Bolivia lider mundial en exportación de castaña - IBCE
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Auspiciadores:
Nº 185 Agosto 2010 Santa Cruz <strong>de</strong> la Sierra - <strong>Bolivia</strong><br />
La recolección <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> es una<br />
actividad que realizan los<br />
pobladores <strong>de</strong> la región<br />
amazónica <strong>de</strong>s<strong>de</strong> tiempos<br />
antiguos. El aprovechami<strong>en</strong>to <strong>de</strong><br />
este producto a nivel comercial<br />
y para <strong>exportación</strong> se inició a<br />
comi<strong>en</strong>zos <strong>de</strong>l Siglo XX, <strong>de</strong>spués<br />
<strong>de</strong> que esta especie fue<br />
“<strong>de</strong>scubierta” y <strong>de</strong>scrita por los<br />
botánicos Humboldt y Bonpland<br />
<strong>en</strong> 1807.<br />
Como consecu<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> la<br />
<strong>de</strong>saparición <strong>de</strong> la actividad<br />
gomera <strong>en</strong> el país, <strong>Bolivia</strong><br />
empezó a <strong>de</strong>sarrollar la actividad<br />
castañera. Nuestro país ha ido<br />
paulatinam<strong>en</strong>te tomando el<br />
control <strong>de</strong>l mercado <strong>mundial</strong> a<br />
partir <strong>de</strong>l año 1996, mejorando<br />
su tecnología, compiti<strong>en</strong>do con<br />
precios y calidad, lo cual ha<br />
permitido al país convertirse <strong>en</strong><br />
el primer productor <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong><br />
<strong>en</strong> el mundo.<br />
El área castañera <strong>en</strong> <strong>Bolivia</strong> está<br />
ubicada <strong>en</strong>tre los paralelos 9° 38'<br />
y 12° 30' latitud Sur y <strong>en</strong>tre 69°<br />
35' y 65° 17' longitud Oeste. De<br />
esta superficie estimada, 63.827<br />
km 2 correspond<strong>en</strong> a la ext<strong>en</strong>sión<br />
<strong>de</strong>l Departam<strong>en</strong>to <strong>de</strong> Pando,<br />
22.424 km 2 a la Provincia Vaca<br />
Diez <strong>de</strong>l B<strong>en</strong>i y el resto a la<br />
Provincia Iturral<strong>de</strong> <strong>de</strong> La Paz.<br />
La <strong>castaña</strong> boliviana se la conoce<br />
internacionalm<strong>en</strong>te como nuez<br />
<strong>de</strong>l Brasil, es una <strong>de</strong> las tantas<br />
nueces que se consum<strong>en</strong> <strong>en</strong> el<br />
mercado <strong>mundial</strong>. Entre las<br />
principales nueces que se<br />
consum<strong>en</strong> a nivel <strong>mundial</strong> son:<br />
maní, nuez <strong>de</strong> cayú, macadamia,<br />
avellana, <strong>castaña</strong> española,<br />
<strong>castaña</strong> <strong>de</strong> Brasil, pacana y<br />
pistacho. Otro uso <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong><br />
es <strong>en</strong> la pastelería, como glace<br />
(masapan), <strong>en</strong>tre otros.<br />
Descripción <strong>de</strong>l producto<br />
El árbol <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> (Bertholletia Excelsa)<br />
es una especie no ma<strong>de</strong>rable <strong>de</strong> alto valor<br />
ecológico, cuya altura asci<strong>en</strong><strong>de</strong> a más <strong>de</strong><br />
20 metros. Produce semillas comestibles,<br />
las cuales se conoc<strong>en</strong> como <strong>castaña</strong><br />
amazónica o "Brazil Nuts", mismas que<br />
<strong>en</strong> el país son extraídas y exportadas <strong>en</strong><br />
un 99%.<br />
El árbol <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> sólo crece <strong>en</strong> un<br />
área específica <strong>de</strong> la selva amazónica<br />
abarcada por <strong>Bolivia</strong>, Brasil y Perú. Los<br />
árboles crec<strong>en</strong> hasta 50 metros <strong>de</strong> altura<br />
y aproximadam<strong>en</strong>te viv<strong>en</strong> 1.000 años.<br />
Cada árbol produce hasta 1.300 cocos,<br />
cada uno <strong>de</strong> los cocos conti<strong>en</strong>e <strong>en</strong>tre 20<br />
y 40 frutos.<br />
La actividad <strong>de</strong> la explotación y b<strong>en</strong>eficio<br />
<strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> repres<strong>en</strong>ta más <strong>de</strong>l 75% <strong>de</strong>l<br />
movimi<strong>en</strong>to económico <strong>de</strong> la zona Norte<br />
<strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong>, que compr<strong>en</strong><strong>de</strong> la totalidad <strong>de</strong>l<br />
Departam<strong>en</strong>to <strong>de</strong> Pando, la Provincia Vaca<br />
Diez <strong>de</strong>l Departam<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l B<strong>en</strong>i y la<br />
Provincia Iturral<strong>de</strong> <strong>de</strong>l Departam<strong>en</strong>to <strong>de</strong><br />
La Paz. La importancia <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> no<br />
sólo radica <strong>en</strong> su aporte a la economía <strong>de</strong><br />
la m<strong>en</strong>cionada región, sino por su<br />
compon<strong>en</strong>te ecológico <strong>en</strong> la<br />
preservación <strong>de</strong> nuestra selva<br />
amazónica, ya que su explotación<br />
permite fr<strong>en</strong>ar la <strong>de</strong>predación <strong>de</strong><br />
los bosques.<br />
La <strong>castaña</strong> amazónica es el fruto<br />
<strong>de</strong>l árbol <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> que se<br />
<strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra <strong>en</strong> forma natural y<br />
silvestre solam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> los<br />
bosques amazónicos <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong>,<br />
Brasil, Perú, Guayana y Colombia;<br />
sin embargo, solam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> los<br />
tres primeros países se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra<br />
la <strong>castaña</strong> <strong>de</strong> forma comercial. En<br />
<strong>Bolivia</strong> exist<strong>en</strong> condiciones aptas<br />
para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l árbol <strong>de</strong> la<br />
<strong>castaña</strong> <strong>en</strong> un área ext<strong>en</strong>sa <strong>de</strong> la<br />
amazonía que abarca más <strong>de</strong><br />
100.000 km 2 (un 10% <strong>de</strong> la<br />
superficie total <strong>de</strong>l país).<br />
La <strong>castaña</strong> es un alim<strong>en</strong>to<br />
<strong>en</strong>ergético y nutritivo (rico <strong>en</strong><br />
proteínas y ácidos grasos<br />
saludables) i<strong>de</strong>al para <strong>de</strong>portistas<br />
y personas que necesitan un<br />
aporte extra <strong>de</strong> <strong>en</strong>ergía. También<br />
posee un bu<strong>en</strong> efecto antioxidante<br />
gracias a su aporte <strong>de</strong> sel<strong>en</strong>io.<br />
Partida arancelaria<br />
Las partidas arancelarias utilizadas <strong>en</strong> la<br />
elaboración <strong>de</strong>l pres<strong>en</strong>te docum<strong>en</strong>to para<br />
las exportaciones bolivianas (NANDINA)<br />
se <strong>de</strong>tallan a continuación:<br />
0801.21.00.00: nueces <strong>de</strong> brasil<br />
(<strong>castaña</strong>), frescas o secas sin cáscaras<br />
0801.22.00.00: nueces <strong>de</strong> brasil<br />
(<strong>castaña</strong>), frescas o secas con cáscaras<br />
Principales <strong>de</strong>stinos <strong>de</strong> las<br />
exportaciones bolivianas<br />
En el año 2009, <strong>Bolivia</strong> exportó a nivel<br />
<strong>mundial</strong> aproximadam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> valor USD73<br />
millones <strong>en</strong>tre <strong>castaña</strong> sin cáscara y con<br />
cáscara, el cual repres<strong>en</strong>tó un volum<strong>en</strong><br />
<strong>de</strong> 22 mil toneladas hacia el mundo. La<br />
participación porc<strong>en</strong>tual <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong> <strong>en</strong> las<br />
exportaciones a nivel <strong>mundial</strong> para la<br />
<strong>castaña</strong> fue <strong>de</strong>l 52% para ese año, <strong>de</strong><br />
modo que lo convierte <strong>en</strong> el mayor país<br />
exportador <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> el mundo.<br />
En el año 2009, Reino Unido fue el principal<br />
<strong>de</strong>stino <strong>de</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
boliviana (sin cáscara) repres<strong>en</strong>tando el<br />
COMERCIO EXTERIOR 03<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
Perfil <strong>de</strong> Mercado <strong>de</strong> la Castaña<br />
Fruto exótico que la naturaleza ofrece a los<br />
consumidores<br />
29% <strong>de</strong>l total exportado por <strong>Bolivia</strong> al<br />
mundo para ese año. Las exportaciones<br />
bolivianas al Reino Unido fueron <strong>de</strong> USD21<br />
millones <strong>en</strong> valor y 7 mil toneladas <strong>en</strong><br />
volum<strong>en</strong> aproximadam<strong>en</strong>te. Sin embargo,<br />
las exportaciones bolivianas hacia el Reino<br />
Unido disminuyeron <strong>en</strong> un 43% <strong>en</strong> valor<br />
<strong>en</strong> relación al año 2008.<br />
<strong>Bolivia</strong> a<strong>de</strong>más, exporta <strong>castaña</strong> a los<br />
Estados Unidos <strong>de</strong> América, el cual es el<br />
segundo mercado más importante para<br />
el país con una participación <strong>de</strong>l 28% sobre<br />
el total <strong>de</strong> las exportaciones bolivianas <strong>en</strong><br />
el año 2009. Durante el periodo 2008-2009,<br />
la tasa <strong>de</strong> crecimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> valor disminuyó<br />
<strong>en</strong> un 12% anual aproximadam<strong>en</strong>te. Se<br />
m<strong>en</strong>ciona que aproximadam<strong>en</strong>te el 99%<br />
<strong>de</strong> las exportaciones <strong>en</strong> valor son <strong>de</strong><br />
<strong>castaña</strong> sin cáscara, mi<strong>en</strong>tras que el 1%<br />
repres<strong>en</strong>ta el valor <strong>de</strong> <strong>exportación</strong> hacia<br />
EE.UU. <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> con cáscara.<br />
Alemania es el tercer principal país <strong>de</strong>stino<br />
<strong>de</strong> las exportaciones <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong> para<br />
<strong>castaña</strong> con aproximadam<strong>en</strong>te un valor<br />
total <strong>de</strong> USD7 millones con una tasa <strong>de</strong><br />
crecimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> valor <strong>de</strong>l 26% y<br />
exportaciones <strong>de</strong> casi 2 mil toneladas <strong>en</strong><br />
volum<strong>en</strong>. El mismo que ti<strong>en</strong>e una<br />
participación <strong>de</strong> aproximadam<strong>en</strong>te 9% <strong>de</strong>
Fu<strong>en</strong>te: Tra<strong>de</strong> Map<br />
Elaboración: Instituto <strong>Bolivia</strong>no <strong>de</strong> Comercio Exterior - <strong>IBCE</strong> (agosto 2010)<br />
Cuadro 1<br />
04<br />
COMERCIO EXTERIOR<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
Principales mercados <strong>de</strong> <strong>exportación</strong> para la <strong>castaña</strong> <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong><br />
Año 2009, expresado <strong>en</strong> miles USD y toneladas<br />
País Valor Volum<strong>en</strong> % <strong>de</strong> los principales Tasa <strong>de</strong><br />
(<strong>en</strong> miles (<strong>en</strong> productos crecimi<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong> USD) toneladas) Castaña Castaña <strong>en</strong> valor<br />
sin cáscara con cáscara 2008-2009<br />
(%)<br />
TOTAL 72.788 22.339 99 1 -21<br />
Reino Unido 21.220 6.715 100 0 -43<br />
Estados Unidos <strong>de</strong> América 20.606 6.381 99 1 -12<br />
Alemania 6.628 1.903 100 0 26<br />
Países Bajos 6.021 1.782 95 5 11<br />
Australia 4.416 1.226 100 0 -28<br />
Italia 2.776 785 100 0 -30<br />
España 2.359 656 100 0 -6<br />
Bélgica-Luxemburgo 1.656 487 100 0 -25<br />
Fu<strong>en</strong>te: Instituto Nacional <strong>de</strong> Estadísticas - INE<br />
Elaboración: Instituto <strong>Bolivia</strong>no <strong>de</strong> Comercio Exterior - <strong>IBCE</strong> (agosto 2010)<br />
las exportaciones <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong> hacia el<br />
mundo.<br />
Durante el primer semestre <strong>de</strong>l año 2010,<br />
las exportaciones bolivianas <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
registraron un total aproximado <strong>de</strong> USD24<br />
millones <strong>en</strong> valor y 6 mil toneladas <strong>en</strong><br />
volum<strong>en</strong>. T<strong>en</strong>i<strong>en</strong>do como principales<br />
países <strong>de</strong>stinos al Reino Unido (USD8<br />
millones <strong>en</strong> valor, 2 mil toneladas <strong>en</strong><br />
volum<strong>en</strong> aproximadam<strong>en</strong>te), Estados<br />
Unidos <strong>de</strong> América (USD6 millones <strong>en</strong> valor<br />
y 1 mil toneladas <strong>en</strong> volum<strong>en</strong><br />
aproximadam<strong>en</strong>te) y los Países Bajos<br />
(USD2 millones <strong>en</strong> valor, 401 toneladas <strong>en</strong><br />
volum<strong>en</strong> aproximadam<strong>en</strong>te).<br />
Principales mercados<br />
importadores <strong>en</strong> el mundo<br />
En el año 2009, a nivel <strong>mundial</strong> se importó<br />
aproximadam<strong>en</strong>te un valor total <strong>de</strong><br />
USD144 millones <strong>en</strong> valor, equival<strong>en</strong>tes a<br />
55 mil toneladas <strong>en</strong> volum<strong>en</strong>, resaltando<br />
que el 80% <strong>de</strong> las importaciones fueron<br />
<strong>de</strong> <strong>castaña</strong> sin cáscara, mi<strong>en</strong>tras que el<br />
20% fueron <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> con cáscara.<br />
Durante el año 2009, los principales<br />
importadores <strong>en</strong> el mundo <strong>de</strong> este<br />
