nº 207 Mayo 2012.pdf - Apuntes de la Sierra

Guijasalbas, entre las
brumas del olvido
Los sueños sí se cumplen
Jardines y jardineros
La Sal de la Vida...
una aventura empresarial

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El Rincón de la Abuela
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Guijasalvas, entre las
brumas del olvido
Los sueños sí se cumplen
Jardines y jardineros
La Sal de la Vida...
una aventura empresarial
Dirección: Marisa Ortega
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Tel.: 676 123 629
Diseño y Maquetación:
Simón Fuentes
(sfmoreno@telefonica.net)
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Colaboran en este número:
Amparo Ruiz Palazuelos
Jonathan Gil Muñoz
Borja Echevarría
Mary Paz Hernández
Pepa Jiménez Armesto
Foto portada:
Trabajo realizado
por Borja Echevarría
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Apuntes de la Sierra. Apdo. nº 21
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ISSN: 1134-3735
ESTA ESTA PUBLICACIÓN NO NO SE SE RESPONSABILIZA DE DE LAS LAS
OPINIONES VERTIDAS POR POR SUS SUS COLABORADORES
Sumario
5Escondido en el pequeño valle que atraviesa el río
Moros, compone una estampa única, difícil de
olvidar por la extraña belleza que posee. Los tejados
caídos y los muros derrumbados son las cicatrices
que el abandono y las inclemencias del tiempo van
dejando indelebles en el rostro de Guijasalbas.
12 Procuremos
207
Guijasalbas, entre las brumas
del olvido
Los sueños sí se cumplen
recordar que los sueños son
nuestras posibilidades y los deseos aligeran
el esfuerzo para conseguirlos...
Jardines y jardineros
Desde estas páginas os invitamos a que
vengáis a identificar los árboles y las
plantas de los principales jardines del
Escorial con las guías que os incluimos
en este número. Seguro que la visita a
estos sorprendentes jardines os hará
sentiros un poco más felices.
La Sal de la Vida... una
aventura empresarial
20
28La Sal de la Vida está en Collado Mediano, en una
preciosa casa de piedra, totalmente renovada por
dentro, pero que sigue manteniendo la fuerza y el
carácter de la roca, y ofrece un lugar agradable y motivador en
el que trabajar, imaginar y materializar nuevas iniciativas.
Apuntes de la Sierra 3

» artículo
GUÍA ARQUEOLÓGICA DE LA SIERRA DE GUADARRAMA
GUIJASALBAS, ENTRE
LAS BRUMAS DEL OLVIDO
Periodos histórico: XI al XX.
Localización: Valdeprados (Segovia).
Una valla delimita todo el caserío, propiedad
privada, que no impide sin embargo, poder
disfrutar de la soledad y nostalgia que despide
el lugar, un día lleno de vida, hoy moribundo
En esta serie de artículos que
forman nuestra particular Guía
arqueológica de la Sierra de
Guadarrama ya nos hemos
adentrado en las brumas con las que el
olvido se cierne sobre antiguos pueblos
que hoy ya son parte del pasado, cuyo
latido se ahoga lentamente en el pasado
de esta comarca. Fueron los casos de
los poblados de San Macario, hoy
engullido por las aguas del embalse de
La Jarosa (Guadarrama) y el de
Navalquejigo, en el término municipal de
El Escorial. Esta vez pasamos el Alto
del León para caer al Guadarrama
segoviano, hasta Valdeprados, a cuya
localidad pertenece Guijasalbas.
Hoy una valla delimita todo el caserío,
propiedad privada, que no impide sin
embargo, poder disfrutar de la soledad y
nostalgia que despide el lugar, un día
Guijasalbas
perteneció al Sexmo
de San Martín, y
a su vez, dentro
de él, a la Cuadrilla
de Otero
lleno de vida, hoy moribundo. Su historia
comienza en el siglo XI con la
organización de las tierras segovianas
en comunidades de Villa y Tierra.
Guijasalvas perteneció al Sexmo de San
Martín, y a su vez, dentro de él, a la
Cuadrilla de Otero. No siempre el pueblo
se denominó como hoy lo conocemos; en
el siglo XIII es conocido como Eclesial
Albae, en el XV Iglesias Alvas, para más
tarde llamarse Grijas Albas. Finalmente
en el Diccionario Geográfico de Madoz
(1850) aparece con el nombre que hoy
empleamos para referirnos a este pueblo
abandonado, condenado, si nada lo
remedia, a desaparecer.
Apuntes de la Sierra 5

