ESTUDIO DE MERCADO SALCHICHAS – COREA - ProChile

ProChile Seúl, Noviembre 2010
ESTUDIO DE MERCADO SALCHICHAS – COREA
ÍNDICE
1. PRODUCTO:...........................................................................................................................
a. CODIGO SISTEMA ARMONIZADO CHILENO SACH............................................................
b. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.........................................................................................
c. CODIGO SISTEMA ARMONIZADO LOCAL .........................................................................
2. SITUACION ARANCELARIA Y PARA‐ARANCELARIA..................................................................
a. ARANCEL GENERAL..........................................................................................................
b. ARANCEL PREFERENCIAL PRODUCTO CHILENO:..............................................................
c. OTROS PAISES CON VENTAJAS ARANCELARIAS ..............................................................
d. OTROS IMPUESTOS..........................................................................................................
e. REQUISITOS Y BARRERAS DE INGRESO ............................................................................
i. IDENTIFICACIÓN DE LAS AGENCIAS PERTINENTES ANTE LAS CUALES SE DEBEN TRAMITAR
PERMISOS DE INGRESOS, EL REGISTRO DE PRODUCTOS Y ETIQUETAS.
ii. EJEMPLOS DE ETIQUETADO DE PRODUCTOS.
iii. BARRERAS PARA ARANCELARIAS
3. ESTADÍSTICAS ‐ IMPORTACIONES
4. POTENCIAL DEL PRODUCTO
a. FORMAS DE CONSUMO DEL PRODUCTO.
b. NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA PRESENTACIÓN/COMERCIALIZACIÓN DEL
PRODUCTO.
c. COMENTARIOS DE LOS IMPORTADORES.
d. TEMPORADAS DE MAYOR DEMANDA/CONSUMO DEL PRODUCTO.
e. PRINCIPALES ZONAS O CENTROS DE CONSUMO DEL PRODUCTO.
5. PRECIOS DE REFERENCIA RETAIL (US$) Y MAYORISTA............................................................
6. ESTRATEGIAS Y CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN UTILIZADAS POR LA COMPETENCIA. ................
7. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN................................................................
8. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO RETAIL Y MAYORISTA. .......................
9. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES DEL DIRECTOR COMERCIAL SOBRE LA ESTRATEGIA A
SEGUIR PARA LA PENETRACIÓN O COLOCACIÓN, MANTENCIÓN Y/O CONSOLIDACIÓN DEL
PRODUCTO CHILENO .......................................................................................
10. FERIAS Y EVENTOS LOCALES A REALIZARSE EN EL MERCADO EN RELACIÓN A LOS PRODUCTOS.
11. OTRA INFORMACION RELEVANTE Y FUENTES DE INFORMACIÓN EN INTERNET DONDE SE
PUEDA PROFUNDIZAR EL CONOCIMIENTO DEL MERCADO ANALIZADO .................................
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1. PRODUCTO
a. CODIGO SISTEMA ARMONIZADO CHILENO SACH
1601.0000
b. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Embutidos y productos similares de carne, despojos o sangre; preparaciones alimenticias a
base de estos productos; salchicha
C. CODIGO SISTEMA ARMONIZADO LOCAL
1601.00.1000
2. SITUACION ARANCELARIA Y PARA ARANCELARIA
a. ARANCEL GENERAL
18%
b. ARANCEL PREFERENCIAL PRODUCTO CHILENO
Año 2010: 7%
Año 2011: 5.2%
c. OTROS PAISES CON VENTAJAS ARANCELARIAS
- TLC con Singapur: Año 2010: 9.8% Año 2011: 8.2
d. OTROS IMPUESTOS
I.V.A 10%
e. REQUISITOS Y BARRERAS DE INGRESO
i. IDENTIFICACION DE LAS AGENCIAS PERTINENTES ANTE LAS CUALES SE DEBEN
TRAMITAR PERMISOS DE INGRESOS, EL REGISTRO DE PRODUCTOS Y
ETIQUETAS.