producto fueron: Estados Unidos <strong>de</strong><br />
América con una participación <strong>de</strong>l 26%,<br />
Reino Unido 20%, Alemania 8% y Países<br />
Bajos 7%.<br />
Para el año 2009, las principales<br />
importaciones <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> el mundo<br />
fueron <strong>li<strong>de</strong>r</strong>izadas por Estados Unidos <strong>de</strong><br />
América (UDS38 millones <strong>en</strong> valor y 11 mil<br />
toneladas <strong>en</strong> volum<strong>en</strong> aproximadam<strong>en</strong>te),<br />
<strong>de</strong>l cual el 94% <strong>de</strong>l valor fueron<br />
importaciones <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> sin cáscara;<br />
Reino Unido (USD24 millones <strong>en</strong> valor y 6<br />
mil toneladas <strong>en</strong> volum<strong>en</strong><br />
aproximadam<strong>en</strong>te) repres<strong>en</strong>tando<br />
importaciones <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> sin cáscara el<br />
96% <strong>de</strong>l valor; Alemania (USD12 millones<br />
<strong>en</strong> valor y <strong>en</strong> volum<strong>en</strong> 3 mil toneladas<br />
aproximadam<strong>en</strong>te), importando un 97%<br />
<strong>de</strong> <strong>castaña</strong> sin cáscara. Los cuales tuvieron<br />
tasas <strong>de</strong> crecimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> valor <strong>de</strong> -16%, -30%<br />
y -5% respectivam<strong>en</strong>te.<br />
Los datos más actuales que alcanzaron<br />
las importaciones durante el primer<br />
trimestre <strong>de</strong>l año 2010 fueron <strong>de</strong> USD27<br />
millones aproximadam<strong>en</strong>te. Los mayores<br />
importadores fueron el Reino Unido<br />
registrando aproximadam<strong>en</strong>te USD8<br />
millones <strong>en</strong> valor; Estados Unidos <strong>de</strong><br />
América importó aproximadam<strong>en</strong>te USD6<br />
millones; Alemania alcanzó un valor<br />
aproximado <strong>de</strong> USD3 millones<br />
aproximadam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> las importaciones<br />
<strong>de</strong> <strong>castaña</strong>.<br />
Cuadro 2<br />
Principales países importadores <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> el mundo<br />
Año 2009, expresado <strong>en</strong> USD y toneladas<br />
País Valor Volum<strong>en</strong> % <strong>de</strong> los principales Tasa <strong>de</strong><br />
(<strong>en</strong> miles (<strong>en</strong> productos crecimi<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong> USD) toneladas) Castaña Castaña <strong>en</strong> valor<br />
sin cáscara con cáscara 2008-2009<br />
(%)<br />
Total 144.413 55.593 80 20 Nd<br />
Estados Unidos <strong>de</strong> América 37.950 10.858 94 6 -16<br />
Reino Unido 24.291 6.237 96 4 -30<br />
Alemania 12.175 2.858 97 3 -5<br />
Países Bajos 9.411 2.464 92 8 -22<br />
Italia 5.567 1.459 76 24 -23<br />
Australia 5.256 1.369 99 1 -23<br />
Bélgica 3.951 890 99 1 2<br />
Niué (*) 3.877 2.192 99 1 Nd<br />
Cuadro 3<br />
Principales competidores<br />
<strong>mundial</strong>es<br />
El total <strong>de</strong> las exportaciones <strong>mundial</strong>es<br />
para las <strong>castaña</strong>s con y sin cáscara <strong>en</strong> el<br />
año 2009 alcanzaron aproximadam<strong>en</strong>te<br />
USD161 millones <strong>en</strong> valor y 71 mil<br />
toneladas <strong>en</strong> volum<strong>en</strong>.<br />
Como dato adicional durante el primer<br />
trimestre <strong>de</strong>l año 2010 los mayores<br />
exportadores como <strong>Bolivia</strong> alcanzaron <strong>en</strong><br />
valor USD 13 millones aproximadam<strong>en</strong>te,<br />
Perú USD 3,6 millones y Brasil 2.4 millones<br />
<strong>en</strong> valor.<br />
Como muestra el cuadro anterior, los<br />
principales países exportadores <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
<strong>en</strong> el mundo durante el año 2009 fueron:<br />
<strong>Bolivia</strong> que registró aproximadam<strong>en</strong>te<br />
USD73 millones <strong>en</strong> valor (el 99% <strong>de</strong>l valor<br />
fue <strong>de</strong> las exportaciones <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> sin<br />
cáscara) y un volum<strong>en</strong> <strong>de</strong> 22 mil toneladas,<br />
resaltar que la participación durante el<br />
año 2009 fue <strong>de</strong>l 45% <strong>en</strong> las exportaciones<br />
<strong>mundial</strong>es, convirtiéndolo <strong>en</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong><br />
<strong>de</strong> exportaciones <strong>de</strong> <strong>castaña</strong>. Por otro<br />
lado, Perú reportó durante el año 2009<br />
exportaciones aproximadam<strong>en</strong>te <strong>de</strong><br />
USD23 millones <strong>en</strong> valor (100% <strong>de</strong>l valor<br />
lo repres<strong>en</strong>ta exportaciones <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
sin cáscara) equival<strong>en</strong>te a 6 mil toneladas<br />
<strong>en</strong> volum<strong>en</strong>, Brasil exportó USD12 millones<br />
<strong>en</strong> valor (el 28% <strong>de</strong>l valor fueron <strong>castaña</strong>s<br />
sin cáscara y el 72% <strong>castaña</strong> con cáscara)<br />
y <strong>en</strong> volum<strong>en</strong> exportó 10 mil toneladas<br />
aproximadam<strong>en</strong>te.<br />
T<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> el mercado<br />
T<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> el consumidor y su<br />
comportami<strong>en</strong>to<br />
Las t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> el consumo <strong>de</strong> nueces<br />
comestibles como ser <strong>castaña</strong> y <strong>de</strong>rivados<br />
muestran un importante increm<strong>en</strong>to<br />
constante, ya que cada vez más personas<br />
buscan consumir alim<strong>en</strong>tos tipo snack<br />
saludables, <strong>de</strong>bido a que al conocerse las<br />
v<strong>en</strong>tajas <strong>de</strong> consumir este tipo <strong>de</strong> producto<br />
hace que esta t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia vaya <strong>en</strong> aum<strong>en</strong>to.<br />
El comportami<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l consumidor está<br />
<strong>de</strong>terminado por muchos factores<br />
Nº 185 Agosto 2010 Santa Cruz <strong>de</strong> la Sierra - <strong>Bolivia</strong><br />
incluy<strong>en</strong>do hábitos, cre<strong>en</strong>cias y actitu<strong>de</strong>s.<br />
Los consumidores <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral compran<br />
alim<strong>en</strong>tos que les son familiares. Los<br />
hábitos al comer son una her<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> su<br />
propia infancia y a m<strong>en</strong>udo difíciles <strong>de</strong><br />
cambiar. Los consumidores, qui<strong>en</strong>es están<br />
conci<strong>en</strong>tes sobre aspectos <strong>de</strong> salud son<br />
más prop<strong>en</strong>sos a t<strong>en</strong>er altos niveles <strong>de</strong><br />
consumo saludable.<br />
Algunos consumidores compran alim<strong>en</strong>tos<br />
orgánicos, <strong>de</strong>bido a que consi<strong>de</strong>ran que<br />
conti<strong>en</strong><strong>en</strong> más vitaminas y minerales. El<br />
segm<strong>en</strong>to <strong>de</strong> comercio justo es un ejemplo<br />
<strong>de</strong> un mercado dominado por<br />
consumidores que <strong>de</strong>sean contribuir a<br />
mejorar el sust<strong>en</strong>to <strong>de</strong> productores locales.<br />
Los productos orgánicos y <strong>de</strong> comercio<br />
justo coexist<strong>en</strong>, así como las razones para<br />
que consumidores compr<strong>en</strong> estos<br />
productos.<br />
El mercado <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos <strong>en</strong> la UE es<br />
altam<strong>en</strong>te competitivo ya que la capacidad<br />
<strong>de</strong> comer es limitada, los mayores cambios<br />
son causados por consumidores que<br />
intercambian productos. Las t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias<br />
más importantes <strong>en</strong> el consumo <strong>de</strong><br />
<strong>castaña</strong>s comestibles relacionan la salud,<br />
b<strong>en</strong>eficio, indulg<strong>en</strong>cia, métodos<br />
responsables <strong>de</strong> producción, diversidad<br />
<strong>de</strong> elección y etnicidad. Reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te,<br />
“el bi<strong>en</strong>estar g<strong>en</strong>eral” ha llegado a ser una<br />
expresión <strong>de</strong> moda <strong>en</strong> el marketing,<br />
interpretando preocupaciones tradicionales<br />
como salud y calidad d<strong>en</strong>tro b<strong>en</strong>eficios<br />
positivos que cada uno pue<strong>de</strong> obt<strong>en</strong>er.<br />
Salud<br />
Muchos consumidores ti<strong>en</strong><strong>en</strong> un fuerte<br />
interés <strong>en</strong> la vida saludable y<br />
consecu<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te, <strong>en</strong> el consumo <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos saludables. “Comida sana”<br />
<strong>de</strong>scribe productos que son bajos <strong>en</strong> grasa<br />
o que conti<strong>en</strong><strong>en</strong> más grasas sanas, ti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
limitado cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> azúcar y sal, que<br />
ti<strong>en</strong><strong>en</strong> propieda<strong>de</strong>s específicas<br />
estimulando la salud. Las nueces<br />
comestibles son g<strong>en</strong>eralm<strong>en</strong>te <strong>de</strong>scritas<br />
como alim<strong>en</strong>tos saludables porque ti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
pres<strong>en</strong>cia natural <strong>de</strong> vitaminas, minerales<br />
es<strong>en</strong>ciales, antioxidantes y conti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
Principales países exportadores <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> el mundo<br />
Año 2009, expresado <strong>en</strong> USD y toneladas<br />
País Valor Volum<strong>en</strong> % <strong>de</strong> los principales Tasa <strong>de</strong><br />
(<strong>en</strong> miles (<strong>en</strong> productos crecimi<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong> USD) toneladas) Castaña Castaña <strong>en</strong> valor<br />
sin cáscara con cáscara 2008-2009<br />
(%)<br />
Total 161. 035 71.518 68 32 -20<br />
<strong>Bolivia</strong> (*) 72.788 22.339 99 1 -21<br />
Nigeria 32.911 25.265 61 39 233<br />
Brasil 11.792 9.884 28 72 -42<br />
Perú 11.475 3.078 99 1 -17<br />
Países Bajos 7.743 2.069 0 100 7<br />
Italia 4.390 659 78 22 -24<br />
Reino Unido 4.326 851 99 1 72<br />
Alemania 3.426 591 99 1 15<br />
(*): Datos espejo - Nd: Datos no disponibles (*): Los datos estadísticos para <strong>Bolivia</strong> ti<strong>en</strong><strong>en</strong> como fu<strong>en</strong>te al Instituto Nacional <strong>de</strong> Estadística - INE<br />
Fu<strong>en</strong>te: Tra<strong>de</strong> Map<br />
Elaboración: Instituto <strong>Bolivia</strong>no <strong>de</strong> Comercio Exterior - <strong>IBCE</strong> (agosto 2010)
Nº 185 Agosto 2010 Santa Cruz <strong>de</strong> la Sierra - <strong>Bolivia</strong><br />
grasas polisaturadas y muchos minerales<br />
es<strong>en</strong>ciales. A<strong>de</strong>más aum<strong>en</strong>tan los niveles<br />
g<strong>en</strong>erales <strong>de</strong> consumo, la t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia <strong>de</strong><br />
salud también crea oportunida<strong>de</strong>s para<br />
nuevos productos incluy<strong>en</strong>do:<br />
Bocadillos sanos que conti<strong>en</strong><strong>en</strong> nueces<br />
comestibles fáciles <strong>de</strong> comer: barras <strong>de</strong><br />
muesli (mezcla <strong>de</strong> cereales, frutos secos,<br />
frutas <strong>de</strong>shidratadas, semillas), bocadillos<br />
empaquetados <strong>de</strong> frutas secas.<br />
Productos que ayudan a prev<strong>en</strong>ir algunas<br />
<strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s específicas y<br />
compon<strong>en</strong>tes para estimular la salud.<br />
Diversidad <strong>de</strong> productos<br />
Un admirable increm<strong>en</strong>to ha ocurrido <strong>en</strong><br />
el consumo <strong>de</strong> frutas secas exóticas y<br />
nueces comestibles como dátiles, higos,<br />
anacardos (nuez silvestre) y macadamias.<br />
Des<strong>de</strong> su introducción <strong>en</strong> la UE, un grupo<br />
gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> consumidores se ha familiarizado<br />
con ellos y las v<strong>en</strong>tas empezaron a<br />
aum<strong>en</strong>tar. Los supermercados son<br />
importantes ti<strong>en</strong>das <strong>de</strong> distribución para<br />
la promoción <strong>de</strong> nuevos productos.<br />
El Reino Unido y algunos países<br />
escandinavos son los primeros <strong>en</strong><br />
introducir nuevos productos. Actualm<strong>en</strong>te<br />
ellos están experim<strong>en</strong>tando con nuevas<br />
nueces tropicales como: alm<strong>en</strong>dra, nuez<br />
ostra, nuez souari, nuez <strong>de</strong> mantequilla,<br />
nuez corazón, nuez quandong, nuez pili,<br />
nuez paraíso, nuez nitchi, pan <strong>de</strong> nuez,<br />
nuez jojoba y nuez salvaje chil<strong>en</strong>a.<br />
T<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> la industria y el<br />
comportami<strong>en</strong>to<br />
La <strong>castaña</strong> o la “nuez <strong>de</strong>l Brasil” es la única<br />
nuez no cultivada <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> las<br />
nueces; esta característica implica la no<br />
utilización <strong>de</strong> fertilizante alguno, tampoco<br />
pesticidas o compuestos químicos <strong>de</strong><br />
ninguna naturaleza <strong>en</strong> el proceso <strong>de</strong><br />
fructificación. La <strong>castaña</strong> es una nuez<br />
completam<strong>en</strong>te salvaje, es un fruto que la<br />
