un minutocon - Neo2

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1/ Gafas ALAIN MIKLI (913 101 087) 2/ Broche CHANEL (914 325 800) 3/ Gafas DIESEL (913 087 371) 4/ Cartera Sport DIOR Homme (915 224 696) 5/ Monedero FUN & BASICS (915 313 162)
6/ Pulsera Forever Young Collection JACQUELINE SANCHEZ 7/ Reloj LEVI’S (915 215 028) 8/ Gafas MISS SIXTY (913 083 783) 9/ Reloj MOSCHINO (913 086 922)
10/ Reloj NIXON 11/ Móvil W760 Fancy SONY ERICSON 12/ Colgante THOMAS SABO (933 043 916)
MODA
077
Fotos: IPSUM PLANET Art Work: PEDRO PAN Recetas: PABLO JA
Reloj VESTAL + Pulsera MAJÓRICA (932 411 719) + Plato y cubiertos ZARA HOME
Calabaza + Gin Tanqueray con Limón
INGREDIENTES
- Calabaza: Pelada y confitada (mantequilla + aceite + sal + pimienta, 20-30 minutos a 50-60 Cº)
- Gelatina de "gin con limón": Ginebra Tanqueray 10 cl + tónica 50 cl + zumo de limón + gelatina neutra 1 hoja + un toque de azúcar
- Caramelo de pimentón: Caramelo dorado + pimentón dulce.
- Aceite de perifollo: Aceite de girasol + perifollo
- Salsa de eneldo: Yogur griego + eneldo +sal + pimienta
- Salsa de menta: Menta escaldada (cocida brevemente en agua hirviendo y enfriada rápidamente en agua y hielo) + agar agar + agua de cocción de menta (fría).
- Otros ingredientes sin elaboración: Cebollino + Frutos del bosque + Flor de manzanilla + Hojas de menta y eneldo.
MONTAJE
Colocar la calabaza con su gelatina de "gin con limón " (cuajar la gelatina antes sobre la calabaza, para darle su misma forma). Sobre la gelatina colocar las flores
de manzanilla, las hojas de menta, el cebollino, y los frutos del bosque y reservar. Sobre el plato poner las hierbas de eneldo y, a modo de decoración, hacer
líneas alternativas con las salsas y el aceite de perifollo. Poner puntos con el caramelo de pimentón. Por ultimo, colocar la calabaza en el plato.