Presentación

En resumen, con pasturas limitantes en cantidad, el bajo consumo de forraje que
obtienen los animales sumado a una dieta cosechada de menor calidad llevan a un
bajo consumo de energía que conjuntamente con el incremento en los requerimientos
de mantenimiento llevan a un déficit energético que puede ir desde disminución de la
producción hasta muerte de animales en casos extremos.
Concentrados energéticos.
Los concentrados energéticos más comúnmente empleados en la alimentación animal
son los granos de cereales (maíz, sorgo, avena, trigo, cebada), los afrechillos (de trigo
y arroz), la melaza y las raciones balanceadas comerciales. En general presentan alta
contenido de energía y bajo a moderado nivel de proteína (cuadro 1).
Cuadro 1: Composición promedio de algunos suplementos en Uruguay
(adaptado de Mieres 2004)
Alimento MS PB ND EM ENm ENg
(%) (%) (%) (Mcal) (Mcal) (Mcal)
Maíz 88 9,2 90 3,26 2,24 1,55
Sorgo 90 8,6 90 3,27 2,25 1,56
Avena 90 12,9 74 2,69 1,77 1,15
Trigo 89 14,8 89 3,22 2,21 1,53
Cebada 90 11,8 86 3,12 2,13 1,46
Afrechillo
trigo
89 17,2 79 2,86 1,92 1,27
Afrechillo
arroz
89 15,2 83 3,00 2,03 1,37
Heno
83 10,1 44 1,60 0,76 0,23
Pradera
Heno
Alfalfa
87 18,8 64 2,32 1,45 0,86
Un concentrado puede ser descrito por sus características como alimento y sus
efectos en las funciones del rumen.
• Alimentos que son bajos en fibra y altos en energía.
• Pueden contener altos o bajos valores de proteína. Los granos de cereales
contienen 50% de
proteína cruda.
• Tienen alta palatabilidad y usualmente son comidos rápidamente. En contraste
con los forrajes, los concentrados tienen bajo volumen por unidad de peso (alta
gravedad específica) y no estimulan la ruminación.
• Usualmente fermentan más rápidamente que los forrajes en el rumen.
Aumentan la acidez (reducen el pH) del rumen que puede interferir con la
fermentación normal de fibra.
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