» artículo
6 Apuntes de la Sierra
Enrique IV
El río Moros, atraviesa Guijasalbas
antes de seguir su camino hacia
la meseta castellana, tras nacer en las
cumbres de la Sierra de Guadarrama,
presente en el horizonte
DE LOS CONDES DE
PUÑONROSTRO A LOS DE
VELARDE
Guijasalbas ha estado siempre ligado
a dos casas nobiliarias a lo largo y ancho
de los siglos; primero fue la casa de los
Puñonrostro y, más tarde, los de
Velarde, actuales propietarios de los
terrenos que ocupa el caserío. Gracias
a los reportajes periodísticos de
Almudena Rico y Faustino Calderón
Desde la carretera que lleva hasta
el despoblado sobresale la enorme
casona que aún se yergue altiva
a la entrada de Guijasalbas. Es el
conocido como “Hotel de los Velarde”
La antigua iglesia parroquial de
San Martín. Su fachada está recorrida
de arriba abajo por una enorme
grieta que hace presagiar
el derrumbe del edificio que acabaría
por hacerla desaparecer
podemos, una vez más, reconstruir los
avatares por los que atravesó este
despoblado; así como el día a día que se
respiraba en este lugar, poseedor de
buenos pastos para el ganado, tierras de
cultivo y pesca abundante en el río
Moros, que lo atraviesa antes de seguir
su camino hacia la meseta castellana,
tras nacer en las cumbres de la Sierra de
Guadarrama, presente en el horizonte.
Tras recibir Diego Arias Dávila en
1450, de manos del rey castellano
Enrique IV, la concesión de aquellas
tierras, crea, este señor de Puñonrostro,
apenas 12 años después, el mayorazgo
de Iglesias Alvas. Los moradores de la
villa pasan a tener sus casas y tierras
arrendadas, debiendo pagar anualmente
una cantidad estipulada, que en 1642
asciende a “quinientas fanegas por
mitad de trigo y cebada cada año”.
Guijasalbas ocupaba unas tierras de
gran riqueza, viviendo en el pueblo
gentes hacendosas, prueba de ello es
que llegó a tener una fábrica de tejas y
ladrillos, así como un molino harinero
con dos piedras, produciendo además
Un potro de errar y las peanas, de talla vetusta, que sustentaban sendas cruces
son otros de los testimonios patrimoniales que aún conserva el desaparecido
pueblo, silencioso hoy pero bullicioso en otro tiempo
cereales, algarrobas y garbanzos,
disfrutando además de una caza
abundante.
COMIENZO DEL DECLIVE
La situación comienza a cambiar
cuando en 1857 Guijasalbas pasa a
formar parte del término municipal de
Valdeprados. Es por aquellos años
cuando el último Conde de Puñonrostro
vende el caserío y las tierras
circundantes al artillero Francisco de la
Piñeda y Díaz, cuya hija contrae
matrimonio con Alfonso Velarde
Arriete, Conde Velarde. Más tarde lo
hereda el actual conde, Alfonso Velarde
de la Piñeda, quien donó a sus cinco
hijos Guijasalbas, siendo por tanto los
actuales propietarios del lugar, donde se
encuentra ubicada una explotación
ganadera.
El punto y final para este despoblado
llega en 1954 cuando los Velarde optan
por prescindir de los arrendatarios que
hasta ese momento moraban y
explotaban los recursos del lugar. Esto
vino propiciado por la decisión de los
Velarde de cambiar los métodos de
trabajo que se estaba utilizando en
aquel momento por otros
industrializados; introducción de la
maquinaria agrícola y la contratación de
trabajadores a sueldo. Estos en un
principio ocuparon las viviendas
dejadas por los antiguos renteros, hasta
que también se vieron abocados a
abandonar el lugar, quedando
Guijasalbas finalmente deshabitado, tal
y como lo podemos conocer hoy.
LOS RESTOS DEL PASADO
Desde la carretera que lleva hasta el
despoblado sobresale la enorme casona
que aún se yergue altiva a la entrada de
Guijasalbas. Es el conocido como “Hotel
de los Velarde” y era el lugar donde se
Apuntes de la Sierra 7

» artículo
Los tejados caídos y los muros derrumbados son las cicatrices que el abandono y las inclemencias del tiempo van dejando indelebles en el rostro de Guijasalbas
Nada mejor que completar la visita a
Guijasalbas con la del cercano
pueblo de Valdeprados; un recoleto
pueblo del piedemonte de
la Sierra de Guadarrama
establecía el Conde de Velarde cuando
visitaba Guijasalbas. No muy lejos de
ella queda aún en pie la antigua iglesia
parroquial de San Martín. Su fachada
está recorrida de arriba abajo por una
enorme grieta que hace presagiar el
derrumbe del edificio que acabaría por
hacerla desaparecer.
8 Apuntes de la Sierra
Al parecer esto lo intentó impedir en
su día el señor de Velarde, que pretendió
rehabilitarla, cosa que finalmente no
permitió el obispado de Segovia, que
por el contrario vendió su tejado,
acelerando el proceso de ruina. Aún
así su antigua pila bautismal (s. XV)
sigue cumpliendo con su cometido
original, pero a kilómetros de su
emplazamiento original, en la parroquia
de la Resurrección del Señor, en
Segovia. Anexa al edificio de la iglesia
podemos encontrar la casa del cura,
que era ocupada por el maestro al no
residir en Guijasalbas el párroco.
El molino y la casa del “Tío Jacinto”
(300 m río arriba), la del “Tío Alejandro”
o la del “Tío Bernandino” son algunas
de las viviendas con nombre propio
que componen el decrépito caserío de
Guijasalbas. Un potro de errar y las
peanas, de talla vetusta, que sustentaban
sendas cruces son otros de los
testimonios patrimoniales que aún
Entre las calles
de Valdeprados
encontraremos
la mole de su
Torre-fuerte de
los Condes de
Puñonrostro.
Un edificio militar
del Medievo
que conserva
todo el cariz
guerrero y
señorial de
aquel periodo
histórico
conserva el desaparecido pueblo,
silencioso hoy pero bullicioso en otro
tiempo. Escondido en el pequeño valle
que atraviesa el río Moros, compone
una estampa única, difícil de olvidar por
la extraña belleza que posee. Los tejados
caídos y los muros derrumbados son las
cicatrices que el abandono y las
inclemencias del tiempo van dejando
indelebles en el rostro de Guijasalbas.
PARA COMPLETAR LA SALIDA
Nada mejor que completar la visita a
Guijasalbas con la del cercano pueblo de
Valdeprados; un recoleto pueblo del
piedemonte de la Sierra de Guadarrama
donde encontraremos entre sus calles la
mole de su Torre-fuerte de los Condes
de Puñonrostro. Un edificio militar del
Medievo que conserva todo el cariz
guerrero y señorial de aquel periodo
histórico. De entre las calles tranquilas
del pueblo parte un camino que nos llevará
hasta “La Risca”, patrimonio natural
inigualable y de fácil acceso a pie que
estuvo a punto de desaparecer hace unos
años por la construcción de un embalse.
Se trata del cañón que ha venido excavando
el río Moros durante siglos y siglos y en
cuyas escarpadas paredes encuentran su
hábitat multitud de aves rapaces.
Texto: Jonathan Gil Muñoz
Fotos: Jonathan Gil Muñoz.
Marisa Ortega.
Creative Commons.
Querido Jonathan: una vez más ha sido
un placer descubrir otro rincón de
nuestra querida Sierra de Guadarrama.
Mil gracias.
Marisa Ortega
La iglesia de Valdeprados dedicada a Santa Eulalia
de Mérida, es un edificio de estilo herreriano que se
adorna con una esbelta torre campanario
“La Risca”. Se trata del cañón que ha venido excavando
el río Moros durante siglos y siglos y en cuyas
escarpadas paredes encuentran su hábitat multitud
de aves rapaces
CÓMO LLEGAR A GUIJASALBAS
Al despoblado de Guijasalbas se llega por la carretera N-110, que une
Segovia con Villacastín. Pocos kilómetros antes de llegar a este municipio
podremos ver una señal que nos indica Guijasalbas. Se trata de una
carretera de asfalto descolorido que nos llevará hasta la misma entrada
del despoblado, pudiendo realizar un tranquilo paseo por los
alrededores, recomendando especialmente contemplar desde el puente
el paso de las cantarinas y cristalinas aguas del río Moros.

