MWM 2024 - ENNSTAL MILCH

2024 

Milchwirtschafts 

Magazin 

Mit Monats- und Mondkalender 2024 

n Lüftung und Kühlung im Milchviehstall 

n Umstieg auf das System Melkroboter 

n Unterwegs mit dem Sammelwagen 

n Versteigerungs- und Messetermine 

Qualität aus der 

HEIMAT 

ENNSTAL MILCH KG 

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Milchwirtschafts Magazin 2024 

Norbert Totschnig, Bundesminister für Landund 

Forstwirtschaft, Regionen und Wasserwirtschaft 

Foto: BML - Paul Gruber 

Österreichs 

Milchwirtschaft ist 

einzigartig! 

Die Milchwirtschaft ist der bedeutendste 

landwirtschaftliche Sektor in Österreich. 

2022 wurden rund 3,5 Mio. 

Tonnen Kuhmilch von 24.219 Milchbetrieben 

an Molkereien und sonstige Aufkäufer 

geliefert. Mit einem Produktionswert 

von 1,9 Milliarden Euro ist die 

Milchwirtschaft somit von maßgeblicher 

Bedeutung für Österreich. Auch 

im internationalen Vergleich ist unsere 

Milchwirtschaft Vorreiter – vor allem wenn es um Nachhaltigkeit und Tierwohl 

geht. Ähnlich den anderen Sektoren ist Österreichs Milchproduktion durch 

kleinstrukturierte Familienbetriebe gekennzeichnet. Darüber hinaus stammen 

85% der Milchlieferungen von Bergbauernbetrieben. Sie tragen mit ihrer 

Wirtschaftsweise maßgeblich zur optimalen Verwertung des extensiven Grünlands 

bei. Zudem produzieren unsere Bäuerinnen und Bauern Milch zu höchsten 

Tierwohl- und Nachhaltigkeitsstandards. Dazu trägt nicht zuletzt der hohe 

Editorial – Vorwort 

Bio-Anteil bei. Um angesichts der aktuellen Herausforderungen, wie 

den steigenden Betriebsmittelkosten oder volatiler Marktpreise, weiterhin 

höchste Qualitätsstandards garantieren zu können, haben wir 

das „Impulsprogramm für die Landwirtschaft“ auf den Weg gebracht. 

Mit insgesamt 360 Mio. Euro bis 2027 erhöhen wir die ÖPUL- und 

AZ-Prämien um 8%. Zusätzliche 64 Millionen Euro für die landwirtschaftliche 

Investitionsförderung ermöglichen es unter anderem, die 

Obergrenze der anrechenbaren Kosten für Investitionen in besonders 

tierfreundliche Haltungssysteme auf 500.000 Euro anzuheben. Das 

ist die richtige Antwort auf die Herausforderungen, mit denen unsere 

Bäuerinnen und Bauern aktuell kämpfen. 

Abschließend möchte ich mich bei allen Milchbäuerinnen und Milchbauern 

für ihren unermüdlichen Einsatz bedanken. Sie leisten Großartiges 

– ich werde mich weiterhin für Ihre Anliegen einsetzen! 

Herzlichst 

Norbert Totschnig 

Bundesminister für Land- und Forstwirtschaft, Regionen und 

Wasserwirtschaft 

Liebe Bäuerinnen 

und Bauern, liebe 

bäuerlichen Familien, 

ein Jahr, das am Ende in Sachen 

Milchpreisentwicklung vielleicht 

doch wieder einen positiven und 

somit versöhnlichen Trend erkennen 

lässt, geht zu Ende – 2023 steht 

für ein sehr volatiles und nervöses 

Gesamtumfeld, auch für Biomilch 

konnten sich die Auszahlungspreise 

Maria Chlestil, Herausgeberin. der Verarbeitungsbetriebe mittlerweile 

wieder etwas stabilisieren, das hat 

während des Jahres teilweise noch ganz anders ausgesehen. Trotzdem kann 

unser heimischer Markt dabei noch als durchwegs stabil angesehen werden, 

wenn man sich im Vergleich dazu z.B. die Situation im norddeutschen 

Raum anschaut, wo es in Richtung Mitte des Jahres 2023 zu einem teils 

besorgniserregenden Preisverfall gekommen ist. Das ist bei uns glücklicherweise 

nicht eingetroffen. Da die Betriebsmittelkosten aber weiterhin sehr hoch sind, 

auch wenn hier ein gewisser Rückgang zu verzeichnen war, kann das Jahr 2023 

am Ende als ein sehr herausforderndes bezeichnet werden. Trotzdem arbeiten 

alle in dem Bereich Milchwirtschaft Tätigen daran, dass wir wieder auf ein 

vernünftiges und akzeptables Preisniveau kommen und letztendlich der Handel 

und Konsument einen fairen Preis, der in Relation zu den nach wie vor hohen 

Kosten steht, zu bezahlen bereit ist. 

Das wird und muss auch gelingen, denn dieses einzigartige Qualitätsprodukt 

Milch sollte doch auch die landwirtschaftlichen Familien, und das entsprechend 

generationsübergreifend, erhalten und ernähren können, die Tag für Tag dafür 

sorgen, damit es in bester Qualität immer und überall für jeden zur Verfügung 

steht und erhältlich ist. Dass dies langfristig funktioniert, sollte doch das 

erklärte Ziel in der gesamten Kette sein. Mit vereinten Kräften und in 

gemeinsamen Schritten werden wir es umsetzen. 

Denn unsere bäuerlichen Familienbetriebe sorgen nicht nur für unsere 

Milch, sondern zeichnen auch verantwortlich dafür, dass sich unser 

gesamtes Umland, die Wiesen, Wälder, die Berglandschaft und die 

Höfe in gepflegtem, sauberen und einzigartigen Zustand befinden. 

Und dies verdient nicht nur allerhöchsten Respekt sondern auch 

größtmöglichen Dank von uns allen. 

Unsere neue 2024er MWM Ausgabe präsentiert wieder viel 

Interessantes, Neues und Informatives rund um das Thema Milch 

und Landwirtschaft, gemischt mit Zahlen, Daten und Fakten aus 

der Branche und beinhaltet alle Versteigerungs- und interessante 

Messetermine. Zahlreiche Fachartikel hochkarätiger Autoren bieten 

ein breites Spektrum und so sollte mit Sicherheit für jeden Leser etwas 

dabei ist. 

Bedanken möchte ich mich recht herzlich bei Dipl. Päd. Ing. Josef 

Weber von der LK-NÖ für seine Unterstützung, Kooperation 

und Koordination sowie bei allen Fachautoren vom BML, den 

Landwirtschaftskammern, der AMA, VÖM sowie fachlichen Anstalten 

und Instituten. 

Ich wünsche allen Bäuerinnen und Bauern mit ihren Familien 

ein positives, erfolg- und ertragreiches, aber natürlich vor allem 

gesundes Jahr 2024. 

Alles Liebe, 

Ihre Maria Chlestil 

Seite · 3

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2023


Inhaltsverzeichnis | Autoren | Schulferien 

INHALTSVERZEICHNIS 

Seite 

n Schulferien in Österreich 2022 5 

n Interessante Websites 6 

n Haltung von Kühen ab 7 

n Milchwirtschaftliche Organisationen – 

Milchreferenten 8 

n Tierhaltung ab 10 

n Dubliner Erklärung 13 

n Arbeitszeit in der Kälberhaltung einsparen ab 14 

n Wie kommt der Hemmstoff in die Milch ab 17 

n News aus der Industrie ab 19 

n Milchviehställe kühlen ab 21 

n Schlauchlüftungen im Kälberstall ab 26 

n Schlauchlüftung im Kuhstall ab 30 

n Erfolgsfaktoren Melkroboter ab 34 

n Kuhmilch ist und bleibt Milch 37 

n Arbeitskreis Milchproduktion Youtube Angebote ab 38 

n Wirtschaftliche Kennzahlen ab 40 

n Wissenswertes ab 42 

AUTORENTEAM | REDAKTION | IMPRESSUM: 

n Anna Beischlager 

n Heidi Beischlager 

n Ing. Alfred Fischer-Colbrie – LK OÖ 

n DI Monika Gstöttinger – LK STMK 

n DI Franz Xaver Hölzl – LK OÖ 

n Dr. Marco Horn – LK NÖ 

n DI Robert Huber – LK SBG 

n DI Markus Koblmüller – Landesverband OÖ 

n Mag. DI Johann Költringer - VÖM 

n Johanna Mandl BEd – LK NÖ 

n DI Michaela Masanz – AMA 

n DI Wolfgang Messner – AMA 

n Theresa Paar – LK STMK 

n Ing. Florian Staudinger – LK NÖ 

n Dipl.-Päd. Ing. Josef Weber – LK NÖ 

n DI Michael Wöckinger – LK OÖ 

Seite 

n Heißes Wetter – hohe Zellzahlen ab 43 

n Milch ist hochwertige Ernährung ab 46 

n Plädoyer für Kuhmilch 50 

n LKV Herdenmanager ab 51 

n LKV App warnt vor Ketose ab 53 

n Kontaktdaten LKVs 54 

n Harnstoff | Wussten Sie … 55 

n Ammoniak-Emissionen ab 56 

n Unterwegs mit dem Sammelwagen ab 60 

n Qplus Kuh 66 

n Strahlenschutz und Milchwirtschaft ab 67 

n AMA Marketing: Das hat einen Wert ab 70 

n Jahres-/Mondkalender ab 72 

n Zuchtverbände – Rinderbesamung – 

Erzeugergemeinschaften – Versteigerungen ab 78 

n Messetermine ab 72, ab 82 

n Schon gewusst? 84 

n Rezeptecke ab 85 

Koordination: Dipl.-Päd. Ing. Josef Weber 

Herausgeber / Medieninhaber: Maria Chlestil, 

CPM Agrar Austria Verlag GmbH & Co KG / 

CPM Betriebs- u. HandelsgmbH, Rosa 

Hofmann Str. 33, 5020 Salzburg, 

E-Mail: verlag@agraraustria.at 

SCHULFERIEN IN ÖSTERREICH 2024 Stand November 2023 

Semesterferien Osterferien Pfingstferien Sommerferien Herbstferien Weihnachtsferien 

Burgenland 12.02. - 18.02. 23.03. - 01.04. 18.05. - 20.05. 29.06. - 02.09. 28.10. - 31.10.+02.11.+11.11. * 24.12. - 06.01. 

Kärnten 12.02. - 18.02. 19.03.+23.03. - 01.04. * 18.05. - 20.05. 06.07. - 08.09. 28.10. - 31.10. 24.12. - 06.01. 

Niederösterreich 05.02. - 11.02. 23.03. - 01.04. 18.05. - 20.05. 29.06. - 02.09. 28.10. - 31.10.+15.11. * 24.12. - 06.01. 

Oberösterreich 19.02. - 25.02. 23.03. - 01.04. 04.05.+18.05. - 20.05. * 06.07. - 08.09. 28.10. - 31.10. 24.12. - 06.01. 

Salzburg 12.02. - 17.02. 23.03. - 01.04. 18.05. - 20.05. 06.07. - 08.09. 24.09.+28.10. - 31.10. * 24.12. - 06.01. 

Steiermark 19.02. - 25.02. 19.03.+23.03. - 01.04. * 18.05. - 20.05. 06.07. - 08.09. 28.10. - 31.10. 24.12. - 06.01. 

Tirol 12.02. - 17.02. 19.03.+23.03. - 01.04. * 18.05. - 20.05. 06.07. - 08.09. 28.10. - 31.10. 24.12. - 06.01. 

Vorarlberg 05.02. - 11.02. 19.03.+23.03. - 01.04. * 18.05. - 20.05. 06.07. - 08.09. 28.10. - 31.10. 24.12. - 06.01. 

Wien 05.02. - 11.02. 23.03. - 01.04. 18.05. - 20.05. 29.06. - 02.09. 28.10. - 31.10.+15.11. * 24.12. - 06.01. 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 

Zentimeter 

Seite · 5

Interessante Websites 


INTERESSANTE WEBSITES 

www.bml.gv.at 

www.lko.at 

www.landwirtschaftverstehen.at 

www.futtermittellabor.at 

www.lk-technik.at 

www.ama.at 

www.amainfo.at 

www.ages.at 

www.rinderzucht.at 

www.tgd.at 

www.lfi.at 

www.hagel.at 

www.bab.gv.at 

www.gruenlandviehwirtschaft.at 

www.klauenpflege.at 

www.landwirt-media.com 

www.lkv.at 

www.eama.at 

www.ak-milch.at 

www.berglandmilch.at 

www.noem.at 

www.mgn.at 

www.gmundner-molkerei. 

com 

www.milch.com 

www.tirolmilch.at 

www.vmilch.at 

www.pinzgaumilch.at 

www.stainzer.at 

Bundesministerium für Landwirtschaft, 

Regionen und Wasserwirtschaft 

Landwirtschaftskammer Österreich 

(Bundesland/Tiere/Milchwirtschaft) 

NÖ Landes-Landwirtschaftskammer - 

Landwirtschaft verstehen 

Futtermittellabor Rosenau 

LK-Technik Mold 

Agrarmarkt Austria (Milchmarkt, 

Formulare, Milchpreis, …) 

Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH 

(Marketingmaßnahmen) 

Österreichische Agentur für Gesundheit 

und Ernährungssicherheit 

Rinderzucht Austria 

Österreichischer Tiergesundheitsdienst 

Ländliches Fortbildungsinstitut (Bildungsanbieter 

im ländlichen Raum) 

Österreichische Hagelversicherung 

Bundesanstalt für Agrarwirtschaft und 

Bergbauernfragen 

Österreichische Arbeitsgemeinschaft 

für Grünland und Viehwirtschaft 

Arbeitsgemeinschaft Österreichischer 

Klauenpfleger 

Landwirt Agrarmedien GmbH 

Landeskontrollverband Austria 

Internetserviceportal der Agrarmarkt 

Austria 

Arbeitskreisberatung Milchproduktion 

Berglandmilch eGen 

NÖM AG 

Milchgenossenschaft NÖ 

Gmundner Molkerei GmbH 

Salzburg Milch GmbH 

Tirol Milch 

Vorarlberg Milch eGen 

Pinzgau Milch Produktions GmbH 

Stainzer Milch 

www.oml.at 

www.kaerntnermilch.at 

www.woerle.at 

www.kaesemacher.at 

www.hoflieferanten.at 

www.bauernmilch.at 

www.raumberggumpenstein.at 

www.josephinum.at 

www.labor1.eu 

www.mpr-bayern.de 

www.afema-ev.de 

www.rzo.at 

www.noegenetik.at 

www.kaesesommelier.at 

www.kaeserebellen.at 

www.bio-austria.at 

www.hblfa-tirol.at 

www.rund-um-schulmilch.at 

www.boku.ac.at 

www.lfs-pyhra.ac.at 

www.ami-informiert.de 

www.genostar.at 

www.lagerhaus.at 

www.jungzuechter.club 

www.ql-oe.at 

www.fih.at 

www.rzv.at 

www.rinderboerse.at 

www.molkerei-seifried.at 

www.voecklakaeserei.at 

www.schaerdinger.at 

https://agriculture.ec.europa. 

eu/farming/animal-products/ 

milk-and-dairy-products_de 

www.clal.it 

www.milk.de 

www.voem.or.at 

Obersteirische Molkerei eGen 

Kärntnermilch reg.Gen.m.b.H 

Gebrüder Woerle Ges.m.b.H. 

Die Käsemacher GmbH 

Wilhelmsburger Hoflieferanten 

Waldviertler Bauernmilch GmbH 

HBLFA Raumberg-Gumpenstein 

HBLFA Francisco Josephinum 

Wieselburg 

Qualitätslabor Niederösterreich 

Milchprüfring Bayern e.V. 

Arbeitsgruppe zur Förderung von 

Eutergesundheit und Milchhygiene in 

den Alpenländern e.V. 

Rinderzuchtverband und Erzeugergemeinschaft 

OÖ 

Nö. Genetik Rinderzuchtverband 

Verein Käsesommelier Österreich 

Käserebellen GmbH 

Bio Austria 

HBLFA Tirol Landwirtschaft und 

Ernährung, Lebensmittel- und 

Biotechnologie 

Milchlehrpfad, Schulmilch 

Universität für Bodenkultur 

Bildungszentrum Pyhra 

AMI-Marktberichte 

Rinderbesamung 

Raiffeisen-Lagerhaus 

Österreichische 

Jungzüchtervereinigung 

Qualitätslabor Österreich eGen 

Erzeugergemeinschaft 

Fleckviehzuchtverband Inn- und 

Hausruckviertel 

Rinderzuchtverband Erzeugergemeinschaft 

Vöcklabruck 

Österreichische Rinderbörse GmbH 

Molkerei Seifried GmbH 

Vöcklakäserei eGen 

Schärdinger 

Europäische Kommission, Milch und 

Milcherzeugnisse 

Marktinformation Milch 

ZMB - Zentrale Milchmarkt 

Berichterstattung Dairy World 

Vereinigung Österreichischer 

Milchverarbeiter


Überblick zum AMA Gütesiegel 

Hierbei werden Aspekte wie Platzangebot, Betreuung und Ernährung 

bis hin zu den zulässigen Eingriffen an Rindern behandelt. 

Die Richtlinie bezieht sich nicht nur auf die Milchkühe, 

sondern auch auf die Kälber und Jungviehaufzucht am Betrieb. 

Platzangebot und Bewegungsfreiheit 

Bei Betrieben mit Kombinationshaltung ist zu beachten, dass die Anbindevorrichtung 

dem Tier in der Längsrichtung mindestens 60cm 

und in der Querrichtung mindestens 40cm Bewegungsfreiheit sowie 

genügend Spiel in der Vertikalen bietet. Im Laufstall muss jedem 

Tier auch ein Liegeplatz zur Verfügung stehen. Durch ein ausreichendes 

Angebot an Liegeplätzen wird ein ständiges Besetzen der Liegebuchten 

verhindert. Dadurch kann die von den Tieren abgegebene 

Feuchtigkeit auch wieder ausdampfen und günstige Bedingungen 

zur Erregerbildung können reduziert werden. Genügend Liegeboxen 

reduzieren den Stress in der Herde und auch rangniedrigeren Tieren 

wird eine Liegemöglichkeit geboten. Genügend Liegezeiten entlasten 

die Klauen der Kuh und fördern die Durchblutung des Euters und 

wirken sich somit positiv auf die Milchbildung aus. 

Ebenfalls unter den Punkt der Bewegungsfreiheit fällt das Verbot 

der Anbindehaltung von Kälbern unter 6 Monaten. Nicht als Anbindehaltung 

zählt das höchstens einstündige Fixieren während beziehungsweise 

direkt nach der Milch- od. Milchaustauschertränke. 

Auch eine dauerhafte Verwendung eines Vergrätschgurtes (Fuß- 

Haltung von Kühen 

Haltung von Kühen: Tierhaltung 

Einen bedeutenden Eckpfeiler des AMA Gütesiegels Haltung von 

Kühen bilden die Bestimmungen zu Tierhaltung und Tierschutz. 

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Milchreferenten | Milchwirtschaftliche Organisationen 


MILCHWIRTSCHAFTLICHE ORGANISATIONEN IN ÖSTERREICH 

Logo Name Adresse Tel. E-Mail oder Webseite 

Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, 

Stubenring 12 

01/7 11 00 Abt-II6@bml.gv.at 

Regionen und Wasserwirtschaft 1010 

Wien 


Schauflergasse 

61010 Wien 

Agrarmarkt Austria Dresdner Straße 70 

1200 Wien 

Agrarmarkt Austria Marketing GmbH 

VÖM Vereinigung österreichischer 

Milcherzeuger 

Lebensmitteltechnologisches Zentrum 

HBLFA Franciso Josephinum 

Dresdner Straße 68a 

1200 Wien 

Friedrich-Wilhelm-Raiffeisen-Platz 

1/19, 1020 Wien 

Weinzierl 1 

3250 Wieselburg/Erlauf 

Tiergesundheit Österreich Bahnhofplatz 1 

4021 Linz 

Rinderzucht Austria 

Dresdner Straße 89/B1/18 

1200 Wien 

Bio-Austria Theresianumgasse 11/1 

1040 Wien 

HBLFA Tirol, Landwirtschaft und Ernährung, 

Lebensmittel- und Biotechnologie 

Arbeitskreis Milchproduktion 

Rotholz 50 

6200 Strass im Zillertal 

Ansprechpartner in den 

Landwirtschaftskammern 

01/5 34 41 office@lk-oe.at 

050/3151-0 office@ama.gv.at 

050/3151-0 milch-office@ 

amainfo.at 

01/90 664-2558 voem@milch.or.at 

07416/5 24 37-800 office.lmtz@ 

josephinum.at 

0732/7720-14233 office@tgd.at 

01/334 17 21 11 info@rinderzucht.at 

01/403 70 50 www.bio-austria.at 

05244/6 22 62 office@hblfa-tirol.at 

01/711 00-606721 www.ak-milch.at 

Seite · 8 

ÜBERSICHT UND KONTAKTE DER MILCHREFERENTEN IN DEN LANDWIRTSCHAFTSKAMMERN: 

Landwirtschaftskammer Burgenland 

DI Prisca Waldherr 

Esterhàzystraße 15 

7000 Eisenstadt 

02682/702-504 

prisca.waldherr@lk-bgld.at 

Landwirtschaftskammer OÖ 

DDI Felix Seyfried 

Auf der Gugl 3 

4021 Linz 

050-6902-4235 

felix.seyfried@lk-ooe.at 

Landwirtschaftskammer Tirol 

DI Stefan Hörtnagl 

Brixner Straße 1 

6020 Innsbruck 

05 9292-1810 

stefan.hoertnagl@lk-tirol.at 

Landwirtschaftskammer Kärnten 

Ing. Wolfgang Stromberger 

Museumgasse 5 

9010 Klagenfurt 

0463/5850-1506 

wolfgang.stromberger@lk-kaernten.at 

Landwirtschaftskammer Salzburg 

DI (FH) Robert Huber 

Schwarzstraße 19 

5024 Salzburg 

0662/870571-268 

robert.huber@lk-salzburg.at 

Landwirtschaftskammer Vorarlberg 

Fritz Metzler 

Montfortstraße 9-11 

6901 Bregenz 

05574/400-352 

fritz.metzler@lk-vbg.at 


DI Johannes Schmidt, BSc 

Schauflergasse 6 | 1015 Wien 

01 53441-8535 | j.schmidt@lk-oe.at 

Landwirtschaftskammer NÖ 

Dipl. Päd. Ing. Josef Weber 

Wiener Straße 64 

3100 St. Pölten 

05 0259-23301 

milch@lk-noe.at 

Landwirtschaftskammer Steiermark 

DI Gertrude Freudenberger 

Hamerlinggasse 3 

8010 Graz 

0316 8050-1278 

gertrude.freudenberger@lk-stmk.at 

Landwirtschaftskammer Wien 

KADIR. Ing. Robert Fitzthum 

Gumpendorfer Str. 15 

1060 Wien 

01 587 9 528-25 

robert.fitzthum@lk-wien.at


Haltung von Kühen 

fessel) wird als Einschränkung in der Bewegungsfreiheit 

gewertet. Im Zeitraum der 

Abkalbung (14 Tage vor und nach Abkalbetermin) 

ist der Einsatz möglich. Für den 

restlichen Zeitraum benötigt man eine medizinische 

Indikation für das Einzeltier und 

eine Bestätigung durch den Tierarzt. 

Ernährung, Betreuung 

und Eingriffe 

Die Fütterung beeinflusst Gesundheit, Leistung 

und Verhalten der Tiere. Auf eine wiederkäuergerechte 

Fütterung, sowie eine 

der Rasse typische Kondition ist zu achten. 

Ebenso wichtig ist die Wasserversorgung 

der Tiere. In der 1. Tierhaltungsverordnung 

ist geregelt, dass Rindern ab einem Alter 

von >2 Wochen zusätzlich zur Milch- bzw. 

Milchaustauschertränke ein Zugang zu geeignetem 

Frischwasser zu gewähren ist. 

Eine regelmäßige Überprüfung der Klauen 

und bei Bedarf eine Klauenpflege sind 

ebenso wichtig, wie ein gepflegter Fellzustand 

der Tiere. Empfohlen ist zumindest 

zwei Mal im Jahr eine funktionelle Klauenpflege 

durchzuführen. Je nach Leistung und 

Umfeld der Tiere variiert die Notwendigkeit 

einer Klauenpflege. 

Perforierende Nasenringe sind nur bei 

Zuchtstieren zulässig, bei allen anderen Rindern 

ist das Einziehen eines solchen Nasenringes 

nicht erlaubt. Der Einsatz nicht perforierender 

Nasenringe ist bei allen Rindern 

möglich. Auch die Enthornung von Kälbern 

unterliegt gewissen Vorschriften. Bei Kälbern 

unter 6 Wochen kann die Zerstörung 

der Hornanlagen durch eine Sachkundige 

Person (Betriebsführer:in, Mitarbeiter:in am 

Betrieb) unter Einsatz von Sedierung, Lokalanästhesie 

und postoperativ wirksamer 

Schmerzmittel erfolgen. Kälber mit einem 

Alter von über 6 Wochen dürfen nur durch 

einen Tierarzt enthornt werden. 

Überblick der Tierschutzbestimmungen 

und Eigenkontrolle 

Für die Eigenkontrolle der Tierschutzbestimmungen 

hat das BMSGPK ein „Handbuch 

Rinder“ und eine „Checkliste Rinder“ erstellt. 

Die Checkliste deckt die Inhalte des Bundestierschutzgesetzes 

und der 1. Tierhaltungsverordnung 

für Rinder vollständig ab. Zur 

Vereinfachung der Inhalte werden Ausfüllhilfen, 

Erläuterungen und Skizzen verwendet. 

Im AMA Gütesiegel Haltung von Kühen 

wird empfohlen die Checkliste „Selbstevaluierung 

– Tierschutz Rinder“ in regelmäßigen 

Abständen auszufüllen. Zu finden ist die 

Checkliste sowie das Handbuch unter folgendem 

Link: www.tierschutzkonform.at/ 

nutztiere/handbuecher-checklisten/ 

Ing. Florian Staudinger, LK NÖ n 

Seite · 9

Tierhaltung 


Die Tierhaltung wird fälschlicherweise als Treiber des Klimawandels angeprangert. Vielmehr müssen die gesamt 

gesellschaftlichen Leistungen der landwirtschaftlichen Tierhaltung mehr Wertschätzung und Wertschöpfung erfahren. 

Tierhaltung für die Landwirtschaft 

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Landwirtschaft und ein entscheidender 

Beitrag für die Bereitstellung 

hochwertiger Lebensmittel. Viel zu oft wird 

jedoch die Tierhaltung in Misskredit gezogen. 

Missstände in einzelnen Betrieben, 

die zweifelsohne nicht geduldet werden 

können, werden auf die Allgemeinheit 

der Tierhaltung umgelegt. Diese Bilder prägen 

die mediale Landschaft. Es wäre angebracht 

die Vielzahl an Tierhalterinnen 

und Tierhalter vor den Vorhang zu holen, 

die sich nach besten Wissen und mit hohem 

persönlichen Engagement um ihre 

Tiere kümmern. Tierhaltung bedeutet tagtäglicher 

Einsatz. Technische und technologische 

Entwicklungen unterstützen die 

Tierhalterinnen und Tierhalter, ersetzen jedoch 

nicht die Personen. Das alles verdient 

neben der Wertschätzung auch die Honorierung 

der hohen Qualität über den Preis. 

Zuletzt wurden Lebensmittel als Inflationstreiber 

angeprangert. Hier braucht es dringend 

eine Korrektur. Lediglich ca. 10% des 

Haushaltseinkommens werden für Lebensmittel 

ausgegeben. Zu bedenken ist das die 

Landwirtschaft und im Besonderen die Tierhaltung 

eine Reihe von Zusatzleistungen, 

wie die Pflege von Kultur und Kulturlandschaft, 

Schaffung von Arbeitsplätzen etc. 

mit sich bringt. 

Wir haben für unseren Kunden einen Anbindestall mit befahrbarem 

Futtertisch für 28 Kühe, ohne großen Aufwand, 

in einen Lauftstall mit star für 39 Kühe umgebaut. 

Ein vollständiger Neubau wäre mit sehr hohen Kosten 

verbunden gewesen. Mit star kann der Betrieb nun 

wirtschaftlich lohnend weitergeführt werden. 

Fazit: Mehr Platz für 11 zusätzliche Kühe, weder 

Lärm noch Abgase im Stall und weniger Arbeit durch 

kein tägliches Futteranschieben mehr. 

Und das Wichtigste: Mehr Tierwohl durch Umwandlung vom Anbindestall zum Laufstall. 

unverzichtbar 

Unrichtige Behauptungen und 

Unterstellungen sind zu 

dementieren bzw. klarzustellen. 

Die hohe Qualität und die hohen Standards 

bei der Erzeugung tierischer Rohstoffe und 

Lebensmittel ist unvergleichlich. „Neue Entwicklungen“ 

versuchen diese Produkte zu 

imitieren. Das ist eigentlich die größte Auszeichnung. 

Tierische Produkte in dieser Qualitätsstufe 

haben es nicht notwendig, sich dadurch zu 

profilieren, andere Produkte oder Produktionsverfahren 

abzuwerten, schlecht darzustellen 

oder populistisch anzuprangern. Es 

zeigt sich, dass anderen Produkten die Argumente 

fehlen, den eigenen Wert herauszustreichen. 

Tierische Produkte können 

durch nichts ersetzt werden. 

Aktiver Tierschutz wird täglich 

gelebt 

Aktiver Tierschutz ist nicht das Anprangern 

von Einzelfällen, sondern täglich von den 

Landwirtinnen und Landwirten gelebte Praxis. 

Sie achten auf eine entsprechende Haltung, 

Fütterung, Pflege und haben rund um 

die Uhr Bereitschaft. Das Wissen in und um 

Tiere und die Tierhaltung hat sich deutlich 

erhöht. Die Beratung der Landwirtschaftskammer 

leistet einen wichtigen Beitrag wissenschaftliche 

Erkenntnisse und Erfahrungen 

in die Praxis zu vermitteln Die Tiere sind 

die Lebensgrundlage für die Bäuerinnen und 

Bauern. Die Tierhaltung ein entsprechendes 

Einkommen ermöglichen und liefern, um die 

hohe Qualität langfristig – auch über Generationen 

- sicherstellen zu können. 

Die landwirtschaftliche Tierhaltung unterliegt 

einer Reihe von gesetzlichen Vorgaben 

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Tierhaltung 


Eine Vielzahl an gesetzlichen Regelungen, qualitätsfördernde Maßnahmen 

und das tägliche persönliche Engagement der Bäuerinnen und Bauern sind 

Grundlage für die hohe Wertigkeit der tierischen Produkte. 

und qualitätssichernden Maßnahmen. Behördliche Kontrollen (z.B. 

Tierschutz, Tiertransport), Dokumentationsverpflichtungen (Arzneimittelanwendungen), 

Überprüfung von Vorgaben in Marken- und 

Labelprogrammen etc., geben den Erzeugnissen ein höchstes Maß 

an Sicherheit und Qualität. Das bedeutet Aufwand am landwirtschaftlichen 

Betrieb, der sich letztendlich auch im Produktpreis 

wiederfinden muss. 

Tierhaltung nutzt nicht direkt essbare Biomasse 

Viele Agrarflächen sind schlichtweg für die direkte Produktion von 

Lebensmitteln für die Menschen nicht nutzbar. Bei detaillierter 

.PLANEN .FERTIGEN .AUSFÜHREN 

HÖRMANN AGRAR- UND GEWERBEBAU 

Betrachtung der Herstellung pflanzlicher Lebensmittel zeigt sich, 

dass neben dem für den direkten Verbrauch nutzbaren Pflanzenteil 

(Frucht) eine hohe Menge an „Nebenprodukten“ anfällt, die sogenannte 

nicht essbare Biomasse. Wenn man alles zusammenzählt, 

entstehen in der Landwirtschaft mit jedem Kilogramm veganem 

Lebensmittel mindestens 4 Kilogramm nicht-essbare Biomasse. 

Nur die Nutztiere sind in der Lage, diese nicht essbare Biomasse zu 

verdauen, also die grundlegenden Basisbausteine wie Aminosäuren, 

Glukose oder Fettsäuren für den Stoffwechsel zu extrahieren. 

Wenn es keine Nutztiere gibt, müsste die nicht-essbare Biomasse 

ungenutzt liegen bleiben. 

Landwirtschaftliche Nutzung und Ernte von Biomasse entzieht dem 

Boden fortlaufend Nährstoffe wie Phosphor und Stickstoff. Diese 

Stoffe müssen zurück in den Boden, um ihn fruchtbar zu halten. 

