich?
Gibt es nachhaltige Limitierungen bezüglich Sortimentsbreite
und -tiefe sowie der Filialgröße?
Sind alle Datenschutz-Aspekte bedacht worden?
Vielleicht wird es erst zur EuroCis 2024 dazu an
vielen Stellen klare Antworten geben.
Kontaktloses Bezahlen boomt
Die EHI-Studie präsentiert noch ein weiteres
Kernergebnis, das nur mittelbar mit der Entwicklung
der Smart-Stores zu tun hat: die ungebrochen
positive Einschätzung der Entscheider bezüglich
der Bedeutung von künstlicher Intelligenz
in den nächsten Jahren. 63 Prozent der
befragten Unternehmen sehen diese als wichtigsten
Zukunftstrend an. 54 Prozent gaben an,
KI bereits im Einsatz zu haben, weitere 25 Prozent
haben Projekte für die kommenden Jahre.
In den Hallen 9 und 10 des Düsseldorfer Messegeländes
wird es Anfang Juni auch um weitere
Techniktrends gehen. So hat sich das Zahlungsverhalten
der Verbraucher während Corona-Pandemie
nachhaltig verändert. Das kontaktlose Bezahlverfahren
hat einen Boom erlebt. Anbieter
wie Apple Pay und Paypal haben dafür gesorgt,
dass sich viele Kunden in kurzer Zeit daran gewöhnten,
per Smartphone zu bezahlen. Künftig
werden sich die Touchpoints, an denen Kunden
im stationären Handel bezahlen, voraussichtlich
weiter vom klassischen Kassenumfeld entfernen.
Scan & Go Lösungen ermöglichen die direkte Be-
„25 Prozent der Befragten
sehen in kassenlosen Shops
strategisch wichtige Projekte.“
EHI-Studie „Technologie-Trends im Handel 2021“
zahlung per Smartphone-App. Mobile Kassenlösungen
bieten dem Verkaufspersonal Möglichkeiten,
den Bezahlvorgang per Tablet oder
Smartphone vorzunehmen, ohne dass Kunden
zur Kasse gehen müssen. Auch die Verschmelzung
von Payment- Kanälen aus der Online- und
Offline-Welt wird zunehmen, so dass es für Kunden
beispielsweise möglich sein wird, Online-
Bezahlverfahren stationär zu nutzen. Auch insgesamt
wird es zu einer Verschmelzung von Onund
Offlinehandel kommen. Schon jetzt sind
Click&Collect-Services zur Normalität geworden.
All das betrifft auch die Convenience-Branche.
Wer als Shop-Betreiber mit der technischen
Entwicklung Schritt halten will, sollte deshalb
die EuroCis nicht verpassen.
Fotos: Messe Düsseldorf
Das EuroCis Forum, das 2019 zuletzt stattfand, bietet an allen drei Messetagen Vorträge zu Innovationen, Trends und aktuellen Fallstudien. Vorgestellt werden diese von den
Ausstellern und ihren Kunden. Für das gesamte Programm des immer gut frequentierten Forums zeichnet das EHI Retail Institute verantwortlich.
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12 | Neue Produkte
28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
FRUCHTIGES
UND FRISCHES
14
07
Neue Sommer-Produkte
04
06
09
18
05
02
01
13
12
NEUSTART – STARKE
TECHNIK UND MEHR
GESCHMACK
Das Foodservice-Geschäft nimmt wieder
Fahrt auf. Mit neuen Produkten können sich
Shop-Betreiber darauf vorbereiten.
02 06
01
03
01. Debag
Der Ladenbackofen Gala 35 ist ein Platz sparender
Snackofen. Er ist der kleinste Ladenbackofen des
Herstellers und fügt sich mit einer minimalen
Stellfläche in kleine Bistros ein. Für seinen Betrieb
genügt eine normale Steckdose. Der Ofen kann
sowohl mit einem Festwasseranschluss als auch
mit einem Wassertank ausgestattet werden.
02. Zentis Fruit Solutions
Als löffelfertige Snack präsentiert Zentis Fruit Solutions
seine Löffelsmoothies mit passierten
Früchten ohne Fruchtstücke und mit geringer Süße.
Wenn man den Ready-To-go Allrounder mit
Haferflocken, Saaten oder Nüssen kombiniere,
entstehe ein veganer Powersnack, sagt Zentis.
03. Dermaris
Die zwölf Brötchen des neuen Brötchencarré, in
Form eines Rechtecks, seien im Steinofen in
sechs bis acht Minuten gebacken, sagt Hersteller
Dermaris. Sie kommen in der Natur-Variante
oder mit mediterranen Kräutern.
04. Cafissimo
Zwei neue Cafissimo Easy Maschinen gibt es nun
in limitierten Farbeditionen: Die Powder Lavender
zeigt mit ihrem Fliederton die Farbe des Jahres
„Veri Pery“. Elegant soll es mit der matt-schwarzen
Version „Diamond Black“ werden. Beide Cafissimo
Easy weisen eine Waffelmusterung auf.
04
05
05. Duni
Die Duniletto Serviettentaschen und Sacchetto
Bestecktaschen bieten im Outdoor-Bereich einen
zusätzlichen Service für Foodservice-Kunden.
Das Besteck wir einfach in die Taschen eingesteckt.
Davon würden mehrere in einem Bambus-Halter
platziert, das spare Zeit, sagt Duni.
06. Welbilt
Die neuen Merrychef Connex-Schnellgarsysteme
sind laut Anbieter besonders für das Shopund
Filial-Geschäft prädestiniert. Die Geräte ermöglichten
bis zu 80 Prozent schnellere Garzeiten.
Es gibt den Connex in zwei Gerätegrößen:
der Connex 12, der über einen 12-Zoll-Garraum
verfügt, und die Variante 16 als Standardversion.
Fotos: Hersteller

28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
Neue Produkte| 13
01. Foodloose
Die neuen Nut & Choc Riegel des Herstellers
sind mit veganer Schokolade veredelt. Die
Bio-Nussriegel kommen in den Geschmackskombinationen
Mandel-Kokos und Erdnuss-
Kakao daher und sind mit Kokosblütenzucker
verfeinert. „Vor allem Coco Bliss erinnert an
einen Urlaub unter Palmen“, so die Assoziation
des Anbieters. Mit den neuen schokolierten
Riegeln will Foodloose im Schoko-Snack Bereich
Fuß fassen.
02. Danone
Das Mineralwasser von Volvic gibt es ab sofort
in medium-perlig, teilt der Anbieter mit. Wie
alle Volvic Sorten, sei die Neuheit in der Einwegpfandflasche
aus hundertprozentigem
Altplastik abgefüllt. Zudem unterstützte
Volvic im Rahmen der Aktion „1L für 1L“ mit
jedem verkauften Liter Volvic den Zugang zu
einem Liter sicherem Trinkwasser in den Projektländern
der Danone Communities.
03. Intersnack
Das Segment der Kessel Chips baut Funnyfrisch
innerhalb seines Sortiments weiter aus:
Country Ketchup Style soll als neue Geschmacksrichtung
die beiden klassischen Kessel
Chips Sorten Sweet Chili & Red Pepper und
Salt & Vinegar Style um eine fruchtig-tomatige
Richtung ergänzen. Die Neuheit will mit
ihrer Knusprigkeit überzeugen.
07. Erdinger
Zum ersten Mal bietet der Brauer jetzt unter
dem Markendach Erdinger mit dem Brauhaus
Helles und dem Brauhaus Natur Radler zwei
untergärige Spezialitäten in ganz Deutschland
an. Das Helle ist süffig mit Gerstenmalznote.
Das Natur Radler ist ein Fifty-Fifty-Mix aus
„Wild-Zitrone“ und Hellem. Beide Neuheiten
sind sowohl in der 0,5- als auch in der 0,33-Liter-Flasche,
im sechsmal 0,5-Liter-Open-Basket
und im 0,33-Liter-Sixpack erhältlich.
08. Bauer
Ab sofort bringt die Privatmolkerei Bauer
unter dem Markendach „Der große Bauer“
ihren Fruchtjoghurt im Greek Style in den
Handel. Der Genuss soll mit einem hohen
Proteingehalt punkten. Erhältlich ist die Innovation
im 220-Gramm-Becher in den Sorten
Feige, Honig, Kirsche und Passionsfrucht.
sind komplett vegetarisch. Es gibt sie in den
Geschmacksrichtungen Gurke-Orange, Karotte-Himbeere
oder Rote-Beete-Apfel.
14. Mars Wrigley
Der bunte Celebrations Pralinen-Mix zeigt sich
bald in neuem Look. Mars Wrigley präsentiert
neben einem neuen Design für die achteckige
Pralinenschachtel auch neue Formate: die Pop
Geschenkbox und die XXL-Tub. Die Pop Geschenkbox
aus recyclingfähiger Pappe, mit
integriertem Deckel und mehr 350 Gramm-Inhalt,
will soll als Mitbringsel dienen. Für eine
größere Runde sei der Pralinen-Mix im neuen
XXL-Tub Format mit 650 Gramm gedacht.
15. Koawach
Zum Frühling launcht Koawach mit dem Hafer
Banane Drink sein erstes Produkt ohne Kakao.
Die Rezeptur ist vegan, die Produktion klimaneutral.
Die Koawach-Community hatte den
habe Wunsch nach einem veganen Bananen-
Drink gehabt. Heraus kam eine Rezeptur mit
Bananenpüree, Haferdrink und Guaranasamen.
16. Waldemar Behn
Zu Beginn der warmen Jahreszeit lanciert der
Spirituosenhersteller die limitierte Sonderedition
Kleiner Feigling Green Lemon neben der
im vergangenen Jahr etablierten 0,5-Liter-Flasche
nun auch in der 0,02-Liter-Flasche. Der
Mix aus Wodka und grünen Limetten soll
frisches Grün ins Regal bringen.
17. Gerolsteiner
Ab sofort erweitert Gerolsteiner sein Glas-
Mehrweg-Sortiment um eine neue sechste
Sorte: Gerolsteiner Leichte Schorle Apfel-Johannisbeere.
30 Prozent Fruchtgehalt plus
kohlensäurehaltiges Mineralwasser sollen das
Getränk zu einer fruchtigen, nicht zu süßen
Erfrischung machen. Die Schorle ist kalorienarm
mit nur 14 kcal pro 100 Milliliter.
18. Pöschl Tabak
Pöschl hat die seit über 20 Jahren vertriebene
Marke Brookfield einem Relaunch im Design
unterzogen. Die Qualität und der Geschmack
bleiben unverändert. Die Sorten Gold Blend
sowie American Blend werden zu je
120-Gramm in der Rechteckdose ausgeliefert.
19. Nestlé Wagner
Der Tiefkühlexperte startet mit der ersten
veganen Pizza Die Backfrische. Sie ist belegt
mit Filetstückchen aus Sojaeiweiß, Blattspinat,
gegrillten gelben Paprika, roten Zwiebeln und
veganer Käse-Alternative auf Kokosölbasis.
