infarto

POR QUÉ LOS ANIMALES NO SUFREN INFARTO Y LOS HOMBRES SÍ
La carencia de vitamina C
produce arteriosclerosis: una prueba
Existe una prueba de que la carencia de vitamina C en la dieta
puede ser por si sola la causa directa de arteriosclerosis y otras
enfermedades cardiovasculares. Para demostrar esta hipótesis
nos hemos visto obligados a realizar experimentos con conejillos
de Indias, que se diferencian de los demás animales porque,
al igual que los hombres, no pueden producir su propia vitamina
C. Dos grupos de conejillos recibían todos los días alimentos
con la misma cantidad de colesterol, grasas, proteínas, azúcar,
sal y demás ingredientes, excepción hecha de la vitamina C.
La alimentación del grupo B contenía cada día 60 mg de vitamina
C, calculando la cantidad en función del peso del cuerpo
humano. Se optó por esta dosis porque equivale a la cantidad
diaria recomendada para personas en los EE.UU. El grupo A
recibía 5.000 mg de vitamina C al día, si la calculamos en función
del peso del cuerpo humano.
Las fotografías recogen los cambios sufridos por las arterias de
los dos grupos de animales en un plazo de sólo cinco semanas.
La primera foto muestra la diferencia entre las arterias de los dos
grupos. Los animales del grupo B, que padecían un déficit de
vitaminas, presentaban placas arterioscleróticas (áreas blancas),
sobre todo en las partes cercanas al corazón (lado derecho de la
foto). Las aortas de los animales del grupo A estaban sanas y no
presentaban placas. Las imágenes siguientes muestran las mismas
paredes arteriales, pero esta vez a través del microscopio.
En la foto de las arterias de los animales que seguían una dieta
rica en vitamina C (foto 1) se observa una barrera celular intacta
entre el flujo sanguíneo y la pared arterial. Las líneas formadas
por las moléculas de colágeno en la pared arterial corren prácticamente
paralelas, lo cual es una clara señal de firmeza. Por el
contrario, las arterias de los animales que sufren una carencia
de vitamina C (foto 2) han perdido toda su protección (barrera
celular deteriorada) y firmeza (una estructura colagénica fragmentada).
Se ha añadido una foto que muestra las arterias coronarias
de un paciente con trastornos coronarios (foto 3).
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