Küchenparty El Andaluz Genussguide 2023
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NEU!<br />
APERITIF & TAPAS<br />
ab 18 Uhr in der Lobby Hotel <strong>El</strong> <strong>Andaluz</strong><br />
GENUSS-GUIDE<br />
SPEISEN<br />
HIGHLIGHTS<br />
<br />
JAN HARTWIG ( NUR SAMSTAG)<br />
SCHLIERSEE SAIBLING | KALUGA KAVIAR<br />
NORMAN FISCHER<br />
GEGRILLTES SALATHERZ<br />
STEFAN WILKE<br />
KALBSBRIES-TORTELLINI<br />
ULY SCHROTH<br />
BOUILLABAISSE | ROUILLE | CROUTONS<br />
JÖRG LEROEY & FRANZ RIEDERER FREIHERR VON PAAR<br />
POLTINGER LAMM BURGER<br />
ANTONIO ARCURI<br />
CAVATELLI | PULPO<br />
DENNIS KILLER & TOBIAS ARNOLD<br />
TOMAHAWK VOM BIG GREEN EGG<br />
ANDREAS BERTRAM & MARTIN DUNGS<br />
BRASSATO | SÜSSKARTOFFELSTAMPF<br />
LUCAS HIRSCHMANN & JENS KIRCHENWITZ<br />
TATAKI VOM YELLOW FIN TUNA<br />
ANDREAS HOLZÄPFEL & PETER KOCH<br />
WILDER BLUMENKOHL & LUPINEN MISO<br />
10./11. NOVEMBER <strong>2023</strong><br />
DOMINIK WETZEL<br />
KIKOK TIKKA MASALA-MINZ-TABOULEH<br />
CHRISTIAN BIEBER<br />
TATAR VOM RIND<br />
THOMAS RITZER<br />
HIRSCHRÜCKEN | SÜSS-SAURER KÜRBIS | PASTINAKE<br />
MATTHIAS STRIFFLER<br />
Küchenchef »Restaurant Don Quichotte,<br />
Castillo & Sala Santa Isabel«<br />
TINA SCHWARZ<br />
F&B Managerin Hotel »<strong>El</strong> <strong>Andaluz</strong>,<br />
Castillo Alcazar & Santa Isabel«<br />
TORSTEN TEICHMANN & JENS PFEILER<br />
GRAUPENRISOTTO | HERBSTTRÜFFEL<br />
TIES VAN OOSTEN & JULIANA CLEMENTZ<br />
EATRENALIN LEMONTARTE<br />
PATISSERIE WALTER<br />
ZEN GARDEN PFLAUME
GENUSS-GUIDE<br />
KÜCHENPARTY EL ANDALUZ<br />
Hot Dogs, Mini Burger and many more Delights<br />
ab 23:30 Uhr in der Küche Castillo<br />
JÖRG LEROY &<br />
FRANZ RIEDERER FREIHERR VON PAAR<br />
Leroy’s / Gutshof Poltinger Lamm<br />
ANDREAS BERTRAM<br />
& MARTIN DUNGS<br />
Block Menue, Hamburg<br />
ULY SCHROTH<br />
Amerikanisches Konsulat,<br />
München<br />
ANTONIO ARCURI<br />
Deutsche See<br />
NORMAN FISCHER<br />
Quellenhof Aachen<br />
10 8<br />
12 4<br />
1<br />
2<br />
CASTILLO KÜCHE<br />
GRAUPENRISOTTO | RÖSTZWIEBELN | HERBSTTRÜFFEL<br />
NUR SAMSTAG (FREITAG AUF 16)<br />
WILDER BLUMENKOHL & LUPINEN MISO<br />
CASTILLO<br />
TORSTEN TEICHMANN<br />
& JENS PFEILER<br />
Souschef Hotel »<strong>El</strong> <strong>Andaluz</strong>«<br />
ANDREAS HOLZÄPFEL & PETER KOCH<br />
Schwarzwald Miso / Keltenhof<br />
CASTILLO<br />
KÜCHE<br />
1<br />
2<br />
27 28<br />
11 6<br />
DON QUICHOTTE<br />
KÜCHE<br />
49<br />
13 4<br />
34<br />
54<br />
56<br />
76<br />
Wir bedanken uns für die<br />
großartige Zusammenarbeit:<br />
TATAKI VOM YELLOW FIN TUNA<br />
PFIRSICHFENCHEL | APEROL SPRITZ | TAPIOKA | TOBIKKO<br />
BROTSPEZIALITÄTEN | BUTTER<br />
TATAR VOM RIND<br />
TOMAHAWK VOM BIG GREEN EGG<br />
BABY BAKED POTATO | SOUR CREAM | SWEET PEPPER BITES<br />