naturaleza ofrece a los consumidores.<br />
La infraestructura disponible <strong>en</strong> <strong>Bolivia</strong><br />
para el apoyo a la industria castañera es<br />
mínima, por lo que se constituye <strong>en</strong> uno<br />
<strong>de</strong> los cuellos <strong>de</strong> botella. En las zonas <strong>de</strong><br />
recolección ubicadas <strong>en</strong> el bosque, exist<strong>en</strong><br />
pocos caminos y la mayoría <strong>de</strong> la cosecha<br />
es transportada por el recolector <strong>en</strong> sacos<br />
por varios kilómetros hasta llegar a<br />
cobertizos don<strong>de</strong> se completa la primera<br />
etapa <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> recolección. No se<br />
utiliza el secado mecánico y <strong>en</strong> los<br />
cobertizos y las bo<strong>de</strong>gas las nueces se<br />
voltean manualm<strong>en</strong>te para acelerar el<br />
secado.<br />
El sector industrial <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos<br />
procesados usa muchas nueces difer<strong>en</strong>tes.<br />
El porc<strong>en</strong>taje <strong>de</strong> nueces que están si<strong>en</strong>do<br />
usados <strong>en</strong> la industria difiere por tipo <strong>de</strong><br />
nuez. Muchas <strong>de</strong> las alm<strong>en</strong>dras<br />
consumidas <strong>en</strong> la UE son procesadas<br />
primero d<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> productos <strong>de</strong> repostería<br />
y confitería. La industria es también un<br />
gran consumidor <strong>de</strong> cacahuate para hacer<br />
productos <strong>de</strong> repostería y nuez <strong>de</strong><br />
mantequilla. Otras nueces, a m<strong>en</strong>udo son<br />
apreciadas como nueces más lujosas, son<br />
principalm<strong>en</strong>te consumidas como tal por<br />
el consumidor final y son fuertem<strong>en</strong>te<br />
usadas por la industria <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos.<br />
Algunos ejemplos son la macadamia, nuez<br />
<strong>de</strong> la pacana. Estas nueces son populares<br />
como un bocadillo, principalm<strong>en</strong>te durante<br />
la temporada <strong>de</strong> vacaciones al final <strong>de</strong> año.<br />
Una gran proporción <strong>de</strong> las alm<strong>en</strong>dras son<br />
usadas <strong>en</strong> la industria <strong>de</strong> repostería<br />
(particularm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> la industria <strong>de</strong>l turrón)<br />
mi<strong>en</strong>tras el resto es mayorm<strong>en</strong>te<br />
consumido como bocadillos. Las avellanas<br />
son usadas <strong>en</strong> la confitería, repostería y<br />
productos <strong>de</strong> chocolate, también son<br />
usadas para bocadillos y a m<strong>en</strong>udo vi<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
<strong>en</strong> bocadillos empaquetados. Las nueces<br />
son consumidas por la industria <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos, como bocadillos o son usadas<br />
<strong>en</strong> la cocina <strong>de</strong>l hogar. Las nueces con<br />
cáscara son principalm<strong>en</strong>te consumidas<br />
durante el otoño (especialm<strong>en</strong>te <strong>en</strong><br />
noviembre y diciembre) y <strong>en</strong> invierno,<br />
mi<strong>en</strong>tras las nueces sin cáscara son<br />
populares a lo largo <strong>de</strong>l año. Productos<br />
<strong>de</strong>rivados, como ser aceite <strong>de</strong> nuez, son<br />
usados como ingredi<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> la pastelería,<br />
pana<strong>de</strong>ría e industrias <strong>de</strong> queso.<br />
Segm<strong>en</strong>to industrial<br />
La industria <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos procesados es<br />
el más gran<strong>de</strong> consumidor <strong>de</strong> nueces<br />
comestibles, frutas secas y vegetales. En<br />
este segm<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l mercado, las nueces<br />
comestibles son usadas como ingredi<strong>en</strong>tes<br />
<strong>en</strong> un gran rango <strong>de</strong> productos <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos. Las sigui<strong>en</strong>tes industrias son<br />
los principales cli<strong>en</strong>tes:<br />
Pana<strong>de</strong>ría y la industria <strong>de</strong> cereales<br />
para <strong>de</strong>sayuno<br />
Estas industrias usan alm<strong>en</strong>dras, avellanas,<br />
nueces, nueces <strong>de</strong> pacana y varias frutas<br />
secas <strong>en</strong> la producción <strong>de</strong> bizcochos,<br />
cereales <strong>de</strong> <strong>de</strong>sayuno y muesli. Las<br />
pana<strong>de</strong>rías ti<strong>en</strong>d<strong>en</strong> a comprar más<br />
productos preprocesados, como<br />
<strong>de</strong>scascarados, precortados, rodajeados<br />
o nueces preprocesadas. Por lo tanto,<br />
procesadores y empaquetadores cada vez<br />
más hac<strong>en</strong> mezclas que son más<br />
multifuncionales para las pana<strong>de</strong>rías.<br />
Industria <strong>de</strong> la confitería<br />
Los confiteros <strong>de</strong> dulces y chocolates son<br />
los más gran<strong>de</strong>s consumidores industriales<br />
<strong>de</strong> nueces comestibles. El crecimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong><br />
las v<strong>en</strong>tas <strong>de</strong> confitería <strong>de</strong> chocolates, se<br />
<strong>de</strong>be a la alta <strong>de</strong>manda para ocasiones<br />
especiales (por ejemplo, Día <strong>de</strong> los<br />
Enamorados, Pascua o Navidad) y a<strong>de</strong>más<br />
son buscados paquetes con chocolates<br />
atractivos para personas jóv<strong>en</strong>es (por<br />
COMERCIO EXTERIOR 07<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
ejemplo, chocolates para niños o chocolates<br />
extra nutritivos para <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> los<br />
<strong>de</strong>portes). A<strong>de</strong>más, los productores están<br />
lanzando cada vez más varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
chocolate “ligero”, “bajo <strong>en</strong> grasas” y<br />
“<strong>en</strong>riquecidos con vitaminas”. La adición<br />
<strong>de</strong> nueces a las barras <strong>de</strong> chocolate mejoran<br />
su valor para la salud y por consigui<strong>en</strong>te,<br />
esto está interesando a los consumidores,<br />
como es el caso <strong>de</strong> las barras saludables,<br />
barras <strong>de</strong> muesli y barras <strong>de</strong> multifrutas.<br />
Otras industrias <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos<br />
Muchas otras industrias <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos usan<br />
nueces comestibles como ingredi<strong>en</strong>tes <strong>de</strong><br />
una manera u otra. Lo incluy<strong>en</strong> <strong>en</strong> el<br />
helado, comida <strong>de</strong> bebé e industrias <strong>de</strong><br />
licor. El uso <strong>de</strong> las nueces por estas<br />
industrias varían <strong>de</strong>s<strong>de</strong> maní hasta<br />
avellanas, alm<strong>en</strong>dras, anarcados, etc. Una<br />
gran parte <strong>de</strong> los cacahuates son<br />
procesados para la nuez <strong>de</strong> mantequilla.<br />
T<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> la distribución y<br />
la estructura <strong>de</strong> comercio<br />
La distribución se da a nivel mayorista<br />
realizada por un escaso número <strong>de</strong><br />
intermediarios, especialm<strong>en</strong>te ag<strong>en</strong>tes<br />
comerciantes, comerciantes<br />
internacionales y algunas gran<strong>de</strong>s<br />
empresas <strong>de</strong> las industrias chocolateras<br />
y <strong>de</strong> repostería establecidas <strong>en</strong> países<br />
europeos principalm<strong>en</strong>te.<br />
Las operaciones <strong>de</strong> comercialización se<br />
realizan a través <strong>de</strong> ag<strong>en</strong>tes comerciantes<br />
nacionales, con se<strong>de</strong> <strong>en</strong> La Paz. Ellos son<br />
los que ti<strong>en</strong><strong>en</strong> los contactos con los<br />
compradores a través <strong>de</strong> ag<strong>en</strong>tes<br />
internacionales. Los ag<strong>en</strong>tes comerciantes<br />
internacionales v<strong>en</strong>d<strong>en</strong> los cont<strong>en</strong>edores<br />
a gran<strong>de</strong>s importadores que están<br />
conectados a cad<strong>en</strong>as <strong>de</strong> supermercados.<br />
La pres<strong>en</strong>tación final <strong>de</strong>l producto es por<br />
lo g<strong>en</strong>eral <strong>en</strong> pequeñas bolsas plásticas<br />
que conti<strong>en</strong><strong>en</strong> una mezcla <strong>de</strong> varias<br />
nueces. También se comercializa <strong>en</strong><br />
empaques más gran<strong>de</strong>s para usos <strong>de</strong><br />
repostería y chocolatería. La mayoría <strong>de</strong><br />
las transacciones <strong>en</strong> <strong>Bolivia</strong>, se efectúan<br />
<strong>en</strong> base a precios FOB-Arica.<br />
Cad<strong>en</strong>a <strong>de</strong> distribución <strong>en</strong> <strong>Bolivia</strong><br />
y su estructura <strong>de</strong> comercio<br />
En <strong>Bolivia</strong> la cad<strong>en</strong>a <strong>de</strong> distribución <strong>de</strong> la<br />
<strong>castaña</strong> se inicia con la recolección <strong>de</strong>l<br />
fruto <strong>en</strong> el bosque amazónico y termina<br />
con la v<strong>en</strong>ta al consumidor final <strong>en</strong> el<br />
mercado internacional. En la distribución<br />
intervi<strong>en</strong><strong>en</strong> los sigui<strong>en</strong>tes actores directos:<br />
zafreros, comunida<strong>de</strong>s campesinas e<br />
indíg<strong>en</strong>as, barraqueros, b<strong>en</strong>eficiadoras,<br />
brokers, distribuidores, procesadores<br />
internacionales y consumidores finales.<br />
El sigui<strong>en</strong>te gráfico, refleja la interacción<br />
exist<strong>en</strong>te <strong>en</strong>tre los diversos actores <strong>de</strong> la<br />
cad<strong>en</strong>a <strong>de</strong> distribución:
Gráfico 1<br />
Fu<strong>en</strong>te: La Dinámica <strong>de</strong>l Sector <strong>de</strong> la Castaña <strong>en</strong> <strong>Bolivia</strong> y su Impacto sobre la Pobreza.<br />
Nina-Von Vacano (2008)<br />
08<br />
COMERCIO EXTERIOR<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
La recolección <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong>, que se inicia<br />
<strong>en</strong> noviembre con el acondicionami<strong>en</strong>to <strong>de</strong><br />
los caminos, galpones y payoles (galpones<br />
rústicos d<strong>en</strong>tro <strong>de</strong>l bosque utilizados para<br />
almac<strong>en</strong>ar la <strong>castaña</strong>) <strong>en</strong>tre otros, es<br />
realizada por los zafreros (recolectores) y<br />
sus familias los cuales, son contratados por<br />
contratistas o capataces <strong>de</strong> las barracas<br />
(ext<strong>en</strong>siones <strong>de</strong> tierra) bajo el sistema <strong>de</strong>l<br />
habilito (a<strong>de</strong>lantos <strong>de</strong> dinero y/o alim<strong>en</strong>tos<br />
a precios altos a cambio <strong>de</strong> internarse <strong>en</strong><br />
el bosque y recolectar <strong>castaña</strong>).<br />
Previo a la internación <strong>en</strong> el bosque, se<br />
negocia el precio por caja recolectada<br />
<strong>en</strong>tre el zafrero, el barraquero y el dueño<br />
<strong>de</strong> la b<strong>en</strong>eficiadora que está incorporado<br />
<strong>en</strong> un contrato firmado <strong>en</strong>tre las partes<br />
con la opción <strong>de</strong> ser modificado <strong>en</strong> función<br />
<strong>de</strong> la evolución <strong>de</strong>l precio <strong>de</strong> compra <strong>de</strong><br />
la <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> el mercado internacional.<br />
Las <strong>castaña</strong>s son recolectadas<br />
manualm<strong>en</strong>te <strong>de</strong>l suelo <strong>en</strong>tre los meses<br />
<strong>de</strong> diciembre y abril. La calidad <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong><br />
<strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong>l tiempo <strong>de</strong> perman<strong>en</strong>cia <strong>de</strong>l<br />
fruto <strong>en</strong> el bosque, <strong>de</strong> la posición <strong>de</strong> la<br />
caída y <strong>de</strong>l cuidado <strong>en</strong> la extracción. Las<br />
mejores semillas son las recolectadas como<br />
máximo hasta fines <strong>de</strong> <strong>en</strong>ero con 92% <strong>de</strong><br />
<strong>castaña</strong>s sanas, <strong>en</strong> abril el promedio <strong>de</strong><br />
semillas perdidas es <strong>de</strong> aproximadam<strong>en</strong>te<br />
<strong>de</strong>l 50% <strong>de</strong>bido a la <strong>en</strong>trada <strong>de</strong>l agua <strong>de</strong><br />
lluvia por el opérculo <strong>de</strong>l fruto. Cuando el<br />
fruto cae con el opérculo hacia abajo la<br />
pérdida es m<strong>en</strong>or al 10%.<br />
Una vez extraídas <strong>de</strong> los cocos a golpe <strong>de</strong><br />
machete, son <strong>de</strong>positadas <strong>en</strong> bolsas <strong>de</strong><br />
polipropil<strong>en</strong>o <strong>de</strong> 50 kg y transportadas a<br />
los payoles <strong>de</strong> propiedad <strong>de</strong> los<br />
barraqueros o <strong>de</strong> las b<strong>en</strong>eficiadoras. En el<br />
caso <strong>de</strong> los barraqueros, éstos, v<strong>en</strong>d<strong>en</strong> la<br />
<strong>castaña</strong> recolectada y almac<strong>en</strong>ada <strong>en</strong> sus<br />
propieda<strong>de</strong>s a las b<strong>en</strong>eficiadoras o <strong>en</strong><br />
algunos casos a los intermediarios.<br />
Canales <strong>de</strong> distribución <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> <strong>Bolivia</strong><br />
Gráfico 2<br />
