Entrevista “Las auditorías son parte del día a día de nuestro negocio”. La calidad de los alimentos nunca ha estado tanto en el centro de la atención como en la actualidad. Para GELITA, esto no es un obstáculo, ya que la compañía siempre ha puesto la máxima prioridad en la calidad de sus productos. Peter Fischer, Vicepresidente de Operaciones Globales, explica en esta entrevista qué rol importante desempeñan los clientes, la presión de los costos y el medio ambiente. Sr. Fischer, usted está en GELITA desde el 1 de enero de 2011 y ha logrado hacerse una visión imparcial del desarrollo de la producción de GELITA. ¿Cuáles fueron sus primeros impresiones? Cualquier persona que viene del exterior queda impresionado por el excelente sistema de gestión, el alto nivel de las instalaciones de producción y los productos de primera calidad, además, todo el personal está tan entusiasmado con la producción GELITA y los productos. La unión del personal con la empresa queda demostrada en la larga duración de sus servicios. Además a esto se le agrega que nuestros colegas están muy bien entrenados en todo el mundo. ¿Qué hace GELITA para mantener las altas demandas en la calidad de los productos? GELITA mejora continuamente su producción y la examina a través de Key Performance Indicators. Un tema central es la trazabilidad completa de nuestros productos - desde la materia prima hasta el producto terminado somos capaces de seguir cada paso. GELITA garantiza en todas sus plantas los mismos altos estándares de higiene. ¿Cómo garantiza GELITA la calidad de sus materias primas? Nosotros compramos nuestras materias primas exclusivamente de proveedores que han sido oficialmente certificados por las autoridades competentes y cuyos productos han sido designados oficialmente como “fit for human consumption”. ¿Qué tan estrecho es el trabajo con los proveedores? Este tipo de cooperación es muy intensa. GELITA acuerda con los proveedores las [6] medidas de calidad más exigentes, los controla y realiza auditorias regularmente. ¿Cómo es la colaboración con los clientes y qué tipo de influencia tienen los clientes en el aseguramiento de la calidad? “Nuestras puertas están siempre abierta para nuestros clientes”. Nos ponemos en contacto regularmente con nuestros clientes. GELITA produce de acuerdo con las especificaciones establecidas por los clientes e integra sus requerimientos en la política de calidad. Las auditorías a nuestros clientes son casi nuestras tareas habituales. Sin embargo, no sólo captamos sus deseos, sino que desarrollamos soluciones innovadoras y nuevos productos que luego ponemos a disposición de nuestros clientes. Aseguramiento de la calidad por un lado, eficiencia de costos por el otro. ¿Cómo garantiza GELITA de que la calidad no sufre bajo la presión de los costos? Muy sencillo: el aseguramiento de calidad y la rentabilidad no son contradictorias desde mi punto de vista. Todo lo contrario, la alta calidad reduce el número total de quejas y la consiguiente necesidad de realizar mejoras. Un alto nivel de calidad ayuda a la implementación del costo total y el proceso de mejoramiento contínuo es impulsado por la calidad y los costos. ¿Qué cambios podemos esperar en el futuro en cuanto a calidad y aseguramiento de calidad? Aseguramiento de la calidad y la calidad en realidad son procesos que nunca acaban. Como fabricante de productos naturales tenemos una responsabilidad especial al respecto. Por lo tanto, colocaremos en el foco de atención la protección de los consumidores e introduciremos, en todo el mundo, las normas reconocidas internacionalmente de acuerdo al Food Safety System Certification (FSSC). De esta manera se está dando otro paso para asegurar que en el futuro nuestros clientes en todo el mundo puedan obtener los productos que correspondan al elevado GELITA Corporate Quality Standard. “GELITA colocará en el foco de atención la protección de los consumidores en todo el mundo”. ¿Está planeando GELITA otros cambios? Como fabricante de productos a base de colágenos naturales, la protección de la naturaleza y una cuidadosa gestión de los recursos son fundamentales aspectos de la filosofía de nuestra empresa. Esto lo venimos haciendo con mucho éxito durante muchos años. Sin embargo, aquí podemos decir también que aún no hemos logrado los objetivos. Por este motivo estamos examinando un número de medidas muy prometedoras en las áreas de conservación del agua y generación de energía y, por supuesto, una mayor reducción de las emisiones CO2. Si los resultados de nuestros estudios resultan positivos y son aprobados por los gremios correspondientes, podriamos ponerlas en práctica en los próximos años y esto podría dar lugar a nuevos puestos de trabajo.
“Integramos las necesidades de los clientes en nuestra política de la calidad”. Peter Fischer, Vicepresidente Global de Operaciones, GELITA AG [7]
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