Descargar - Proveedor a la Carta

zonas. Y a pesar de que ha logrado alcanzar varias de sus
metas – hoy maneja una empresa de seguridad, materia
en la que se especializó en Colombia, y de organización
de eventos – Richard está convencido de que la meta
aún está muy lejos. Por eso, siempre reitera que la necesidad
le ha enseñado muchas cosas y que aún le sigue
enseñando otras muy valiosas.
todo ello lo impulsa a ofrecer productos de calidad. “Lo
que se vende en los barrios como la clásica pollada no es
agradable a la vista ni tampoco saludable. Nuestra propuesta
pretende ofrecer algo rico con menos insumos dañinos
para nuestro organismo, por eso siempre trato de evitar
condimentos innecesarios. Eso lo aprendí de mi mamá. Ella
es muy acertada al revisar un plato, y con solo verlo descifra
los insumos que se han utilizado, y al probarlo identifica si
tiene mucha pimienta o comino”.
MEjor oFErta
Para satisfacer al comensal, la propuesta de El Pollo Ricky
es servir una presa que colme las expectativas hasta
del más hambriento: una gran porción de pechuga
– equilibrada en la fritura y el condimento – dos papas
enteras horneadas al cilindro, una porción de ensalada
– con un aliño súper especial de su inspiración – y dos tipos
de salsas, muy caceras, de rocoto y ocopa. La combinación
de estos insumos preparados en casa con recetas
secretas, les permite ofrecer un plato con un equilibrio
perfecto.
“Nosotros brindamos un pollo crocante por fuera, pero suave
y jugoso por dentro. Eso ha hecho que la gente venga a
comer nuestro plato y que se enamore cada vez más de él.
La gente me dice que he tenido la frescura de sacar ese plato
emblemático del barrio y ponerlo en una mesa de restaurante.
Otros bravos de la cocina me lo dicen con otras palabritas
que tienen el mismo significado”, comenta Richard.
La incursión con el chancho también fue una casualidad.
El emprendedor recuerda que una tarde no había
qué darle de comer a los colaboradores del local, así
es que fue a comprar dos tiras de chancho al mercado.
“Cuando las estaba preparando a la parrilla una señora le
dijo que le venda una porción. En seguida, otro señor también
pidió. Al final mi gente se quedó sin comer pero empezamos
a vender tiras de chancho todos los días, ahora hay
días en que podemos no vender ni 50 platos de polladas,
pero sí más de 70 platos de chancho”.
también hay clientes que pide platos combinados y se
le tiene que satisfacer. Por eso, ahora están ampliando la
carta. Otro de los retos de El Pollo Ricky es implementar
un local en cada distrito para luego salir al extranjero. Por
eso, cuando hace algún tiempo le propusieron S/. 12 mil
para abrir Pollos Ricky en Chile, no aceptó, ya que primero
desea consolidarse en el Perú.
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