Canales <strong>de</strong> distribución para nueces comestibles <strong>en</strong> la UE<br />
Ag<strong>en</strong>te/<br />
Importador<br />
Canales <strong>de</strong> comercialización<br />
<strong>en</strong> la UE<br />
La mayoría <strong>de</strong> las nueces comestibles que<br />
ingresan a la UE son importadas por<br />
especialistas comerciantes.<br />
Empaquetadores/industrias <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos<br />
procesados. El sigui<strong>en</strong>te gráfico muestra<br />
la estructura <strong>de</strong>l comercio y el tipo <strong>de</strong><br />
compañías que son activos <strong>en</strong> el comercio<br />
<strong>de</strong> las nueces comestibles.<br />
Los más importantes canales <strong>de</strong><br />
comercialización para exportadores <strong>de</strong><br />
nueces comestibles <strong>de</strong>s<strong>de</strong> países <strong>en</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo son importadores y ag<strong>en</strong>tes<br />
que son especializados <strong>en</strong> estos productos.<br />
Estos importadores pued<strong>en</strong> también<br />
manejar nueces comestibles (como es el<br />
caso <strong>de</strong> los Países Bajos). A<strong>de</strong>más los<br />
importadores pued<strong>en</strong> mezclar, tostar (<strong>en</strong><br />
caso <strong>de</strong> las nueces) y re-empaquetar para<br />
minoristas. Ellos prove<strong>en</strong> al servicio <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos, minoristas e industria <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos. Algunos importadores ti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
su propia marca <strong>en</strong> los productos.<br />
PRODUCTOR/ EXPORTADOR<br />
Mayoristas<br />
Empaquetador / Industria<br />
<strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos procesados<br />
Minoristas y servicio <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos<br />
Fu<strong>en</strong>te: El mercado <strong>de</strong> la Unión Europea para las nueces com<strong>en</strong>tibles-CBI (septiembre 2009)<br />
Elaboración: Instituto <strong>Bolivia</strong>no <strong>de</strong> Comercio exterior (agosto 2010)<br />
T<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> los segm<strong>en</strong>tos<br />
El consumidor y los segm<strong>en</strong>tos <strong>de</strong>l<br />
servicio <strong>de</strong> comidas<br />
El consumidor final es más pequeño que<br />
el segm<strong>en</strong>to industrial. Parte <strong>de</strong> las nueces<br />
comestibles son directam<strong>en</strong>te v<strong>en</strong>didas<br />
<strong>en</strong> paquetes al por m<strong>en</strong>or. Este segm<strong>en</strong>to<br />
consiste <strong>de</strong> productos marcados y<br />
productos con etiqueta privada, los cuales<br />
son principalm<strong>en</strong>te v<strong>en</strong>didos a través <strong>de</strong><br />
supermercados y servicios <strong>de</strong> comidas.<br />
La mayoría <strong>de</strong> los supermercados <strong>de</strong> la<br />
UE también ti<strong>en</strong><strong>en</strong> un amplio rango <strong>de</strong><br />
nueces comestibles.<br />
Los productos con nueces comestibles<br />
ti<strong>en</strong><strong>en</strong> como consumidores finales a la<br />
industria <strong>de</strong> pana<strong>de</strong>rías y cereales <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sayuno; la industria <strong>de</strong> dulces y otras<br />
industrias alim<strong>en</strong>ticias don<strong>de</strong> se utiliza<br />
como ingredi<strong>en</strong>te alim<strong>en</strong>ticio por ser<br />
consi<strong>de</strong>radas muy nutritivas y antioxidante<br />
por el alto cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> sel<strong>en</strong>io. La <strong>castaña</strong><br />
sin cáscara es usada <strong>en</strong> bolsas <strong>de</strong> refrigerio<br />
Nº 185 Agosto 2010 Santa Cruz <strong>de</strong> la Sierra - <strong>Bolivia</strong><br />
(snacks), mezclados con otros frutos secos<br />
y nueces o <strong>en</strong> mezclas <strong>de</strong> nueces.<br />
B<strong>en</strong>eficios para el consumidor y<br />
usos <strong>en</strong> el segm<strong>en</strong>to <strong>de</strong> servicios<br />
<strong>de</strong> comida<br />
Las semillas conti<strong>en</strong><strong>en</strong> alm<strong>en</strong>dras que son<br />
el compon<strong>en</strong>te <strong>de</strong> mayor utilidad y valor<br />
económico, con alto valor nutritivo,<br />
comparable con la carne vacuna <strong>en</strong> la<br />
cantidad y calidad <strong>de</strong> los aminoácidos que<br />
pres<strong>en</strong>ta. Pue<strong>de</strong> ser consumida al natural<br />
o como ingredi<strong>en</strong>te <strong>de</strong> una gran variedad<br />
<strong>de</strong> dulces y manjares.<br />
La leche <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> obt<strong>en</strong>ida a partir <strong>de</strong><br />
alm<strong>en</strong>dras frescas trituradas, es empleada<br />
<strong>en</strong> platos típicos regionales y <strong>en</strong> el<br />
tratami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> las manchas <strong>de</strong> la piel. Del<br />
residuo <strong>de</strong> la extracción <strong>de</strong> aceite se<br />
obti<strong>en</strong>e una harina rica <strong>en</strong> proteína, que<br />
pue<strong>de</strong> ser utilizada, mezclada con harina<br />
<strong>de</strong> trigo para la fabricación <strong>de</strong> pan. La<br />
harina también pue<strong>de</strong> ser usada <strong>en</strong><br />
mezclas con alim<strong>en</strong>tos prefabricados o<br />
para la alim<strong>en</strong>tación animal.<br />
Segm<strong>en</strong>to <strong>de</strong> cosméticos y usos<br />
<strong>de</strong> las nueces comestibles<br />
En el sector cosmético, las <strong>castaña</strong>s rotas<br />
se procesan <strong>en</strong> aceite y se usa como<br />
emoli<strong>en</strong>te, para preparar jabones, champús,<br />
acondicionadores para el cabello o<br />
productos para reparar el cabello. El aceite,<br />
proced<strong>en</strong>te <strong>de</strong> alm<strong>en</strong>dras <strong>de</strong>shidratadas,<br />
pres<strong>en</strong>ta un bu<strong>en</strong> coefici<strong>en</strong>te <strong>de</strong><br />
digestibilidad, pudi<strong>en</strong>do ser empleado<br />
también como lubricante y <strong>en</strong> la fabricación<br />
<strong>de</strong> jabones finos y cosméticos.<br />
La cáscara <strong>de</strong>l fruto y <strong>de</strong> la semilla ti<strong>en</strong>e<br />
alto po<strong>de</strong>r calórico, si<strong>en</strong>do usada para<br />
precal<strong>en</strong>tar cal<strong>de</strong>ros. También se usan <strong>en</strong><br />
la fabricación artesanal <strong>de</strong> adornos y<br />
objetos <strong>de</strong> <strong>de</strong>coración.<br />
Segm<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la construcción<br />
La ma<strong>de</strong>ra pres<strong>en</strong>ta características que<br />
posibilitan su uso <strong>en</strong> la construcción civil<br />
y naval y <strong>en</strong> la fabricación <strong>de</strong> muebles y <strong>de</strong><br />
ma<strong>de</strong>ra pr<strong>en</strong>sada. La cáscara <strong>de</strong>l tronco es<br />
fu<strong>en</strong>te <strong>de</strong> estopa que pue<strong>de</strong> ser empleada<br />
<strong>en</strong> el calafateo <strong>de</strong> embarcaciones y <strong>en</strong> la<br />
fabricación <strong>de</strong> esteras.<br />
Desarrollo <strong>de</strong> los precios<br />
Las nueces comestibles son<br />
comercializadas <strong>en</strong> el mercado <strong>mundial</strong> y<br />
<strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral, los precios nacionales seguirían<br />
si<strong>en</strong>do las t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> los precios <strong>de</strong>l<br />
mercado <strong>mundial</strong>. Este <strong>de</strong>sarrollo <strong>en</strong> los<br />
precios <strong>de</strong>l mercado internacional está a<br />
m<strong>en</strong>udo íntimam<strong>en</strong>te vinculado a la<br />
<strong>de</strong>manda y provisión. Un <strong>de</strong>sarrollo g<strong>en</strong>eral<br />
<strong>en</strong> los precios para todas las nueces<br />
comestibles es difícil <strong>de</strong> formular, como<br />
las difer<strong>en</strong>cias <strong>en</strong>tre productos son muy<br />
gran<strong>de</strong>s. A<strong>de</strong>más, los países <strong>de</strong> la UE y<br />
productos individuales difier<strong>en</strong> <strong>en</strong> el
Cuadro 5<br />
La <strong>castaña</strong> ti<strong>en</strong>e una excel<strong>en</strong>te fu<strong>en</strong>te <strong>de</strong><br />
sel<strong>en</strong>io, muy prometedor contra el cáncer<br />
<strong>de</strong> oligoelem<strong>en</strong>to que pue<strong>de</strong> inducir a las<br />
células cancerosas a auto<strong>de</strong>struirse,<br />
promover la reparación <strong>de</strong>l ADN y<br />
aum<strong>en</strong>tar la inmunidad. Las <strong>castaña</strong>s<br />
conti<strong>en</strong><strong>en</strong> sufici<strong>en</strong>te sel<strong>en</strong>io (200<br />
microgramos) para reducir problemas <strong>de</strong><br />
la próstata, <strong>de</strong> colon y cáncer <strong>de</strong> pulmón.<br />
Valor Nutricional <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> o nuez<br />
<strong>de</strong>l Brasil<br />
La composición <strong>de</strong> las semillas o<br />
alm<strong>en</strong>dras <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> 100 g es la<br />
sigui<strong>en</strong>te:<br />
Valor Nutricional<br />
<strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> o nuez <strong>de</strong>l Brasil<br />
Elem<strong>en</strong>to Cantidad<br />
Agua 3,0 g<br />
Valor <strong>en</strong>ergético 751,6 cal<br />
Proteínas 16,4 g<br />
Lípidos 69,3 g<br />
Carbohidratos 3,2 g<br />
Sales Minerales 3,5 g<br />
Fibras 4,6 g<br />
Calcio 0,243 g<br />
Fósforo 0,664 g<br />
Vitamina A pres<strong>en</strong>te<br />
Vitamina B1 15,0 g<br />
Vitamina B2 pres<strong>en</strong>te<br />
Fu<strong>en</strong>te: http://www.las-nueces.com<br />
Elaboración: Instituto <strong>Bolivia</strong>no <strong>de</strong> Comercio Exterior - <strong>IBCE</strong><br />
Cuadro 6<br />
La tabla sigui<strong>en</strong>te pres<strong>en</strong>ta un aspecto <strong>de</strong><br />
los difer<strong>en</strong>tes valores nutritivos <strong>de</strong> los<br />
frutos secos más conocidos. Para fines <strong>de</strong><br />
la comparación, los valores repres<strong>en</strong>tan<br />
una porción <strong>de</strong> 30 gramos. Obviam<strong>en</strong>te,<br />
para algunos frutos secos 30 gramos no<br />
es mucho como una meri<strong>en</strong>da, pero<br />
cuando esta porción es agregada a una<br />
<strong>en</strong>salada o a un plato, es sufici<strong>en</strong>te para<br />
disfrutar <strong>de</strong> los b<strong>en</strong>eficios <strong>de</strong> los frutos<br />
secos.<br />
La nuez <strong>de</strong>l Brasil es la única <strong>de</strong>l grupo<br />
que conti<strong>en</strong>e sel<strong>en</strong>io y <strong>en</strong> una bu<strong>en</strong>a<br />
cantidad. El sel<strong>en</strong>io es un antioxidante y<br />
con sólo consumir dos nueces<br />
<strong>de</strong>l Brasil es sufici<strong>en</strong>te para las<br />
necesida<strong>de</strong>s diarias. La nuez <strong>de</strong><br />
Brasil es rica <strong>en</strong> grasas y<br />
<strong>de</strong>safortunadam<strong>en</strong>te se <strong>de</strong>teriora<br />
muy rápido. Por lo tanto, es<br />
recom<strong>en</strong>dable comprar<br />
pequeñas cantida<strong>de</strong>s.<br />
Equilibrio <strong>de</strong> las nueces <strong>de</strong>l<br />
Brasil con el ecosistema<br />
En el caso <strong>de</strong>l árbol <strong>de</strong> las nueces<br />
<strong>de</strong>l Brasil vemos, una vez más,<br />
como cada elem<strong>en</strong>to animal o<br />
vegetal cumple una función d<strong>en</strong>tro <strong>de</strong>l<br />
ecosistema.<br />
Sólo es polinizado por un tipo <strong>de</strong> abejas y<br />
éstas solo pued<strong>en</strong> vivir <strong>en</strong> esos árboles.<br />
Ese pue<strong>de</strong> ser uno <strong>de</strong> los motivos por los<br />
que los monocultivos <strong>en</strong> otros países no<br />
han t<strong>en</strong>ido éxito. También es muy curioso<br />
el caso <strong>de</strong>l roedor llamado Agouti. Este<br />
animalito es capaz <strong>de</strong> abrir la durísima<br />
cáscara <strong>de</strong> las nueces <strong>de</strong>l Brasil<br />
favoreci<strong>en</strong>do su diseminación y<br />
crecimi<strong>en</strong>to. Por último diremos que es<br />
un producto ci<strong>en</strong> por ci<strong>en</strong> ecológico u<br />
orgánico ya que no necesita ningún<br />
pesticida al prov<strong>en</strong>ir <strong>de</strong> árboles silvestres.<br />
Sost<strong>en</strong>ibilidad ambi<strong>en</strong>tal<br />
Las nueces <strong>de</strong>l Brasil se produc<strong>en</strong><br />
exclusivam<strong>en</strong>te <strong>de</strong> árboles silvestres. Su<br />
aprovechami<strong>en</strong>to se consi<strong>de</strong>ra un mo<strong>de</strong>lo<br />
Valor comparativo nutricional <strong>de</strong> los frutos secos<br />
para g<strong>en</strong>erar ingresos <strong>de</strong>l bosque tropical<br />
sin <strong>de</strong>struirlo. Las investigaciones han<br />
<strong>de</strong>mostrado que una cosecha mo<strong>de</strong>rada<br />
permite la proliferación <strong>de</strong> nuevos árboles.<br />
Sin embargo, queda aún por establecer el<br />
real impacto sobre la fauna silvestre <strong>de</strong><br />
los miles <strong>de</strong> recolectores que, <strong>en</strong> la<br />
temporada <strong>de</strong> cosecha, recorr<strong>en</strong> los<br />
bosques para su extracción. Según<br />
estudios realizados <strong>en</strong> <strong>Bolivia</strong>, la caza <strong>de</strong><br />
estos recolectores ha provocado la<br />
reducción <strong>de</strong> la población <strong>de</strong> numerosos<br />