Die Rückführung der Pflanzennährstoffe kann entweder über direkte 

Einarbeitung erfolgen, was aber ineffizient ist, da der Abbau der 

Biomasse nicht synchron zum Bedarf der Pflanzen abläuft. Zweite 

Möglichkeit ist die Vergärung in Biogasanlagen und Ausbringung 

der Gärreste. Das effizienteste ist die Verfütterung an Nutztiere. 

Das bringt nicht nur höchstwertige Lebensmittel, es fördert auch 

den Pflanzenbau z.B. über den Wirtschaftsdünger. 

Abschaffung der Tierhaltung löst keine Probleme, 

sondern verschärft diese 

Aus Sicht so mancher Organisationen sollte die Haltung von Nutztieren 

abgeschafft werden, um so beispielsweise das Klima zu retten. 

Ein Verbot oder Abschaffung der Tierhaltung reduziert das Potential 

der Erzeugung von Lebensmitteln in Summe. 

Es geht nicht um ein „entweder“ - „oder“, also Tierhaltung ja/nein 

oder ausschließlich vegetarische bzw. vegane Ernährung. Ziel muss 

ein ausgewogenen „sowohl“ „als auch“ sein. 

In Zusammenhang mit der Klimadiskussion ist eindeutig festzuhalten, 

dass nicht die Landwirtschaft und die Tierhaltung verantwortlich 

sind, sondern die Emissionen aus der Nutzung fossiler 

Energieträger. Dabei wird im Boden gelagerter Kohlenstoff in die 

Atmosphäre entlassen, wohingegen es sich in der Tierhaltung um 

einen Kreislauf handelt. Die Wandlung des Klimas fällt daher mit 

der Industrialisierung zusammen und nicht mit der Tierhaltung, die 

seit tausenden Jahren besteht. Fleisch und Milch sind nicht ungesund. 

Im Gegenteil. Tierische Lebensmittel sind äußerst hochwertige 

Lebensmittel, sind eiweißreich und stecken voller Vitamine und 

Mineralstoffe. 

DI Michael Wöckinger, LK OÖ n 

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Die Tierhalterinnen und Tierhalter brauchen ein entsprechendes Einkommen, 

um die hohen Anforderungen des Marktes an die Erzeugnisse auch über Generationen 

sicher stellen zu können. 

Seite · 12


Dubliner Erklärung 

Dubliner Erklärung 

Wissenschaftler erklären Nutztierhaltung global für unverzichtbar. 

Aktuell rund 660 Wissenschaftler verteidigen die Nutztierhaltung 

gegen Kritik: Sie sei für die Versorgung einer wachsenden 

Weltbevölkerung und für die landwirtschaftliche Kreislaufwirtschaft 

essentiell. 

Tierschutz- und Veganerorganisationen vertreten mitunter die 

Ansicht, dass eine Landwirtschaft ohne Nutztiere möglich sei. 

Hunderte von Wissenschaftlern sind jedoch gänzlich anderer Ansicht. 

In der „Dubliner Erklärung“, die bis dato von 660 Fachleuten unterzeichnet 

wurde, stellen die Wissenschaftler klar, dass Nutztiere 

unverzichtbar für die Aufrechterhaltung einer landwirtschaftlichen 

Kreislaufwirtschaft sind, da sie für den Menschen ungenießbare 

Biomasse oder auch Nebenprodukte und Abfälle verwerten. Dabei 

entstünden nicht nur dringend benötigte Nahrungsmittel, sondern 

über den Wirtschaftsdünger auch Nährstoffe für den Ackerbau. 

Gut bewirtschaftete Tierhaltungssysteme können nach Überzeugung 

der Forscher viele weitere Vorteile mit sich bringen, darunter 

Kohlenstoffbindung, verbesserte Bodengesundheit, biologische 

Vielfalt, Schutz von Wassereinzugsgebieten und die Bereitstellung 

wichtiger Ökosystemdienstleistungen. Eine drastische Reduzierung 

der Viehbestände könne tatsächlich Umweltprobleme in großem 

Maßstab verursachen, heißt es daher im Umkehrschluss. 

Wissenschaftler stellen klar, dass Nutztiere unverzichtbar für die Aufrechterhaltung 

einer landwirtschaftlichen Kreislaufwirtschaft sind. Sie verwerten für 

den Menschen ungenießbare Biomasse oder auch Nebenprodukte und Abfälle. 

Tierische Lebensmittel sind notwendig 

für die menschliche Ernährung 

Aus Nutztieren gewonnene Lebensmittel sind laut den Unterzeichnern 

der „Dubliner Erklärung“ die am leichtesten verfügbare Quelle 

für hochwertige Proteine und essentielle Nährstoffe für die wachsende 

Weltbevölkerung. Die Wissenschaftler stellen in diesem Zusammenhang 

klar, dass der regelmäßige Verzehr von Fleisch, Milchprodukten 

und Eiern als Teil einer ausgewogenen Ernährung für 

den Menschen von Vorteil ist. Dies stehe mit „höchster bioevolutionärer, 

anthropologischer, physiologischer und epidemiologischer 

Evidenz“ fest. 

Vieh in ärmeren Staaten ist oft 

wichtigster Vermögenswert 

Nutztierhaltung hat aber in weiten Teilen der Welt auch soziale 

Komponenten: Viehbesitz sei darüber hinaus die häufigste Form 

des Privateigentums an Vermögenswerten in der Welt und bilde oft 

die Grundlage für das Finanzkapital. Vieh sei in manchen ärmeren 

Staaten einer der wenigen Vermögenswerte, den Frauen besitzen 

können, und damit ein Einstiegspunkt zur Gleichstellung der Geschlechter. 

Die Unterzeichner der Erklärung werben deshalb dafür, 

die Tierhaltungssysteme auf Grundlage höchster wissenschaftlicher 

Standards weiterzuentwickeln. Sie seien zu wertvoll für die Gesellschaft, 

um Opfer von Vereinfachung, Reduktionismus, Fake News 

oder Fanatismus zu werden. 

Dipl. Päd. Ing. Josef Weber, LK NÖ n 

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Seite · 13

Kälberhaltung 


Arbeitszeit in der Kälberhaltung einsparen 

Zeitliche Engpässe, Belastung und Stress, all das kann man durch eine 

gute Zeitplanung und effizientes Arbeiten eindämmen. 

Die erfolgreiche Kälberaufzucht benötigt 

vollen Einsatz und muss gut geplant 

sein. 

Gruppenhaltung spart Arbeitszeit 

Ob ein Kälberstall voll ist, hängt immer von 

der Abkalbeverteilung, der Anzahl der Kälberboxen 

und der Verweildauer der Kälber 

in den Einzelboxen ab. Werden mehr Kälber 

geboren, als Aufzuchtplätze vorhanden 

sind, treten unerwünschte Häufungen auf. 

Das verursacht Stress, mehr Arbeit und erhöht 

den Keimdruck. Aus diesem Grund ist 

es wichtig genügend Boxen und Iglus für 

die Neugeborenen Kälber auf Lager zu haben. 

Tägliches Ausmisten von Einzelboxen 

kostet viel Zeit und Kraft. Um Zeit einzusparen, 

können Kälber in konventionellen Betrieben 

nach drei Wochen in eine Gruppenbox 

umgestallt werden. Dadurch können die 

Kälber ihren Bewegungsdrang und Sozialkontakt 

besser ausleben und der/die Landwirt/in 

spart sich tägliche Arbeitszeit. Gruppenboxen 

können auf einmal und im besten 

Fall auch Maschinell ausgemistet werden. 

Im Vergleich dazu müssen Einzelboxen oft 

aufwendig per Hand ausgemistet und gereinigt 

werden. 

Der Standort des Kälberstalles 

ist entscheidend 

Der Standort des Kälberstalls ist oft ausschlaggebend, 

wie lange das Kälbertränken, 

beziehungsweise – 

füttern dauert. Müssen 

die Eimer einzeln und 

per Hand zu den Kälbern 

gebracht werden, 

nimmt das viel Zeit in 

Anspruch. Um die Arbeitszeit 

zu verkürzen 

eignet sich bei weiten 

Transportwegen der 

Einsatz von Kälbertaxis. 

Eimer mit Hygieneventil 

Eine weitere Möglichkeit wäre die Kälber 

mit Hilfe eines Tränkeautomaten zu tränken. 

Dokumentation der Milchmenge auf 

Kälbertafeln, oder ausgedruckten Zetteln 

ersparen Denkarbeit und Zeit. Die Kälbereimer 

müssen mindestens einmal täglich sauber 

gewaschen werden. Um sich hier etwas 

Zeit zu sparen, können die herkömmlichen 

Nuckelventile gegen Hygieneventile ausgetauscht 

werden. Weiters sollte man den 

Zeitaufwand für das Nachstreuen nicht un- 

Fixkraft Kälber TMR 

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Kälberhaltung 


terschätzen. Befindet sich das Strohlager im selben Gebäude neben 

der Box, oder besteht die Möglichkeit das Stroh von oben durch einen 

Schacht, bzw. von einer Strohbühne in die Box zu werfen, kann 

hier viel Zeit eingespart werden. 

Kranke Kälber kosten Zeit und Geld! 

Zeigen die Kälber Anzeichen von Krankheiten, benötigen sie mehr 

Fürsorge als gesunde Kälber. Die zusätzliche Betreuung eines kranken 

Kalbes kostet nicht nur Zeit, sondern auch Geld. Kranke Tiere 

stehen im Normalfall nicht auf dem Arbeitsplan, aus diesem Grund 

muss für diese Tätigkeit extra Zeit freigeschaufelt werden. Allgemein 

sollte die Kälberkontrolle in den täglichen Ablauf mit eingeplant 

werden. Um Kälberkrankheiten im Betrieb so gering wie möglich 

zu halten, müssen einige Ansprüche an Haltung und Fütterung 

erfüllt werden. Die wichtigsten Maßnahmen sind: 

• Zugluft vermeiden 

• Die Kälberbox muss ausreichend und trocken eingestreut sein 

(Beine müssen beim Liegen im Stroh verschwinden) 

• Überbelegungen vermeiden 

• Optimale Erstversorgung 

• Ad libitum Tränke in den ersten drei Lebenswochen oder zumindest 

acht Liter Milch täglich während den ersten vier Lebenswochen 

• zehn bis zwölf Wochen lang Milch tränken 

• Tränketemperatur 38°C, oder die Milch ansäuern 

• Ab der zweiten Lebenswoche Kraftfutter mit 18% RP anbieten 

• Bestes Kälberheu ab der zweiten Lebenswoche 

• Wasser ab dem ersten Lebenstag anbieten 

Durch kleine Veränderungen im alltäglichen 

Zeitablauf kann man einiges an Arbeitszeit 

einsparen. Die Betreuung gesunder Kälber 

ist nicht nur Zeitsparender, sondern bereitet 

auch mehr Freude. Nähere Informationen 

zum Arbeitskreis Milchproduktion erhalten 

Sie unter 0316/8050-1278, arbeitskreis. 

milch@lk-stmk.at oder auf www.arbeitskreisberatung-steiermark. 

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Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union 

Tipps: 

• Milchmengen auf Kälbertafeln ver merken 

• Namen und Vater/Mutter Namen auf Ohrmarken schreiben 

• Tränkeeimer für jedes Kalb farblich markieren oder nummerieren 

• Eimer mit Hygieneventil verwenden 

• To do Listen schreiben 

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Seite · 16


Hemmstoff 

Wie kommt der Hemmstoff in die Milch 

Unter Hemmstoffen verstehen wir eigentlich allerlei verschiedenen 

Substanzen, die Bakterien am Wachstum hindern oder diese abtöten. 

In der Milchwirtschaft handelt es sich dabei zumeist und Rückstände 

von Antibiotika. 

Seit der Einführung von Penicillin sind 

Antibiotika für die Behandlung bakterieller 

Infektionen bei Mensch und Tier nicht 

mehr wegzudenken. Durch die weite Verbreitung 

und die Häufung von bakteriellen 

Erkrankungen gehören Antibiotika somit 

auch zu den am häufigsten verschriebenen 

und angewendeten Arzneimitteln in der Veterinärmedizin. 

Der Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung 

ist seit vielen Jahren ein wenig in 

ein schiefes Licht gerückt. In einer modernen 

Tierhaltung ist der gezielte Einsatz von 

Antibiotika jedoch notwendig und wichtig. 

Die fachgerechte Behandlung von erkrankten 

Tieren ist im Sinne des Tierschutzes unumgänglich. 

Da dieselben Wirkstoffe im Veterinär- und 

Humanmedizinbereich Verwendung finden 

und ein übermäßiger, ungezielter oder entgegen 

der ärztlichen Anweisung durchgeführter 

Antibiotikaeinsatz die Entstehung 

von Resistenzen fördert, ist die Forderung 

nach einem umsichtigen Umgang mit diesen 

wichtigen Wirkstoffen nur nachvollziehbar. 

Das Bundesministerium für Arbeit, 

Soziales, Gesundheit und Konsumentenschutz 

(kurz Gesundheitsministerium) hat 

aus diesem Grund 2018 eine umfassende 

Leitlinie „für den sorgfältigen Umgang mit 

antibakteriell wirksamen Tierarzneimitteln“ 

herausgegeben. 

Dabei werden viele Ansätze definiert, wie 

ein moderner und nachhaltiger Einsatz von 

Antibiotika aussehen kann. Das Ziel ist es 

schließlich nicht, keine Antibiotika in der 

Nutztierhaltung mehr einzusetzen, sondern 

diese zielgerichtet anzuwenden. 

Um auch gegenüber kritischen Stimmen mit 

Fakten bestehen zu können, werden auf Basis 

der sogenannten „Veterinär-Antibiotika-Mengenströme-Verordnung 

83/2014“ 

seit 2017 jene Mengen an Antibiotika an 

die AGES gemeldet, aufgezeichnet und ausgewertet, 

welche auf Betrieben abgegeben 

wurden. Nicht enthalten sind jene Mengen, 

die direkt vom Tierarzt am Betrieb bei einer 

Behandlung verabreicht wurden. 

Aber wie kommt nun der 

Hemmstoff in die Milch? 

Grundsätzlich müssen antibiotische Wirkstoffe, 

welche einem Tier verabreicht wurden, 

verstoffwechselt und ausgeschieden 

werden. Dabei ist es unwesentlich, für welche 

Art von Erkrankung und über welchen 

Weg (oral = über das Maul eingegeben oder 

Seite · 17

Hemmstoff 


mit Futter verabreicht, systemisch = über den Muskel/Injektion, intramammär= 

über das Euter/Strichkanal) ein Antibiotikum verabreicht 

wurde, laktierende Kühe scheiden den Hemmstoff auch über 

die Milch aus. Zudem auch über den Kot und Harn. Die auf Präparaten 

aufgedruckte oder ggf vom Tierarzt kommunizierte Wartezeit 

beschreibt jenen Zeitraum, in welchem ein soweit gesundes, 

normal konstituiertes Tier den Wirkstoff fertig ausgeschieden bzw. 

über die Leber abgebaut hat, wenn das Antibiotikum in der verschriebenen 

Menge, Zeitraum und Verabreichungsweg eingehalten 

wurde. 

Das Einhalten der Wartezeit alleine garantiert also nicht, dass die 

Milch danach mit Sicherheit Hemmstoff frei ist. Niedrige Milchmengen, 

niedrige Wasseraufnahme (und somit auch weniger Harnabsatz) 

oder auch Beeinträchtigungen der Leberfunktion (Fettleber 

durch Ketose) können dazu führen, dass noch wesentlich länger 

Hemmstoff im Organismus vorhanden ist, und somit auch noch 

über die Wartezeit hinaus Hemmstoff ausgeschieden wird. 

Auch der nicht sachgemäße Einsatz von Antibiotika kann zu abweichenden 

Wartezeiten führen, zB wenn Mengendosierung, Verabreichungsdauer 

oder Verabreichungsweg nicht der tierärztlichen 

Verschreibung entsprechen. Anzumerken ist, dass für einen effektiven 

Antibiotikaeinsatz im besten Fall ein Antibiogramm erstellt 

wurde und dass die vom Tierarzt empfohlene Therapiedauer auch 

wirklich eingehalten wird. Wird wegen einer Euterentzündung ein 

Antibiotikum für die 2 mal tägliche Verabreichung für drei Tage abgegeben, 

so muss das Medikament genauso lange gegeben werden, 

auch wenn es schon zu einer sichtlichen Verbesserung des Gesundheitszustandes 

gekommen ist. 

 

 

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In die abgelieferte Milch gelangen Hemmstoffe zumeist über eine 

Verschleppung von hemmstoffhaltiger Milch beim Melken (indirekt 

= „einmal durch die Kuh durch“), seltener über direkte Kontamination 

(Hemmstoff gelangt durch unsachgemäße Lagerung oder unvorsichtiges 

Hantieren direkt in die Abliefermilch). 

Geht es um das Vorbeugen von Hemmstoffeintrag, gelten die selben 

Grundregeln, wie beim Minimieren des Antibiotikaeinsatzes 

am Betrieb an sich: vorrauschauend handeln, dokumentieren und 

kontrollieren, um Fehler zu vermeiden. 

Der erste Schritt, um Hemmstoffe in der Rohmilch zu vermeiden, 

ist dem Grund für einen Einsatz vorzubeugen. Im milchwirtschaftlichen 

Betrieb werden die meisten Antibiotika bei Eutererkrankungen 

eingesetzt, teilweise auch vorbeugend. Ebenso findet man sie 

aber auch bei Klauenerkrankungen, oder Infektionserkrankungen 

wie Rindergrippe. Gut umgesetzte Biosicherheitsmaßnahmen und 

optimierte Haltungsbedingungen (zB Belegdichte, Stallklima) können 

hier vielen Erkrankungen vorbeugen. 

Wenn Tiere behandelt werden müssen, sollte folgendes 

eingehalten werden: 

• Ausreichend dokumentiert: 

o Behandeltes Tier 

o Arzneimittel 

o Arzneimittelanwender 

o Behandlungsdatum 

o Wartezeit (auf der Verpackung oder vom Tierarzt mitgeteilt) 

o (Datum Ende Wartezeit) 

• Behandeltes Tier VOR Verabreichung markieren (Fesselband, 

Halsband, Farbspray…) 

• Wenn möglich die behandelte Kuh separieren 

• Alle, die melken, über die behandelte Kuh informieren (Stalltafel, 

Kalender, Familienfrühstück, Betriebs-Whatsappgruppe…) 

• Die behandelte Kuh separat melken (ideal mit eigenem Melkzeug 

und Sicherheitsdeckel) 

• Reinigen des Melkzeugs nach der behandelten Kuh 

• Separierte Milch schnell entsorgen (zB Güllegrube), nicht an 

Kälber verfüttern (auch für Kälberentwicklung nachteilig) und 

erst gar nie in die Nähe der Abliefermilch in der Milchkammer 

bringen 

• Nach dem Ende der Wartezeit der Arznei Hemmstoffschnelltest 

(über Web-Agrarhandel oder ggf über Molkerei oder Hofberater 

erhältlich) beim Einzelgemelk der Kuh durchführen. 

Siehe dazu auch: Hemmstoffbroschüre 

Der direkte Eintrag von Hemmstoff über die Milch passiert seltener 

als das Verschleppen von verunreinigten Milchresten, kann aber 

durchaus noch herausfordernder in der Ursachenforschung sein. 

Direkt bedeutet eben, dass Hemmstoff direkt in die (unbehandelte) 

Abliefermich gelangt ist. Es wurde also keine „falsche Kuh dazu gemolken“, 

oder separierte Milch irrtümlich in die Abliefermilch geschüttet. 

Hier können unsachgemäße Lagerung, gar zu legerer Umgang 

mit hemmstoffhaltigen Substanzen oder Unwissen über den 

Hemmstoffgehalt verschiedener Produkte sein. Im Melkstand oder 

in der Milchkammer gelagerte Medikamente können zB Hilfsmittel 

(Melkhandschuhe, Milchfilter, usw.) unbemerkt kontaminieren 

(kleinste Mengen reichen bei Antibiotika) und so zu einem Eintrag 

führen. Aber auch zB das Vorbereiten von Medikamenten zur 

Eingabe (zB pulverförmige Präparate zum Einrühren in die Kälber-


News aus der Industrie 

EDER FEEDSTAR 

Futterbänder haben in der landwirtschaftlichen Tierhaltung eine lange 

Tradition. Mit dem patentierten Fütterungssystem feedstar hat die Eder- 

Gruppe die zuverlässige Fütterungslösung für die Zukunft technologisch 

fit gemacht. Bereits über 4.000 Landwirte setzen seit über 50 Jahren auf 

die altbewährte und hochmoderne Lösung „Made in Tuntenhausen“. 

Das gewebeverstärkte Futterband wird zu festgelegten Zeiten automatisch 

oder manuell gestartet. Das Futter wird beispielsweise aus dem Futtermischer 

auf das Futterband gelegt. Dieses fördert sämtliche gängigen 

Futtersorten und Mischrationen zu den Tieren. Die Beschickung kann via 

Futtermischer, Ladewagen, Dosiergerät, Heukran oder sonstigen gängigen 

Fütterungsmaschinen erfolgen. 

Ein robuster und ruhig laufender Motor zieht das beladene 

Band in den Stall und sorgt für eine gleichmäßige 

Futtervorlage. Das Futterband stoppt im voreingestellten 

Futterbereich und die Tiere fressen direkt vom „Futtertisch“. 

Anschließend fördert das Futterband das verbleibende 

Restfutter automatisch oder manuell raus aus dem 

Stall. Das Restfutter sammelt sich im dafür vorgesehenen 

Restfutterbereich und kann einfach abtransportiert werden. 

Eine Restfutterklappe mit Gummilippe reinigt das Band 

vom Restfutter. Dadurch bleibt der Futtertisch trocken, 

sauber und hygienisch. 

Dass innovative Lösungen nicht teuer sein müssen, sondern 

stattdessen Kosten, Platz und wertvolle Arbeitszeit 

einsparen, zeigt sich im täglichen Einsatz. Zu den Vorteilen 

von feedstar gehören im Vergleich mit anderen Fütterungssystemen 

die niedrigen Anschaffungskosten. Hinzu 

kommt, dass durch die robuste Konstruktion sowie den 

geringen Wartungsaufwand und Verschleiß kaum Folgekosten entstehen. 

Ein weiterer wesentlicher Vorteil sind die geringen Baukosten. Die Größe 

des umbauten Raums kann deutlich reduziert werden. Auf einen mit dem 

Traktor zu befahrenden Futtertisch mit entsprechender Höhe und Breite 

und dessen Beschichtung kann verzichtet werden. 

Positive Auswirkungen hat feedstar auf die persönliche Arbeitsbelastung. 

Tätigkeiten wie das regelmäßige Futteranschieben oder das nachträgliche 

Auskehren des Futtertischs fallen weg. Mit Hilfe der vollautomatischen 

Steuerung wird das Futter so oft wie nötig und gewünscht automatisch 

vorgelegt. Dies gilt auch nachts und an Sonn- und Feiertagen. So entstehen 

neue zeitliche Freiräume für die Landwirte. 

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SERIE 5: NEUE TRAKTOREN IM SEGMENT VON 95 BIS 126 PS NOCH ATTRAKTIVER 

Flexibilität: Mit der Serie 5 viele verschiedene 

Aufgaben erledigen. 

Eine leistungsstarke Performande ist mit allen 

Modellen garantiert. 

Mit fünf Modellen, ein 3 Zylinder- und vier 4 

Zylinder-Modellen in drei Getriebevarianten 

wird die Serie 5 im 100 PS Segment noch 

attraktiver. 

Deutz Fahr setzt auf Vielseitigkeit 

Mit einem bis zu 60/60 Gang-Getriebe und 

neuem „APS“ (Automatik Powershift) und 

hydraulischem Wendegetriebe PowerShuttle 

mit Stop&Go Funktion erreichen die neuen 

Traktoren bei reduzierter Motordrehzahl die 40 

km/h. der Serie 5 ist auch die an- 

Die Zapfwelle hat 4 gebotene Wegzapfwelle 

mit Drehzahlen (540, 540E, separater 

Antriebswelle und 1000, 1000E). Ein weiterer 

die Frontzapfwelle mit 1000 Beweis für die 

Vielseitigkeit U/min. 

Die Hydraulikanlage verfügt über max. vier 

Steuergeräte hinten und kann mit einer Fördermenge 

von 90 l/min (Serie 55 l) ausgestattet 

werden. Die maximale Hubkraft des Krafthebers 

beträgt 5.400 kg. Der Frontkraftheber 

stemmt 2.100 kg. 

Der große Lenkeinschlag der Vorderachse, das 

Stop&Go-System sowie das SDD-Schnelllenksystem 

tragen wesentlich zur Agilität der Serie 

5 bei. 

Effizienz und Sicherheit in der Serie 5 

Die Traktoren sind mit einer echten Vier-Rad- 

Bremse ausgestattet. Eine 100% Differentialsperre 

in der Vorder- und Hinterachse 

sind Standard. Die wahlweise Feststellbremse 

„Hydraulic Parking Brake“ garantiert stets 

sicheres Parken, auch an steilen Hängen und 

bei schweren Lasten. 

Neue Kabine 

Die neue TopVision-Kabine gewährleistet 

höchsten Komfort und Ergonomie und dank 

der innovativen „Hydro Silent-Blocks“, auf 

denen die Kabine montiert ist, einen hohen 

Fahrkomfort und niedrigen Geräuschpegel. 

Kompakt und wendig - das macht den neuen 

5er so besonders. 

Weitere Ausstattungsmöglichkeiten sind die 

komplett verstellbare Lenksäule, klappbarer 

Beifahrersitz, aufklappbares Freisichtdach, Klimaanlage 

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Ausstattung und Bedienkomfort sind überraschend 

positiv beim 5er. 

Seite · 19

Hemmstoff 

milch) in der Milchkammer oder das Verabreichen von Trockenstellern 

während des üblichen Melkvorganges können Fälle sein, wo 

kleine Mengen Wirkstoff sich auf Händen, Werkzeugen oder Oberflächen 

unbemerkt absetzen und später mit eigentlich hemmstofffreier 

Milch in den Tank gelangen. 

Wie kann ich einem positiven Hemmstofftest in der 

Abliefermilch vorbeugen? 

Ein sachgemäßer und umsichtiger Umgang mit diesen wichtigen 

Medikamenten kann viel dazu beitragen. Zusätzlich kann eine 

Kontrolle von bekannterweise behandelten Kühen eine Absicherung 

sein. Dafür sollte die Milch am besten nach dem letzten Tag 

der Wartezeit noch einmal separiert gemolken werden und mittels 

Schnelltest auf Rückstände überprüft werden. Solche Schnelltests 

sind im landwirtschaftlichen Fachhandel erhältlich. Viele Molkereien 

stellen sie aber auch nach Anfrage über ihre Hofberater zur 

Verfügung. Technisch handelt es sich bei den gängigen Varianten 

um Teststreifen oder Teströhrchen, bzw. gibt es auch die „Snap- 

Tests“, welche auch mittels Milchtröpfchen und Farbumschlag 

funktionieren. 

Wenn am Tag nach Ende der Wartezeit der Hemmstoffschnelltest 

negativ ist, kann man idR die Kuh gefahrlos wieder dazu melken. 

Aber Achtung: Nicht jeder Schnelltest kann jedes Antibiotikum 

nachweisen. Man muss die Tests also entsprechend dem eingesetzten 

Antibiotikum auswählen. Auf der Verpackung oder auch in der 

Produktbeschreibung und Anleitung wird angeführt, welche Art(en) 

von antibiotischen Wirkstoffen mit dem jeweiligen Produkt nachgewiesen 

werden können. Viele sind bereits kombiniert und können 

verschiedene Antibiotika nachweisen. Zudem macht es Sinn, die 

Schnelltests über den Hofberater der Molkerei zu beziehen, da sie 

jene mitführen, welche die in der Milchwirtschaft gängigsten Antibiotika 

nachweisen. 


Was tun bei positivem Schnelltest? 

Wenn der Schnelltest nach Ende der Wartezeit noch positiv ist, 

muss man erst einmal nicht in Panik verfallen. Es gibt einige Gründe, 

weswegen noch Antibiotikum von der Kuh ausgeschieden werden 

kann, ua: 

• bei nicht sachgemäßer Anwendung von Antibiotika (ohne/entgegen 

der tierärztlichen Verschreibung), 

• bei Wechselwirkung mit anderen, gleichzeitig mit dem Antibiotikum 

verabreichten Medikamenten oder Hausmitteln, 

• bei verminderter Ausscheidung über Milch und Harn der Kuh, 

weil die Kuh zB weniger Wasser getrunken hat, als sie sollte, 

• bei verlangsamtem Abbau über die Leber, weil diese verfettet 

oder gerade mit dem Abbau anderer Stoffe überfordert ist 

• oder weil der Hemmstoffeintrag über eine Kontamination erfolgt, 

und nicht über die behandelte Kuh. 

Man sollte die Kuh noch ein paar Tage länger separiert melken und 

entweder selbst auf Fehlersuche gehen oder bei Verdacht Rücksprache 

mit dem Tierarzt halten. In manchen Fällen, zB bei massiven 

Leberschädigungen, kann das Ausscheiden des Hemmstoffes 

um ein Mehrfaches länger dauern, als die festgelegte Wartezeit. 

Hemmstoffe bzw. Antibiotikarückstände in der Milch können vielerlei 

Gründe haben. Um wirtschaftlichen und Imageschaden zu 

vermeiden, gilt es, mit Antibiotika sorgsam umzugehen. Jede tiergesundheitsunterstützende 

und krankheitsvorbeugende Maßnahme 

zählt ebenso zu den Wegen das Risiko von Hemmstoffen in der 

Milch zu reduzieren, wie das Vorgehen streng nach tierärztlicher 

Indikation, wenn Antibiotika zur Eindämmung oder Genesung einer 

Krankheit einmal notwendig werden. Ein absoluter Verzicht 

auf diese Medikamente sollte nicht das Ziel sein, da es in einigen 

Fällen die erfolgversprechendste und wirtschaftlichste Therapie 

sein kann. 

Johanna Mandl BEd, LK NÖ n 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Seite · 20


Milchviehställe mit 

Ventilatoren kühlen 

Auf eine gute Lüftung und Kühlung von Milchviehställen 

sollte auf Grund von immer länger dauernden und 

intensiverer Hitzeperioden kein Milchviehhalter mehr 

verzichten. 

Durch den Einbau von Axial-ventilatoren 

ist es möglich höhere Temperaturen 

und Luftfeuchtigkeit im Stall für Milchkühe 

erträglicher zu gestalten. Als wertvoller 

Zusatznutzen wird auch die Konzentration 

an Schadgasen wie zum Beispiel Ammoniak 

im Stall reduziert. Mit steigenden Milchleistungen 

erhöht sich die Stoffwechselleistung 

aber auch die Produktion von Körperwärme 

von Milchkühen. Der Temperaturbereich 

bei dem sich Milchkühe am wohlsten fühlen 

liegt im Bereich zwischen - 5 bis 16° C. 

Auch die relative Luftfeuchtigkeit hat einen 

Einfluss auf die Regulation der Körpertemperatur 

von Kühen. Bei höherer Luftfeuchtigkeit 

können Kühe sich weniger durch 

Schwitzen kühlen, da die Luft weniger Wasserdampf 

aufnehmen kann. Daher sollte bereits 

ab Temperaturen um ca. 20° C Kühe 

Lüftungen zum Einsatz kommen. 

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Seite · 21


Grundlegendes zum Einsatz von 

Ventilatoren 

Ventilatoren haben in erster Linie den Zweck 

die warme und feuchte Luftschicht um den 

Körper der Kühe abzutransportieren. Um 

dies zu erreichen, muss eine Strömungsgeschwindigkeit 

von mindestens 2,5m/sec im 

Bereich der Tiere erzielt werden. 

Die Kühlung folgender 

Stallbereiche wird empfohlen: 

• Liegeboxen 

• Fressbereich 

• Wartebereich 

• Strohbuchten für Trockensteher, Neumelker 

oder abkalbende und kranke 

Kühe 

• Melkstand 

Vorrangig sind die Liegeboxen mit Ventilatoren 

zu kühlen, da Kühe täglich 12 bis 

14 Stunden im Liegen verbringen. Je nach 

stallbaulichen Gegebenheiten können sie in 

Längs- und Querrichtung eingebaut werden. 

Wenn möglich, sollte einem Einbau in 

Längsrichtung der Vorrang gegeben werden. 

Bei Montage in Längsrichtung, soll die Luft 

entlang der Hauptwindrichtung bzw. an 

der kühleren Außenseite 

des Stalles angesaugt werden. 

