Recetas de cocina amazónica.pdf - Pro & Contra
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Cocina Amazónica<br />
INGREDIENTES<br />
4 plátanos capirona totalmente maduros<br />
1 raja <strong>de</strong> canela en palo<br />
PREPARACIÓN<br />
Pelar los plátanos y hervirlos en una olla con dos<br />
litros <strong>de</strong> agua hasta que estén totalmente <strong>cocina</strong>dos.<br />
La raja <strong>de</strong> canela se agrega al preparado casi<br />
al finalizar la cocción.<br />
Si es para beberlo caliente inmediatamente <strong>de</strong>spués<br />
<strong>de</strong> retirar la olla <strong>de</strong>l fuego batirlo hasta lograr<br />
que todo el chapo esté totalmente parejo. No olvidar<br />
quitar el palo <strong>de</strong> canela.<br />
Algunos prefieren no batirlo mucho para lograr<br />
CHAPO DE PLATANO MADURO<br />
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una consistencia con trozos pequeños que se<br />
puedan saborear mientras se mastican algo los<br />
pedacitos <strong>de</strong>l plátano. No se necesita endulzar<br />
porque el mismo maduro tiene suficiente azúcar.<br />
También se pue<strong>de</strong> licuar el preparado, obteniendo<br />
una bebida <strong>de</strong> consistencia espesa y con<br />
un sabor algo diferente al que se logra batiendo<br />
con los palitos <strong>de</strong> la huijlla.<br />
El chapo helado es un agradable refresco que<br />
acompaña los almuerzos y comidas perfectamente.<br />
Una costumbre muy <strong>amazónica</strong> es beber el chapo<br />
caliente en los <strong>de</strong>sayunos o comidas vespertinas,<br />
tomándose frío en los almuerzos.<br />
www.proycontra.com.pe
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