MAGNUM DIPPING STATION<br />
SLYRS · BAVARIAN WHISKYS DESTILLERIE<br />
1423 WORLD CLASS SPIRITS<br />
ERDINGER WEISSBRÄU<br />
Randy Club<br />
1423 Spirits<br />
CASTILLO<br />
TURNIERZELT<br />
Raucherbereich<br />
Make your<br />
own Magnum<br />
BURGSTUBE<br />
3<br />
CASTILLO<br />
Eingang<br />
Ausgang<br />
Wein<br />
Wolf<br />
Garderobe<br />
im Raum Granada<br />
14<br />
5<br />
6<br />
Slyrs Bar<br />
WAPPEN-<br />
SAAL
Pressewandlogo<br />
› Dachmarkenlogo Coca-Cola<br />
K Ä S E K U C H E N<br />
* g e b . 1 9 9 5 i m S c h w a r z w a l d<br />
K Ä S E K U C H E N<br />
* g e b . 1 9 5 i m S c h w a r z w a l d<br />
Virginie Schaeffer &<br />
Hockridge Brothers<br />
Raucherbereich<br />
7<br />
DON QUICHOTTE KÜCHE<br />
BRASSATO | SÜSSKARTOFFELSTAMPF | KÜRBIS-CHUTNEY<br />
DON QUICHOTTE<br />
William Grant & Son<br />
4<br />
Bacardi<br />
Deutschland<br />
Oberrotweiler<br />
Winzer<br />
Estrella<br />
Steinhauser<br />
BODEGA<br />
Sierra Madre<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
BOUILLABAISSE | ROUILLE | CROUTONS<br />
GEGRILLTES SALATHERZ<br />
BUTTERMILCH | SANDDORN | WILDKRÄUTER<br />
CAVEATELLI | PULPO | KIRSCHTOMATE | KNOBLAUCH<br />
CHILI | PETERSILIE<br />
KALBSBRIES-TORTELLINI<br />
MADEIRA | GEMÜSESTREIFEN | FRISCHER TRÜFFEL<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18 2<br />
Dreyer Weine<br />
Rebels<br />
0,0%<br />
Illusionist<br />
Distillery<br />
Weingut Brenneisen<br />
JAN HARTWIG<br />
Restaurant JAN, München<br />
3 Michelin Sterne<br />
NUR SAMSTAGS<br />
12<br />
13<br />
14<br />
POLTINGER LAMM BURGER<br />
HUMUS | HARISSA JOGHURT | BULGUR SALAT<br />
HIRSCHRÜCKEN | SÜSS-SAURER KÜRBIS | PASTINAKE<br />
KIKOK TIKKA MASALA-MINZ-TABOULEH | RAUCHESSIG-SCHMAND<br />
KORIANDER-BUTTERMILCH SESAM-ESSPAPIER<br />
DON QUICHOTTE & BODEGA<br />
15<br />
SPEZIALITÄTEN DER METZGEREI WINTERHALTER<br />
14 5<br />
Café Granada<br />
THOMAS RITZER<br />
Stanglwirt, Going am Wilden Kaiser, AUT<br />
16<br />
GRAUPENRISOTTO | RÖSTZWIEBELN | HERBSTTRÜFFEL<br />
NUR FREITAG<br />
SCHLIERSEE SAIBLING | KALUGA KAVIAR »SELEKTION JAN«<br />
GELBE RÜBE | KNUSPRIGE HENDLHAUT | VIN JAUNE<br />
NUR SAMSTAG<br />
BERGKÄSE „JAMAI LAIBSPEIS' KÄS“<br />
STEFANS KÄSEKUCHEN<br />
Durchgang Restaurant Castillo / Don Quichotte<br />
EATRENALIN LEMONTARTE<br />
KAFFEE | PASSIONSFRUCHT | HASELNUSS | LEBKUCHEN<br />
BIRNE | OPALYS | CASSIS | CASHEW | SABLÉ<br />
STEFAN WILKE<br />
The Fontenay, Hamburg<br />
ZEN GARDEN PFLAUME | SCHOKOLADE<br />
GETREIDECRUMBLE | RAUCHERDE | GRÜNER TEE<br />
VERSCHIEDENE EISSORTEN | WAFFEL<br />
CHRISTIAN BIEBER<br />
Dick Messer<br />
DENNIS KILLER & TOBIAS ARNOLD<br />
Block House, Hamburg<br />
Café Granada<br />
KAISERSCHMARRN<br />
DALLMAYR APE MIT BARISTA HARRY BAUMÜLLER<br />
LUCAS HIRSCHMANN<br />
& JENS KIRCHENWITZ<br />
Club Robinson<br />