Dazu können die ersten 

Ventilatoren in die Giebelwand 

(Witterungsschutz 

erforderlich) bzw. in einem 

Abstand von ca. 1,5 bis 2m 

von dieser montiert werden. 

Durch den Einbau in die Giebelwand 

kann zusätzlich frische 

Luft in den Stall eingebracht 

werden. An der gegenüberliegenden 

Stallseite braucht es eine Öffnung bei der 

die Luft wieder ausströmen kann. Die Anzahl 

und genaue Position der Ventilatoren 

ist von der Stallform (Einreiher, Mehrreiher, 

Kompoststall) und von der Stallgröße abhängig. 

Einbau von Ventilatoren in Längsrichtung- Quelle Johannes Zahner 

(2019) Bayrische Landesanstalt für Landwirtschaft 


Einbau von Ventilatoren in Längsrichtung- Quelle Johannes Zahner 

(2019) Bayrische Landesanstalt für Landwirtschaft. 

Die Wurfweite, bei der noch ausreichend 

Luftströmung an der Kuh ankommt, gibt 

den maximalen Abstand von zwei Ventilatoren 

in Reihe an. Als Faustformel für den 

Abstand kann hier die Formel (Flügelraddurchmesser 

x 10) herangezogen werden. 

Bei gegenständigen Liegeboxenreihen kann 

es sinnvoll sein für jede Liegeboxenreihe 

einen eigenen 

Ventilator zu verwenden. 

Bei einer Querlüftung bietet 

es sich meist gut an, dass 

die Ventilatoren über dem 

Fressgitter montiert werden. 

Wenn hier auch weniger 

Frischluft angesaugt 

werden kann, so nutzen die 

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Seite · 22



Tiere den Kühleffekt durch die Beschleunigung 

der Luft. Ein stärkeres Abtrocknen der 

Laufgänge kann sich bei der Querlüftung 

nachteilig auswirken 

Überprüfung von Wurfweite-(Breite) und der Windgeschwindigkeiten mit Nebelmaschine 

© AK-Milch Steiermark 

Positionierung und Einstellung 

Die Montagehöhe (Unterkante Rahmen) 

sollte für Ventilatoren ohne Schutzgitter 

2,70 m über dem Stallboden betragen. 

Falls das nicht möglich ist sind Schutzgitter 

zu verwenden die aber wieder den Reinigungsaufwand 

erhöhen. Für die Wurfweite 

des Ventilators sind dessen Leistungsdaten 

und der gewählte Neigungswinkel (15 bis 

25°) entscheidend. Dieser sollte möglichst 

einfach verstellbar sein. Damit Ventilatoren 

nicht „aufschaukeln“ (pendeln) müssen 

sie gut befestigt werden. Das Ein -und 

Ausschalten der Geräte sollte eine automatische 

Steuerung über Temperatursensoren 

übernehmen. Damit ist gewährleistet, dass 

dann gekühlt wird, wenn es notwendig ist. 

Mittels einer Frequenzsteuerung kann die 

Leistung der Lüfter bei niedrigeren Temperaturen 

reduziert werden. Achten Sie beim 

Kauf auch auf die Lautstärke des Gerätes. 

(Schalldruckpegel in Dezibel). Ein um zehn 

Dezibel höherer Schaldruckpegel wird subjektiv 

ungefähr doppelt so laut empfunden. 

Für die Auswahl des geeigneten Gerätes 

gibt es Testberichte von der HBLFA Raumberg 

Gumenstein und der Bayrischen Landesanstalt 

für Landwirtschaft. 

• 13 Ventilatoren zur Kühlung von Rinderställen 

erhältlich bei der HBLFA 

Raumberg-Gumpenstein 

Ventilatoren zur Kühlung von Milchviehställen 

https://www.lfl.bayern.de/publikationen/ 

Hier finden Sie alle technischen Daten verschiedener 

Fabrikate und können das passende 

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Die passende Einstellung kann im Anschluss 

an die Montage mit Rauchpatronen (Ne- 

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Seite · 23



belmaschine) und einem Messgerät für die 

Windgeschwindigkeit überprüft werden. In 

Abhängigkeit von Anzahl, dem Ventilatortyp 

und den Jahresbetriebsstunden belaufen 

sich die Stromkosten in etwa zwischen 12 

und 25 Euro pro Kuh und Jahr. Einen weiteren 

gravierenden Einfluss auf die laufenden 

Kosten hat der aktuelle Strompreis und die 

mögliche Nutzung von Strom der eigenen 

PV -Anlagen. Die Kosten für Anschaffung 

und Betrieb, stehen aber in keinem Verhältnis 

zu den um ein Vielfaches höheren wirtschaftlichen 

Verlusten durch „Hitzestress“. 

Eine gute Planung ist entscheidend. Die Arbeitskreis 

BeraterInnen unterstützen Sie 

gerne dabei eine gute Lösung für ihren Stall 

zu finden. 

Alfred Fischer-Colbrie, LK Stmk n 

Überprüfung von Wurfweite-(Breite) und der Windgeschwindigkeiten 

mit Windmessgerät © AK-Milch Steiermark. 

Seite · 24

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06.10.21 14:05

Schlauchlüftungen im Kälberstall 



Atemwegsprobleme bei Kälbern treten im Winterhalbjahr 

auf vielen Betrieben gehäuft auf. 

Die Rindergrippe ist wie viele andere Erkrankungen 

auch eine Faktorenerkrankung. 

Eine große Schuld hat mit Sicherheit 

der fehlende Luftwechsel im Winter und die 

Besonderheiten der Rinderlunge. Mit einer 

Verbesserung der Stallluft kann das Auftreten 

von Rindergrippe stark gesenkt werden. 

Besonderheiten der Rinderlunge: 

Die Lunge des Rindes wird erst im zweiten 

Lebensjahr voll ausgebildet. Kälber haben 

eine recht kleine Lungenkapazität. Die 

Lunge ist stark verzweigt mit vielen schmalen 

Verbindungen. Sind diese zu wird das 

Segment nicht mehr durchblutet und stirbt 

ab. Daher werden Lungenschäden bei Rindern 

sehr schnell chronisch. Ein großer Teil 

bleibt leider unbemerkt. Schäden sind immer 

irreversibel, es gibt keine Regeneration. 

Für ein Kalb das später eine gute Milchkuh 

werden soll oder das in der Mast gute 

Zunahmen bringen muss denkbar schlechte 

Voraussetzung. Gerade im Sommer bei Hitze 

brauchen Kühe ihr gesamtes Lungenvolumen, 

da sie durch „Pumpen“ ihre erhöhte 

Körpertemperatur versuchen zu senken. 

Funktioniert dies nicht ausreichend kann es 

sogar zum Tod dieser Tiere kommen! Auch 

mit Einbußen in der Milchmenge muss bei 

einem lungengeschädigten Tier gerechnet 

werden. Sie sind anfällig für weitere Infekte 

und zeigen eine verminderte Fruchtbarkeit. 

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4 

b 

530 

Seite · 26



Welche Stallluftparameter 

machen Probleme? 

Am meisten Probleme machen die Schadgase 

in der Stallluft. Diese sind Kohlendioxid, 

Ammoniak und Schwefelwasserstoff. 

Die Konzentration der Schadgase steigt 

bei sinkender Luftwechselrate und steigender 

Temperatur. Sie führen auch in Kombination 

mit trockener Luft (unter 50% Luftfeuchtigkeit) 

zur Reizung der Atemwege. 

Dies schwächt die Immunabwehr. Der Weg 

für Sekundärinfektionen ist bereitet. Eine zu 

hohe Luftfeuchtigkeit wie im Winter eher 

üblich wirkt sich ebenfalls negativ aus. Das 

Fell der Kälber wird feucht durch die hohe 

Luftfeuchtigkeit. Sie erkälten sich. Zudem 

kann feuchte Luft mehr Staub und Schadgase 

binden. Es führt daher kein Weg an einem 

ausreichenden Luftwechsel im Kälberstall 

vorbei. Kälber sind aber extrem 

zugluftempfindlich. Luftbewegungen über 

0,2m/s auf Tierhöhe sind daher zu vermeiden. 

Somit funktioniert eine natürliche Lüftung 

im Winter oftmals nicht. Hat man einen 

Warmstall und öffnet man die Fenster 

führt dies unweigerlich zu Zugluft. Kalte 

Luft strömt in den warmen Stall hinein. Lüftet 

man nicht, steigt mit der Temperatur die 

Konzentration der Schadgase und die Luftfeuchtigkeit. 

Dies reizt die Atemwege. 

Schlauchlüftungen (Tubes) 

Durch diese Umstände kamen vor ein paar 

Jahren Schlauchlüftungssysteme ins Gespräch. 

Diese werden in der USA bereits 

seit Jahren erfolgreich eingesetzt um in geschlossenen 

Kälberställen kontinuierlich 

Frischluft ohne Zugluft einzubringen. Durch 

den kontrollierten Eintrag von zugluftfreier 

Frischluft wird die Konzentration an Schadgasen 

sowie die Keimbelastung massiv verringert. 

Die Kälbergesundheit verbessert sich 

dadurch signifikant. Aufgrund der positiven 

Effekte hat das System den Weg über den 

großen Teich geschafft und hielt vor ein paar 

Jahren auch in den ersten Ställen in Österreich 

Einzug. Die ersten Lösungen, teilweise 

in Selbstbau waren oft erfolgreich, oft auch 

nicht. Schnell wurde klar, dass der Selbstbau 

an Grenzen stößt. Nur wer den Schlauch 

wirklich korrekt berechnet hat Erfolg. 

Unbenannt-1 1 26.11.2020 10:17:54 

Seite · 27



Schlauchlüftungssysteme 

im Kälberstall 

Tubes können Frischluft in Ställe bringen, 

die ansonsten lüftungstechnisch schwierig 

sind. In geschlossenen Kälberstallen ist 

es eine große Herausforderung genügend 

Frischluft in den Tierbereich zu bekommen 

ohne dass Zugluft entsteht. Für diesen Einsatzzweck 

sind die Tubes geeignet. 

Zu beachten gibt es aber: 

• Auf einer Höhe von 1,20 m darf nicht 

mehr als 0,2 m/s Luftgeschwindigkeit 

vorhanden sein, sonst hat man unerwünschte 

Zugluft. 

• Die Temperaturdifferenz der Stallinnentemperatur 

und der Außentemperatur 

darf nicht höher als 2 Grad 

Celsius sein. Hat es im Winter 5 Grad 

plus im Kälberstall und 2 Grad minus 

draußen, würde der Tube unablässig 

Kaltluft auf die Kälber blasen. Das 

muss unbedingt vermieden werden. 

Gute Steuerung, die genau bei solchen 

Verhältnissen ausschaltet sind von Nöten 

oder man erwärmt die Frischluft 

vor dem Einblasen in den Stall. Es wird 

derzeit von den Marktführern an Lösungsansätzen 

dieser Problematik gearbeitet. 

Selbstbau oder Fertiglösung? 

Für kleinere Kälberställe ist Selbstbau unter 

gewissen Voraussetzungen möglich. Einfach 

Löcher in ein Polykalrohr schneiden und einen 

Ventilator davor hängen funktioniert 

nicht. Es braucht eine fundierte Berechnung 

und Auswahl der Bestandteile. 

Zunächst muss der Volumenstrom ermittelt 

werden, der notwendig ist um den 4 fachen 

Luftwechsel in der Stunde zu erreichen. Anhand 

dessen muss der richtige Lüfter ausgewählt 

werden, der genau bei 40 Pascal diesen 

Volumenstrom hat. 

Dann braucht es den richtigen Rohrdurchmesser 

(das Rohr muss um den Faktor 1,2 

bis max 1,4 größer sein als der Lüfter). Ist 

dies auch gegeben müssen die Anzahl sowie 

die Größe der Löcher berechnet werden. 

Eine Anleitung und Berechnungsgrundlage 

in Form eines Informationsblattes gibt 

es von der Bauberatung der Landwirtschaftskammer 

Oberösterreich. Anfragen 

richten Sie an die Mitarbeiter der LK Bauberatung. 

Bei großen Ställen kommt man um einen 

Schlauch einer Anbieterfirma nicht herum. 

Dieser wird stallindividuell berechnet 

und angefertigt. Die Berechnung und Berücksichtigung 

aller Details ist relativ aufwändig, 

daher sind Schläuche relativ teuer 

in Relation zum reinen Materialwert. Es 

gibt auch auf dem österreichischen Markt 

einige Anbieter. Die Marktführer verbessern 

und erweitern ihre Produkte ständig 

und bieten einen guten Service rund um 

ihr Produkt an (z.B. Waschservice). 

Monika Gstöttinger, LK OÖ n 

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gerade ansteht, ob Feld oder Hof, schneller Straßentransport 

oder schwere Ladearbeit. Die große Bandreite der T5 und T6 

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Das große Leistungsspektrum in Kombination mit der perfekten 

Getriebevariante, zahlreiche technische Innovationen 

für effiziente Arbeitsabläufe und unzählige Ausbaumöglichkeiten 

sorgen für beispiellosen Komfort und eine sichere 

Investition in die Zukunft. Auf Wunsch bietet der T6 Methan 

Power als weltweit erster Serientraktor mit reinem Methangasantrieb 

sogar den entscheidenden Grundbaustein für 

eine autarke Energiewirtschaft. 

Aber das ist noch lange nicht alles, was New Holland bietet. 

Hier geht es zur Traktoren-Komplettübersicht. 

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Zu den optimalen Arbeitsbedingungen 

für unsere Kühe gehört auch genügend 

frische Luft. Gute Luftverhältnisse im 

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Ihr Arbeitsplatz. Dieser sollte perfekt organisiert sein. Wir liefern die 

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Seite · 30 

 

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Von Januar bis April 2023 widmen sich die Infoletter der Arbeitskreise 

Milchproduktion dem Thema Lüftung und Kühlung. 

Die optimalen Luftverhältnisse sind aus zweierlei Hinsicht wichtig: 

einerseits zur Lüftung und andererseits zur Kühlung. 

Bei der Lüftung steht die Luftqualität im Mittelpunkt. Als Weidetiere 

wollen Rinder auch im Stall reichlich frische Luft. Durch ihre 

Atmung und Verdauung produzieren Kühe große Mengen an Wasserdampf, 

aber auch Schadgase wie Kohlendioxid (CO2), Methan 

(CH4) und Ammoniak (NH3). Ein ausreichender Luftwechsel muss 

dafür sorgen Wasserdampf und Schadgase aus dem Stall zu transportieren 

und die Kühe mit Frischluft zu versorgen. Als Faustzahlen 

gelten dabei vier Luftwechsel pro Stunde im Winter und 60 

Luftwechsel pro Stunde im Sommer. Dies lässt sich leicht mit einer 

Rauchpatrone überprüfen. Der Rauch sollte sich im Winter nach 15 

Minuten und im Sommer nach einer Minute verzogen haben. 

Gerade in der warmen Jahreshälfte spielt aber neben der Lüftung 

vor allem auch die Kühlung der Kühe eine entscheidende Rolle. Da 

durch die Verdauungsvorgänge im Pansen sehr viel Wärme entsteht, 

mögen Kühe kühle Lufttemperaturen von -5 bis +16°C. Dieser 

Bereich wird als thermoneutrale Zone bezeichnet. Hier braucht 

die Kuh also keine zusätzliche Energie, um sich warm bzw. kühl 

zu halten. Bei höheren Temperaturen fällt es den Kühen zunehmend 

schwer ihre Stoffwechselwärme an die Umgebungsluft abzugeben 

und Hitzestress beginnt. Hitzestress und dessen negative 

Auswirkungen auf Tiergesundheit, Fruchtbarkeit und Leistung können 

durch Ventilation merklich gelindert werden. Dabei sind zumindest 

2,5 m/s Luftgeschwindigkeit im Tierbereich notwendig, um 

die Kühe mit dem sogenannten Wind-Chill-Effekt zu kühlen. 


Eine Schlauchlüftung, auch Tube genannt, ist ein Überdrucklüftungssystem. 

Sie besteht aus einem Ventilator, welcher frische Außenluft 

in einen perforierten Schlauch einbringt. Sitzt der Ventilator 

in einer Außenwand wird er mit einer Haube versehen um ihn 

vor Regen und Schnee zu schützen. Die Steuerung des Ventilators 

erfolgt bei den meisten Herstellern vollautomatisch. Der Schlauch 

verteilt über seine Öffnungen die Luft gleichmäßig im Stall. Die 

Schläuche bestehen meist aus Textilgewebe und werden mittels 

Drahtseilen im Stall aufgehängt. Optional kann die Schlauchlüftung 

auch mit Heiz- oder Kühlregister ausgestattet werden, um 

die angesaugte Luft anzuwärmen oder abzukühlen. Die Ausführung

dem die Kühe lange dicht gedrängt stehen, ist hinsichtlich Hitzestress 

ein Hochrisikoort und kann mittels Schlauchlüftung gekühlt 

werden. Da im Sommer hohe Luftwechselraten und für die 

Kühlung von Kühen auch mindestens 2,5 m/s im Tierbereich notwendig 

sind, haben Lüftungsschläuche zur Kühlung von Kühen 

deutlich größere Durchmesser als jene die zur reinen Lüftung eingesetzt 

werden. Werden die gleichen Schläuche dann im Winter, 

bei reduzierter Ventilatorleistung, zur Lüftung des Stalls eingesetzt, 

leidet die Gleichmäßigkeit der Luftverteilung über den Schlauch. 

Denn die gleichmäßige Verteilung der Luft über Schlauch hängt 

vom exakt zu berechnenden Verhältnis vom durch den Ventilator 

erzeugten Luftdruck und dem im Schlauch entstehenden Gegendruck 

ab. Daher kann eine Schlauchlüftung auch nur im für sie vorgesehenen 

Wirkungsbereich optimal arbeiten. 

und Dimensionierung der Schlauchlüftung hängt vom Einsatzort 

und Einsatzzweck ab. Das System wurde ursprünglich zur Lüftung 

von geschlossenen Kälberställen in den USA entwickelt. Der Einsatz 

von Schlauchlüftungen im Kälberstall wurde im Infoletter Januar 

2023 ausführlich erläutert. 

Aber auch in Stallungen für Milchkühe, in Vorwartebereichen und 

in Melkständen kommen Schlauchlüftungen immer öfter zum Einsatz. 

Mittels Schlauchlüftungen ist die flächige Einbringung großer 

Frischluftmengen möglich, was besonders in niedrigen, verwinkelten 

Gebäuden Vorteile im Vergleich zu herkömmlichen 

Lüftungssystemen mit Axialventilatoren bietet. Je nach Anwendungsbereich 

muss die Schlauchlüftung anders dimensioniert und 

ausgeführt sein. Da je nach Einsatzzweck unterschiedlich viel Luft 

mit einer bestimmten Geschwindigkeit beim Tier ankommen muss, 

ist es nicht möglich den selben Schlauch zum Lüften eines Melkstandes 

oder zum Kühlen eines Liegeboxenlaufstalls zu verwenden. 

Gute Planung, korrekte Berechnung und plangemäße Montage der 

Schlauchlüftung legt die Basis für deren erfolgreichen Betrieb. 

Kühe kühlen 

Bei Milchkühen kann eine Schlauchlüftung zur Linderung von 

Hitzestress in der warmen Jahreszeit eingesetzt werden. Diese 

Schlauchlüftung muss so dimensioniert werden, dass die Luftgeschwindigkeit 

im Tierbereich mindestens 2,5 m/s beträgt. Die Kuh 

wird durch den sogenannten Wind-Chill-Effekt bei der Wärmeabgabe 

unterstützt und empfindet die Luftbewegung als angenehm 

kühlend. Im Liegeboxenlaufstall sollte der Luftstrom der Schlauchlüftung 

vorrangig auf die Liegeboxen ausgerichtet sein, damit die 

Kühe auch bei Hitze genügend liegen. Nicht nur laktierende Kühe 

wollen gekühlt werden, sondern auch trockenstehende Kühe freuen 

sich über eine kühlende Brise. Auch der Vorwartebereich, in 

 

 

 

 

 

Seite · 31

Schlauchlüftung im Kuhstall 


Frische Luft beim Melken 

Gerade Melkstände sind hinsichtlich Lüftung 

oft eine Herausforderung. Auch hier 

bieten Schlauchlüftungen interessante 

Möglichkeiten. Durch unterschiedliche 

Gestaltung der Schlauchöffnungen kann 

zum Beispiel erreicht werden, dass auf 

den Melkplätzen der Kühe mehr Luftbewegung 

(> 1 m/s) als in der Melkgrube (< 

0,2 m/s) stattfindet und somit den unterschiedlichen 

Bedürfnissen von Kühen und 

Melkpersonal Rechnung getragen wird. Da 

die Luft von oben kommt, behindern auch 

Melkstandaufbauten oder die dicht stehenden 

Kühe den Luftstrom deutlich weniger 

als bei Lösungen mit Axiallüftern. 

Wirtschaftlichkeit 

Wie jedes Lüftungssystem hat auch die 

Schlauchlüftung wirtschaftliche Vor- und 

Nachteile. Da die Schlauchlüftungen individuell 

auf ihren Einsatzzweck und Ort angepasst 

werden müssen, fallen im Vergleich 

mit anderen Lüftungssystemen höhere Investitionskosten 

an. Erfahrungswerte von 

Praxisbetrieben belaufen sich hier auf 250- 

350 Euro pro Laufmeter Schlauchlänge. Im 

Vergleich mit einer Stalllüftung mit Axialventilatoren 

sind die laufenden Kosten einer 

Schlauchlüftung allerdings niedriger. 

Denn während bei Axiallüftern alle 10 bis 

15 Meter ein weiterer Lüfter im Stall montiert 

werden muss, kommt eine Schlauchlüftung 

mit nur einem Ventilator am Ende 

jedes Schlauches aus, der die Luft dann 

dank des Schlauches sehr weit und gleichmäßig 

im Stall verteilt. Das spart Strom und 

somit auch laufende Kosten. 

Zu guter Letzt 

Aus hygienische Gründen wird empfohlen 

die Schläuche jährlich abzumontieren 

und zu reinigen. Zur leichteren Handhabung 

können daher die meisten Schläuche 

mittels Reißverschluss oder Clips in leichter 

handhabbare Teilstücke zerlegt werden. 

Außerdem bieten manche Hersteller auch 

ein Waschservice für ihre Schläuche an. In 

der Planung muss auch berücksichtigt werden, 

dass die mit Überdruck in den Stall beförderte 

Luft den Stall auch wieder zugluftfrei 

verlassen können muss. 

Am Ende entscheiden die betriebsindividuellen 

Gegebenheiten über die optimalen 

Maßnahmen das Stallklima zu verbessern. 

Nutzen Sie das unabhängige Beratungsangebot 

der Landwirtschaftskammern um die 

ideale Lösung für Ihren Betrieb zu finden! 

Dr. Marco Horn, BEd, LK NÖ n 

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Seite · 33

Erfolgsfaktoren Melkroboter 


Erfolgsfaktoren für den Umstieg 

Immer mehr Milchviehbetriebe stellen sich die Frage, ob sie die 

Melkarbeit weiterhin im Melkstand verrichten wollen, oder ob 

in Zukunft ein Melkroboter die Melkarbeit erledigen soll? 

Fakt ist, die Entscheidung für oder gegen 

einen Melkroboter beeinflusst nicht nur 

die Melkarbeit, sondern auch viele weitere 

Aspekte der täglichen Stallarbeit, baulichen 

Gestaltung des Stalls und Wirtschaftlichkeit 

der Milchproduktion. Daher sollte man sich 

ausführlich informieren und die Entscheidung 

nicht übers Knie brechen. 

auf das System Melkroboter 

Ungebrochener Trend 

Die Auswertungen aus dem Rinderdatenverbund 

belegen den ungebrochenen 

Trend zum automatischen Melken. In Österreich 

ließen 2022 bereits 1.595 Betriebe 

ihre Kühe von einem Melkroboter melken. 

Das sind 204 Betriebe mehr als im Vorjahr 

und damit ein Zuwachs von 15 % im Ver- 

Entwicklung der Betriebe mit automatischen Melksystemen unter Leistungskontrolle nach Bundesländern 

(Quelle: Rinderdatenverbund, RZA/Kalcher 2023). 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Seite · 34



gleich zu 2021. Knapp 9 % der Kontrollbetriebe 

und 20 % der Kontrollkühe wurden 

2022 bereits automatisch gemolken. 

Wunsch nach Arbeitserleichterung 

und Flexibilität 

Meist ist das Thema Arbeitswirtschaft der 

entscheidende Treiber hinter den Überlegungen 

für die Anschaffung eines automatischen 

Melksystems. Wachsende Herdengrößen, 

lassen Familienbetriebe an 

ihre arbeitswirtschaftlichen Grenzen stoßen. 

Gleichzeitig wünschen sich Familienbetriebe 

Arbeitsentlastung, flexiblere Arbeitszeiten 

und mehr Freizeit. Ob diese Ziele 

erreicht werden, hängt von der wohlüberlegten 

Integration des Systems Melkroboters 

in den Betrieb ab. 

Zeit sparen! Aber wie? 

Werden die täglichen Routinearbeiten, wie 

Sichtung der Alarmlisten, Kontrolle der auffälligen 

Kühe sowie Pflege und Wartung des 

Melkroboters gewissenhaft erledigt, läuft 

man nicht Gefahr Problemkühe zu übersehen 

und sichert die Funktionsfähigkeit des 

Melkroboters. Jede kranke Kuh und jede 

technische Störung sind Zeitfresser. Ist die 

Fütterung gut ausbalanciert, heißt Ration 

am Futtertisch und Lockfütterung im Melkroboter 

sind gut aufeinander abgestimmt, 

steigert das nicht nur Gesundheit und Leistung, 

sondern auch die Melkfrequenz. Baulich 

ist vor allem genügend Platz rund um 

das automatische Melksystem wichtig. Dadurch 

können die Kühe stressfrei melken 

Seite · 35



Wichtige Aspekte für den erfolgreichen 

Einstieg in das automatische Melken 

gehen und Rangordnungskämpfen ausweichen. Clevere Lösungen 

zum Nachtreiben und Selektieren von einzelnen Kühen erleichtern 

die tägliche Arbeit im Stall sehr und tragen entscheidend zur Arbeitszeitersparnis 

bei. Die durch die Automatisierung des Melkens 

realisierbare Arbeitszeitersparnis senkt die Faktorkosten für Arbeit 

• Mehr Tiergesundheit 

• Beste Tier-Lebensleistung 

• Optimale Arbeitsabläufe im Stall 

• Einfaches Arbeiten 

• Wirtschaftlicher Erfolg 

Stalleinrichtung | Planung | Beratung | Stallbau 

in der Milchproduktion. Allerdings steigen die variablen Kosten des 

Melkens, denn Betrieb und Wartung des Melkroboters sind teurer 

als bei vergleichbaren Melkständen. Für Familienbetriebe heißt 

das, dass der Einsparung der kalkulatorischen Kosten für den Lohnansatz 

der Melkarbeit, steigende pagatorische Kosten durch den 

laufenden Betrieb des Melkroboters gegenüberstehen. Es gilt einzelbetrieblich 

die Balance zwischen wirtschaftlich notwendiger 

Auslastung des Melkroboters und dem angestrebten Ausmaß an 

Flexibilität und Arbeitserleichterung zu finden. 

Fokus auf Menschen und Kühe 

Interessieren sich Betriebe für das automatische Melken, liegt 

der Fokus oft sehr stark auf den technischen Details der einzelnen 

Melkroboterhersteller. Allerdings zeigt die Begleitung zahlreicher 

Umstellungsbetriebe, dass nicht die Technik, sondern das Zusammenspiel 

von Mensch, Tier und baulicher Umsetzung über den 

erfolgreichen Umstieg auf das automatische Melken entscheiden. 

Daher ist es wichtig mit Hilfe unabhängiger Infos eine betriebsindividuelle 

Entscheidungsbasis zu erarbeiten um einerseits die betrieblichen 

Gegebenheiten und andererseits die individuellen Wünsche 

und Prioritäten der Betriebsleiterfamilie zu berücksichtigen. 

Marco Horn, LK NÖ n 

Familienbetrieb seit 1969 

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Seite · 36


Kuhmilch ist und bleibt Milch. 

Kuhmilch ist und bleibt Milch. 

Pflanzendrinks werden in einer Diskussion oft besser dargestellt als 

Kuhmilch. Pflanzendrinks seien gesunder und auch besser für die 

Umwelt. Aber ist das wahr? 

Mehrere wissenschaftliche Studien 

zeigen, dass Kuhmilch eine 

bessere Nährstoffausgewogenheit als 

Pflanzendrinks besitzt. Alle relevanten wissenschaftlichen 

Ergebnisse sprechen für das 

Konsumieren von Kuhmilch und Milchprodukten 

im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. 

Jedoch wird Kuhmilch seit einigen 

Jahren im Internet immer häufiger als ein 

Risikofaktor für verschiedene ernährungsbedingte 

Erkrankungen genannt. So wächst 

die Skepsis gegenüber der Milch und den 

Milchprodukten und der Verzehr von pflanzlichen 

Getränken, die zum Beispiel aus Soja, 

Reis, Mandeln oder Hafer hergestellt werden, 

steigt. Viele der Konsumenten glauben, 

das pflanzliche Getränke im Vergleich 

zu Kuhmilch eine gesündere, ethischer oder 

nachhaltigere Option sind. 

Kuhmilch liefert eine Zufuhr an Calcium 

oder auch an wichtigen Vitaminen, wie 

zum Beispiel B2 oder Vitamin B12. Deswegen 

leistet die Kuhmilch einen wesentlichen 

Beitrag zur Aufnahme von Mikronährstoffen. 

Pflanzliche Getränke enthalten die vorher 

genannten Mikronährstoffe nicht oder 

nur in sehr geringen Mengen. Aufgrund 

dessen werden dem Getränk diese Stoffe 

zusätzlich angereichert. Aber nicht alle 

Nährstoffe die dem pflanzlichen Getränk 

hinzugefügt werden können vom Körper 

aufgenommen bzw. sind gesund. 

Außerdem enthält Kuhmilch keinen freien 

Zucker, der in Pflanzendrinks durchaus 

vorhanden ist, diese werden dem Getränk 

zugesetzt oder werden während des Herstellungsprozesses 

gebildet. Und es ist gut 

bekannt, dass zu viel Zucker der Gesundheit 

schadet. Häufig wird in Medienberichten 

oder im Internet behauptet, dass Milchprodukte 

das Risiko für chronische Krankheiten 

wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herz- 

Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose und 

Krebs erhöhen soll. Thorning et al. seine 

Studie, die sich mit zahlreichen neuen 

deutschen und US-amerikanischen Studien 

deckt, zeigt aber etwas ganz Anderes. Eine 

Ernährung mit viel Milch und Milchprodukten 

verringert das Risiko von Adipositas bei 

Kindern und verbessert die Körperzusammensetzung 

bei Erwachsenen. Außerdem 

soll sie dazu beitragen, das Erkrankungsrisiko 

an Typ-2-Diabetes zu senken. Also kann 

man sagen, dass das Konsumieren von Milch 

und Milchprodukten dabei hilft das Risiko 

für eine Reihe von Erkrankungen zu mindern. 

In Bezug auf die Klimaauswirkungen 

haben pflanzliche Getränke, auf die Produktmenge 

bezogen, einen geringeren CO2- 

Fußabdruck als Kuhmilch. Wird die Ökobilanzen 

jedoch nach dem Proteingehalt und 

–qualität der Getränke ausgedrückt, ändert 

sich die Rangfolge der Getränke, hinsichtlich 

ihrer Umweltauswirkung deutlich. Kuhmilch 

hat diesbezüglich eine bessere Ökobilanz 

als Hafer-, Mandel-, oder Reisdrink. 

Alle wichtigen wissenschaftlichen Erkenntnisse 

sprechen für einen Verzehr von Kuhmilch 

und Milchprodukten im Rahmen einer 

ausgewogenen Ernährung gesunder 

Menschen. 

Quelle: Was ist gesünder? Kuhmilch oder 

Pflanzendrink? von Prof. Dr. habil. Wilfried 

Brade Dipl. Päd. Ing. Josef Weber, LK NÖ n 

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Seite · 37

Arbeitskreis Milchproduktion | Youtube-Angebot 


Arbeitskreis Milchproduktion 

baut Youtube-Angebot aus 

Seit 2021 werden auf dem Youtube-Kanal 

Arbeitskreis-Beratung Österreich 

Informationen über die unterschiedlichen 

Sparten der Arbeitskreisberatung und vor 

allem auch praktische Tipps zur Arbeit im 

Milchviehstall in kurzen Videos digital zur 

Verfügung gestellt. 