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LUNES A DOMINGO

» artículo
LOS SUEÑOS SÍ SE CUMPLEN
El Arce de Montpellier
En Giverny Monet
alquiló una casa.
La pintó de color
rosa con
las ventanas azules.
Una gran
huerta y un jardín
eran los lugares
favoritos del artista
dónde se inspiró
para pintar muchos
de sus cuadros
12 Apuntes de la Sierra
En plena primavera me
encanta decir alto y claro
que, junto a habilidades
como razonar, hablar y
otras muchas, podemos
“soñar”.
Paradójicamente, para que nuestros
sueños se hagan realidad, lo que tenemos
que estar es muy despiertos y saber que
aunque la mente los limite, en el corazón
tenemos el poder para alcanzarlos.
Hay grandes soñadores que me
apasionan, como Gandhi (un soñador
práctico), Shakespeare (aconsejaba
soñar para no envejecer) o Monet, uno
de mis pintores favoritos, que fue capaz
de cumplir su sueño en vida y dejarlo
para la posteridad... Al norte de Francia,
en la región de la alta Normandía, en la
ribera occidental del Sena y a 80 kms.
de París, se encuentra Giverny,
localidad a la que se trasladó en 1883.
Al principio alquiló una casa y sus
terrenos adyacentes a un terrateniente
local, y en 1890, su mejor situación
económica le permitió comprar la casa.
La pintó de color rosa con las ventanas
azules e instaló el taller en el granero de
la zona oeste. Una gran huerta y un
jardín eran los lugares favoritos del
artista dónde se inspiró para pintar
muchos de sus cuadros.
Al principio, los campesinos del lugar
le mostraron desconfianza pensando que
era un peligro para sus campos, ganado
y tranquilidad. Plantaba cosas tan exóticas
como la tuberosa (una planta blanca, de
embriagadora fragancia y procedente de
Méjico) e invitaba a numerosos amigos
que hicieron revivir a la familia pero
alteraron por completo la vida de la
localidad.
Por allí desfilaron pintores como Sisley
o Renoir, escritores como Mallarmé o
Paul Valéry, y políticos como Clemenceau.
Se instaló una colonia de artistas
americanos, pero no quiso darles clase,
quería trabajar de forma libre y
continuada. Sólo Theodore Butler, que se
casó con su hijastra Suzanne (modelo
Al norte de Francia, en la región de la alta Normandía, en la ribera occidental
del Sena y a 80 kms. de París, se encuentra Giverny
Monet, uno de mis pintores favoritos,
que fue capaz de cumplir su sueño en
vida y dejarlo para la posteridad.
(Óleo pintado por Auguste Renoir,
1.872)
del cuadro Jeune fille à l´ombrelle) pudo
tratarle de forma más cercana.
Los lugareños, poco a poco, se fueron
acostumbrando a todo “su mundo” y a
verle pintar “à plein-air” (al aire libre), bajo
la luz del sol. Allí podía observar
minuciosamente y plasmar de forma
inmediata, a brochazos, los efectos de
luz sobre los objetos, los cambios, las
vibraciones de esa luz. Por eso su pintura
transmite una serena vitalidad llena de
armonías...
“El motivo para mí es del todo
secundario, lo que quiero representar es
lo que existe entre el motivo y yo”.
Gran amante de la cultura y arte
japonés se construyó un jardín a la
oriental con un puente y con nenúfares.
Allí se dejaba iluminar por una luz limpia
que incidía en el agua del estanque y en
todo lo que le rodeaba, lo que le llevaba
a crear verdaderas sinfonías cromáticas.
Sabía que la luz varía con el paso del
tiempo y que se producen múltiples
efectos que intentaba rescatar con su ágil
y rápida pincelada. Durante toda su vida
se mantuvo fiel al Impresionismo.
Junto a la Pintura y la Naturaleza, la
Gastronomía era una de sus mayores
pasiones. El placer de ir al Mercado, de
supervisar el cuidado del huerto, de
elaborar horarios, menús, y poner una
mesa impecable se pueden encontrar en
un libro escrito por Claire Joyes en 1989,
que se llevó el premio al “libro más bonito”
Apuntes de la Sierra 13