Los productos incluidos en el artículo 31 de la Ley de Prevención de Epidemias de Animales sólo
pueden ser importados desde países autorizados. En el caso de Chile, se pueden exportar
salchichas hechas con carne de cerdo y ave.
1) Países autorizados para exportar carne aviar fresca, refrigerada y congelada:
Taiwán, Australia, Brasil, EE.UU., Francia, Chile, Dinamarca, Japón, Canadá, Gran Bretaña,
Holanda, Hungría y Polonia.
2) Países autorizados para exportar carne aviar con tratamiento a calor: Taiwán, Australia, Brasil,
EE.UU., Tailandia, China, Francia, Chile, Dinamarca, Gran Bretaña, Japón, Canadá, Holanda,
Hungría y Polonia.
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3) Países autorizados para exportar carne de cerdo:
EE.UU., Canadá, Australia, Nueva Zelandia, Japón, Suecia, Dinamarca, Finlandia, Austria, Hungría,
Polonia, Bélgica, México, Chile, Holanda, España, Irlanda, Francia y Eslovaquia.
Los importadores deben cumplir obligatoriamente con las disposiciones especificadas en los artículos 4
de la ley de manejo de procesamiento de productos ganaderos. Posteriormente, el importador debe
siempre efectuar una declaración de importación cada vez que interne su producto, ante el National
Veterinary Research & Quarantine Service (NVRQS), de acuerdo a lo que señala el artículo 15 de esta
ley.
ii. EJEMPLOS DE ETIQUETADO DE PRODUCTOS
Etiqueta de acuerdo a la ley de procesamiento de productos ganaderos
*Nombre del producto: Kaboat Food Frank Sausage
*Tipo: Salchicha
*Importador/Distribuidor: Shinsung Frontier Co., Ltd.
*Dirección.: 61‐15, Munjeong‐dong, Songpa‐gu, Seoul
*Tel.: (02) 402‐0538
*Fecha de vencimiento: 8 de marzo, 2010‐08‐30
*Método de conservación: Conservar menos de ‐18 grado
*Peso: 454g
*Materias primas y contenido: Pollo (68.73%), Carne de cerdo (13.00%), Agua purificada, Sal, Glucosa,
Almidón modificado, Jarabe de maíz, Azúcar, Extractos de morrón, Nitrato de sodio, Sodio de ácido de
ascórbico, Citrato, Especia, Pimienta negra, Cilantro etc.
*Lugar de devolución y cambio: La tienda de venta y Shinsung Frontier Co., Ltd.
*Manera de cocinar: Cocinar a más de 72C y no congelar de nuevo luego de descongelar
*Materiales de embalaje: Embalaje interior: Celulosa/ Glicerina, Embalaje exterior: Poliéster/ Nylon
*País de origen: EE.UU.
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Ingredientes nutritivos
Consumo por unida: 45g
Consumo total por 10 veces (454g)
Consumo por cada vez Calorías % de nivel apropiado diario de
nutrición
Calorías 150 Kcal
Hidrato de carbono 2g 1%
Suplemento de fibra 0g 0%
Tipos de azúcar 2g
Proteína 5g 8%
Grasa 13g 26%
Ácido de grasas saturadas 4g 26%
Grasas Transgénicas 0g
Colesterol 40mg 13%
Sodio 410mg 20%
iii. BARRERAS PARA ARANCELARIAS.
No existen.