Die bisher über 80.000 Zugriffe auf die Videos 

beweisen, dass diese moderne Form 

der Informationsvermittlung sehr gut ankommt 

und gerne angenommen wird. Jetzt 

wurde das Angebot an Videos weiter ausgebaut 

und neun neue Videos online gestellt. 

Von der Kälberaufzucht, über die Fütterung 

und das Stallklima, bis zum Melken 

ist für jeden etwas dabei. 

Gehörst du zu denen die mehr wissen wollen, 

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Seite · 38


Arbeitskreis Milchproduktion | Youtube-Angebot 

Youtube-Kanal Arbeitskreis-Beratung 

Österreich 

Die Hungergrube – Das Warndreieck der Kuh 

Standardwartung von Melkanlagen 

Ketose 

Melkzeug-Zwischendesinfektion 

Aus der Sicht der Kuh 

Gewichtskontrolle mit dem Wiegemaßband 

Gülleseparat als Liegeboxeneinstreu 

im Rinderbetrieb 

Kälbergesundheit kontrollieren 

Schlauchlüftung im Rinderstall 

DIE GEHEN STEIL 

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Seite · 39

Wirtschaftliche Kennzahlen 


Wirtschaftliche Kennzahlen 

wichtiger denn je 

Die letzten Monate waren von spürbaren 

Turbulenzen auf den Agrarmärkten gekennzeichnet. 

Die Ergebnisse der Betriebszweigauswertungen in den Arbeitskreisen 

Milchproduktion zeigen, wie sich diese Turbulenzen in 

der Milcherzeugung auswirkten. 

Ergebnisübergabe, LK NÖ Horn. 

STARK 

im Agrarbau! 

Dank Betriebszweigauswertung 

den Überblick behalten 

Die jährliche Betriebszweigauswertung hilft den Mitgliedern der 

Arbeitskreise Milchproduktion ihre Betriebe auch in stürmischen 

Zeiten auf Kurs zu halten. Dabei werden die Kosten und Leistungen 

der Milchproduktion monetär erfasst und in zwei Stufen ausgewertet. 

Die Teilkostenauswertung beinhaltet die für die Beurteilung 

der Produktionseffizienz wesentlichen Faktoren wie z.B. Erlöse 

aus Milch- und Viehverkauf, Direktkosten für Bestandesergänzung, 

Kraftfutter, Dünger, Tiergesundheit oder Einstreu. Darauf aufbauend 

werden bei der Vollkostenauswertung auch noch Kosten für 

Treibstoff und Strom, Abschreibungen für Maschinen und bauliche 

Anlagen sowie die eigenen Produktionsfaktoren Arbeit, Boden und 

Kapital bewertet. Die Betriebszweigauswertung unterstützt die Betriebe 

also sowohl dabei die kurzfristig operativen Entscheidungen 

als auch die langfristig strategischen Entscheidungen auf Basis solider 

Kennzahlen zu treffen. 

Erlös- und Kostenstruktur 

des eigenen Betriebs kennen 

Im ersten Schritt ist es notwendig das eigene Ergebnis genau unter 

die Lupe zu nehmen. Wie wirken sich die stark gestiegenen Produktionskosten 

auf die Wirtschaftlichkeit der Milchproduktion aus? 

Was sind die großen Schrauben auf der Erlös- und auf der Kostenseite? 

Welche Kennzahlen meines Betriebes sind bereits gut und 

Seit über 50 Jahren ist WOLF Ihr Baupartner 

für Hallen, Ställe und Behälter im Agrarbereich. 

wolfsystem.at 

Abbildung 2: Zusammensetzung der Direktleistung und Direktkosten 2022 

(Quelle: BML 2023) 

Seite · 40 

ET2024 Milchwirtschaftsmagazin.indd 3 19.12.2023 15:58:03


Wirtschaftliche Kennzahlen | News aus der Industrie 

Abbildung 3: Kraftfuttereffizienz konventioneller Arbeitskreisbetriebe im Leistungsbereich 

8.900-9.100 kg (Quelle: BML 2023) 

Foto: LK OOE, DI Michael Wöckinger. 

welche sind noch verbesserungswürdig? Wo muss ich ansetzen, 

um die Wirtschaftlichkeit meiner Milchproduktion weiter zu verbessern? 

All das sind zentrale Fragen, welche mittels Betriebszweigauswertung 

beantwortet werden können. 

Kraftfutter, Grundfutter und Bestandesergänzung sind die drei großen 

Schrauben und zusammen für 83 % der Direktkosten verantwortlich. 

Die eingangs beschriebenen Kostensteigerungen für 

Kraftfutter oder Handelsdünger haben im Gefüge der Direktkosten 

also große Auswirkungen und ließen 2022 die Summe der Direktkosten 

um 5,4 Cent pro kg produzierter Milch steigen. Für einen 

durchschnittlichen Arbeitskreisbetrieb mit einer Produktionsleistung 

von gut 300.000 kg Milch pro Jahr stiegen also allein die Direktkosten 

um 16.200 Euro. 

Am Beispiel Kraftfutter wird der Einfluss des einzelbetrieblichen 

Managements und Know-Hows ersichtlich. Der durchschnittliche 

Bruttopreis den konventionelle Arbeitskreisbetriebe für Kraftfutter 

zahlten, stieg von 31,1 Cent/kg im Jahr 2021 auf 40,3 Cent/kg im 

Jahr 2022. Im Mittel der Betriebe erhöhten sich damit die Kraftfutterkosten 

pro kg produzierter Milch von 8,1 auf 10,3 Cent, bei 

einer Milchleistung von 8.970 kg und einem Kraftfutterverbrauch 

von 0,25 kg pro kg produzierte Milch. Soweit die Mittelwerte. Wie 

groß die einzelbetrieblichen Unterschiede sind, veranschaulicht das 

Beispiel in Abbildung 3. Darin ist der Kraftfutterverbrauch 39 konventioneller 

Arbeitskreisbetriebe im Leistungsbereich von 8.900 bis 

9.100 kg dargestellt. Während sich die Milchleistung dieser 39 Betriebe 

nur um 200 kg unterscheidet, schwankt der Kraftfutterverbrauch 

von 0,14 bis 0,37 kg und damit auch die Kraftfutterkosten 

von 5,9 bis 16,5 Cent pro kg produzierte Milch. Dementsprechend 

unterschiedlich waren diese 39 Betriebe auch von den steigenden 

Kraftfutterkosten betroffen. Während bei effizientem Kraftfuttereinsatz 

sich dieser auch bei gestiegenen Preisen rechnet, wird ein 

ineffizienter Einsatz rasch zur Kostenfalle. 

1.500 Euro pro Kuh 

Dies ist nur ein Beispiel wie mittels Betriebszweigauswertung einzelbetriebliche 

Potentiale aufgespürt werden können. In den Arbeitskreisen 

Milchproduktion geschieht dies vor allem durch den 

Vergleich des wirtschaftlich besseren mit dem wirtschaftlich 

schwächeren Viertel der Betriebe. Wie in Tabelle 1 ersichtlich, gelingt 

es dem besseren Viertel der Betriebe durch besseres Management 

und Know-How höhere Produktivität mit guter Fruchtbarkeit 

und hohen Grundfutterleistungen zu vereinen. Unterm Strich 

erreichte das bessere Viertel der Betriebe eine um 1.500 Euro höhere 

direktkostenfreie Leistung pro Kuh im Vergleich zum schwächeren 

Viertel. Bei einer durchschnittlichen Herdengröße der Arbeitskreisbetriebe 

von 41 Kühen summiert sich dieser Unterschied 

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„Sesam öffne dich!“ Dieser Spruch ermöglichte 

einer Legende nach den Zugang zu einer 

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Gedanke, dies wahrzumachen: Wer den neuen 

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Seite · 41

Wirtschaftliche Kennzahlen | Wissenswertes 


TABELLE 1: AUSGEWÄHLTE KENN ZAHLEN KONVENTIONELLER 

ARBEITSKREIS BETRIEBE (BML 2023) 

Kennzahl Einheit besseres 

Viertel 

Ø Österreich 

schwächeres 

Viertel 

Produzierte Milch ECM pro Kuh kg 10.090 8.872 7.545 

Verkaufte Milch pro Kuh kg 9.196 8.019 6.751 

Monate Güteklasse S-Klasse Anzahl 12 12 11 

Zwischenkalbezeit Tage 390 392 397 

Erstkalbealter Monate 27,3 28,0 29,2 

Lebensleistung Schlacht- & Verlustkühe kg 39.110 35.336 31.412 

KF-Verbrauch pro kg produzierte Milch kg 0,25 0,25 0,25 

Grundfutterleistung pro Kuh und Jahr kg 6.370 5.616 4.815 

auf 61.500 Euro pro Betrieb. Es 

zahlt sich also definitiv aus seine 

Kennzahlen zu kennen und 

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KEIMZAHL 

Die Keimzahl gibt Auskunft darüber, wie hoch die Anzahl der Bakterien, 

Hefen und Schimmelsporen in der angelieferten Rohmilch. 

Sie ist ein Indikator für die Hygiene der Milch und muss zweimal 

im Monat geprobt werden, diese Probe muss einen Wert unter 

50.000 Keimen/cm³ haben. (Mittelwert über 2 Monate) Sie ist 

neben dem Gehalt somatischer Zellen und dem Vorhandensein 

von Hemmstoffen entscheidend für die qualitative Einstufung 

und den Auszahlungspreis der Rohmilch. 

Etwa 90 % der Gesamtkeimzahl stammt von den Melkgeräten 

und aus weiteren sekundären Kontaminationsquellen. Selbst unter 

Einschluss infizierter Euterviertel liefert das Euter nur einen geringen 

Teil der Keime, die nach dem Melken in der Milch gefunden 

werden können. 

Die österreichweite Einstufung der an die Molkereien gelieferten 

Rohmilch in Qualitätsklassen nahm in den späten 1960er-Jahren 

ihren Anfang. Mit 1. Jänner 2019 wurde die Bewertung der Keimzahl 

und der Somatischen Zellen angepasst. 

Beischlager 

ZELLZAHL 

Die Zellzahl dient als Bewertungskriterium für die Rohmilchqualität 

seit den späten 1960er Jahren und wird einen mal im Monat 

geprobt, diese Probe muss einen Wert unter 400.000 haben. 

(Mittelwert über 3 Monate) Anhand des Zellzahlgehalt der Milch 

kann die Eutergesundheit des Tieres beurteilt werden. 

Schon Zellzahlgehalte > 100.000 weisen je nach Laktationsstadium 

auf Störungen in der Eutergesundheit hin. Ein erhöhter Zellzahlgehalt 

bedeutet immer eine Leistungsminderung und damit 

ein wirtschaftlicher Schaden für den landwirtschaftlichen Betrieb. 

Zellzahlen werden bei Entzündungsprozessen vermehrt gebildet 

und in die Milch abgegeben. 

Die Zellzahl verändert sich nach dem Melken nicht mehr. Wann 

kommt es zu einer erhöhten Zellzahl? 

Zu einem Zellzahlanstieg kommt es… 

• durch Infektionen etwa von Bakterien; 

• durch mechanische/traumatische Einflüsse wie Verletzungen; 

• durch physiologische und hormonelle Veränderungen wie 

Alter, Rasse, Laktationsstadium, Adrenalin bei Stress und Brunst. 

Der Schalmtest ist ein sehr guter, billiger und einfach durchzuführender 

(Stall-)Schnelltest zur Beurteilung der Eutergesundheit auf 

Ebene Euterviertel. 

Beischlager 

Seite · 42


Heißes Wetter – hohe Zellzahlen 


Das Quecksilber steigt, und so auch die Zellzahl im Tank. Einige 

Milchviehbetriebe kennen diesen Zusammenhang nur zu gut. 

Der Sommer ist oft nicht die beste Zeit 

für Eutergesundheit. Zum einen entstehen 

durch Futterernte und Feldarbeit zusätzliche 

Arbeitsspitzen, wodurch die Ressourcen 

für die notwendigen vorbeugenden 

Maßnahmen fehlen, zum anderen setzt das 

warme Wetter unseren Kühen direkt zu. 

Vor allem das Vernachlässigen von Vorbeugemaßnahmen 

zeigt sich oft erst im Spätsommer 

und Herbst, wenn zu wenig gepflegte 

Liegeflächen und vernachlässigte 

Melkhygiene nach und nach den Keimdruck 

steigen haben lassen und sich so uU immer 

mehr Tiere neu infiziert haben und nicht die 

Chance hatten, sich wieder auszuheilen. 

Zusammen mit der Hitze auftretende Zellzahlerhöhungen 

können aber oft ein direktes 

Resultat des warmen Wetters und dessen 

Wirkung auf die Kühe und ihre Umwelt 

sein, trotz guter Melkhygiene und Boxenpflege. 

Stressfaktoren (Kampf um Futter, Wasser, 

Platz…) setzen den Kühen zu, wodurch Erkrankungen 

schlechter abgewehrt und ausgeheilt 

werden können. Im Sommer ist zudem 

Hitzestress allgegenwärtig. 

(Hitze-) Stress: 

Die Sommer werden im Durchschnitt immer 

wärmer und die Milchkühe in heimischen 

Ställen immer effizienter und leistungsstärker. 

Hochleistende Kühe sind erstens anspruchsvoller 

in vielen Bereichen und erzeugen 

mit mehr Milch auch mehr Wärme 

durch die ruminale Verdauung. Wenn hier 

also noch erhöhte Temperaturen und uU 

auch noch eine hohe Luftfeuchtigkeit hinzukommen, 

verlassen wir sehr schnell den 

Wohlfühlbereich unserer Kühe. 

Stallklima: 

Ein unpassendes Stallklima kann Hitzestress 

auslösen. Definiert wird es mit dem „THI“. 

Der Temperature-Humidity-Index (deutsch: 

Temperatur-Feuchtigkeits-Index) beschreibt, 

wie der Name schon sagt, nicht 

nur die Lufttemperatur, sondern auch die 

Luftfeuchtigkeit und setzt diese in Relation 

zu einander. Je höher die Luftfeuchtigkeit, 

desto niedriger ist die Temperaturschwelle, 

ab welcher Hitzestress beginnt. In unseren 

Breiten beginnt mäßiger Hitzestress für 

Kühe oft schon bei 22-23°C! 

Mittels Lüftungstechnik und Beschattung 

kann hier gegengesteuert werden. 

Fressverhalten: 

Auch unsere Rinder selbst wollen durch ihr 

Verhalten die Hitze regulieren, was unbeabsichtigt 

negative Folgen für die Euter- 

Seite · 43



gesundheit haben kann. Pansenverdauung 

erzeugt Wärme. Gerade die durch Mikroben 

ermöglichte Faserverdauung der Wiederkäuer 

erzeugt besonders viel davon. Bei 

warmem Wetter fressen Rinder dadurch 

nicht nur insgesamt weniger Trockenmasse, 

sie nehmen sich vor allem beim Raufutter 

stark zurück, während die Kraftfutterrationen 

am AMS oder am Automaten immer 

noch verlässlich abgeholt werden. Das senkt 

den pH-Wert im Pansen, weil das Natriumbicarbonat 

aus dem Speichel fehlt. Diese 

Schwankungen können zum Absterben von 

großen Mengen an Pansenmikroben führen, 

was wiederum mit entzündlichen Prozessen 

im Organismus in Verbindung gebracht 

werden kann. Vorgebeugt werden kann, indem 

Kraftfutter vorwiegend in der Mischration 

verabreicht wird, oder Pansenpuffer 

eingesetzt werden. Ein Auge auf das Fressen 

und Wiederkauen kann hier helfen, frühzeitig 

Mängel zu erkennen. Dabei können 

Tiersensoren ein wichtiges Hilfsmittel sein, 

um nicht selbst regelmäßig die Wiederkauschläge 

(>50/Bissen) zählen zu müssen. 

Wasserversorgung: 

Die Futteraufnahme hängt auch eng mit der 

Wasseraufnahme zusammen. Je wärmer es 

ist und je mehr Milch produziert wird, desto 

mehr Wasser in guter Qualität muss den 

Rindern zur Verfügung stehen. Bei warmer 

Witterung können Kühe schon bis zu 180 

Liter Wasser pro Tag aufnehmen. Das allerdings 

nur, wenn es in ausreichender Menge 

und Qualität vorhanden ist und auch für 

alle Tiere zugänglich. Durch das natürliche 

Rangverhalten verdrängen ranghohe Kühe 

rangniedere. Werden diese erst einmal beim 

Saufen unterbrochen oder fließt insgesamt 

zu wenig Wasser in den Tränker nach, leidet 

die Wasseraufnahme darunter. Deswe- 

Seite · 44

ir suche 

itarbeiter 

nd Lehrlinge 

m/w/d)! 

Die Milch voraus. 

Die Milch vo 

www.ennstalmilch.at

UNTERNEHMENSFACTS: 

Gegründet im Jahr 1902 

Tochterunternehmen der 

Landgenossenschaft Ennstal 

Zu 100 % im Besitz 

der Ennstaler Bäuerinnen und Bauern 

620 Bauern liefern täglich 

mehr als 200.000 Liter Milch 

89 Mio. kg Milch werden pro Jahr 

verarbeitet 

Umsatz 2022: ca. € 129 Mio 

280 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter 

Ennstal Milch KG - Die Milch voraus. 

Die Ennstal Milch KG ist eine der innovativsten Molkereien in Österreich. Jährlich 

werden hier rund 89 Millionen Kilogramm Milch verarbeitet und in Form verschiedenster 

Produkte an Kunden aus aller Welt geliefert. Gegründet im Jahr 

1902 hat sich die Ennstal Milch bis heute zu einem modernen Hersteller für die 

Lebensmittel- und Getränkeindustrie etabliert, der heute über 280 Arbeitsplätze 

in der Region bietet. Mit zwei Käsereien in Stainach und Gröbming und der Molkerei 

in Stainach kann die Ennstal Milch flexibel und effizient am internationalen 

Markt agieren. 

Ennstal Milch bietet Lehre für 

Jugendliche und Erwachsene. 

Die Ennstal Milch bietet sowohl Jugendlichen als auch Erwachsenen die Chance, 

eine Ausbildung auf höchstem Niveau zu absolvieren. Denn auch immer mehr 

Erwachsene entscheiden sich im Zuge einer neuen beruflichen Orientierung für 

eine Lehre bei der Ennstal Milch. Die Gründe dafür sind so vielfältig wie die Produkte 

der Ennstal Milch selbst: Neben einer sehr gut strukturierten Ausbildung in einem 

krisensicheren und innovativen Unternehmen, ist auch die Unterstützung 

der Jugendlichen durch eine eigenene Lehrlingskoordinatorin ein großes Plus. 

Derzeit werden 5 verschiedene Lehrberufe angeboten: Milchtechnologie, Mechatronik, 

Maschinenbautechnik, Betriebslogistik und Labortechnik. Die Bewerbung für 

Lehrstellen ist ganzjährig möglich! 

Alle freien Stellen sowie 

Informationen zu den 

Lehrberufen finden Sie auf 

www.ennstalmilch.at. 


Ennstal Milch KG, Bahnhofstraße 182, 8950 Stainach-Pürgg, Tel. +43 3682 285 514, www.ennstalmilch.at

Die gesetzlichen Hersausforderungen im (Klima) Wandel 

Die Themen Nachhaltigkeit und Klimawandel begegnet uns nicht nur in den Medien, sondern auch im unternehmerischen Alltag. 

Bedingt durch den European Green Deal entstehen zahlreiche neue Gesetze bzw. Gesetzesentwürfe. Da diese Vorgaben in Zukunft 

einige Ressourcen in Anspruch nehmen werden, ist es wichtig frühzeitig die entsprechenden Vorkehrungen zu treffen um sich in 

diesem Dschungel der ESG Regularien zurechtzufinden. 

Die auf europäischer Ebene beschlossene CSRD („Corporate Sustainability Reporting Directive“), soll voraussichtlich im Juli 2024 

in Nationales Recht überführt werden. Für die Ennstal Milch bedeutet das u.a ab 2025 einen verpflichtenden jährlichen Nachhaltigkeitsbericht 

mit über 1100 festgelegten Datenpunkten zu erstellen. Durch den Bericht sollen Unternehmen die Verbesserung ihrer 

Nachhaltigkeitsleistungen aufzeigen. 

Mit der CSDDD („Corporate Sustainability Due Diligence Directive“) sind Unternehmen zur Achtung der Umwelt und Menschenrechte 

entlang der Lieferkette verpflichtet. Die Ennstal Milch hat somit die Lieferkette auf Nachhaltigkeit zu bewerten und Missstände 

zu beseitigen. 

Die PPWR („Packaging and Packaging Waste Regulation“) gibt Anforderungen an Verpackungen vor wie die Recyclingfähigkeit, den 

Rezyklatanteil oder auch das Verhältnis von Verpackungsgröße zum Inhalt. Unternehmen aller Branchen müssen sich daher überlegen, 

wie sie ihre Verpackungen zukunftsfit bekommen. 

Aktuell bereits geltend ist die SUPD („Single Use Plastic Directive“). Diese haben wir teilweise schon kennengelernt: die anhaftenden 

Kunststoffdeckel auf den Milchpackungen. Damit soll der Vermüllung der Umwelt durch lose, kleine Kunststoffteile entgegengewirkt 

werden. 

Die neuen Herausforderungen sind nur zu bewältigen, indem sie früh genug in Angriff genommen und die nötigen Ressourcen aufgebracht 

werden. 

Mein Job voraus. 

Die Milch voraus.

Das Team der Ennstal Milch gemeinsam mit der Moderatorin Kerstin Polzer. 

Weichkäse aus dem Ennstal sind Weltklasse. 

Die Käsereien Stainach und Gröbming gehören nicht nur 

zu den größten Käsereien Österreichs, sondern auch zu 

den besten. Auch 2023 wurden Weichkäse aus dem Ennstal, 

hergestellt aus bester Ennstaler Milch, wieder mehrfach 

mit internationalen und nationalen Preisen ausgezeichnet. 

So holte der Ennstaler Bio Blauschimmel im November 2023 

bei den renommierten World Cheese Awards Gold. Bereits 

zum vierten Mal in Folge konnte hier eine Spitzenplatzierung 

erzielt werden. Beim AMA Käsekaiser wurde ein Camembert 

aus Stainach zum Sieger gekürt. Hier konnte der Schärdinger 

Rahm Camembert die Fachjury überzeugen. 

Wer nun selbst die preisgekrönten Ennstaler 

Spezialitäten verkosten möchte, 

kann diese, beispielsweise, bei SPAR 

Landmarkt im Bezirk Liezen erwerben. 

Alle Informationen zu den Weichkäsen 

aus dem Hause Ennstal Milch gibt es 

auf der Website nachzulesen! 


www.ennstalmilch.at



gen müssen ausreichend Tränkemöglichkeiten 

mit reichlich Wassernachfluss im Stall 

vorhanden sein. Eine Wasseruhr im Stall 

kann helfen, den Wasserverbrauch pro Tier 

und Tag gut einschätzen zu können. 

Futterqualität und 

Nacherwärmung: 

Bestes Grundfutter für die Laktierenden soll 

nicht nur die Futteraufnahme hoch halten, 

sondern auch Risiken reduzieren. Stark 

mit unerwünschten Bakterien, zB Clostridien, 

belastetes Futter, kann sich negativ auf 

die Verdauung auswirken. Nicht nur, dass 

Clostridien-belastetes und zu wenig gesäuertes 

Futter, ist es erst einmal am Futtertisch, 

schneller verdirbt, die Bakterien und 

ihre Stoffwechselprodukte belasten den 

Pansen. Das kann die Passagerate im Pansen 

beschleunigen. Ebenso kann es auch im 

Darm zu starker unerwünschter Vermehrung 

von klassischen Darm- und Umweltkeimen, 

wie E.Coli, Klebsiellen oder Streptokokkus 

uberis, kommen. Grundsätzlich 

vollbringen diese Darmbakterien im Dickdarm 

den Dienst, sich um unverdaute Futtermasse 

zu kümmern. Wird zu viel davon 

durch eine beschleunigte Passage angeschwemmt 

oder nimmt ein Keim im Darm 

überhand, können – neben anderen stoffwechselbedingten 

Problemen – akute Mastitiden 

und unspezifische Zellzahlerhöhungen 

das Resultat sein. 

Das rührt daher, dass E.Coli Euter scheinbar 

nicht nur über den Strichkanal besiedeln 

kann, sondern auch über Schäden in 

der Darmschleimhaut direkt ins Blut übergehen 

und so Probleme im Euter verursachen 

kann. Ein gesunder Darm schützt hier 

also ein gesundes Euter. 

Aber auch das Infektionsrisiko über den 

Strichkanal ist bei mangelnder Futterhygiene 

und Fehlversorgung erhöht. Der zumeist 

dünnere Kot ist oft stärker mit den klassischen 

Darmkeimen belastet, was den Keimdruck 

in der Umwelt erhöht, während die 

Abwehrfähigkeit der Kuh gesenkt ist. 

Vorgebeugt werden kann, indem das Futter 

vor Nacherwärmung geschützt ist. Dies 

kann durch stabilisierende Säuren als auch 

durch die Art der Vorlage geschehen. Gerade 

in den heißen Sommermonaten kann 

es vorteilhaft sein, die tägliche Futtervorlage 

Abends zu erledigen. Somit liegt der 

Großteil des Futters die längere Zeit in den 

kühleren Abendstunden und nicht zur Mittagshitze 

am Futtertisch, was die Keimvermehrung 

reduziert. 

Ebenso kann eine Futtermittelanalyse mit 

erweiterter Gärqualitätsanalyse Aufschluss 

über die tatsächliche Chlostriedienbelastung 

des Grundfutters geben. Vor allem im 

Frühsommer werden noch die letzten Futterreserven 

des Vorjahres verfüttert. War 

es bei der Ernte sehr feucht, kam es zu vielen 

erdigen Verschmutzungen und konnte 

der pH-Wert aus verschiedenen Gründen 

(zB. hoher Eiweißgehalt, zu wenig Zucker…) 

nicht ausreichend gesenkt werden, ist das 

Risiko für starke Clostridienbelastung hoch. 

Eine solche Silage sollte idealerweise nicht 

an Kühe verfüttert werden. Bleibt keine andere 

Möglichkeit, sollte dieses Grundfutter 

nur verschnitten mit hygienisch besserem 

verfüttert werden (=“Verdünnen“) oder 

sogenannte „Toxinbinder“ in der Mischung 

zum Einsatz kommen. 

Eine adäquate Mineralstoffversorgung kann 

zudem die Kuh unterstützen. Im Sommer 

verliert sie durch starkes Schwitzen große 

Mengen an Mineralstoffen. 

Wenn die Zellzahl im Bestand steigt, ist 

ein kritischer Blick auf Routinen und Hygiene 

immer sinnvoll. Aber gerade im Sommer 

sind es negative Umwelteinflüsse, die 

es unseren Kühen erschweren, gesund zu 

bleiben oder auch gesund zu werden. Alle 

unterstützenden Maßnahmen, die Umwelt 

der Kuh entsprechend zu gestalten, schlagen 

sich in Zeiten von großem Stress direkt 

in der Tiergesundheit nieder. 

Johanna Mandl BEd, LK NÖ n 

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Seite · 45

Milch ist hochwertige Ernährung | Wissenswertes 


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Österreichische Milch ist nachhaltig 

und sehr wertvoll für eine hochwertige 

Ernährung 

Neben Ernährungsaspekten rückt die Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln 

immer mehr in den Mittelpunkt. Glaubt man 

manchen NGOs und Medienberichten, stehen vor allem tierische 

Lebensmittel wie Fleisch und Milch in der Kritik. Wir haben uns 

angesehen, wie es um die Nachhaltigkeit der unserer Milch wirklich 

steht, welch wertvollen Beitrag Milch aus Österreich in Sachen 

Nachhaltigkeit schon heute erbringt: 

1. Milch ist ein nachhaltiges Lebensmittel 

Milch ist seit Jahrtausenden eines der wichtigsten Lebensmittel, 

vor allem in Regionen, in denen wenig andere Lebensmittelmöglichkeiten 

zur Verfügung stehen. Dort war eine menschliche Besiedlung 

oft nur mit Tierhaltung möglich. 

2. Milch ist ein sehr hochwertiges Lebensmittel 

Milch wurde von der Natur für die Versorgung der Nachkommenschaft 

entwickelt, sie ist ein natürliches Lebensmittel und enthält 

eine ausgewogene Zusammenstellung von Eiweiß, Fett und Kohlehydraten, 

dazu viele Mineralien und Vitamine. Milch ist somit ein sehr 

hochwertiges Lebensmittel, kein Wunder, dass man immer wieder 

versucht dieses Original mit verschiedensten Imitaten nachzuma- 

Stallsicherheit im Fokus 

vermeidet Verletzungen bei 

gefährlichen Punkten 

individuell kombinierbar mit 

Entmistungsanlagen und anderen 

Geräten 

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GEFRIERZAHL 

Gefrierpunkt nennt man den Temperaturpunkt an dem der Aggregatzustand 

eines Stoffes von flüssig zu fest wechselt. Der Gefrierpunkt 

ist eine Temperatur bei der ein Stoff gefriert. 

Der Gefrierpunkt ist die Standardmethode, um eine mögliche 

Verwässerung der Milch nachzuweisen. Da jeder Stoff einen anderen 

Gefrierpunkt hat, lässt sich durch das Herabkühlen feststellen bei 

welcher Temperatur die tatsächliche Zustandsänderung eintritt und 

mit den theoretischen Werten vergleichen. Milch enthält gelöste 

Stoffe wie Milchzucker und Mineralstoffe, dadurch liegt der 

natürliche Gefrierpunkt leicht unter 0°C. Unbehandelte Rohmilch hat 

normalerweise einen Gefrierpunkt von -0,525 bis -0,535 °C. 

Ein hoher Gefrierpunkt kann verschiedene Ursachen haben. Möglich 

sind ein zu hoher Wasseranteil, Einfluss der Fütterung oder Jahreszeit 

und nur unbedeutend das Laktationsstadium. Besonders im 

Sommer kommt es vermehrt zu Beanstandungen. Dies zeigt, dass 

die Fütterung und auch der Hitzestress starken Einfluss auf den 

Gefrierpunkt haben. 

Beischlager 

Seite · 46


Milch ist hochwertige Ernährung | News aus der Industrie 

chen, wobei hier die biologische Wertigkeit 

und der Nährwert trotz vielfältiger Bemühungen 

und Zusätze nicht erreicht wird. 

3. Große Vielfalt an 

Milchprodukten für jeden 

Geschmack und alle Lebenslagen 

Aus Milch kann eine große Anzahl an verschiedensten 

Lebensmitteln erzeugt werden, 

mit verschiedenstem Geschmack und 

für alle Lebensphasen, von der Kindheit bis 

ins hohe Alter, Milchprodukte sind heute ein 

wesentlicher Bestandteil unseres kulinarischen 

und kulturellen Erbes. 

4. Nachhaltige Lebensmittelproduktion 

durch Wiederkäuer 

Der entscheidende Vorteil der Wiederkäuer 

ist, dass sie ansonsten für die Lebensmittelproduktion 

nicht nutzbare Biomasse, 

wie Gras, Silage, Heu oder andere pflanzliche 

Reststoffe in für den Menschen nutzbare, 

sehr hochwertige Lebensmittel umwandeln 

können. Ohne diese Nutzung durch die 

Wiederkäuer würde der Aufwuchs verrotten 

und somit das beim Pflanzenwachstum 

aus der Atmosphäre entzogene CO2 wieder 

ungenutzt freigesetzt werden, unsere Wiesen, 

Weiden und Almen würden bald mit 

Bäumen zuwachsen und unsere einzigartige, 

schöne Landschaft damit verschwinden, 

dies würde auch zu einer wesentlichen 

Beeinträchtigung der Artenvielfalt führen, 

Rinderhaltung bringt somit einen wesentlichen 

Beitrag zur Biodiversität. 

Richtig und nachhaltig betriebene Grünlandwirtschaft 

ist auch ein Vorzeigemodell 

für nachhaltige Nährstoffkreisläufe in der 

Landwirtschaft. 

5. Ausgewogene Ernährung 

wichtig 

Ideologische Grabenkämpfe zwischen 

pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln 

bringen nicht viel und führen uns nicht 

zum Ziel einer optimalen, standort- und bedarfsgerechten, 

ausgewogenen und nachhaltigen 

Ernährung. Es macht keinen Sinn 

aus pflanzlichen Produkten Imitate herzustellen, 

die so ausschauen, als wären sie 

Milchprodukte oder als hätten sie die gleichen 

Inhaltstoffe wie Milchprodukte. Imitate 

sind und bleiben Imitate, auch, wenn 

sie so ausschauen oder mit allerhand Zusätzen 

der Lebensmittelchemie so schmecken 

wie das Original. Sie sind nicht das Original 

und werden es nie sein, sie müssen und 

sollen dies auch nicht sein. Wer diese Produkte 

will, soll sie essen, aber er soll nicht 

getäuscht werden, er soll wissen, was er bekommt. 