» artículo
“El motivo para mí es del todo secundario, lo que quiero representar es
lo que existe entre el motivo y yo˝
y que se titula Les Carnets de Cuisine.
Es una delicia ver su recopilación de
recetas, los horarios precisos (almuerzo:
11.30 y cena: 7 de la tarde), los picnics, la
vajilla de Japón que se utilizaba en
Navidad con ramilletes de viburno blanco,
rosas y jazmines con regalos junto a las
servilletas: cajitas de golosinas,
medallones y relojes de bolsillo como
regalo para los comensales. El té bajo
uno de los árboles, cerca del estanque del
jardín. Pintores, escritores, políticos se
daban allí cita y podían compartir sus
aficiones y arte en un ambiente propicio.
No había nada más interesante que esas
tertulias con su choque de opiniones
perpetuo. Se estaba allí con la inteligencia
en vilo, se animaban mutuamente a la
búsqueda desinteresada y sincera de la
verdad y se acumulaban provisiones de
entusiasmo que durante semanas les
sostenían hasta que conseguían dar forma
a sus ideas...
Gracias a La Fondation Claude Monet,
en 1980 se restaura la propiedad y se
recupera “el paraíso de Monet “con
absoluta fidelidad. Se ha convertido en el
14 Apuntes de la Sierra
Suzanne y la pintora Blanche
Hoschedé, posando para Monet en
los jardines de Giverny
El té bajo uno de los árboles, cerca
del estanque del jardín. Pintores,
escritores, políticos se daban allí cita y
podían compartir sus aficiones y arte
en un ambiente propicio
Giverny es un delicioso lugar donde
reinan la paz y el sosiego: bambú,
lirios, azucenas, dalias, sauces llorones
y nenúfares nos hacen entrar en
los óleos de Monet y dejarnos llevar
por su pincel...
Gran amante de la cultura y arte japonés se construyó un jardín a la oriental con un puente y con nenúfares
Félix Rodríguez de la Fuente organizó
una charla para animar a crear empresas
en el campo y evitar su abandono. En ella
participaron 5 emprendedores rurales
que compartieron sus experiencias y
revelaron sus claves para perder el miedo
a montar un negocio en el medio rural.
Me parece muy interesante y estimulante
darles a conocer para incentivar La Sierra
y animar a sus habitantes o visitantes a
que no teman emprender su propio sueño.
Juan Luis Royuela se dedicaba a la
publicidad y al marketing y creó una
quesería artesanal que va por su primer
premio internacional y emplea a 3
personas. Aparte de su pequeña plantilla,
trabaja con los pastores de Guadarrama
en la producción de leche, queso y yogur
de alta calidad. Su empresa es muy
conocida y apreciada y se llama Quesos La
Cabezuela.
Lucía Molet, psicóloga, ha creado
Descubrimiento en el Bosque, un Centro
(más bien su propia casa) en el que
organiza talleres, cursos y seminarios de
crecimiento personal. Asesora a quienes
quieren montar un negocio en el campo
y para ello les recomienda que se
especialicen, se unan a otras personas y
no esperen a tenerlo todo para empezar,
“la creatividad al poder”.
Miguel López, cooperante en Países
de América Latina, abrió La Casa Rural
Bermellar. A sus visitantes les pide, de
momento, la voluntad, pues la casa no
está terminada. El que llega, encuentra
una caja en la que deposita lo que cree
conveniente.
Rubén Valbuena, geógrafo-consultor
segundo lugar más visitado de Normandía
y se abre desde que empieza la primavera,
cerrando en invierno. Es un delicioso
lugar donde reinan la paz y el sosiego:
bambú, lirios, azucenas, dalias, sauces
llorones y nenúfares nos hacen entrar en
los óleos de Monet y dejarnos llevar por
su pincel...
En Madrid, hace poco, La Fundación
Suzanne, hijastra de Monet fue la
modelo del cuadro Jeune fille
à l’ombrelle
Por allí desfilaron pintores como Sisley o Renoir, escritores como Mallarmé o Paul Valéry, y políticos como Clemenceau
Apuntes de la Sierra 15

» artículo
Diversas estancias de la casa de Monet en Giverny, que se ha convertido en el segundo lugar más visitado de Normandía
para Naciones Unidas, montó junto a su
familia La Granja Cantagrullas. Van por
la tercera generación, evitan
intermediarios y apuestan por la
ganadería extensiva de una raza autóctona
de la región. Querían lanzar un producto
que fuera estandarte del territorio
frente a otros sin alma y el consumidor
cada vez es más consciente de este
tipo de cosas...
Carlos Bueren, entrenador de
animales, tenía algo que aportar que no
existía y se apoyó en una red de
compañeros. A los 17 años se fue a
USA, pues en España no había
formación para lo que él pretendía.
Fundó Animal Nature donde se
reorienta el uso que se hace de los
En Madrid, la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente organizó
una charla para animar a crear empresas en el campo y evitar
su abandono. En ella participaron 5 emprendedores rurales
que compartieron sus experiencias y revelaron sus claves para
perder el miedo a montar un negocio en el medio rural
16 Apuntes de la Sierra
animales en los zoológicos y mejora su
calidad de vida. Prepara la apertura de un
Centro en El Escorial donde quiere hacer
pedagogía sobre el respeto al entorno
natural de los animales y realiza
exhibiciones.
Les Carnets de
Cuisine, escrito
por Claire Joyes
en 1989
Creo que, entre todos, podemos ir
creando una cultura en la que las personas
piensen que trabajan para sí mismas, ya
que fomenta el sentimiento cotidiano de
eficacia a través de la proactividad y de un
sentimiento de responsabilidad personal.
Procuremos recordar que los sueños
son nuestras posibilidades y los deseos
aligeran el esfuerzo para conseguirlos...
Texto: Amparo Ruiz Palazuelos.
Documentación gráfica:
Creative Commons.
APUNTES DE INGLÉS... by Amparo Ruiz Palazuelos
TRADUCCIÓN DEL TEXT 7.
(Apuntes de la Sierra nº 206)
MANSIONES ARISTOCRÁTICAS.
La variedad de estilos arquitectónicos que se encuentran en las residencias campestres de Inglaterra (Tudor, Jacobino,
Isabelino, Georgiano o Victoriano) nos habla de los gustos y las fortunas de los terratenientes durante una
período de cientos de años.
Con su aire decididamente eclesiástico, la finca Tudor es un caso destacado. El historiador J.M.Trevelyan escribió:
“Muchas Abadías se convirtieron en casas solariegas o en canteras a partir de las cuales se construyeron casas solariegas”.
¡Esto en cuanto a sus orígenes!
El estilo palatino de la Abadía de Woburn refleja el renovado interés por la cultura grecorromana. Corría el siglo
XVIII, la época de la “Gran Gira” por el Mediterráneo como parte esencial de la educación del caballero inglés.
El austero esplendor de una generación que también querría destacar en el ámbito de la cultura se perdió completamente
con los arquitectos posteriores que adulaban a sus clientes (a menudo muy ricos) con la ostentación del complicado
y elaborado estilo.
SHAKESPEARE´S THEATRE
Text 8.
Where? It is located in Southwark, in the centre of London.
Who? An American actor started the proyect! Sam Wanamaker came to London to visit a monument to
Shakespeare. But there was none! So he started a project to rebuild “The Globe”.
Special effects. The new Globe Theatre respects the old traditions. There are no real special effects. In the
l6th century, actors wore bags with pigs´ blood for when they were stabbed. There was no electricity. For night
scenes, the actors carried torches.
Men only! Girls or women were not allowed on stage. All female roles were played by boys or young men.
Actors go home! If the Elisabethan spectators did not like the actors or the play, they threw nuts and apples.
On the road. Opened from April to September, in winter the actors tour in Britain and abroad... like in
Shakespeare´s time.
Be patient! It takes a lot of time to do all of Shakespeare´s plays, there are 38!
Apuntes de la Sierra 17

