Monitor de precios - InfoAserca

Índice de precios de la carne se calcula con base en los precios
medios de cuatro tipos de carne ponderados por las cuotas medias
mundiales de exportación para 2002-2004. Entre las cotizaciones
figuran las de dos productos de carne de aves de corral, tres
productos de carne de bovino, tres productos de carne de cerdo
y un producto de carne de ovino. Cuando hay más de una cotización
para un determinado tipo de carne, se ponderan por los porcentajes
del comercio teórico fijo. Los precios de los dos últimos
meses pueden ser estimaciones y sujetas a revisión.
Por su parte, el índice de precios de los productos lácteos
se calcula sobre la base de los precios de la mantequilla, la leche
desnatada en polvo, leche entera en polvo, el queso, la caseína;
la media se pondera por las cuotas medias de exportación para
2002-2004.
El índice de precios de aceites y grasas consiste en una medida
de 11 aceites diferentes (incluidos los aceites de origen animal
y de pescado) ponderados por las cuotas medias de exportación
de cada uno de los productos oleaginosos para 2002-2004.
Asimismo, el índice de precios del azúcar es una forma indizada
de los precios del Convenio Internacional de Azúcar con base
2002-2004.
Mientras que el índice de precios de los cereales se calcula a
partir de los índices de precios de los cereales y del arroz ponderados
por sus cuotas de comercio para 2002-2004. El índice de
los precios de los cereales está constituido por el índice de precios
del Consejo Internacional de Cereales (CIC) para el trigo, que es a
su vez la media de 9 precios diferentes de trigo, y 1 precio de exportación
de maíz expresado en su forma indizada, y convirtiendo
la base del índice del CIC para 2002-2004. El índice de los precios
del arroz consiste en 16 precios medios de tres variedades de
arroz (Indica, Japónica y Aromático) ponderados con las cuotas
de comercio teóricas (fijas) de las tres variedades.
Principales números del Índice de la FAO para los precios de
los alimentos:
ÍNDICE DE LA FAO PARA LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS
MES Índice de Carne Productos Cereales Aceites y Azúcar
2012 precios de
los alimentos
Lácteos Grasas
ENE 212.8 174.2 206.8 222.7 233.7 334.3
FEB 215.6 178.1 202.0 226.3 238.7 342.3
MAR 216.0 178.0 197.0 227.8 244.9 341.9
ABR 213.0 179.6 185.6 223.3 251.0 324.0
MAY 204.7 175.0 176.1 221.3 233.8 294.6
JUN 200.4 169.5 173.4 222.1 220.7 290.4
JUL 212.9 166.8 172.9 260.2 226.1 324.3
AGO 212.5 170.5 175.6 259.9 226.0 296.2
SEP 215.7 174.9 187.7 262.6 224.7 283.7
OCT 214.4 177.0 194.0 259.5 206.4 288.2
NOV 211.7 177.0 195.0 255.6 200.4 274.5
2002-2004=100
Monitor de Precios
El índice de precios de los alimentos de la FAO registró un
promedio de 209 puntos en diciembre de 2012, el valor más bajo
desde junio de 2012. Esta disminución se debió a la caída de los
precios internacionales de los principales cereales, aceites y grasas.
En el 2012 en conjunto, el índice registró un promedio de
212 puntos, 7.0 % menos que en 2011.
El índice de precios de los aceites y las grasas registró un promedio
de 197 puntos en diciembre, el cuarto mes consecutivo en
descenso y el nivel más bajo desde septiembre de 2010. La principal
razón fue el aumento continuado de las existencias mundiales
de aceite de palma, dado que la producción abundante en Asia
sudoriental coincidió con la escasez continuada de la demanda de
importación. La disminución del índice habría sido incluso mayor
si no se previesen una demanda de aceite de soja muy cercana a
la oferta a nivel mundial durante los próximos dos o tres meses,
por una parte, y disponibilidades menores de lo previsto de aceite
de girasol, por otra.
El índice de precios de la carne promedió en diciembre 176
puntos, un valor ligeramente más bajo que el registrado en noviembre.
En general, el sector de la carne se ha visto obligado a
centrarse en el aumento de la productividad, ya que el incremento
del costo de los forrajes no ha sido compensado con precios más
elevados de los productos.
El índice de precios de los productos lácteos se situó en diciembre
en un promedio de 197 puntos. Tras haber aumentado
desde los bajos niveles registrados a mediados de año, los
precios de los lácteos se estabilizaron en el último trimestre
de 2012. En general el mercado de los productos lácteos se
mantuvo bien equilibrado, pero es cada vez más susceptible
a los cambios de la oferta derivados de las condiciones de
los pastizales —especialmente a medida que los productores
del hemisferio austral asumen una función creciente en
el suministro del mercado mundial— y de la disponibilidad y
asequibilidad de forrajes.
El índice de precios del azúcar registró un promedio de
274 puntos en diciembre, un ligero descenso desde noviem-
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