Daher ist auch ein strenger Bezeichnungsschutz 

so wichtig. Nur Milchprodukte 

dürfen als solche bezeichnet werden. Eine 

Studie von Professor Windisch von der TU 

München hat ergeben, dass bei der Produktion 

einer Einheit pflanzlicher Lebensmittel 

drei bis vier Einheiten von pflanzlichen Nebenprodukten 

anfallen, die oft am besten 

wiederum über den Rindermagen verwertet 

werden können, also selbst die Produktion 

von pflanzlichen Lebensmitteln ist nur dann 

ökologisch sinnvoll und nachhaltig, wenn 

größere Mengen von Reststoffen über den 

Rindermagen wiederum zu Lebensmitteln 

verwertet werden. Besonders sollte daher 

im Sinne einer Klimaschutzoptimierung darauf 

geachtet werden, dass nicht direkt als 

Lebensmittel nutzbare Futtermittel eingesetzt 

werden. 

6. Unterschiedliche CO 2 

Berechnungsmethoden 

Besondere Vorsicht ist bei vergleichenden 

CO 2 

Bewertungen oder Treibhausgasan- 

KUHGERECHTES LIEGEN: WAS BRINGEN LÄNGERE BOXENBELÄGE? 

In der Praxis sind die Erfahrungen mit längeren Liegeflächen über 1,90 

m bei Hochboxen sehr positiv. Bei korrekter Boxeneinstellung und 

Steuerung positionieren sich die Kühe besser, liegen gerade und sichtlich 

entspannter. Dabei belässt man das Nackensteuer nach der allgemeinen 

Empfehlung bei einem horizontalen Abstand von der hinteren Kotkante 

bei 160 - 170 cm. 

Ebenso wichtig wie die Positionierung des Nackensteuers ist 

dessen Zusammenspiel mit der Bugschwelle. Die 

Karpalgelenke der Kuh dürfen beim Abliegen 

nicht mit der Bugschwelle kollidieren, 

sonst reagieren die Tiere mit unerwünschten 

Liegepositionen (zu schräg oder zu 

weit hinten), um Schmerzen zu vermeiden. 

Die optimal positionierte Bugschwelle 

muss also mind. 25 cm, besser 30 cm vor 

dem Nackensteuer angebracht sein. 

Damit diese Abstandsmarken Kotkante – 

Nackensteuer – Bugschwelle erreicht werden, 

braucht es Liegeboxenbeläge mit einer Länge 

von über 1,90 m. Das erhöht nicht nur den 

Liegekomfort, auch die Sauberkeit von Kühen 

und Hochboxen wird merklich verbessert. Die 

Schwänze liegen überwiegend in der Box. Das 

Stehen mit den Hinterbeinen in der Liegebox ist 

nach wie vor möglich und entlastet die Klauen. 

KRAIBURG hat verschiedene Liegeboxenbeläge in 

XL-Länge im Angebot. Besonders hervorzuheben ist 

die neue KEW Plus TarsaCare – eine Weiterentwicklung 

des seit 20 Jahren bewährten KEW Plus Matratzensystems! Für 

das gewisse Extra sorgt die Komfortzone im hinteren Mattendrittel mit 

anschmiegsamen Kugelsegmenten. Darauf werden die Sprunggelenke 

schonend abgelegt und trocken gebettet. Auch kleine Einstreumengen 

werden optimal gehalten und der organische Schichtaufbau unterstützt. 

Die Hautpartien werden besser belüftet und das Fell bleibt trockener. Die 

bessere Trittsicherheit ermöglicht einfaches Aufstehen und 

Abliegen. 

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Seite · 47

Milch ist hochwertige Ernährung 


gaben bei den einzelnen Produkten geboten: 

Zunächst basiert die derzeitige Bewertungsmethodik 

auf einer sehr ungünstigen 

Bewertung der Methanemissionen im Vergleich 

zum CO 2 

. Bekanntlich stammen die 

relativ hohen Treibhausgaswerte von Milch 

und Rindfleisch aus der Umrechnung vom 

Methan zu CO 2 

, welches bei der Verdauung 

im Rindermagen entsteht. Methan hat zwar 

den zwanzigfachen Klimaeffekt im Vergleich 

zum CO 2 

, wird aber binnen 12 Jahren 

zu CO 2 

abgebaut, während CO 2 

über 100 

Jahre in der Atmosphäre bleibt. Daher macht 

eine kurz- oder langfristige Betrachtung für 

die Bewertung einen enormen Unterschied. 

Der aktuell verwendete Umrechnungsfaktor 

von Methan zu CO 2 

in der Klimaschutzbewertung 

ist für die Milch sehr ungünstig, 

der zuletzt veröffentlichte IPCC- Bericht, 

der wissenschaftlichen Klimaschutzorganisation 

der UNO, geht darauf ein und empfiehlt 

eine längerfristige Betrachtung und 

damit einen neuen Umrechnungswert, der 

im Falle Österreichs die Klimawirkung der 

Milchproduktion mit einem Schlag halbiert. 

Besonders bei langfristig nicht steigenden 

Kuh- bzw. Rinderzahlen, wie im Falle Österreichs 

wären unsere schon jetzt im europäischen 

Vergleich besten Klimaschutzwerte 

nochmals um 

die Hälfte niedriger 

bzw. besser. Das Problem 

dabei ist, dass 

die Umsetzung dieser 

neuen Berechnungsmethodik 

sich 

in der Wissenschaft 

erst etablieren muss, 

die allermeisten Studien 

noch immer mit 

den veralteten Umrechnungswerten 

arbeiten und natürlich daraus für die Milchwirtschaft 

niedrigere und für andere Sektoren 

eine höhere Belastung in der Klimarelevanz 

entfallen würde. 

7. Nachhaltigkeitsthemen werden 

noch wichtiger werden 

Im Rahmen der Umsetzung des Green Deals 

der EU kommen auf die gesamte Wirtschaft, 

auch auf die Land- und Milchwirtschaft 

eine große Anzahl von weiteren Auflagen 

bzw. Verschärfungen zu. Die EU möchte der 

klimafreundlichste Wirtschaftsraum werden 

und setzt dazu viele Gesetze und Maßnahmen, 

auch für unseren Sektor. 

Derzeit besteht dabei die große Sorge, dass 

durch überzogene Maßnahmen die Produktion 

bei uns verbürokratisiert, behindert, 

verteuert oder gar verunmöglicht 

wird, gleichzeitig aber über verschiedene 

Handelsabkommen, z. B. Mercosur oder 

Neuseelandabkommen, weitere Importe bei 

Lebensmitteln ermöglicht werden, wo diese 

Standards nicht Voraussetzung sind. 

Dies wäre nicht nur ein massiver Schaden 

für die heimische Landwirtschaft, dies würde 

auch negative Klimaauswirkungen haben, 

nämlich dann, wenn die erwiesenermaßen 

klimafreundliche Produktion in 

Österreich infolge von zusätzlichen Importmengen 

mit weit schlechteren Klimaschutzwerten 

unter Druck kommt. 

Nachhaltigkeit Ja, aber mit passenden Rahmenbedingungen, 

mit Sinn und Verantwortung 

für alle. 

8. Österreichische mit Top-Nachhaltigkeitswerten 

Die Österreichische Milchwirtschaft ist bekannt 

für seine Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstrategie: 

n Die Qualitätsstandards der heimischen 

Milch sind sehr hoch, beginnend bei den 

hohen Rohmilchstandards, bei den höheren 

Vorgaben durch den österreichischen 

Lebensmittelcodex und nicht zuletzt 

den hervorragenden vielfältigen Milchprodukten, 

die in Österreich aber auch 

im Ausland sehr beliebt sind und immer 

wieder Top Platzierungen bei internationalen 

Qualitätsvergleichen erreichen. 

n Die Milchwirtschaft in Österreich ist 

seit über zehn Jahren gentechnikfrei, 

die Futterbasis ist Großteils grünlandbasiert, 

auf Höchstleistungen mit hohem 

Kraftfuttereinsatz wird in der Tierhaltung 

und Zucht verzichtet, weiters 

auf Soja aus Übersee und für den Regenwald 

problematische Ölprodukte. 

n In Österreich nimmt der Großteil der 

Landwirte an Klima- und Umweltschutzmaßnahmen 

teil, Österreich hat 

den EU weit höchsten Bio Anteil und 

weitere nachhaltigkeits- und qualitätsmotivierte 

Programme, wie die Heumilch 

entwickelt. 

n Die Milchwirtschaft in Österreich ist 

klein- und mittelbäuerlich strukturiert, 

sie findet zum Großteil in Berg- und benachteiligten 

Gebieten statt und ist dort 

oft die agrarische Schlüsselbranche, die 

Seite · 48 

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Milch ist hochwertige Ernährung | Wissenswertes 

mit ihrer nachhaltigen Wirtschaftsform und ihren Leistungen in 

der Landschaftspflege auch die Basis für den Tourismus ist. 

n Österreichs Milchwirtschaft hat zuletzt die hohen Tierwohlstandards 

weiter ausgebaut, Almwirtschaft und Weidehaltung 

sind besondere Akzente davon. Ohne Rinderhaltung könnten 

die Almen und Wiesen mit ihrer Artenvielfalt nicht erhalten 

werden, mit der Milchwirtschaft wird somit ein entscheidender 

Beitrag zur Artenvielfalt gesetzt und ansonsten nicht nutzbare 

Biomasse sinnvoll genutzt. 

n Auf den Bauernhöfen und in der Milchverarbeitung wird ein 

hoher Anteil erneuerbarer Energie (Photovoltaik, Biogas, Bioenergie) 

etc. verwendet, weiters werden laufend Energieoptimierungen 

vorgenommen. 

n Diese Maßnahmen führen gemäß einer Studie des Joint European 

Research Instituts zu den EU weit besten Klimaschutzwerten. 

n Diese hohen Standards sind kein Ruhekissen sondern Ansporn 

durch verschiedenste Maßnahmen auch weiterhin führend in 

Qualität und Nachhaltigkeit zu sein, um im harten Wettbewerb 

bestehen zu können. 

n Die Milchwirtschaft erwartet sich hier aber auch die Verantwortung 

der Marktpartner und Konsumenten, diese hohen 

Standards nicht nur zu fordern und zu begrüßen, sondern ein 

Mittragen dieser verantwortungsbewussten Strategie im täglichen 

Einkaufsverhalten. Mag. DI Johann Költringer, VÖM n 

FETT-EIWEISS-QUOTIENT 

Eiweiß-Quotient (FEQ) ist ein entscheidender Faktor für die Beurteilung 

der Nährstoffversorgung von Milchkühen. Er errechnet sich 

aus dem Verhältnis des Fett- und Eiweißgehaltes der Milch. Diese 

Milchinhaltsstoffe werden neben vielen anderen Faktoren vor allem 

von der Nährstoffzufuhr der Kühe beeinflusst. 

Bei einem Milchfettgehalt von 4,67 % und einem Milcheiweißgehalt 

von 3,01 % errechnet sich beispielsweise ein FEQ von 1,55. Forscher 

der Universität Minnesota (USA) haben kürzlich herausgefunden, 

dass sich Fett-Milcheiweiß-Quotient (FEQ) auch als Schwellenwert 

zur Vorhersage von Stoffwechselstörungen eignet. Ein FEQ 1,4 

lässt demnach ein größeres Energiedefizit bzw. die Mobilisation von 

Körperreserven vermuten. Wie sich herausstellte, wurden im Blut von 

Kühen mit einem FEQ 1,4 höhere BHBA- und NEFA-Konzentrationen 

gefunden. Es besteht die Gefahr einer subklinischen Ketose. 

Liegt der Fettgehalt in der Milch deutlich niedriger, z.B. bei 3,75 % 

und der Milcheiweißgehalt deutlich höher, zum Beispiel bei 3,82 

%, errechnet sich ein FEQ von 0,98. In diesem Fall unterschreitet 

der FEQ den Idealbereich, es besteht die Gefahr einer Azidose. Die 

Ursache für einen solch niedrigen Wert ist häufig eine übermäßige 

Aufnahme von Kraftfutter bei gleichzeitigem Mangel an strukturreichem 

Futter. Denn eine Ration, die zu viel Zucker und Stärke, aber 

gleichzeitig zu wenig strukturwirksame Rohfaser enthält, hat eine 

negative Auswirkung auf den Fettgehalt in der Milch. 

Beischlager 

MILCHEIWEISS 

Der Eiweißgehalt in der Milch gibt Auskunft über die Energieversorgung 

der Kuh. Liegt der Eiweißgehalt in der Milch unter 3,2 %, 

weißt die Kuh einen Energiemangel auf. Steigt der Eiweißgehalt hingegen 

auf über 3,8 % an, liegt ein Energieüberschuss vor. Wird die 

Kuh nicht optimal mit Energie versorgt, kann das schwerwiegende 

Konsequenzen haben. So führt ein Energieüberschuss, vor allem in 

der Spätlaktation zur Verfettung des Tieres und zu einer Vorschädigung 

der Leber. Das wiederum verursacht Stoffwechselstörungen 

in der Folgelaktation. Milch enthält ca. 3,3 bis 3,5 Prozent Eiweiß, 

welches zu 80 Prozent aus Kasein und zu 20 Prozent aus Molkeneiweiß 

(Albumin und Globulin) besteht. 

Kasein ist der größte Eiweißbestandteil des Milcheiweißes. Kasein 

spielt eine entscheidende Rolle für die Herstellung von Käse. Durch 

Zugabe von Milchsäurebakterien oder dem sogenannten Labenzym 

gerinnt das Kasein und sorgt somit für die feste Konsistenz. Die 

Molkeneiweiße hingegen gehen bei der Käseherstellung in die Molke 

über. Kasein wird auch isoliert gewonnen und dient beispielsweise als 

natürlicher Grundstoff für weiterverarbeitete Lebensmittel, aber auch 

Bindemittel und pharmazeutischer Hilfsstoff. 

Neben der Fraktion des Kaseins stellen die Molkenproteine, die 

zweite wichtige Proteinfraktion der Milch dar. Der Proteinanteil 

der Kuhmilch von circa 3,3 % setzt sich dabei aus ca. 2,7 % Kasein 

und ca. 0,6 % Molkenprotein zusammen. Molkenprotein gilt als 

komplettes Protein, da alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten 

sind. Der menschliche Körper kann diese Aminosäuren nicht selbst 

herstellen und muss sie mit der Nahrung aufnehmen, da sie lebensnotwendig 

sind. 

Der bedeutendste Einfluss auf den Milcheiweißgehalt ist die Energieversorgung 

bzw. die Versorgung mit nutzbarem Rohprotein. Mit 

steigender Milchleistung nimmt der Eiweißgehalt ab. Damit genügend 

Milcheiweiß gebildet werden kann, müssen Kühe ausreichend 

mit nutzbarem Rohprotein versorgt werden. 

Beischlager 

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Seite · 49

Plädoyer für Kuhmilch 


Plädoyer für Kuhmilch bei Kindern 

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) gibt klare Empfehlungen 

für eine gesunde Ernährung in jedem Alter. 

U 

nd die zeigen, Milchprodukte sollten nicht vollständig 

durch Imitate ersetzt werden, vor allem bei Kindern. Eine 

ausgewogene Ernährung ist für Kleinkinder im Alter von ein 

bis drei Jahren für die körperliche, geistige und emotionale 

Entwicklung von besonderer Bedeutung. Verzehrstudien zeigen 

allerdings, dass Kleinkinder nicht immer optimal versorgt 

werden und es an wichtigen Nährstoffen fehlt. Hier setzt 

auch das EU-Schulmilchprogramm/Milch an. In den letzten 

Jahren ist die Nachfrage nach Imitaten gestiegen und mit 

ihr auch die produzierende Getränkeindustrie. Eltern ist dabei 

oftmals nicht klar, dass sich die Nährwerte dieser Produkte 

von herkömmlicher (Kuh-)Milch stark unterscheiden. Sie 

sind somit keine Alternative zu der WHO-Empfehlung, aufgrund 

der Milch und Milchprodukte täglicher Bestandteil der 

Ernährung von Kindern und Jugendlichen sein sollte. 

Dipl. Päd. Ing. Josef Weber, LK NÖ n 

Seite · 50


LKV Herdenmanager 

Molkereidaten im LKV Herdenmanager 

Rund 380 Landwirtinnen und Landwirte in Österreich nutzen den im 

Frühjahr 2023 gestarteten Datenaustausch zwischen der Molkerei 

Berglandmilch und dem Rinderdatenverbund (RDV), welcher auch den 

LKV Herdenmanager betreut. 

Ein wichtiges Ziel der Landeskontrollverbände 

(LKV) ist es, Daten für das betriebliche 

Herdenmanagement in gut aufbereiteter 

Form darzustellen. Dazu gehört 

auch, Betriebsdaten verschiedener landwirtschaftlicher 

Partner zusammenzuführen 

(z.B. Daten von Tierärzten, Besamungstechnikern, 

…) und dem Mitglied auf einer 

Plattform zur Verfügung zu stellen. 

Mit der Einbindung der Molkereidaten in 

den RDV konnte ein weiterer wichtiger 

Schritt in diese Richtung gesetzt werden. 

Nutzen für Bäuerinnen 

und Bauern 

Die Einbindung der Molkereidaten in den 

RDV soll für LKV Mitglieder in erstere Linie 

mehr Übersicht über ihre Daten zur Milch- 

produktion bringen. Durch die Kombination 

der Ergebnisse aus der Milchleistungsprüfung 

mit den Tankmilchuntersuchungsergebnissen 

lassen sich beispielsweise rascher 

Entwicklungen der Milchqualität und der 

Fütterungssituation ablesen, als mit einer 

Datenquelle alleine. Durch die verbesserte 

Datengrundlage können Maßnahmen somit 

früher und gezielter getroffen werden. 

Welche Daten werden 

übernommen 

Neben den Untersuchungsergebnissen zu 

Fett, Eiweiß, Zellzahl und Keimzahl werden 

WEIDEMANN EMANN 1260 LOW POSITION 

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Niedrige Bauhöhe 

unter 2 m 

2 Hubzylinder 

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NIE WIEDER ABSTEIGEN 

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Abgasnachbehandlung 

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Seite · 51

LKV Herdenmanager 


auch folgende Informationen für jedes Probenahmedatum 

angezeigt: 

n Laktose 

n Fettfreie Trockenmasse 

n Gefrierpunkt 

n eventuelle Hemmstoffrückstände 

in der Milch 

n Harnstoffgehalt 

n Milchtemperatur 

n pH-Wert 

Zusätzlich zu den Einzeldaten werden auch 

die Monatsmittelwerte der Anlieferungsmilch 

sowie in grafischer Form die Entwicklung 

bestimmter Inhaltsstoffe im zeitlichen 

Verlauf angezeigt. Jedes zweite LKV-Mitglied 

nutzt die RDV-Mobil App, um alle 

wichtigen Daten für das Herdenmanagement 

in der Hosentasche mit dabei zu haben. 

Selbstverständlich können auch hier 

(unter dem Punkt „Milchgüte“) die übermittelten 

Molkereidaten eingesehen werden: 

Zukünftig wird auch mit weiteren Molkereien 

ein solcher Datenaustausch umgesetzt 

werden, damit jeder interessierte Mitgliedsbetrieb 

die Vorteile für das eigene 

Betriebsmanagement nutzen kann. Um den 

Datenaustausch zu starten, ist in dem neu 

geschaffenen DSGVO Modul die Zustimmung 

zu erteilen. 

Ing. Florian Staudinger, LK NÖ n 

Abbildung 1: Linker 

Teil der Ansicht im 

Herdenmanager. 

Abbildung 2: Rechter 

Teil der Ansicht im 

Herdenmanager. 

Seite · 52


LKV App 

LKV App warnt vor Ketose 

Mit KetoMir steht den Milchbauern ein Frühwarnsystem für Ketosen 

im LKV Herdenmanager zur Verfügung. 

Die Ketose (Azetonämie) ist eine Stoffwechselkrankheit, 

die vor allem zu Beginn 

der Laktation bis zu 120 Tagen und 

verstärkt in den ersten 8 Wochen nach der 

Kalbung auftritt. 

Die Ursache für die Ketose ist eine Energieunterversorgung 

nach der Geburt, bzw. 

ein zu hoher Fettansatz während der Trockenstehzeit. 

Den hohen Energiebedarf 

durch die einsetzende Milchleistung kann 

die Kuh in der Regel durch die Futteraufnahme 

nicht decken. Um den zusätzlichen 

Energiebedarf auszugleichen, versucht die 

Kuh den Energiemangel über körpereigenes 

Fett zu decken. Die Kuh kann aufgrund 

des Energiemangels das mobilisierte Körperfett 

aber nicht vollständig abbauen 

und es entstehen in Folge Ketonkörper. Die 

Fresslust des Tiers nimmt ab, wobei es zur 

fast vollständigen Appetitlosigkeit kommen 

kann. 

Durch den meist rapiden Eigenkörperfettabbau 

kommt es in weiterer Folge auch zur 

Leberverfettung. Chronisch subklinische Ketose-Kühe 

haben meist eine nicht so lange 

Lebensdauer, da es zu einer erhöhten 

Leberverfettung kommt und dies über längere 

Zeit zum Tod führen kann. Auch eine 

nicht/oder zu spät therapierte klinische Ketose 

endet meist in einer akuten Fettleber, 

die ihre Funktion einstellt. 

Wie erkennt der Landwirt am 

schnellsten die subklinische und 

klinische Ketose: 

Subklinische Ketose: unspezifische Symptome: 

Fressunlust (Kuh frisst kein Kraftfutter, 

obwohl das Kraftfutter das wichtigste 

wäre), Gewichtsverlust, Mattigkeit 

Klinische Ketose: gleiche Symptome aber 

ausgeprägter + Rückgang der Milchleistung. 

Bei der nervalen Form auch Speicheln, 

ZNS Symptomatik (Wanddrängen und in 

Stangen beißen), Agressivität. 

Das einschneidenste Merkmal für beide Formen 

der Ketose ist der Acetongeruch der 

Atemluft. Diesen kann man deutlich riechen. 

Was kann der Landwirt tun: 

Die Erkrankung tritt nicht akut auf, sondern 

immer schleichend. Wenn der Landwirt eine 

klinische Ketose feststellt (=die Symptome 

sind schon sehr ausgeprägt) sollte immer 

ein Tierarzt hinzugezogen werden. Betroffene 

Tiere werden mit Infusionen therapiert, 

um die Anzahl der Ketonkörper im 

Blut möglichst rasch zu senken. Das wäre 

die „AkutTherapie“. 

Langfristig sollte das Tier mit mehr Energie 

versorgt werden: also nach Initialtherapie 

(Infusion) vom Tierarzt wird auf eine 

Weiterversorgung mit Propylenglykol gesetzt. 

Manche Landwirte füttern Propylenglykol 

standardmäßig um die „gefährliche“ 

Phase (ca. 3 Monate nach der Kalbung) zu 

überbrücken. Zusätzlich muss den Tieren 

bestes Grundfutter in ausreichender Menge 

und die optimale Menge an Kraftfutter zur 

Verfügung stehen. Die Futteraufnahme wird 

im Allgemeinen von der Propylenglykol-Anwendung 

nicht negativ beeinflusst. Einsatzmengen 

von 300-500 ml pro Tag über 4-5 

Moderne und effizient LED-Beleuchtung 

für alle Ställe, Industriehallen, Werkstätten 

Der Stall hat eine Größe 

von 70 x 16 Metern und 

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Seite · 53

LKV App | Kontaktdaten LKV 


Tage auf einmal verabreicht sind empfehlenswert. 

Neben der Fütterung ist auch Bewegung 

für den Abbau von Ketonkörper 

sehr förderlich. Daher sollten Ketosekühe, 

natürlich wie auch allen anderen Tieren, genug 

Bewegung bekommen. 

Um einer Ketose vorzubeugen ist eine optimale 

Versorgung der trockenstehenden 

Kühe notwendig. Hierbei kann eine Rationsberechnung 

helfen. Auch sollten die Tiere 

schon vor dem Trockenstellen nicht zu 

viel Körperfett aufgebaut haben, da dies die 

Futteraufnahme zum Zeitpunkt der Kalbung 

stark negativ beeinflusst. 

Folgeprobleme die durch 

Ketose entstehen: 

n Fruchtbarkeitsprobleme 

n Mastitiden 

n Klauenerkrankungen 

KetoMIR 

Seit einigen Jahren gibt es ein einfaches 

Werkzeug in der RDV-Mobil App oder im 

LKV Herdenmanager um Ketosetiere bis 

zum 120. Laktationstag schnell zu erkennen. 

Es steht allen Mitgliedsbetrieben kostenlos 

zur Verfügung. In der Routineuntersuchung 

der Probemelkungen vom LKV 

werden mittels Infrarot-Durchlicht-Methode 

die notwendigen Parameter untersucht. 

Die Untersuchungsergebnisse werden zur 

Zucht Data nach Wien gesendet, wodie Ergebnisse 

anhand einer Formel in drei Ketoseklassen 

eingeteilt werden. In der Berechnung 

der Ketoseklassen werden aus 

den Parameterwerten: Laktose, Eiweiß, Verhältnis 

Fett: Eiweiß > 1,5, Aceton, Calcium 

und Fettsäuren, der Ketoseindex errechnet. 

Ebenfalls fließen in die Berechnung die 

Korrekturfaktoren für Laktation, Laktationswoche, 

Rasse und Melkzeit hinein. Das Ergebnis 

wird nach einem einfachen Drei- 

Klassen-Modell im Ampelsystem farblich 

(grün-gelb- rot) markiert. 

Diagnosemöglichkeit: KetoMir 

LKV-Herdenmanager 

Im LKV Herdenmanager gibt es mit KetoMIR 

ein Werkzeug für die Ketoseerkennung über 

die Milchleisungskontrolle. Diese berechnet 

Grafik LKV Herdenmanager 

für alle Kühe in den ersten 120 Laktationstagen 

das Ketoserisiko 

Im LKV Herdenmanager: Stoffwechsel\KetoMIR\Probemelkungen 

können die einzelnen 

Ketoseergebnisse der jeweiligen Probemelkungen 

aufgerufen werden. 

Jeder Kuh in den ersten 120. Laktationstagen 

wird eine Ketoseklasse zugewiesen. 

Kühe in der Klasse 2 (gelb) und 3 (rot) 

sollten besonders aufmerksam beobachtet 

werden, denn das sind die Tiere, mit einer 

vermuteten subklinischen Ketose. 

n Das grüne Feld ist die Klasse 1 und be- 

n 

n 

deutet geringes Ketose Risiko. 

Das gelbe Feld ist die Klasse 2 und bedeutet 

mittleres Ketoserisiko (subklinische 

Ketose). 

Das rote Feld ist die Klasse 3 und bedeutet 

hohes Ketoserisiko (klinische Ketose). 

KONTAKTDATEN LKVs 

LKV Austria 

Dresdnerstraße 89/B1/18 

1200 Wien 

Tel. 05069023130 

office@lkv-austria.at 

LKV Niederösterreich für Leistungsprüfung 

und Qualitätssicherung bei 

Zucht- und Nutztieren 

Pater Werner Deibl-Straße 4 

3910 Zwettl 

Telefon: 050 25949150 

lkv@lkv-service.at 

Landeskontrollverband Burgenland 

IIndustriestraße 10 

7400 Oberwart 

Tel. +43335232512 

rinderzuchtverband@lk-bgld.at 

Landesverband für Leistungsprüfung 

und Qualitätssicherung in OÖ (LFL) 

Auf der Gugl 3 

4021 Linz 

Telefon: 050 6902 1347 

office@lfl.at 

Landeskontrollverband Steiermark 

Am Tieberhof 6 

8200 Gleisdorf 

Tel. +43311222317743 

lkv@lk-stmk.at 

Landeskontrollverband Salzburg 

Mayerhoferstraße 12 

5751 Maishofen 

Telefon: +43 6542 68 229-34 

office@lkv-sbg.at 

LKV Kärnten 

Museumsgasse 5 

9010 Klagenfurt 

Telefon: +43 463 5850 – 1540 

roland.vallant@lk-kaernten.at 

Seite · 54 

Landeskontrollverband Tirol 

Brixner-Str. 1 

6020 Innsbruck 

Telefon: +43 59292 1851 

lkv@lk-tirol.at 

Leistungskontrollstelle Vorarlberg 

Montfortstraße 11/5 

6900 Bregenz 

Telefon: +43 5574 400-360 

mlk-tzv@lk-vbg.at


LKV App | Wissenswertes | Wussten Sie … 

HARNSTOFF 

Der Harnstoff als „Abfallprodukt“ des Eiweißstoffwechsels beim Wiederkäuer lässt Rückschlüsse 

auf die Eiweiß- und Energieversorgung des Tieres zu. Aus diesem Grund hat sich der Harnstoffgehalt, 

auf das Einzeltier oder eine Tiergruppe bezogen, einen festen Stellenwert in der 

Fütterungsberatung erobert. 

Je mehr Rohprotein die Kuh mit dem Futter aufnimmt, desto höher wird in der Regel der Harnstoffgehalt 

der Milch sein. 

Ein hoher Harnstoffgehalt signalisiert einen Überschuss an abgebautem Futterprotein und einen 

Mangel an Energie für die Bildung von mikrobiellem Eiweiß im Pansen. In Verbindung mit sehr 

hohen Eiweißgehalten deutet er auf einen Protein- und Energieüberschuss hin. 

Niedrige Harnstoffgehalte weisen auf eine unzureichende Protein- und Energieversorgung hin, 

wenn die Milcheiweißgehalte ebenfalls gering sind. Bei mittleren und hohen Eiweißgehalten 

zeigen Harnstoffwerte von

Ammoniak-Emissionen | News aus der Industrie 


Ammoniak-Emissionen aus der 

Landwirtschaft – aktueller Stand 

Im Jahr 2021 sind die Ammoniak-Emissionen gegenüber 2020 

um ca. 0,5 % gestiegen, wofür maßgeblich der gestiegene Rinderbestand 

verantwortlich ist. Die bodennahe streifenförmige 

Ausbringung hat das größte Reduktionspotenzial. 

Der aktuelle Bericht 2023 vom Umweltbundesamt 

(UBA) informiert über die Emissionstrends des Zeitraums 

1990 bis 2021 und dient als Quelle für diesen Artikel. 

Staub hat Auswirkungen 

auf die Gesundheit 

Bei Staub ist aus gesundheitlicher Sicht neben der Zusammensetzung 

vor allem die Partikelgröße von Bedeutung, 

denn sie bestimmt die Eindringtiefe in den 

Atemwegstrakt. Der Sektor Landwirtschaft hat an den 

gesamten Feinstaub-Emissionen einen untergeordneten 

Anteil, wie z.B. bei der PM2,5-Fraktion, der kleinsten 

Staubfraktion, einen Anteil von 7,6 % (siehe Grafik 1). 

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Grafik 1: Anteile der Verursachersektoren an den PM2,5-Emissionen 

Österreichs 

Der Sektor Landwirtschaft ist der Hauptverursacher 

bei den Ammoniak-Emissionen 

Grafik 2: 

Der Sektor Landwirtschaft ist beim Ammoniak mit über 94 % Anteil der 

Hauptemittent. 

Seite · 56 

Ammoniakemissionen – noch immer 

leicht steigende Tendenz 

Der Trend der Ammoniak-Emissionen (NH3) Österreichs verläuft 

von 1990 bis 2005 abnehmend. Die Reduktion der NH3-Emissionen 

seit 1990 lässt sich im Wesentlichen durch den abnehmenden Tier-


Ammoniak-Emissionen 

Der weitgehend arrondierte Betrieb Siegl in St. Oswald bei Freistadt. 

Bildinhaber: BWSB/Hölzl 

bestand erklären. Ab dem Jahr 2005 ist allerdings eine Trendumkehr 

und ein Anstieg um 5,0 % zu verzeichnen. Im Jahr 2021 sind 

sie gegenüber 2020 um ca. 0,5 % gestiegen. Hauptgrund für die 

leichte Zunahme der NH3-Emissionen von 2020 bis 2021 ist der 

höhere Rinderbestand (Milchkühe: +0,3 %; andere Rinder: +1,0 %; 

Rinder insgesamt: +0,8 %). 

Bodennahe streifenförmige Ausbringung – zentrale 

Maßnahme zur Reduktion der Ammoniakemissionen 

Der größte Hebel zur Steigerung der Stickstoffeffizienz in Form der 

Minimierung der Ammoniakverluste liegt in der optimierten Gülleausbringung. 