Río Moros a su paso
por Guijasalbas
18 Apuntes de la Sierra
Apuntes de la Sierra 19

Plano de
los Jardines
de la Casita
del Príncipe
Miro a mi alrededor en busca de nuevos colores para
mis pinceles, y me llama la atención la gama de color de
las hortensias, la magnolia liliflora y las flores del árbol
de Júpiter
Javier de Winthuysen, pintor impresionista, creador de jardines,
inspector general de los Jardines Histórico-Artísticos de España,
fue uno de los primeros paisajistas de su generación
Jardines y jardineros
En un hermoso día primaveral,
no hay nada mejor que venir
a sentarse al borde de la
fuente de La Casita del
Infante (o Casita de Arriba), en concreto
a la que ofrece las mejores vistas al
Monasterio de San Lorenzo de El Escorial,
y sentir el frescor que emana su agua. En
otro tiempo, desde este punto se podía
escuchar la música del infante Gabriel, ya
que La Casita estaba acondicionada para
que fuera posible oír la música desde el
exterior.
Miro a mi alrededor en busca de
nuevos colores para mis pinceles, y me
llama la atención la gama de color de las
hortensias, la magnolia liliflora y las flores
del árbol de Júpiter. No me olvido de los
tonos verdes de los célebres y singulares
árboles que dan cuerpo al jardín, como
son la sequoia, el pinsapo, y en especial,
el rey de todos estos árboles: el
descomunal cedro que aguarda al final del
paseo y que sorprende a los visitantes.
También tomo muestras para mi paleta
de color del intenso y luminoso amarillo,
» artículo
No me olvido de los tonos verdes de los célebres y singulares
árboles que dan cuerpo al jardín, como son la sequoia, el pinsapo,
y en especial, el rey de todos estos árboles: el descomunal cedro
que aguarda al final del paseo
La hibiscus syriacus con su forma
acampanada y vistoso color violeta, y
el frondoso campo de hortensias que
impera en la entrada de La Casita
Apuntes de la Sierra 21

» artículo
No podemos olvidar los bonitos viveros de ambos jardines, que protegen del frío del invierno a los árboles mandarinos
que se exponen en verano en el Monasterio
En los jardines de La Casita del
Príncipe existe una gran variedad de
árboles frutales - ciruelos,
membrilleros, manzanos y granados
22 Apuntes de la Sierra
protagonista este año tanto en los narcisos
de la entrada de La Casita, como en los
tulipanes plantados en los 110
distinguidos jarrones que se reparten por
todo el jardín. Ahora que tengo presentes
estos jarrones decorados con cabezas de
carnero, recuerdo un magnífico boceto
del pintor Javier de Winthuysen (Sevilla
1874- Barcelona 1956) de uno de ellos.
Javier de Winthuysen, pintor
impresionista, creador de jardines,
inspector general de los Jardines
Histórico-Artísticos de España, fue uno
de los primeros paisajistas de su
generación. Apoyado por Juan Ramón
Jiménez - a quien conoció en el Ateneo -
y Joaquín Sorolla, Winthuysen recibió el
encargo desde la Junta de Ampliación
de Estudios de estudiar los Jardines
Históricos de España, entre ellos éstos que
ocupan hoy nuestras páginas, realizando
una intensa labor que produjo una valiosa
documentación custodiada en el Real
Jardín Botánico de Madrid. Winthuysen
creó también aquel señorial jardín de
Víctor de la Serna, en El Escorial.
En la página de hemeroteca del diario
ABC correspondiente al sábado 1 de
septiembre de 1956, fallecido el llamado
pintor-jardinero, se dice de él:”Fue Javier
Winthuysen exigente hasta en la selección
de amistades: Juan de Echevarría,
Cristóbal Ruiz, Vázquez Díaz,
Joaquín Valverde, Emiliano
Batral, Laviada, Comendador,
y algunos poetas y literatos
saben de la gracia fecunda y
limpia de su afecto cordial y
generoso”.
Tanto La Casita del Infante
como La Casita del Príncipe (o
Casita de Abajo), en la que ahora
entraremos, no se pueden
concebir sin sus jardines, ya que
forman parte de su arquitectura
y le dan sentido; ni tampoco sin
sus jardineros.
Hugo, Nieves y Bilal son
algunos de los jardineros que cultivan,
cuidan y mantienen estos jardines hasta
conseguir el máximo de su belleza.
También se ocupan de la preparación y
En un hermoso día primaveral, no hay nada mejor que venir a sentarse al borde de la fuente de La Casita del Infante (o Casita de
Arriba). En otro tiempo, se podía escuchar la música del infante Gabriel, ya que La Casita estaba acondicionada para que fuera
posible oír la música desde el exterior
mantenimiento de la tierra, la poda, los
injertos, la retirada de flores y plantas
muertas, y su sustitución por otras, la
preparación de productos para el
tratamiento de plagas, o el abono del
jardín. Para ello cuentan con sopladoras,
desbrozadoras, motoazadas,… pero sobre
con todo el cariño y dedicación que
conlleva su profesión. La recompensa de
su trabajo silencioso no puede ser más
hermosa para todos. ¡Valoramos
muchísimo el esfuerzo de vuestro trabajo,
jardineros! ¡Muchísimas gracias!
En los jardines de La Casita del
Príncipe conviven la misma variedad de
árboles que en los de La Casita de Arriba,
con grandes coníferas plantadas a finales
de siglo XIX, pero añadiendo gran
El Jardín de los Frailes, y los Jardines Reservados del Rey y la Reina, que se encuentran dentro del Monasterio, aunque cuentan
con menor número de árboles y especies florales - jazmín amarillo, rosa trepadora, camelias y nenúfares -, son considerados
unos de los jardines más bellos de España gracias al diseño y armonía que produce el intrincado patrón que forman los setos de
boj. A esta vegetación se añade la gran extensión de almendros de su huerta
Apuntes de la Sierra 23