3. ESTADISTICAS‐IMPORTACIONES
AÑO 2010 (Enero‐Julio)
PRINCIPALES
PAISES DE ORIGEN
CANTIDAD
(Kg)
MONTO
(US$)
% DE
PARTICIPACION
EN EL MERCADO
EE.UU. 4,030,318 10,844,915 91.32
Dinamarca 12,550 602,103 5.07
N. Zelandia 10,343 242,124 2.04
Australia 6,890 111,997 0.95
España 2,730 53,355 0.45
Chile ‐ ‐ ‐
SUBTOTAL 4,062,831 11,854,494 99.82
TOTAL IMPORTADO 4,205,990 11,876,233 100.00
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AÑO 2009
PRINCIPALES
PAISES DE ORIGEN
CANTIDAD
(Kg)
MONTO
(US$)
% DE
PARTICIPACION
EN EL MERCADO
EE.UU. 6,413,009 17,042,709 86.94
Dinamarca 265,507 1,240,053 6.33
N. Zelandia 36,329 847,744 4.33
Australia 13,737 195,176 1.00
Canadá 10,110 119,755 0.61
España 5,504 110,871 0.57
Chile (Rank 7) 11,217 37,384 0.19
SUBTOTAL 6,755,413 19,593,692 99.95
TOTAL IMPORTADO 6,756,510 19,603,470 100.00
AÑO 2008
PRINCIPALES
PAISES DE ORIGEN
CANTIDAD
(Kg)
MONTO
(US$)
% DE
PARTICIPACION
EN EL MERCADO
EE.UU. 7,144,423 17,824,900 88.22
Dinamarca 371,213 1,665,700 8.25
Canada 27,243 353,698 1.75
Australia 16,469 211,486 1.05
España 5,367 110,917 0.55
Chile (Rank 9) 92 2,070 0.01
SUBTOTAL 7,564,807 20,168,771 99.82
TOTAL IMPORTADO 7,574,075 20,205,899 100.00
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AÑO 2007
PRINCIPALES
PAISES DE ORIGEN
CANTIDAD
(Kg)
MONTO
(US$)
% DE
PARTICIPACION
EN EL MERCADO
EE.UU. 6,468,754 15,001,421 76.68
N. Zelandia 86,815 2,356,731 12.05
Dinamarca 256,199 1,128,584 5.77
Canadá 45,046 542,411 2.78
Australia 19,968 255,267 1.31
Chile (Rank 12) 500 1,676 0.01
SUBTOTAL 6,877,282 19,286,090 98.58
TOTAL IMPORTADO 6,962,829 19,565,549 100.00
Fuente: Korea International Trade Association
4. POTENCIAL DEL PRODUCTO
a. FORMAS DE CONSUMO DEL PRODUCTO
El mercado de la salchicha en Corea está compuesto por dos segmentos muy diferenciados: el de la
salchicha importada y el de la salchicha nacional.
La salchicha importada fue introducida por los Estados Unidos hace unos sesenta años y se consume
hoy mayoritariamente en los servicios de alimentos de tipo occidental: restaurantes, panaderías,
confiterías, comidas preparadas y tiendas de comida rápida y hot dogs. También se consume en
restaurantes coreanos en sopas conocidas como Budaejjigue, mezclada con jamón, carnes y kimchi.
Sopa Budaejjigue
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La salchicha y los embutidos forman parte de la dieta cotidiana coreana, especialmente con motivo de
reuniones sociales y también como merienda, especialmente en el caso de los colegiales y estudiantes
universitarios.
Sin embargo, el sabor tradicional de la salchicha coreana difiere mucho de la salchicha occidental,
siendo mucho más picantes y condimentadas que éstas últimas. Existen diferentes variedades locales
de acuerdo al condimento usado. Así mismo, son preparadas con diferentes salsas, todas ellas también
muy condimentadas y picantes.
Las más tradicionales formas de consumo son:
- Salchicha frita que se acompaña con arroz y que se consume normalmente en las comidas
(pequeños platos acompañantes).
- Para las fiestas y reuniones sociales, se suelen asar diferentes variedades de salchichas junto
con las carnes y vegetales (champiñones).
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- La llamada salchicha instantánea se consume frecuentemente como merienda.
- Se usa también para la preparación de sopas picantes con surtidos de verduras, carnes y
embutidos, llamada “Budaejigue”
b. NUEVAS TECNOLOGIAS APLICADAS A LA PRESENTACION / COMERCIALIZACION DEL
PRODUCTO
Según un interesante estudio realizado por CJ Cheiljedang, principal productora coreana, las ventas de
su mini salchicha para merienda (Maxbong) se han incrementado en las en las tiendas de conveniencias
gracias a la aparición de la tecnología Smartphone (Iphone).
