Programa Valoración del Estado Nutricional - Fundación Barceló

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- Sociedad Argentina de Pediatría - Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil - Empresa Nestlé - Empresa La Serenísima - Empresa Molinos Sitios en Internet http://www.nutrinfo.com.ar http://www.nutryweb.com http://www.latindiet.com http://www.kelloggs-latino.com/espanol.shtml http://www.sap.org.ar (Sociedad Argentina de Pediatría) http://www.fao.org http://www.diabetes.org (American Diabetes Association) http://www.nap.edu (Academia Nacional de Ciencias) http://www.incap.org.gt http://www.unicef.org/spanish http://www.ajcn.org (American Journal of Clinical Nutrition) http://www.fda.gov (Food and Drug Administration) http://www.cesni.org.ar ( Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil ) http://www.eatright.org ( Asociación Dietética Americana) http:// www.aadynd.org.ar ( Asoc. Arg. de Dietistas y Nutricionistas Dietistas ) 14
BIBLIOGRAFÍA INDICADA POR UNIDAD DIDÁCTICA 15 • Introducción - Factores condicionantes del Estado Nutricional - Tipos de Estudios que se efectúan en Evaluación Nutricional - O.M.S.: “Medición del cambio del estado nutricional”. (Págs. 33 a 49). • Estudios Antropométricos que se utilizan en Evaluación Nutricional. Valoración antropométrica del niño y el adolescente. Valoración antropométrica del adulto. - Waterlow, John C.: “Malnutrición energético-proteica”. (Capítulos 13 y 14 - Págs. 230 a 280). - Boletín CESNI. Volumen 6 Agosto 1998. O¨Donell, Alejandro y Carmuega, Esteban: “La transición epidemiológica y la situación nutricional de nuestros niños” (Págs. 1 a 23). - Boletín CESNI. Volumen 9 Junio 2000. Carmuega, Esteban y Durán, Pablo “Evaluación del Estado Nutricional en Pediatría” (Págs. 1 a 24). - Sociedad Argentina de Pediatría: “Criterios de evaluación y tratamiento. Crecimiento y Desarrollo”. (Completo). - Revista DIAETA Año XVI N° 79 – 1997 – Bordón y col.: “Factores de riesgo de retardo del crecimiento en niños de 5 años de edad”. - “Tablas y Curvas antropométricas para niños”. (Apunte emitido por la Cátedra). - “Normas y Técnicas antropométricas”. (Apunte emitido por la Cátedra). - “Valoración antropométrica del estado nutricional infantil”. (Apunte emitido por la Cátedra). - “Valoración nutricional del adulto y el paciente hospitalizado”. (Apunte emitido por la Cátedra). - “Guía de Evaluación antropométrica de la mujer embarazada”. (Apunte emitido por la Cátedra). - Krause: “Nutrición y Dietoterapia”. (8° edición). (Anexo: Tablas de Referencia: Págs. 839 a 851 inclusive) • Metodología de los Estudios Alimentarios. Técnicas e instrumentos que se utilizan en Investigación Alimentaria - “Encuestas Alimentarias” (Apunte emitido por la Cátedra de Evaluación Nutricional Universidad Nacional de Córdoba. Utilizado con autorización) - FAO: “Realización de encuestas nutricionales en pequeña escala”. (Completo) - O.P.S.: “Conocimientos Actuales sobre Nutrición”. Publicación Científica N° 532. Sexta Edición. (Capítulos 48 y 49 - Págs. 461 a 479) - Tablas de composición química de alimentos. - Tablas de recomendaciones nutricionales de NRC 1989 y 8° Congreso Argentino de Nutrición.
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