Energia termica en Murcia - Lasenergiasrenovables.com

En el caso de la industria cervecera, sus necesidades energéticas son dos bien
diferenciadas: el calentamiento sucesivo del licor cervecero desde temperatura
ambiente hasta la de ebullición; y la refrigeración del mosto precalentando el
agua fría de aporte. Por consiguiente, en este sector, existe la posibilidad de
utilización de la energía solar térmica para generación de vapor y frío mediante
máquina de absorción.
2.2 INDUSTRIA ALIMENTARIA
La industria alimentaria, tan importante para la Región de Murcia, emplea
distintos combustibles para la generación de vapor. Además, este sector tiene
también grandes necesidades de frío.
Industria vinícola, zumos y otras bebidas
El consumo térmico más importante es la producción de agua caliente, entre 70 y
90ºC, para limpieza y desinfección de las botellas. Además, en muchas industrias
del sector, el volumen de producción aumenta durante los meses de verano, por lo
que existe una correlación positiva entre la demanda de calor y la disponibilidad
de la radiación solar.
Otra aplicación potencial, en la industria del vino, es la refrigeración de las bodegas,
que n ocasiones están situadas en lugares remotos aisladas de la red.
Industria cárnica
El consumo de calor más importante en este sector es el del agua caliente para lavado,
cocción y limpieza. Las temperaturas del agua caliente van desde 60 a 100ºC.
En las producción de conservas cárnicas, la esterilización se realiza en autoclaves a
presión, utilizando vapor como fluido energético, y siendo éste el punto del proceso
de mayor consumo térmico.
Conservas vegetales
Dos procesos son los más significativos en este sector: escaldado y esterilización.
Para el escaldado se utiliza vapor seco o mediante inmersión en agua próxima a la
ebullición. La esterilización se realiza con vapor directo a presión en autoclaves,
alcanzándose temperaturas de entre 110 y 125ºC.
90 ENERGIA SOLAR TERMICA EN LA REGION DE MURCIA