Este tipo de teléfonos necesitan un stick para marcar los íconos o para atender las llamadas. Como la
temperatura baja a más de 10 grados bajo cero en el invierno, muchas personas utilizan guantes
resultando incómodo sacárselos para marcar con los dedos congelados. Por esto, se ha extendido el
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uso de las mini salchichas, fácilmente accesibles en las tiendas de conveniencia (que en Corea están
presente en prácticamente todas las cuadras de las grandes ciudades). Aprovechando este fenómeno,
la empresa ha difundo ampliamente un artículo especial y en su sitio web han subido varias historias
personales (happenings).
Maxbong = Ítem indispensable para Smartphone
El tamaño de este producto es casi igual que un dedo, es fácil de llevar y es excelente como merienda.
Por lo anterior, CJ ha enfocado este producto en el segmento de los jóvenes de 20 a 30 años de edad,
residentes en las grandes ciudades. El diseño del paquete también se ha realizado pensando en este
público objetivo.
Según una fuente de CJ, la venta de este producto en las tiendas de conveniencia durante el mes de
diciembre de 2009 y enero de 2010 aumentó en 39% alcanzando los 1.100 millones de wones (más de
US% 945 millones). Últimamente, los usuarios de Iphone están creciendo notablemente y la empresa
está planificando realizar varias actividades promocionales durante el próximo invierno.
La misma empresa Cheiljedang (cuyas ventas totales en el año 2009 superaron los 3.220 millones de
dólares) ha desarrollado un producto nuevo, la salchicha elaborada con kimchi (vegetales
fermentados y preparados con salsa picante) y que en vez de usar harina usa arroz. Este producto
tiene una muy buena aceptación entre los consumidores ya que se considera que el arroz es más sano
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y menos calórico que la harina de trigo. Esta salchicha ha sido elaborada con carne porcina coreana
sometida a un proceso de fermentación a baja temperatura con el uso de un líquido de fermentación
con bacterias de acido láctico.
Esta oferta responde a la creciente preocupación de los consumidores por buscar cada vez más
productos sanos y que eviten el uso de glutamato monosódico. Estos tipos de productos han sido
llamados Wellbeing Mix. CJ también ha empezado a producir salchicha sin maicena, ni condimento
aromático sintético, preservante sintético, o eritorbato sódico, etc. También se ha subido el
porcentaje de carne porcina usada a 90%.
Otra importante empresa coreana, Daesang Chungjungwon, ha desarrollado una salchicha con sabor
a curry y calabaza dulce, envasada al tipo retort pouches (envases flexibles esterilizable).
Curry Sausage and pumpkin sausage by Daesang
Precio: Peso 180g = 1,000 wones (US$ 0,9)
Finalmente, conforme a la tendencia de comercializar productos alimentarios exclusivos para bebés y
niños, la empresa Pulmuone ha lanzado una marca llamada Mi Hijo, a través de la cual ha aumentado
su oferta de productos sanos hacia los huevos, las salchichas, las algas secas, las empanadas fritas y las
sopas nutritivas. Esta marca sólo produce alimentos con muy buena materia prima, sin aditivos ni
ingredientes o químicos artificiales.
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c. COMENTARIOS DE LOS IMPORTADORES
Los importadores, que a su vez tienen cadenas de restaurantes, panaderías y confiterías, señalan que
las salchichas coreanas no son adecuadas para la elaboración de platos y productos como pizza, panes,
espagueti y demás alimentos de tipo occidental. Por ello, las cadenas de comida occidental como Pizza
Hut y Paris Baguette importan las salchichas, congeladas y en cajas de 5kg.