Die bodennahe streifenförmige Ausbringung von flüssigen 

Wirtschaftsdüngern stellt die zentrale Maßnahme dar, mit 

Weitere gesetzliche Verpflichtungen drohen 

Die Investitionsförderung und die ÖPUL 2023-Maßnahme „Bodennahe 

Ausbringung flüssiger Wirtschaftsdünger und Gülleseparation“ 

unterstützen bei der Anwendung der kostenintensiven Technik. 

Werden bis zum in der Ammoniakreduktionsverordnung festgelegten 

Evaluierungsjahr 2025 auf freiwilligem Wege nicht entsprechende 

Steigerungen erzielt, besteht das Risiko, dass die bodennahe 

Ausbringung neben anderen Bestimmungen ebenfalls gesetzlich 

verpflichtend wird. Tritt dies ein, ist aus aktueller Sicht eine Unterstützung 

für diese Maßnahmen durch die öffentliche Hand nicht 

mehr möglich. 

Daher wird im Sinne der landwirtschaftlichen Solidarität und der 

gemeinsamen Verantwortung an die Bäuerinnen und Bauern der 

Grafik 3: Bodennahe Gülleausbringung im ÖPUL, Quelle: BML 

der letztendlich die Reduktion der Ammoniakverluste in der Systemkette 

„Stall-Lager-Ausbringung“ geschlossen werden kann. In 

Österreich fallen ca. 25 Mio. m3 flüssige Wirtschaftsdünger (Gülle, 

Jauche, Biogasgülle) an. Aktuell werden laut MFA 2022 über 5,5 

Mio. m3 (siehe Grafik 3) bodennah ausgebracht. Bis zum gemäß 

der seit 2023 gültigen Ammoniak-Reduktions-Verordnung festgelegten 

Überprüfungszeitpunkt Ende 2025 sollte diese Menge auf 

mindestens 10 Mio. m3, besser noch auf 12 Mio. m3 gesteigert 

werden, um das festgesetzte erforderliche Ziel von 15 Mio. m3 bis 

2030 erreichen zu können. In dieser Vorgabe ist unterstellt, dass 

etwa 50 % der anfallenden Rindergülle bodennah streifenförmig 

ausgebracht wird. Für die andere Hälfte der Gülle wird angenommen, 

dass aufgrund kleiner Betriebsstruktur und der Hangneigung 

der Flächen die bodennahe Ausbringung nicht geeignet ist. 

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Seite · 57



Die Ausbringung von separierter Gülle während der Vegetationsperiode mittels Schleppschuh in bereits angewachsene Bestände bringt bei minimierten Ammoniakverlusten 

die bestmögliche Futterqualität. 

Bildinhaber: BWSB/Hölzl 

Seite · 58 

Appell gerichtet, von diesen Maßnahmen 

möglichst flächendeckend Gebrauch zu 

machen. Alfred Siegl aus St. Oswald bei 

Freistadt, Ortsbauernobmann und Obmann 

des Vereins zur Gülleseparierung 

Freistadt mit ca. 100 Betrieben, setzt 

seit 2016 auf die Gülleseparierung und 

seit 2021 auf die Gülleausbringung mittels 

Schleppschuh. 

Der Betrieb Siegl liegt auf 850 m Seehöhe. 

Das raue Mühlviertler Klima und die 

seichtgründigen leichten sandigen Böden, 

die sehr schnell zu Trockenschäden neigen, 

stellen eine besondere Herausforderung in 

der Bewirtschaftung dar. 

Alfred Siegl bewirtschaftet mit seiner Familie 

einen Grünland-Ackerbetrieb mit knapp 

60 ha landwirtschaftlicher Nutzfläche, davon 

werden über 32 ha als Grünland und 

über 27 ha als Acker bewirtschaftet. Das 

Grünland wird in der Regel vier Mal genutzt, 

nur in Ausnahmefällen, in besonders frühen 

Jahren, kann auch eine fünfte Nutzung vorkommen. 

Vor dem ersten Schnitt wird so 

bald wie möglich im Frühjahr bei niedrigen 

Temperaturen normale nicht separierte 

Gülle ausgebracht. Die Güllereste werden 

in der Folge im Zuge der üblichen Pflegearbeit 

mit der Wiesenegge aufgerissen. Zu 

den restlichen Aufwüchsen im Jahr wird 

stets separierte Gülle ausgebracht. Eine Ergänzung 

mit N-Mineraldüngern erfolgt so 

wenig wie möglich und nur dann, wenn 

dies aus Witterungsgründen erforderlich erscheint. 

In letzter Zeit wird im Frühjahr sulfatischer 

Schwefel (ca. 120 kg Gipskorn/ha) 

gedüngt. Zusätzlich werden regelmäßig flächenspezifische 

Nachsaaten mit Nachsaatmischungen 

(vorwiegend Raygras und Rotklee) 

durchgeführt. Leider ist die Gemeinde 

Rispe trotz dieser Maßnahmen noch immer 

leicht vorhanden. 

Die Ackerflächen werden grundsätzlich mit 

folgender Fruchtfolge bewirtschaftet: Wintergerste 

mit Zwischenfrucht – Silomais – 

Triticale – Kleegras (zweijährig). Auf dem 

Milchviehbetrieb mit eigener Nachzucht 

stehen 56 Milchkühe. Insgesamt werden ca. 

110 Rinder gehalten. Dies entspricht gut 85 

Großvieheinheiten. Seit dem Jahr 2016 wird 

die Gülle separiert und das Feststoffseparat 

in allen Buchten, ausgenommen bei den 

Trockenstehern, eingestreut. Der Liegekomfort 

in den Liegeboxen ist aufgrund des weicheren 

Materials besser. Alle paar Wochen 

Eingestreute Liegeboxen mit Feststoffseparat. 

wird Hygienekalk zur Desinfektion direkt 

in die Liegeboxen eingestreut. Dabei muss 

auf die Dosierung entsprechend Acht gegeben 

werden. Bis dato sind keinerlei Probleme 

(sowohl in der Milchqualität als auch bei 

Krankheiten) aufgetreten, die auf die Einstreu 

des Feststoffseparates zurückzuführen 

gewesen wären. 

13 bis 14 Mal im Jahr wird der in Gemeinschaft 

genutzte mobile Separator 

(Börger – 7,5 kW inklusive Schredder, 

Ansaug- und Ablaufpumpe – Summe 

18 kW) eingesetzt. Beim Separatoreinsatz 

wird nach Möglichkeit auf eine optimale 

Nutzung der 32 kWp großen Photovoltaikanlage 

geachtet. Aus einer kleinen 

150 m³ großen Vorgrube wird die Gülle 

in zwei je 550 m³ große Gruben separiert. 

Bildinhaber: BWSB/Hölzl



Demonstration des mobilen Gülleseparators am Betrieb Siegl. 

Somit steht während der Vegetationsperiode stets Gülle in optimaler 

dünner Konsistenz zur Verfügung. Das Feststoffseparat 

wird somit alle drei bis vier Wochen, durchschnittlich alle 

25 Tage in die Liegeboxen eingestreut. 

Gegenüberstellung der Vor- und Nachteile 

der Gülletechnik 

Alfred Siegl hat im Rahmen einer Gemeinschaft bereits im Jahr 

2016 mit der Gülleseparierung begonnen, um die hohen Kosten für 

die Einstreu durch den Strohzukauf zu reduzieren. 

Die ÖPUL-Maßnahme „Separierung 

von Rindergülle“ unterstützt die Kosten zusätzlich. 

Auf die bodennahe streifenförmige 

Ausbringung wurde, neben dem Ziel der 

Reduktion der Stickstoffverluste, vor allem 

aufgrund vorhergehender Probleme bei der 

Ausbringung selbst umgestellt. Denn die 

Flächen liegen durchwegs in einer exponierten 

Windlage, die bei der Gülleausbringung 

mit dem Möschaverteiler häufig eine 

enorme Verschmutzung des Traktors und 

des Güllefasses verursacht hat. Die Ausbringung 

selbst dauert aufgrund der aufwändigeren 

Manipulation beim Schleppschuh 

(Aufheben des Verteilers, Zurücksetzen etc.) 

Bildinhaber: BWSB/Hölzl und aufgrund der geringeren Ausbringbreite 

(aktuell Schleppschuh 15 m – vormals 

Möscha 18 m) etwas länger. Zusätzlich ist 

das zusätzliche Gewicht des Verteilers und der etwas höhere Treibstoffverbrauch 

als nachteilig zu berücksichtigen. Als positiv sind die 

geringere Zeitgebundenheit, indem die Gülleausbringung bis maximal 

zwei Wochen nach dem Schnitt erfolgen kann, und die bessere 

Futterqualität zu bewerten. Für Alfred Siegl überwiegen nicht 

zuletzt auch durch die Unterstützung der Technik durch die Investitions- 

und ÖPUL-Förderung eindeutig die Vorteile. Informationen 

bei der Boden.Wasser.Schutz.Beratung: 050/6902-1426, www. 

bwsb.at. 

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Seite · 59

Unterwegs mit dem Sammelwagen 



Von den Besonderheiten bei der Milchabholung. Beitrag erstmals 

veröffentlicht auf www.milchpur.de 

Viele Rädchen greifen ineinander, um das wertvolle Frischgut 

Milch von den Bauernhöfen rasch und schonend in die Molkereien 

zu bringen und auch die vielen damit verbundenen Aufgaben 

zur Zufriedenheit aller zu meistern. Bei der Milchabholung 

geht es insbesondere um die Nachvollziehbarkeit der Abläufe, die 

Einhaltung der Hygienestandards zum Schutz der Konsumentinnen 

und Konsumenten, um eine faire Bezahlung der Landwirtinnen und 

Landwirte und um einen wesentlichen Beitrag zur Wertschätzung 

hoch qualitativer Milchprodukte in der Gesellschaft. 

Wie dieses Zusammenspiel aus fachlichem Knowhow, Soft-Skills 

und Technik im Team „Fahrer & sein Sammelwagen“ funktioniert, 

soll im Folgenden beleuchtet werden. 

Einige Zahlen zum Einstieg 

In Österreich wurden im Jahr 2022 rund 3,5 Mio. Tonnen Milch 

von knapp über 23.000 bäuerlichen Betrieben zur Anlieferung produziert. 

Die Milch wurde mit 350 Sammelwagen abgeholt und zu 

58 österreichischen und einigen deutschen Unternehmen – Molkereien 

und sonstige Erstankäufer von Milch – gebracht. 90% der 

Sammelwagen befinden sich im Eigentum von Fuhrunternehmen, 

Abb. 2: Milchübernahme aus dem Hoftank. 

Foto: LMTZ Francisco Josephinum 

Seite · 60 

Wölfleder 

Wieseneggen 

10.000-fach bewährt 

Es gibt keine Vergleichbare! 

mit pneumatischem Sägerät für 

Grünland-Nachsaat und Neuansaat 

Zwischenfruchtanbau am Acker 

optimale Düngung 

Wölfleder GmbH 

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www.woelfleder.at 

die von den Molkereien mit der Milchsammlung beauftragt sind. 

Der molkereieigene Anteil an Wagen macht mittlerweile nur mehr 

10% aus. 

Was aus einem Lastkraftwagen einen 

Milchsammelwagen macht 

Weithin erkennbar sind die Edelstahl-Tanks. Mit einem dreiachsigen 

Zugfahrzeug, unterteilt in drei oder vier Kammern, in Kombination 

mit einem zweiachsigen Anhänger dürfen beispielsweise 

25.000 Liter Milch transportiert werden. Etwas weniger auffällig 

aber sehr komplex ist das Milchübernahmesystem. Es besteht aus 

Ansaugschlauch, Rohrleitungen, 

Pumpen, einem oder zwei 

Behältern zum Abscheiden des 

Luftanteils in der angesaugten 

Milch, der Ausrüstung für die 

Volumenmessung und der Probenahmevorrichtung. 

Ein wichtiger 

Bestandteil ist auch die 

Software, die die Daten erhebt. 

Jeder Schritt bei der Milcherfassung 

muss nachvollziehbar 

sein, beginnend von der eindeutigen 

Zuordenbarkeit der Milch 

über die Trennung verschiedener 

Milchsorten bis zur Dokumentation 

der Probenahme inkl. evtl. 

Abb.1: Bei der Milchabholung und 

Probenahme. 

Foto: LMTZ Francisco Josephinum



Abb. 3: Bestimmung des Aufrahmgrades bei der Erstprüfung eines 

Sammelwagens. 


zusammen. Ein Gerät mit dem Kennzeichen CE M 23 0445 wurde 

also etwa im Jahr 2023 in Verkehr gebracht und vom BEV konformitätsbewertet. 

Im Zuge des Verfahrens wird eine ganze Reihe an 

Messungen mit sogenannten Eichkolben durchgeführt. Dabei wird 

mit verschiedenen Milchmengen geprüft, meist mit 500 Liter bei 

der maximalen Durchflussstärke und mit 50 Liter bei der kleinstmöglichen 

Annahmemenge. Da sich Milch, wie andere Flüssigkeiten 

auch, bekanntlich bei Erwärmung ausdehnt, muss im Prüfverfahren 

auch deren Temperatur berücksichtigt werden. Dazu dienen 

festgelegte Korrekturwerte, die im Kalibrierschein des jeweiligen 

Eichkolbens zu finden sind. 

Die Fehlertoleranz bei der Eichung darf maximal 0,5 % betragen; 

bei 500 Liter wären dies also 2,5 Liter. Bei der laut Baumusterprüfbescheinigung 

angegebenen kleinsten Annahmemenge (meist 50 

Liter) darf der Fehler maximal 1% betragen. Der Zähler darf aber 

weder die maximalen Toleranzen ausnutzen noch eine Partei – Milcherzeugungsbetrieb 

oder Molkerei - systematisch begünstigen. 

Stimmt die Mengenmessung nicht, muss der Hersteller das Gerät 

neu justieren. Nach der Konformitätsbewertung folgen alle zwei 

Jahre wiederkehrende Eichungen. Diese sind jeweils in den nationalen 

Gesetzgebungen geregelt. Diese turnusmäßigen Überprüfungen 

führt in Österreich eine private akkreditierte Eichstelle, die 

vom BEV überwacht wird, durch. Während des praktischen Einsatzes 

des Gerätes gelten dann innerhalb der Eichgültigkeitsdauer 

die Verkehrsfehlergrenzen. Diese betragen jeweils das Doppelte 

der Eichfehlergrenzen. 

Sind Milchsammelwagen im grenznahen Gebiet von zwei Ländern 

unterwegs, können die innerstaatlich geregelten wiederkehren- 

auftretender Fehler. Festgehalten werden unter anderem auch die 

Milch- und Probenfachtemperatur, die Fahrerkennung sowie Fahrzeug- 

und Reinigungsdaten. 

Tausend und ein Liter – genau gezählt 

Die Mengenerfassung am Sammelwagen muss zuverlässig sein. 

Zu groß wäre der Schaden für eine Seite der Beteiligten, wenn die 

Messung bei jeder Abholung systematisch auch nur geringfügig 

danebenläge. 

Zur Volumenmessung werden magnetisch induktive Durchflusszähler 

(MID) verwendet. Erst nachträglich werden die erfassten Liter 

in Kilogramm umgerechnet. Da Milch etwas schwerer als Wasser 

ist, wird zur Umrechnung mit dem Faktor 1,03 multipliziert. 

Jeder Milchsammelwagen wird vor seinem ersten Einsatz mittels 

einer Konformitätsbewertung lt. EU-Messgeräte-Richtlinie (die Abkürzung 

dafür ist ebenfalls MID – Measuring Instruments Directive) 

in Verkehr gesetzt. Dabei muss der Hersteller die Übereinstimmung 

mit der Baumusterprüfbescheinigung – vergleichbar mit dem Kfz- 

Typenschein – nachweisen. 

Diese Bewertung wird durch eine notifizierte Stelle durchgeführt. 

In Österreich ist das für sehr viele Messgerätearten das Bundesamt 

für Eich- und Vermessungswesen (BEV). Unter anderem eben auch 

für Milch-Messgeräte, die in die Gruppe der Anlagen für kontinuierliche 

und dynamische Messung von Flüssigkeiten außer Wasser 

fallen. Nach erfolgreicher Bewertung wird die Konformitäts-Kennzeichnung 

aufgebracht. Diese setzt sich aus dem Konformitätskennzeichen 

(CE), dem Metrologiekennzeichen (M), der Jahreszahl 

des Inverkehrbringens sowie der Nummer der notifizierten Stelle 

Seite · 61



Abb. 4: Simulation suboptimaler Bedingungen bei der Erstprüfung. 


den Eichungen durch ein bilaterales Übereinkommen 

gegenseitig anerkannt werden. 

Die Zuständigkeit hierfür liegt in Österreich 

beim Wirtschaftsministerium. 

Wie viele Liter pro Minute? – 

der Trend zu höherer Leistung 

Österreichs Milchlandschaft ist verglichen 

mit den Nachbarländern immer noch kleinstrukturiert. 

Doch natürlich macht auch 

hier der Wandel nicht Halt. Hielt ein Milchbetrieb 

1994 durchschnittlich 10 Kühe, sind 

es heute immerhin 24 Kühe. Mit den steigenden 

Milchmengen pro Betrieb geht 

auch der Trend zu höherer Performance bei 

der Milchannahme einher: So haben sich 

bei den neueren Wagen die Annahmeleistungen 

pro Minute von 500 l auf 800 l bis 

1000 l, in Einzelfällen sogar bis 1200 l erhöht. 

Parallel dazu vergrößerten sich auch 

der Querschnitt der Milchleitungen und der 

MID-Durchflusszähler von DN 50 auf DN 65 

bis DN 80 und die lichte Weite des Ansaugschlauches 

von 45 mm auf 53 bis 65 mm. 

Seite · 62 

Die Probenahme – eine 

anspruchsvolle Routine 

Die angelieferte Milch muss mindestens 

drei Mal monatlich auf die Inhaltsstoffe Fett 

und Eiweiß, mindestens zwei Mal pro Monat 

auf die Keimzahl und die Somatischen 

Zellen sowie jeweils mindestens einmal auf 

Hemmstoffe und auf Verwässerung untersucht 

werden. In vielen Molkereien liegt die 

Probenfrequenz jedoch über dieser Mindestanforderung. 

Der Inhalt eines Probefläschchens 

von etwa 40 ml soll dabei einen 

Hoftank von mehreren hundert bis über 

tausend Liter und mehr möglichst gut repräsentieren. 

Münden doch die Ergebnisse 

in der Bezahlung der Lieferantinnen und 

Lieferanten und sind auch hygienerechtlich 

relevant. 

Keine Frage, dass das große Erwartungen 

an das im Sammelwagen integrierte Probenahmesystem 

stellt. Nicht gerührte Milch 

rahmt auf. Unter Umständen kann das 

Rührwerk des Hoftanks ausgeschaltet oder 

defekt sein. Keime und Zellen akkumulieren 

in der Fettschicht. Dennoch muss die 

Probe genau dieselbe Zusammensetzung 

an Inhaltsstoffen und die gleiche hygienische 

Beschaffenheit aufweisen wie die insgesamt 

vom Hof abgeholte Milch. Ebenso 

darf der Inhalt des Fläschchens nicht von 

der Milch des auf der Tour zuvor liegenden 

Hofes beeinflusst worden sein, sprich 

die Haftmilch an den milchberührten Oberflächen 

muss so niedrig wie möglich gehalten 

werden. Der Verschleppungsanteil in 

der Milchprobe darf maximal drei Prozent 

betragen. 

Geprüft auf Herz und Nieren 

Damit ganz sicher ist, dass die Geräte repräsentativ 

und verschleppungsfrei arbeiten, 

absolvieren sie vor ihrem ersten Einsatz eine 

Prüfung und erhalten ein Zertifikat. 

In der Prüfumgebung werden mögliche Abholszenarien 

am Hof mit unterschiedlichen 

Milchmengen nachgeahmt und man analysiert, 

ob auch unter ungünstigen Bedingungen 

die Probenahme funktioniert. So muss 

die Milch in den Behältern einen gewissen 

Aufrahmgrad erreicht haben, bevor mit den 

Tests gestartet wird. Dadurch wird ein Rührwerk-Ausfall 

im Hoftank simuliert. 

Erstzulassungen werden in Österreich vom 

Lebensmitteltechnologischen Zentrum der 

Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt 

Francisco Josephinum (Wieselburg 

/ Niederösterreich) durchgeführt. Im Jahr 

2022 waren es 20 Sammelwagen, für die 

ein Erstzertifikat ausgestellt wurde. 

Die nachfolgenden jährlich wiederkehrenden 

Prüfungen unterliegen der Verantwortung 

der Labore, die auch mit der Untersuchung 

der Rohmilch-Proben betraut sind. 

Fällt ein Sammelwagen bei den Tests durch, 

darf er solange keine Proben ziehen, bis 

die Prüfung erfolgreich wiederholt wurde. 

Nach positivem Abschluss dieser Nachprüfung 

verkürzt sich dann jedoch zur Risikominimierung 

der Zeitraum bis zum nächsten 

Termin auf ein halbes Jahr. 2022 haben ca. 

7% der geprüften Wagen die Prüfung erst 

im zweiten Anlauf geschafft. 

Probenahme-Geräte: Besser vorstapeln 

oder direkt abfüllen? 

Zahlenmäßig halten sich derzeit zwei Modelle 

die Waage: Das ist zum einen die Stapeltechnik. 

Hier wird ein bestimmter – je 

nach Milchmenge aus mehreren Abstufungen 

wählbarer – Prozentsatz der abgesaugten 

Milch in einen Behälter mit integriertem 

Rührwerk abgezweigt. Nach Beendigung 

der Milchannahme wird dann aus diesem 

Behälter das Probefläschchen abgefüllt. 

Dieses Prinzip eignet sich hervorragend bei 

schwankenden sprich unbekannten Annahmemengen 

und ist sehr präzise. Es ist jedoch 

mechanisch aufwändiger und wartungsintensiver 

als das schnelle und im Betrieb einfacher 

zu handhabende alternative System 

– der Sampler: Bei diesem wird ein aliquoter 

Teil der Milch von einer gebogenen Na-


Unterwegs mit dem Sammelwagen | Wissenswertes 

del direkt aus dem Milchstrom ins Probefläschchen 

abgefüllt. Es muss gut auf die 

korrekte Positionierung der Nadel geachtet 

werden, damit der Milchstrom optimal 

aufgenommen werden kann. Beim Sampler 

ist es auch essentiell, die Menge der abzuholenden 

Milch im Vorfeld möglichst genau 

zu kennen, um die Abzweigquote für 

die Probe so genau wie möglich einstellen 

zu können. Nur dann landet nämlich 

die richtige Milchmenge im Fläschchen. Bei 

Unterbefüllung wäre unter Umständen zu 

wenig Material für das Untersuchungsgerät 

vorhanden. Bei zu hoch eingestelltem 

Abzweigprozentsatz wäre das Fläschchen 

bereits voll bevor alle Milchschichten des 

Hoftanks darin repräsentiert sind. 

Der Fahrer: Wissens- und 

Imageträger 

Durch ihr kompetentes Auftreten tragen die 

Sammelwagen-Fahrer zu einem vertrauensvollen 

Verhältnis zwischen Milcherzeugern 

und Molkerei bei. 

Neben dem technischen Verständnis für 

das komplexe Milchannahmesystem bringen 

die Fahrer auch ein gutes Gespür für 

ihr sensibles Transportgut mit. Sie sind sich 

der Konsequenzen bewusst, die unerkannte 

Fehler für landwirtschaftlichen Betrieb, 

Molkerei und Konsumentinnen und Konsumenten 

nach sich ziehen können. Sie 

sind achtsam gegenüber Auffälligkeiten bei 

der Probenahme und kommunizieren diese 

über das Probenbegleitschreiben oder im 

direkten telefonischen Austausch mit den 

Hofberatern. 

Vor dem Abladen in der Molkerei führt der 

Fahrer einen Hemmstoff-Schnelltest aus 

einer Gesamtprobe vom Sammelwagen- 

Tank durch, um auf keinen Fall mit Antibiotika-Rückständen 

belastete Milch in 

die Produktion zu bringen. Derart kontaminierte 

Milch wird in die Risikokategorie 2 

– mittleres Risiko - eingestuft und muss 

z.B. in einer Biogasanlage entsorgt werden. 

Bei jeder Abholung werden Rückstellproben 

von den einzelnen Höfen gezogen, um im 

Fall eines positiv anschlagenden Schnelltests, 

den Verursacher der Kontamination 

rasch ausfindig zu machen. 

All diese Anforderungen setzen Schulung 

voraus: In Österreich erhalten Sammelwagen-Fahrer 

eine Ersteinweisung vom zuständigen 

Molkereipersonal bzw. durch das 

beauftragte Fuhrunternehmen. Spätestens 

Abb.5: Prüfung auf Verschleppung. 


FETTGEHALT 

Milchfett ist die Gesamtheit der Lipidbestandteile der Milch. Fett ist 

in der Milch der Inhaltsstoff mit dem am stärksten schwankenden 

Gehalt. Er liegt zwischen 3,2 und 6,0 %. 

Die Zusammenhänge zwischen den Faktoren, die den Milchfettgehalt 

beeinflussen, sind komplex. Der prozentuale Fettgehalt der 

Milch hängt vom Fettsäurenmuster und von der Höhe des Fettgehalts 

im Futter, der Menge des Futterfetts, der Höhe des Grundfutteranteils 

in der Gesamtration sowie von der Zusammensetzung 

der Grundfutterration ab. Vor allem die Kombination von hohen 

Stärkegehalten und mangelnder Futterstruktur sowie Rohfaser in der 

Futterration resultiert in Milchfettdepressionen. Auch die Aufnahme 

von Futtermitteln, die durch hohe Gehalte an langkettigen ungesättigten 

Fettsäuren charakterisiert sind (z. B. junge Weide, Körnermais, 

Maissilage, Sojabohnen, Rapskuchen, Schlempen), beeinflusst den 

Milchfettgehalt ungünstig. 

Milchfett enthält lebensnotwendige Fettsäuren. Diese kann der Körper 

nicht selbst bilden, sondern gewinnt sie aus der Nahrung – zum 

Beispiel aus Milchprodukten. Milchfett liefert außerdem fettlösliche 

Vitamine und Lecithin, das ist ein wichtiger Aufbaustoff für die 

Nerven und das Gehirn. In Form feinster Kügelchen ist das Fett 

in der Milch fein verteilt und deshalb besonders leicht verdaulich. 

Außerdem ist es Träger wichtiger fettlöslicher Vitamine: Vitamine A 

(für die Sehkraft), Vitamin D (für den Knochenbau), Vitamin E (für 

die Muskeln) und Vitamin K (für die Blutgerinnung). 

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Unterwegs mit dem Sammelwagen | News aus der Industrie 


nach drei Monaten ihrer Tätigkeit und in 

der Folge alle drei Jahre werden sie von den 

Laboren, die die Rohmilch untersuchen, neu 

geschult. 

Mit Plausibilitätskontrollen 

zum sicheren Ergebnis 

Bei jeder Tour, auf der Proben gezogen werden, 

ist der Beweis anzutreten, dass der 

Sammelwagen einwandfrei gereinigt ist 

und sich kein Restwasser in der Messanlage 

befindet. Dieses würde die Milchproben 

der ersten Lieferbetriebe der Tour verdünnen 

und dadurch das Milchgeld reduzieren. 

Deshalb zieht der Fahrer – bevor die offizielle 

Probenahme startet – am ersten Abholort 

testweise eine Probe aus einem kleineren 

Abb. 7: Untersuchung auf Inhaltsstoffe und 

Somatische Zellen. 

Foto: LKV Tirol, Prüfstelle Labor Rotholz) 

Abb. 6: Abholung der Milch an der Straße. 

Anteil der bereitgestellten Milch. Im Labor 

wird diese Vorspülprobe mit der ersten offiziellen 

Probe der Tour verglichen. Weichen 

die Ergebnisse der beiden Proben voneinander 

ab, werden alle nicht plausiblen Analysewerte 

verworfen. Zur Beurteilung dienen 

in erster Linie die Keimzahl und die Inhaltsstoffe. 

Die Untersuchungs-Labore sichern die Probenergebnisse 

mit einem Bündel an weiteren 

Maßnahmen ab. Die Plausibilität wird 

etwa durch die begleitende Analyse von 

Kontrollproben oder durch die wiederholte 

Untersuchung bei auffällig niedrigen oder 

hohen Werten geprüft. Auch durch den 

Vergleich mit den Vorwerten des Milcherzeugers 

oder durch das Ermitteln der Touren-Mittelwerte 

können Fehler rechtzeitig 

erkannt werden. Die Justierung der Geräte 

mit zertifiziertem Referenzmaterial und die 

engmaschige Teilnahme an nationalen und 


internationalen Vergleichstests sind weitere 

Bestandteile des Qualitätssicherungskonzepts. 

Immer mit Blick auf die Qualität 

Die Probenergebnisse fließen in die Qualitätseinstufung 

der Rohmilch ein. Die Milch 

wird in drei Klassen eingestuft und im Rahmen 

der Milch-Monatsmeldung von den 

Erstankäufern an die Agrarmarkt Austria 

(AMA) gemeldet. Dabei wird jeweils der 

geometrische Mittelwert betrachtet, der bei 

der Keimzahl über zwei Monate und bei den 

Somatischen Zellen über drei Monate errechnet 

wird. Weist die Milch weniger als 

50.000 Keime/ml und 250.000 Somatische 

Zellen/ml auf, wird sie in die Klasse mit der 

höchsten Qualität und damit verbundenen 

Zuschlägen auf das Milchgeld – die S- 

Klasse – eingestuft. Privatrechtlich gibt es 

in den Molkereien durchaus auch strenge- 

VERSICHERUNGSDECKUNG IM SEUCHENFALL 

Versicherungslösungen der Österreichischen 

Hagelversicherung für rinderhaltende Betriebe 

Rinderhaltende Betriebe sind das ganze Jahr 

über vielen Risiken ausgesetzt. Trotz bester 

landwirtschaftlicher Praxis ist es oft nicht 

möglich zu verhindern, dass Tierseuchen eingeschleppt 

werden, eine infektiöse Tierkrankheit 

ausbricht oder ein Tier verendet. Aufgrund 

der Globalisierung sind Seuchen eine ständige 

Gefahr – auch in Österreich. Mit den zwei 

Rinderversicherungen der Österreichischen Hagelversicherung 

– Agrar Rind und Ertragsausfall 

Rind – haben Sie umfassenden Versicherungsschutz 

für Ihre Tiere. 

Versicherung Agrar Rind – Rundumschutz 

für Pflanzen und Tiere 

Mit der Rinderversicherung Agrar Rind sind Ihre 

Tiere gegen Tod und Nottötung nach Unfällen 

inklusive Transportunfälle und Krankheiten 

versichert. Auch Totgeburten und Schlachttiere, 

die aus verschiedenen Gründen nicht verwertbar 

sind, werden ersetzt. Als Landwirt sind Sie 

Seite · 64 

auch abgesichert, falls Behörden Ihren Betrieb 

aufgrund von Seuchen oder Krankheiten 

sperren und Sie Ihre Tiere und deren Produkte 

nicht vermarkten können. Unabhängig, ob 

die Seuche direkt auf dem eigenen Betrieb 

oder in der Umgebung ausbricht und Tiere 

gekeult werden müssen. Dazu zählen auch die 

Milchentsorgungs- und Transportkosten bei 

Seuchenausbruch, wenn die Molkerei die Milch 

nicht mehr abholt und keine Möglichkeit einer 

sonstigen Verwertung besteht. Zusätzlich sind 

landwirtschaftliche Flächen gegen Schäden 

durch Wetterextreme abgesichert. 

Ertragsausfall Rind – spezielle 

Seuchendeckung 

Mit der Versicherungsvariante Ertragsausfall 

Rind steht Ihnen eine spezielle Seuchendeckung 

für Ertragsausfälle zur Verfügung, 

wenn Behörden Ihren Betrieb sperren und Sie 

Ihre Tiere und deren Produkte nicht vermarkten 

können. Das bedeutet, dass Sie mit der 

Ertragsausfall Rind je Produktionsrichtung 

die Marktpreise und Tierleistungen individuell 

absichern können. 

Bund und Land fördern die Prämie für alle 

Wetterrisiken, Tierseuchen und infektiösen 

Tierkrankheiten zu 55 Prozent. Als Landwirt 

bezahlen Sie nur 45 Prozent der Prämie. Die 

Abwicklung der Prämienförderung erfolgt 

durch die Österreichische Hagelversicherung. 