Fotos: Hersteller
04. Eckes Granini
Seit Mai gibt es eine neue Sorte in der Granini
Trinkgenuss-Range: Guave-Drachenfrucht
soll sich nicht nur durch die Farbe Pink herausheben,
sondern die Kombination soll auch mit
den beiden Tropenfrüchten und ihrem süßsäuerlichen
Touch überzeugen. Daher eigne
sich die Sorte auch für Schorlen oder Cocktails.
05. Warsteiner
Das Line-Up für Rock am Ring und Rock im
Park 2022 ist komplett. Rechtzeitig zum Start
der Festivalsaison sind laut Unternehmen die
diesjährigen Editionsdosen der Warsteiner
Brauerei in die Abfüllung gegangen. Mit dabei
sind Premium Pilsener und Radler Zitrone.
Das Brauerei-Unternehmen ist Hauptsponsor
der Zwillingsfestivals.
06. Almdudler
Die Null-Zucker-Variante Almdudler Zuckerfrei
kommt jetzt auch in der ikonschen 0,35
Liter Glas-Mehrweg-Formflasche, die man
vom Original kennt, in die Regale des Handels.
Diese Sorte kleidet sich damit so kultig wie das
Original. Insgesamt verzeichnet der Hersteller
in Deutschland nach eigenen Angaben ein
zweistelliges Wachstum.
09. Willenberger
Das Berliner Startup Willenberger präsentiert
drei Bio-Geschmacksrichtungen: Limetten-,
Zitronen- und Orangen-Limonade. Alle Sorten
sind vegan und ohne Kohlensäure. Die
Innovation gibt es in der 0,33-Liter-Mehrweg-
Glasflasche.
10. CFP Brands
Ab Juni ist Fisherman’s Friend Chocolate Mint
Salted Caramel dauerhaft erhältlich. Die Kombination
aus Kakaopulver und Minze soll auch
bei den Umsätzen „für das gewisse Extra sorgen“,
so der Anbieter. Zur Präsentation der
Sorte stehen dem Handel zwölf mal zwanziger
Kassendisplays sowie Chep Displays mit allen
vier Chocolate-Sorten zur Verfügung.
11. Paderborner
Die Paderborner Brauerei steigt mit ihrem
Neuprodukt Liborius Dunkel in den Markt der
dunklen Spezialitäten ein. Der Newcomer
erinnert an den Paderborner Bischof Liborius.
Das dunkle Bier mit mildem Geschmack und
feinen Röstaromen wird ab sofort in den Handel
geliefert. Auf dem rostroten Bauch- und
Rückenetikett der 0,5-l-Mehrwegflasche erinnern
ein Abbild an den Namensgeber.
12. Hassia
Die Limonadenmarke Bizzl verstärkt die Herb-
Süss Range um die neue Sorte Cola & Orange.
Die Bizzl Spezi mit natürlichem Koffein und
einem Schuss Orangensaft schmecke nicht zu
süß und sei damit beliebt bei erwachsenen
Cola-Mix Verwendern. Angeboten wird die
neue Bizzl Variante im zehnmal 0,5-Liter-Glas-
Mehrweg-Kasten.
13. Storck
Mit Nimm2 Lachgummi Gartenzwerge und
Nimm2 Mümmelbande sind die ersten Lachgummis
mit Gemüsesaft in der 200-Gramm-
Packung auf dem Markt. Die Kombinationen
Die Protein-Ecken
Mit gutem Gewissen snacken, das will Biozentrale mit den beiden Protein-
Snacks Linse & Kichererbse sowie Erbse, Salz & Pfeffer möglich machen.
Bei beiden knusprigen
Protein-
Snacks in Form gepuffter
Ecken liegt der Hülsenfrüchte-Anteil
bei
über 70 Prozent. Zu genießen
sind sie pur, als
Basis für kreative Canapés
oder mit dem
scharf-würzigen Salsa-
Dip des Herstellers. Der
Verwendung der Protein
Snacks seien keine
Grenzen gesetzt. Die
Monofolie der Snacks
wurde mit dem „Made
for Recycling“-Siegel
als gut recyclingfähig
ausgezeichnet.
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14 | Neue Produkte + Startup
28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
Nicht nur für Frauen
Mit Jim Beam Bourbon Sprizz will der Hersteller jetzt ein Gefühl sommerlicher
Leichtigkeit in die Dose bringen. Die neu-kreierte Range mit weniger Alkoholgehalt
wird es dabei in drei Geschmacksvarianten geben.
In drei Geschmacksvarianten und mit drei Prozent
Alkoholgehalt will Bourbon Sprizz für ein
neues Geschmackserlebnis durch die Kombination
aus Bourbon Whiskey und Fruchtnote sorgen.
Jim Beam nennt das den „gewissen Sprizz“. Während
die klassische RTD-Range auf eher hochprozentige
Mixer setze, sei Bourbon Sprizz eine eigene
Range, die den klassischen Whiskey neu interpretieren
soll. Mit dem geringen Alkoholgehalt spreche
der Summer-Drink auch weibliche Konsumenten
an. Der
Mix wird durch
das Aroma von
Beeren, Äpfeln
oder Pfirsichen
abgerundet. Und
auch das helle Design
der 250 Milliliter-Dose
sei
sommerlich.
Das erste Cannabis-
Produkt
Mit und ohne Wirkung sei der erste Cannabis
Smoothie, sagt Anbieter True fruits mit einem
Augenzwinkern. Allerdings ist das CBD aus
dem Hanf im Smoothie nicht mehr zu finden.
Mit der neuen Frühsommer-Edition
bringt das Unternehmen
einen Newcomer, der wie
eine Kombination aus
Traubensaft, Hanfauszug
und Birnenpüree schmeckt.
Hinzu kommen Bananenpüree,
Litschisaft, Limettensaft,
Spirulina und Saflorextrakt.
Für den Hanfauszug
wird eigentlich Hanf wie
ein Tee aufgekocht. Das
stellte True fruits vor Probleme. Denn Hanf,
das CBD enthält, und Wasser sollten in Smoothies
nicht vorkommen. So hat True fruits den
Hanf mit Apfelsaft aufgekocht. Auch das CBD
habe wirkungslos gemacht werden können.
LIEFERSERVICE GANZ
OHNE PROVISION
Ein Lieferservice ist in den vergangenen zwei
Jahren für Foodservice-Anbieter fast schon
selbstverständlich geworden. Doch er ist mit
Aufwand und Kosten verbunden. Eine neue
App bietet an dieser Stelle Abhilfe. Text Martin Heiermann
Die Foodsta-App soll besonders einfach zu nutzen sein und ist daher für die Kunden und Kundinnen
mit dem Smartphone oder Tablet sowie über Web-Browser zugänglich.
Die Corona-Pandemie und der
anhaltende Ukraine-Krieg
sorgten in den vergangenen zwei Jahren nicht nur für
einen starken Zuwachs von Außer-Haus-Bestellungen.
Sie stellen die Foodservice-Anbieter auch im
Convenience Markt vor neue Herausforderungen.
Gestiegene Kosten für Zutaten, Strom und Gas sowie
für das Personal führten in den zurückliegenden
Wochen und Monaten zu weiteren Gefährdungen
des Geschäftsbetriebes. All das stellt Foodservice-
Anbieter zunehmend vor Probleme. Denn im Außer-Haus-Geschäft
kommen zudem noch Provisionen
für gelieferte Bestellungen dazu.
Hier setzt das Startup Foodsta an, um in Bereich
Foodservice eine Möglichkeit zu bieten, diese Provisionen
zu umgehen. Dazu hat hat das Bremer Unternehmen
eine provisionsfreie Lieferdienstsoftware
entwickelt. Für einen monatliche Gebühr im zweistelligen
Bereich stellt das Startup diese Software zur
Verfügung, die den Außer-Haus-Verkauf regelt. „Im
Mittelpunkt steht dabei ein eigener Online-Shop inklusive
eines digitalen Bestellsystems“, erklärt der
Entwickler Joel de Jonge. Die Software verschaffe einem
Shop mit Foodservice-Angebot eine digitale
Plattform, die Bestellungen und Bezahlungen aufnehme,
diese organisiere, priorisiere und schließlich
auch im Betrieb effizient kommunizieren solle.
Bestellsystem ohne IT-Vorkenntnisse
Ausgangspunkt für die Neuentwicklung waren natürlich
die Kontaktbeschränkungen und die steigende
Nachfrage nach Lieferservices während der Pandemie.
Schnell wurde dem Jungunternehmer de Jonge
klar, dass eine Anpassung der lokalen
Geschäftsmodelle mit Hilfe der Digitalisierung nötig
werden würde. Der Bremer erkannte diesen Wandel
frühzeitig und entwarf ein einschlägiges Bestellsystem,
das nach seinen Angaben ohne IT-Vorkenntnisse
nutzbar ist. „Befreundete Gastronomen berichteten
von neuen Herausforderungen während der Corona-Pandemie.
Dazu zählte die Gestaltung der
eigenen Website ebenso wie die Organisation der
Außer-Haus-Bestellungen. Durch die Informationen
der Gastronomen konnte ich die Software genau
nach ihren Bedürfnissen gestalten“, beschreibt de
Jonge seinen innovativen Ansatz. Auf de Jonges besondere
Software sei dann schnell Greenbox, ein Unternehmen
der Bionatic-Gruppe und Spezialist für
nachhaltige Verpackungen, aufmerksam geworden.
Nach einem Gespräch beschloss dann das Bremer
Foodservice-Unternehmen, die digitale Online-Bestelllösung
in Zusammenarbeit mit de Jonge auf den
Markt zu bringen.
App mit vielen Zugängen
Die Bestellsoftware kann über die Foodsta-App genutzt
werden, die mit Smartphone oder Tablet sowie
über Web-Browser zugänglich ist. Vorkenntnisse
seien nicht erforderlich. Food-Service-Anbieter erhalten
zudem einen individualisierten Online-Shop,
der auf Wunsch angepasst werden könne und alle
Bestellungen erfasse. Über die entsprechende App
werden die Bestellungen an die Shops weitergeleitet.
Dann werden dazu auch die besten Zeitpunkte für
Zubereitung, Einsatz der Lieferfahrer und Auslieferung
ermittelt. „Das Besondere an Foodsta ist, dass
die App alle Vorgänge einer umfangreichen Bestellsoftware
beinhaltet – aber trotzdem für jeden einfach
zu bedienen ist“, sagt der Entwickler.
Joel de Jonge entwickelte eine Liefersoftware,
die Gastronomen Provisionen erspart.