La salchicha importada se introdujo en Corea hace 60 años, con ocasión de la Guerra de Corea, cuando
hubo que adaptar los alimentos proveídos por los estadounidenses a la dieta local. Por esta razón,
hasta el día de hoy, el consumidor coreano asocia el sabor de la salchicha importada al de la
estadounidense.
Aproximadamente cinco marcas estadounidenses se han consolidado en el mercado coreano. La fuerte
competencia que existe entre los cerca de 30 importadores coreanos se ha traducido en que la
búsqueda de fuentes de abastecimiento más baratas de salchichas importadas, que se parezcan mucho
a las salchichas estadounidenses. Estas últimas se importan generalmente en cajas que contienen 24
paquetes de 450mg cada uno y el precio promedio es de cerca de US$ 1 por 0,45Kg.
d. TEMPORADAS DE MAYOR DEMANDA/CONSUMO DEL PRODUCTO
El Instituto de Economía Rural de Corea realizó un estudio sobre la estructura del consumo de los
principales productos alimenticios, en base a las estadísticas registradas por la Oficina de Estadísticas
de Corea. Según este estudio, los embutidos (tanto las salchichas como los jamones) exhiben un alto
consumo en la primavera, más que otras estaciones. Sin embargo, en estos últimos años, el auge de los
clubes aficionados de auto‐camping ha favorecido el aumento del consumo de embutidos durante la
temporada de vacaciones estivales (entre julio y septiembre).
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PRODUCCION Y VENTA
T/M 2007 2008 2009
Salchicha Salchicha
mixta
Salchicha Salchicha
mixta
Salchicha Salchicha
mixta
Producción 46.183 29.330 50.267 24.804 54.116 20.091
Venta 47.068 28.341 52.813 22.826 50.006 20.071
Fuente: Korea Meat Industries Association
‐ Salchicha mixta es la salchicha que se conserva en la temperatura ambiente y que contiene, en vez de
carne porcina, surimi de pescado (50%).
En el 2009, la salchicha tradicional tuvo una participación de 34% en la producción total de embutidos,
el jamón 33.8%, la panceta 2.5%, la carne enlatada (spam) 17.1% y la salchicha mixta 12.6%.
Foto de producto Spam
e. PRINCIPALES ZONAS O CENTROS DE CONSUMO DEL PRODUCTO
Los principales centros de consumo están ubicados en las grandes ciudades del país.
La distribución retail abarca la red de los grandes supermercados tales como Homeplus, Lotte Mart e E‐
mart, la de las tiendas de conveniencia tales como GS Mart y Familymart, e internet.
Además de los hogares, la salchicha suele ser consumida en las tiendas de conveniencia (a modo de
fast food), los hoteles y restaurantes de bufete. Últimamente se han agregado los lugares de auto‐
camping y restaurantes donde se ofrecen exclusivamente salchichas y panchos (hot dogs).
El año 2009 una cadena de restaurantes, Mr. Wow, fue destacada como marca emergente del sector
franchise por el diario económico Kyunghyang (diario económico). Esta cadena de kioscos de comida
rápida se ha especializado en la salchicha artesanal (hecha en casa) preparada de acuerdo al gusto
tradicional de los consumidores coreanos, esto es, añadiendo abundante ajo, ají picante, etc. Como en
otros países del mundo, los jóvenes suelen comer algo rápido pero sano. La cadena Mr. Wow elabora
productos frescos (en el día), usando carne coreana y las salsas que acompañan las salchichas son
hechas con materia prima natural, sin uso de químicos ni sintéticos, y lo cocinan a la parrilla. Debido a
estos factores ha tenido una muy buena aceptación entre los consumidores de todas las edades.
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Tienda de la cadena Mr. Wow
5. PRECIOS DE REFERENCIA RETAIL(US$) Y MAYORISTA
SALCHICHAS COREANAS
1. Backsul Vienna
Producto: Backsul Vienna
Precio: 5.480 wones (US$ 4,7)
Volumen: 445 gr.