» artículo
Nenúfares de la Casita de Arriba
variedad de árboles frutales - ciruelos,
membrilleros, manzanos y granados- que
se distinguen en los diversos cuadros de
boj. Respecto a las especies florales mas
destacadas, contamos con la glicinia que
rodea la fuente rústica, la hibiscus syriacus
con su forma acampanada y vistoso color
violeta, y el frondoso campo de hortensias
que impera en la entrada de La Casita. No
24 Apuntes de la Sierra
podemos olvidar los bonitos viveros de
ambos jardines, que protegen del frío del
invierno a los árboles mandarinos que se
exponen en verano en el Monasterio.
La tercera y última visita que vamos
a realizar va a ser a los jardines del
Monasterio, que comprenden “El Jardín
de los Frailes”, y “Los Jardines Reservados,
del Rey y la Reina”, compartimentados por
muros de granito adornados con nichos
y rematados con bolas herrerianas.
Aunque estos jardines cuentan con menor
número de árboles y especies florales -
jazmín amarillo, rosa trepadora, camelias y nenúfares -
se consideran unos de los jardines más bellos de España
gracias al diseño y armonía que produce el intrincado
patrón que forman los setos de boj. A esta vegetación
se añade la gran extensión de almendros de
su huerta.
Después de este repaso a los principales
jardines del Escorial, solo me queda
animaros a que vengáis a identificar sus
árboles y plantas con las guías que os
incluimos en este número de Apuntes.
Seguro que la visita a estos sorprendentes
jardines os hará sentiros un poco más
felices.
Texto y documentación gráfica:
Borja Echevarría
Nieves, Hugo y Bilal
son algunos de los jardineros
que cultivan, cuidan
y mantienen estos jardines
hasta conseguir
el máximo de su belleza