Kontakt: Mag. Michael Zetter, +43 664 827 20 

50, m.zetter@hagel.at, www.hagel.at n



AMA 

Die Agrarmarkt Austria (AMA) ist durch die 

Erzeuger-Rahmenbedingungen-Verordnung 

BGBl. II Nr. 326/2015 i.d.g.F. mit der Überwachung 

der Probenahme und der Rohmilch-Untersuchung 

betraut. Sie listet die für die Analyse 

zuständigen Labore auf und kontrolliert 

diese regelmäßig vor Ort. Die Vorgaben für die 

Probenahme und Untersuchung der Rohmilch 

werden in Verlautbarungen und Merkblättern 

veröffentlicht. Zu den Aufgaben der AMA 

gehört auch die Durchführung von nationalen 

und internationalen Rohmilch-Vergleichstests 

in Kooperation mit der Höheren Bundeslehr- 

und Forschungsanstalt (HBLFA) Tirol. 

Stamm- und Prüfungsdaten aller österreichischer 

Milchsammelwagen laufen in der AMA 

zusammen. Bei Vor-Ort-Kontrollen in den 

Molkereien wird erhoben, ob die Probenergebnisse 

korrekt in die Milchgeld-Abrechnungen 

einfließen, die Milchsammelwagen erfolgreich 

geprüft sind und die Fahrer gültige Schulungsnachweise 

vorlegen können. Schließlich 

veröffentlicht die AMA auch die Einstufung 

der an österreichische Molkereien gelieferten 

Milch in Qualitätsklassen. 

Bei Fragen zur Milchqualität steht Ihnen das 

Referat Marktinformation der AMA unter milk. 

quality@ama.gv.at gerne zur Verfügung. 

Mehr zum Thema finden Sie auf www.ama. 

at unter Fachliche Informationen / Verlautbarung 

/ Marktordnungen sowie Formulare und 

Merkblätter / Markt- und Meldemaßnahmen / 

Tierischer Bereich / Rohmilch-Qualität 

re oder ergänzende Regelungen, wie z.B. 

die Anforderung, dass für die S-Klasse die 

Keimzahl unter 30.000/ml liegen muss. In 

der Qualitätsstufe 1 findet sich jener Anteil 

zwischen 50.000 und 100.000 Keimen/ 

ml oder zwischen 250.000 und 400.000 Somatischen 

Zellen/ml. 

Werte von über 250.000 Keimen/ml und 

400.000 Somatischen Zellen/ml bzw. ein 

hemmstoffpositives Ergebnis oder wenn – 

was allerdings sehr selten vorkommt – der 

Milch Fremdwasser zugesetzt wurde, führen 

zur Einstufung in die Stufe 2. Für die 

Milch in dieser Kategorie werden für das 

ganze betroffene Monat Abzüge berechnet. 

Diese Grenzwerte für die Keime und die 

Somatischen Zellen sind auch EU-hygienerechtlich 

hinsichtlich der Verhängung von 

Liefersperren relevant und werden bei der 

vierten Überschreitung in Folge schlagend. 

Ein umgehendes Lieferverbot erfolgt natürlich, 

wenn Hemmstoffe oder Fremdwasser 

in der Milch gefunden werden. 

Im Jahr 2022 lagen nahezu 99 Prozent der 

an österreichische Molkereien gelieferten 

Milch in der Kategorie ohne Qualitätsabzüge 

(S-Klasse und Stufe 1). Mehr als 91 Prozent 

wurden von den Landwirtinnen und 

Landwirten qualitativ so hochwertig produziert, 

dass eine Einstufung in die S-Klasse 

erfolgen konnte. 

DI Michaela Masanz, AMA n 

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Ausfälle in der Rinderhaltung umfassend versicherbar 

Mit der Rinderversicherung Agrar Rind sind Ihre Tiere bei Tod 

und Nottötung nach Unfällen inklusive Transportunfällen und 

Krankheiten versichert. Auch Ertragsausfälle nach Seuchen 

sowie Totgeburten und Schlachttiere, die aus verschiedenen 

Gründen nicht verwertbar sind, werden ersetzt. 

Kontakt: 

Mag. Michael Zetter, +43 664 827 20 50, m.zetter@hagel.at 

Wir sichern, wovon Sie leben. 

Seite · 65

Qplus Kuh 


Die Gesellschaftervertreter von LKV Austria informierten sich bei der letzten Generalversammlung und Beiratssitzung über die aktuellen Entwicklungen der 

Leistungsprüfung. 

LKV Austria – Qualitätsprogramm 

Qplus Kuh wurde Ende Juni ausbezahlt 

Gegenüber dem Vorjahr ist dies ein Rückgang 

von 370 Betrieben und eine Steigerung 

um 1.607 Kühe, die Kontrolldichte 

beträgt 83,7%. 

Die aktuellen Teuerungen in allen Bereichen 

erfordern auch Anpassungen bei den Mitgliedsbeiträgen. 

Durch die Teilnahme am 

Qualitätsprogramm Qplus Kuh, Schaf und 

Ziege kann ein Großteil der Kosten durch 

den Kontrollkostenzuschuss wieder zurückgeholt 

werden. Es sind dies 30,00 Euro pro 

Milchkuh, 15,00 Euro pro Milchschaf und 

Milchziege sowie 10,00 Euro pro Mutterkuh 

in der Fleischleistungsprüfung und 10,00 

Euro pro Aufzuchttier in der Jungviehaufzuchtkontrolle. 

Die Fördergelder für das Jahr 

2022 mit einem Gesamtvolumen von rund 

13 Millionen Euro werden Ende Juni durch 

die Agrarmarkt Austria an die teilnehmenden 

Landwirte ausbezahlt. 

Neues Förderprogramm 

kommt ab 2024 

Aktuell laufen intensive Vorbereitungsarbeiten 

für die Fortführung des Qualitätsprogrammes 

ab 2024. In der neuen Förderperiode 

wird es zu Änderungen in der 

Abwicklung und im Inhalt kommen, die Details 

sind noch nicht fixiert. Es besteht der 

klare politische Wille, dass die Fördermittel 

Seite · 66 

In Österreich nehmen aktuell rund 18.000 Betriebe mit rund 437.000 

Kühen die Dienstleistungen in der Leistungsprüfung bei den 8 österreichischen 

Landeskontrollverbänden in Anspruch. 

zumindest im derzeitigen Ausmaß auch für 

die nächsten Jahre zur Verfügung gestellt 

werden. 

LKVs treiben Digitalisierung voran 

Die Datenerfassung der Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter vor Ort erfolgt meist mit 

moderner Hard- und Software. 

Mehr als 50% der Mitglieder nutzen mittlerweile 

die RDV Mobil App als tägliches 

Herdenmanagementwerkzeug am Smartphone 

im Stall. Diese Anwendung wird 

ständig weiterentwickelt, beim letzten Update 

wurde die Push-Funktion und die Erfassung 

der tierärztlichen Besamungen eingeführt. 

Zukünftig soll der Landwirt im Zuge 

der AMA-Meldung auf Wunsch auch den 

Kalbeverlauf, die geburtsnahe Beobachtung 

und die Abgangsursache erfassen können. 

Im RDV-Portal stehen seit Jahren elektronische 

Spezialprogramme wie LKV-Herdenmanager, 

Effizienzrechner, Anpaarungsplaner 

und Futterrationsberechnung zur 

Verfügung. Die App Klauenprofi ist eine 

neue Anwendung zur Erfassung der Klauendaten 

bei der Klauenpflege. 

Die Automatisierung und Technisierung bei 

den Mitgliedern schreitet weiter zügig voran, 

rund 10% aller Betriebe in Österreich 

melken mit einem Roboter und weitere 

10% haben ein Sensorsystem installiert, 

Tendenz steigend. 

Dadurch gewinnt die Datenvernetzung mit 

einem automatisierten Datenaustausch 

zwischen den Systemen der Melkroboterund 

Sensorherstellern und den LKVs immer 

mehr an Bedeutung. Mit Lely und Smaxtec 

wurde bereits gestartet, mit GEA und De Laval 

laufen die Vorbereitungen über die weltweite 

Plattform IDDEN. 

Datenschutz hat höchste Priorität 

Die LKVs verstehen sich in Zusammenarbeit 

mit dem IT-Dienstleister Zuchtdata als unabhängiger 

Datensammler und –verwalter 

für die Mitglieder. In der zentralen Datenbank 

Rinderdatenverbund (RDV) wird eine 

Vielzahl der erhobenen und extern eingebundenen 

Daten wie Trächtigkeitsuntersuchung, 

bakteriologische Milchuntersuchung, 

Grundfuttermitteluntersuchung und 

Tankmilchproben der Molkereien gespeichert 

und den Mitgliedern gut aufbereitet 

in Form von Auswertungen und Berichten 

zur Verfügung gestellt. Seit heuer gibt 

es dazu ein neues elektronisches Modul zur 

Verwaltung sämtlicher Zustimmungserklärungen, 

dadurch wird der persönliche Datenschutz 

im Sinne der DSGVO-Verordnung 

in zeitgemäßer Form gewährleistet. n


Strahlenschutz und Milchwirtschaft 


Kernernergie: 

Kernenergie, Atomenergie, Atomkraft, Kernkraft 

oder Nuklearenergie ist die Technologie 

zur großtechnischen Erzeugung von 

Sekundärenergie (Arten von Energie, die 

nicht direkt aus der Natur stammen) mittels 

Kernspaltung. Diese Technologie wird 

seit den 1950er Jahren in großem Maßstab 

zur Stromproduktion genutzt. 

In Kernreaktoren wird durch Beschuss 

von „schweren“ Atomkernen mit Neutronen 

eine Kettenreaktion hervorgerufen: 

Ein Neutron bewirkt dabei den Zerfall eines 

Uranatomkerns in zwei „leichtere“ Kerne 

(Barium und Krypton). Dabei werden wiederum 

zwei Neutronen frei, die in Folge wieder 

weitere Urankerne spalten. Bei dieser Reaktion 

entsteht Wärme, die zur Stromerzeugung 

genutzt wird. 

Darüber hinaus werden aber auch erhebliche 

Strahlungsdosen freigesetzt. 

Kernkraft heute 

Derzeit sind weltweit 440 Atomkraftwerke 

in Betrieb; davon 185 in Europa. Obwohl 

in der benachbarten Bundesrepublik 

Deutschland vor kurzem die letzten Atommeiler 

niedergefahren wurden ist zu erwarten, 

dass diese Form der Energieerzeugung 

keinesfalls einem Ende entgegengeht – im 

Gegenteil: In Finnland wurde erst vor Kurzem 

ein Atomkraftwerk fertiggebaut und 

in Betrieb genommen. Da der Strombedarf 

stetig steigt und gleichzeitig die Emissionen 

von Treibhausgasen reduziert werden 

müssen, ist sogar mit weiteren Neubauten 

zu rechnen. Österreich hat sich jedoch bereits 

im Jahre 1978 im Rahmen einer Volksabstimmung 

entschlossen, das einzige AKW 

in Zwentendorf nicht in Betrieb zu nehmen. 

Tschernobyl 

Neben Unfällen mit relativ geringen Auswirkungen 

und etlichen Störfällen an Reaktoren 

passierte am 26. April 1986 im AKW 

Tschernobyl eine Katastrophe bisher nicht 

bekannten Ausmasses: Im Zuge einer Übung 

wurde ein Reaktor unter Umgehung zahlreicher 

Sicherheitsvorschriften abgeschaltet 

und konnte nicht mehr rechtzeitig hochgefahren 

und in den Normalbetrieb übergeführt 

werden. Ein zwischenzeitlich unerwarteter 

Leistungsanstieg konnte jedoch 

nicht mehr rechtzeitig abgebremst werden, 

worauf eine Kernschmelze eintrat und eine 

nachfolgende Explosion das gesamte Reaktorgebäude 

zerstörte. Die Folgen waren für 

die Umgebung verheerend: Die Stadt Pripjat 

musste vollkommen evakuiert werden; das 

verstrahlte Gelände um das AKW ist nach 

wie vor Sperrgebiet. Bemerkt wurde der 

Vorfall erst „zufällig“ als in schwedischen 

Binnengewässern erhöhte Radioaktivitätswerte 

festgestellt wurden. Die freigesetzten 

Strahlungspartikel erreichten mit den Luftströmungen 

auch Mitteleuropa und legten 

sich wie ein Mantel als radioakriver„Fallout“ 

auch über unser Land. 

Die Folgen: 

Um das Risiko für die Aufnahme strahlenden 

Materials aus der Luft zu minimieren 

wurde zur Zeit des Durchzugs der radioaktiven 

Wolke an die Bevölkerung die Empfehlung 

ausgegeben, die Häuser nur so kurz wie 

möglich zu verlassen und körperliche Aktivitäten 

im Freien komplett einzuschränken. 

Für die Landwirtschaft waren jedoch 

die Folgen schwerwiegend: Die radioaktiven 

Spaltpodukte Cäsium 135 und Jod 131 

wurden (vor Allem in Gegenden mit Niederschlägen) 

massiv von den Tieren durch das 

Grünfutter aufgenommen. Cäsium 135 reichert 

sich als wasserlöslicher Stoff bei der 

Verkäsung in der Molke an und Jod 131 unterliegt 

nur einer Halbwertszeit von wenigen 

Tagen (Halbwertszeit: Zeitspanne, in 

welcher die Hälfte eines strahlenden Materials 

zerfallen ist). Solcherart produzierter 

Käse konnte daher nach radiologischer 

Überprüfung in Verkehr gesetzt werde, 

während die Cäsium – haltige Molke entsorgt 

werden musste. 

Frischgemüse aus dem Freiland durfte im 

Jahr 1986 lange überhaupt nicht in Verkehr 

gebracht werden. 

Heutige Situation 

Der Reaktorblock 4 in Tschernobyl wurde 

um unglaubliche Kosten von 1,8 Milliarden 

Euro mit einem Beton- Sarkophag umschlossen. 

Die IAEO (Internationale Atomenergiebehörde) 

ist in die Überwachung der 

Atomkraftwerke in aller Welt eingebunden 

und hat damit auch Informationen über die 

Situation im größten Kernkraftwerk Europas: 

Saporischija in der Ukraine. Dessen Reaktoren 

wurden vom Netz genommen und 

die Brennstäbe einer permanenten Kühlung 

unterzogen. 

Hier geht‘s zum 

Grünland-Magazin 

Futterprofi und Grünlandprofi 

Saatgut für Feldfutter und Dauergrünland 

auf höchstem Niveau. 

Technische Weiterentwicklungen: 

AKW´s verfügen heutzutage im grundsätzlichen 

Vergleich zur Situation im Jahwww.saatbau.com 

Seite · 67



re 1986 einen weitaus höheren Standard 

diverser Sicherheitseinrichtungen, wie beispielsweise: 

Darüber hinaus verfügen moderne AKW’s 

über notstromversorgte Kühlsysteme, 

mehrfache Ausführung von Ventilsystemen, 

automatische Regelungen zur Verhinderung 

von Überlastungen und verläßliche Einrichtungen 

zum „Abbremsen“ der Kettenreaktion 

(sog. „Steuerstäbe“). 

Seite · 68 

Strahlenschutz in Österreich 

heute 

Das Klimaschutzministerium ist verantwortlich 

für den Betrieb eines Strahlenschutzfrühwarnsystems: 

300 Messsonden 

überwachen die Belastung (Ortsdosisleistung) 

von Gammastrahlen; 10 grenznahe 

Aerosol- Messtellen können in der Luft 

befindliche Radionuklide nachweisen (Jod, 

Cäsium, Radon). Ein Großteil der äußeren 

Strahlung ist natürlichen Ursprungs (geologische 

Situation – höhere Werte im Waldviertel 

und kosmische Strahlung). Kontaminationen 

mit künstlichen Radionukliden 

traten bisher nur während der Atomwaffenversuche 

in den 60er Jahren und nach 

dem Unfall in Tschernobyl auf. Die aktuellen 

Werte aller Sonden werden im Zehn-Minutentakt 

an die Bundesstrahlenschutzbehörde 

übermittelt. Wird bei einer Sonde ein kritischer 

Ortsdosiswert überschritten wird sofort 

in der Bundesstrahlenwarnzentrale ein 

Alarm ausgelöst. Als Entscheidungshilfe für 

die Einleitung behördlicher Maßnahmen errechnen 

Computerprogramme unter der 

Einbeziehung aktueller meteorologischer 

Eckdaten (insbesondere Niederschlag und 

Wind) die aktuelle Gefährdungssituation. 

Behördliche Maßnahmen 

Nach der Auslösung eines Alarmes wird unverzüglich 

eine Lagebeurteilung durchgeführt. 

Daraufhin werden ggfs. die Strahlenspüreinheiten 

von Polizei, Feuerwehren 

und Bundesheer alarmiert und die Aufnahme 

der Ziehung von Proben angeordnet, die 

in den Labors der AGES radiologisch untersucht 

werden. Im Katastrophenfall wird 

auch das staatliche Katastrophen- und Krisenmanagenment 

unter Federführung des 

Innenministeriums regelmäßig zusammentreffen. 

Für weitere Maßnahmen müssen 

sich alle beteiligten Ministerien (insbesondere: 

BM’en für Inneres, Landwirtschaft, Klimaschutz 

und Gesundheit) intensiv abstimmen. 

Die Information der Bevölkerung über 

die Schutzmaßnahmen würde via ORF durch 

das Klimaschutzministerium erfolgen: 

n Empfehlungen zum Aufenthalt im Freien, 

Vermeidung des Verzehrs belasteter 

Lebensmittel 

n Empfehlungen der Einnahme von Kaliumjodidtabletten 

(diese verhindern die 

Aufnahme des radioaktiven Jod 131, das 

Schilddrüsenkrebs verursachen kann). 

Landwirtschaft 

Genauere Informationen zur Umsetzung 

landwirtschaftlicher Maßnahmen werden



von den Ämtern der Landesregierungen gegeben; 

weitere Notfallinformationen können 

den Internetseiten von Landwirtschaftsministerium 

und Landwirtschaftskammern 

entnommen werden. Die zu erwartenden 

Maßnahmen haben folgende Ziele: 

n Vermeidung der Einbringung verstrahlten 

Materials in die Nahrungskette: 

n Verbringung der Tiere in die Stallungen 

und Schließen der Ausläufe vor Eintreffen 

der radioaktiven Wolke (Kontaminierungsphase), 

sowie Schließen von 

Gewächshäusern und Abdeckung von 

Offenfronten. 

n Weideverbot. 

n Verbot der Verfütterung kontaminierter 

Futtermittel. 

n Verbot des Inverkehrbringens belasteter 

Lebensmittel. 

n Kein Speichern und / oder Nutzen von 

kontaminiertem Regenwasser. 

n Fütterung von nicht kontaminiertem 

Futter (v.a. in den letzten Woche vor der 

Schlachtung. 

n Minimierung der Entsorgungsnotwendigkeit 

verstrahlter Produkte 

n Vorverlegung der Schlachtung von 

Nutztieren 

n Erzeugung von Lebensmitteln mit längerer 

Haltbarkeit (z.B.: Verkäsung belasteter 

Milch) 

n Unverzügkiche Ernte vermarktungsfähiger 

Produkte 

n 

Schnellstmögliche Herstellung des Normalzustandes 

nach der Kontaminierungsphase 

n Pflügen landwirtschaftlkicher Nutzflächen 

(Verbringung strahlenden Materials 

in tiefere Bodenschichten). 

n Verwendung von Beregnungsanlagen 

zur Entfernung von anhaftenden strahlenden 

Partikeln. 

Alle behördlichen Anordnungen orientieren 

sich strikt an den Ergebnissen der permanent 

durchzuführenden Analyse von Lebens,- 

und Futtemitteln, sowie Umwelt, 

-und Wasserproben. 

Fazit: 

Die internationalen Verflechtungen (insbesondere 

über die IAEA) würden in Zukunft 

sehr rasch zur Übermittlung von Daten zu 

KKW- Unfällen führen. Zuletzt geschah dies 

im Fall von Fukushima, worauf Österreich 

eine erhebliche Vorlaufzeit zur Beurteilung 

der radiologischen Lage zur Verfügung 

stand. Darüber trägt auch das Strahlenvorwarnsystem 

erheblich zur Informationssicherheit 

teil. Je früher behördliche Maßnahmen 

gesetzt werden desto effizienter 

wird man die negativen Auswirkungen eines 

nuklearen Unfalles minimieren können. 

DI Wolfgang Messner, AMA n 

Broschüre des Klimaschutz- und Landwirtschaftsministeriums. 

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Seite · 69

Das hat einen Wert 


Lebensmittel müssen uns 

mehr wert sein 

Lebensmittel haben einen Wert – und einen Preis. Die Kosten 

sehen Konsumentinnen und Konsumenten beim Einkaufen 

sofort. Über den Wert sind sich aber viele nicht bewusst. 

Rafael Weinrichter (Landwirt), Lorenz Mayr (Aufsichtsratsvorsitzender AMA-Marketing und Vizepräsident LKNÖ), Valentina Gutkas (Landwirtin), Christina 

Mutenthaler-Sipek (Geschäftsführerin AMA-Marketing) und Andreas Weinrichter (Landwirt). 

Foto: AMA-Marketing 

Um das zu ändern, vor allem aber auch, 

um die wichtige Arbeit der Bäuerinnen 

und Bauern hervorzuheben, startete 

die AMA-Marketing mit einer neuen österreichweiten 

Kampagne. 

Unsere Bäuerinnen und Bauern 

leisten was 

Lang und anstrengend, das beschreibt den 

typischen Arbeitstag der Bäuerinnen und 

Bauern. Sie sind ein essentieller Teil der 

Wertschöpfungskette und tragen damit zur 

Versorgung der Bevölkerung bei. Sie wissen, 

wie bedeutend Lebensmittel sind, was hinter 

der täglichen mühevollen Arbeit steckt 

und dass der Wert nicht nur an Inhaltsstoffen 

und Geschmack gemessen werden kann. 

Seite · 70 

Denn Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion 

bilden das Fundament unserer Gesellschaft. 

Preis ist nicht gleich Wert 

In einer Zeit, in der immer mehr Bäuerinnen 

und Bauern hinterfragen, wohin sich die 

Landwirtschaft entwickeln wird, ist eines 

klar: Es ist wichtig, die Konsumentinnen 

und Konsumenten darüber zu informieren, 

warum es in ihrem eigenen Interesse 

ist, den Wert der regionalen Lebensmittel 

auch beim täglichen Einkauf nicht zu 

vergessen. Eine Absicherung der regionalen 

Lebensmittelproduktion kann nur gemeinsam 

mit Handel und Konsumentinnen 

und Konsumenten gelingen. Denn der 

Mehraufwand für regionalen Anbau, kleinstrukturierte 

Produktion und die Einhaltung 

strenger Qualitätskriterien spiegeln 

sich im Preis wider. Der Griff der Verbraucherinnen 

und Verbraucher zu importierten 

Billigprodukten ist sehr verlockend. Das 

bedeutet im Umkehrschluss jedoch, dass 

oft Bäuerinnen und Bauern hohem Preisdruck 

ausgesetzt sind. „Um eine regionale 

Versorgungssicherheit auch in Zukunft sicherzustellen, 

ist es notwendig, dass Konsumentinnen 

und Konsumenten beim tatsächlichen 

Griff ins Regal auch auf Qualität 

und Regionalität achten. Das hat auch etwas 

mit Wertschätzung zu tun“, sagt Christina 

Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin 

der AMA-Marketing.


Das hat einen Wert | News aus der Industrie 

Jetzt auf haltung.at 

Neue Kampagne unterstützt 

Landwirtinnen und Landwirte 

Gerade jetzt, in Zeiten der Inflation und der 

medialen Preisdiskussionen, will die AMA- 

Marketing darauf aufmerksam machen, wie 

wertvoll regional produzierte Lebensmittel 

sind. Deswegen startete eine neue Kampagne. 

Unter dem Titel „Wert der Lebensmittel“ 

sollen Konsumentinnen und Konsumenten 

mit Hilfe von Fernsehwerbespots und einem 

starken Outdoor- und Internet- Auftritt 

für die wichtige und aufwändige Arbeit der 

Bäuerinnen und Bauern sensibilisiert werden. 

Die Zuschauerinnen und Zuschauer sollen 

sehen, wie Lebensmittel hergestellt werden, 

was es alles für die Produktion braucht 

und vor allem, wie viel Mühe dahinter steckt. 

„Mit der Herstellung von Nahrungsmitteln 

leisten Bäuerinnen und Bauern einen großen 

Beitrag für die gesamte Gesellschaft – Lebensmittel 

müssen uns grundsätzlich mehr 

wert sein“, betont Mutenthaler-Sipek. 

Multimediale Kampagne 

Anfang des Jahres startete die AMA-Marketing 

mit einer großen Transparenzoffensive 

zum Thema Kontrolle. Damit soll vor allem 

das Vertrauen in das AMA-Gütesiegel gestärkt 

werden. Im Sommer startete die neue 

Kampagne. Im Mittelpunkt der TV- Werbespots, 

die österreichweit bis 2024 ausgestrahlt 

werden, stehen Lebensmittel wie 

Milch, Fleisch, Geflügel, Eier, Gemüse und 

Obst. Aber auch der Anbau von hochwertigem 

Getreide, Ackerbau und Grünland finden 

in der Kampagne Platz. Begleitet werden 

die Maßnahmen zusätzlich noch von 

einer Social-Media-Strecke und Onlinemarketing-Maßnahmen. 

n 

BESTES FUTTER FÜR IHRE TIERE 

Viele Milchviehhalter sehen sich mit der 

Herausforderung konfrontiert, die Versorgung 

ihrer Tiere mit hochwertigem Grundfutter sicherzustellen. 

Die Edelgrün-Futtertrocknungen 

unterstützen Sie bei dieser Herausforderung. 

Auch bei nicht optimalen Witterungsverhältnissen 

kann die Heißlufttrocknung das 

Beste aus dem frischen Futter bewahren und 

veredeln. Diese Form der Konservierung erhält 

die Inhaltsstoffe und wertet die Nährstoffe auf. 

Sie erhalten eine energie- und eiweißstarke 

Rationskomponente. Edelgrün Wiesengras 

und Luzerne tragen mit 40 % pansenstabilem 

Eiweiß optimal zur Eiweißversorgung der 

Milchkuh bei. Zusätzlich nimmt das Tier mit 

diesen Futtermitteln eine Vielzahl natürlicher 

Vitamine und Mineralstoffe auf. Vor allem 

der Gehalt an ß-Carotin und Vitamin E sind 

hier wichtig. Auch bei Mais bietet sich die 

Heißlufttrocknung an. Sehr gut lagerfähig 

und transportierbar können Grünmaiscobs als 

rohfaserreiche Energieergänzung eingesetzt 

werden. Zur Verbesserung der Milchleistung, 

Fütterung in Laktationsspitzen und Vorbereitung 

der Kalbung bieten sich unsere Kö-Macs 

Körnermaiscobs an. Das sind gemahlener, 

heißluftgetrockneter und zu Pellets verpresster 

GVO-freier Körnermais. Wie und wo Sie aus 

Ihren hofeigenen Futtermitteln Edelgrün produzieren 

oder auch zukaufen können erfahren 

Sie unter 

www.edelgruen.com und 

www.atro.at. 

n 

Seite · 71

Jänner 2024 Februar 2024 

Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 

Anmerkung / Diverses / Termine 

Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 


1 Mo Neujahr r R y 

1 Do s U y 

2 Di r R y 

2 Fr Mariä Lichtm. t T y 

3 Mi r R y 

3 Sa t T y 

4 Do s U y 

4 So t T y 

5 Fr s U y 

5 Mo u A y 

6 Sa Hl. drei Könige t T y 

6 Di u A y 

7 So t T y 

7 Mi v R y 

8 Mo u A y 

8 Do v R y 

9 Di u A y 

9 Fr w U y 

10 Mi u A y 

10 Sa w U 8 

11 Do v R 8 

11 So x T Y 

12 Fr v R Y 

12 Mo Rosenmontag x T Y 

13 Sa w U Y 

13 Di 

Faschingsdienstag 

m A Y 

14 So w U Y 

14 Mi Aschermittwoch m A Y Valentinstag 

15 Mo x T Y 

15 Do n R Y Tag des Regenwurms 

16 Di x T Y 

17 Mi m A Y 

18 Do m A Y 

19 Fr n R Y 

20 Sa n R Y 

21 So o U Y 

22 Mo o U Y 

23 Di p T Y 

24 Mi p T Y 

25 Do p T 1 

26 Fr q A y 

27 Sa q A y 

28 So r R y 

29 Mo r R y 

30 Di s U y 

31 Mi s U y 

Swiss’expo 

– Genf (CH) 

Messe für 

Landwirtschaft 

und 

Viehzucht. 

AGRO- 

mash- 

EXPO 

Budapest 

(H) 

Wintertagung, 21.01-01.02.2024 

Internationale 

Grüne 

Woche Berlin 

(D) 

16 Fr n R Y 

17 Sa o U Y 

18 So o U Y 

19 Mo o U Y 

20 Di p T Y 

21 Mi p T Y 

22 Do q A Y 

23 Fr q A Y 

24 Sa q A 1 

25 So r R y 

26 Mo r R y 

27 Di s U y 

28 Mi s U y 

29 Do s U y 

Tier & 

Technik - 

St. Gallen 

(CH) 

RegioAgrar 

Landwirtschaftsmesse, 

Augsburg (D) 

Seite · 72 

Frucht A | Wurzel R | Blüte U | Blatt T 

Zunehmender Mond Y | Vollmond 1 | abnehmender Mont y | Neumond 8

März 2024 April 2024 

Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 

Anmerkung / Diverses / Termine Tag Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 


1 Fr t T y 

2 Sa t T y 

3 So u A y Tag des Artenschutzes 

4 Mo u A y 

5 Di v R y 

6 Mi v R y 

7 Do v R y 

8 Fr w U y 

9 Sa w U y 

10 So x T 8 

11 Mo x T Y 

12 Di m A Y 

13 Mi m A Y 

14 Do n R Y 

15 Fr n R Y 

16 Sa o U Y 

17 So o U Y 

18 Mo p T Y 

19 Di Josefitag p T Y Tag des Geflügels 

20 Mi Frühlingsanfang q A Y 

21 Do q A Y Tag des Waldes 

22 Fr q A Y Tag des Wassers 

23 Sa r R Y 

24 So Palmsonntag r R Y 

25 Mo s U 1 

26 Di s U y 

27 Mi s U y 

28 Do Gründonnerstag t T y 

29 Fr Karfreitag t T y 

30 Sa Ostersamstag u A y 

AB HOF – 

Spezialmesse 

f. bäuerliche 

Direktvermarkter, 

Wieselburg 

31 So Ostersonntag u A y Beginn der Sommerzeit 

Berliner 

Milchforum 

(D) 

1 Mo Ostermontag u A y 

2 Di v R y 

3 Mi v R y 

4 Do w U y 

5 Fr w U y 

6 Sa x T y 

7 So x T y TECHAGRO 

- Int. 

Weltgesundheitstag 

8 Mo m A 8 Landwirtschafts- 

und 

9 Di m A Y 

Bundesbaurinnentag, 

Technikmesse, 

Kärnten 

10 Mi n R Y 

Brünn (CZ) 

11 Do n R Y 

12 Fr o U Y 

13 Sa o U Y 

14 So p T Y 

15 Mo p T Y 

16 Di p T Y 

17 Mi q A Y 

18 Do q A Y 

19 Fr r R Y 

20 Sa r R Y 

21 So r R Y 

22 Mo s U Y Tag der Erde 

23 Di s U Y 

24 Mi t T 1 

25 Do t T y 

26 Fr t T y Tag des Baumes 

27 Sa u A y 

28 So u A y 

29 Mo v R y 

30 Di Walpurgisnacht v R y 

Die Agrarschau 

Allgäu 


Zunehmender Mond Y | Vollmond 1 | abnehmender Mont y | Neumond 8 

Seite · 73

Mai 2024 Juni 2024 

Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 


Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 


1 Mi Maifeiertag w U y 

2 Do w U y 

3 Fr x T y 

4 Sa St. Florian x T y 

5 So m A y 

6 Mo m A y 

7 Di n R y 

8 Mi n R 8 

9 Do 

Christi Himmelfahrt 

n R Y 

10 Fr o U Y 

11 Sa Mamertus o U Y 

12 So 

Pankraz, 

Muttertag 

p T Y 

13 Mo Servaz p T Y 

14 Di Bonifaz q A Y 

15 Mi Sophie q A Y 

16 Do r R Y 

17 Fr r R Y 

18 Sa r R Y 

19 So Pfingstsonntag s U Y 

20 Mo Pfingstmontag s U Y Tag der Biene 

21 Di t T Y 

22 Mi t T Y Tag zur Erhaltung der Artenvielfalt 

23 Do t T 1 

24 Fr u A y 

25 Sa u A y 

26 So v R y 

27 Mo v R y 

28 Di w U y 

29 Mi w U y 

30 Do Fronleichnam w U y 

1 Sa x T y Weltmilchtag und Weltbauerntag 

2 So m A y 

3 Mo m A y 

4 Di n R y 

5 Mi n R y Weltumwelttag 

6 Do o U 8 LAND & FORST 

Wieselburg 

7 Fr o U Y – Fachmesse 

8 Sa p T Y 

für Land- und 

Forstwirtschaft 

9 So p T Y 

10 Mo q A Y 

11 Di q A Y 

12 Mi q A Y 

13 Do r R Y 

14 Fr r R Y 

15 Sa s U Y 

16 So s U Y 

17 Mo s U Y 

18 Di t T Y 

19 Mi t T Y 

20 Do u A Y 

21 Fr Sommeranfang u A Y 

22 Sa u A 1 

23 So v R y 

24 Mo Johannistag v R y 

25 Di w U y 

26 Mi w U y 

27 Do Siebenschläfer x T y 

28 Fr x T y 

29 Sa m A y 

30 So m A y 

31 Fr x T y 

Seite · 74 



Juli 2024 August 2024 

Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 


Sternz. 