Origen: Corea
Fuente: http://www.lottesuper.co.kr
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2. Jubu 9dan
Producto: Jubu 9dan
Precio: 2.790 wones (US$ 2,4)
Volumen: 180 gr.
Origen: Corea
Fuente: http://www.lottesuper.co.kr
3. Prime Frank Sausage
Producto: Prime Frank Sausage
Precio: 5.440 wones (US$ 4,7)
Volumen: 400 gr.
Origen: Corea
Fuente: http://company.lottemart.com/
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4. Big Kentucky Frank
Producto: Big Kentucky Frank
Precio: 6.000 wones (US$ 5,2)
Volumen: 1,400 gr.
Origen: Corea
Fuente: http://www.gmarket.co.k
5. Frank Sausage
Producto: Frank Sausage
Precio: 4.200 wones (US$ 3,6)
Volumen: 200 gr.
Origen: Corea
Fuente: http:// www.e‐martmall.com
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6. Backsul Kentucky Frank
Producto: Backsul Kentucky Frank
Precio: 2.300 wones (US$ 2,0)
Volumen: 230 gr.
Origen: Corea
Fuente: http://www.11st.co.kr
7. Essen Pork Wieners
Producto: Essen Pork Wieners
Precio: 4.830 wones (US$ 4,2)
Volumen: 326 gr.
Origen: Corea
Fuente: http:// www.e‐martmall.com
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8. CJ Regensburger
Producto: CJ Regensburger
Precio: 13.690 won (US$ 11,8)
Volumen: 140 gr. x 3
Origen: Corea
Fuente: http://www.11st.co.kr/
9. Moguchon Cheese Winner
Producto: Cheese Winner
Precio: 4.890 won (US$ 4,2)
Volumen: 300 gr.
Origen: Korea
Fuente: http://www.homeplus.co.kr/
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10. Daesang Chungjungwon Woori Kimchi Long Sausage
Producto: Woori Kimchi Frank Sausage
Precio: 1.610 wones (US$ 1,4)
Volumen: 110 gr.
Origen: Corea
Fuente: www.luck4you.co.kr
SALCHICHAS IMPORTADAS
1. BAR S
Producto: Bars
Precio: 3.420 wones (US$ 2,9)
Volumen: 454 gr.
Origen: EE.UU.
Fuente: http://mall.shinsegae.com
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2. Johnsonville Polish Sausage
Producto: Johnsonville Polish Sausage
Precio: 12.200 wones (US$ 10,5)
Volumen: 454 gr.
Origen: EE.UU.
Fuente: http://www.11st.co.kr
3. Gwaltney
Producto: Gwaltney
Precio: 3.120 wones (US$ 2,7)
Volumen: 454 gr.
Origen: EE.UU.
Fuente: http:// www.auction.co.kr
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4. Libby’s Chicken Vienna Sausage
Producto: Libby’s Chicken Vienna Sausage
Precio: 2.200 wones (US$ 1,9)
Volumen: 141 gr.
Origen: EE.UU.
Fuente: http://www.interpark.com
5. Dodger Dogs
Producto: Dodger Dogs
Precio: 14.940 wones (US$ 12,9)
Volumen: 1.131 gr.
Origen: EE.UU.
Fuente: http://acost.co.kr/
6. Chorizo
>
Producto: Chorizo Sausage
Precio: 12.460 wones (US$ 10,7)
Volumen: 850 gr.
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Origen: Alemania
Fuente: http:// www.auction.co.kr
7. Corn King Franks
Producto: Corn King Franks
Precio: 4.000 wones (US$ 3,4)
Volumen: 454 gr.
Origen: EE.UU.
Fuente: http://www.efoodzone.com
Tipo de cambio: 1.163,94 KRW/US$
6. ESTRATEGIAS Y CAMPAÑAS DE PROMOCION UTILIZADAS POR LA COMPETENCIA
Rebaja de precio
La empresa Samsung Tesco, en sus cadenas de supermercados Homeplus, realiza eventos de
promoción ofreciendo precios especiales (40% menos del precio original) para las salchichas cuando
tienen lugar eventos especiales como la Copa del Mundo, ya que muchos hinchas salen a las calles a
mirar en las plazas públicas los partidos, aumentando considerablemente las ventas.