animales y hasta la extinción local <strong>de</strong><br />
mamíferos como el mono araña.<br />
La <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> productos cosméticos<br />
y <strong>de</strong> higi<strong>en</strong>e<br />
El aceite <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> es frecu<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te<br />
utilizado <strong>en</strong> jabones, champús,<br />
acondicionadores <strong>de</strong> cabello y productos<br />
<strong>de</strong> reparación capilar <strong>en</strong> Sudamérica, este<br />
uso está empezando a surgir <strong>en</strong> los<br />
Estados Unidos <strong>de</strong> América también. Es<br />
un maravilloso acondicionador para<br />
cabello, dándole brillo, suavidad y un<br />
aspecto sedoso al cabello así como<br />
también r<strong>en</strong>ueva el cabello seco, sin vida<br />
y las puntas partidas.<br />
El aceite <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> <strong>en</strong> cremas corporales<br />
ayuda a lubricar y humectar la piel, provee<br />
b<strong>en</strong>eficios antioxidantes gracias a su alto<br />
cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> sel<strong>en</strong>io, ayuda a prev<strong>en</strong>ir la<br />
sequedad y <strong>de</strong>ja la piel suave e hidratada.<br />
El aceite <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> como ingredi<strong>en</strong>te<br />
COMERCIO EXTERIOR 11<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
Nueces Fibras Omega-3 Energía Proteínas Glucidos Grasas Grasas Grasas<br />
(30g) (kg) (g) (cal) (g) (g) (g) saturadas monoinsaturadas<br />
(g) (g)<br />
Nueces 1,9 2,6 185 4 4 18 1,7 2,5<br />
Alm<strong>en</strong>dras 3,3 0 165 6 6 14 1,1 9,1<br />
Merey 0,9 0,002 160 5 9 12 2,2 6,7<br />
Maní 2,4 0 160 7 5 14 1,9 6,9<br />
Pecanas 2,7 0,28 180 3 4 20 1,8 11,6<br />
Avellanas 2,8 0,02 194 3 5 19 1,4 14<br />
Nuez <strong>de</strong>l Brasil 2,3 0,01 194 4 4 20 4,5 7<br />
Macadamia 2,3 0,5 204 2 4 21 3,7 17<br />
Pistacho 3,2 0,08 178 7 9 14 1,7 7,6<br />
Fu<strong>en</strong>te: http://www.las-nueces.com<br />
Elaboración: Instituto <strong>Bolivia</strong>no <strong>de</strong> Comercio Exterior - <strong>IBCE</strong><br />
natural está ori<strong>en</strong>tado principalm<strong>en</strong>te a la<br />
cosmética (cremas para la piel y difer<strong>en</strong>tes<br />
productos <strong>de</strong> aseo personal). A<strong>de</strong>más <strong>de</strong><br />
la proteína y la grasa, la <strong>castaña</strong> es una<br />
fu<strong>en</strong>te sustancial <strong>de</strong> sel<strong>en</strong>io, un<br />
antioxidante importante para prev<strong>en</strong>ir la<br />
<strong>de</strong>shidratación <strong>de</strong> la piel.<br />
Las exportaciones brasileñas <strong>de</strong> este<br />
producto están dirigidas a México, Holanda,<br />
Alemania e Italia para la industria <strong>de</strong><br />
cosméticos. En el mercado brasileño, las<br />
empresas Natura y O'Boticario<br />
comercializan exitosam<strong>en</strong>te este producto.<br />
Proceso <strong>de</strong> extracción <strong>de</strong> aceite<br />
En <strong>Bolivia</strong>, las plantas <strong>de</strong> extracción <strong>de</strong><br />
aceite utilizan pr<strong>en</strong>sas manuales. La<br />
maquinaria es obsoleta y <strong>de</strong> baja<br />
capacidad productiva, por lo que la<br />
comercialización <strong>de</strong>l aceite <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> es<br />
estrictam<strong>en</strong>te local y <strong>en</strong> muy pequeñas<br />
cantida<strong>de</strong>s a nivel nacional.<br />
No se han registrado exportaciones <strong>de</strong><br />
aceite <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> <strong>de</strong>bido a que no existe<br />
una oferta para <strong>exportación</strong> por los bajos<br />
volúm<strong>en</strong>es producidos y los <strong>en</strong>vases<br />
ina<strong>de</strong>cuados para su transporte.<br />
T<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> las especificaciones<br />
<strong>de</strong>l producto<br />
La <strong>castaña</strong> amazónica o nuez <strong>de</strong>l Brasil se<br />
comercializa <strong>en</strong> mercados internacionales<br />
<strong>en</strong> su forma natural <strong>de</strong> cuatro maneras<br />
distintas: <strong>en</strong>teras, partidas o <strong>de</strong>sportilladas,<br />
quebradas y trituradas o <strong>de</strong>sm<strong>en</strong>uzadas.<br />
Sin duda, la manera más conocida es la<br />
<strong>de</strong> nueces <strong>en</strong>teras a causa <strong>de</strong> su mayor<br />
precio relativo.<br />
Los requisitos que <strong>de</strong>be cumplir la <strong>castaña</strong><br />
amazónica para el consumo humano se<br />
<strong>de</strong>talla a continuación según la Norma<br />
<strong>Bolivia</strong>na 1015.<br />
Requisitos organolépticos<br />
Aspecto: alm<strong>en</strong>dras frescas, sanas y<br />
limpias, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> una consist<strong>en</strong>cia
ALCALDÍA DE SAN IGNACIO Y CRE INAUGURAN TENDIDO ELÉCTRICO<br />
Desarrollo. La comunidad Santa Teresa y el barrio San Miguel se b<strong>en</strong>eficiaron<br />
con la provisión <strong>de</strong> <strong>en</strong>ergía, mi<strong>en</strong>tras que <strong>en</strong> el barrio San José Obrero se<br />
<strong>en</strong>tregaron gratuitam<strong>en</strong>te conexiones cooperativas solidarias.<br />
Vecinos <strong>de</strong> la comunidad Santa Teresa, ubicada a 10 kilómetros <strong>de</strong> San Ignacio<br />
<strong>de</strong> Velasco, organizaron el Acto <strong>de</strong> recepción <strong>de</strong>l t<strong>en</strong>dido eléctrico, que inicialm<strong>en</strong>te<br />
b<strong>en</strong>eficiará a 200 familias. El cacique <strong>de</strong> la zona, Marcos Vaca R., manifestó su<br />
complac<strong>en</strong>cia por el servicio que “vi<strong>en</strong>e a apoyar el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> esta población<br />
muchas veces olvidada, ahora po<strong>de</strong>mos p<strong>en</strong>sar <strong>en</strong> talleres y otros empr<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos<br />
que mejor<strong>en</strong> nuestra calidad <strong>de</strong> vida”, <strong>en</strong>fatizó.<br />
A su turno Roger Mont<strong>en</strong>egro, Presid<strong>en</strong>te <strong>de</strong>l Consejo <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> CRE,<br />
señaló que la obra fue posible por la alianza estratégica <strong>de</strong> dos instituciones: la<br />
Alcaldía <strong>de</strong> San Ignacio y la Cooperativa Rural <strong>de</strong> Electrificación, que ti<strong>en</strong><strong>en</strong> como<br />
objetivo común apoyar el <strong>de</strong>sarrollo y llevar bi<strong>en</strong>estar a las comunida<strong>de</strong>s.<br />
Mont<strong>en</strong>egro, a tiempo <strong>de</strong> recom<strong>en</strong>dar que es obligación <strong>de</strong> todos usar racionalm<strong>en</strong>te<br />
la <strong>en</strong>ergía, ahora tomaban la condición <strong>de</strong> socios <strong>de</strong> CRE y con ello podían<br />
b<strong>en</strong>eficiarse <strong>de</strong> los programas <strong>de</strong> servicio <strong>de</strong> la Cooperativa, <strong>en</strong>tre ellos las becas<br />
para estudiantes y los cursos <strong>de</strong> capacitación.<br />
Al mom<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la inauguración Erwin Mén<strong>de</strong>z, Alcal<strong>de</strong> <strong>de</strong> San Ignacio, explicó<br />
que los fondos usados prov<strong>en</strong>ían <strong>de</strong> recursos <strong>de</strong> participación popular, inversión<br />
<strong>de</strong>bidam<strong>en</strong>te aprobada <strong>en</strong> todas las instancias. Indicó que esta obra que <strong>de</strong>mandó<br />
una importante inversión era una muestra <strong>de</strong> solidaridad <strong>de</strong> las otras comunida<strong>de</strong>s,<br />
que <strong>en</strong> su mom<strong>en</strong>to también serán apoyadas <strong>en</strong> sus <strong>de</strong>mandas.<br />
Con una inversión superior a los 30 mil dólares se construyeron más <strong>de</strong> 5 kilómetros<br />
<strong>de</strong> líneas eléctricas para llegar y at<strong>en</strong><strong>de</strong>r la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> los pobladores <strong>de</strong> Santa<br />
Teresa. La Alcaldía <strong>de</strong> San Ignacio cubrió con 27 mil dólares, la parte no factible<br />
<strong>de</strong>l proyecto.<br />
La electrificación <strong>de</strong>l barrio San Miguel acompañada <strong>de</strong> una a<strong>de</strong>cuada iluminación<br />
pública fue posible con la construcción <strong>de</strong> más <strong>de</strong> 2 kilómetros <strong>de</strong> línea y la<br />
instalación <strong>de</strong> dos puestos <strong>de</strong> transformación <strong>de</strong> 25 kVA cada uno. La inversión<br />
superó los 12 mil dólares.<br />
CONEXIONES COOPERATIVAS SOLIDARIAS<br />
Con la <strong>en</strong>trega <strong>de</strong> más <strong>de</strong> una <strong>de</strong>c<strong>en</strong>a <strong>de</strong> conexiones cooperativas solidarias <strong>en</strong><br />
el barrio San José Obrero CRE ha llevado el b<strong>en</strong>eficio <strong>de</strong> la <strong>en</strong>ergía eléctrica a<br />
200 familias velasquinas. El programa cubre la construcción gratuita <strong>de</strong>l puesto<br />
<strong>de</strong> medición y una red interna básica con dos puntos <strong>de</strong> iluminación y un <strong>en</strong>chufe<br />
tomacorri<strong>en</strong>te. Está <strong>de</strong>stinado a familias <strong>de</strong> escasos recursos que viv<strong>en</strong> cerca a<br />
las líneas eléctricas y que por su condición no se pued<strong>en</strong> costear la pilastra y la<br />
instalación interna.
Nº 185 Agosto 2010 Santa Cruz <strong>de</strong> la Sierra - <strong>Bolivia</strong><br />
rígida y compacta (cruji<strong>en</strong>te).<br />
Tamaño y color: alm<strong>en</strong>dras <strong>de</strong> tamaño<br />
uniforme y color característico.<br />
Olor: característico <strong>de</strong> la alm<strong>en</strong>dra, sin<br />
pres<strong>en</strong>tar olores extraños al mismo.<br />
Sabor: sabor característico al <strong>de</strong> la<br />
alm<strong>en</strong>dra, sin pres<strong>en</strong>tar sabores extraños.<br />
Requisitos fisicoquímicos<br />
Materias extrañas: Las alm<strong>en</strong>dras<br />
b<strong>en</strong>eficiadas <strong>de</strong>berán estar libres <strong>de</strong><br />
cáscara, piedras, vidrios, metales, pelos,<br />
etc., <strong>de</strong> ag<strong>en</strong>tes biológicos como<br />
insectos, partes <strong>de</strong> insectos y roedores,<br />
libre <strong>de</strong> moho externo y visible y sin<br />
vestigios <strong>de</strong> moho interno.<br />
Humedad: La alm<strong>en</strong>dra b<strong>en</strong>eficiada <strong>de</strong><br />
primera <strong>de</strong>berá t<strong>en</strong>er una humedad<br />
máxima <strong>de</strong>l 4%.<br />
Defectos <strong>en</strong> la alm<strong>en</strong>dra b<strong>en</strong>eficiada<br />
<strong>de</strong> primera: Los <strong>de</strong>fectos como difusión<br />
<strong>de</strong> aceites, c<strong>en</strong>tros cafés, no <strong>de</strong>berán<br />
sobrepasar el 10% <strong>de</strong>l total <strong>de</strong> la muestra<br />
extraída.<br />
Indicadores <strong>de</strong> ranci<strong>de</strong>z: Índice <strong>de</strong><br />
aci<strong>de</strong>z no mayor al 0,5% <strong>de</strong> ácidos grasos<br />
libres expresados como ácido oleico e<br />
índice <strong>de</strong> peróxido no mayor a 10mEq<br />
O2/kg.<br />
Contaminantes, como ser arsénico,<br />
plomo, cobre, zinc, <strong>de</strong>b<strong>en</strong> estar regulados<br />
<strong>en</strong> los niveles máximos.<br />
Aflatoxinas: Las aflatoxinas son pot<strong>en</strong>tes<br />
toxinas carcinogénicas metabolizadas<br />
por los hongos Aspergillus flavus y A.<br />
parasiticus.<br />
Requisitos microbiológicos: La alm<strong>en</strong>dra<br />
b<strong>en</strong>eficiada <strong>de</strong>berá cumplir con las<br />
especificaciones sobre Escherichia coli<br />
tipo1 y Salmonella, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> las<br />
establecidas por acuerdo <strong>de</strong> los<br />
interesados.<br />
T<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>en</strong> el procesami<strong>en</strong>to,<br />
acabado <strong>de</strong> productos, embalado,<br />
tamaño, material y etiquetado<br />
Preparación y elaboración<br />
Las operaciones preparatorias para obt<strong>en</strong>er<br />
el producto terminado y las operaciones<br />
<strong>de</strong> <strong>en</strong>vasado, <strong>de</strong>berán sincronizarse <strong>de</strong> tal<br />
forma que se logre una manipulación<br />
rápida <strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s consecutivas <strong>en</strong> la<br />
producción, <strong>en</strong> condiciones que evit<strong>en</strong> la<br />
contaminación, alteración, putrefacción o<br />
el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> microorganismos<br />
infecciosos o toxicogénicos.<br />
Envasado <strong>de</strong>l producto terminado<br />
Materiales. Los materiales que se<br />
emple<strong>en</strong> para <strong>en</strong>vasar <strong>de</strong>berán<br />
almac<strong>en</strong>arse <strong>en</strong> condiciones higiénicas<br />
y no <strong>de</strong>berán transmitir al producto<br />
sustancias objetables más allá <strong>de</strong> los<br />
límites aceptables por el organismo oficial<br />
compet<strong>en</strong>te, y <strong>de</strong>berán proporcionar al<br />
producto una protección a<strong>de</strong>cuada<br />
contra la contaminación.<br />
Técnicas. El <strong>en</strong>vasado <strong>de</strong>berá efectuarse<br />
<strong>en</strong> condiciones tales que impidan la<br />
contaminación <strong>de</strong>l producto.<br />
Conservación <strong>de</strong>l producto terminado<br />