Fotos: Foodsta, True fruits, Beam Suntory

28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
Industrie | 15
DIE INTERNORGA 2022 SETZTE ZEICHEN
Es war ein Signal des Aufbruchs. Was viele schon nicht mehr für möglich gehalten haben,
geschah nun doch: Die Internorga in Hamburg öffnete Ende April als Präsenzveranstaltung ihre
Tore und die Besucher erwartete ein Füllhorn neuer Produkte und Trends. Text Hans Jürgen Krone
Bei dieser Rückkehr der Internorga
als Präsenzmesse
war es vielen Unternehmen besonders wichtig,
endlich das vorstellen zu können, womit sich ihre
Entwickler in den vergangenen Monaten so intensiv
beschäftigt hatten. Selten wurden die Innovationen
so sorgfältig platziert und ihr Aufgabe
als multifunktionelle Problemlöser so deutlich
kommuniziert wie in diesem Jahr. Zudem scheint
es, dass sich die ganze Mühe gelohnt hat, denn die
Einkäufer, auch die der Convenience-Branche
waren in großer Zahl vertreten. Spätestens als der
Backwaren-Hersteller Hack am Vorabend der Internorga
wieder 400 Besucher zu seinem Event
„Lokaltermin“ begrüßen konnte, war deutlich,
dass es so richtig wieder losgeht und sich die
Menschen auch beruflich wieder treffen wollen.
Der Messebesuch diente vielen auch zur
Orientierung in einer Gastro-Welt, in der wahrscheinlich
vieles nicht mehr so sein wird wie vor
der Pandemie, über deren konkrete Ausgestaltung
jedoch noch zu diskutieren sein wird. Eines
allerdings ist wohl gleichgeblieben: Die Erwartung,
dass das Gastro-Geschäft in Convenience-
Shops eine zunehmend wichtige Rolle spielen
wird, gerade vor dem Hintergrund der Transformation
auch von Tankstellen in Richtung Elektro-Mobilität
und den sich dadurch ändernden
Kunden-Gewohnheiten. Dazu kommt der Druck
der Betreiber, mehr Wertschöpfung aus dem
Gastro-Geschäft zu ziehen. Hierzu berichteten
Messe-Aussteller über intensive Gespräche mit
Vertretern von Mineralölgesellschaften. Eine
wichtige Diskussionsgrundlage für die Austausch
über generelle Gastro-Trends liefert auch
2022 wieder die auf der Internorga von Trendforscherin
Karin Tischer vorgestellte neueste Auflage
des Internorga Food Zoom. Tischer hat im
Wesentlichen vier Trends herausgearbeitet, um
die sich in der Branche in den kommenden
Monaten viel drehen soll:
„Taste Unlimited“ - die Lust auf Genuss
und Geschmack
Im Außer-Haus-Markt sei nicht erst seit der
Corona-Pandemie alles in Bewegung. Geschmacksgrenzen
lösten sich auf und vieles werde
miteinander kombiniert. An der Lust auf
Genuss habe sich eigentlich nichts geändert,
allerdings seien die Gäste heutzutage besser informiert
und hätten höhere Erwartungen an
Geschmack und Qualität. Dabei soll es beispielsweise
um neue geschmackliche Erlebniswelten,
wie internationale Gerichte, die mit regionalen
Zutaten zubereitet sind, gehen.
„Digiversum“ - die digitale Welt des
Außer-Haus-Marktes
Die Digitalisierung ist laut Food Zoom inzwischen
im Alltag der Branche angekommen, aber
noch längst nicht am Ende. Bereits jetzt ließen
sich Take-away und Delivery, Prozessoptimierung
in den Küchen oder der Personalmangel ohne
digitale Unterstützung nicht mehr vernünftig
realisieren. Das ist aber nicht einfach zu leisten,
denn, so stellt Karin Tischer fest, die Digitalisierung
bringe „finanzielle, kognitive, operative
oder emotionale Herausforderungen“ mit sich.
Dennoch lohne es sich, diese anzunehmen,
„denn die Digitalisierung bietet große Chancen
und bleibt zudem Innovationstreiber“.
Gesundheit darf schmecken
In Zeiten der Pandemie ist laut Food Zoom die
Nachfrage nach Speisen, die für Energie und
Vitalität sorgen, gestiegen und gesundheitsorientierte
Ernährung ein Thema für Jung und Alt.
Damit sei sie nachrelevanter Faktor für den
Außer-Haus-Markt. Pflanzenbasierte, vegane
und vegetarische Produkte seien überall verfügbar.
Die Hersteller steigern Vielfalt und Qualität
und bringen pflanzliche Alternativen in weitere
Produktgruppen wie Fisch auf den Markt.
Nachhaltigkeit - die Profilierungs-Battle
Nachhaltigkeit hat sich als Megatrend durchgesetzt,
weil laut Food Zoom „ein Umdenken innerhalb
der Gesellschaft und Wirtschaft begonnen“
habe. Der vielschichtige und komplexe Einfluss
auf die gesamte Wertschöpfungskette reiche
von Themen wie Waste-Management über wiederverwertbare
Verpackungsmaterialien bis hin
zu Ressourcenschonendem. Gastronomen, so
meint der Food Zoom 2022, müssten hier vermehrt
kreative Lösungen etablieren, um von Gästen
entsprechend wahrgenommen zu werden.
Trendforscherin Karin Tischer informierte wieder viele
Messebesucher in ihrem „Pink Cube“ auf der Messe.
Bei zahlreichen Kochvorführungen wurden die Einsatz-
Möglichkeiten von Technik-Innovationen erläutert.
NUR MIT GUTEM
GESCHMACK
Der Markterfolg von E-Zigarette und Tabakerhitzer
steht in Europa auf der Kippe. Text Martin Heiermann
pfirsich
joghurt taler
Fotos: Messe und Congress Hamburg, Philip Morris
Tabakerhitzer bieten besonders dann ein gesundheitliches
Potenzial bieten, wenn sie schmecken.
Während der europäische
E-Zigarettenverband
IEVA vor rund zwei Wochen
eine breite Informations-Kampagne gestartet
hat, sehen die Hersteller den Erfolg der E-Zigarette
in Deutschland gefährdet. Grund ist das
drohende Verbot von Aromen, insbesondere
von Menthol. Dabei ist das Ziel des europäischen
Verbandes, die Aufklärung von Rauchern
über das schadensminimierende Potenzial der
E-Zigarette im Vergleich zur Tabakzigarette voranzubringen.
Zu wenige Raucher würden die
wissenschaftlichen Fakten zur E-Zigarette kennen
und dadurch vom Umstieg auf die weniger
schädliche Alternative abgehalten.
Tabakproduzent Philip Morris bestätigt dies
und macht noch einmal darauf aufmerksam,
dass für die Produktfamilie der Einsatz von Aromen
große Auswirkungen habe. Die schadstoffreduzierten
Alternativen zur Zigarette hätten
nur dann eine Chance auf die Wechselbereitschaft,
wenn sie zum Einsatz kämen. Verschiedene
wissenschaftliche Studien haben in den
vergangene Jahren am Beispiel von E-Zigaretten
gezeigt, wie wichtig Aromen wie Menthol insbesondere
für den Wechsel hin zu Schadstoffreduzierten
Alternativen sind. „Der Verzicht auf
die Möglichkeit, Raucher und Raucherinnen,
die nicht aufhören, durch das Angebot schadstoffreduzierter
Tabakerzeugnisse oder E-Zigaretten
mit einem charakterisierenden Aroma zu
einem Wechsel zu bewegen, würde große
Potenziale für die Reduktion der Raucherprävalenz
verspielen“, macht der Anbieter deutlich.
Gleichzeitig gelte es, Nicht-Raucher, insbesondere
Kinder und Jugendliche sowie Ex-Raucher,
vor dem Einstieg in den Konsum von nikotinhaltigen
Produkten zu schützen. Dass diese
Bedingung in Deutschland weit gehend erfüllt
ist, zeige aber in die Jugendnutzungsrate der hier
erhältlichen Produkte, so Philip Morris. „Dieses
Schutzniveau sollte auch beibehalten werden.“
Das E-Zigaretten Möglichkeiten bieten, zeigen
die Beispiele Großbritannien und Neuseeland.
Dort empfehlen staatliche Stellen Rauchern
den Umstieg auf die E-Zigarette und ermutigen
Mitarbeiter in Gesundheitsberufen, die
E-Zigarette bei der Beratung von Rauchern als
Alternative vorzuschlagen. Eine Studie zeigt den
Erfolg: Die Raucherquoten konnte in beiden
Ländern deutlich gesenkt werden.
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16 | Industrie
28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
Eine Kreditkarte
mit Guthabenkonto
und einer
eigenen IBAN-
Nummer soll es
künftig auch in
deutschen
Lotto-Shops
geben.
BEI LISAS KOMMT
NUR BIOLAND IN
DEN KESSEL
Die Chipsmarke Lisas Bio Kesselchips hat sich
nach der Übernahme durch Corvis Green im
Jahr 2020 neu aufgestellt und bringt nur noch
Bioland zertifizierte Chips in die Tüte.
Geschäftsführer Günther Rothfuchs nimmt
auch C-Shops in den Fokus. Text Hans Jürgen Krone
KONTO FÜR ALLE IN
LOTTO-SHOPS
Weil Banken die Fläche verlassen, bieten sich
neue Möglichkeiten für Shops. So auch durch
die Kooperation von Ilo-Profit mit der
französischen Bank Nickel. Text Hans Jürgen Krone
Den Kunden die Eröffnung
eines Kontos anbieten zu
können, für das sie auch eine Mastercard Debitkarte
und eine deutsche IBAN erhalten, das soll
künftig ein interessantes Geschäftsmodell auch
für deutsche Lottoannahmestellen werden. Das
plant zumindest Ilo-Proft, Tochtergesellschaft
mehrerer Landeslotteriegesellschaften, als Partner
des französische Zahlungsinstituts Nickel,
seinerseits Teil der europäischen Großbank BNP
Paribas. Das erläuterte Ilo-Profit-Geschäftsführer
Marc Plesser im Gespräch mit CS. Beginnend in
Deutschland im ersten Quartal 2023 hat Nickel,
das über eine Lizenz der französischen Finanzaufsicht
ACPR, Autorité de contrôle prudentiel et de
résolution, verfügt nach eigenen Aussagen das
anspruchsvolle Ziel, hier zu Lande in den kommenden
fünf Jahre ein Netzwerk von 5.000 Vertriebsstellen
und 600.000 Kunden aufzubauen.
Dahinter steckt laut Unternehmen das Vorhaben,
mit diesem „Konto für alle“ das strategische Ziel
zu erreichen, Marktführer für Privatkonten in
Europa zu werden. Bis 2024 will Nickel Filialen
in sieben europäischen Ländern eröffnen,
Deutschland soll 2023 dran sein.
Große Aufmerksamkeit wahrscheinlich
Wenn das Unternehmen dabei sein Versprechen
hält, das alle Kunden direkt in einer Lotto-Annahmestelle
ein sicheres Konto eröffnen und eine
Mastercard Debitkarte sowie eine deutsche IBAN
erhalten können, völlig unabhängig von Einkommen,
Nationalität oder Bankgeschichte, dann
könnte das schon für große Aufmerksamkeit in
der Öffentlichkeit sorgen. Denn wer einmal erfahren
hat, dass es für diejenigen, die einmal aus
dem Banksystem herausgefallen sind, hier zu
Lande bisher oft fast unmöglich ist, wieder ein
Ilo-Profit-Geschäftsführer
Marc Plesser will vielen
Lotto-Annahmestellen im
kommenden Jahr ein neues
Geschäftsfeld eröffnen.