Donación y firma de acuerdos de apoyo
La empresa Pulmuone, especializada en alimentos orgánicos y sanos, firmó un acuerdo de subsidio
para los niños huérfanos con la entidad sin fines lucrativos The Beautiful Store junto con el lanzamiento
de sus nuevos productos mencionados en el punto 4‐b.
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Degustaciones
Generalmente las empresas realizan degustaciones de salchichas en los lugares de venta.
7. CANALES DE COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION
- Salchicha nacional
Productor → Supermercados / Tiendas de conveniencias / Venta en Internet → Consumidor final
- Salchicha importada
Importador → Mayorista → Restaurantes → Consumidor final
Importador → Supermercados / Tiendas de conveniencias / Venta en Internet → Consumidor final
Importador/Productor (cadenas de panaderías/pizzerías) → Panaderías/Pizzerías → Consumidor final
8. CARACTERISTICAS DE PRESENTACION DEL PRODUCTO RETAIL Y MAYORISTA
Incluidas en las fotos 4 y 5.
9. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES DEL DIRECTOR COMERCIAL SOBRE LA ESTRATEGIA A
SEGUIR PARA LA PENETRACION O COLOCACION, MANTENCION Y/O CONSOLIDACION DEL
PRODUCTO CHILENOS
El mercado coreano de la salchicha puede ser atractivo para los productores chilenos, debido a las
preferencias arancelarias de las que goza (7% versus 18% de arancel general) y a la importante
penetración de este mercado por parte de los exportadores chilenos de carne de cerdo.
El segmento más interesante para las salchichas chilenas es el que se abastece de salchicha importada,
básicamente estadounidense, la que cubre cerca del 90% del valor total de las importaciones. Este
segmento está estrechamente vinculado con la industria del servicio de alimentos de tipo occidental,
como restaurantes (comida italiana, pizzerías, fast food, tiendas de hot dogs), comida preparada a
domicilio, cadenas de cafés, panaderías, etc. En este segmento, el principal factor viene siendo la
competitividad de precios para abastecer de productos que sean muy similares en sabor a las
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salchichas estadounidense. Este segmento del mercado ya ha alcanzado una etapa de madurez y se ha
estancado en un tamaño cercano a los US$ 20 millones. En un futuro cercano, la entrada en vigencia de
los tratados comerciales acordados con los Estados Unidos y la Unión Europea se traducirá una mayor
competencia de las importaciones originadas en esos mercados.
La competencia con salchichas de otras proveniencias que sustituyen a la salchicha estadounidense es
muy fuerte, como lo revelan las estadísticas de importación, por lo cual se recomienda la realización de
misiones a Corea con el objeto de establecer contactos directos con los cerca de treinta importadores
que existen en la actualidad, poder proveerles de muestras del producto y conocer en detalle su
evaluación. Se recomienda también la participación en ferias de alimentos, ya que esta es una buena
oportunidad no sólo de promover el producto y establecer contactos comerciales, sino que para
conocer las características de este segmento.
Hay también un nicho atractivo de salchichas Premium, que normalmente se venden en
supermercados, tiendas de departamentos o tiendas especializadas en productos gourmet, para
extranjeros. El principal obstáculo que debe superar los productos chilenos, es la falta de
reconocimiento de nuestro país en este rubro a nivel del consumidor, a diferencia de lo que sucede con
los productos provenientes de Alemania y Dinamarca. Para evaluar las perspectivas que se pueda tener
en este nicho, se recomienda la realización de una misión exploratoria que idealmente fuera
encabezada por autoridades de la Asociación Nacional de Industriales de la Cecina (ANIC).