El producto terminado <strong>de</strong> nueces<br />
<strong>de</strong>scascaradas <strong>de</strong>be t<strong>en</strong>er un cont<strong>en</strong>ido<br />
<strong>de</strong> humedad que pueda mant<strong>en</strong>erse <strong>en</strong><br />
condiciones normales sin alteración<br />
importante por putrefacción, mohos o<br />
cambios <strong>en</strong>zimáticos. Los productos<br />
terminados pued<strong>en</strong>: tratarse con<br />
sustancias conservadoras químicas <strong>en</strong><br />
dosis aprobadas por el Comité <strong>de</strong>l Co<strong>de</strong>x<br />
sobre Aditivos Alim<strong>en</strong>tarios, según se<br />
indican <strong>en</strong> las normas <strong>de</strong> productos y<br />
tratarse por calor y/o <strong>en</strong>vasarse <strong>en</strong><br />
recipi<strong>en</strong>tes herméticam<strong>en</strong>te cerrados <strong>de</strong><br />
manera que el producto permanezca <strong>en</strong><br />
bu<strong>en</strong> estado y no se altere <strong>en</strong> condiciones<br />
normales.<br />
Embalado y etiquetado <strong>de</strong>l producto<br />
terminado<br />
Deberá embalarse <strong>en</strong> cajas <strong>de</strong> cartón<br />
corrugado libre <strong>de</strong> grapas metálicas.<br />
La información mínima <strong>en</strong> el <strong>en</strong>vase será,<br />
la fecha <strong>de</strong> <strong>en</strong>vasado, año <strong>de</strong> la zafra y el<br />
número <strong>de</strong>l lote producido que sea<br />
conocido por el organismo oficial<br />
compet<strong>en</strong>te.<br />
Rotulado <strong>de</strong>l producto terminado<br />
En el embalaje se anotará la información<br />
que exija el país receptor <strong>de</strong>l producto, sin<br />
embargo, mínimam<strong>en</strong>te se indicará la<br />
sigui<strong>en</strong>te información: país <strong>de</strong> orig<strong>en</strong>,<br />
nombre <strong>de</strong> la empresa, nombre <strong>de</strong>l<br />
producto.<br />
Puntos críticos <strong>de</strong> acceso<br />
a mercados<br />
Como un exportador boliviano que se está<br />
preparando para acce<strong>de</strong>r a mercados<br />
extranjeros, <strong>de</strong>be conocer los<br />
requerimi<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> acceso a mercado <strong>de</strong><br />
sus socios comerciales y <strong>de</strong> los gobiernos<br />
extranjeros.<br />
Los requerimi<strong>en</strong>tos son exigidos a través<br />
<strong>de</strong> la legislación y a través <strong>de</strong> etiquetas,<br />
códigos y sistemas <strong>de</strong> administración.<br />
Estos requerimi<strong>en</strong>tos están basados <strong>en</strong> el<br />
medioambi<strong>en</strong>te, la salud, la seguridad <strong>de</strong>l<br />
consumidor y las preocupaciones sociales,<br />
las cuales difier<strong>en</strong> <strong>de</strong> acuerdo al producto<br />
y al país al cual se pret<strong>en</strong><strong>de</strong> acce<strong>de</strong>r.<br />
Para el sector <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos, los<br />
requerimi<strong>en</strong>tos más importantes <strong>en</strong> la UE<br />
son la Trazabilidad y el Análisis <strong>de</strong> Peligros<br />
<strong>de</strong> los Puntos Críticos <strong>de</strong> Control, conocido<br />
por sus siglas <strong>en</strong> inglés como HACCP.<br />
Análisis <strong>de</strong> Peligros <strong>de</strong> los Puntos<br />
Críticos <strong>de</strong> Control - HACCP<br />
El sistema <strong>de</strong> HACCP, que ti<strong>en</strong>e<br />
fundam<strong>en</strong>tos ci<strong>en</strong>tíficos y carácter<br />
sistemático, permite id<strong>en</strong>tificar peligros<br />
específicos y medidas para su control con<br />
el fin <strong>de</strong> garantizar la inocuidad <strong>de</strong> los<br />
alim<strong>en</strong>tos. Es un instrum<strong>en</strong>to para evaluar<br />
los peligros y establecer sistemas <strong>de</strong><br />
control que se c<strong>en</strong>tran <strong>en</strong> la prev<strong>en</strong>ción<br />
<strong>en</strong> lugar <strong>de</strong> basarse principalm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> el<br />
<strong>en</strong>sayo <strong>de</strong>l producto final. Todo sistema<br />
<strong>de</strong> HACCP es susceptible <strong>de</strong> cambios que<br />
pued<strong>en</strong> <strong>de</strong>rivar <strong>de</strong> los avances <strong>en</strong> el diseño<br />
<strong>de</strong>l equipo, los procedimi<strong>en</strong>tos <strong>de</strong><br />
elaboración o el sector tecnológico.<br />
En lo que se refiere a higi<strong>en</strong>e, todas las<br />
medidas necesarias para garantizar la<br />
COMERCIO EXTERIOR 13<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
seguridad y la confiabilidad <strong>de</strong> los<br />
alim<strong>en</strong>tos y bebidas durante la<br />
preparación, procesami<strong>en</strong>to, tratami<strong>en</strong>to,<br />
empaquetado, transporte, distribución y<br />
merca<strong>de</strong>o.<br />
Los riesgos que exist<strong>en</strong> pued<strong>en</strong> ser <strong>de</strong><br />
cuatro tipos:<br />
Físicos: partes plásticas <strong>en</strong> una lata <strong>de</strong><br />
vegetales<br />
Químicos: <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> jarras<br />
Microbiológicos: sopa <strong>de</strong> pescado<br />
<strong>de</strong>teriorada<br />
Macrobiológicos: ratones<br />
Trazabilidad<br />
Bajo la Ley europea, “trazabilidad” significa<br />
la habilidad para rastrear cualquier<br />
alim<strong>en</strong>to, animal productor <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>to o<br />
sustancia que será usada para el consumo<br />
a través <strong>de</strong> todas las etapas <strong>de</strong> producción,<br />
procesami<strong>en</strong>to y distribución.<br />
Significa también rastrear los alim<strong>en</strong>tos a<br />
través <strong>de</strong> la cad<strong>en</strong>a <strong>de</strong> producción y<br />
distribución para id<strong>en</strong>tificar y dirigirse a<br />
los riesgos y proteger la salud pública (<strong>de</strong><br />
<strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s transmisibles y la pres<strong>en</strong>cia<br />
<strong>de</strong> químicos por <strong>en</strong>cima <strong>de</strong> los límites<br />
aceptados).<br />
La trazabilidad es una herrami<strong>en</strong>ta <strong>de</strong><br />
administración <strong>de</strong> riesgo que permite a<br />
los operadores <strong>en</strong> el negocio <strong>de</strong> los<br />
alim<strong>en</strong>tos o autorida<strong>de</strong>s que retir<strong>en</strong> o<br />
recuerd<strong>en</strong> a los productos que hayan sido<br />
id<strong>en</strong>tificados como no seguros.<br />
La trazabilidad es la piedra angular <strong>de</strong> la<br />
política <strong>de</strong> seguridad alim<strong>en</strong>taria <strong>de</strong> la UE.
14<br />
COMERCIO EXTERIOR<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
La Ley G<strong>en</strong>eral <strong>de</strong> Alim<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> la UE <strong>en</strong>tró<br />
<strong>en</strong> vig<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> el año 2002 y hace que la<br />
trazabilidad sea obligatoria para todas las<br />
empresas <strong>de</strong>l rubro <strong>de</strong> los alim<strong>en</strong>tos.<br />
Los requisitos m<strong>en</strong>cionados anteriorm<strong>en</strong>te<br />
son solo los requisitos específicos para la<br />
<strong>exportación</strong> <strong>de</strong> nueces comestibles a la<br />
UE <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral, pudi<strong>en</strong>do existir requisitos<br />
adicionales exigidos por cada país<br />
miembro <strong>de</strong>l bloque. Para mayor<br />
información sobre los requisitos necesarios<br />
para la <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> nueces comestibles<br />
a la UE y <strong>en</strong> otros mercados, se sugiere<br />
buscar <strong>en</strong>:<br />
C<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> Promoción <strong>de</strong> Importaciones<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> Países <strong>en</strong> Desarrollo (CBI)<br />
www.cbi.eu/marketinfo. Conti<strong>en</strong>e un<br />
m<strong>en</strong>ú <strong>de</strong>splegable el cual filtra la<br />
información <strong>de</strong> acuerdo al sector<br />
industrial seleccionado y al país que se<br />
quiere exportar.<br />
Export Help Desk<br />
www.exporthelp.europa.eu. En la parte<br />
<strong>de</strong> “Requisitos y Gravám<strong>en</strong>es” conti<strong>en</strong>e<br />
toda la información necesaria para la<br />
<strong>exportación</strong> <strong>de</strong> cualquier producto a la<br />
UE.<br />
Administración <strong>de</strong> Drogas y Alim<strong>en</strong>tos<br />
www.fda.gov. Los productos <strong>en</strong>latados<br />
<strong>de</strong>b<strong>en</strong> t<strong>en</strong>er un número <strong>de</strong> aprobación<br />
<strong>de</strong> esa ag<strong>en</strong>cia para ser introducidos a<br />
Estados Unidos <strong>de</strong> América bajo la<br />
categoría <strong>de</strong> “Alim<strong>en</strong>tos <strong>en</strong>latados <strong>de</strong><br />
baja aci<strong>de</strong>z”. A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> cumplir con la<br />
Ley sobre el Bioterrorismo al introducir<br />
alim<strong>en</strong>tos al mercado norteamericano.<br />
Requisitos g<strong>en</strong>erales para los<br />
productos<br />
Los requisitos g<strong>en</strong>erales que se <strong>de</strong>b<strong>en</strong><br />
cumplir para la <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> cualquier<br />
producto son los sigui<strong>en</strong>tes:<br />
Factura comercial<br />
Docum<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> transporte<br />
Lista <strong>de</strong> carga<br />
Declaración <strong>de</strong>l valor <strong>en</strong> aduana<br />
Seguro <strong>de</strong> transporte<br />
Docum<strong>en</strong>to Único Administrativo (DUA)<br />
Para mayor información sobre los<br />
requisitos g<strong>en</strong>erales <strong>de</strong> comercio <strong>en</strong> la UE<br />
buscar <strong>en</strong>: Export Help Desk para Países<br />
<strong>en</strong> Desarrollo http://exporthelp.europa.eu<br />
(requisitos y gravám<strong>en</strong>es) y ll<strong>en</strong>ar el<br />
formulario. Conti<strong>en</strong>e toda la información<br />
necesaria sobre las características <strong>de</strong> los<br />
requisitos g<strong>en</strong>erales para comercializar a<br />
<strong>castaña</strong> <strong>en</strong> la UE.<br />
Requisitos específicos para la <strong>castaña</strong><br />
En el caso específico <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> con y<br />
sin cáscara, los requisitos adicionales a<br />
los anteriores que se <strong>de</strong>b<strong>en</strong> cumplir son<br />
los sigui<strong>en</strong>tes:<br />
Control <strong>de</strong> los residuos <strong>de</strong> plaguicidas<br />
<strong>en</strong> productos alim<strong>en</strong>ticios <strong>de</strong> orig<strong>en</strong><br />
vegetal y animal<br />
Animales y productos animales<br />
La Directiva <strong>de</strong> Concejo 96/23/CE (DO L-125<br />
23/05/1996) (CELEX 31996L0023) <strong>de</strong>linea el<br />
procedimi<strong>en</strong>to para evaluar si cuando se<br />
importan animales y productos animales,<br />
las garantías <strong>de</strong> los residuos <strong>de</strong> sustancias<br />
químicas pres<strong>en</strong>tadas a un tercer país pue<strong>de</strong><br />
ser estimadas equival<strong>en</strong>te a aquellas<br />
solicitadas a los productos elaborados bajo<br />
las reglas <strong>de</strong> la Unión Europea.<br />
Dichos productos <strong>de</strong>berán ser importados<br />
solam<strong>en</strong>te <strong>de</strong> los países autorizados<br />
incluidos <strong>en</strong> la lista publicada <strong>en</strong> la<br />
Comisión <strong>de</strong> Decisión 2004/432/CE (DO L-<br />
154 30/04/2004) (CELEX 32004D0432). La<br />
inclusión y la ret<strong>en</strong>ción <strong>en</strong> la lista <strong>de</strong>berá<br />
ser sujeto a sometimi<strong>en</strong>to por un tercer<br />
país interesado <strong>de</strong> un plan para proponer<br />
las garantías que ofrece <strong>en</strong> relación al<br />
monitoreo <strong>de</strong> los grupos <strong>de</strong> residuos y<br />
sustancias referidas <strong>en</strong> el Anexo I <strong>de</strong> la<br />
Directiva.<br />
Plantas, productos <strong>de</strong> plantas y su<br />
protección<br />
La Directiva <strong>de</strong>l Concejo 91/414/EEC (OJ<br />
L-230 19/08/1991) (CELEX 31991L0414)<br />
establece los reglam<strong>en</strong>tos y<br />
procedimi<strong>en</strong>tos para que las sustancias<br />
activas se comercialic<strong>en</strong> <strong>en</strong> la UE y para<br />
la autorización <strong>de</strong> los Estados Miembros<br />
para productos <strong>de</strong> protección <strong>de</strong> la planta<br />
que los conti<strong>en</strong><strong>en</strong>. Las sustancias activas<br />
no pued<strong>en</strong> ser usadas <strong>en</strong> productos <strong>de</strong><br />
protección <strong>de</strong> plantas a m<strong>en</strong>os que sean<br />
incluidas <strong>en</strong> una lista <strong>de</strong> la UE positiva.<br />
Dichas sustancias están incluidas <strong>en</strong> la<br />
base <strong>de</strong> datos <strong>de</strong> Pesticidas <strong>de</strong> la UE. Una<br />
vez que una sustancia es incluida <strong>en</strong> la<br />
lista, los Países Miembros pued<strong>en</strong> autorizar<br />
el uso <strong>de</strong> los productos que lo conti<strong>en</strong><strong>en</strong>.<br />
Control sanitario <strong>de</strong> los productos<br />
alim<strong>en</strong>ticios <strong>de</strong> orig<strong>en</strong> no animal<br />
Las importaciones <strong>de</strong> productos<br />
alim<strong>en</strong>ticios <strong>de</strong> orig<strong>en</strong> no animal <strong>en</strong> la<br />
