Sin título-1 - Safor Guía

NATURAL
De l'11 al 17 de novembre de 2010
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GUÍA
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NATURAL
POLENTA CON HORTALIZAS
Salud Natural
INGREDIENTES:
- 2 vasos pequeños de polenta (sémola de maíz)
- 4 vasos de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de café de tomillo
- 1/2 cucharadita de café de orégano
- Aceite de oliva
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 calabacín mediano cortado en juliana
- 1 puñadito pequeño de hongos secos
remojados y picados (reservar el líquido)
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- queso semicurado
- 1⁄4 de cucharadita de ralladura de limón
PREPARACIÓN:
Con 2 vasos de caldo frío remojar la polenta en un cuenco.
Poner a hervir los otros 2 vasos de caldo. Cuando rompa el
hervor agregar la polenta remojada revolviendo constantemente.
Agregar el tomillo y el orégano y dejar cocinar hasta
que la polenta esté cremosa. Volcar sobre una fuente de
horno ligeramente enaceitada. Saltear la cebolla, el ajo, el
pimiento y el calabacín unos minutos Agregar las setas.
Rociar con el vino y dejar evaporar el alcohol. Agregar el
agua de las setas y dejar cocinar dos o 3 minutos más.
Esparcir el preparado de verduras sobre la polenta y un
poquito de la ralladura de limón. Cubrir con el queso rallado a
lascas más bien gruesas. Llevar al horno hasta que el queso
esté blando pero no gratinado. Remojar la polenta antes de
echarla al caldo hirviendo sirve para que no se agrume.
TEXTO CEDIDO POR TERRA VERDA
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