ESTUDIO DE MERCADO SALCHICHAS – COREA - ProChile

c. COMENTARIOS DE LOS IMPORTADORES
Los importadores, que a su vez tienen cadenas de restaurantes, panaderías y confiterías, señalan que
las salchichas coreanas no son adecuadas para la elaboración de platos y productos como pizza, panes,
espagueti y demás alimentos de tipo occidental. Por ello, las cadenas de comida occidental como Pizza
Hut y Paris Baguette importan las salchichas, congeladas y en cajas de 5kg.
La salchicha importada se introdujo en Corea hace 60 años, con ocasión de la Guerra de Corea, cuando
hubo que adaptar los alimentos proveídos por los estadounidenses a la dieta local. Por esta razón,
hasta el día de hoy, el consumidor coreano asocia el sabor de la salchicha importada al de la
estadounidense.
Aproximadamente cinco marcas estadounidenses se han consolidado en el mercado coreano. La fuerte
competencia que existe entre los cerca de 30 importadores coreanos se ha traducido en que la
búsqueda de fuentes de abastecimiento más baratas de salchichas importadas, que se parezcan mucho
a las salchichas estadounidenses. Estas últimas se importan generalmente en cajas que contienen 24
paquetes de 450mg cada uno y el precio promedio es de cerca de US$ 1 por 0,45Kg.
d. TEMPORADAS DE MAYOR DEMANDA/CONSUMO DEL PRODUCTO
El Instituto de Economía Rural de Corea realizó un estudio sobre la estructura del consumo de los
principales productos alimenticios, en base a las estadísticas registradas por la Oficina de Estadísticas
de Corea. Según este estudio, los embutidos (tanto las salchichas como los jamones) exhiben un alto
consumo en la primavera, más que otras estaciones. Sin embargo, en estos últimos años, el auge de los
clubes aficionados de auto‐camping ha favorecido el aumento del consumo de embutidos durante la
temporada de vacaciones estivales (entre julio y septiembre).
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