Unión Europea (UE) <strong>de</strong>b<strong>en</strong> cumplir con las<br />
condiciones g<strong>en</strong>erales y disposiciones<br />
específicas <strong>de</strong>stinadas a prev<strong>en</strong>ir los<br />
riesgos para la salud pública y proteger<br />
los intereses <strong>de</strong> los consumidores.<br />
Por lo tanto, las normas g<strong>en</strong>erales<br />
aplicables a estos productos son los<br />
sigui<strong>en</strong>tes:<br />
1.<br />
Principios y requisitos g<strong>en</strong>erales <strong>de</strong> la<br />
legislación alim<strong>en</strong>taria establecidos <strong>en</strong><br />
el Reglam<strong>en</strong>to (CE) Nº 178/2002 <strong>de</strong>l<br />
Parlam<strong>en</strong>to Europeo y <strong>de</strong>l Consejo <strong>de</strong><br />
(DO L-31 01/02/2002) más importantes.<br />
2. Normas g<strong>en</strong>erales <strong>de</strong> higi<strong>en</strong>e <strong>de</strong> los<br />
3.<br />
4.<br />
5.<br />
productos alim<strong>en</strong>ticios <strong>de</strong> acuerdo con<br />
el Reglam<strong>en</strong>to (CE) Nº 852/2004 <strong>de</strong>l<br />
Parlam<strong>en</strong>to Europeo y <strong>de</strong>l Consejo <strong>de</strong><br />
(DO L-226 25/06/2004).<br />
Condiciones g<strong>en</strong>erales aplicables a los<br />
contaminantes <strong>en</strong> los alim<strong>en</strong>tos.<br />
Disposiciones especiales sobre alim<strong>en</strong>tos<br />
G<strong>en</strong>éticam<strong>en</strong>te Modificados (GM) y<br />
nuevos alim<strong>en</strong>tos <strong>de</strong>l Reglam<strong>en</strong>to (CE)<br />
Nº 1829/2003 <strong>de</strong>l Parlam<strong>en</strong>to Europeo y<br />
<strong>de</strong>l Consejo (DO L-268 18/10/2003) y el<br />
Reglam<strong>en</strong>to (CE) Nº 58/97 <strong>de</strong>l Parlam<strong>en</strong>to<br />
Europeo y <strong>de</strong>l Consejo (DO L-43<br />
14/02/1997).<br />
Condiciones g<strong>en</strong>erales <strong>de</strong> preparación<br />
<strong>de</strong> productos alim<strong>en</strong>ticios.<br />
6.<br />
El control oficial <strong>de</strong> productos<br />
alim<strong>en</strong>ticios.<br />
Cuando un problema <strong>de</strong> higi<strong>en</strong>e que pueda<br />
suponer un riesgo grave para la salud<br />
humana surge o se exti<strong>en</strong><strong>de</strong> <strong>en</strong> el territorio<br />
<strong>de</strong> un tercer país, las autorida<strong>de</strong>s europeas<br />
podrán susp<strong>en</strong><strong>de</strong>r las importaciones<br />
proced<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> la totalidad o parte <strong>de</strong>l<br />
país tercero <strong>en</strong> cuestión o adoptar<br />
provisional las medidas <strong>de</strong> protección <strong>en</strong><br />
relación con los alim<strong>en</strong>tos <strong>en</strong> cuestión,<br />
<strong>de</strong>p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>do <strong>de</strong> la gravedad <strong>de</strong> la<br />
situación.<br />
Etiquetado <strong>de</strong> los productos<br />
alim<strong>en</strong>ticios<br />
Todos los productos alim<strong>en</strong>ticios<br />
comercializados <strong>en</strong> la Unión Europea (UE)<br />
<strong>de</strong>b<strong>en</strong> cumplir con las normas <strong>de</strong><br />
etiquetado <strong>de</strong> la UE, cuyo objetivo es<br />
garantizar que los consumidores conozcan<br />
toda la información es<strong>en</strong>cial para realizar<br />
una elección informada, mi<strong>en</strong>tras realizan<br />
la compra <strong>de</strong> sus productos alim<strong>en</strong>ticios.<br />
Por lo tanto, las disposiciones <strong>de</strong><br />
etiquetado aplicables son las sigui<strong>en</strong>tes:<br />
Las etiquetas <strong>de</strong> los productos alim<strong>en</strong>ticios<br />
<strong>de</strong> acuerdo a las normas g<strong>en</strong>erales<br />
establecidas por la Directiva 2000/13/CE<br />
(DO L-109 06/05/2000) <strong>de</strong>b<strong>en</strong> cont<strong>en</strong>er los<br />
sigui<strong>en</strong>tes datos:<br />
El nombre con el que se v<strong>en</strong><strong>de</strong> el<br />
producto.- Ninguna marca registrada,<br />
nombre comercial o nombre <strong>de</strong> fantasía<br />
pue<strong>de</strong> sustituir el nombre g<strong>en</strong>érico, sino<br />
que pue<strong>de</strong> ser utilizado <strong>en</strong> la adición.<br />
Una indicación <strong>de</strong>l estado físico <strong>de</strong>l<br />
producto alim<strong>en</strong>ticio o <strong>de</strong>l tratami<strong>en</strong>to<br />
específico que ha sufrido (<strong>en</strong> polvo,<br />
liofilizado, congelado, conc<strong>en</strong>trado,<br />
ahumado, irradiado o tratado con<br />
radiaciones ionizantes) <strong>de</strong>b<strong>en</strong> estar<br />
incluidos <strong>en</strong> la omisión <strong>de</strong> tal pue<strong>de</strong><br />
confundir al comprador.<br />
La lista <strong>de</strong> ingredi<strong>en</strong>tes.- Precedido por<br />
la palabra "ingredi<strong>en</strong>tes", <strong>de</strong>be mostrar<br />
todos los ingredi<strong>en</strong>tes (incluidos los<br />
aditivos) <strong>en</strong> ord<strong>en</strong> <strong>de</strong>creci<strong>en</strong>te <strong>de</strong> peso<br />
Nº 185 Agosto 2010 Santa Cruz <strong>de</strong> la Sierra - <strong>Bolivia</strong><br />
registrado <strong>en</strong> el mom<strong>en</strong>to <strong>de</strong> su uso <strong>en</strong><br />
la fabricación y <strong>de</strong>signada por su nombre<br />
específico.<br />
La cantidad neta.- <strong>de</strong> productos<br />
alim<strong>en</strong>ticios <strong>en</strong>vasados previam<strong>en</strong>te <strong>en</strong><br />
unida<strong>de</strong>s métricas (litro, c<strong>en</strong>tilitro, mililitro)<br />
para los líquidos y (kilogramo, gramo)<br />
para los sólidos.<br />
La fecha mínima <strong>de</strong> duración formada<br />
por el día, mes y año <strong>en</strong> que el ord<strong>en</strong> y<br />
precedida por las palabras "mejor antes"<br />
o "consumir prefer<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te antes <strong>de</strong>l<br />
final" o la "fecha límite <strong>de</strong> utilización <strong>de</strong><br />
productos muy perece<strong>de</strong>ros”.<br />
Algunas <strong>de</strong> las condiciones especiales<br />
para el guardado o el uso.<br />
El nombre o razón social y dirección <strong>de</strong>l<br />
fabricante, <strong>en</strong>vasador o importador,<br />
establecidos <strong>en</strong> la UE.<br />
Lugar <strong>de</strong> orig<strong>en</strong> o <strong>de</strong> proced<strong>en</strong>cia y las<br />
instrucciones <strong>de</strong> uso.<br />
Indicación <strong>de</strong>l grado alcohólico adquirido
Nº 185 Agosto 2010 Santa Cruz <strong>de</strong> la Sierra - <strong>Bolivia</strong><br />
para las bebidas que cont<strong>en</strong>gan más <strong>de</strong>l<br />
1,2% <strong>en</strong> volum<strong>en</strong>.<br />
Id<strong>en</strong>tificación <strong>de</strong> lote <strong>en</strong> los productos<br />
<strong>en</strong>vasados con la marca precedido por<br />
la letra "L".<br />
Disposiciones específicas para<br />
<strong>de</strong>terminados grupos <strong>de</strong> productos:<br />
Etiquetado <strong>de</strong> los <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos y nuevos<br />
alim<strong>en</strong>tos G<strong>en</strong>éticam<strong>en</strong>te Modificados<br />
(GM)<br />
Etiquetado <strong>de</strong> productos alim<strong>en</strong>ticios<br />
<strong>de</strong>stinados a objetivos <strong>de</strong> nutrición<br />
Etiquetado <strong>de</strong> aditivos <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos y<br />
saborizantes<br />
Etiquetado <strong>de</strong> los materiales <strong>de</strong>stinados<br />
a <strong>en</strong>trar <strong>en</strong> contacto con alim<strong>en</strong>tos<br />
Etiquetado <strong>de</strong> los productos alim<strong>en</strong>ticios<br />
<strong>de</strong>terminados<br />
Estas indicaciones <strong>de</strong>berán figurar <strong>en</strong> el<br />
<strong>en</strong>vase o <strong>en</strong> una etiqueta adherida a los<br />
productos <strong>en</strong>vasados. En el caso <strong>de</strong> los<br />
productos <strong>en</strong>vasados <strong>de</strong>stinados a la<br />
restauración colectiva (los productos<br />
alim<strong>en</strong>ticios se v<strong>en</strong>d<strong>en</strong> a granel), los datos<br />
obligatorios <strong>de</strong>l etiquetado <strong>de</strong>berán figurar<br />
<strong>en</strong> los docum<strong>en</strong>tos comerciales, mi<strong>en</strong>tras<br />
que el nombre con el que se v<strong>en</strong><strong>de</strong>, la<br />
fecha <strong>de</strong> duración o el uso por la fecha y<br />
el nombre <strong>de</strong>l fabricante <strong>de</strong>berán figurar<br />
<strong>en</strong> el embalaje exterior.<br />
Requisitos <strong>de</strong> comercialización <strong>de</strong><br />
semillas y material <strong>de</strong> reproducción<br />
vegetal<br />
La puesta <strong>en</strong> la Unión Europea (UE) <strong>de</strong><br />
mercado <strong>de</strong> las semillas y el material <strong>de</strong><br />
reproducción vegetal <strong>de</strong>be cumplir con los<br />
requisitos <strong>de</strong> comercialización específicas<br />
establecidas por la legislación <strong>de</strong> la UE<br />
<strong>de</strong>stinado a garantizar que estos productos<br />
cumplan con los criterios <strong>de</strong> salud y <strong>de</strong><br />
alta calidad, así como la protección <strong>de</strong> la<br />
biodiversidad. Por lo tanto, este tipo <strong>de</strong><br />
productos pued<strong>en</strong> ser afectados por:<br />
Las condiciones <strong>de</strong> comercialización<br />
específicas para <strong>de</strong>terminados grupos<br />
<strong>de</strong> semillas y material <strong>de</strong> reproducción<br />
vegetal<br />
Disposiciones especiales aplicables a las<br />
plantas y semillas G<strong>en</strong>éticam<strong>en</strong>te<br />
Modificados (GM)<br />
A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> estas disposiciones<br />
obligatorias, las importaciones <strong>en</strong> la Unión<br />
Europea (UE) <strong>de</strong> estos productos pued<strong>en</strong><br />
estar sujetas a las medidas fitosanitarias<br />
establecidas por la Directiva 2000/29/CE<br />
<strong>de</strong>l Consejo (DO L-169 10/07/2000).<br />
Productos <strong>de</strong> la producción ecológica<br />
La puesta <strong>en</strong> la Unión Europea (UE) <strong>de</strong><br />
mercado <strong>de</strong> los productos agrarios vivos<br />
o no procesados, productos agrícolas<br />
transformados para uso como alim<strong>en</strong>tos,<br />
forraje, semillas y material <strong>de</strong> reproducción<br />
vegetativa, con la refer<strong>en</strong>cia a los métodos<br />
<strong>de</strong> producción ecológica, <strong>de</strong>be cumplir<br />
con las normas establecidas por<br />
Reglam<strong>en</strong>to (CE) Nº 834/2007 (DO L-189<br />
20/07/2007), que ti<strong>en</strong>e por objeto la<br />
promoción <strong>de</strong> productos <strong>de</strong> calidad y la<br />
integración <strong>de</strong> la conservación <strong>de</strong>l medio<br />
ambi<strong>en</strong>te <strong>en</strong> la agricultura.<br />
Estas normas, establecidas por el<br />
Reglam<strong>en</strong>to (CE) Nº 834/2007 y el<br />
Reglam<strong>en</strong>to (CE) Nº 889/2008 (DO L-250<br />
18/09/2008) <strong>de</strong>b<strong>en</strong> cubrir principalm<strong>en</strong>te<br />
los sigui<strong>en</strong>tes aspectos:<br />
De producción, transformación,<br />
<strong>en</strong>vasado, transporte y almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong> productos.<br />
El uso <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminados productos y<br />
sustancias <strong>en</strong> el procesami<strong>en</strong>to <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos (Anexos VIII y IX <strong>de</strong>l<br />
Reglam<strong>en</strong>to (CE) Nº 889/2008).<br />
Una lista <strong>de</strong> las autorizaciones <strong>de</strong> los<br />
ingredi<strong>en</strong>tes está disponible <strong>en</strong> el sitio<br />
Web oficial <strong>de</strong> la Base <strong>de</strong> datos <strong>de</strong> la Ley<br />
Orgánica <strong>de</strong>l Sistema <strong>de</strong> Información<br />
A g r í c o l a ( O I F )<br />
http://ec.europa.eu/agriculture/ofis_pub<br />
lic/r7/ctrl_r7.cfm?targetUrl=home<br />
Prohibición <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> organismos<br />
modificados g<strong>en</strong>éticam<strong>en</strong>te (OMG) y <strong>de</strong><br />
productos fabricados a partir <strong>de</strong> OMG<br />
<strong>en</strong> la producción ecológica.<br />
El logotipo <strong>de</strong> producción orgánica <strong>de</strong> la<br />
Unión Europea. El logotipo y las<br />
indicaciones refer<strong>en</strong>tes al método<br />
ecológico <strong>de</strong> producción sólo podrán<br />
utilizarse para <strong>de</strong>terminados productos<br />
que cumplan todas las condiciones<br />
establecidas por el Reglam<strong>en</strong>to.<br />
Las medidas <strong>de</strong> control y sistema <strong>de</strong><br />
control específico que se aplicará para<br />
este tipo <strong>de</strong> productos por las<br />
autorida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>signadas <strong>en</strong> los Estados<br />
Miembros.<br />
Aranceles<br />
Según datos obt<strong>en</strong>idos <strong>de</strong>l Market Access<br />
Map <strong>de</strong>l C<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> Comercio Internacional<br />
y <strong>de</strong>l Export Help Desk, los aranceles <strong>de</strong><br />
importación para la <strong>castaña</strong> con y sin<br />
cáscara proced<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong> a los<br />
principales países <strong>de</strong> importación son los<br />
sigui<strong>en</strong>tes:<br />