Die Kosten für die Basisversion sollen zwanzig Euro
im Jahr betragen.
Konto eröffnen zu dürfen, der erkennt schnell das
Potenzial dieses Guthabenkontos ohne Schufa.
Aber auch für Menschen, die Konten haben, jedoch
mit einer solchen Kreditkarte beispielsweise
unabhängig von ihren sonstigen Konten im Internet
bezahlen wollen, und für viele andere Konstellationen,
könnte das Konzept attraktiv sein.
Für Einzahlungen von Bargeld werden für die
Kunden immer zwei Prozent des Betrags fällig.
Drei Abhebungen pro Monat sind kostenlos, darüber
hinaus werden 0,50 Euro pro Vorgang berechnet.
Am Geldautomaten sind 1,50 Euro pro
Abhebung fällig. Die Kosten für die Basisversion
sollen 20 Euro im Jahr betragen. Weitere Versionen
mit Zusatznutzen seien geplant. Für Betreiber
soll ein Provisions-System dafür sorgen, dass
sie Geld an den Services verdienen. Dazu kommt,
dass bei der Bezahlung mit dieser Kreditkarte im
Shop auch für die Betreiber keine Kommissionen
fällig werden. Damit kann manches Geschäft mit
geringer Marge mit Karte abgewickelt werden,
was sonst durch Gebühren nicht lohnend wäre.
In C-Shops zeichnet sich immer mehr ab,
dass die Kunden auch hier bei dem Kauf
schneller Snacks auf anspruchsvolle und gesündere
Produkte achten. Nachhaltigkeit und Bio
können im Sortiment eine immer größere Rolle
spielen. So kommt es auch, dass ein besonderer
Chips-Hersteller jetzt seine Aktivitäten in Richtung
Convenience intensiviert: Aroma Snacks
der Marke Lisas Bio-Kesselchips. „Wir verstärken
jetzt unser Convenience-Geschäft mit der
50 Gramm-Packung“, berichtet Günther Rothfuchs,
seit 2021 Geschäftsführer des Unternehmens.
In der 50 Gramm Packungsgröße sind derzeit
die Geschmacksrichtungen Schweizer Alpenkräuter,
Sauerrahm & Frühlingszwiebel,
Alpensalz & Apfelessig, Meersalz, Tomate &
Kräuter, Chili & Mango, Bärlauch, Rosmarin &
Meersalz und Curry Curry erhältlich.
„Den Menschen, die unterwegs sind, ist das
Thema Bio nicht egal, sondern es bleibt relevant“,
ist Rothfuchs überzeugt. Er berichtet auch, dass
man jetzt für Lisas Bio-Kesselchips ein Thekendisplay
entwickelt hat, in dem die Betreiber die
Top-Marken des Unternehmens impulsgerecht
präsentieren können. Rothfuchs ist für die Convenience-Branche
natürlich kein Unbekannter
und sein Knowhow im Convenience-Retail, dass
er zuletzt viele Jahr bei der SSP im Convenience-
Geschäft an Bahnhöfen unter Beweis stellte, wird
dabei sicherlich für ein praxistaugliches Angebot
sorgen.
Stolz auf Bioland-Zertifizierung
Rothfuchs berichtet nicht ohne Stolz, dass er den
früheren Kollegen mit der Marke Lisas jetzt nicht
irgendein Bio-Angebot macht, sondern ein Bioland-zertifiziertes
Kesselchips-Sortiment im Gepäck
hat, das in Deutschland niemand anders anbieten
kann. „Das ist unsere Nische“ sagt er und
was das konkret bedeutet, macht er an einem Beispiel
klar: Bei einfacher Bio-Zertifizierung sei der
Einsatz von 53 Zusatzstoffen zulässig, bei Bioland
nur von 24 und Lisas Kesselchips setzten sogar
nur einen natürlichen Zusatzstoff ein, nämlich
Zitronensäure. „Wir nehmen Kartoffeln, Öl
und Gewürze – Punkt“, sagt er, „Man kann Chips
in einer vernünftigeren Art und Weise essen, indem
man Wert auf die Zutaten legt und darauf,
Günther Rotfuchs leitet seit 2021 als Geschäftsführer
die Geschicke von Lisas Bio Kesselchips im Allgäu.
wie und wo produziert wird,“ so Rothfuchs weiter.
Diese Erkenntnis vieler Kunden sei inzwischen
auch sehr stark zu den Einkäufern des Handels
durchgedrungen, freut sich Rothfuchs. Außerdem
könne man den Handelspartner auch
von der eigenen Initiative in Sachen Nachhaltigkeit
berichten, die sich aktuell darauf konzentriere,
das Unternehmen von der Zentrale für nachhaltiges
Unternehmertum zertifizieren zu lassen.
Die Corvis-Gruppe hatte Anfang 2019 die Entscheidung
getroffen, ihr Engagement in die Bio-
Lebensmittelbranche zu erweitern. Gegründet
wurde deshalb Corvis Green, zu dem Aroma-
Snacks mit Lisa Bio Kesselchips seit 2020 gehört.
„Mit der Corvis Green erwerben wir mittelständische
Hersteller von Bio-Lebensmitteln, die
möglichst schon viele Jahre am Markt tätig sind“,
sagt das familiengeführte Unternehmen. Man tue
das, „weil gesunde, biologische Lebensmittel für
uns eine große Bedeutung haben und weil wir
unsere Beteiligungen dabei unterstützen können,
erfolgreich zu wachsen“, so Corvis Green weiter.
Das Unternehmen traf die Grundsatz-Entscheidung,
bei Aroma-Snacks nur noch Bioland-Chips
in die Tüten füllen zu lassen. „Wir sind bei Bio
und Nachhaltigkeit vorne mit dabei und haben
dann auch noch Produkte, die verdammt gut
schmecken“, fasst Günther Rothfuchs das Rezept
des Unternehmens zusammen.
Lisas Bio Kesselchips aus Bioland-Kartoffeln kommen jetzt auch in der 50 Gramm-Packung in die Shops.
Fotos: Lisas, Ilo Profit, Nickel

28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
AKTUELLE INDUSTRIETHEMEN
3
3
2022 2022
17
Süße Existenzen bedroht
Die deutsche Süßwarenindustrie
befindet sich laut BDSI in der
schwierigsten Situation seit dem
Bestehen der Bundesrepublik.
Schon mit Corona habe sich Energie
und vieles mehr massiv verteuert.
Der Ukraine-Krieg verschärfe
die Situation existenzbedrohend.
KUNDEN SNACKEN
DEUTLICH BEWUSSTER
Über das New Normal wird derzeit viel diskutiert. Mit seiner neuesten
Ausgabe des internationalen State of Snacking Reports hat Mondelez zum
Thema Verbraucherwünsche in Sachen Snacking etwas mehr Licht ins
Dunkel gebracht. Convenience spielt dabei eine wichtige Rolle. Text Hans Jürgen Krone
Hack mit Hagleitner
Eine Partnerschaft haben die Hack-
Tochter Cleanotec und die Hygieneexperten
von der österreichischen
Hagleitner-Gruppe geschlossen.
Cleanotec überträgt sein
Hygiene-Deutschland-Geschäft auf
die Hagleitner-Organisation in
Deutschland, Hagleitner wird Partner
im Hygiene-Business der Hack
AG. Nach einigen Monaten der
erfolgreichen Zusammenarbeit mit
der Hagleitner-Organisation sei
jetzt diese umfangreiche Partnerschaft
besiegelt worden. Die Cleanotec
GmbH unterstützt dabei
weiterhin Vertrieb und Logistik für
Hagleitner in Deutschland.
Fotos: Mondelez, Getty Images, Deutsches Tiefkühlinstitut
Kaffee-Lust ungebrochen
Die Freude der Konsumenten an
Kaffee bleibt ungebrochen, das
meldet der deutsche Kaffee-Verband.
Nach einem starken Jahr
2020 habe der deutsche Kaffeemarkt
2021 ein erneutes Wachstum
verzeichnet. Der Pro-Kopf-
Konsum von Kaffee stieg dabei von
168 auf 169 Liter. Das waren rund
500 Millionen Tassen mehr als im
Jahr 2020 hier zu Lande getrunken
wurden. Die positive Entwicklung im
Jahr 2021 ist laut Verband vor allem
auch das Ergebnis gestiegener
Röstkaffeeverkäufe im Lebensmitteleinzelhandel.
So hätten beispielsweise
Homeoffice und Lockdown
den Konsum von Röstkaffee im
eigenen Zuhause, um 2,1 Prozent,
etwa 7.900 Tonnen mehr, steigen
lassen.
TK mit mehr Absatz
Der Absatz von Tiefkühlkost in
Deutschland erhöhte sich laut
Absatzstatistik des Deutschen
Tiefkühlinstituts, dti, 2021 um
3,1 Prozent auf eine Menge von
3,773 Millionen Tonnen, gegenüber
3,660 Millionen Tonnen im Jahr
2020. Der TK-Gesamtumsatz stieg
um 5,6 Prozent auf 15,924 Milliarden
Euro. Nach dem pandemiebedingten
Einbruch im Außer-Haus-
Markt 2020 habe die TK-Branche
wieder in die Erfolgsspur zurückgefunden.
Der Absatz von TK-Produkten
in LEH und Heimdiensten sei
auf hohem Niveau stabil geblieben.
Die Verfügbarkeit
von Produkten ist
für Verbraucher
noch wichtiger
geworden. Sie
wollen die Snacks
jederzeit kaufen
können und das
außerdem in jedem
Kanal, der ihnen
gerade zur Verfügung
steht.
Als weltweit führender Hersteller von
Snacks sind wir nach wie vor besessen
davon, die sich entwickelnde Rolle von Snacks in unserem
heutigen Leben aufzudecken – und bleiben dicht dran an
den Trends, die bestimmen, wie wir in den kommenden
Jahren snacken werden.“ So begründet Mondelez sein Engagement
dafür, mehr darüber zu erfahren, was die Konsumenten
weltweit zum Thema Snacking zu sagen haben. Für
den inzwischen dritten State of Snacking Report wurden in
zwölf Ländern, darunter auch Deutschland, tausende von
Konsumenten befragt.
Neue Bewertung von Snacks
Nach zwei Jahren der Pandemie bewerten Verbraucher international
offenbar ganz neu, was Snacks eigentlich für sie
sind. Es geht darum, wie sie aussehen und schmecken sollen
und wie relevant sie in ihrem eigenen Leben sind. Inzwischen
essen Verbraucher weltweit mehr unterschiedliche
Arten von Lebensmitteln und sie nutzen mehr unterschiedliche
Gelegenheiten zum Snacken. Dabei müssen die Snacks
offenbar immer mehr zum Alter und Lebensstadium des
In der Pandemie
haben die Konsumenten
auch
deshalb gerne zu
neuen Snacks
gegriffen, um
Spannung und
Abwechslung zu
erleben. Damit
wollten sie ein
Stück weit auch
ihrer eintönigen
täglichen Routine
entkommen.
