Guía comercial - Adif

Guía de invierno de la Estación de Madrid-Puerta de Atocha
Crema de guisantes a la menta
➧ Ingredientes
• ¼ kg. de guisantes cocidos
• 2 cebollas
• 1 rama de apio
➧ Ingredientes
• Arroz integral
• ½ kg. de alcachofas
➧ Preparación
• jengibre fresco y menta fresca
• ¼ c.c. de comino en polvo
• sal y aceite
➧ Preparación
En un poco de aceite, pocha la cebolla, el apio y el comino. Cuando
está un poco transparente, agrega unas hojas de menta, los guisantes
y la sal. Cúbrelo con agua y déjalo hervir unos 15 minutos. Tritura y
añade el jugo de jengibre. Sírvela con la menta picada por encima.
El jengibre estimula las secreciones digestivas y el apetito, evita malas digestiones y flatulencias,
ayuda a digerir las grasas, previene el mareo y ablanda las mucosidades facilitando su expulsión.
Es ideal para catarros y gripe. Ayuda a prevenir el mareo en los viajes, tomándolo por lo menos 4
horas antes. Para extraer su jugo sólo tienes que rallarlo y exprimirlo con los dedos.
Arroz integral con alcachofas
• 2 puerros
• 1 trozo de alga kombu
• ½ c.c. de cúrcuma, perejil
• salsa de soja y aceite
Cuece el arroz integral con 2 medidas de agua y el alga kombu con
una pizca de sal, a fuego lento y tapado durante 1 hora.
Aparte, en un poco de aceite, saltea el puerro y las alcachofas
cortadas en rodajas finitas. Déjalo a fuego lento y tapado unos minutos.
Añade la cúrcuma y rehógalo todo junto con el arroz. Sazona con un
poco de salsa de soja y sírvelo con el perejil picadito por encima.
La OMS recomienda el consumo de cereales integrales en nuestra dieta por su aporte de
nutrientes, vitaminas, minerales y fibra que se encuentran en su cáscara, ya que reducen el
riesgo de padecer enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer.
El alga kombu es rica en minerales y fibra. Además, cocinada con legumbres y cereales ayuda
a que se digieran más fácilmente.
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