ESTUDIO DE MERCADO SALCHICHAS – COREA - ProChile

y menos calórico que la harina de trigo. Esta salchicha ha sido elaborada con carne porcina coreana
sometida a un proceso de fermentación a baja temperatura con el uso de un líquido de fermentación
con bacterias de acido láctico.
Esta oferta responde a la creciente preocupación de los consumidores por buscar cada vez más
productos sanos y que eviten el uso de glutamato monosódico. Estos tipos de productos han sido
llamados Wellbeing Mix. CJ también ha empezado a producir salchicha sin maicena, ni condimento
aromático sintético, preservante sintético, o eritorbato sódico, etc. También se ha subido el
porcentaje de carne porcina usada a 90%.
Otra importante empresa coreana, Daesang Chungjungwon, ha desarrollado una salchicha con sabor
a curry y calabaza dulce, envasada al tipo retort pouches (envases flexibles esterilizable).
Curry Sausage and pumpkin sausage by Daesang
Precio: Peso 180g = 1,000 wones (US$ 0,9)
Finalmente, conforme a la tendencia de comercializar productos alimentarios exclusivos para bebés y
niños, la empresa Pulmuone ha lanzado una marca llamada Mi Hijo, a través de la cual ha aumentado
su oferta de productos sanos hacia los huevos, las salchichas, las algas secas, las empanadas fritas y las
sopas nutritivas. Esta marca sólo produce alimentos con muy buena materia prima, sin aditivos ni
ingredientes o químicos artificiales.
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