Konsumenten passen. Die Generation Z (ca. 1997 bis 2012
geboren) will laut Studie mit Snacking eher Ängste lindern
oder gegen Langeweile ankämpfen, während es den Millenials
(ca. 1980 bis 1999 geboren) wohl generell um die reine
Ernährung gehe. Die Generation X (ca. 1965 bis 1980 geboren)
dagegen sehe das Snacking wohl vor allem als wichtiges
Element der eigenen Komfortzone.
Nach zwei Jahren Pandemie, in denen die Konsumenten
stark auf die eigene Küche und ihre eigenen Rezepte angewiesen
waren, erwarten sie so stark wie kaum jemals zuvor,
Spannung und Abwechslung von neuen Snacks, um ihrer
täglichen Routine zu entkommen. 82 Prozent der global befragten
Verbraucher sagen, dass sie sich darauf freuen, neue
Snacks auszuprobieren. Auf diese können sie durch Stöbern
im Shop aufmerksam werden, durch Werbung oder indem
man sie die neuen Snacks probieren lässt. Bei jüngeren Konsumenten
ist es sehr wahrscheinlich, dass sie vorwiegend in
Social Media auf solche Produkt-Innovationen stoßen (Generation
Z: 45 Prozent gegenüber 31 Prozent insgesamt).
Da sich die Lebensphasen und Geschmäcker der Verbraucher
immer weiterentwickeln, wächst laut Studie auch
die Sehnsucht nach mehr Auswahl bei den Produkten. Mit
diesem Bedürfnis sei gleichzeitig der Wunsch stärker geworden,
diese Snacks jederzeit kaufen zu können und das
außerdem in jedem Kanal tun zu können, der ihnen gerade
zur Verfügung steht. Eine klare Forderung nach mehr Convenience.
Deshalb ist die auch in der Studie verzeichnete
steigende Nutzung von Convenience Stores im allgemeinen
und Tankstellen-Shops im Besonderen durch die Verbraucher
nicht verwunderlich. 67 Prozent der Befragten bestätigten,
dass sie immer auf der Suche nach bequemeren Möglichkeiten
sind, Snacks zu kaufen. Immerhin 17 Prozent der
im Rahmen der Studie Befragten haben in C-Shops nach
eigenen Angaben in diesem Jahr mehr eingekauft, als im
Vorjahr. Das ist eine positive Erkenntnis für die Branche. Allerdings
darf dabei nicht vergessen werden, dass laut Studie
auch viele andere Player wie Lieferdienste, kleine Nahversorger,
Abholservices und einige andere diese wachsenden
Bedürfnisse der Kunden ebenfalls erfolgreich adressieren.
„Für sie ist alles eins. Sie gleiten nahtlos zwischen online
und offline hin und her“, sagt Nick Graham, Globaler Leiter
von Insights & Analytics, bei Mondelez International.

18 | Industrie
28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
Danone Milchfrische
ist B Corp zertifizier
Für ihren Produktbereich Milchfrische, zu dem Marken
wie Actimel, Activia, Dany, Frucht Zwerge sowie Danonino
(CH) und Obstgarten (AT) gehören, hat Danone in
Deutschland, Österreich und der Schweiz die B Corp Zertifizierung
erreicht. Die aus den USA stammende Zertifizierung
sei viel mehr als ein reines Nachhaltigkeits-Label. Es erfasse
als einzige Nachhaltigkeits-Zertifizierung weltweit die
gesamte ökologische, soziale und ökonomische Leistung
eines Unternehmens, wie zum Beispiel ethische Standards,
die Förderung von Vielfalt und Inklusion, Umweltmanagement
sowie den verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen.
Das jetzt Erreichte sieht der Hersteller bereits als
„bedeutenden Meilenstein“ in der Unternehmensgeschichte,
will aber mehr: Danone D-A-CH habe es sich zum Ziel
gesetzt, die Zertifizierung mit B Corp bis zum Jahr 2023 zu
hundert Prozent zu schaffen. Damit wäre man das erste Top-
Ten FMCG-Unternehmen in D-A-CH, das lokal B Corp zertifiziert
sei. Der jüngste Zuwachs dabei folgt laut Unternehmen
auf die bereits abgeschlossenen Zertifizierungen der
Marke Alpro sowie der gesamten Produktkategorie Waters,
mit den Marken Volvic und Evian.
Ganz besonders als To-go-Variante eignet sich Porridge dazu, das Snack-Angebot
in Shop-Bistros qualitativ aufzuwerten und für Abwechslung zu sorgen.
MIT PORRIDGE ZUR
SNACK-VIELFALT
Molkereiprodukte spielen in den C-Shops zu oft noch eine
untergeordnete Rolle. Völlig zu Unrecht, schließlich gibt es
vielfältige Möglichkeiten. Ein Beispiel dafür ist Porridge.
Pf lanzliches für das
To-Go-Geschäft
Nachdem sich offenbar die Produktpalette von zu hundert
Prozent pflanzlichen Bio-Produkten, die Frischli
im Herbst 2021 lanciert hat, großer Beliebtheit erfreut, wurde
diese spezielle Range jetzt um eine neue Verpackungsgröße
erweitert. Mit der Maßnahme, die speziell auf das Togo-Geschäft
zielt, ist der Bio Hafer Drink deshalb inzwischen
nicht mehr nur im Ein-Liter-Gebinde, sondern auch
im 0,5-Liter-Pack mit Wiederverschluss erhältlich.
Leckere Snacks zum Mitnehmen liegen laut
Marktforschung weiterhin im Trend. Angesagt
ist vor allem Healthy Snacking, Angebote mit gesundheitlichem
Mehrwert. Food-Expertin Hanni Rützler beschreibt
diesen Trend im Zukunftsreport 2022 mit „Fast
Good“ – schnelles, unkompliziertes Essen, das dem Körper
guttut. Dass man mit solchen Snacks aus der Mopro-Welt beispielsweise
auch in Shop-Bistros ohne zu großen Aufwand
auch to-go ein besonderes Angebot machen kann, darauf wies
in diesen Tagen Milram im Gespräch mit CS hin. „Wichtige
Nährstoffe als Snack auf die Hand bieten spannende Chancen
und lassen sich einfacher zubereiten als man denkt. Bestes
Beispiel ist Porridge“, sagt das Unternehmen. Der Frühstücks-Klassiker
aus Großbritannien findet immer mehr Anhänger
– unter anderem, weil er enorm vielseitig ist. Auf der
Basis des Trendsetters, den Milram Food-Service kürzlich in
der Ein-Liter-Softpackung auf den Markt gebracht hat, lasse
sich das sehr wandelbare Produkt süß oder herzhaft, kalt oder
warm zubereiten – und das nicht nur zum Frühstück, erläutert
Küchenchef Thomas Behrens von der Consortium Gastronomie
in Hannover. „Mit unterschiedlichen Toppings und Gewürzen
ließen sich ohne großen Aufwand diverse Landesküchen
umsetzen. Im Prinzip benötigt man neben dem Porridge
nur noch eine weitere Zutat. Das können Früchte, Fruchtmus,
Kompott oder Obstsalat sein, Granola mit Nüssen, getrocknete
Früchte, aber auch fertige Salate aus dem Teil-Convenience-
oder Frischebereich. Geflügelsalat Bombay, angereichert
mit Früchten und gewürzt mit Curry, passt zum Beispiel
super zu Porridge“, konkretisiert er.
perte überzeugt. Angerichtet werden die verschiedenen Porridge-Snacks
am besten in klassischen Kuppelbechern, Bowl-
Gefäßen oder Siegelschalen mit unterschiedlichen Kammern.
Messbecher oder Abfüllkelle gewährleisteten dabei die einfache
und sichere Portionierung. So bekomme man immer die
gleiche Menge und schaffe Kalkulationssicherheit. Für die
Kombination der unterschiedlichen Zutaten empfiehlt Behrens,
auf optische Kontraste zu setzen und Toppings in kräftigen
Farben zu verwenden. Sie sähen appetitlich aus und
machten aufmerksam. „Ich würde auch immer darauf achten,
dass die Komponenten nicht zu flüssig sind, damit sie sich
nicht absetzen“, rät der Küchenchef. „Und damit die knusprigen
Zutaten möglichst lange knusprig bleiben, sollten sie als
oberste Schicht auf den Porridge gesetzt werden.“ So lassen
sich aus seiner Sicht mit wenig Handling-Aufwand viele neue
Snack-Ideen auch in den Bistros der C-Shops umsetzen.
Bio Hafer Drink im 0,5-Liter-Pack mit Wiederverschluss.
Pf lanzliche Vanille-
Soße im Kühlregal
Die nach Unternehmensangaben erste pflanzliche Bourbon-Vanille-Soße
für das Kühlregal bietet nach eigenen
Angaben Dr. Oetker an. Die vegane Love-it-Bourbon-
Vanille Soße ergänzt die ebenfalls veganen Love-it-Puddingsorten,
die im Februar 2021 eingeführt wurden. Ziel sei es,
damit „Dessertliebhaber anzusprechen, die einer pflanzlichen
Ernährung offen gegenüberstehen“, sagt das Unternehmen.
Und das sind wohl auch beim Einkauf am Kühlregal
immer mehr Konsumenten. Denn mehr als die Hälfte
der deutschen Haushalte (53,6 Prozent) kauften mittlerweile
Milchersatzprodukte, berichtet Dr. Oetker. Die Rezeptur
der Produktneuheit des Herstellers setzt unter anderem auf
Wasser, Kokosnussöl, echte Bourbon-Vanille und Mandelmark
statt Milch und soll sich besonders zum Verfeinern der
entsprechenden Desserts eignen.
Fertige Toppings verwenden
Um den Aufwand möglichst gering zu halten, empfiehlt der
Profi, fertige Toppings zu verwenden: „Ideal ist knuspriges
Granola, das einen Kontrast zum cremigen Porridge bildet.
Eine Mischung mit typischen Chai-Gewürzen wie Kardamom,
Zimt, Ingwer und Kurkuma verleiht dem Haferbrei
zum Beispiel einen indischen Touch.“
Andere Cerealien-Nuss-Mischungen hätten bereits eine
salzige Note und könnten damit sehr gut ins Tagesgeschäft integriert
werden – beispielsweise als Bowl, erklärt Behrens.
„Entweder man kombiniert nur die beiden Produkte oder ergänzt
weitere Zutaten. Eine Möglichkeit sei es auch, Frankfurter
Grüne Soße mit weich gekochtem Ei, Granola und Porridge
anzubieten. Weitere Ideen für herzhafte Bowls sind Porridge
mit Ziegenkäse und Birnenspalten oder mit Pesto und
getrockneten Tomaten“. Die würzigen Angebote seien eine
sehr gute Ergänzung zu den eher fruchtigen Frühstücksvarianten.
