La fórmula de V I P Spara conocer a fondo a los ... - Emprendedores

EMPRESAS
La decoración
de cada enseña
busca un
diseño actual
pero sin
e s t r i d e n c i a s .
Del súper al restaura n t e
La historia del Grupo Vips
–antes Sigla– comienza en
la década de 1960, cuando su
fundador Plácido Arango crea
en España la cadena de supermercados
Aurrerá, con la que
ya conocía el éxito en México.
Abrió 23 puntos de venta, y tal
crecimiento despertó el interés
de Galerías Preciados, que en
1969 adquirió todas las tiendas,
menos dos cafeterías de apoyo
ubicadas en el centro de
Madrid. Arango se hizo cargo
de la dirección de los dos locales
y amplió su oferta con artículos
de regalo y prensa, lo que
tuvo una gran aceptación.
Restauración.
En 1975, nacía el Grupo Sigla y
con él, la primera cadena de
restaurantes italianos –Rugantino,
Tattaglia, Paparazzi, Lucca–
y la firma de helados Taruffi.
Con Vips a la cabeza, la firma
ha ido incorporando nuevas
enseñas como El Bodegón y
dando forma a otros proyectos
como Ginos, hoy, el segundo
pilar más importante del grupo.
S i n g u l a r e s .
El restaurante más peculiar de
la firma por la originalidad de su
diseño es Teatriz. Además,
cuentan con Spaguetti Western
–un tex mex– y T.G.I Friday’s,
especialistas en comida americana.
En sus planes de expansión
tienen especial cabida
Inpizza, para un público joven,
urbano y cosmopolita, y Laeñe,
que aspira a posicionarse al
Emporio Ara n g o
Hijo de emigrantes
asturianos, nació
en México hace 71
años. Tras licenciarse
en Económicas, trabajó
en una fábrica textil
de la familia y luego
fundó con sus hermanos
la cadena de
supermercados Aurrerá,
con la que decidió
probar suerte en España.
Más de treinta
Plácido Arango es
una personalidad
muy influyente
como empresario,
filántropo y coleccionista
de arte.
años después (se jubiló
en 2001) su hijo Plácido
Arango García-
Urtiaga hereda uno de
los imperios hosteleros
más fuertes de
España, cuya presidencia
ejerce ahora su
socio Ramón Nachón.
Filántropo.
Su mentalidad de empresario
y su bagaje
cultural le llevaron a
ocupar en 1987 la presidencia
de la Fundación
Príncipe de Asturias.
Nueve años después,
dejaba la institución
tras incrementar
nivel de Ginos pero con menús
a la española. Iroco y Bice completan
la relación de enseñas.
En cifras.
Hoy, son 15 las cadenas de restauración
controladas por la
firma, que se reparten en 160
locales a lo largo de toda España.
Sirven cerca de 20 millones
de comidas al año y reciben
unos 90.000 clientes diarios.
Nueva imagen.
Coincidiendo con el nuevo milenio,
la empresa cambió su
denominación pasándose a llamar
Grupo VIPS. Tras una primera
fase de expansión en
1998, desde 2000 ha iniciado
un ambicioso plan a desarrollar
en cinco años con una inversión
de 120.202.420 euros.
su capital de 66.111
euros a 14 millones.
Vocal fundador de la
Fundación de Ayuda
contra la Drogadicción,
ha pasado por la
Biblioteca Nacional, el
consejo del BBVA...
Amante del arte.
Figura en el patronato
del Museo del Prado,
el Reina Sofía o el
Metropolitan de Nueva
York. En su colección
privada, una de las
más importantes, se
dan cita los clásicos (El
Greco, Zurbarán, Goya)
y los contemporáneos.
“No nos gustaría que
se nos criticara por
no ser actuales. Ésta
es nuestra obsesión”
➤ adelante esta compañía exige “recabar
mucha información y, sobre todo,
estar al día”, admite su director. Y recuerda
“épocas en que el restaurante era más
grande, y otras en que ganaba espacio
la tienda. Nos hemos adaptado a cada
momento”. Por su parte, al referirse al
espíritu de VIPS, Álvaro Salafranca, director
de Expansión, añade: “No nos gustaría
que nos dijeran que no somos
actuales. Queremos demostrar que
somos inquietos y que realmente cuidamos
la imagen y la renovamos”.
En todo caso, después de tanto ensayo,
la conclusión a la que han llegado es que
universalidad y localización son las piedras
angulares que han convertido el
Grupo VIPS (antes Sigla) en un imperio.
Para todos los públicos
“Tratamos de buscar una combinación
de local, oferta y ambientación lo menos
estridente posible. No queremos atosigar
a la gente, sino que se sienta a gusto”,
afirma Guillermo Moreno. Para ello, tienen
que coincidir varias circunstancias:
Ideas claras. Encontrar un buen concepto
y desarrollarlo en un entorno
donde haya demanda es el punto de partida.
Ser universales implica “buscar ideas
repetibles en el mayor número de ➤