NEU!<br />
DOMINIK WETZEL<br />
Transgourmet-Cook<br />
WILLIAM GRANT & SON<br />
BACARDI DEUTSCHLAND<br />
ILLUSIONIST DISTILLERY<br />
REBELS 0,0%<br />
STEINHAUSER · ALTE BODENSEE HAUSBRENNEREI<br />
APERITIF & TAPAS<br />
ab 18 Uhr in der Lobby Hotel <strong>El</strong> <strong>Andaluz</strong><br />
SIERRA MADRE GMBH<br />
GLOBAL DRINKS PARTNERSHIP GMBH · ESTRELLA DAMM
GETRÄNKE<br />
HIGHLIGHTS<br />
<br />
JÜRGEN WÖRNER<br />
Barmanager Europa-Park empfiehlt:<br />
SLYRS BAVARIAN WHISKYS DESTILLERIE (CASTILLO)<br />
WHISKY’S | LIKÖRER | BOULEVADIER NEGRONIR | RYE SOUR<br />
STEINHAUSER ALTE BODENSEE HAUSBRENNEREI (BODEGA)<br />
LIKÖR | RUM | WHISKY | BRANDY & CO<br />
ILLUSIONIST DISTILLERY (DON QUICHOTTE)<br />
GIN & TONIC | SENTINEL PERFECT STORM | BOHEMIAN MULE (ALKOHOLFREI)<br />
SIERRA MADRE GMBH (BODEGA)<br />
DARK REMEDY | TROPICAL POTION | REMEDY PUNCH<br />
BACARDI DEUTSCHLAND (DON QUICHOTTE)<br />
MOJITOS | ESPRESSO MARTINI | EUROPA-PARK SPRITZ (ALKOHOLFREI)<br />
REBELS 0,0% (DON QUICHOTTE) ALKOHOLFREI<br />
MOJITOS | ESPRESSO MARTINI | BITTER TONIC | EUROPA-PARK SPRITZ (ALKOHOLFREI)<br />
1423 WORLD CLASS SPIRITS (CASTILLO)<br />
SCHLABBERBOMBE | CLOVER CLUB | HURRICAN | TALLAWAH | X-MAS MILKPUNCH | CUBA LIBRE<br />
WILLIAM GRANT & SON (DON QUICHOTTE)<br />
HENDRICK’S GIN & TONIC | HENDRICK’S NEPTUNIA PALOMA | BOB’S BANANA | ROCCO | MISO MONKEY<br />
GLOBAL DRINKS PARTNERSHIP GMBH ESTRELLA DAMM<br />
VINCENZO DE BIASE<br />
Sommelier Europa-Park Hotels empfiehlt:<br />
WEIN WOLF PRÄSENTIERT<br />
WEINGUT TORMARESCA VON MARCHESI ANTINORI<br />
APULIEN · ITALIEN (CASTILLO)<br />
2022 CHARDONNAY · IGT APULIEN<br />
2022 CALAFURIA ROSATO · IGT APULIEN<br />
2022 NEPRICA PRIMITIVO · IGT APULIEN<br />
OBERROTWEILER WINZER (DON QUICHOTTE)<br />
2022 VULKANGEWÄCHS GRAUBURGUNDER · TROCKEN<br />
2022 VULKANGEWÄCHS WEISSBURGUNDER · TROCKEN<br />
2022 VULKANGEWÄCHS ROSÉ · TROCKEN<br />
2021 SPÄTBURGUNDER ROTWEIN · TROCKEN · »ALTE REBE«<br />
DREYER WEINE (DON QUICHOTTE)<br />
2022 CARRASVINAS VERDJO · DO RUEDA · BODEGA LORENZO CACHAZO<br />
2022 OSTATU BLANCO CUVÉE · VIURA | MALVASIA · BODEGA OSTATU<br />
2020 TEMPRANILLO · D.O. VINOS DE MADRID · A PACHAS<br />
2020 COSTALARBOL CUVÉE · GRACIAMO | TEMPRANILLO | GARNACIA<br />
WEINGUT BRENNEISEN (DON QUICHOTTE)<br />
2021 WEISSER BURGUNDER / 2021 GRAUER BURGUNDER<br />
2019 BLAUER BURGUNDER / 2019 MOLASSEFELS PINOT NOIR<br />
UNSERE<br />
WEIN-<br />
REISEN<br />
LIEBLINGSMENÜS VON KÜCHENCHEF RAFFAELE CANNIZZARO EINE LIZENZ. EIN TAXI.<br />
& LIEBLINGSWEINE VON SOMMELIER VINCENZO DE BIASE EINE DER LIZENZ. BEGINN EIN EINER TAXI.<br />
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RESTAURANT SALA SANTA ISABEL<br />
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VERANSTALTUNGS-<br />
KALENDER
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