Sie ermöglichten Healthy Snacking von früh bis spät
und schafften damit kontinuierliche Kaufimpulse, ist der Ex-
Wer Porridge nicht nur to-go anbieten will, der kann daraus jederzeit
auch im Shop-Bistro ein attraktives Tellergericht zaubern.
Unterschiedliche Obstsorten und Müslis für den Crunch sorgen für
eine fast unendlich große Vielfalt an Porridge-Varianten.
Die Bourbon-Vanille-Soße ergänzt Puddinge und Fruchtgrützen.
Fotos: Frischli, Dr. Oetker, Milram

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20 | Industrie
28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
Wurst- und Salamisnacks
sind laut Fachmagazin
Lebensmittel Praxis
die einzige Kategorie im
Bereich Wurst, die sich
im vergangenen Jahr in
Absatz und Umsatz gut
entwickeln konnte.
HERZHAFTES AUF GUTEM WEG
Beim Angebot von Fleisch und Wurst im Shop stechen Wurst-Snacks
weiterhin heraus. Hier kommen auch Veggie-Ergänzungen gut an, die
Shop-Betreiber auch im Grill-Segment nicht vergessen sollten. Text Hans Jürgen Krone
Der Verbrauch von Fleisch
und Wurst in Deutschland
geht zurück. Laut Bundesinformationszentrum
Landwirtschaft wurden 2021 insgesamt rund
2,4 Prozent weniger Fleisch als im Vorjahr produziert.
Bei Schweinefleisch sank der Pro-Kopf-Verbrauch
2021 im Vergleich zum Vorjahr um
1,2 Kilogramm, bei Rind- und Kalbfleisch um
600 Gramm und bei Geflügelfleisch um 200
Gramm. Auch der Wurstmarkt konnte 2021 die
Umsätze von 2020 nicht bestätigen und war laut
den Marktforschern von IRI rückläufig. Allerdings
zeigt der Blick der Marktforscher auf den
LEH ein Phänomen: Während bei SB Wurst
2021 etwa ein Minus von vier Prozent zu verzeichnen
war, entwickelten sich Snacks mit einem
Plus von 1,7 Prozent beim Absatz und einem
Plus von 4,8 Prozent beim Umsatz auf über
610 Millionen Euro besser. „Innerhalb der gesamten
Wurstkategorien sind Wurst- und Salamisnacks
die einzige Kategorie, die sich in Absatz
und Umsatz gut entwickeln kann“, zitiert das
Fachmagazin Lebensmittel Praxis Country Manager
Daniel Kamphausen von Aoste. „Das spiegelt
sich im Snackbereich wider. Snacks werden in
den nächsten Jahren wachsen, da der Trend zum
Snacken anhalten wird“, so Kamphausen weiter.
Auswirkungen auf den C-Markt
Die damit unter Beweis gestellte Attraktivität
dieser Snacks wirkt sich sicherlich auch auf den
Convenience-Markt aus, zumal die Convenience-
Branche erwartet, dass mit wieder erstarkter
Mobilität die Impulskäufe bei Fleisch-Snacks ohnehin
deutlich steigen werden. Anzeichen für
eine positive Entwicklung der Fleisch-Snacks
waren schon Ende 2021 zu erkennen. Die Marktforscher
von IRI hatten in Tankstellen-Shops bis
einschließlich August ein Plus von drei Prozent
für die herzhaften Snacks der Marke Bifi festgestellt.
Die Marke hatte bereits für 2022 ihr
50-jähriges Jubiläum angekündigt, das Anfang
April mit dem Bifi Food Truck in Gang kam. Vom
Headquarter in Amsterdam ging er auf die Reise
quer durch Deutschland und markierte damit
gleichzeitig den Beginn der Feierlichkeiten.
Wer heutzutage „Fleisch und Wurst“ sagt,
der schaut im Zeitgeist inzwischen fast automatisch
auch auf Fleischersatzprodukte. „Durch die
gezielte Erweiterung des Portfolios eröffnen sich
auch für die Zukunft große neue Potenziale“, ist
man bei Bifi überzeugt. Erst kürzlich sei, zunächst
exklusiv in Tankstellen-Shops, das Bifi Veggie
Carazza XXL, eine vegetarische Version der
„Durch die gezielte
Erweiterung des Portfolios
eröffnen sich für die Zukunft
große neue Potenziale.“
LSI Germany GmbH
populären Hosentaschenpizza, eingeführt worden.
Das Produkt spreche, laut Marktforschungsergebnissen,
94 Prozent der Flexitarier an. So
überrascht es nicht, dass laut Unternehmen in
diesem Jahr weitere Bifi-Produktlaunches im
Veggie-Segment anstehen. Für den Beginn der
zweiten Jahreshälfte und zum Launch weiterer
Veggie-Produkte seien weitere Kommunikationsmaßnahmen
und eine große Marken-Kampagne
geplant, teilt LSI Germany mit. Die Messlatte
für einen Erfolg der Produkte hatte Geschäftsführer
Schretlen Ende 2021 im Gespräch mit CS
hoch gelegt: „Nur was den Menschen wirklich
schmeckt, wird wieder gekauft“, sagte er.
Das gilt sicherlich auch für einen anderen
Bereich im Fleisch und Wurst-Segment: Grill-
Produkte. Auf diesem Gebiet haben sich inzwischen
viele Tankstellen-Shops bei ihren Kunden
gut profiliert. Auch ihnen ist nicht entgangen,
was einige Grill-Studien bereits herausfanden:
Dass die Kunden sich immer spontaner zum
Grillen entscheiden und sich damit dieses Sortiment
immer stärker auch als Impulsgeschäft etabliert.
Nun müssen die Shop-Betreiber hier ebenfalls
dazu lernen und zusätzlich ein Veggie-Sortiment
für kurzentschlossene Griller etablieren.
Hier bietet sich beispielsweise die Marke an,
die bereits mit ihrem vegetarischen Mühlen-
Snack zusätzlichen Schwung in das Wurstsnack-
Geschäft der Shops brachte: Rügenwalder Mühle.
Zum Start der Grillsaison 2022 erweiterte das
Unternehmen sein Grillsortiment um eine neue
vegane Mühlen Bratwurst. Man verzeichne im
Vegetarisch- und Vegan-Sortiment ein deutlich
zweistelliges Wachstum im Vergleich zum Vorjahr,
hatte Claudia Hauschild, Leiterin Unternehmenskommunikation
und Nachhaltigkeit bei der
Rügenwalder Mühle, kürzlich gegenüber dem
Fachmagazin Lebensmittel Praxis mitgeteilt.
Konzentration auf das Wesentliche
All das sollte allerdings nicht darüber hinwegtäuschen,
dass Shop-Betreiber auch beim Thema
Grillen, allein aus Platzgründen, auf das Wesentliche
den Schwerpunkt legen sollten. Und das ist
laut der siebten Wiesenhof Grillstudie Schweinefleisch,
dicht gefolgt von Geflügel. Dann folgen
Gemüse und Rindfleisch. Ein Aspekt des Fleischangebotes,
auch in den Shops, muss allerdings
auch noch erwähnt werden: Die Preisentwicklung.
Auf Grund der auch durch den Krieg in der
Ukraine steigenden Kosten der Branche und gestiegener
Schweinepreise, sind Preiserhöhungen
zu erwarten. Bei den Preisen in Shops muss aber
vorsichtig agiert werden, um keine Preisschwellen
zu überschreiten, die vom Kauf abhalten.
Im April 2022 hat
der Bifi-Foodtruck
seine Jubiläums-
Tour in Deutschland
begonnen.
Shop-Betreiber
sollten von den
Besten lernen
•
Um beispielsweise ein gutes Fleischund
Wurstsortiment im Bereich Grillen zu
etablieren, sollten Shop-Betreiber öfter
den Wettbewerbern in ihrer Gegend in die
Regale und vor allem die Theken schauen.
Wer dabei überregional von den Besten
lernen will, dem seien Platzierte und Sieger
des Wettbewerbs „Fleischstar“ empfohlen,
die kürzlich wieder vom Fachmagazin
Lebensmittel Praxis gekürt wurden.
•
In der Kategorie der kleinen Märkte mit
einer Verkaufsfläche bis 2.000 Quadratmetern
gewann der Rewe Markt in
Wolfratshausen. Im Rennen für den
Branchen-Preis waren dabei auch Edeka
Staufers in Albershausen und der Tegut-
Markt in Schweinfurt.
•
In der Kategorie der Märkte mit einer
Verkaufsfläche von 2.000 bis 3.000
Quadratmetern war die Mannschaft aus
dem Wasgau siegreich gegen Edeka
Schenke in Bielefeld und Edeka Klein in
Hamburg.
•
In der Kategorie der großen Märkte
gewann Hieber‘s in Mülheim gegen das
Edeka-Center Kreuzberg in Koblenz und
das Rewe-Center in Weinheim.
Fotos: LSI Germany, Getty Images

28. Jahrgang, Ausgabe 3_2022
Industrie | 21
ZEITENWENDE LÄUFT
AUCH BEIM LADENBAU
Convenience-Shop-Betreiber müssen zurzeit mehrere
Herausforderungen gleichzeitig meistern. Mit Hilfe
intelligenter Ladenbaukonzepte wollen sich viele
Shops neu aufstellen. Text Silke Hoyer
In Nürnberg ist der erste Tankstellen-Store von S-IQ mit Barbershop gebaut worden.
Fotos: S-IQ,
Die deutsche Gesellschaft steckt mitten
im Umbruch. Corona bleibt dem
Land erhalten. Der Ukrainekrieg verstärkt noch einmal die
Probleme, die Corona ans Licht gebracht hat: Personalmangel,
steigende Energiekosten, exorbitante Spritpreise, die
Unterbrechung vieler Lieferketten, der Mangel wichtiger
Rohstoffe und vieles andere lässt sich nennen. Herausforderungen,
die auch in den Convenience-Kanälen wie Tankstellen-Shop,
Convenience-Stores und Travel-Retail-Outlets
längst angekommen sind. Zurzeit sind es vor allem die Spritpreise,
die zum Umdenken in der Bevölkerung führen – mit
Auswirkungen an den Tankstellen und in deren Shops:
Denn der Individualverkehr der Berufspendler nimmt weiter
ab. Wer nicht fahren muss, bleibt im Home-Office. Alle
anderen denken über Alternativen wie Fahrgemeinschaften,
den öffentlichen Nahverkehr oder auch das Fahrrad nach.
Ob für Freizeitaktivitäten oder den Urlaub verstärkt das Auto
genutzt wird, wie in den Coronajahren zuvor – ist bei gleicher
Ausgangslage – zweifelhaft. So gibt es bereits heute
Standorte, zu denen nur noch jeder zweite Kunde zum Tanken
kommt. Deshalb gilt: Wenn keine Tankumsätze generiert
werden können, müssen zusätzliche Frequenzbringer
installiert werden, die zu Spontan- und Zusatzkäufen führen
– wie etwa das Angebot, Geld an der Kasse abzuheben
oder Paketabholstationen. Hier kommen in zunehmendem
Maße die Ladenbauer mit ihren Konzepten ins Spiel.