10. FERIAS Y EVENTOS LOCALES A REALIZARSE EN EL MERCADO EN RELACION A LOS
PRODUCTOS
1. GWANGJU INTERNATIONAL FOOD FAIR
Lugar: Kimdaejung Convention Center Exhibition Hall
Organizador: Gwangju Metropolitan Government
Tel.: 82‐62‐611‐2213
Fax: 82‐62‐611‐2209
E‐mail: food@foodshow.kr
http://www.foodshow.kr
2. FOOD WEEK
Lugar: COEX Hall A, B, C, D
Organizador: COEX
Tel.: 82‐2‐6000‐1073, 1067
Fax: 82‐2‐6000‐1310
E‐mail: foodweek@coex.co.kr
www.foodweek.co.kr
3. SEOUL FOOD & HOTEL 2011
Período: 2011.4.26‐2011.4.29
Lugar: KINTEX
Organizador: Korea Trade Investment Promotion Agency (KOTRA), Allaworld Exhibitions, Korean
Exhibition Management Co., Ltd. (KEM)
Tel.: 82‐2‐3460‐7265, 7
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Fax: 82‐2‐3460‐7916, 8
E‐mail: info@seoulfood.or.kr
www.seoulfood.or.kr
4. BUSAN INTERNATIONAL FOOD EXHIBITION 2011
Período: 2011.6.2‐2011.6.5
Lugar: BEXCO
Organizador: Busan Metropolitan City, Korea Health Industry Development Institute, Busan Regional
Food & Drug Administration, Busan MBC
Tel.: 82‐2‐588‐2480 (Ext 105)
Fax: 82‐2‐588‐2599
E‐mail: ljs@kimikorea.com
www.bofas.com
5. IMPORT GOODS FAIR 2011
Período: 2011.6.9‐2011.6.11
Lugar: COEX Pacific Hall
Organizador: Korea Importers Association
Tel.: 82‐2‐792‐4834, 1581 (Ext. 231, 229)
Fax: 82‐2‐798‐5461
E‐mail: webmaster@igf.co.kr
http://www.igf.co.kr
6. ORGANIC & NATURAL KOREA 2011
Período: 2011.6.10‐2011.6.12
Lugar: COEX Hall C
Organizador: Korea Organic Farming Association
Tel.: 82‐2‐557‐6776
Fax: 82‐2‐557‐0870
E‐mail: info@world‐expo.co.kr / yooginong1@hanmail.net
http://www.organicshow.co.kr
11. OTRA INFORMACION RELEVANTE Y FUENTES DE INFORMACION EN INTERNET DONDE SE
PUEDA PROFUNDIZAR EL CONOCIMIENTO DEL MERCADO ANALIZADO
Ministry for Food, Agriculture, Forestry and Fisheries www.miffaf.go.kr (Leyes, regulaciones,
politicas, estadisticas, informes, noticias, etc.)
National Veterinary Research & Quaratine Service www.nvrqs.go.kr (Restricciones y barreras de
importación, políticas, regulaciones, informes, etc.)
Seoul Agricultural & Marine Products Corporation www.garak.co.kr (Logísticos, precios,
remates, etc.)
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The Agriculture, Fisheries & Livestock News www.aflnews.co.kr
Korea Agricultural Marketing Information Service www.kamis.co.kr (Precio de mayorista,
informaciones de remate, etc.)
Korea Agro Fishery Trade Corporation www.at.or.kr (Logísticos, precio, tendencia de mercado,
etc.)
Korea Meat Industries Association www.kmia.or.kr (Regulaciones, estadísticas, precios,
logísticos, informes, etc.)
Food Satefy Information Service http://foodsafety.go.kr/index.fs (Informaciones sobre sanidad e
higiene de productos, Sistemas de sanidad de productos alimenticios, sistemas de calificación de
productos orgánicos y eco naturales, etc.)
Food News www.foodnews.co.kr (Noticias sobre nuevos productos, análisis de riesgo de
materias primas, noticias sobre industria alimentaria, tendencias de consumo, etc.)
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