Apuntes literarios
«Llamé a la puerta de Philippe Pozzo di Borgo para pedirle una firma. Era 1994, y
él aún no se había convertido en el héroe tetrapléjico más famoso de la historia
del cine. Quería su firma para poder cobrar el paro. Él prefirió darme trabajo. Peor
para mí. No. Mejor para mí. Yo tenía veintitantos años, acababa de salir de prisión,
no sabía qué hacer con mi vida y sólo pensaba en divertirme. Philippe estaba
desesperado, no tenía nada que perder. Juntos tentamos al diablo. Philippe me
abrió los ojos a un mundo que yo creía detestar, el mundo de quienes lo tienen
todo. Y yo lo invité a conocer mi mundo, el de quienes no tienen nada [...]
Estábamos destinados a no entendernos. Pero acabamos siendo íntimos amigos.»
Abdel Sellou
Estrenada en Francia en noviembre de 2011, la película Intocable se ha convertido
en un éxito formidable. Con casi 19 millones de espectadores, ha desbancado a la
que durante décadas fue la máxima referencia del cine francés: La gran juerga, de
Louis de Funes. Intocable narra la amistad de dos hombres separados por un abismo social: el aristócrata Philippe
Pozzo di Borgo, director de Champagne Pommery, que quedó tetrapléjico tras un accidente de parapente; y Abdel
Sellou, un joven del extrarradio de origen argelino que, contra todo pronóstico, se convirtió en su cuidador y lo
ayudó a recuperarse de una profunda depresión. En este libro, la pieza que faltaba en el cuento de hadas en que
se ha convertido la vida de estos dos hombres, Abdel ofrece sin sentimentalismo su versión de los hechos
Apuntes y
reflexiones
Para comenzar a andar, lo primero son los
pies. En ellos se inicia la acción, en contacto
directo con el suelo. Los músculos se sueltan
libres, confiados, en la sustentadora solidez
de la tierra. Y, a pesar del desnivel o del leve
crujir del mundo bajo los pies, quien echa a
andar cree: ¿en sí mismo?, ¿en la vida?. No lo
sé, pero anda, sin resistirse demasiado al
devenir de las cosas.
El pulso vital que mueve los pies no se
encuentra en las piernas. Las piernas
piruetean, dan saltitos veleidosos, bailan una
danza al compás de inescrutables caprichos.
Por eso, quien mueve las piernas, no
necesariamente avanza. Porque el origen de
la fuerza motriz reside en el corazón que se
conmociona y tal vez, también, se fortalece
con cada paso recorrido.
El que escucha su corazón, recorre despacio
su camino. Pues correr supone despegar los
pies del suelo, soñar con volar, jugar a la
inmortalidad de los no tocados por la tierra,
26 Apuntes de la Sierra
CAMINANTE
escapar veloz de la muerte hacia algún
destino donde no te encuentre. A ver, si
cuando llegue, me pilla enredado, haciendo
cualquier otra cosa….
Ir despacio es perseverar en el sendero,
sostener la mirada en el horizonte y paladear
el sabor del instante. La lentitud es un mantra
meditativo, el acto de serena contemplación
del que a su alrededor observa. Perseverar en
cada paso exige concentrarse en lo pequeño
y no distraerse con la inmensa vastedad del
horizonte.
Pero, para andar no hace falta ir solo.
Aunque todo caminante lo ha sido muchas
veces en solitario. Hay quien te empuja, quien
se guía en tus huellas, quien para bien o para
mal, te ofrece sendas alternativas…
Y quien toca tu alma dándote la mano. Un
día viene, otro se va, porque su recorrido no
es necesariamente el tuyo. En la yema de los
dedos habita por siempre la impronta de
estos amigos que tanto cuesta soltar.
HG Librería
C/ de la Fuente nº 18
28450 COLLADO MEDIANO
www.libreria-hg.com
Telf./Fax.: 91 859 86 77
HORARIO
Lunes a Viernes. Continuo de 9´30 a 19´00 horas
Sábados. Mañanas 10´30 a 13´30 horas
■ Martes abierto a las 10´30 horas
■ Jueves cerrado de 14´00 a 16´00 horas
De niña, aprendí a danzar, para adentrarme
en la juventud en la esforzada lucha del
corredor de fondo. En la madurez, sólo aspiro
a andar. Y me importa lo pausado, lo
minúsculo. Y la calidez de la piel de quien me
da la mano.
Silvia Arcas. Más artículos y opiniones
en el Blog de Silvia Arcas:
Silviaarcas.Wordpress.Com
Ψ
Silvia Arcas Guijarro PSICÓLOGA
Especialista en Psicopatología
Master en Psicología Clínica
Formadora de personal sanitario
Nº de Col.: 13.367
Intervención psicológica en:
Adultos, niños, Adolescentes, Crisis de Pareja,Orientación
Familiar, Depresión, Ansiedad, Fobias, Alteraciones
Emocionales, Trastornos del Sueño, Tastornos de la
Alimentación, Dificultades de Rendimiento Escolar,
Técnicas de Estudio y Motivación…
Tareas Divulgativas: Conferencias y Escuelas de Padres.
c/ del Rey, nº 22-24 28200 S.L.Escorial Madrid
Tel.: 667 01 43 00
»poesía
LAS MANOS SE HALLARON VACÍAS
Las manos se hallaron vacías,
se encontraron huérfanas de su olor;
durmió el silencio en las oquedades,
mientras la ausencia de tacto húmedo
se fue evaporando lentamente.
Pensamiento que teje y se afana
en esquivar el vacío raso
que dejó el ábaco del minuto,
en aquellas horas encendidas
sobre los alfileres del tiempo.
Caminaba eludiendo las olas
que le acariciaban recurrentes,
y sobre sus hombros, un reflejo
plateado sobre negro manto,
que aguardaba un dorado horizonte.
Contemplando el vaivén quedó absorto
coronado por puntilla blanca,
y en un embrujo, sobre la arena
de cristal, dejó escrito tu nombre
entre lluvia, como se escribe abril.
¿Dónde encontrar
Además de los sitios habituales,
podrán encontrar
la revista en los siguientes puntos:
● San Lorenzo
de El Escorial:
- Kiosco de prensa
de los Jardincillos
-Gasolinera frente a
la estación de autobuses
- Estanco – Librería:
C/. Juan de Toledo nº 54
- Librería Arias Montano
C/. Joaquín Costa nº 1
- Lauviah Música y Libros
C/. Juan de Leyva 19
● El Escorial villa:
- Kiosco “El Muro”
C/. Alfonso XII
- Librería – Estanco
“Expansión”
Avda. Constitución 10.
- Doña Palo
C/. Lorenzo Niño nº 11.
- MC BRICOESCORIAL
C/. San Sebastián nº 31
(frente a la gasolinera)
MARY PAZ HERNÁNDEZ SÁNCHEZ.
APUNTES DE LA SIERRA?
● Collado Mediano:
- Librería Papelería HG
C/. de la Fuente nº 18
- Bar Rubio
Pza. Ayuntamiento
● Collado Villalba:
- Gasolinera Autoplus,
(Ctra. a Navacerrada)
● Guadarrama:
– Librería Papelería
Roberto Alaez
(C/. San Roque nº 17)
- Prensa y Tabacos
Carlos Santos López
(C/. Alfonso Senra nº 1)
● Los Molinos:
- Cafetería La Parada
C/. Calvario nº 1
- Papelería-Prensa
Avenida, C/. Real nº 22.
- Papelería-Prensa
El Quijote,
C/. Real nº 5.
Guijasalvas, Guijasalvas, entre entre las las
brumas brumas del del olvido olvido
Los Los sueños sueños sí sí se se cumplen cumplen
Jardines Jardines y y jardineros
jardineros
La La Sal Sal de de la la Vida... Vida...
una una aventura aventura empresarial
empresarial
● Becerril
de la Sierra:
- El Bazar
(Ana Mª y Manoli)
C/. José Antonio nº 3
- Panadería Sanz Martín
C/. José Antonio nº 8
- Domca Cafeteria-
Pastelería
C/. San Sebastián nº 9
● Zarzalejo:
- Panadería y Bollería
“La Chiqui”
Avda. Cruz Verde nº 40
Avda. Estación nº 46
● Puerto
de Navacerrada:
- Bar Restaurante
“Venta Arias”
● Navacerrada Pueblo:
- Restaurante
Félix El Segoviano
Pº de los Españoles 9

» reportaje
La Sal de la Vida... una aventura empresarial
28 Apuntes de la Sierra
Siempre se ha dicho que la
necesidad agudiza el ingenio.
A mí me gusta creer que este
tiempo de profunda crisis que
estamos viviendo nos va a
hacer reaccionar, sentir que la vida en la
sobreabundancia no es garantía de
felicidad ni de bienestar, y nos va a
empujar a reinventarnos y a mejorar. Por
eso, en este tiempo de zozobra, la vida me
ha dado la oportunidad de emprender una
aventura empresarial, y lo he hecho en mi
propio pueblo, a cinco minutos de casa.
En el último año, un grupo de
profesionales autónomos de Collado
Mediano, mi pueblo, hemos estado
reuniéndonos e intentando encontrar
fórmulas para apoyarnos mutuamente y
seguir adelante reforzados. Una cosa
parecía clara, muchos de nosotros
trabajamos en despachos instalados en el
domicilio, pero esto lleva a un aislamiento,
a veces asfixiante y, además, complica el
trato con clientes, proveedores, otros
profesionales, etc. Es decir, parecía
evidente que nos vendría bien disponer
de un lugar en el que realizar, al menos,
parte de nuestra actividad profesional.
Los debates mantenidos en las
reuniones de emprendedores se unieron
a mi situación personal y, con un pequeño
legado familiar…, me lancé a la aventura.
El fruto de esta aventura es el Centro de
Trabajo Compartido La Sal de la Vida.
La Sal de la Vida está en Collado
Mediano, en una preciosa casa de piedra,
uno de los tradicionales hoteles de granito
serrano, totalmente renovada por dentro,
pero que sigue manteniendo la fuerza y
el carácter de la roca, y ofrece un lugar
agradable y motivador en el que trabajar,
imaginar y materializar nuevas iniciativas.
El lugar ideal para emprender, eso es La
Sal de la Vida.
Tenemos 7 puestos de oficina, para ser
ocupados a tiempo total, parcial o
esporádico; son puestos amplios y
luminosos, con conexión internet,
Apuntes de la Sierra 29