Pflanze 

Mond 


1 Mo n R y Internationaler Tag der Frucht 

2 Di n R y 

3 Mi o U y 

4 Do o U y 

5 Fr p T 8 

6 Sa p T Y 

7 So p T Y 

8 Mo q A Y 

9 Di q A Y 

10 Mi r R Y 

11 Do r R Y 

12 Fr r R Y 

13 Sa s U Y 

14 So s U Y Tag der Kuh 

15 Mo t T Y 

16 Di t T Y 

17 Mi t T Y 

18 Do u A Y 

19 Fr u A Y 

20 Sa v R Y 

21 So v R 1 

22 Mo w U y 

23 Di w U y 

24 Mi x T y 

25 Do x T y 

26 Fr m A y 

27 Sa m A y 

28 So n R y 

29 Mo n R y 

30 Di o U y 

31 Mi o U y 

1 Do o U y 

2 Fr p T y 

3 Sa p T y 

4 So q A 8 

5 Mo q A Y 

6 Di r R Y 

7 Mi r R Y 

8 Do r R Y 

9 Fr s U Y 

10 Sa s U Y 

11 So t T Y 

12 Mo t T Y 

13 Di t T Y 

14 Mi u A Y 

15 Do 

Maria 

Himmelf. 

u A Y 

16 Fr v R Y 

17 Sa v R Y 

18 So w U Y 

19 Mo w U 1 

20 Di x T y 

21 Mi x T y 

22 Do x T y 

23 Fr m A y 

24 Sa m A y 

25 So n R y 

26 Mo n R y 

27 Di o U y 

28 Mi o U y 

29 Do p T y 

30 Fr p T y 

31 Sa q A y 

Karpfhamer Fest, 

29.08.-03.09.2024 

Rottalschau, 

30.08.-03.09.2024 

Bad Griesbach (D) 



Seite · 75

September 2024 Oktober 2024 

Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 

1 So q A y 

2 Mo q A y 

3 Di r R 8 

4 Mi r R Y 

5 Do s U Y 

6 Fr s U Y 

7 Sa s U Y 

8 So Maria Geburt t T Y 

9 Mo t T Y 

10 Di u A Y 

11 Mi u A Y 

12 Do Maria Na. Fest u A Y 

13 Fr v R Y 

14 Sa v R Y 

15 So w U Y 

16 Mo w U Y 

17 Di x T Y 

18 Mi x T 1 

19 Do m A y 

20 Fr m A y 

21 Sa n R y 

22 So n R y 

23 Mo Herbstanfang o U y EU-Biotag 

24 Di St. Rupert o U y 

25 Mi p T y 

26 Do p T y 

27 Fr q A y Weltschulmilchtag 

28 Sa q A y 

29 So q A y 

30 Mo r R y 


Karpfhamer Fest, 

29.08.-03.09.2024 

Rottalschau, 

30.08.-03.09.2024 

Bad Griesbach (D) 

Herbstmesse 

Klagenfurt 

Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 

1 Di Erntedankfest r R y 

2 Mi s U 8 

3 Do s U Y 

4 Fr s U Y Welttierschutztag 

5 Sa t T Y 

6 So t T Y 

7 Mo t T Y 

8 Di u A Y 

9 Mi u A Y 

10 Do v R Y 

11 Fr v R Y 

12 Sa w U Y 

13 So w U Y 

14 Mo x T Y 


15 Di Kirchweih x T Y 

16 Mi m A Y Welternährungstag 

Agraria 

Ober schwaben 

17 Do m A 1 – Ravensburg 

18 Fr n R y 

(D) Fachmesse 

für die Land- 

19 Sa n R y und Forstwirtschaft 

20 So o U y 

21 Mo o U y 

22 Di p T y 

23 Mi p T y 

24 Do p T y 

25 Fr q A y 

26 Sa Nationalfeiertag q A y 

27 So 

Ende 

Sommerzeit 

r R y 

28 Mo r R y 

29 Di r R y 

30 Mi s U y 

31 Do s U y Weltspartag 

Seite · 76 



November 2024 Dezember 2024 

Tag 

Feiertag 

Sternz. 

Pflanze 

Mond 


Sternz. 

Pflanze 

Mond 


1 Fr Allerheiligen t T 8 

2 Sa Allerseelen t T Y 

3 So t T Y 

4 Mo u A Y 

5 Di u A Y 

6 Mi v R Y 

7 Do v R Y 

8 Fr w U Y Tag des Apfels 

9 Sa w U Y 

10 So w U Y 

11 Mo St. Martin x T Y 

12 Di x T Y 

13 Mi m A Y 

14 Do m A Y 

15 Fr St. Leopold n R 1 

16 Sa n R y 

17 So o U y 

18 Mo o U y 

19 Di p T y 

20 Mi p T y 

21 Do q A y 

22 Fr q A y 

23 Sa q A y 

24 So r R y 

25 Mo r R y 

26 Di s U y 

27 Mi s U y 

28 Do s U y 

29 Fr t T y 

30 Sa t T y 

Eurotier 

Hannover 

Austro 

Agrar Tulln, 

Fachmesse 

für Landtechnik 

1 So 1. Advent u A 8 

2 Mo u A Y 

3 Di v R Y 

4 Mi v R Y 

5 Do v R Y 

6 Fr Nikolaus w U Y 

7 Sa w U Y 

8 So 2. Advent, x T Y Mariä Empfängnis 

9 Mo x T Y 

10 Di m A Y 

11 Mi m A Y Internationaler Tag der Berge 

12 Do n R Y 

13 Fr n R Y 

14 Sa o U Y 

15 So 3. Advent o U 1 

16 Mo p T y 

17 Di p T y 

18 Mi p T y 

19 Do q A y 

20 Fr q A y 

21 Sa Winteranfang r R y 

22 So 4. Advent r R y 

23 Mo s U y 

24 Di Heiligabend s U y 

25 Mi 1. Weihn. feiertag s U y 

26 Do 2. Weihn. feiertag t T y 

27 Fr t T y 

28 Sa u A y 

29 So u A y 

30 Mo u A 8 

31 Di Silvester v R Y 



Seite · 77

Bergland: 05 02 59 49 100 Maishofen: 06542 682 29 

Dornbirn: 05 57 22 94 28 Ried: 07752 823 11 

Freistadt: 050 6902 46 80 Rotholz: 05 92 92 1832 

Greinbach: 03332 619 94 St. Donat: 04212 22 15 50 

Imst: 0664 839 89 76 Regau: 07672 234 36 

Traboch: 03833 20070 10 Wels: 050 6902 46 80 

Lienz: 04852 6655 722 Zwettl: 05 02 59 49 131 

Versteigerungsorte in Österreich 

Auction-halls in Austria 

Ventes aux enchères en Autriche 

Aste in Austria 

Subastas en Austria 

Versteigerungshalle des Rinderzuchtverbandes Vöcklabruck, Regau, OÖ 

Bildnachweis: Otto Hausegger, Rinderzucht 

Salzburg/Sendlhofer, Rinderzucht Tirol/Luca 

Nolli, ZAR/Kalcher 

Layout und Satzherstellung: ZAR/Kalcher 10/2020 

Rinderzuchtorganisationen 

Zentrale Arbeitsgemeinschaft Österreichischer 

Rinderzüchter (ZAR) – RINDERZUCHT AUSTRIA 

1200 Wien, Dresdner Straße 89/B1/18; Tel.: 01 334 17 21 - 11 

E-mail: info@zar.at, info@rinderzucht-austria.at, www.zar.at, www.rinderzucht-austria.at 

Arbeitsgemeinschaft österreichischer Fleckviehzüchter 

FLECKVIEH AUSTRIA 

3910 Zwettl, Pater-Werner-Deibl-Straße 4; Tel.: 05 0259 49 160, Fax: 05 0259 95 49160 

E-mail: info@fleckvieh.at, www.fleckvieh.at 

Arbeitsgemeinschaft der österreichischen 

Brown Swiss Zuchtverbände 

Brown Swiss AUSTRIA 

6020 Innsbruck, Brixner Straße 1; Tel.: 05 9292-1822, Fax: 05 9292 1829 

E-mail: arge.braunvieh@lk-tirol.at, www.brownswiss-austria.at 

Arbeitsgemeinschaft der Pinzgauer Rinderzuchtverbände 

5751 Maishofen, Mayerhoferstraße 12; Tel.: 06542 68229-15, Fax: 06542 68229 35 

E-mail: office@pinzgauerrind.at, www.pinzgauer-cattle.com, www.pinzgauerrind.at 

HOLSTEIN AUSTRIA 

8772 Traboch, Industriepark West 7; Tel.: 03833 20070 15, Fax: 03833 20070 25 

E-mail: office@holstein.at, www.holstein.at 

Tiroler Grauvieh 

6020 Innsbruck, Brixner Straße 1; Tel.: 05 9292-1841, Fax: 05 9292 1849 

E-mail: grauvieh@lk-tirol.at, www.tiroler-grauvieh.at 

FLEISCHRINDER AUSTRIA 

1200 Wien, Dresdner Straße 89/B1/18; Tel.: 01 334 17 21 - 27 

E-mail: koiner@zar.at, www.fleischrinder.at 

Erzeugergemeinschaft Fleckviehzuchtverband 

Inn- und Hausruckviertel (FIH) 

4910 Ried im Innkreis, Volksfestplatz 1; Tel.: 07752 82311-0 

E-mail: info@fih.at, www.fih.at 

NÖ Genetik Rinderzuchtverband 

3254 Bergland, Holzingerberg 1; Tel.: 05 0259 49100, Fax: 05 0259 49199 

E-mail: office@noegen.at, www.noegenetik.at 

3910 Zwettl, Pater-Werner-Deibl-Straße 4, Tel.: 05 0259 49 131, Fax: 05 0259 49 194 

E-mail: zwettl@noegen.at, www.noegenetik.at 

www.rinderzucht-austria.at 


JÄN. FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

11. 8. Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn 

10. Freistadt 

12. Imst 

10. Rotholz 

Imst 

Regau Rotholz w. Rotholz Imst 

11. 

13. 

Freistadt Traboch Traboch Traboch 

Rotholz Rotholz Rotholz 

16. Ried i.I. 

17. 14. Regau Traboch w. Traboch Traboch 

17. 19. Zwettl Lienzw. 

Ried i. I. 

Lienz Lienz Lienz Lienz 

18. Maishofen w. Maishofen w. Maishofen w. 

23. 20. Lienz Zwettl w. Lienz w. Lienz w. Lienz w. Lienz w. 

24. 21. Maishofen Bergland Bergland Maishofen Maishofen Bergland 

30. 27. Bergland Imst Bergland Imst Imst Bergland Imst 

31. Rotholz Rotholz w. Rotholz 

FEB. FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

3. Rotholz Rotholz Rotholz 

FEB. 4. FLECKVIEH Greinbach BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

Greinbach 

10. 1. Greinbach Freistadt 

Greinbach 

11. 7. Maishofen Freistadt 

Maishofen Maishofen 

8. Maishofen m. Maishofen w. Maishofen w. 

13. 16. St. Ried Donat i.I. 

St. Donat 

13. 18. St. Wels Donat Wels St. Wels Donat 

15. 22. Dornbirn Wels Dornbirn Wels Dornbirn Dornbirn Dornbirn Wels 

19. Dornbirn Imst Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn 

20. 23. Regau w. Imst Imst Imst 

21. Rotholz Ried i. I. Rotholz w. Rotzholz 

24. 

Rotholz 

21. Zwettl Zwettl w. Rotholz Rotholz 

MÄRZ FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

2. Lienz Lienz Lienz Lienz Lienz 

3. Bergland Bergland Bergland 

MÄRZ 4. Maishofen 

FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH 

Maishofen 

PINZGAUER 

Maishofen 

HOLSTEIN 

5. 6. Lienz w. 8. Pinzgauer Lienz w. Jungkuhchampionat, Lienz w. Maishofen, Lienz w. Sbg. Lienz w. 

10. 

6. Bergland 

Freistadt 

Bergland Bergland 

6. Freistadt 

11. Traboch Traboch Traboch 

7. Maishofen w. Maishofen w. Maishofen w. 

11. 

7. Traboch Traboch 

ZAR-Seminar, Heffterhof, Sbg. 

Traboch 

12. 17. Rotholz Ried i.I. Rotholz Rotholz 

20.-21. 13. Rotholz Dairy Grand Rotholz Prix w. Austria, Schorenhalle Dornbirn, Vbg. Rotholz 

25. Maishofen Dornbirn Dornbirn Dornbirn Maishofen Dornbirn Maishofen Dornbirn 

26. 29. Regau Dornbirn w. Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn 

28. 30. Maishofen Ried i. I. w. Maishofen m. Maishofen w. 


APRIL FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

2. 6. Imst Imst Imst Imst Imst 

3. Freistadt 

3. 7. Rotholz Regau Rotholz w. Rotholz 

Rotholz Rotholz 

Rotholz 

3. Zwettl w. 

9. Ried 

Zwettl 

i.I. 

10. 

14. 

Bergland 

Bergland 

Bergland 

Bergland 

Bergland 

Bergland 

11. 15. Greinbach 

Greinbach 

Wels 

Wels 

Greinbach 

Greinbach 

Wels 

11. 

20. St. 

Wels 

Donat 

Wels 

St. 

Wels 

Donat 

16. St. Donat St. Donat 

22. 

24. 

Maishofen 

Rotholz Rotholz w. 


Rotholz 


30. Regau w. 

MAI FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

3. Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn 

5. 

Freistadt 

MAI FLECKVIEH Rotholz BROWN Rotholz SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN Rotholz 

2. 6. Traboch Traboch Traboch 

6. Dornbirn 

11. 

Lienz Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn 

7. Lienz Ried i. w. I. Lienz Lienz w. Lienz Lienz w. Lienz Lienz w. Lienz Lienz w. 

12. 7. Ried Zwettl i.I. 

18. Freistadt Regau 

19. 8. Zwettl Bergland w. Bergland Bergland 

15. 25. Bergland Bergland 

Imst Imst Bergland 

Imst Imst 

21. 

26. Rotholz 

Imst Imst Imst 


Imst 

22. Rotholz Rotholz w. Rotholz 

23. 27. Maishofen 

Maishofen Wels 

Wels 

w. Maishofen w. Maishofen 

Maishofen 

Wels 

w. 

23. Wels Wels Wels 

JUNI FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

4. 2. Regau Freistadt w. 

10. 5. Greinbach Freistadt 

Greinbach 

6. Greinbach 

15. 

St. Donat 

Greinbach 

11. St. Ried Donat i. I. 

St. 

St. 

Donat 

Donat 

18. 22. Ried Zwettl i.I. 

19. 23. Bergland Bergland Bergland 

26. 29. Zwettl Regau w. 

JULI FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

3. 7. Freistadt 

23. 20. Regau Ried i. w. I. 

www.rinderzucht-austria.at

Rinderzuchtverband und Erzeugergemeinschaft 

Oberösterreich (RZO) 

4240 Freistadt, Galgenau 43; Tel.: 050 6902 4680, Fax: 050 6902 94680 

E-mail: office@rzo.at, www.rzo.at 

Rinderzucht Steiermark eG 

8772 Traboch, Industriepark West 7; Tel.: 03833 20070 10, Fax: 03833 20070 25 

8230 Hartberg, Penzendorf 268, Tel.: 03332 61994, Fax: 03332 62012 

E-mail: info@rinderzucht-stmk.at, www.rinderzucht-stmk.at 

Verein der Fleckviehzüchter Salzburgs 

4910 Ried, Volksfestplatz 1, Tel.: 07752 82311-0, Mobil: 0664 34 27 308, Fax: 07752 82311 8 

E-mail: vfs@gmx.at, www.fih.at 

Vorarlberg Rind ZVB eGen. 

6900 Bregenz, Jahnstraße 20/1, Tel.: 05574 42 368, Fax: 05574 42 368 6 

E-mail: vorarlberg.rind@lk-vbg.at, www.vorarlberg-rind.at 

Rinderzucht Tirol eGen. 

6020 Innsbruck, Brixner Straße 1, Tel.: 05 9292 1832, Fax: 05 9292 1839 

E-mail: rinderzucht@lk-tirol.at, www.rinderzucht.tirol 

Rinderzuchtverband Salzburg 

5751 Maishofen, Mayerhoferstraße 12, Tel.: 06542 68229 0, Fax: 06542 68229 81 

E-mail: office@rinderzuchtverband.at, www.rinderzuchtverband.at 

Burgenländischer Rinderzuchtverband 

7400 Oberwart, Industriestraße 10, Tel.: 03352 32512, Fax: 03352 32512 20 

E-mail: rinderzuchtverband@lk-bgld.at, www.brzv.at 

Rinderzuchtverband Erzeugergemeinschaft Vöcklabruck 

Tierzuchthalle Regau, 4844 Regau, Römerweg 11, Tel.: 050 6902 4710, Fax: 050 6902 94 710 

E-mail: rzv-vb@lk-ooe.at, www.rzv.at 

caRINDthia 

9300 St.Veit an der Glan, Zollfeldstraße 100/1, Tel.: 04212 2215-12, Fax: 04212 2215 10 

E-mail: office@carindthia.at, www.www.carindthia.at 

RGO | Arena, Raiffeisengenossenschaft Osttirol 

9900 Lienz, Julius-Durst-Straße 6, Tel.: 04852 66 55 722, Fax: 04852 66 55 5721 

E-mail: tierzucht@rgo.at, www.rgo.at 


RINDERZUCHT AUSTRIA 

ZAR – ZENTRALE ARBEITSGEMEINSCHAFT ÖSTERREICHISCHER RINDERZÜCHTER 

Zuchtrinder aus 

Österreich 

Breeding cattle from 

Austria 

Bovini d‘Allevamento 

dall‘Austria 

Племінна худоба з 

Австрії 

Племенной скот с 

Австрии 

Племенно говедовъдство 

в Австрия 

Austrijsko 

govedarstvo 

Taurine de reproducţie 

din Austria 

Priplodna goveda iz 

Austrije 

Bovins d‘elevage 

d‘Autriche 

Племінна худоба з 

Австрії 

Avusturya’dan 

Damızlık Sığır 

Criadores de Austria 

Zuchtrinderversteigerungen 



AUG. FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

10. 7. Bergland Regau Bergland Bergland 

11. 8. Traboch Freistadt Traboch Traboch 

13. 12. Traboch Ried i.I. Traboch Traboch 

14. 

17. 

Freistadt 

Zwettl 

21. Zwettl w. 

18. Bergland Bergland Bergland 

22. Greinbach Greinbach 

22. 

19. Greinbach 

Wels Wels 

Greinbach 

Wels 

26. 23. Dornbirn w. Dornbirn w. Dornbirn w. Dornbirn w. Dornbirn w. 

27. Imst Imst Imst Imst 

Imst 

27. 24. Regau Ried i. w. I. Imst Imst 

Imst 

27. St. Donat St. Donat 

28. 24. Rotholz Fleckvieh-Weltkongress, Rotholz w. 24. August - 2. SeptemberRotholz 

29. 25. Maishofen Rotholzw. Rotholz Maishofen w. Maishofen Rotholz w. 

26. Maishofen Maishofen Maishofen 

28.-29. Bundesfleckviehschau, Freistadt, OÖ 

31. Lienz Lienz Lienz Lienz Lienz 

SEPT. FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

3. Lienz w. Lienz w. Lienz w. Lienz w. Lienz w. 

10. Ried i.I. 

SEPT. 11. FLECKVIEH Bergland BROWN Bergland SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN Bergland 

11. 2. Freistadt Wels Wels Wels 

9.-12. 16. Dornbirn w. Fleckviehschau Dornbirn w. im Dornbirn Rahmen w. der Dornbirn Rieder Messe w. Dornbirn w. 

17. 13. Dornbirn Imst Dornbirn Imst Dornbirn Imst Dornbirn Dornbirn Imst 

18. Rotholz 

14. Imst Rotholz w. Rotholz 

Imst 

19. Maishofen Regau w. 

Imst 

Maishofen w. Maishofen 

Imst 

w. 

19. Bergland Traboch 

15. Freistadt 

Bergland Traboch Bergland Traboch 

25. Zwettl w. 

Rotholz 

Rotholz 

Rotholz 


28. 

Lienz 

Ried i. I. 


30. 

OKT. 

Traboch 

FLECKVIEH 

Traboch 

BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER 

Traboch 

HOLSTEIN 

1. Lienz w. Lienz w. Lienz w. Lienz w. Lienz w. 

1. Regau w. 

7. Dornbirn w. Dornbirn w. Dornbirn w. Dornbirn w. Dornbirn w. 

OKT. 8. FLECKVIEH Imst BROWN Imst SWISS GRAUVIEH Imst PINZGAUER HOLSTEIN Imst 

4. Imst, Dornbirn Grauviehstiermarkt 

Imst Imst Imst Imst 

Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn 

8. 

5. 

8. Ried 

6. 

Rotholz i.I. 

9. Freistadt Zwettl Rotholz Rotholz 

12. 9. St. Rotholz Donat Rotholz w. St. Rotholz Donat 


OKT. FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

10. Greinbach 

13. 

Bergland 

Greinbach 

15. St. Freistadt Donat 

Bergland 

St. 

Bergland 

Donat 

16. 14. Maishofen Bergland Bergland Maishofen Maishofen Bergland 

17. 19. Maishofen Regau w. Maishofen w. Maishofen w. 

23. 20. Rotholz Rotholz w. Rotholz 

24. 21. Greinbach Wels Wels Greinbach Wels 

29. 27. Lienz Lienz w. Lienz Lienzw. Lienz Lienzw. Lienz Lienzw. Lienz Lienzw. 

30. 

28. 

Zwettl 

Wels 

w. 

Wels Wels 

NOV. FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 

NOV. 4. FLECKVIEH Dornbirn BROWN Dornbirn SWISS GRAUVIEH Dornbirn PINZGAUER Dornbirn HOLSTEIN Dornbirn 

5. 2. Imst Imst Imst Imst Imst Imst Imst 

5. 3. Rotholz Ried i.I. Rotholz Rotholz 

6. 4. Maishofen Freistadt 


6. 

8. Dornbirn 

Regau w. 

Dornbirn Dornbirn Dornbirn Dornbirn 

6. Rotholz Rotholz w. Rotzholz 

9. Ried i. I. 


13. 

10. 

Bergland 

Freistadt 


14. 11. Traboch Traboch Traboch Traboch 

17. V-Rind Bergland Championat 

Dornbirn 


16. 20. 

19. 20. Lienz w. Lienz Steiermarkschau, w. Lienz w. Traboch Lienz w. Lienz w. 

27. Rotzholz 

24. 


Zwettl 

Rotholz 

w. Rotholz 

Rotholz 

28. Maishofen w. Maishofen m. Maishofen w. 


30. 

Lienz 

Regau 


DEZ. FLECKVIEH BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN 


3. Ried i.I. 

DEZ. 3. FLECKVIEH St. Donat BROWN SWISS GRAUVIEH PINZGAUER HOLSTEIN St. Donat 

4. 

2. 

Freistadt 

Wels Wels Wels 

4. Zwettl w. 


5. Greinbach Greinbach 

10. 7. Regau Imst w. Imst Imst Imst 

St. Donat 

St. Donat 

10. 

9. 

Greinbach 

Imst Imst Imst 

Greinbach 

Imst 

11. Bergland Rotholz Rotholz Bergland Bergland Rotholz 

11. 14. Rotholz Ried i. I. Rotholz w. Rotholz 

12. 

15. 

Bergland Wels Wels Wels 

19. Maishofen Freistadtw. Bergland 

Maishofen w. Maishofen Berglandw. 

16. Maishofen „w“….nur weibliche TiereMaishofen 

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Nr. Datum Auftrieb 

Donnerstag, 18. Jänner 

weibliche Tiere 

1001. Donnerstag, 08. Februar FL-Stiermarkt, weibliche Tiere 

1002. Donnerstag, 07. März weibliche Tiere 

1003. Donnerstag, 28. März PI-Stiermarkt, weibliche Tiere 

1004. Donnerstag, 25. April FL-Stiermarkt, weibliche Tiere 

1005. Donnerstag, 23. Mai weibliche Tiere 

1006. Donnerstag, 29. August weibliche Tiere 

1007. Donnerstag, 19. September weibliche Tiere 

1008. Donnerstag, 17. Oktober weibliche Tiere 

1009. Donnerstag, 07. November FL-Stiermarkt, weibliche Tiere 

1010. Donnerstag, 28. November PI-Herbststiermarkt, weibliche Tiere 

1011. Donnerstag, 19. Dezember weibliche Tiere 

Zucht- und 

Nutzrinder werden 

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• Alle Tiere sind BVD-unverdächtig und stammen 

aus staatlich anerkannten tbc-, bang-, leukoseund 

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gefährlichen Punkten wie Abwurfplätzen und Unterführungen 

zu vermeiden. Dank hochpräziser Sensoren erkennt das System 

sofort die Anwesenheit von Lebewesen in diesen überwachten 

Zonen. Wenn ein Tier erkannt wird, stoppt Calf Angel 

den Entmistungsschieber automatisch, um Verletzungen zu 

verhindern. Aber das ist noch nicht alles - Calf Angel unterscheidet 

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8. bis 11. März 2024 

Mit Sonderschwerpunkt Milchwirtschaft! 

6. bis 9. Juni 2024 

Fachmesse 8. bis für 11. Land- März und Forstwirtschaft 2024 

Seite · 82

Schon gewusst? 


Schon gewusst? 

Kühe fressen regionales Futter – 

das ganze Jahr 

Wiesen und Weiden liefern neben Raps und 

Mais maßgeblich das Futter für unser Kühe. 

Dabei nutzen die Landwirt /innen das Prinzip 

des fermentierten Gemüses wie beim 

asiatischen Kimchi oder beim Sauerkraut, 

um frische Pflanzenteile wie Gras haltbar zu 

machen. Sie werden luftdicht abgeschlossen 

eingelagert und natürliche Milchsäurebakterien 

starten die Fermentierung. Es 

entsteht ein hochwertiges Futter aus der 

Region, das langfristig lagerfähig und ein 

Leckerbissen im Futtermix der Tiere ist. 

Die Kuh ist Food-Waste-Pionierin 

Die Kuh als Wiederkäuer kann für uns nicht 

verdauliche Pflanzenteile in hochwertige 

Lebensmittel umwandeln. Damit ist die 

Kuh eine wahre Pionierin in der Vermeidung 

von Food Waste (Verschwendung von Lebensmitteln). 

Denn die Kühe fressen nicht 

nur Gras, sondern auch das, was bei der Lebensmittelherstellung 

übrigbleibt, zum Beispiel 

Biertreber oder Rübenschnitzel. Auf 

jedes Kilogramm pflanzliche Lebensmittel 

fallen etwa vier Kilogramm Reste an, die 

der Mensch nicht verwerten kann. Bei deren 

Verstoffwechselung liefern die Tiere zusätzlich 

natürliche Dünger, der das Pflanzenwachstum 

fördert. 

Seite · 84 

Milch im flexitarischen Trend 

Saisonal, pflanzenbetont und nährstoffreich. 

Wer Wert auf eine nachhaltige Ernährung 

legt, trifft unter anderem auf diese 

Empfehlung. Die können im Alltag beispielsweise 

in der flexitarischen, vegetarischen 

oder mediterranen Küche umgesetzt werden, 

in der pflanzliche und tierische Lebensmittel 

einander ergänzen. Hier haben Milch 

und Milchprodukte viel zu bieten, vor allem 

hochwertige Protein und Calcium. Das dokumentiert 

aktuell auch ein Bericht der FAO 

(Ernährungs- und Landwirtschaftskommission 

der Vereinten Nationen), der zugleich 

Lösungen für nachhaltige Lebensmittelsysteme 

betrachtet. 

Was bedeutet 

ohne „Zuckerzusatz“? 

Wer Lebensmittel der Aufschrift „ohne Zuckerzusatz“ 

kauft, darf nicht davon ausgehen, 

dass diese Produkte zuckerfrei sind. 

Die Werbeaussage „ohne Zuckerzusatz“ auf 

Süßwaren, Speiseeis, Desserts oder Müsli 

bedeutet nur, dass bei der Verarbeitung 

keine sogenannten Einfach- und Zweifachzucker 

zugesetzt wurden. Dazu zählen zum 

Beispiel Glukose, Fruktose und Haushaltszucker. 

„Das Verbot umfasst auch den Zusatz 

von süßenden Lebensmitteln wie Honig, 

Dicksaft oder Sirup.“ Erlaubt ist gemäß der 

europäischen „Health-Claims“-Verordnung 

allerdings die Zugabe von Süßungsmittel 

wie Zuckeralkoholen oder Süßstoffen. 

Ein Lebensmittel kann auch von Natur 

aus süß sein, wie etwa Fruchtsäfte oder 

Smoothies. Sie dürfen ebenfalls mit der 

Angabe „ohne Zuckerzusatz“ werben. Damit 

Verbraucherinnen und Verbraucher sich 

nicht getäuscht fühlen, empfiehlt die EU- 

Verordnung in solchen Fällen den zusätzlichen 

Hinweis „enthält von Natur aus Zucker“. 

Verpflichtend ist diese Angabe jedoch 

nicht. 

Wie lässt sich der Bedarf an 

Zink decken? 

Der Mineralstoff Zink ist an vielen wichtigen 

Körperfunktionen beteiligt, zum Beispiel am 

Sauerstofftransport, der Blutbildung und der 

Immunabwehr. In der Erkältungszeit greifen 

daher viele zu Nahrungsergänzungsmitteln 

mit Zink, um ihre Abwehrkräfte zu stärken. 

Wer Zink über natürliche Quellen aufnimmt, 

muss keine Überdosierung befürchten. Gute 

Zinklieferanten sind tierische Lebensmittel 

wie Eier, Fleisch, Käse und Fisch. 

Ist Butter zum Braten geeignet? 

Butter besteht zu 82% aus Fett. Zum Braten 

eignet sich Butter deshalb bei niedriger bis 

mittlerer Hitze, da sie aufgrund ihres hohen 

Wassergehaltes bei starker Erhitzung bei einem 

Rauchpunkt von 175o C relativ schnell 

verbrennt. Der Rauchpunkt ist die niedrigste 

Temperatur bei der Fette oder Öle zu rauchen 

beginnen. Ist scharfes Anbraten gewünscht, 

empfiehlt es sich Butterschmalz 

zu verwenden. Bei Butterschmalz handelt 

es sich um Butter, der Wasser, der Wasser, 

Milchweiß und Milchzucker durch vorsichtiges 

erhitzen entzogen wurden. Dadurch 

ist Butterschmalz nicht nur länger haltbar 

(Bis zu 15 Monate bei Kühlschranktemperaturen), 

sondern auch mit einem Rauchpunktbei 

200 bis 205oC sehr hitzebeständig 

und damit zum Braten und Frittieren 

bestens geeignet. Butter und Butterschmalz 

verleihen Gerichten eine geschmacklich feien 

Note. 

Tipp: Die gute Nachricht für alle, die den 

Geschmack von Butter gerne mögen, aber 

wegen einer Laktose Unverträglichkeit darauf 

verzichten: Bei Butterschmalz sinkt der 

Milchzuckergehalt auf 0,1 %- es gilt somit 

als Laktose frei. 

Dipl.-Päd. Ing. Josef Weber, LK NÖ n


Die Rezept-Ecke 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Die Rezept-Ecke 


Rezepte von Anna 

und Heidi Beischlager n 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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*** bis zu 16% weniger Verbrauch bezieht sich auf das Model für ARION 470. 

Der komplette Testbericht ist unter dem Titel „Agiles Sparwunder“ in profi 

Ausgabe 4-2023 erschienen.

MWM 2024 - ENNSTAL MILCH

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