MALLORCA PAGESA - Unió de pagesos de Mallorca

sectors / temes
estat possible que tot seguís així
durant anys? Molt senzill: perquè
aquestes autoritats, les mateixes
que no fan res per arreglar el problema,
tampoc fan res per exigir
el compliment de les normes.
Com poden exigir un tractament
dels residus càrnics si no hi ha
instal·lacions per fer-ho? Però el
problema no desapareix pel fet de
tapar-lo i el té ben igual la carn
d’origen mallorquí com la importada.
En la mesura en què no hi
ha una solució pels residus càrnics
no hi ha en el mercat cap casta de
carn amb els papers en regla. Ni
als punts de venda, ni als super-
la iniciativa privada, construint
una planta d’elaboració d’adob
orgànic a partir d’una granja de
cucs a la marina de Llucmajor,
havia permès fins ara anar tapant
la indiferència dels responsables
polítics. És un cas més d’abandonament
i despreocupació davant
els problemes del sector primari
i la indústria agroalimentària. A
altres llocs els residus càrnics són
processats de manera adequada
i fins i tot s’utilitzen per generar
energia (biogas). S’ha de sortir
Revista d’informació agrària 11
UNIÓ DE PAGESOS DEMANA A L’ADMINISTRACIÓ
QUE ACTUÏ PER DONAR UNA SOLUCIÓ AL
TRACTAMENT DELS RESIDUS CÀRNICS
El sacrifici d’animals per a la
producció càrnica va entrar en
una greu crisi a Mallorca davant
el tancament, fa unes setmanes,
dels escorxadors de Palma, Felanitx
i Matisa. Els residus que es
produeixen a les indústries càrniques
i escorxadors no poden ser
processats de manera adequada,
en no existir instal·lacions que
n’assegurin l’eliminació o reutilització
per a produir energia.
La necessitat d’aquestes installacions
i d’una planificació per
processar els residus càrnics és
un tema antic. La normativa de
la UE, de l’estat, de la pròpia
comunitat, és clara al respecte:
tota la carn que es comercialitza
ha de tenir garantit el tractament
dels residus que es generen. I a
una illa, on no es pot acudir a
solucions de fàcil transport cap
a un altre territori, la necessitat
d’aquestes instal·lacions és encara
més grossa. Però, de manera
inexplicable, han anat passant
els anys i les legislatures sense
que aquest tema despertàs l’interès
dels responsables polítics
de la gestió dels residus. Sols
mercats, ni als restaurants. Mira
per on, l’única carn legal seria la
de les perseguides “matances”,
en les quals s’aprofita tot.
Resulta sorprenent que quan
alguns escorxadors de Mallorca
que volen fer les coses bé tanquen
les portes, per veure si d’aquesta
manera qualcú reacciona, hi hagi
comentaristes que diguin: “no cal
alarmar-se, tanmateix la producció
local de carn sols és el 20 %
del consum insular”. Com si sols la
carn d’origen local hagués de circular
amb els papers ben arreglats
i la carn de fora n’estàs exempta.
I les canals importades és que ens
les menjam al complet, ossos inclosos,
sense generar cap residu?
I els hotels d’on duen la carn? I
els grans supermercats? D’on surt
i com es gestiona el 80 % de la
carn que no és d’origen local? On
van els residus que tota aquesta
carn genera? Segurament val més
no esbrinar-ho. La situació sí que
ho és alarmant i prendre’n consciència
és la primera passa per a
solucionar-la. L’increïble és que
es presenti un problema global
com si fos tan sols dels ramaders.
Mateu Morro
del desinterès per a preparar respostes
consistents, planificades
i amb perspectiva de futur. És
necessari que les administracions
implicades en la gestió dels residus
d’aquest tipus (ajuntaments,
consell i govern) prenguin d’una
vegada cartes en l’assumpte. Per
això, Unió de Pagesos de Mallorca
s’ha dirigit al conseller de presidència,
Albert Moragues, demanant
que doni sortides i actuï de
manera urgent per a resoldre el
problema.