» reportaje
impresora, fax y escáner. Hay una zona
de descanso e intercambio y un bonito
jardín. Una cocina moderna y bien dotada,
que hace más confortable el trabajo.
Tenemos, además, tres salas privadas y
una gran sala multiusos, con capacidad
para 30 personas y equipada con medios
audiovisuales de última generación.
Llevamos dos meses de funcionamiento,
y durante este tiempo, se ha puesto
claramente de manifiesto que este modo de
trabajo, que se puede incluir en la corriente
que se ha dado en llamar coworking, es una
clara opción para reinventar nuestros
proyectos, nuestras ofertas comerciales, y
nuestra propia forma de funcionamiento:
es el camino para salir del túnel negro de la
crisis, el diálogo, el intercambio y el trabajo
multidisciplinar. Si compartimos el lugar
de trabajo y lo aprovechamos en toda su
potencialidad, todos saldremos ganando,
tendremos mejores ofertas y nuestra propia
creatividad mejorará, sin ninguna duda.
En La Sal de la Vida tenemos dos
líneas de oferta: la sede para trabajo a
profesionales que alquilan nuestros
puestos y salas, y actividades que
organizamos desde el propio centro:
Los Findes de La Sal es un programa
de actividades culturales y de ocio, que
aprovecha nuestros bellos espacios para
dinamizar la vida social del pueblo, al
tiempo que se proporciona una
plataforma a profesionales y artistas que
no disponen de ella. Hace muy poco,
para empezar el mes de abril, tuvimos un
concierto de dos jóvenes de nuestro
pueblo que nos hicieron disfrutar con
clarinete y piano, de una velada deliciosa
y después compartir un aperitivo.
Tu palabra vale es la otra oferta
organizada por La Sal. Son actividades,
30 Apuntes de la Sierra
talleres y otros eventos a los que no se les
fija un precio, se puede acudir por la
voluntad, porque en La Sal nos fiamos de
la gente, para nosotros, todavía, la palabra
vale. En las actividades incluidas en este
programa, ponemos la hucha de La Sal,
y cada participante aporta lo que
considera que la actividad merece y que,
personalmente, se puede permitir.
Hemos constituido también un grupo
que incluye profesionales y simpatizantes
de la iniciativa al que hemos llamado La
Comunidad de La Sal. Estamos
trabajando en este grupo para encontrar
formas de colaboración entre nosotros y
con el propio centro, vías de mejora de
nuestra actividad, de intercambio de
iniciativas y posibilidades.
La Sal de la Vida es una empresa,
tiene que funcionar económicamente
para tener continuidad, pero también
somos conscientes de la situación y que
debemos hacer un esfuerzo, por eso
ofertamos nuestras actividades y el uso de
los espacios a precios muy asequibles.
Como bien dijo Antonio Machado, “sólo
un necio confunde valor con precio”.
Somos conscientes de las circunstancias
y ofrecemos en todo lo que ofertamos, un
alto valor a precio asequible.
En definitiva, La Sal de la Vida
pretende ser un núcleo polarizador, un
auténtico corazón que impulsa, da cauce
y promueve las múltiples actividades de
sus integrantes, y representa el pulso que
hace latir la creatividad, la capacidad y las
ilusiones de quienes vienen a trabajar
con nosotros.
Texto y Fotos: Pepa Jiménez Armesto
www.centrolasal.com
info@centrolasal.com
Apuntes de la Sierra 31

Para tu familia, tus amigos, tu hogar... Para ti
El Centro ALFA te propone nuevas ideas para hacer un regalo
saludable, práctico, con intención… Un regalo con corazón
Regala el bienestar que proporciona un buen masaje
relajante de una hora, una terapia Craneo-Sacral,
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oriental en donde percibirás la calma a través de todos tus
sentidos: Aromas de incienso, aceites esenciales,
melodías tranquilas, luces, colores y tonos cálidos,
texturas naturales….
Todo dirigido a que te sientas bien.
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necesita a participar en nuestras clases de Yoga-Pilates, Pilates,
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de fin de semana.
Un amoroso “empujón” a iniciar algo, que te
puede agradecer toda la vida
Tratamientos personalizados para ayudar a los
que más quieres a dejar de fumar o a perder esos kilos
de más que tanto le incomodan, con técnicas muy
eficaces de alta tecnología como: Resonancia quántica,
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34 Apuntes de la Sierra
ACTIVIDAD RECOMENDADA
LA BIG BAND DEL GREDOS SAN DIEGO EL ESCORIAL
ACTUARÁ EN EL I FESTIVAL DE JAZZ DE COLMENAREJO
La banda actuará el sábado 12 de mayo a las
20 horas. La actuación se desarrollará por
las calles del municipio para luego
continuar en el Teatro Municipal. El
ayuntamiento de El Escorial ha querido
apoyar este proyecto a través de la difusión
del mismo animando a todos los vecinos y
visitantes a disfrutar de una actuación única
en la sierra madrileña.
En la Costurera Real somos especialistas
en todo tipo de arreglos y transformaciones.
Confección a medida.
C/. Juan de Leyva nº 6
San Lorenzo de El Escorial (Madrid)
Tel: 918904519