Revista ADITI Nº II-17 Feb.2005 - JUAN CARLOS GARCIA

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Revista Metafísica ADITI. Año II. Nº 17 / Febrero 2005
DIFICULTAD: fácil
INGREDIENTES: (para 4 personas)
250g. de tofu en taquitos no demasiado
pequeños.
200g. de brotes de soja.
200g. de cebolla en rodajas finas.
200g. de pimiento verde, en rodajitas o en
cuadrados, al gusto.
200g. de pimiento rojo, rodajitas o cuadraditos.
200g. de champiñones en rodajas finas.
200g. de repollo en tiritas, quita el nervio
central.
200g. de zanahoria rallada en tiras largas.
Para adobar el tofu:
2 dientes de ajo machacados.
4 cucharadas de aceite de oliva
(o de sésamo, o de cacahuete).
4 cucharadas de zumo de limón.
4 cucharadas de tamari (o salsa de soja).
2 cucharaditas de miel.
1 cebollita muy picada.
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TOFU CON VERDURAS
PREPARACIÓN:
1º Paso: Prepara el adobo y mézclalo con
el tofu. Tápalo y déjalo macerar durante
varias horas (al menos una y como máximo
4 ó 5). Separa el tofu del adobo y
conserva el adobo para después.
2º Paso: Corta en tiritas, rodajas o cuadraditos
todas las verduras.
3º Paso: Pon dos cucharadas de aceite
de oliva en una sartén grande y lo más
alta posible (lo ideal sería un wok). Cuando
empiece a humear echa el tofu y fríelo
durante 2 ó 3 minutos hasta que empiece
a dorarse. Manéjalo con cuidado para que
no se rompa.
4º Paso: Saca el tofu (o apártalo si usas
un wok) y echa todas las verduras. El
fuego debe ser vivo, fuerte. No dejes de
remover la verdura durante 2 ó 3 minutos
(no debe quemarse, solo perder el agua
de vegetación).
5º Paso: Añade el adobo que habías apartado
y cuece otros 2 ó 3 minutos más.
Añade el tofu y remueve otros 30 ó 60
segundos. Aparta la sartén del fuego y
sirve inmediatamente.
¡Que siente divino! ☺
«Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado
son consideradas carroña. ¡El mismo cadáver en una carnicería
se considera comida!»
«Si corre no lo comas.»
—DR. JOHN HARVEY KELLOG