Ein Barbershop an der Tankstelle
Vor allem müssen Shop-Angebote stärker an den Standort
und das Wettbewerbsumfeld angepasst werden. „Wenn es
am Ort keinen Blumenladen mehr gibt, dann sind Blumen
ein gutes Zusatzgeschäft. An Standorten mit vielen Berufspendlern
sind Spielwaren und Plüschprodukte beliebte Mit-
S-IQ hat für die San
Francisco Coffee
Shop Company ein
Shop-in-Shop-Konzept
entwickelt,
berichtet Geschäftsführer
Volker Walz (r.).
bringsel der arbeitenden Mütter und Väter. An anderen
Standorten laufen Tabak und Zubehör für Shisha-Pfeifen
sehr gut“, sagt Volker Walz, Geschäftsführer S-IQ Objekt.
Der Ladenbauer sieht seine Aufgabe deshalb darin, Standort
und Shop-Konzept aufeinander abzustimmen sowie Shopund
Bistro-Angebot zu optimieren und zusätzliche Frequenzbringer
auf die Fläche zu bringen. „Wir haben jüngst
in Nürnberg den ersten Tankstellen-Store mit einem Barbershop
gebaut. Ein Barbershop ist auch Café, Treffpunkt
der Community. Das Konzept ist eine Win-Win-Situation:
Der Pächter des Barbershops bringt seine Kunden mit. Das
Die Aufenthaltsqualität
im Tankstelle-
Bistro muss stimmen.
Sessel und
Bänke mit Cordbezug
im Vintage-
Look, Einbaumöbel
mit Holzdekor und
ein Vinylboden mit
Retro-Prints können
dazu beitragen.
Der Barbershop an
einer Tankstelle in
Nürnberg bietet ein
Café und ist ein
beliebter Treffpunkt
mit eigener
Kunden-Zielgruppe.
bringt garantierte Frequenz und Umsatz im Bistro. Der
Pächter hat in die Ausstattung des gläsernen Barbershops
mit eigenem Zugang investiert, der Tankstellen-Betreiber
in die Aufenthaltsqualität des Bistros. Sessel und Bänke mit
Cordbezug im Vintage-Look, Einbaumöbel mit Holzdekor
und ein Vinylboden mit Retro-Prints haben aus dem ehemaligen
Mensa-Feeling des zuvor schwach frequentierten
Verweilbereichs eine Lounge mit Wohnzimmeratmosphäre
geschaffen“, berichtet Volker Walz über das Projekt.
Ein weiterer wesentlicher Faktor, um Kunden zu gewinnen
und zu binden, ist nach Meinung von Walz eine sichtund
erlebbare Kaffeekompetenz im Shop. Denn laut Marktforscher
Statista soll der Pro-Kopf-Umsatz von Kaffee und
der Umsatzanteil des Außer-Haus-Marktes in diesem Jahr
wieder das Niveau der Vor-Corona-Zeit erreichen. Das Forschungsinstitut
prognostiziert, dass bis 2025 der jährliche
Pro-Kopf-Umsatz auf 248,10 Euro und der Umsatzanteil
des Außer-Haus-Konsums auf 77 Prozent steigen wird. Mit
einem passenden Konzept können die Convenience-Shop-
Betreiber hier anknüpfen. „Wir haben für die San Francisco
Coffee Shop Company neben eigenständigen Coffee-Places
ein Shop-in-Shop-Konzept entwickelt, das mit geringem
Aufwand und Investment in bestehende Standorte integriert
werden kann“, führt Volker Walz ein Beispiel an.
Eine zusätzliche Möglichkeit der Differenzierung, vor allem
für kleinere Tankstellen-Shops, sei die Reduktion von
Vielfalt und Komplexität. „Wir haben Kunden, die sich auf
Burger, Pizza, Pommes oder Köfte spezialisiert haben und
damit erfolgreich sind. Jüngst wurde in Flensburg eine Station
eröffnet, die sich auf frisch gebackenen Fleischkäse fokussiert“,
berichtet Walz.
Auf Energiekosten achten
Auch die Energiekosten sind ein Faktor, der die Ladenbauer
umtreibt. Denn hier ist die Auswahl richtiger Produkte und
Materialien künftig noch erfolgsentscheidender für C-Store-Inhaber.
In einem Shop mit frischen Backwaren beispielsweise
kann der Ladenbackofen bis zu 70 Prozent der
Energiekosten ausmachen – Tendenz eher steigend. Bei
Fleisch und Wurst oder auch Eis ist die Kühlung im Laden
ein wesentlicher Kostenblock. Mit intelligenten Mess- und
Lastwechsel-Managementsystemen lassen sich an dieser
Stelle erhebliche Kosten einsparen – ohne die Präsentationsqualität
zu reduzieren. Außerdem ist zu empfehlen, den
Energieverbrauch im Blick zu behalten. Die Hersteller sind
seit März 2021 verpflichtet, diesen auf ihren Geräten auszuweisen.
Der Ladenbauer Aichinger ist da bereits einen
Schritt weiter. „Wir sind der weltweit erste und einzige Anbieter,
der bereits seit 2013 die Live-Messergebnisse einer
Kühltheke online vernetzt“, ist auf der Homepage des Anbieters
zu lesen. Die vernetzte Sirius 3 Kühltheke des Unternehmens
wird im täglichen Betrieb des Edeka Markt Schuler
in Dietenhofen genutzt. Im Modul können für unterschiedliche
Zeiträume die Datenverläufe eingesehen werden. Für
Monats- und Jahresverläufe werden die jeweiligen Durchschnittswerte
angeben. Die Werte werden alle vier Stunden
aktualisiert, live aus Dietenhofen.
Zunehmende Lieferkettenprobleme
Corona und der Ukrainekrieg verteuern aber nicht nur die
Energie, sondern erhöhen auch Beschaffungskosten und
-aufwand für viele Materialien wie Holz, Dekor- und Furnierwerkstoffe,
Möbel- und Gestaltungselemente aus Glas
sowie Metall und verlängern deutlich die Lieferfristen. In einer
Befragung des deutschen Ladenbauverbandes von Januar
und Februar 2022 gaben 48 Prozent der befragten Ladenbauer
an, dass sie 2021 eine Verschiebung von etwa zehn
Prozent ihrer Projekte aufgrund von Lieferkettenproblemen
zu verzeichnen hatten. 21 Prozent gaben an, dass etwa
20 Prozent ihrer Projekte von Verschiebungen betroffen waren.
Deshalb haben sich viele Ladenbauer wieder auf Produzenten
konzentriert, die vor allem in Europa Rohstoffe und
Vorprodukte einkaufen.
Auch für das Problem Personalmangel müssen die Ladenbauer
zunehmend Lösungsansätze entwickeln. So hat
sich Aichinger auf Kühltheken fokussiert, die sich mit wenigen
Handgriffen von einer Bedien- in eine SB-Theke umwandeln
lassen. Einschwenkbare Etagen in Bedientheken
oder drehbare Brotregale sind Lösungen, die Zeit und Bedienpersonal
sparen. All diese Vorschläge der Ladenbauer
können Shop-Betreibern helfen, sich den Herausforderungen
zu stellen und nach vorn zu blicken.

22 | Industrie
28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
Für die Infrastruktur
bei Wasserstoff
sind 80 Prozent der
Gesamtausgaben
förderungswürdig.
Für Machbarkeitsstudien
können
Zuschüsse von
50 Prozent fließen.
Umweltbonus: Ein
“Desaster“ droht
Der Bundesverband Fuhrparkmanagement, BVF, schlägt
Alarm: Der Umweltbonus für den Kauf eines Elektrofahrzeuges
von bis zu 9.000 Euro wird nach jetzigem Stand
nur ausgezahlt, wenn das Fahrzeug – unabhängig vom Bestelldatum
– bis zum 31. Dezember 2022 zugelassen ist.
BVF-Geschäftsführer Axel Schäfer kritisiert: „Da die Lieferzeiten
gegenwärtig nicht zugesagt werden können, geht das
auf Kosten der Planungssicherheit. Das macht nicht nur die
Kalkulation zu Nichte, sondern die komplette Finanzplanung.“
Die Fuhrparkmanager könnten sich nicht darauf verlassen,
zu den geplanten Kosten die Fahrzeuge auch wirklich
zu erhalten. Und das bedeute gleichzeitig, dass das Risiko
der Bestellung aktuell von vielen als zu hoch eingeschätzt
werde. „Es droht ein Desaster“, so Schäfer. Die Umstellung
auf umweltfreundlicher Fuhrparkflotten werden dadurch
deutlich verzögert. Der Verband setzt sich vor diesem Hintergrund
deshalb jetzt stark dafür ein, dass das Antragsverfahren
für den Umweltbonus rasch geändert wird. Aus Verbandssicht
sollte der Antrag auf den Bonus bereits nach der
Fahrzeugbestellung und einer Karenzfrist von 15 Tagen geprüft
und genehmigt werden. Das stelle einigermaßen sicher,
dass das eigentliche Ziel der Förderung durch Auszahlung
des Umweltbonus auch erreicht werde.
„DIE ZUKUNFT LIEGT IM
WASSERSTOFF“
Leichte und schwere Nutzfahrzeuge mit dieser Antriebstechnologie
haben Elektrofahrzeugen neben anderen Vorteilen eine hohe
Zeitersparnis beim Betanken voraus. Text Thomas Klaus
Einen Bonus auch für E-Nutzfahrzeuge gibt es nur, wenn die
Zulassung bis Ende des Jahres erfolgen kann. Das bringt
Unsicherheit für die Manager eines Fuhrparks.
Der Ingenieur Dr. Sascha Pfeifer ist sich
sicher: „Die Zukunft der Nutzfahrzeuge
liegt im Wasserstoff.“ Das begründet der Leiter des
Fachgebietes Transportpolitik im Verband der Automobilindustrie,
VDA, auch mit großer Zeitersparnis im Vergleich
zu den immer beliebter werdenden Elektrofahrzeugen: „Im
Gegensatz zu derzeitigen batterieelektrischen Antrieben
können wasserstoffbetriebene Nutzfahrzeuge schnell betankt
werden. Sie haben nur unwesentlich längere Standzeiten
an der Tanksäule als konventionell betriebene Nutzfahrzeuge“,
also von drei bis fünf Minuten. Außerdem könnten
diese Fahrzeuge auch kraftvoll beschleunigen und hätten dabei
relativ hohe Reichweiten. Zum Beispiel bringen es die
leichten Nutzfahrzeuge E-Expert von Peugeot, E-Jumpy
Hydrogen von Citroen und Vivaro-E Hydrogen von Opel
auf immerhin jeweils mehr als 400 Kilometer. Übrigens sind
alle drei Fahrzeuge so konzipiert, dass durch die Wasserstoff-Nutzung
weder das Ladevolumen noch die Nutzlast
eingeschränkt werden.