Las exportaciones bolivianas <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
con cáscara y sin cáscara ti<strong>en</strong><strong>en</strong> arancel<br />
cero para la Unión Europea, <strong>de</strong>bido a que<br />
pert<strong>en</strong>ec<strong>en</strong> al régim<strong>en</strong> <strong>de</strong> la Nación Más<br />
Favorecida (NMF).<br />
Para mayor información sobre requisitos<br />
y aranceles dirigirse al sitio Web: Export<br />
Help<strong>de</strong>sk para Países <strong>en</strong> Desarrollo<br />
http://exporthelp.europa.eu<br />
Cuadro 7<br />
Cuadro 8<br />
COMERCIO EXTERIOR 17<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
Las exportaciones bolivianas <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
con cáscara y sin cáscara ti<strong>en</strong><strong>en</strong> arancel<br />
cero para los Estados Unidos <strong>de</strong> América.<br />
Para mayor información sobre requisitos<br />
y aranceles <strong>de</strong> importación <strong>de</strong> Estados<br />
Unidos <strong>de</strong> América dirigirse al sitio Web:<br />
http://hts.usitc.gov/ o al sitio Web <strong>de</strong><br />
Market Access Map para Países <strong>en</strong><br />
Desarrollo http://www.macmap.org, para<br />
aranceles <strong>de</strong> otros países.<br />
Aranceles <strong>de</strong> importación <strong>de</strong> la UE para la <strong>castaña</strong><br />
proced<strong>en</strong>te <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong><br />
NANDINA TARIC Descripción <strong>de</strong>l producto Arancel Prefer<strong>en</strong>cia<br />
NMF% SGP+<br />
0801210000 0801210000 Nueces <strong>de</strong>l Brasil<br />
con cáscara, frescos o secos 0% -<br />
0801220000 0801220000 Nueces <strong>de</strong>l Brasil sin cáscara,<br />
frescos o secos 0% -<br />
Fu<strong>en</strong>te: Tra<strong>de</strong> Map<br />
Elaboración: Instituto <strong>Bolivia</strong>no <strong>de</strong> Comercio Exterior - <strong>IBCE</strong> (agosto 2010)<br />
Aranceles <strong>de</strong> Estados Unidos <strong>de</strong> América para la <strong>castaña</strong><br />
proced<strong>en</strong>te <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong><br />
NANDINA HTS USA Descripción <strong>de</strong>l producto Arancel Prefer<strong>en</strong>cia<br />
NMF% SGP EE.UU.<br />
0801210000 0801210000 Nueces <strong>de</strong>l Brasil con cáscara,<br />
frescos o secos 0% -<br />
0801220000 0801220000 Nueces <strong>de</strong>l Brasil sin cáscara,<br />
frescos o secos 0% -<br />
Fu<strong>en</strong>te: Tra<strong>de</strong> Map<br />
Elaboración: Instituto <strong>Bolivia</strong>no <strong>de</strong> Comercio Exterior - <strong>IBCE</strong> (agosto 2010)
18<br />
COMERCIO EXTERIOR<br />
<strong>Bolivia</strong> lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong> <strong>en</strong> <strong>exportación</strong> <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
Oportunida<strong>de</strong>s<br />
<strong>Bolivia</strong> es el mayor exportador <strong>de</strong> <strong>castaña</strong><br />
a nivel <strong>mundial</strong> por lo que se <strong>de</strong>be<br />
aprovechar esta condición y <strong>de</strong>sarrollar<br />
productos <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> la <strong>castaña</strong> con<br />
mayor valor agregado.<br />
Los exportadores bolivianos ti<strong>en</strong><strong>en</strong> muchas<br />
oportunida<strong>de</strong>s <strong>en</strong> este sector, ya que la<br />
compet<strong>en</strong>cia se reduce a dos países,<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> <strong>Bolivia</strong>, el cual se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra<br />
<strong>en</strong> el primer lugar <strong>de</strong> las exportaciones <strong>de</strong><br />
<strong>castaña</strong> sin cáscara <strong>en</strong> el mundo.<br />
El mercado actual busca productos sanos,<br />
los productos exóticos como la <strong>castaña</strong><br />
<strong>en</strong>cajan perfectam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> esa t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia<br />
que se da especialm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> países<br />
europeos y <strong>en</strong> Estados Unidos <strong>de</strong> América.<br />
Lo que <strong>de</strong>be hacerse es buscar la manera<br />
<strong>de</strong> añadir valor a las exportaciones<br />
actuales <strong>de</strong> <strong>castaña</strong>. Aprovechando la<br />
situación <strong>en</strong> la que se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran las<br />
exportaciones <strong>de</strong> <strong>castaña</strong> boliviana.<br />
Otra situación <strong>de</strong> oportunidad para el<br />
mercado interno es la exist<strong>en</strong>cia <strong>de</strong><br />
algunas personas <strong>de</strong>dicadas a la<br />
producción <strong>de</strong>l briga<strong>de</strong>iro, aceite y<br />
tapeque, <strong>en</strong>tre los productos más<br />
conocidos.<br />
Algunos productos, al igual que las galletas<br />
<strong>de</strong> <strong>castaña</strong> podrían incorporarse al<br />
<strong>de</strong>sayuno escolar <strong>en</strong> Riberalta y/o <strong>en</strong> el<br />
resto <strong>de</strong>l país y para un programa <strong>de</strong><br />
madres <strong>en</strong> periodo <strong>de</strong> gestación y lactantes.<br />
El comercio justo y orgánico son mercados<br />
con pot<strong>en</strong>cial para g<strong>en</strong>erar mejores<br />
ingresos principalm<strong>en</strong>te para las<br />
comunida<strong>de</strong>s originarias e indíg<strong>en</strong>as<br />
<strong>de</strong>bido a los altos precios que se pagan.<br />
El consumo <strong>de</strong> nueces comestibles d<strong>en</strong>tro<br />
<strong>de</strong> las cuales se incluye la <strong>castaña</strong> muestra<br />
una t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia asc<strong>en</strong>d<strong>en</strong>te <strong>en</strong> la UE,<br />
especialm<strong>en</strong>te para las nueces exóticas y<br />
saludables, lo cual crea gran<strong>de</strong><br />
oportunida<strong>de</strong>s para países <strong>en</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
como <strong>Bolivia</strong>, cuyos proveedores estarían<br />
interesados <strong>en</strong> ingresar a la UE con sus<br />
productos.<br />
El mercado <strong>de</strong> la UE para nueces es aún<br />
pequeño, pero ti<strong>en</strong>e bu<strong>en</strong>os prospectos<br />
ya que es consi<strong>de</strong>rado como una fu<strong>en</strong>te<br />
alterna <strong>de</strong> proteínas.<br />
Las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los consumidores<br />
d<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> la UE son tan altas que la<br />
producción interna no abastece y no crece<br />
acor<strong>de</strong> a la <strong>de</strong>manda, por lo que se busca<br />
proveedores fuera <strong>de</strong> la UE.<br />
La producción <strong>de</strong> la UE <strong>de</strong> nueces<br />
orgánicas no es capaz <strong>de</strong> satisfacer la<br />
<strong>de</strong>manda <strong>en</strong> crecimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong><br />
la UE para nueces orgánicas. De manera<br />
que esto repres<strong>en</strong>ta una bu<strong>en</strong>a<br />
oportunidad para los países <strong>en</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
para suministrar nueces orgánicas<br />
tropicales, las cuales no pued<strong>en</strong> ser<br />
producidas <strong>en</strong> la UE.<br />
Ferias y sitios <strong>de</strong> comercio virtual<br />
Ferias comerciales y ev<strong>en</strong>tos<br />
Anuga - Sitio promotor <strong>de</strong> las principales<br />
ferias <strong>de</strong>l mundo <strong>en</strong> productos <strong>de</strong> nueces<br />
comestibles.<br />
Para mayor información, dirigirse a:<br />
http://www.anuga.com<br />
BioFach 2010 - Ofrece una amplia gama<br />
<strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos ecológicos y productos <strong>de</strong><br />
comercio justo, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> todo lo que<br />
vale la p<strong>en</strong>a conocer y suministros<br />
agrícolas <strong>de</strong> comercialización.<br />
Para mayor información, dirigirse a:<br />
http://www.biofach.<strong>de</strong>/<strong>en</strong><br />
EXPOFOREST 2010 - Feria Internacional<br />
<strong>de</strong>l bosque y ma<strong>de</strong>ra (<strong>Bolivia</strong>) - ev<strong>en</strong>to<br />
anual don<strong>de</strong> se g<strong>en</strong>eran oportunida<strong>de</strong>s<br />
para negocios, se inc<strong>en</strong>tiva la industria<br />
forestal y manufacturera, se muestran los<br />
productos no ma<strong>de</strong>rables, se promuev<strong>en</strong><br />
las exportaciones e inversiones; a<strong>de</strong>más<br />
se intercambia experi<strong>en</strong>cia y tecnología.<br />
Para mayor información, dirigirse a:<br />
http://www.fexpocruz.com.bo/expoforest<br />
Cómo po<strong>de</strong>mos ayudarlo<br />
En el <strong>IBCE</strong> elaboramos distintos<br />
informes <strong>de</strong> mercado como ser<br />
perfiles <strong>de</strong> mercado e informes<br />
<strong>de</strong>l mercado pot<strong>en</strong>cial para un<br />
producto <strong>en</strong> un <strong>de</strong>terminado<br />
país. Si usted <strong>de</strong>sea solicitar<br />
información sobre los costos <strong>de</strong><br />
estos estudios personalizados,<br />
favor tomar contacto con:<br />
Persona <strong>de</strong> contacto: Sr. Miguel<br />
Ángel Hernán<strong>de</strong>z Q.<br />
Cargo: Ger<strong>en</strong>te <strong>de</strong> Promoción<br />
E-mail: gpromocion@ibce.org.bo<br />
Teléfono: (591-3) 3362230<br />
Fax: (591-3) 3324241<br />
Dirección: Av. Las Américas Nº 7<br />
(Torre Empresarial CAINCO,<br />
Piso 13)<br />
Food & Drink Expo 2010 - Ev<strong>en</strong>to <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos más gran<strong>de</strong> <strong>de</strong>l Reino Unido y<br />
exposición comercial <strong>de</strong> bebidas que reúne<br />
a todos los sectores <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos y bebidas - restaurantes<br />
minoristas, mayoristas y <strong>de</strong> fabricación.<br />
Es el ev<strong>en</strong>to i<strong>de</strong>al para compradores y<br />
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más <strong>de</strong> 4 días, y <strong>de</strong>sarrollar relaciones a<br />
largo plazo.<br />
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http://www.foodanddrinkexpo.co.uk<br />
FOODEX JAPAN 2010 - Es un ev<strong>en</strong>to<br />
especial <strong>de</strong> comidas que se precia <strong>de</strong> ser<br />
<strong>en</strong> su clase el tercero <strong>en</strong> el mundo y el<br />
primero <strong>en</strong> Asia y <strong>en</strong> la Cu<strong>en</strong>ca <strong>de</strong>l Pacífico.<br />
Para mayor información, dirigirse a:<br />
http://www2.jma.or.jp/foo<strong>de</strong>x<br />
IFE11 - The international Food and drink<br />
ev<strong>en</strong>t- exposición <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos <strong>en</strong>orme<br />
<strong>de</strong> todo el Reino Unido <strong>de</strong>dicada al<br />
comercio y ev<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos y bebidas.<br />
Para mayor información, dirigirse a:<br />
http://www.ife.co.uk<br />
Sial - El sitio <strong>de</strong> mercado global <strong>de</strong><br />
alim<strong>en</strong>tos - es una vitrina <strong>de</strong> innovación y<br />
una verda<strong>de</strong>ra plataforma <strong>de</strong> negocios a<br />
nivel <strong>mundial</strong>. Es la feria lí<strong>de</strong>r para la<br />
industria <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos.<br />
Para más información, dirigirse a:<br />
http://www.sial.fr<br />
Listado <strong>de</strong> perfiles <strong>de</strong> mercado<br />
e informes elaborados por el<br />
<strong>IBCE</strong><br />
Palmito<br />
Miel <strong>de</strong> abejas nativas<br />
Palqui<br />
Cacao<br />
Productos cosmecéuticos<br />
Maca<br />
Quinua y amaranto<br />
Copoasú y achachairú<br />
Mariposas<br />
Caimán yacaré<br />
Carnes exóticas<br />
Urucú<br />
Cochinilla<br />
Castaña<br />
Bambú y jatata<br />
Vicuña<br />
Banana<br />
Piña<br />
Papaya<br />
Café<br />
Maíz y harina <strong>de</strong> sorgo<br />
Limón<br />
Joyas<br />
Nº 185 Agosto 2010 Santa Cruz <strong>de</strong> la Sierra - <strong>Bolivia</strong><br />
VII Feria <strong>de</strong> la Castaña - Catalogada como<br />
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Diputación <strong>de</strong> Málaga, con una gran<br />
aflu<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> público y que expone a los<br />
visitantes <strong>de</strong>gustaciones <strong>de</strong> hasta 30 platos<br />
elaborados con este fruto.<br />
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Sitios <strong>de</strong> comercio virtual<br />
Alibaba - El mercado business to business<br />
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información, dirigirse a:<br />
http://www.alibaba.com; elija la categoría<br />
“compradores” y luego la opción<br />
“agricultura” <strong>en</strong> la sección “nueces” elija<br />
la opción “<strong>castaña</strong>”.<br />
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mercado <strong>de</strong>l CBI<br />
Vino<br />
Arroz y legumbres<br />
Azúcar<br />
Miel y otros productos apícolas<br />
Hierbas y especias<br />
Mango<br />
Café, té y cacao<br />
Nueces comestibles<br />
Bolsos <strong>de</strong> mano<br />
Accesorios <strong>de</strong> cuero<br />
Calzados<br />
Regalos <strong>de</strong> cerámica y artículos<br />
<strong>de</strong>corativos<br />
Álbumes <strong>de</strong> fotos, artículos <strong>de</strong> mesa<br />
hechos <strong>de</strong> papel y cajas <strong>de</strong> papel<br />
hechas a mano<br />
Carteras y billeteras<br />
Pr<strong>en</strong>das <strong>de</strong> cuero<br />
Pantalones jeans<br />
Pr<strong>en</strong>das <strong>de</strong> abrigo tejidas<br />
Turismo av<strong>en</strong>tura<br />
Muebles domésticos