300 Wasserstoff-Tankstellen im Jahr 2030
Sascha Pfeifer informiert weiter: „Wasserstoff ist in großen
Mengen speicherbar und lässt sich aus Erneuerbaren Energien
erzeugen.“ Es handele sich dabei um eine „optimale
Kombination für CO2-neutrale Mobilität“. Was jetzt noch
fehle, ergänzt der VDA-Experte, sei die Infrastruktur: Mehr
geeignete Tankstellen müssten her. Immerhin werde aber an
dieser Stelle bereits von Seiten der Betreiber auf das Gaspedal
gedrückt, zeigen sich Branchenvertreter überzeugt: Nach
Angaben der H2 Mobility Deutschland GmbH, Deutschlands
führender Wasserstoff-Tankstellenbetreiberin, bestanden
im April 2022 in Deutschland 93 Wasserstoff-Tankstellen.
Im April 2020 waren es noch 79; drei Jahre zuvor wurden
erst 22 gezählt. Geschäftsführer Nikolas Iwan hält das
für einen Meilenstein: „Unser erstes Ziel einer weit gehenden
Flächenabdeckung in sieben deutschen Ballungszentren
sowie entlang der verbindenden Fernstraßen und Autobahnen
ist erreicht.“ Das nächste Etappenziel: Bis 2030 sollen
es dreihundert Stationen sein.
Das Potenzial der Brennstoffzellen
Wasserstoff kann als Kraftstoff für einen Verbrennungsmotor
oder als Energieträger in einer Brennstoffzelle verwendet
werden. Steffen Stumpp ist bei der Unternehmensberatung
Berylls für Nutzfahrzeuge zuständig. Er geht davon aus, dass
sich die Brennstoffzellen-Variante durchsetzen wird. Der
Wirkungsgrad sei besser und es würden keine Stickoxide
ausgestoßen. So entfalle auch die Abgasnachbehandlung.
Ähnlich wie Sascha Pfeifer ist auch Stumpp von den Potenzialen
überzeugt, die im Wasserstoff stecken. Das Förderprogramm
des Bundesverkehrsministeriums für klimafreundliche
Nutzfahrzeuge lobt der Deutsche Wasserstoff- und
Der Volkswagen
ID.Buzz erhielt
seinen Award
für das
ikonische
Design, das vom
Ur-Bulli Volkswagen
T1
inspiriert ist.
Brennstoffzellen-Verband, DWV mit den Worten: „Ein
wichtiger Schritt zu einer Wasserstoff-getriebenen Mobilität,
ohne die die Mobilitätswende nicht gelingen kann“.
Ziel von Förderprogramm und „Richtlinie zur Förderung
von Nutzfahrzeugen mit alternativen, klimaschonenden
Antrieben und dazugehöriger Tank- und Ladeinfrastruktur“
ist es, Nutzfahrzeuge mit klimaschonenden Antrieben
schnellstmöglich ökonomisch konkurrenzfähig zu konventionellen
Fahrzeugen werden zu lassen. Gefördert wird die
Anschaffung von Nutzfahrzeugen, Sonderfahrzeugen und
umgerüsteten Dieselfahrzeugen mit Batterie und Brennstoffzelle
sowie Plug-In-Hybriden und hybriden Oberleitungsantrieben.
Zudem gibt es Geld vom Staat, wenn Tankund
Ladeinfrastruktur beschafft oder Machbarkeitsstudien
in Auftrag gegeben werden. Bei der Fahrzeuganschaffung
werden 80 Prozent der Ausgaben übernommen.
E-Auto des Jahres
•
„Elektroauto des Jahres“ – so darf sich der neue
Volkswagen ID.Buzz nennen, der im September
2022 auf den Markt kommen soll. Er erhielt diese
Auszeichnung beim internationalen Wettbewerb
Top Gear Electric Awards. Die Jury lobte das ikonische
Design, das vom Ur-Bulli Volkswagen T1 inspiriert
ist, und die Raumdimensionen. Die Kofferraumkapazität
sei doppelt so groß wie die eines
SUV. Ollie Marriage, Leiter der Top-Gear-Testabteilung,
kommentierte: „Er ist betörend einfach gezeichnet
und schwebt doch über den Dingen.“ Der
ID. Buzz ist das erste vollelektrische Fahrzeug von
Volkswagen Nutzfahrzeuge. Er soll als fünfsitziger
Bus und in der Transporter-Version bereitstehen.
Wasserstoff-Player
vernetzen sich
Es war ein feierlicher Rahmen, in dem Mitte April in der
Landesvertretung Hamburg die Fachkommission des
Innovationsclusters HyMobility gegründet wurde. Und feierlich
war wohl auch Werner Diwald zumute, dem Vorstandsvorsitzenden
des Deutschen Wasserstoff- und
Brennstoffzellen-Verbandes, DWV. „Wir werden gegenüber
der Politik und Öffentlichkeit die starke Stimme für
den schnellen Markthochlauf der Brennstoffzellen-Mobilität
sein“, sagt er mit Blick auf das neue Netzwerk, dessen
Knüpfung der DWV stets gefordert habe. Zu den Mitgliedern
gehören Fahrzeug- und Brennstoffzellen-Hersteller,
Anwender und Fahrzeugnutzer, Elektrolysehersteller,
Tankstellen-Betreiber und Hersteller der notwendigen
Technik und Infrastruktur. „Somit werden alle Player entlang
der gesamten Wertschöpfungskette miteinander verknüpft“,
stellt Diwald fest.
Im Rahmen des Nationalen Innovationsprogrammes
Wasserstoff- und Brennstoffzellentechnologie erhält das
Projekt HyMobility knapp 1,4 Millionen Euro aus dem Topf
des Bundesministeriums für Digitales und Verkehr. Diese
Kampagne läuft seit rund 15 Jahren und ist noch für weitere
knapp vier Jahre ausgelegt. Ein wichtiges Standbein für eine
international wettbewerbsfähige Zulieferindustrie sind die
kleinen und mittleren Unternehmen, häufig unter der Abkürzung
KMU zusammengefasst. Diese sollen besonders
unterstützt werden. Die Projektarbeit des Clusters ist zunächst
auf drei Jahre ausgelegt. Der Parlamentarische Staatssekretär
Oliver Luksic bekräftigte während des Festaktes zur
Gründung von MyMobility: „Mobilität mit Wasserstoff ist
für das Erreichen unserer Klimaschutzziele unerlässlich und
birgt große industriepolitische Chancen.“
Die Fachkommission des Innovationsclusters HyMobility gibt es
seit April. Sie umfasst Player entlang der Wertschöpfungskette.
Fotos: Volkswagen, Opel, Plum, Citroen

28. Jahrgang, Ausgabe 03_2022
Community | 23
BEGEGNUNGEN
Milka möchte mit der Fortsetzung
der „Zarte Botschaften” Kampagne
zu einem empathischen Miteinander
aufrufen. In vier Kampagnenfilmen
dokumentiert Milka dabei die
emotionalen Begegnungen
unterschiedlicher Menschen, die sich
vorher noch nie gesehen haben.
NEUE E-AUTOS
Die Veltins-Kronkorken-Aktion geht
in eine neue Runde. Neben sieben
Millionen Euro an Gewinnen gibt es
30 E-Autos von Mercedes-Benz und
Smart zu gewinnen. Jeweils ein
Mercedes-Benz C 300 e T-Modell
und ein Smart EQ Fortwo erhalten
alle sieben Tage neue Besitzer.
VORSCHAU
AUSGABE 04-22
TABAKWAREN UND E-ZIGARETTEN
Die E-Zigarette ist die erfolgversprechendste
Möglichkeit, den Tabakkonsum komplett
einzustellen. Die Entwicklungen in Neuseeland
und Großbritannien sind Beispiele für fortschrittliche
und aufgeklärte Gesundheitspolitik. Die Politik
der Bundesrepublik ist in dieser Hinsicht
nicht eindeutig. Es stellt sich die Frage, wie sich
der Markt entwickeln wird.
SÜßWAREN UND SALZIGE SNACKS
Weniger Kalorien, mehr Protein: Die Ver-
Wbraucherwünsche kommen jetzt immer
mehr auch in den Süßwarenregalen der Convenience-Shops
an. Allerdings ist das Naschen nach
wie vor hoch emotional. Beide Bedürfnisse sollen
Shop-Betreiber versuchen zu befriedigen.
VEGETARISCHE UND VEGANE PRODUKTE
Die Popularität von vegetarischer und veganer
Ernährung steigt, Flexitarismus wird zum
Mainstream, und dadurch gehören pflanzenbasierte
Gerichte ins Angebot jedes Shop-Bistros
und in die Regale der C-Stores. Mittlerweile essen
zwei von fünf Verbrauchern in Deutschland bewusst
weniger Fleisch. Zeit zu reagieren.
COMMUNITY
In diesem Jahr sorgt die Branche für Begegnungen, mehr E-Autos und fördert Kunst und Sportvereine.
„Zwischenmahlzeiten
sollten vitamin- und ballaststoffreich
sein und langsam
verstoffwechselt werden.“
Sarah Broch
Ernährungsexpertin
POWER
OF ARTS
Krieg und Pandemie stellen den
Zusammenhalt auf den Prüfstand. Der
Philip Morris Kunst- und Kulturförderpreis
fördert dagegen vier gesellschaftsrelevante
Projekte mit insgesamt 200.000 Euro.
Sie freuten sich über die erneute Auszeichnung (von links): Günter Ledermann, der Betriebsratsvorsitzende
des Lebensmittel-Einzelhändlers Tegut, und Karl-Heinz Brand, Leiter Personelles
und Mitglied der Geschäftsleitung bei dem Unternehmen.
Fotos: Rewe, Philip Morris, Mondelez, Veltins, Tegut,
REWE
SPORT
Rewe ruft zur Unterstützung von
Amateur-Sportvereinen auf: Damit geht
die Aktion „Scheine für Vereine“ unter dem
Motto „Gemeinsam für unsere Sportvereine“
inzwischen in die dritte Runde.
WOHL EIN GUTER
PLATZ ZUM ARBEITEN
Tegut ist im Bundeswettbewerb „Deutschlands beste
Arbeitgeber 2022“ des Great Place to Work-Instituts als
einer der besten Arbeitgeber Deutschlands ausgezeichnet
worden. Tegut konnte sich damit erneut eine
der bei Unternehmen begehrtesten Auszeichnungen
sichern. Das Besondere an Great Place to Work sei, dass
die Arbeitnehmer zusätzlich anonym ihr Unternehmen
bewerteten. 2022 haben sich mehr als 800 Unternehmen
beworben, um unter Deutschlands 100 beste
Arbeitgeber zu kommen.

50 JAHRE BIFI -
FEIERN SIE MIT UNS XXL!
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FEBRUAR
NEU AB
MAI
Vom Marktführer der herzhaften Snacks * :
BiFi Veggie öffnet riesiges Potenzial –
BiFi Veggie spricht 94% der Flexitarier an! **
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